鲍鱼是我们大家都吃到过的美味食物，很多人都喜欢吃，鲍鱼有着很高的营养，并且很昂贵，成为人们餐桌上的珍贵食材。很多人不放心在饭店食用，喜欢自己买材料回家烹制。据说鲍鱼的清洗复杂有难度，那么鲍鱼要如何清洗才会干净呢？。鲍鱼的清洗技巧，下面具体来了解一下：
鲍鱼怎么清洗干净？
1、鲍鱼的清洗和扇贝很相似，因为都是常见的海鲜，首先最好是购买比较新鲜的鲍鱼，买回来试用清水浸一会儿。
2、然后用刀打开鲍鱼的壳子，将鲍鱼肉从壳子里剔出来，并去掉不必要的内脏组织。
3、鲍鱼壳子要仔细地用刀去剔，所以一定要小心不要被刀割伤了手部，注意安全第一哟。
4、有些人喜欢吃火锅，可以直接用刷子将鲍鱼壳子刷刷干净，然后清洗下表面的鲍鱼肉，煮开后在用刀子割开肉与壳子即可。
清洗鲍鱼的步骤
1、将鲍鱼泡于冷水中49小时。
2、取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。
3、将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。
鲍鱼的分类
鲍鱼一般分为干鲍和鲜鲍。干鲍价钱贵些，只身大（一般有小碟大）。干鲍的价格是按口数计算的，1斤里面包含的鲍鱼数目越少，价格就越贵。其中“四头鲍”价钱最贵。而鲜鲍是有壳的，养在水族箱内，一般即点即做。因为干鲍通常要浸过夜、浸到软才可煮食。大多数食家要尝到比较少。
鲍鱼按出产地还分为日本鲍、南非鲍和国产的大连鲍。最贵的当然是日本禾麻鲍，现时市场价大约500元／只。
吃鲍鱼的好处
鲍鱼的作用不是降压，而是双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等多种疾病。
适合吃鲍鱼的人群
一般人都可以吃鲍鱼。夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼。糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗，但必须配药同炖，才有疗效。
吃鲍鱼的适用量
每次1个。一定要烹透，不能吃半生不熟的。有些人每啖鲍鱼就胃痛，这是因为它的高蛋白质颇难消化的缘故。
吃鲍鱼的禁忌
痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤。虽然鲍鱼人人爱吃，但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用。
如何挑选鲍鱼
购买鲍鱼时，应先看其外形是否完整无缺，有缺口或背部有裂痕的为次，底部肥阔及背部凸起而肉厚的也比瘦长的佳。
新鲜鲍鱼怎么洗才干净
初步清洗外表
先将鲍鱼的外表给清洗干净，可以用牙刷刷干净鲍鱼的外壳。
第二步就是将鲍鱼的肉和壳分开了，有两种方法：
(1)用小刀、汤匙或者小饭匙(最好上手又不易伤手)等工具从扁平一边切入，切块贝柱，将鲍鱼肉和壳完全分开。用刀子的小伙伴一定要小心哦，安全才是第一位的。
(2)将鲍鱼洗干净后，扔到锅里煮，煮熟后就可以很轻易的用刀分开肉和壳了哦。
去掉内脏
此时可以看到黑色或黄色的鲍鱼肚肠，把内脏去除即可。内脏其实也可以用干煎的方法煎到焦脆，然后撒些胡椒粉食用，也很好吃哦。
去口器胃食管
鲍鱼的嘴巴在鲍鱼身体比较窄的一端，里面有一条食胃管，在分解的时候必须连同口器一起除去避免影响口感。
洗粘液
用粗盐将附着的黏液清洗干净，之后用清水冲洗就好了。
吃鲍鱼注意事项
痛风患者不宜吃鲍鱼
痛风患者身体之中有风邪，而鲍鱼有着很好的滋阴效果，易加重病情。
疾病时勿食鲍鱼
其实在生活中经常出现的感冒发热、阴虚喉痛这些疾病都是不适宜食用鲍鱼的，因为鲍鱼有着很好的补热效果，食用反而加重病情。
顽癣痼疾者禁食
鲍鱼是一种发物，有顽癣痼疾的人食用鲍鱼易导致病情进一步恶化，或者过敏。
不与相克食物同食
和鲍鱼相克的食物有许多，如鱼肉、牛肝、野猪肉等等，同食对身体不利，可能导致食物中毒。
海产过敏者勿食
鲍鱼是一种海产品，海鲜过敏的人食用会过敏。
儿童勿食
儿童的肠胃十分的脆弱，鲍鱼蛋白质含量过高，会加重儿童肠胃负担，甚至患上肠胃疾病。
不吃内脏
