海参的营养价值可以说是众所周知的，随着生活品质的提高，海参类滋补品离我们的生活越来越近，日常养生滋补，手术恢复，孕妇产后恢复和产前滋补，老年人滋补等等，海参的营养价值逐渐被大家所认可的同时，怎样吃，如何吃才能营养价值最大化，现在已经成为养生人士的热议话题。海参怎么吃最有营养？下面具体来了解一下：
海参怎么吃最有营养？
1、海参粥：作为早餐海参可以切碎熬粥，在做海参粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬5分钟后就可以出锅。
2、海参鸡蛋羹：将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋阴养血效果。
3、蘸食：每早食一个，可蘸蜂蜜和白糖（糖尿病患者不建议使用该种食用方法），也可放入牛奶中送服，常年坚持有强身健体的功效
4、凉拌海参：将煮后的水发海参用凉水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。
5、海参清汤：将海参切碎，入锅烧开，取方便面调料少许，根据个人口味调理。
6、海参蘑菇汤：用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤，为中老年人理想的滋补品。
买海参注意什么？
1、看海参种类
辽参（刺参）是公认的好海参，主要产于我国山东、辽宁海域，日本海也有出产，大约北纬39度。意大利参也是高端海参，出产于亚得里亚海最北部地区的低温海域，大约北纬44度，适合慢生长的海参成长。
2、看海参生长方式
养殖海参营养低，野生海参营养高。目前我国沿海地区已经没有纯粹的野生海参，比较好的养殖方法是育苗放养增殖，毕竟有了人工干预，在营养价值方面无法和野生海参相比。
3、看海参年龄（一斤头数）
对于比较知名的楯手亚纲的辽参（仿刺参纲）和意大利欧然海参（辛纳参亚纲），都是高端的食用海参，一般情况下淡干三年参对应一斤70~80头，5年参对应一斤50~60头，8年参对应一斤40头。海参的寿命一般在10~12年，如果你有幸捕获一条12年的参瑞，淡干后的重量在25克左右，那么恭喜你，这条海参的多肽、酸性粘多糖、精氨酸等含量超高，是补身体的绝佳之品。
4、看海参加工工艺（看切口）
目前国家已经不允许糖干海参，目前的加工工艺是淡干和盐干两种，注重健康的人一般选择淡干海参。同样是淡干，加工过程猫腻百出，国内非常多的淡干海参，实际上经历了多重蒸煮晒干过程，目的是在海参内部加胶加蛋白，从而达到增重增色的效果。掺了杂质的海参，不仅对人体无益，还可能有害。
劣质海参在加工过程中，为了利益最大化会多次添加增重/着色的物质，导致劣质海参的整体颜色非常均匀，且海参的切口变松外翻同时有大量填充物。而标准的淡干海参切口清晰，能看到参壁的切面，呈肉干色，无填充杂质。通过对切口的观察，让劣质海参无处藏身。
5、看海参颜色
通体黑色的海参，经常被认为是高端刺参，这种说法实际上out了。刺参的颜色偏深，但实际上参杂着黄色、灰色、褐色。好海参不可能通体黑色，海参背面和腹面，海参的疣和管足都呈现不同的颜色。市面上从头到脚一片黑色的海参，实际上是添加了各种增色增重的杂质，消费者务必谨慎。
海参的价格
海参分为淡干海参、盐干海参、糖干海参、冻干海参等。目前，淡干海参是市场销售最好的，也是价格最高的。淡干海参，即鲜海参干化过程中不添加任何东西。关于价格，按鲜活海参大概价格是每斤90元左右的价格计算，加工一斤纯单干的海参原干，需要40斤左右鲜活海参，这样一斤纯单干的海参价格，原料费，加工费，等中间费用加起来大概在3700元左右。一般好品质的淡干海参价格每斤在3700元以上。
哪个产地的海参比较好？
国产的山东和大连的海参都比较好，这是海参的品种，重点的是海参的品质，不管是山东还是大连产的海参，纯淡干或者无任何添加的即食海参才是真正的好海参。
海参怎么吃有营养，科学进补是关键
根据自身体质选择不同吃法。如果是老人等体质较弱者，海参小米粥应该是比较好的。因为小米是粗粮对胃肠比较好，也比较容易吸收。老年人也不适合吃太油腻的，如果条件较好的可以选择常年坚持进补。宫品小编提醒，体质较好的老年人从11月吃到下一年的3月初就可以达到增强免疫的功效。如果是体质还可以的中年人可以做海参汤，用鸡熬汤可以弥补海参中粗纤维的不足。
如果是体质很好的年轻人，可以选择每天早上空腹吃一只泡发好的海参，如果觉得没有味道或者觉得不好吃，可以把海参切片蘸点酱油或者是蜂蜜之类的调味品食用效果更好。
海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸,同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,难以消化吸收,还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。海参还不宜与甘草同服。不宜放醋。中医认为,海参可以补肾、养血,营养和食疗价值都非常高。可是,做海参时如果放了醋,在营养上就会大打折扣。原因是:酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。因此,加了醋的海参不但吃起来口感、味道均有所下降,而且由于胶原蛋白受到了破坏,营养价值自然也就大打折扣。
