中文名称红螯螯虾
拉丁名称Cherax quadricarinatus
异名马龙螯虾、马朗螯虾、澳洲淡水龙虾、麦龙虾
中文门名节肢动物门
拉丁门名Arthropoda
中文纲名甲壳纲
拉丁纲名Crustacea
中文亚纲名软甲亚纲
拉丁亚纲名Malacostraca
中文目名十足目
拉丁目名Decapoda
中文亚目名爬行亚目
中文科名螯虾科
中文属名滑螯虾属
拉丁属名Cherax
品种描述
分布地区
湖北省水产局于1985年从澳大利亚引进麦龙虾虾苗30尾，1987年又引进6000尾。1993年，北京市水产研究所从澳大利亚引进红螯螯虾。1992年，江苏省淡水水产研究所从美国引进澳大利亚的红螯螯虾。1992年，广东省新会市牛湾镇、顺德市陈村镇水产技术推广站等单位分别从澳大利亚等地引进麦龙虾虾苗。以后，浙江、河南等水产科研部门也先后引进红螯螯虾进行繁殖。
形态特征
淡水螯虾其身体分节，外型与海水龙虾相似，分为头胸部和腹部。头胸部特别粗大，几乎占了身体的一半，由头部6节和胸部8节愈合而成，分节不明显。腹部7节，分节明显，其末节称为尾节与尾肢组成尾扇。头胸甲的背侧向前伸出一额剑，上下侧扁，锯齿在两侧，为螯虾的攻防器官。除头部第一节和尾节外，身体各节都有附肢。头部有五对附肢，第一、二对为触角，呈鞭状，具有感觉功能；其余三对附肢为一对大颚、二对小颚组成口器，为咀嚼器官。胸部附肢八对，即三对颚足、五对步足，前三对步足末端呈钳状，其中第一对步足钳状特别强大，称为螯足；其余二对步足末端为爪状。腹部背腹扁平，共有六对附肢，称游泳肢，雄性第一对附肢变成管状交接器；雌性第一对则很退化，螯虾的游泳肢不发达。尾节扁平不具附肢，腹面正中有一纵裂为肛门。
生活习性
澳洲淡水龙虾终生生活在江河、湖泊、沟渠及池塘、稻田等淡水中。喜暗光，营爬行生活，常攀缘在水草、石块和其他固体上。在正常条件下，白天多潜于洞穴中，夜间出洞觅食、蜕壳和交配，多数聚集于浅水边。性好斗，互相保持一定距离，以触角不能触及为准。它不善于浮水游泳，稍遇惊吓，即弹跳躲避，迅速逃回深水中。喜欢新水，环境不适时也会在陆地进行栖息。
因原产地生长环境差异，几种澳洲淡水龙虾的生活习性也相差较大。红螯螯虾主要分布在澳大利业北部的热带地区和新几内亚南部溪流中，栖息之地较为偏僻。红螯螯虾要求条件稍高些，
其适温范围20－23℃，极限温度一般认为7－37℃，温度在9－36℃可以正常生存，水质要求偏碱，pH值7－8，水质含有微量盐份和一定的总硬度，塘底以沙泥为宜。该虾在自然条件下养殖，适于亚热带、热带气候。红螯螯虾养殖场以澳大利亚北部昆士兰州最多，由于这个州气温较高，很适于该虾的生长。在水温高于8℃下，不需要特殊设备即可以越冬；在水温高于20℃的情况下，不需要特殊条件即可以正常抱卵和孵化。
牙别螯虾在澳大利亚分布最广，产量也最大。牙别螯虾在我国大部分地区均可以生存，当春季水温达到18℃左右时开始抱卵，而后进入孵化阶段。对环境条件的要求最低，温度在1℃－37℃可以生存，并且耐低氧。该虾在水体溶氧达到2毫克/升以上时可以正常生活。在北方地区冰下越冬，水深保持在1.5米的情况下成活率可以达到50%左右，而且不会造成对堤岸、池坡的破坏。
马龙螯虾（麦龙虾）个体较大、品质较高，更适合于温带气候。麦龙螯虾最初主要在澳大利亚西部、西南部养殖，现在在南部、新南威尔士州、昆土兰州也有养殖。马龙螯虾要求的环境条件介于前二种之间，其生存水温为2－32℃，适宜生长水温为12－29℃，最适生长水温为17－22℃，短期内可以忍受1－4℃的低温。养殖要求溶解氧达到6毫克/升以上，不能低于4毫克/升。
麦龙虾的食性较杂，既能摄食鲜嫩草根、腐殖质、水生浮游生物，也能摄食人工配合饲料。淡水螯虾刚孵出的幼体以其自身卵黄为营养；第一次蜕壳后开始摄食浮游植物及小型枝角类幼体、轮虫等；经四五次蜕皮后，可摄食小型枝角类和桡足类；幼体变态结束则转为杂食性。