鲍鱼的内脏之中含有许多的光致敏毒素，食用会损伤人体健康，可能会导致一些炎症以及毒素反应等。Yz023.coM
鲍鱼怎么做好吃
中药炖鲍鱼
材料：鲍鱼，鹌鹑蛋，虫草花，枸杞，盐，味精。
做法：
(1)首先，要把买的鲍鱼彻底清洗干净，准备一把小牙刷，专门用来刷鲍鱼的裙边，刷好后，用一把小刀把鲍鱼的肉剜下来，去掉泥肠。
(2)再将鲍鱼的肉和壳都最后清洗一遍，将鲍鱼，鲍鱼的壳都放到炖盅里，将准备好的鹌鹑蛋清冼干净也一起放入。
(3)最后，将准备好的虫草花，枸杞也都一起放到炖盅里，倒入适量的清水，煲三个小时左右即可。
(4)出锅时加入一点点的盐和味精调味即可。
小贴士：
(1)不仅可以用虫草花煲，也可以选用花旗参等各种不同的中药材，均能发挥各自不同的功效哦。
(2)痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉。
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
材料：鲍鱼，蒜，粉丝，海鲜酱油，蚝油，料酒，糖。
做法：
(1)鲍鱼用刷子刷干净，肉肉周围一圈褶皱的黑泥刮洗干净，然后用水冲洗得白白净净的。再把鲍鱼壳里外刷得干干净净。
(2)用小刀尖伸进去贴着壳壁下刀把鲍鱼肉和壳分离。把鲍鱼的黑色内脏部分剪去，再用盐水洗去粘液，最后用清水再清洗一遍。
(3)把鲍鱼肉切十字花刀，花面向上再摆回壳中。
(4)粉丝在沸水锅里焯软滤干水份，平铺在大小适中的盆中，再把鲍鱼摆在粉丝上。
(5)热锅放油，把蒜泥下锅煸熟，用小勺乘出每个鲍鱼上放一些，剩下放在粉丝上。
(6)小碗中放入海鲜酱油、蚝油、料酒、一点点糖拌匀，淋在鲍鱼和粉丝上。
(7)锅中沸水后，放进鲍鱼蒸5-6分钟出锅，撒香葱OK。
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鲍鱼怎么去壳？鲍鱼怎么杀？
鲍鱼以它高营养高价格的特点，成为餐桌上一道名贵的菜肴。鲍鱼除了有丰富的球蛋白，能滋阴补养外，还具有抗癌功效，是一种不可多得的好食材。鲍鱼现在一般超也能买到了，喜欢吃可以自己买一些回家作各种各样的美食，可以自己在家如何才能把鲍鱼处理干净呢?怎么去壳？怎么杀？下面具体来了解一下：
如何杀鲍鱼
1、清洗干净之后，就是要切断肉体和贝壳相连的贝柱了。可以使用的工具很多，诸如小刀、汤匙什么的，但是我发现用小饭匙最容易上手了。一手稳定鲍鱼，一手将小饭匙从肉和贝壳间刮进去，很容易就可以把鲍鱼肉分离出来。
2、简单是简单，但是还是要费点力气。为了避免鲍鱼壳的边缘伤手，各位在起肉的时候不妨带上手套。
3、分离后，再用小刀将内脏切掉。鲍鱼的内脏海藻味极浓，非一般人能受得了的，但是它又是鲍鱼鲜美味道的源头，因此，对于一些饕餮客来说，不妨将内脏留着，用干煎的方式将其煎到有点焦脆，然后蘸胡椒粉，非凡美味啊。
4、如果要留着内脏，在分离的时候要尽量避免内脏破损。
5、在鲍鱼的嘴巴上划一刀，以便取出食胃管。
6、看到了把，嘴巴和食胃管是连在一起的，要一起去掉。
7、杀好的鲍鱼，清洗抹干水分就可以加工菜肴了。如果要生吃，可以这样子，准备一大盆的水，多放冰块(越冰越好)，加入一汤匙盐巴稍微拌一下融化，再放入几片柠檬去腥提味。
8、在鲍鱼表面用刀子划上几刀花刀，让它更好看点，接着整个放入冰水中，浸泡1分钟取出，可以让其肉质能紧实有弹性。
9、切薄片—越薄越好，蘸酱食用。如果要摆盘上桌，则一定要垫上冰块来保持其口感。
鲜鲍鱼粥的做法
材料：鲍鱼2颗，白饭3碗，高丽菜，200克，香菇，20克，虾米，20克
调味料：香油1小匙，白胡椒粉半小匙，盐半大匙
做法
1、虾米洗净后泡软，香菇洗净并泡软后再切丝，高丽菜切丝备用；
2、鲍鱼以盐水洗净后，放入滚水中转小文火浸泡20-30秒，再起锅以清水略洗后，剥去外壳和内脏，再切斜片备用；
3、锅中烧热1大匙油，放入虾米和香菇丝爆香后起锅备用；
4、取一汤锅，放入白饭并加入水至淹盖过饭后，以中小火熬煮至八分熟成为粥状，再加入高丽菜丝、香菇丝和虾米煮熟；
5、然后放入鲍鱼片继续煮一下，再加入白胡椒粉、盐和香油调味即可完成。
清洗鲍鱼的注意事项
鲍鱼清洗时，应以1：20比例的盐水浸泡约15分钟后取出，再以盐水略微沖洗即可，绝不可用清水沖洗，以免影响肉质的口感