注意事项
海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸,同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,难以消化吸收,还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。
海参还不宜与甘草同服。不宜放醋。
从营养角度来说，水煮、清炖、凉拌的烹饪方式最能保证海参中所含有的营养不易流失，而且味道鲜美，也容易操作
生吃海参不卫生，鲜活海参可能携带细菌甚至病毒，常吃未经处理的鲜活海参，有可能受到细菌或病毒的入侵而患病。因此海参最好不要生吃。
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海参适合什么样的人吃？
海参想必大家都知道，口感很好营养价值也很高，价格比较贵的一种海鲜。海参之所以是滋补珍品，不仅在于它的营养价值的丰富，还在于海参的适合人群的广泛。当然其中也有一些热数人群不适宜食用海参。那么，海参适合什么样的人吃？下面具体来了解一下：
海参适合什么样的人吃？
1、美容一族。海参的蛋白质含量极高，其胶原蛋白也十分丰富，可以延缓机体衰老，让肌肤润滑，消除皱纹和面部色斑。
2、“三高”老人群。海参可以调节体内脂质代谢，使肌体脂肪含量明显下降；降低血糖、血脂、胆固醇。对2型糖尿病患者、血糖、尿糖情况有所改善，对中老年人尿频有所改善。
海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。
3、男性群体。海参含有丰富的锌，锌是男性前列腺的重要组成部分，故而具有防治前列腺炎和尿路感染之作用。
4、贫血群体。海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。海参中的角蛋白具有能增强红骨髓细胞的造血功能，含有丰富的天然活性钙，容易被人体吸收，食用后可以生血养血，促进钙质吸收，补充人体所需钙质。
5、手术病人群体。海参具有丰富优质蛋白，维生素等，可以使患者手术后刀口愈合加快，体力和精力能迅速恢复。
6、缺乏免疫力者。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。
7、保健人群。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。可抑制癌细胞生长，起到抗癌作用。
哪些人不宜吃海参
1、儿童一般不宜多吃海参。
2、有类风湿的人也要少吃或者不吃海参（类风湿性关节炎没有太多忌口，如果不是伴有高血压病、高血脂症、冠心病、肥胖症、糖尿病等都可以吃。）
3、在吃一些个别中药时，也要少吃或不吃。
4、伤风感冒、身体发热者不宜进食。
5、海参润五脏，滋津利水，脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用。
6、脾胃虚弱勿食，但可有选择的服用海参保健食品。
7、感冒及腹泻患者，最好暂时别吃海参。
8、高尿酸血症病人不易长期食用海参。
9、容易对蛋白质过敏的人不易多吃海参。
老人吃海参有什么好处？
1、降血糖、降血脂，预防心血管疾病。
海参含有岩藻多糖可降血脂，抑制血液凝结，医学上也认为高血压、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，长期坚持食用海参，对缓解病症和治疗有良好效果。
2、延缓衰老。
海参中的多种营养元素，都具有延年益寿、消除疲劳等功能，海参中的精氨酸等元素还具有促成人体细胞再生和机体损伤修复的能力。经常食用海参会让您焕发青春，延年益寿。
3、调解、改善和预防心脑血管疾病。
经常食用海参可以调解、改善和预防心脑血管疾病的发生，起到清洗脑血管的作用，并对心脑血管的硬化及炎症有显着改善。增强心脑血管的弹性，解除心脑血管痉挛，舒张心脑血管血流，促进侧枝循环的建立。
4、补肾益精、滋阴养血、阴阳双补。
海参中的精氨酸是构成男性精子细胞的主要成分，且具有调节性激素的功能，而海参又恰恰是“精氨酸的大富翁”对治疗阳萎、肾虚有特殊功效；海参中的钒、磷、锌、锰、硒、镍等元素都对人体多种生理活动，对促进性功能的提高有很大的帮助。
5、增强机体免疫力。
因为海参中所含丰富的蛋白质、多糖、皂甙、精氨酸等是人体免疫功能所必需的物质，所以食用海参不仅能增强和调节机体的免疫力，而且有明显的抗疲劳作用；同时海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速消除疲劳，恢复体力，调节神经系统的功能。
