二、放养与起捕
一般在每年仔蟹价格较低的7～8月份购苗，仔蟹规格不小于每公斤20xx年底，将性成熟的河蟹捕出，其余的留在池中继续饲养。第二年7～8月，再套养仔蟹，年底再捕出性成熟蟹，如此反复。此外，还可以实行鱼、虾、蟹混养，进一步提高效益。一般每亩增放抱卵青虾0.25～0.5公斤或1.5～2厘米虾苗1.5万～2万尾、尾重30～50克的鳝种1～3公斤、鲢鳙鱼种30～50尾。青虾和黄鳝也可以轮放轮捕，捕大留小。
三、日常管理
（1）投喂。以天然饵料为主，人工投喂为辅。6～9月河蟹生长高峰期，适当投喂一些小麦、黄豆、小杂鱼等。
（2）水质管理。河蟹多级轮养是半精养养殖方式，水质管理较容易，但仍需适当注排水。一般4～7月每月换水2～3次，8～10月每月换水4～5次，先排后注。此外，6～10月每月普施生石灰和过磷酸钙溶液各1次，浓度分别为10～15ppm、5～7ppm，两者间隔7～10天分开使用。
（3）防逃防敌害。面积较小的水面尽可能建防逃设施；面积较大的水面在进排水口建拦鱼栅，上端用薄膜做成防逃墙。池中乌鳢、鳜鱼等肉食性鱼，应经常用网套、垂钓等方法及时清除。夏秋季节灭鼠防害。
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黄鳝养殖风险分析和风险控制（一）
黄鳝养殖管理“十字经”当地有野生资源的，取自本地鳝笼张捕的鳝种，药捕、电捕、钩钓的鳝种不能选用，野生黄鳝，不要马上放入池内，野生环境下生活的黄鳝，难免身上有细菌、寄生虫，应先按大小分出不同规格，然后用食盐水或得立康进行消毒，以免放养时，把病菌和虫源带入鳝池。护”模式取代“消杀”模式，注重营造健康的池塘养殖环境，定期用黑金神(或新活菌王)。底泥失去活性和自净功能)，让病菌和寄生虫产生耐药性和产生变异，活力越杀越强；更致命的是让黄鳝应激、慢性中毒，最终后果是杀鳝。护”模式取代“消杀”模式，清塘严把“三关”（详看关键控制技术一），健康肥水(详看关键控制技术二)、放养密度要合理，注重营造健康的池塘养殖环境，例如定期用新活菌王(或新生态、或黑金神)和六抗培藻膏养护健康藻和健康水、用健草养螺宝养护健康草、用六控底健康、粒粒神(或得立康)养护健康底，注重营养的消化和吸收，定期拌喂健长灵和活性蒜宝等高品种的微生物饲料添加剂，改善黄鳝体内微生态环境，促进营养转化吸收，分解清除体内毒素，保护肝脏和肠胃健康，还能驱虫、酶解虫卵，达到从源头上根除寄生虫赖以生存的环境的目的；如同人居环境，空气清新，环境整洁，食品安全干净，则蟑螂、老鼠、螥蝇、蚊子等害虫和病菌难以滋生，人类健康更有保障。同时定期拌喂清源、金肽康、保肝促长灵，排解清除体内毒素，保护肠胃健康，让黄鳝体质强健，病菌、病虫无法寄生。就像人身体健康，抵抗力强，自然远离病害。抗应激(按2～3亩用降解灵1包+应激宁1包）、养底(按4亩用得立康1包+六控底健康1包)，解毒养水(按6～8亩用六抗培藻膏1桶+新活菌王1瓶+清源2瓶)。提前3～5小时按6亩将六抗培藻膏1桶+特力钙1包混合浸泡至中午泼洒时加如降解灵2包使用，酌情每周1次。
很多案例的实践证明，按上述方法护底养水，即使水色较长时间泥浊，依然可以做到成功的健康养殖。
黄鳝养殖风险分析和风险控制（二）
警惕溶氧风险高温天气(水温超过30℃)每5天1次,但底改产品用量稍减,即少量多次,因塘底水温偏高,有机物的腐烂要比平时快2～3倍,所以使用改底产品应少量多次，遇高温低压天气，建议用六控底健康和得立康改底。
警惕服务风险
科学服务的意义：