鲍鱼如何保存
将活鲍放在冰水内冰浴降温（冬季除外）使活鲍处于低温休眠状态，降低新陈代谢的频率。然后摆放在备有符合食品卫生标准冰袋的保温箱内，保温箱内的温度尽可能控制在4-6℃，延长鲍鱼的存活时间。
一次吃不了其余的预计在7-30日内食用的，最好按下面的方法保存：
1、在用小刷子刷洗其鲍鱼壳和肉后；
2、将鲍鱼肉朝上放入凉水蒸锅上，最好不要放任何调料，鲜活鲍鱼本身就有一点点的咸味；
3、开锅后中火蒸3分钟马上关火，少一分钟不熟，多一分钟老了影响口感。
4、熟鲍冷却后，用保鲜袋将鲍鱼单体包装，并轻度挤压保鲜袋、达到排气密封隔氧的目的。然后进入低温冰冻冷藏，30日内烹饪食用与活鲍品味无明显区别。
1，鲍鱼的肉体和贝壳之间连接的部分叫贝柱；在贝柱边上有一团水滴型的阴影则是内脏所在的位置。我们想要对鲍鱼进行去壳取肉，就要记得内脏和贝柱的大体位置，以便分解的时候可以精确下刀，避免弄破内脏。
2，鲍鱼的嘴巴在鲍鱼身体比较窄的一端，里面有一条食胃管，在分解的时候必须连同口器一起除去避免影响口感。
1，虽然说鲍鱼对生长的水质很挑剔，要生长在很洁净的海域里面，但是身上还是不免有粘液和寄生的一些海藻，所以，我们要用盐巴搓一搓来去脏除腥。
2，准备一个干净的刷子，牙刷也是可以的。认真地给鲍鱼擦洗一番。先善待之然后吃了它，阴险的人类。
3，接下来，就是要切断肉体和贝壳相连的贝柱了。可以使用的工具很多，诸如小刀、汤匙什么的，但是我发现用小饭匙最容易上手了。只要如图所示，一手稳定鲍鱼，一手将小饭匙从肉和贝壳间刮进去，很容易就可以把鲍鱼肉分离出来。
河虾怎么清洗才能洗干净？3个洗虾小窍门
又到一年吃虾时，河虾肉质鲜嫩、营养丰富，可爆炒、可煎炸，还能与多种蔬菜搭配食用。河虾的肉质鲜嫩，有着很高的营养，既可以爆炒也可以煎炸，与其他食材搭配也能创造出更多美味。但是河虾个头小，清洗起来不是很方便，成为人们困扰的地方。但说到河虾怎么洗，不少人会犯难。河虾怎么清洗才能洗干净？3个洗虾小窍门，具体来了解一下：
河虾怎么清洗才能洗干净
1、浸泡。若是从市场中买了活的河虾回来，可以在水里放少量的食盐，将河虾泡10-20分钟，以让它们吐尽泥沙、污浊，再用水冲洗干净。买来鲜活的河虾剪洗后,先对部分须状剪去后再进行清洗成这样。记住一定要多清洗几遍，这也能起到一点点的杀菌、消毒作用，洗过的河虾会比较透亮。
2、刷虾腹。对河虾清洁有更高要求的话，可以用小牙刷刷洗河虾腹部。
3、去虾线。虾的直肠中充满了黑褐色的消化残渣，含有细菌。在清洗时，可用剪刀将头的前部剪去，挤出胃中的残留物，将虾煮至半熟，剥去甲壳，此时虾的背肌很容易翻起，可把直肠去掉，再加工成各种菜肴。较大的虾，可在清洗时用刀沿背部切开，直接把直肠取出洗净，再加工成菜。按这种方法清洗烹食，既卫生，又不失虾的鲜美味道。
去除河虾虾线的方法
1、从头部去除虾线。剪虾头，以45度的角度，从虾脑开始剪除头部，但是要小心别剪太多而把头部的虾黄洗掉哦。然后用剪刀挑出虾脑，轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。再次剪虾尾巴，如果不想保持好看就剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，最后挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠就出来了。清洗一下就可以了。
2、从背部取出虾线。从头部往下数第三节的位置，将牙签或大针插入3mm左右即可挑出虾线；也可以用剪刀将虾背剪开，直接挑出直肠，做椒盐虾时用这种方法可以使其更入味。
3、煮虾去虾线。将虾煮到半熟的程度，剥去甲壳，此时虾的背很容易拱起，能方便的从背部挑出直肠，再进行二次加工。
清洗河虾的注意事项
1、根据开始挤压的部位，未必都能把肠子挤出来，只要把泥挤出来就算成功了。最后清洗一下，可以开始做虾了。
2、如果红烧或者椒盐，可以直接把下的背部用剪刀全部剖开，取出污物，这样即容易做到也比较入味。
以上就是河虾怎么洗的详细方法，现在正是吃虾的好时候，在享受美味之前别忘了把虾清洗干净哦。
怎样判断虾是否煮好