6、生血养血、促进钙质吸收。
中老年人随着年龄增长，身体机能老化，骨质疏松、造血能力不足等都是困扰着中老年人的问题之一。海参角蛋白具有促进红骨髓造血功能的功效，坚持食用海参可有效改善贫血状况。海参作为海底生物，其体内含有丰富的海洋天然活性钙质成分，在补钙方面的效果是其他食物所无法比拟的。
海参的营养价值
海参的营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，并含有维生素B1、B2、尼克酸等。海参在组成成分上有一定特点，即含胆固醇极低，脂肪含量相对少，是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、高脂血症和冠心病患者尤为适宜。
海参，既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品。祖国医学认为，海参味甘、咸，性温，具有补肾益精、壮阳疗痿、润燥通便的作用，凡眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品。
海参适合哪些人群
1、美容一族。海参的蛋白质含量极高，其胶原蛋白也十分丰富，可以延缓机体衰老，让肌肤润滑，消除皱纹和面部色斑。
2、三高老人群。海参可以调节体内脂质代谢,使肌体脂肪含量明显下降;降低血糖、血脂、胆固醇。对2型糖尿病患者、血糖、尿糖情况有所改善,对中老年人尿频有所改善。
海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处;
3、男性群体。海参含有丰富的锌,锌是男性前列腺的重要组成部分,故而具有防治前列腺炎和尿路感染之作用。
4、贫血群体。海参微量元素钒的含量居各种食物之首,可以参与血液中铁的输送,增强造血功能。海参中的角蛋白具有能增强红骨髓细胞的造血功能,含有丰富的天然活性钙,容易被人体吸收,食用后可以生血养血,促进钙质吸收,补充人体所需钙质。(补血补钙)
5、手术病人群体。海参具有丰富优质蛋白，维生素等，可以使患者手术后刀口愈合加快,体力和精力能迅速恢复。
6、缺乏免疫力者。海参含有硫酸软骨素,有助于人体生长发育,能够延缓肌肉衰老,增强机体的免疫力。
7、保健人群。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素,这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。可抑制癌细胞生长，起到抗癌作用。
人工养殖海参的营养需求和饲料
（一）海参的食性
海参具有楯形触手，属沉积物食性，即以海底和附着基上的沉积物或附着物为食。
在自然海区食物组成包括：有机物碎屑、微小动植物（如混在泥沙里的硅藻、蓝藻、细菌、原生动物、有孔虫）、动物粪便、无机物（如硅和钙）等。摄食过程中，借触手连泥沙一并吞入。日本田中等（1939）对北海道产的海参调查表明，消化管内容物中，颗粒大小不同的沙泥粒、砾粒、贝壳片等为主体，包括混在其中的以硅藻类（60种）为主的浮游植物、海藻碎片、众多的原生动物（14种）、螺类及双壳类的幼贝、桡足类、虾蟹类的脱皮壳、大叶藻碎屑、木屑、尘埃和细菌类等。
微生物是海参重要的饵料之一，故海参的分布与细菌种群的分布和变动有关。有研究指出，细菌在沉积物食性的海参食物链中占有重要地位，认为细菌种群的大小是影响海参在自然区分布的重要因子，认为细菌在无机物转化为海参能吸收的有机物的过程中起着重要的作用。苏联学者的研究表明海参对细菌性饵料的消化吸收程度相当高，认为细菌似乎是沉积物食性海参的主要食物，海参消化道中的细菌数量要比周围环境沉积物中的细菌数量大得多，但沉积物食性者与细菌及沉积物的关系非常复杂；分析结果表明，细菌细胞数量从海参肠的前段向后逐渐减少，表明沉积物中的细菌细胞被消化了；海参的能量需求中有很大部分来自于细菌（不少于70%）。
据中国科学院海洋所孙奕等研究，从海参（Stichopusjaponicus）消化管、体腔液、和表皮上分离到的359株细菌分别属于十一个主要属：弧菌属、假单胞菌属、奈瑟氏球菌属、不动杆菌属、柄杆菌属、黄杆菌属、节杆菌属、微球菌属、黄单胞菌属、棒杆菌属、产碱菌属；57株酵母菌分别属于四个属：球拟酵母属、红酵母属、隐球酵母属、德巴利氏酵母属。肠道微生物的特异性主要体现在后肠，后肠的菌群种类繁多，前肠相对单一；后肠中分离到极为少见的柄杆菌属（Caulobacter）菌株，且饥饿时比例较高，其在后肠富集定居可能与海参机体的选择调节和营养吸收等功能有关；肠道微生物的组成和生理生化特性，反映了海参选择性摄取藻类营养的特点。
自然海区中海参数量的多少与该海区海参饲料多少有密切关系，要维持较大的海参自然资源种群存有量，水体中饵料生物种群、有机物质等饲料的数量也必须足够大。一般海参数量多的海区，该区域沉积物中所含有机物质和细菌数量也多。