淡水生。
繁殖习性
螯虾没有确定的繁殖季节，一年四季都可以。当水温在20－30℃时可进行繁殖，并已有多次产卵现象；每次产卵量因个体大小而异，一般每个亲虾年产卵量在1 000－2 000粒，但在营养不足的情况下，每尾亲虾只抱卵100粒左右。受精卵粘附于雌虾腹肢上生活一段时间，经过蜕皮后才离开母体营自由生活。幼虾在生长过程中要经过多次蜕皮才能长大。
淡水螯虾的人工繁殖。亲虾可选用野生捕获的成虾或饲养成的体质健壮、附肢完整、性腺发育良好的成虾，使雌、雄虾进行交配。螯虾一般在秋季交配，通常是在刚蜕皮的软壳雌虾与硬壳雄虾之间进行。雄虾的螯外缘有红色的角质膜，可以作为雌雄的区别特征。另外还有四对步足，雌体在第三对步足基部有生殖孔，而雄体在第五对步足基部有生殖突。以雌、雄3∶1放养于水泥池中，水温保持15－18℃，交配时雌虾的背部靠着水底，雄虾以螯肢将雌虾紧紧抱住，同时交接器将精荚输送到雌虾的腹面，并粘在凹陷的腹板上，交配时间为15－60分钟。
螯虾在第二年春、夏季才产卵受精，这时雌虾将身体仰起，用螯足支持整个身体，腹部向内侧弯曲，不断摇动游泳肢，卵由生殖孔排出，并由腹肢基部关节内分泌出一种液体，溶解精荚，释放精子，进行受精。受精卵粘附在游泳肢的刚毛上，尾扇弯曲至腹下，以保护受精卵。整个产卵过程一般为10－30分钟。螯虾的抱卵期与水温有关，在18－20℃条件下，孵化需30－40天；水温为25℃时，需15－20天受精卵孵化为幼体。因为螯虾的无节幼体期是在卵内渡过的，所以螯虾的幼体发育大为简化，由卵直接孵化出糠虾形幼体。
淡水螯虾第一、二期幼体仍依附于母体的附肢上，经几次蜕皮后才离开母体独立生活，整个幼体发育需经十几次蜕皮，才变为幼虾。从抱卵到孵化一般需要6－10星期的时间。亲虾在虾苗孵出后的7－12天中有护幼的习性，使虾苗成活率高。
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大螯沼虾
中文名称大螯沼虾
拉丁名称Macrobrachium grandimanus
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拉丁门名Arthropoda
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拉丁纲名Crustacea
中文亚纲名软甲亚纲
拉丁亚纲名Malacostraca
中文目名真虾次目
拉丁目名Caridea
中文科名长臂虾科
拉丁科名Palaemonidae
中文属名沼虾属
拉丁属名Macrobrachium
品种描述
分布地区
珠江水系。
生活习性
海水/淡水生。
克氏螯虾养殖
天然苗种来源于自然界的仔虾、幼虾，亲虾来源于天然或人工养殖。亲虾培育条件：亲虾池面积以1200平方米左右为宜，水深1米左右，池塘宽1.5米以上，土质以壤土为好，有充足良好的水源，放养前7-10天池塘用50-60公斤/亩的生石灰干塘消毒，然后注水深1米左右，腐熟畜禽粪500-800公斤/亩培肥水质，池内放入供虾栖息的隐蔽物，并移栽一些水草。亲虾培育期间可喂新鲜水草、豆饼、麦麸或配合料，并添加一部分动物饲料，同时加强水质管理。每10-15天换水一次，每次换水1/3，每20天用生石灰10-20克/平方米泼洒一次。
虾苗饲养条件：虾池面积20-40平方米，水深0.60.8米的水泥池为佳，水质较好，注排水方便，ph值7-8.5，适宜水温27℃-29℃，温差不超过2℃；溶氧保持在5.6mg/l以上，虾苗放养前，池塘要消毒并施肥培育其适口饵料。
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