科学有效的服务能正确指导养殖户根据药品成份的特性，结合气候、池塘、养殖对象等动态状况，有针对性的协调用药，促进系统(气候环境、池塘环境、养殖对象的生理环境、投饵与用药环境、管理环境)的健康循环，为健康高效养殖奠定基础。
现象和风险：
当前，为争市场，以水产养殖为目标市场的料企和药企纷纷扛起“服务营销”的大旗，派遣众多的技术人员不辞辛苦的在养户间、在池塘边穿梭。养殖户说，这些人川流不息，让人应接不暇。为销产品，针对同一问题各有说辞，各有处方，不知信谁？让人发晕。有些有经验也懂技术的养殖户反应，有些厂家的技术员根本不懂技术，也敢下池做服务，在指导用户的时候，忽略当时用药与气候、池塘环境、养殖对象的生理以及之前用过的药物间可能会产生关联的副作用反应，致使本次药物与上述环境与曾经用过的药物产生冲突，导致“药害”甚至“药灾”，所以有养殖户戏称目前大行其塘的服务营销为“忽悠营销”。
对策和措施：
1.用药前，选品牌，访口碑，做到心里有底；
2.与前来服务者进行打破沙锅问到底的交流，了解其技术服务内涵和综合素质，看其是否具备技术服务的资质；
3.用产品前，选多几个厂家电话咨询，了解其背景，比较后择优选用；
4.通过相关的技术资料了解产品生产厂家的实力和功底，便于寻求服务支持；
5.多交流，多沟通，用心学，勤探索，加强自身综合素质的提升，防止被“忽悠营销”忽悠。
卓越历经多年实践，总结了独树一帜的技术服务“八字法”：问、听、看、思、诊、方、访、结。
听：你在找我做服务，反映出现了问题，我先认真聆听你是怎么处理的，听你讲已用药情况、养殖对象的状态、水质情况等问题。
问：细心询问养殖对象的情况，吃料和活力怎么样？肝、肠、胃、鳃、体表怎么样？天气情况、水质变化怎么样？都要问得清清楚楚，明明白白。
看：有条件的尽量到塘头去看，认真观察养殖对象的生理状况、观察水质和池塘环境等。
思：听了问了也看了，就要用心思考造成这些问题的原因是什么？药理是否正确？用药时机对不对？
诊：静心诊断这是什么问题？这是何种病害？该怎么处理？
方：就是处方，不是随便开方子，要确保养殖对象安全的前提下系统防控，即要根据天理(气候环境)、水理(水质、底质等池塘环境)、生理(肝肠胃鳃等体内环境)、药理(用药环境)、管理(现场的细节管理)等综合考虑，以免因考虑不周造成风险。例如水质变红、变黑，首先应考虑保养殖对象的安全，第一步防抗应激、排毒解毒，第二步养水，第三步稳定水质。
访：回访跟踪，开了处方后，与养殖户有个口头约定，两至三天后你告诉我效果怎么样，或者我打电话询问情况。
结：回访时和用药后及时总结。总结的过程，也是我们跟用户交流、沟通和学习的过程。用户原来不明白的地方，现在明白了。原来我们不太明白的地方，在交流沟通的过程中我们也明白了。
警惕换季风险
防范换季风险的意义：提前采取适当措施，减少或消除换季带来的各种病害隐患，让黄鳝顺利度过冬春、春夏、夏秋等换季时节，利于黄鳝健康快速生长，创造良好的经济效益。
现象和特征：
“清明”时节，冬春换季，风和日暖，但温差变化大；“白露”时节，夏秋换季，阳光紫外线减弱，温差变化大。适宜的气候适合病毒和病菌的生长繁殖。而池塘的养殖对象因换季带来的气候变化和环境变化出现应激，免疫力因此会明显下降。
风险和隐患：
不积极主动的做好防抗应激和病毒预防工作，势必会造成病疫流行扩散，引发白露症、寒露病、感冒病、发烧病、缺氧症等病害。
对策和措施：
稳定水质：根据气候变化（风向变化、温差变化），稳定藻相和水质。适时适量的追肥(按6～8亩将六抗培藻膏1桶+特力钙1包混合浸泡3～5小时后配降解灵2包全池泼洒)，防止发生应激反应。