海参所摄取的泥沙与其栖息场的底质是一致的，幼小海参的食性与其栖息场的条件密切相关，由此可以理解海参栖息环境的重要性。有的调查研究认为，像海参这样的颗粒摄食者所划分的是栖息场所而不是食物资源。这种摄食习性的形成是由于在深海底部只能得到少量食物，是对环境的一种适应。这样的颗粒摄食者，在种间竞争不存在时，一个生物种类占据许多栖息场所，能利用某一范围内不同的食物资源。
有研究报道，海参具有直接从周围水域中利用溶解的有机物的能力，有些营养元素和溶解有机物可由表皮等部位吸收得到。
（二）海参的摄食量
据研究报道，在实验条件下，海参对天然饵料的消耗量为1.40克/克.昼夜。海参的摄饵终日不断地进行，补充其排泄出的部分，经常是保持满腹状态，但晚间的摄食量大于白天，约占日摄食量的79%。
海参摄食，随光线的强弱而不同，夜间摄食活跃，有日节律；随水温而不同，适温期，如春季和秋季摄食活跃，摄食量很大，夏季则很少，甚至夏眠停食，有季度节律。海参的消化管重量及消化管腔的容量依季节有很大变动，即随着海水温度的变化呈现有规律的周期变化。摄饵量的年内变化同消化管重及消化管腔容量一样呈周期性变化，青岛地区最低值为7～9月份（水温20℃以上），最高值出现在4～5月份。
海参摄食季度变化主要是受温度的影响。试验表明，幼参摄食、生长的最佳温度为15～17℃，日摄食量大，生长快。当温度超过20℃时,摄食量明显下降，生长速度降低。
（三）海参的摄食方式和选择性
海参的摄食方式与触手的形态密切相关，形态与功能相适应。
海参触手是主要的摄食器官。摄食时触手的活动过程为：充分伸展，黏附抓取食物，顶端皱缩，触手弯曲并插入口中；触手拔出口中时，或被口部括约肌，或被其它触手擦拭干净，摄入食物。
海参摄食有一定的选择性，包括物理选择和化学选择，但选择能力较低。在自然海区海参消化道内含物的有机氮要比周围环境沉积物中的有机氮多3～5倍，细菌数量比周围环境多得多，这表明了海参摄食的选择性。笔者观察到，当海参成参摄入不适宜的食物时，能够立即从口中吐出。
在海参人工育苗阶段，耳状幼体主要摄食单细胞藻类。海参耳状幼体靠围囗纤毛的摆动，形成一定方向的水流，悬浮在水中的单胞藻和其他微小有机碎屑，随着水流通过囗送入到消化道中。
（四）海参的消化吸收
经试验检测，已经检出的海参消化酶有肠蛋白酶、酪蛋白酶、二肽酶、脂肪酶、果胶酶、淀粉酶、蔗糖酶、麦芽糖酶、果糖酶、纤维素酶。这些酶在第一小肠的酶活力最强。
据试验报道，海参对摄入体内饵料的消化，经4～16小时，粪便的排出量呈直线上升，随着消化管内食物压的减少，其排便速度也变慢，消化管排空，需40～46个小时，据此推断认为，消化管一日内可充满1.14回。但这一试验结果会因水温的高低、饲料的多少而有变化。
研究表明，海参不同的生长阶段、不同的饲料或同一种饲料新鲜程度不同、处理方式不同，海参的消化吸收率也不同；海参摄取沉积物中的有机物，其消化率约为15%，对有些食物成分其消化率可能高些(www.nczfj.Com/)。E.A.Цnxoh-Aykahииа和И.H.Coллaтoвa(1973)指出，海参成参对植物性饲料（混于淤泥中的蕴藻）的消化率为67.57.3%，而幼参（体重3克）对此种饵料的消化率更高，为76.46.8%。Yingst(1976)研究拟海参（Parastichopusparuimensis）对各种饵料的利用率表明，它不能直接利用新鲜的或腐败分解的植物性饵料；对褐藻碎片的吸收率仅为9%，而对蓝藻及红藻碎片或碎屑完全不吸收，尽管可以消化但不吸收；对动物性碎屑（蟹肉）、鞭毛藻、硅藻和细菌类的消化吸收率最高（87%）；还有资料表明，一般藻类经发酵后，对其中氮的吸收率可由原来的20%提高到52.7%（分解35天）。
海参的食性虽然较宽，饲料种类多种多样，然而不同种类饲料的消化率和利用率不同，因而，喂养效果也大不一样，海参的消化生理和营养需求还有待于深入研究。
（五）海参的营养需求
海参的营养需求可以参考以下几方面的资料。
1.体壁生化组成
海参体壁主要生化成分（表6）可作为研究其营养特征和研制配合饵料的参考。从体壁组成看，蛋白质含量为16.5%；氨基酸总量在分析样品种的比例，体长2～3cm的个体为2.52%，体长10～15cm的个体为5.59%。
2.适宜海藻饲料的营养组成
在海参稚幼参培育和养成过程中,鼠尾藻、马尾藻、海带、裙带是常用的天然饲料，从当前的使用效果看，以鼠尾藻的效果较好。这些大型藻类的粗蛋白含量都不高（见表7），
表6海参（鲜）主要化学组成mg/100g
生化成分含量生化成分含量
水分（%）77.1钾43
蛋白质（%）16.5钠502.9
脂肪（%）0.2钙285
碳水化合物（%）0.9镁149
灰分（%）3.7铁13.2
核黄素0.04锰0.76
尼克酸0.1锌0.63
维生素E3.14磷28
硫胺素0.03硒(g/100g)63.93
鼠尾藻粗蛋白含量测定结果波动较大（可能与被测样品和测定方法的不同有关），波动幅度为9.97%～25.28%，平均值为13.69，表明海参对饲料中蛋白质的需求量并不高。
表7喂养海参常用海藻的营养成分
序号品种粗蛋白
(g/100g)粗脂肪
