1．产地与分布
高邮鸭是我国优良的较大型的兼用型麻鸭品种，以产双黄蛋著称。主产于江苏省高邮、宝应、兴化等市、县，分布于江苏北部京杭运河沿岸的里下河地区。该品种觅食能力强，善潜水，适于放牧。目前在江苏省高邮市建有全国唯一的国家级高邮鸭原种场。
2．外貌特征
高邮鸭发育匀称，具有典型的兼用型鸭的浑圆体形。公鸭体型较大，背肩宽，胸深。头颈上半部羽毛为深孑L雀色，背、腰、胸褐色芦花羽，尾羽黑色，腹部白色，喙青绿色，喙豆黑色，眼的虹彩深褐色，胫、蹼橘红色，爪黑色。有乌头白档，青嘴雄之称。母鸭的颈细长，羽毛紧密，胸宽深，后躯发达。全身为麻雀色羽，淡褐色，花纹细小，镜羽鲜艳。喙青色、喙豆黑色，眼的虹彩深褐色，爪黑色。雏鸭羽色为黑头星，黑线背，黑尾，青喙，胫、蹼黑色，爪黑色。
3．生产性能
(1)产蛋量
平均年产蛋量140～160个，高产群可达180个。平均蛋重769，双黄蛋约占0．3％。
(2)繁殖力
母鸭开产日龄110～120天，公鸭性成熟日龄100天左右。公、母配种比例1：(25～30)。受精率90％～93％，受精蛋孵化率85．92％。公鸭利用年限一般为1年、母鸭2～3年。
(3)产肉性能
成年公鸭体重2300～2400G，母鸭2600～2700G。初生雏鸭体重47G，4周龄体重0．5～0．56kg，2月龄体重1．10～1．20kg，3月龄体重1．40～1．50kg。放牧条件下70日龄体重达1500G左右，较好的饲养条件下可达1800～2000G。半净膛屠宰率80％以上，全净膛屠宰率70％左右。
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高邮鸭的健康生态养殖
1. 鸭场选址与修建
应选择在水质良好、水量充足、远离交通干线的湖荡、滩涂等地势较高、而积开阔、宽敞、运动场平坦有发展余地的地方。交通要方便。鸭舍宜座北朝南，四周设有排水沟。2. 场内规划要合理场区与场外要分开，生产区和生活区要分开，饲料库、蛋库区既要方便生产取料、交蛋，又要便于送料进来和运走种蛋。消毒间更衣室的位置方便员工的进出。生产区内的育雏舍、育成鸭舍、产蛋鸭舍布局要合理。3. 供给无公害的饲料饲料作为家禽生长的物质基础，它的质量直接影响到产品质量。饲料原料，应选择具有绿色农产品标志的原料。主要原料及执行的质量标准是，玉米(NY/T4182000)、大豆粕(NY/T285－2003)、小麦(NY－T4212000。饲料添加剂，按高标准严要求选择，不得使用激素类和农业部列入的违禁药品，更不能使用有毒、有害物质。因此，饲料质量标准须符合((NY/T4712000绿色食品饲料和饲料添加剂使用准则》，必须安全、优质，无农药、无激素残留。建议有条件的地方，在健康养殖规化区域内自已种植饲料，采取传统、生态的方式，不施化肥、农药，让其自然生长，所种粮食收获后，自种自喂，这样的饲料既无污染，又安全健康。4. 科学的管理制度健康养殖应走规范生产、科学管理的路子。根据生物安全要求，制定日常工作的细则，并对工人和工作人员进行指导教育，结合管理制度和操作细则制定考核方案，确保各项制度、细则有效实施。限制外来参观者。所有进出场人员都要经过消毒或沐浴。进出场时要更换外套和靴子。确立清扫和消毒程序。根据木场实际情况制定科学的免疫计划。保持必要的禽群间隔。规范原料及生产用具的堆放，做到物有其所，物归其所。定期对生产工具进行消毒处理。在生产区适当的位置设置脚踏消毒盆，并保证消毒盆内消毒液的有效浓度。制定适当的病死鸭的处理方法，杜绝病死鸭乱扔乱放的现象。制定疾病暴发时的应急措施和技术方案，把疾病发生的危险降到最低。5. 疫病防控(1) 原则坚持综合性防治和防重于治的原则。鸭病综合性防治:一是，保持鸭场良好的通风换气，避免鸭舍产生环境应激；二是，鸭场环境净化。严格隔绝传染源，杜绝人、带菌动物在鸭场出现。完善切实可行的消毒卫生制度。强化消毒工作，建全消毒池、消毒室等消毒设施，定期对鸭舍、用具、环境、蓄水池、消毒池消毒，彻底消灭蚊、蝇、鼠害。对病死鸭及排泄物、粪便、垃圾等作无害化处理。(2) 防重于治就是以防为主，无论是在鸭场设计建造、鸭苗引入，还是在饲养管理的整个过程中，都必须从消灭传染源、切断传播途径、增强鸭的抵抗力三个环节着手，严防传染病的发生。做到不从疫区引种，对进出场区人员、车辆进行防疫消毒。(3) 疫病控制与免疫接种制订详细的疫病监测、控制方案和免疫程序。根据鸭群饲养周期的长短，确定免疫程序，通过监测鸭群抗体水平，确定是否再次进行免疫注射。