预防疫病：
泼水：按每亩.米将活性蒜宝250克、本草大康250克混合泼水，每5～7天1次。
保底：每亩.米用六控底健康(或得立康)250克泼水（可酌情加量使用），每5～7天1次。
拌料：每公斤饲料添加活性蒜宝10克、健长灵10克、酶解多糖10克混合拌料投喂，每天1次。
警惕盲目用药风险
合理用药的意义：
主动合理的用药能有效养护和改善养殖环境和养殖对象体内的微生态环境，提高种苗成活率，减少发病和死亡率，降低饵料系数，明显提高养殖成功率和亩产量，提升综合效益。
现象和特征：
生产厂家多，品质不稳定，市场秩序乱，用户选药难。
风险和隐患：
盲目使用消毒、杀虫剂：传统的“消杀”模式，频繁滥用、乱用消毒、杀虫杀藻剂，导致藻类、水草死亡，水质恶化，底质败坏，溶氧缺乏，引起应激、中毒、缺氧等现象发生；消毒、杀虫、杀草、杀藻剂在杀藻、杀虫、杀菌、杀病毒的同时，释放的有毒物质直接损害黄鳝的脏器，降低免疫力，导致黄鳝肠炎、厌食、生长缓慢以致死亡。有些杀虫、杀草、杀藻药使用有机磷类农药和重金属化学药品毒副作用大，甚至产生三致(致畸、致癌、致突变），严重危害环境和人类健康。
盲目使用抗生素：常用抗菌药育苗和防控疾病，抑制黄鳝的生长，造成苗畸形率高、变态慢、发病率高，降低成活率和免疫力，并造成水底环境恶化，增强病毒和菌株的耐药性，甚至刺激产生强毒力的菌株或导致病毒变异。有些还是禁用药物，药残严重。
盲目选用低价投机的产品：耽误预防和治疗时机，造成想节省成本却赔了老本、损失严重的后果。
不明药理，不看时机，盲目用药：用药不知根，不知底、不问药理、不明药理，盲目用药(即不问究竟，看别人用什么药自己也跟着用的被动盲从行为)，发生药害(坏水、败底、缺氧、应激等引发病症)和药灾(低产、死亡)。
对策和措施：
无论是水质、底质出问题，还是处理病毒、菌害、虫害、水草、藻类，我们第一时间想到的是先保黄鳝的安全。如果水质、底质处理好了，黄鳝却出问题了；或者病毒、菌、虫、苔藻被杀死了，黄鳝也中毒或被杀死了，这些都绝非我们所希望的结果。所以，始终将“养护”理念贯穿在整个养殖过程中，系统把握“五理”--天理(气候环境)、水理(池塘环境：氧、藻、水、底)、生理(生理环境：肝、肠、胃)、药理(用药环境和用药原理)、管理(养殖过程中的现场细节管理)，合理用药，以预防为主，确保养护好外环境和养护好鱼的生理环境，增强体质，代替盲目用药的治疗。
观察一周以来的藻相、水草、水质、底质和黄鳝的状态和变化，追溯起因。分析一周以来的用药记录。寻求可信的服务通道沟通交流，制定拯救措施。不盲信技术服务，不盲目用药。加强细节管理，防堵细节漏洞，“以防为主，以养代疗”。
警惕游移用药风险
认准品牌的意义：
通过自己的调查了解，综合信息评估选出值得信任、具备一定使用价值的品牌产品。既然是自己认真挑选的品牌，对产品使用前心里有数，用后心里有底，且使用效果显著，那么对认准的品牌就要专一和专注。“专一和专注”便于厂家服务跟踪管理，交流沟通，有效规避风险。
什么是游移用药?
指购药和用药随意,今天购东家的，明天买西家的,药品采购点不固定、用药品牌不固定、接受服务不固定。
风险分析:
◇用药被动无主见，听人随便说，自已随便用。不懂药理,不明个理(不知为什么用药或为什么采取这样的方法用这类药),不知因果(不知道用药后为什么会产生这样的结果)。耽误合理的预防和及时有效的诊治,使可控可治的问题和病害转为失控无治,带来不应该造成的损失及后果!