(g/100g)糖类
(g/100g)粗纤维
(g/100g)灰分
(g/100g)
1.海带8.20.1579.812.9
2.裙带11.160.3237.8118.93
3.鼠尾藻(青岛)27.533.3325.7
4.鼠尾藻(河北)12.12523.69
5.鼠尾藻(威海)17.510.99
6.鼠尾藻(日本)8.160.6938.9531.2
7.鼠尾藻(青岛1，1957年)25.284.68
8.鼠尾藻(青岛2，1957年)21.634.41
9.鼠尾藻(青岛3，1957年)18.254.34
10.鼠尾藻(青岛4，1957年)14.28----
11.鼠尾藻(青岛5，1959年)10.473.98
12.鼠尾藻(大连，1959年)24.793.20
13.鼠尾藻(荣成，1959年)9.974.70
14.鼠尾藻(福建1，1959年)13.466.27
15.鼠尾藻(福建2，1959年)13.79----
16.鼠尾藻(广东，1960年)10.14----
注：表中数据为每100克干样品的含量。
3.不同蛋白质含量饲料的喂养效果
饲料原料包括海藻、陆生植物和鱼粉等，海参幼参体长2～3厘米，水温12～17℃，试验时间60天，喂养效果如表8。
表8不同蛋白质含量饲料的喂养效果%
试验编号饲料中蛋白质含量成活率增重率
1510030
21010033
32010032
43010025
54010017
65010018
试验结果表明，蛋白质含量5～20%喂养效果较好，没有明显差别；蛋白质含量太高，增重率反而下降。实验中观察，蛋白质含量高的饲料海参摄食量甚少，似有厌食。这种情况，可能是海参长期生活在海底、吞食海泥形成的一种摄食习性，对高蛋白饲料的味道和消化反而不适应。有时还可以观察到，如果高蛋白饲料投喂不当对水质污染较明显，因为海参摄食不像对虾和鱼类那样主动去抢食，而是泥沙和饲料混杂在一起吞入，颗粒饲料需要溃散以后才能摄食，这样，高蛋白饲料溃散过程中会有相当一部分溶失到水中，未溶失部分也容易腐败分解，产生有害物质。
（六）养殖海参的配合饲料
根据科学研究成果和实践经验，海参配合饲料的感官性状、水中稳定性、理化指标、安全卫生指标应符合下列要求。
1．感官性状
具有饲料的正常气味，无酸败、油烧等异味。饲料呈颗粒状或粉状，色泽一致；颗粒表面光滑，无裂纹，切口整齐，大小均匀；无发霉变质、结块现象，无虫害。
2．水中稳定性
无论配合饲料呈颗粒状还是呈粉末状，都必须沉淀在海参附着物的表面，并且大的颗粒必须溃散以后，才能被海参摄食；因此稳定性必须适宜，即不能颗粒长时间不溃散，导致海参不能摄食，也不能稳定性太差，溶失过多，造成水质污染和浪费。
3．理化指标
理化指标应符合表9的要求。
促生长剂可选用微量元素等。海参苗种体长3cm以下，原料粉碎粒度为40目～60目；海参苗种体长3cm以上，原料粉碎粒度为40目即可。
表9配合饲料理化指标%
项目指标
原料粉碎粒度
（筛上物）0.425mm（40目）孔径试验筛5
0.250mm（60目）孔径试验筛6
混合均匀度(变异系数)10
水中稳定性（散失率）15
水分11
粗蛋白质8
粗脂肪3
粗纤维10
粗灰分17
4．安全卫生指标
安全卫生指标应符合表10的要求。
表10配合饲料卫生指标
项目限量
无机砷（mg/kg,以As计）3
铅（mg/kg,以Pb计）5
汞（mg/kg，以Hg计）0.5
镉（mg/kg，以Cd计）5
黄曲霉毒素B1（mg/kg）0.01
霉菌总数（cfa/g）＜3104
细菌总数（cfa/g）＜2105
海参怎么养
虾池养殖：需制造人工参礁为海参提供栖息地，每亩投放4000头左右的幼苗，池深大概为2m，夏、冬季时需将水位上升到最高点，池中不能有油污等污染物。海上筏式养殖：海区广阔无污染，以鲍鱼笼、扇贝笼或者塑料桶进行养殖，可与鲍鱼混养，每平方米投放250头左右的幼苗，以海带或者人工饲料为食。
一、虾池养殖
1、利用目前现有的虾池养殖，可以在池中制造人工参礁为海参提供休栖地,比如可以投放一些瓦片、石头、旧轮胎等。
2、幼参的投放密度是每亩投放3000-5000头体重大概50g/头，体长5cm左右的幼苗。
3、海参主要以附着在参礁上的有机碎屑、底栖硅藻为食，同时可以投喂海带、裙带、鼠尾藻等藻类，也可适当投喂一些人工配置合成的饲料。
4、虾池的深度需要保持在1.5-2m左右，而且夏季和冬季的时候为了让海参顺利的进行夏眠和安全越冬，需要将水位升到最高水位线的位置。
5、需要注意池水的盐度和温度，纳水的时候应密切观察虾池周围的水质，是否被污染。海参自身带有自溶酶，如果碰到油污或者化学消毒物质就会溶化，因此禁止向虾池中投入油性污物和以及化学物质。
二、海上筏式养殖
1、海上筏式养殖主要是因为海区广阔，潮流畅通，没有大风浪侵扰、也没有生活和工业污水带来的污染。
2、一般采用鲍鱼笼、扇贝笼、塑料桶等进行养殖，通常都是与鲍鱼一起混合养殖。投放密度是每平米投放200-300头体长在5cm左右的参苗，笼间距为3-4m，吊挂水层距离为5-8m。