1、看盆中的虾形，虾身呈U形，则是最佳程度；若是V形，多半还是生的；若虾尾紧贴腹部呈O形，过头无疑了。
2、具体看虾在煮时于锅中发生的变化，鲜活的虾放在锅中煮沸，刚开始是垂长的，随着加热的进行，虾米除了变红之外，形状也开始变化，先是向内则弯曲，渐而体形成L形的钩状，再煮其虾尾就会紧头部。当虾煮至成L形时，就基本成熟了。待煮至尾紧贴头部时，就煮点过了。过了就不好吃了，鲜虾鲜虾，鲜才好吃。
吃虾的营养价值
1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功。
4、淡水虾性温味甘、微温，入肝、肾经。
河虾怎么洗教你3个洗虾小窍门
步骤一：买了河虾，先泡会
若是从市场中买了活的河虾回来，可以在水里放少量的食盐，将河虾泡10-20分钟，使其排出污浊，再用水冲洗干净。
步骤二：刷虾腹
对河虾清洁有更高要求的话，可以用小牙刷刷洗河虾腹部，若是比较干净的河虾，此步骤可以省略。
步骤三：去虾线
重点来了，河虾的直肠位于背部，充满了消化残渣，如果不清洗干净很容易被吃进胃中，去除虾线是洗虾非常重要的一环。下面介绍3种去除河虾虾线的方法。
1.从头部去除虾线。从虾脑开始剪除头部，用剪刀挑出虾脑，带出一部分虾肠；再连带一点点肉减去虾尾，捏住虾背，挤出剩下的虾肠。
2.从背部取出虾线。从头部往下数第三节的位置，将牙签插入3mm左右即可挑出虾线；也可以用剪刀将虾背剪开，直接挑出直肠，做椒盐虾时用这种方法可以使其更入味。
3.煮虾去虾线。将虾煮到半熟的程度，此时虾的背很容易拱起，能方便的从背部挑出直肠，再进行二次加工。
鲍鱼
鲍鱼名为鱼，实则不是鱼。它是属于腹足纲鲍科的单壳海生贝类。因其形如人耳，也称海耳。辽宁大连沿海岛屿众多，礁石林立，气候温和，饵料丰富，很适合鲍鱼栖息和繁衍。
鲍鱼的单壁壳质地坚硬，壳形右旋，表面呈深绿褐色。壳内侧紫、绿、白等色交相辉映，珠光宝气。壳的背侧有一排贯穿成孔的突起。软体部分有一个宽大扁平的肉足，软体为扁椭圆形、黄白色，大者似茶碗，小的如铜钱。鲍鱼就是靠着这粗大的足和平展的蘑面吸附于岩石之上，爬行于礁棚和穴洞之中。
鲍鱼肉足的附着力相当惊人，一个壳长15厘米的鲍鱼，其足的吸着力高达200公斤。捕捉鲍鱼时，只能乘其不备，以迅雷不及掩耳之势用铲铲下或将其掀翻，否则砸碎它的壳也休想把它取下来。
鲍鱼喜欢生活在海水清澈、水流湍急、海藻丛生的岩礁海域，摄食海藻和浮游生物为生。
鲍鱼是名贵的海珍品之一，肉质细嫩，鲜而不腻；营养丰富，清而味浓，烧菜、调汤，妙味无穷。鲍鱼肉中含有鲍灵素I和鲍灵素Ⅱ，有较强的抑制癌细胞的作用。
鲍鱼的壳，中药称石决明，，因其有明目退翳之功效，又称千里光。石决明还有清热平肝、滋阴壮阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及炎症。
吃鲍鱼有什么好处？女人吃鲍鱼的好处
都说“生蚝是男性的福音，鲍鱼是女性的良药”，大家都知道鲍鱼营养丰富，含有多种氨基酸，蛋白质和各种人体所需的微量元素，是不可多得的滋补佳品，那么到底吃了鲍鱼有哪些好处呢？女人吃鲍鱼又有什么好处？下面具体来了解一下：
吃鲍鱼的好处
1、鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；
2、鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质；
3、鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用；
4、鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患；
5、鲍鱼具有滋阴补阳功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。
6、鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。
女人吃鲍鱼的好处
1、调节血压
鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。
2、滋阴补养
鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。
3、美容养颜
鲍鱼丰富的海生蛋白质中包含着大量的弹性蛋白，弹性蛋白能令皮肤恢复弹性和柔性、光滑去皱、防止皮肤老化，是爱美女士的恩物。
4、促进生长发育
鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
5、调经润肠
鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
6、提高免疫力
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
适合食用鲍鱼的人群
鲍鱼适合任何年龄之男女，能滋补强身，改善体质与免疫力。
吃鲍鱼有什么好处？
1、肝病患者（包括急、慢性肝炎，乙肝大、小三阳、酒精肝、肝硬化）肝病患者往往缺乏蛋白质、能量与维他命等，令患者精神欠佳、倦怠乏力、食欲不振甚至水肿。同时肝脏与病毒的抗争过程亦需要动用大量的蛋白质、能量与维他命，后者占优则病毒被杀灭，病情向好转发展。故养肝护肝，加强营养历来是医生治肝病的重要原则，鲍鱼中丰富的蛋白质、多种氨基酸、碳水化合物（能量）、维他命等成份，与医生医治肝病的护肝原则几乎一致，故鲍鱼是当之无愧的“天然治肝良方”，肝病患者服食鲍鱼后精神、体力迅速恢复、食欲增加、病情得到更快好转。
2、肝肾阴虚者：表现为头晕目眩、失眠多梦、腰膝酸软、女性月经不调、男性性功能下降、多尿、小儿尿床等，中医记载鲍鱼有“滋补肝肾”之功效，故服用鲍鱼可改善上述症状。
3、贫血：鲍鱼所含蛋白质、铁质、叶酸、维他命等是重要的造血原料，能加速贫血的纠正。
4、防备皮肤老化：鲍鱼丰富的海生蛋白质中包含着大量的弹性蛋白，弹性蛋白能令皮肤恢复弹性和柔性、光滑去皱、防止皮肤老化，是爱美女士的恩物。
5、改善视力：中医药中鲍鱼又称石决明肉，能“益精明目”故常用于治疗眼疾，改善各种原因引起的视力下降。
6、甲状腺问题：所含之碘元素对青春期，缺碘性甲状腺肿非常有益。能减轻甲状腺肿大，防止病情进展。
7、癌症患者：硒元素与近年发现的鲍灵素I和II有较强的抑制癌细胞生长作用。
8、疲惫综合症：鲍鱼中丰富的营养成份，能令疲劳身体迅速复元，故因忙碌常疲劳者不妨一试
鲍鱼哪些部位不能吃?
1.有些人因鲍鱼价格贵，不愿去其绿色的内脏。鲍鱼内脏是有毒，而且呈季节性，与海藻的生长有关，有毒时期在每年的2-5月份，这时期鲍鱼内脏不能吃。
2.鲍鱼的内脏器官含有光致敏毒素，是海藻叶绿素衍生物的分解产物。这种毒素一般在春季聚集在鲍鱼的肝脏中，具有光化活性，如果有人吃了含有这种化合物的鲍鱼，然后又暴露于阳光中的话，该物质会促使人体内的组氨酸、酪氨酸和丝氨酸等胺化合物的产生，从而引起皮肤的炎症和毒性反应。
3.鲍鱼毒素的中毒症状为脸和手出现红色水肿，体质过敏者反应就更大，但不是致命的。所以建议去其内脏。
1、防癌抑肿瘤
从鲍鱼中能够提取鲍灵素，鲍灵素是一种具有提高人体免疫力、抑制癌细胞生长、促进淋巴球细胞增生的物质。适当的吃些鲍鱼，可以增强自身的抗病能力，对癌症、肿瘤等疾病有一定抑制功效。
2、治月经不调
鲍鱼有滋阴养阴的功效，可以用来治疗女性月经不调。如果女性月经周期紊乱，月经期间常伴有腹痛等不适症状的，适量吃些鲍鱼做的汤品能够有效的治疗月经不调的症状。
3、美肤美颜
鲍鱼中含有的大量蛋白质和多种维生素，蛋白质和维生素对人体皮肤的生长、修复、紧致起到良好的作用。女性适当食用鲍鱼能达到美肤美颜的效果。
4、维持男性生精功能
鲍鱼含有高量的锌元素，而男性睾丸中需要大量的锌元素，锌元素参与了精子的生产、成熟和获取的整个过程，成人男性一旦缺锌就会导致精子数量减少、活力下降、精液不良等症状，如果是青少年缺锌可能会导致没有第二性特征的出现而不能正常生殖发育。因此男性可以适当吃些鲍鱼来维持生精功能。
5、解酒护肝
鲍鱼营养丰富，体内含有二十种氨基酸，氨基酸有分解酒精、缓解头痛、保护肝脏的作用。因此鲍鱼对解酒和预防酒精中毒等方面疗效显著，是公认的解酒良药。现在生活聚餐什么的都要喝个酒，对于平常喝酒过多的人，可以常常吃些鲍鱼来解酒以及预防酒精中毒。
6、明目解热
