填饲期的管理 填饲期的饲养密度以每平方米3-4只,每个小群30只左右为宜。最好能网养和圈养,限制鹅活动不让其下水游泳,只给适当的运动。填饲时必须轻捉、细填、轻放,填食量日渐增大。当脂肪大最沉积,肝脏迅速肥大,容易发生消化不良,此时,每只鹅可喂服乳酶生1-2片。同时保证日夜供给清洁饮水,但应注意保持鹅圈舍内干燥,一般每填饲1次。鹅舍内就要换铺一次柔软干草,以防湿气过大而引起胸部烂毛。填饲鹅体质较弱、不耐热、易得病,因此要求填饲舍保持安静,通风良好,可安装水帘、冷风机等降温设备,使舍内温度不得高于25℃。另外,填饲过程中要减少光照强度,尽可能暗些,以减少鹅的能量消耗,提高填饲效果。
填饲期的确定 填词期因品种和方法而稍有不同:大型品种填饲期长,中小型品种填饲期短。一般3周就可以生长出肥肝,早熟的个体填16-18天就出大肥肝,晚熟的个体要填20多天。当然,最好是根据外表特征确认,当腹部下垂,行动迟缓,步态绪娜,精神萎廉,眼睛无神,半开半闭,呼吸急促,羽毛潮湿而凌乱,躯体与地面的角度从45度变成平行状态。出现积食和消化不良症状,即表明肝已成熟,应停止填肥。
填肥时间与肥肝重量有关,也影响到胴体质量和生产肥肝的成本。用年龄小的鹅填肥,肥育效果差,胴体产肉量少,肉质也差;年龄过大,必然要提高饲养成本。影响肥肝生产的经济效益。鉴于我国鹅一般养到10周龄时生长明显减慢,从11周借起开始强创坟觅比较适宜。另外,不同季节、不同气温环境条件下填肥,肥肝生产效果也不同。填肥的最适温度为10- 15℃,可允许至20-25℃,但不能超过25℃,因为填肥鹅皮下沉积大量脂肪,不利于热量的散发,高温时填肥效果不但不佳,甚至引起死亡。因此气候较热时要注意防暑降温。填肥鹅对低温的适应性较强,在4℃的条件下受影响也不大。当然,温度过低仍需做好防寒工作、一般来说,除盛夏和严寒外,其他季节填饲效果一般都较好,但以春秋两季为最佳。
我国目前肥肝收购评定分为两级,即300g以上的为一个等级,200-300g的为一个等级。但实际上。鹅肥肝的等级不能单独用重量来评定,还应从肥肝大小、结构、色泽、气味等方面考虑评定。国际上根据其重里、颜色和肝质的坚实程度将肥肝分成5级。特级肥肝大而坚实。重600g以上,质地柔软,结构良好,无血斑、破痕,呈浅黄色或粉红色,为优质肥肝。一级肥肝大而坚实,重 350-600g,结构良好,无内外斑痕.呈浅黄色或粉红色,为良质肥肝。二级肥肝大而质软,重250-350g,肝色呈灰白色,允许略有斑痕,有脂肪感,柔软而结构清晰,为合格肥肝。三级肥肝小而质软,重150-250g肝色白色。允许略有斑痕,颜色较深。四级肥肝质软.多为病变肝,呈白色,重150g以下,为等外级。
另外,肥肝的颜色与玉米颜色有关,据试验观察,用白玉米填成的肥肝颜色较浅,而用黄玉米、红玉米填成的肥肝颜色较深,呈米.黄色选用哪种颐色的玉米,主要根据消费者的要求决定,但用填饲机填饲时,由于填饲机的铜管直径为18-22mm,所以选用小粒玉米比较合适。