3、海参主要是以海带、鼠尾藻或者人工配置合成的饲料为食。
4、随着海参个体逐渐长大，要将密度调整稀疏一些，随时检查网箱是否完好有无破损。要时刻注意天气，在风暴潮或者台风来临之前将笼子沉到海里，避免造成损失。
5、海上筏养海参的同时也可混养藻类。海参是棘皮动物，与鱼翅、人参、燕窝齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化和抗肿瘤等作用。
海参怎么繁殖
海参不仅是一种佳肴，而且还是一种滋补保健品，具有抗肿瘤、调节免疫力、抗氧化等多种药理作用。那么，海参怎么繁殖？
一、海参怎么繁殖？
1、有性繁殖
雌雄异体：是在体外进行的，在繁殖季节，雄性海参先从生殖孔排出精液后，雌性海参才开始产卵。卵子和精子在水中结合，形成胚胎，在水中孵化成幼体。
雌雄同体：是在体内受精、体外繁殖的，雌性同体的卵细胞先在泄殖腔内受精，然后排出到水中，在水中孵化成幼体。
2、无性繁殖
无性繁殖的海参有自切的本领，它们在繁殖季节的时候会将身体自切成两个或多个，经过一段时间后，带有泄殖腔的片段就会重新长成海参。
二、吃海参有什么好处？
1.提高免疫力
海参含有18种氨基酸，牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份，可以增强人的体质。
2.生血养血和促进钙质吸收
海参角蛋白具有促进红骨髓造血功能，有效改善贫血症状;含有天然活性钙，其补钙效果是其他食品无法比拟。
3.预防心血管疾病
海参岩藻多糖-降血脂，抑制血液凝结，医学上也认为高血压、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，长期坚持食用海参，对缓解病症和治疗有良好效果。
4.防癌
所含的硒是一种抗氧化剂，可防止人体衰老，防治肿瘤的重要元素。此外。海参皂甙抑制肿瘤，提高机体细胞免疫力，抑制某些肿瘤的生长和转移，长期食用后明显不易感冒、不易得病。现已广泛应用于良性、恶性瘤等患者的食疗和治疗中。
5.抗辐射
海参中含量很高的精氨酸，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，对机体损伤后的修复有特效，明显缩短康复时间。
6.预防婴儿先天性疾病
为孕产妇供给全面的养分保证，增强体质，快速有用康复体能和膂力，并能为婴儿的大脑和神经系统的发育供给丰厚的脑黄金物质，有用防止婴儿先天性疾病的发生。
海参的营养丰富，正常人适量食用是多身体有好处的，但是肾功能欠佳、儿童、脾虚痰多、肝火过旺、过敏的人群不宜食用。
蜈蚣吃什么和怎么吃
蜈蚣在野生条件下喜欢吃昆虫、蜘蛛和蚯蚓等，是一种以肉食为主的小动物，但在食物不充足的情况下，偶尔也吃一些多汁的植物性饲料。
1．蜈蚣的食物种类
在自然界，物种生存斗争的规律是弱肉强食。蜈蚣个体本身很小，虽然捕食能力还算强，但毕竟爬行速度有限，所以动物性饲料种类相对较少。捕捉的动物一般相当于自己身体大小，或比自身更小一些的，不具备较大反抗能力的小型昆虫、软体动物以及一些小爬虫。
蜈蚣的动物性饲料以小昆虫、小蜘蛛及其他一些多足类的动物为主，这些动物性食物能占野生状态所捕获食物的70％～80％，有时更高一些。它们主要是捕食昆虫的幼虫，而不是直接捕食成虫。//农村致富经网//
具体来讲，动物性饲料包括以下几种：首先选择的食物为小蜘蛛；其次是小蚂蚱、小蚯蚓、地鳖虫的若虫，鼠妇；再次就是鞘翅目及鳞翅目昆虫的幼虫。
蜈蚣在缺少动物性饲料的情况下，偶尔也能吃一些植物性饲料。蜈蚣对植物性饲料的要求很高，一般只吃一些多汁的青绿的、幼嫩的植物，如幼嫩的青菜等。蜈蚣在没有动物性饲料和优质植物性饲料的情况下，吃腐质土也能活3个月。
在人工饲养的条件下，人们利用蜈蚣对饲料要求广泛的特征，可以配制动物性饲料，也可以供给一些植物性饲料，因地制宜是开发蜈蚣饲料的好办法。
2．蜈蚣的取食方式
蜈蚣与蝎子的活动规律一样，昼伏夜出，一般情况下，夜间出来取食，从夜幕降临到深夜ll点左右，是蜈蚣取食的黄金时间。因为这一时间昆虫及软体动物因光线黑暗活动减少或停止活动，对外界的敌害入侵已经放松，容易捕捉。
蜈蚣捕食时攻击能力并不强，但它们捕食的方法相当巧妙。当它们发现处于静止状态的昆虫时，隐蔽地接近目标，立即用毒钩把小动物夹住、毒死，而后送入嘴里吃下。取食时，一般是在栖居场所以外的地方进行，有时也带一部分回到栖居地继续取食。
蜈蚣捕食的活动范围不大，因为从时间上讲外出时问只有几个小时，蜈蚣的行动速度也不快，有的还守在原地等待小昆虫的到来。因此捕食范围只有几平方米或几十平方米。
鲫鱼的营养价值及功效与作用 女人吃鲫鱼的好处
现代人都非常的重视食物的安全，不同种类的食物都有不同的功效，很多人都知道给自己制定合适的养生计划!其实饮食调理就是很有效的方法哦，你们知道鲫鱼的营养价值及功效与作用有哪些吗？女人吃鲫鱼又有什么好处？具体来了解一下：
鲫鱼的营养价值