鲍鱼壳是中药的石决明，石决明有滋阴清热、补肝明目的作用，平常可以用鲍鱼壳熬汤，能够治疗头晕眼花、高血压及发烧引起的手足痉挛、抽搐等其他类似症状。
7、双向调节血压
中医的说法是鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可以调节肾上腺分泌，有调节高血压和低血压的双重作用。
8、加快伤口愈合
鲍鱼中含有的大量蛋白质、锌以及各种维生素，能够促进人体细胞生成，补充创伤需要的营养，同时鲍鱼壳中的石决明还具有止痛镇痛的作用，对于手术后的病人和受伤的患者，可以食用鲍鱼止痛、镇痛并加促进伤口和创伤的愈合，加快身体恢复。
9、增强免疫力
鲍鱼含有的大量蛋白质、脂肪、维生素A、维生素D、维生素B1和碘、锌、磷这些营养成分，它们都是人体所不可或缺的营养元素。这些营养元素能够维持人体体内的酸碱平衡，促进糖和脂肪的代谢，加快营养成分的吸收利用，提高人体抵抗力和免疫力。因此适当吃些鲍鱼能够增强人体免疫力。
鲍鱼养殖技术
1. 饲养区域的选择
鲍龟养殖区域必须选择在水路交通比较便利，养殖海域无明显污染，海水流动性较强，水深在815米，水质清澈，透明度大于4米的海域。最适宜鲍鱼生长的海水温度为14～24℃。因此，在饲养过程中，海水的水温最好控制在10℃左右。要控制好海水盐度，pH值维持在8.0～8.4之间最为合适，同时还要保证饲养区域的海藻丰富多样，能够就地取材。2. 鲍鱼苗的选择首先，观察鲍鱼苗生长痕以及外壳色泽度是否明显，选择外壳色泽明显的幼苗。种苗规格要均匀一致，一般以2厘米长度为宜，保证外壳的边缘无明显缺口。这类鲍鱼苗活力强，生命力旺盛，适合进行人工养殖；其次，观察鲍鱼苗的吸附能力强弱，将鲍鱼苗翻转过来观察其翻转的时间来判断鲍鱼苗生命力是否旺盛；最后，鲍鱼苗购进应该在鲍鱼苗生长最佳时期购进，购进的鲍鱼苗需要经过全面消毒之后才能下海。3. 网箱选择网箱的选择一般结合本地区海域的实际情况进行设计，一般情况下，采用网箱中间套套聚乙烯网衣，网目规格为0.5～1.0厘米，同时还要配制聚乙烯多孔方形鲍鱼养殖塑料笼，其规格一般为60厘米40厘米15厘米，每48个组成一串，将其悬挂在网箱中。4. 做好饲养管理工作(1)学科投放饲料对于刚投放进养殖海域中的鲍鱼幼苗，主要以海藻为主，还可以结合实际饲养需求，向鲍鱼幼苗投喂龙须菜石莼等所饵料。同时，还要混合饲喂人工饵料。在9～11月三个季节中，海藻类饵料一般比较缺乏，这时主要以人工饵料为主，同时还可以将晒干后的海带经过充分浸泡粉碎之后投喂鲍鱼。在饲养过程中如果投喂的饵料以海藻为主，那么饵料投喂量应该适当增加，保证鲍鱼有充足的饵料食用。一般情况下，鲍鱼幼苗每隔4～6天投喂一次，饵料投放应该根据鲍鱼总量的90～120%的比例投入，将残饵控制在15%～20%之间。在鲍鱼饲养管理过程中，饵料投放是否科学，投喂量是否充足是决定鲍鱼生长速度和成活率的关键因素。通过多年的实践经验表明，保证饵料的新鲜性，对促进鲍鱼健康生长有着很大帮助。新鲜饵料能够保证鲍鱼喂养质量，从而更好提升鲍鱼的抗病能力，提高幼苗的成活质量。在具体饲养过程中应该结合鲍鱼个体大小和海水温度，科学调整饵料的投喂量。(2)做好安全监控工作鲍鱼饲养管理过程中需要专人负责鲍鱼安全监控和水质检查工作。日常饲养要定期和不定期检查网箱是否牢固，是否存在漏洞，要保证鲍鱼在饲养过程中不会出现网箱破损和磨损的现象，发现问题要及时抢修。同时还要监控鲍鱼苗的生长情况，避免其通过损坏部位逃逸，确保养殖效益。在台风多发季节更应该做好网箱安全固定和防护工作，降低养殖风险。此外，日常工作中还要做好水质监测工作，经常巡视检查养殖区域的水色和水质，结合季节的改变调节网箱的放养水层，要做好水质pH值调节工作，夏季气温较高时要做好遮阳工作。(3)做好网箱清理工作在饲养过程中，网箱在海水中固定一段时间后要定期清理，时间一般选择在低潮位的几天进行，清理过程中主要做好以下几方面工作：首先，及时将附着在网箱上的藻类及其附着牛物去除，保证整个网箱内水流流动顺畅，持续不断为鲍鱼生长提清洁水源；其次，及时清除在网箱上的残饵、有机碎屑、发酵物和泥沙等物质，清理过程要保证网箱的完整性，发现破损的要及时修复；最后，及时将网箱内的鱼虾幼体清理出去，鱼虾幼苗在网箱内生长会对鲍鱼健康生长造成严重威胁。在对网箱清理过程中，将网箱和鲍鱼一起提出水面，然后将鲍鱼转移到另一个准备好的网箱中，放入海水中，清理拿出来的网箱。5. 做好病害预防工作由于鲍鱼是在海面上养殖，药物防治难度大，成本高，因此，在饲养过程中主要以预防为主，通过维持良好的水质环境，投喂新鲜的饵料，并定期的检查鲍鱼的生长情况，发现患病鲍鱼及时隔离，通过采用综合防控手段提高鲍鱼身体抵抗力，确保养殖户的经济效益。养鲍鱼风险