◇由于用药采购的药店、用药的品牌、用药的服务不固定，导致服务方责任心不强，你随便，他随意，用药无据可参，无理可询，杂乱无章；各厂家生产的药品的药性有别,随便用药极容易产生药害。近年来发生的许多药害甚至药灾的案例，验证了在水产行业曾经吃过类似苦头觉醒后人士的感慨,即:用药杂,水搞砸,渔(泛指各种水产品种)养砸,锅碗砸(指收入落空)。
风险防控:
◇选药店：选择人品正，人缘好，口碑佳，技术服务能力比较优秀的药店。店里所销产品在行业有一定影响力,在用户中有一定的认知度,在市场上有一定的美誉度。
◇选品牌：在行业有一定的影响力,在用户中有一定的认知度,在市场上有一定的美誉度。
◇选结构：选择能针对水产养殖全程细节防控、结构完善的产品。方便建立可追溯的池塘管理档案,做到养殖过程管理心中有数。
◇选服务：选用某一品牌前，既要进行产品调查，也应注重服务考核，在进行服务考核的过程中，要多问，打破砂锅问到底，要找相关的参考资料，多比较，看谁掌握的更系统，更前瞻，更实在，更具可操作性。避免所谓的服务带来的风险造成不愉快的后果。
低成本自制鸭饲料
低成本自制鸭饲料在选择原料时要注意原料的品质，自制的饲料需具备耐储藏性，要根据鸭的品种、年龄阶段、饲养方式等特点来合理调整饲料配方，禁止使用任何药物性饲料添加剂，所有的原料需符合国家饲料卫生标准，以确保鸭群健康成长，鸭肉产品安全。主要的原料有：玉米、鱼粉、肉粉、食盐、菜饼、碎米、小麦、贝壳粉等。
养鸭的成本百分之八十来源于饲料成本，因此低成本自制饲料可大大降低养殖成本，从而提高经济效益。
一、低成本自制鸭饲料注意事项
1、原料选用：自制配方在选用原料时要具有易操作性，而且原料的品质和数量要有保障，价格也要合适，需符合国家饲料卫生标准，可根据当地盛产情况来选取。
2、科学配置：因根据鸭的品种、年龄阶段、饲养方式、生活环境、食物来源结构与营养特性、生产性能等特点来合理搭配饲料。应根据鸭的年龄段和采食量，确定配合饲料的适宜营养浓度，禁止使用任何药物性饲料添加剂，以确保鸭肉产品安全。
二、低成本自制鸭饲料配方
1、蛋鸭雏鸭期
可使用鱼粉7.5%、肉粉1%、食盐0.5%、玉米50%、菜饼20%、碎米10%、贝壳粉1%、麸皮10%进行搭配。
2、蛋鸭中鸭期
可使用鱼粉4.5%、玉米50%、小麦17%、麸皮12%、菜饼5%、碎米10%、贝壳粉1%、食盐0.5%进行搭配。此阶段的饲料适口性要好，营养成分要稳定，而且要便于储存。
3、蛋鸭产蛋期
可使用玉米51%、豆粕22%、菜粕或棉粕3%、次粉10%、石粉9.7%、预混料4%、食盐0.3%搭配喂食。此阶段添加剂的主要成分有氨基酸、维生素和矿物质等。
4，肉鸭雏鸭期（1～25日龄）
可使用鱼粉6.5%、骨粉1%、贝壳粉1%、玉米51%、菜籽饼20%、碎米10%、麸皮10%、食盐0.5%，预混料适量。
5、肉鸭中鸭期（26～45日龄）
可使用玉米50%、菜籽饼5%、鱼粉4.5%、骨粉1%、贝壳粉1%、碎米10%、小麦17%、麸皮11%、食盐0.5%进行搭配喂食。
6、肉鸭育肥期（出售前7～15天）
可使用玉米37%、米糠25%、鱼粉3%、骨粉1%、贝壳粉2%、粗面粉26.5%、大豆5%、食盐0.5%进行搭配喂食。