1、鲫鱼的生命力很强，肉质细嫩，肉味甜美，所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。
3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
鲫鱼的营养成分
1、鲫鱼含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。
2、每百克黑鲫鱼中，蛋白质含量高达20克，仅次于对虾，且易于消化吸收，经常食用能够增强抵抗力。
3、鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸，常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。
4、鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。
5、鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成。
6、鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成。
7、鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高。
8、每100克鲫鱼肉含蛋白质13克，脂肪1.1克，糖0.1克，硫胺素6.6毫克，核黄素0.07毫克，尼克酸2.4毫克，钙54毫克，磷203毫克，铁2.5毫克。
鲫鱼的功效与作用
1、消食：常会鲫鱼对我们的胃酸的分泌和食物的消化能起到很好的作用，能够治疗饮食积滞证。
2、美容：鲫鱼含脂肪少，所以吃起来鲜嫩又不肥腻，非常适合既想美容又怕肥腻的女性食用。鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。
3、提高免疫力：鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
4、健脾利湿：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。
5、活血祛瘀：常吃鲫鱼能使促进我们气血运行，对于血瘀证有着很好的治疗作用。
6、滋补：鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
7、通乳生乳：有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳;
8、明目：鲫鱼子能补肝养目；鲫鱼胆有健脑益智的作用。
9、食疗作用：鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经；具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。
女人吃鲫鱼的好处
1、孕妇多吃鲫鱼可减少抑郁症。
鲫鱼里面还有一种叫做Ω-3脂肪酸的营养物，可以降低产前或产后忧郁。
2、孕妇多吃鲫鱼预防早产
科学家证实，多吃鱼不但有助于产下足月的婴儿，还能让新生儿更健康强壮，防止早产，从而增加婴儿的体重。
3、滋补
鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。
4、孕妇多吃鲫鱼轻松去水肿
孕妈妈在孕期易出现脾胃虚弱、水肿等症状。鲫鱼可以健脾利湿、温中下气，对此症状有很好的改善作用。鲫鱼对患有糖尿病的孕妈妈也有补益功效。
5、增强抗病能力
鲫鱼所含的蛋白质质优、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
6、补虚养身
鲫鱼肉嫩味鲜，尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用。非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用，产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。
7、孕妇多吃鲫鱼宝宝脑部发育好
孕妇多吃鲫鱼有利胎儿发育，特别是脑部神经系统。这是因为鲫鱼肉中除含有优质蛋白质、适量的脂肪、丰富的维生素、无机盐外，还含有较多的不饱和脂肪酸——二十碳五烯酸在起作用。
鲫鱼的食用禁忌
1、适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血，慢性久痢者食用。
2、感冒发热期间不宜多吃。
3、鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，猪小排，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
营养价值
1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；