养殖鲍鱼的风险主要在于成本投入较多，鲍鱼生长周期较长，若是养殖技术不过关，可能会造成不必要的损失。但是只要在养殖鲍鱼之前了解清楚市场行情，学习掌握好专业的养殖技术，养殖过程中严格按照要求进行，利润收益还是很可观的。
鲍鱼的生长周期较长，一般鲍鱼长成8个头左右大小需要在海底生长17个月左右，而长到3两多需要至少3年的时间生长，目前我国鲍鱼的养殖模式较为流行的是南北方接力养殖，一般1-2年收获一次。
鲍鱼的养殖方式有海底养殖、筏式笼养、池塘养殖、坑道养殖、工业化养殖等，不管选择哪种养殖方式，都需要保证水质清新无污染。
一、海水自然养殖条件
要选择海藻充足，饵料丰富、水质清澈且气候温暖无冬季结冰春天流冰情况的海区，全年的海水比重要保持在1.02以上，海区底质最好是岩礁石块，养殖海区内要求没有工业污染，鲍鱼的地海生物最好不要有。
二、运输鱼苗注意事项
一般运输鲍鱼可以采取干运和湿运两种，如果路程较短则选择干运，而路途遥远时则采用湿运，一般会先用塑料板作为鲍鱼的附着物，然后将其放到洗干净且消毒锅的硬质容器中再进行运输，为提高鲍鱼的成活率，运输过来的鲍鱼需要先经过一段时间暂养等它们恢复活力后再剥离分养。
干运鲍鱼时，密度要合理，避免鲍鱼互相挤压，放置鲍鱼的容器内要保证湿度高、温度低，在运输过程中要将它们放在阴凉通风处，但要避免日晒雨淋，还要定时淋水，路上不可耽误，要定时运送到目的地，以免造成鲍鱼伤亡。
湿运鲍鱼时，装鲍鱼的容器内要求水流量大，海水充足，温差小，确保机泵能够正常运行，密度尽量稀一些，避免鲍鱼重叠，及时清理粪便杂物，如果运输时间较长，需要投放少量的饵料。
三、养殖方法
1、海底养殖：把规格在2cm左右的幼鲍放到养殖笼中，投放10-30%的饵料后将养殖笼封闭好投放到海底，也可以直接将幼鲍投放到自然条件比较好的海区。
2、筏式养殖：把幼鲍放在养殖笼中，然后将养殖笼固定在浮笼上面养殖，定期向笼内投喂饵料，清理粪便、残留的饵料，为确保笼内外水流畅通，还要定期清洗养殖笼孔。
3、池塘养殖：满足鲍鱼生长条件的地区可以在陆地上建一个池塘，采用流水和充气的方法进行养殖。
4、工业化养殖：建造一个鲍鱼养殖室，在室内建好可控制水温的冷却和供热系统，通过对水温的调控来进行鲍鱼养殖。
5、坑道养殖：利用坑道本身的温度，辅以通过科学技术处理水质后采用的一种集约式养殖。
鹅场种蛋分级和清洗设备
在许多孵化场，种蛋在入孵前都须按大小进行分级;在有些孵化场，有时也将洗蛋作为一种常规工序。
真空移蛋器为便于将蛋由蛋盘上取下，可使用真空移蛋器。移蛋器工作原理是由一台真空泵在橡胶乳头处产生吸力。乳头即可将蛋吸起，乳头数为12-48个。但孵化厂所用者多为6x6，即每次可吸36个蛋，有的则大些，每次可吸48 只蛋(6X8)fl移蛋器的大小取决于集蛋和送蛋至孵化场所用蛋盘的大小。
特殊移蛋器把种蛋由集蛋盘直接放到孵化盘上，可使用特殊移蛋器。这种移蛋器先将种蛋吸起，然后会缩小每排蛋的间距使之适合将蛋置于孵化盘上。
种蛋的分级若要按大小对种蛋进行分级，可使用自动分级器。市售分级器有多种型式和容量，好的分级器应工效高。造成破损少。
分级器的类型，大多数分级器都按其能力(每小时能对几箱蛋分级，每箱360个)而分为不同类型， 其分型是以连续运转为基础的，但实际上往往不能做到连续运转，在实际应用条件下，准确地说，其能力应为其额定能力的85%
种蛋的清洗只有应用洗蛋机，才能满意地对种蛋进行清洗。如果种蛋既要分级又要清洗，则应先清洗，然后直接移至分级设备，以免种蛋受到意外的搬动。洗蛋机和分级器的容量必须相配，种蛋在移至分级器前必须干燥，以免蛋壳上形成污迹。但总的来说，种蛋最好不清洗，清洗通常会降低孵化率之所这是因为 种蛋受到过多的搬动可增加碎蛋数。