2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；
3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
食用功效
1、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效。
2、增强抗病能力，有滋补作用。
适用人群
适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
禁忌人群
阳虚体质和素有内热者不能食用，易生热而生疮疡者也忌食。
食疗价值
鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经;具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。
宜：慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿者宜食;孕妇产后乳汁缺少者宜食;脾胃虚弱，饮食不香者宜食，小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者宜食;痔疮出血，慢性久痢者宜食。
忌：鲫鱼补虚，诸无所忌。但感冒发热期间不宜多吃。
味甘，性微温。能补脾开胃，利水除湿。
含蛋白质、脂肪、维生素A、B1.B2.B12和烟酸、钙、磷、铁等成分。
用于脾胃虚弱，少食乏力，呕吐或腹泻;脾虚水肿，小便不利;气血虚弱，乳汁减少;便血，痔疮出血。
煎汤，煨食，蒸熟，入菜肴。
海参养殖周期
海参分野生海参和人工养殖海参两种，野生海参养殖周期在5年左右，人工养殖的一般5个月左右就可上市。野生海参营养价值高，但是耗时太久，无法满足市场需求，所以人工养殖海参的人越来越多，目前海参养殖最常用的方法有：虾池养殖法、海底撒播养殖法、浅海圈养法、大棚养殖方法、南方引进北参养殖法等。
目前市面上的海参分两种类型：野生海参和人工养殖的海参。野生海参的生长周期一般在5年左右，人工养殖的海参通过投放人工饲料将生长周期大大缩短了，一般在5个月左右便可上市。这两种海参的营养价值显而易见，野生的营养价值极高，价格相对也会昂贵一些，人工养殖的相对便宜，更适合大众人群的吃食。
海参的养殖方法
1、虾池养殖法
很多养殖者为节约成本，利用早期废弃的虾池进行海参的养殖，即节约了成本，又减少了污染，虾池养殖就是在靠近海边空地上挖掘一个池塘，进行防水处理，再在里面投放石头、瓦砾等作为人工礁石进行海参的养殖。
2、海底撒播养殖法
很多养殖者为了建立自己的品牌，会在海域20米深处撒播海参，这样撒播的海参与自然繁殖的野生海参就混养在一起了。撒播海参的周期一般要4年左右，所以其营养价值和野生的一样都很高。撒播的海参因受海域的限制，产量低、看管不容易，所以很容易被偷盗，捕捞的成本也很高，因此产量有限，只占全国海参总产量的10%。
3、浅海圈养法
养殖者为了增加产量和收入，很多在靠近海域的区域修筑拦水坝进行海参的圈养，这样养殖周期在2年左右就可以上市，并且有利于捕捞和看管。
4、大棚养殖方法
养殖者为了便于管理，才室内修建养殖场进行海参的养殖，对于室温和水温的控制也很方便，因此一般一年左右就能上市。
5、南方引进北参养殖法
因南方特有的气候条件，养殖者把在北方培育出来的参苗运送到南方海域进场养殖，周期短，产量高，养殖规模大。
海参养殖风险
海参养殖的主要风险为海参患病和销路问题，由于海参营养价值很高，市场需求也在逐渐增大，越来越多的人们加入到养殖海参的队伍中来了，所以一定要了解清楚市场行情，找好销路，以免造成不必要的损失，在养殖过程中，要做好日常管理和疾病防疫，提高产量并避免海参患病，以此规避风险。
养殖海参的主要风险是海参患病、没有销路。目前市场上销售的营养海参多为野生，随着人们生活的变好，海参的市场需求也逐步增大，随之海参价格也不断上涨，由于海参养殖的技术要求不是很高，现在有越来越多的人从事海参养殖。
海参的市场需求
海参的营养价值丰富，具有增强免疫力、抗癌、滋补等功效，是我国传统的中医药膳食材之一。营养海参的种类较多，其中营养价值最高的是刺参，它的价格也是最贵的。随着人们收入的日渐增高，保健、养生的意识也越来越强，海参的市场需求也是逐渐增大。
随着市场需求的增大，养殖海参的人越来越多，为提高产量满足市场需求，养殖面积也必须扩大，以前我国只有大连、烟台、威海三处养殖海参，后来山东、福建、河北等地也开始养殖，由于海参对生长环境的要求，有些地区无法满足其生长地理环境，无法进行大规模的养殖，导致有些地区的海参市场供不应求。
养殖海参的成本及利润
一般养殖海参前期成本投入包括引进参苗、饲料投喂、水电人工、场地租赁、设备设施费用及日常消耗磨损，总计在一起大约需要2万元左右，按照目前的市场价格计算，养殖一亩海参大约可以得到4万左右的收益，出去成本投入，每亩的纯利润至少可达到2万元左右，由此看来只要做好日常管理和疾病防疫，养殖海参的利润收益还是很可观的。