清洗会破坏壳外覆盖的油质层，从而暴露出壳上更多的气孔。
必须保证清洗用水的纯净，以防止蛋壳受到致病微生物的污染。
但是，有时也必须对种蛋进行清洗，尤其是当蛋很脏时。有些清洗液同时也可杀减蛋壳上的微生物。但若清洗用水为循环使用时，则很快可被污染。洗蛋时须遵循的原则
①使用适当的洗涤剂并按需要补足。
②每日数次排尽洗蛋机中用过的洗液，每次排尽后都加入新鲜水和洗涤剂。
③加入消毒剂并使洗蛋机保持不断地运转，使洗涤部分无蛋通过时也受到冲洗。
海鲜池养鲍鱼盐度
盐度要控制在25%-34%，水中的盐度太高会影响鲍鱼生长、进食，盐度太低会造成鲍鱼死亡，所以在养殖过程中一定要每日检测水中的盐度，以确保鲍鱼能够健康正常的生长。直接引进的海水需要经过专业的沙质净化，或是紫外线光照净化后才可以养殖鲍鱼。
鲍鱼对生长环境和水温的要求较高，养殖有一定的难度，一般适宜保温生长的水温为23-30℃，它们只能在咸水中生长，一般水中的盐度要控制在25%-34%。但是直接引进的海水是不能养鲍鱼的，需要经过专业的沙滤技术净化后才可以用于鲍鱼养殖，或者采用紫外线光照海水净化技术，将海水中不利于鲍鱼生长的细菌和微生物杀死，又能把有利于鲍鱼生长的微生物保留住，提高鲍鱼的成活率，促使产量得到提升。
1、投放种苗
在引进种苗时，要挑选规格一致、身体没有损伤、有活力而且吸着能力强的规格在2cm左右的6个月龄的鲍鱼苗，一般投放时间为每年的4-5月份。杂色鲍经过8个月左右的饲养规格便可以达到上市标准，一般是50-60个/kg的标准。
2、投放密度
如果采用的是单层平面养殖，投放密度应控制在300个/㎡；立体式养殖投放密度为50个/塑料箱，按照五层塑料箱为一组计算，投放密度平均为850-900个/平方米。
3、盐度控制
水中盐度太高会影响鲍鱼的生长、进食，而盐度太低则会导致鲍鱼死亡，适宜鲍鱼生长的盐度范围为25%-34%。在雨季或是台风季节有大量雨水时要注意海区水源或是养殖池的盐度变化，一般在大雨时不要翻动鲍鱼，尽量让雨水从出水口自行溢出，雨过之后根据池水和海水的盐度变化更换水，情况紧急时可以在养殖池或是水塔内挂上盐包，让它们自己溶解，以避免水中的盐度急速下降，影响鲍鱼生长。
4、温度控制
杂色鲍鱼的适宜生长水温是23-30℃，但可以忍受的最低温度为8℃，最适宜鲍鱼生长的水温是28℃，室外养殖鲍鱼，可以在养殖区内采用遮光和加大水流量的方式将水温控制在合适的范围内。
5、日常管理
鲍鱼生长需要有清新的海水和充足的氧气，水中的氧气含量要控制在5-6毫克/升上，为使鲍鱼能够健康的生长，必须要保持连续充气和不停的流水，一般每立方水中的充气量要在70-100升/小时，流水量要控制在水体更换3-6次。
鲍鱼养殖多久能收获
人工养殖的鲍鱼一般8个月左右即可收获，但是自然环境下生长的鲍鱼，由于水分养分没有人工养殖条件下的那么充足，一般需要3年左右才可以收获。引进种鲍的质量是养殖鲍鱼的关键一步，优质的种鲍可以提高孵化率，从而提高产量。
一般人工养殖的鲍鱼，当年9月左右投放，次年5月份规格可达到20粒/kg-30粒/kg，约需8个月左右便可出栏售卖，但若是在自然环境下生长的鲍鱼，水中养分不充足，则需要3年左右才能收获。
1、选择种鲍
引进优质的种鲍会便于采卵，提高孵化率且胚体发育良好，引种时挑选鲍壳在6cm以上的杂色鲍和体长8cm以上的皱纹盘鲍为最佳，一般优质的种鲍性腺外观非常丰满，会包住胃和肝脏的绝大部分，其基部突出于壳的边缘，末端因为充满生殖腺呈钝圆。
2、鲍鱼的生长周期
引进鲍鱼中之后，开始进行幼体培育，将鲍鱼的受精卵放到育苗池之后，受精卵会孵化出担轮幼体，担轮幼体经过一段时间的分化后就会变成稚鲍，稚鲍养殖过程中，要根据稚鲍的规格及时更换养殖池，当稚鲍规格达到1cm左右时，更换生长池，之后便是幼鲍养殖，当幼鲍的规格达到2cm以上后，就可以放到养殖箱中进行养殖了。
3、鲍鱼的市场前景
鲍鱼的肉质鲜美细嫩，受到国内外广大消费者的喜爱，鲍鱼养殖是一个高投入、高产出、高收益的项目，随着人们生活的变好，食用鲍鱼也越来越普遍，只要学习掌握好专业的养殖技术，在养殖过程中严格按照要求养殖，风险还是较小的，所以养殖鲍鱼的前景还是很不错的。