一般产蛋鸭的防疫程序可按防疫部门推荐的防疫程序进行，雏鸭14日龄进行禽流感的首防，28日龄进行鸭瘟疫苗防疫，35日龄进行禽流感二防，开产前(大约150日龄)再进行一次加强防疫。(4) 合理使用兽药努力提高饲养管理水平，增强鸭的抵抗力，尽可能使鸭少生病，不发病，以减少用药。若是用药，尽量使用无公害、无残留的抗生素替代，如中草药制剂、防御素、卵黄抗体等。同时，拟定科学的给药方案，严格按疗程正确用药，防止药物配伍禁忌，并建立药物使用档案。(5) 消毒剂的使用根据消毒目的选择消毒剂。应选择高效、低廉、使用方便、对人和家禽安全、无残留毒性，并且在禽体内不产生有害物质的消毒剂。鸭场消毒是正常工作，最好选用两种以上化学性质不同的消毒剂。(6) 环境卫生鸭场内要保持环境清洁、卫生，垃圾、粪便、病死鸭要及时清运到场外或作无害化处理。鸭舍内经常打扫，勤加垫料，保持干燥.保证光照充足、空气清新、温度适宜。场内不得饲养其他家禽、家畜，并做好防鼠灭鼠工作。不同饲养模式下高邮鸭的蛋品质及营养比较分析
随着生活水平的不断提高，人们迫切希望消费的禽产品安全、新鲜、质量可靠、无残留和无公害。实行规模化、集约化、标准化养鸭后，虽采用全价饲料饲喂，但饲料种类还是十分有限的，生产出来的蛋品质量、口感、风味均不及放牧鸭的蛋品；同时，由于不同地区的水土也不一样，生产出来的蛋品质量也不一样。笔者根据调查结果和市场的需求导向，遂进行了高邮鸭四种不同饲养环境下的蛋品质比较试验，以期找到生产安全、新鲜、高品质蛋品的有效途径，满足人们改善生活的需要，进而推动高邮鸭养殖业的发展。
一、材料与方法
试验鸭为同批出雏的高邮麻鸭，由高邮鸭良种繁育中心提供，分别安排在四种不同环境下饲养，营养、管理水平一致。
二、试验场所
1组：临泽大群半旱半水饲养基地。
2组：马棚湾鱼鸭混养基地。
3组：高邮湖自然放牧饲养基地。
4组：高邮鸭良种繁育中心家系保种原种场。
三、测定时间
260日龄时，分别从四个不同鸭群取得样品鲜蛋60个，进行蛋品测定分析。
四、测定结果
具体结果见图表。
五、统计分析
结果表明：4个组间，在蛋壳强度值上，4组蛋壳强度值较低，（）与1组和3组显著差异（P0.05），与2组差异不显著（P0.05）；在蛋白高度值与哈氏单位值上，仅3组与其他组差异显著（P0.05），而1、2和4组间差异均不显著（P0.05）；在蛋黄重上，2组蛋黄重最高，与其他组均显著差异（P0.05）；在蛋黄颜色上，4组的蛋黄色度值最大，与1组和2组差异显著（P0.05），与3组差异不显著（P0.05）；在蛋壳厚度上，各组间均无显著差异（P0.05），3组蛋壳厚度值最高；在蛋重上，2组蛋重值显著高于其他各组（P0.05），其中1组和4组蛋重值差异不显著（P0.05）；在蛋形指数上，1组显著低于其他各组（P0.05）。
简言之，蛋壳强度值、蛋白高度值、哈氏单位、蛋壳厚度3组最大，蛋黄颜色4组颜色最红，蛋黄重和蛋重值最大的为2组，蛋形指数1组最低、4组最高，表明1组蛋较短粗、4组蛋较细长。
由此可见，放牧鸭是在自然环境中自由觅食，能轻易获取小鱼、小虾、河蚌和螺蛳等天然动物性饵料，这样生产出来的蛋品营养、风味和色素等都较上乘，很受消费者的欢迎，售价比舍饲鸭的蛋品要高出1/3以上。此外，放牧鸭的种蛋受精率、孵化率亦比舍饲鸭的要高。
（作者联系地址：江苏省高邮市城南经济新区高邮鸭良种繁育中心邮编：225600）
鸭养殖中看鸭粪辨鸭病
●肉红色粪便
粪便形如烂肉，是由脱落的肠黏膜形成，多见于患球虫病、绦虫病、蛔虫病和肠炎恢复期的鸭。
●血液性粪便
粪便黑色或茶黑色，常见于上消化道出血；粪便红色或鲜红色，多见于下消化道出血。
●铁锈色水样粪便
粪便呈铁锈色水样，并混有尿酸盐，有时还掺有消化不彻底的饲料。这是由于肠道严重出血造成，多见于禽流感早期及中毒等引起的消化道出血。
●黄色硫黄粪便
由于肝小叶受损以致影响胆汁排泄，导致胆红素进入血液，经尿排出而形成表面黄色或淡黄色的尿覆盖，多见于盲肠炎、肝炎。
●绿色粪便
粪便黏稠恶臭，呈黑绿色，这是由于胆汁和肠道脱落的组织细胞相混而成，多见于鸭霍乱、鸭传染性浆膜炎、鸭病毒性肝炎等。
●牛奶样粪便
粪便乳白色，稀水样，多见于黏膜充血、轻度肠炎。
●黄白色稀粪便
粪便黏稠，常粘糊于肛门，多见于鸭流感、鸭传染性浆膜炎。
●白色水样粪便
粪便呈白色或黄色水样，且混有白色的尿酸盐颗粒，多见于无食欲、瘫痪及患有尿毒症的鸭。这是由于消化道内无食物、粪便是尿酸盐而形成的。
●稀薄粪便
鸭消化正常，但粪便含水量多而不成形，多因天气炎热时饮水量骤然增加、饲料中含盐过多、轻度的大肠杆菌侵染、饲料中含轻微有毒物质所致。
如发现鸭群粪便不正常，要从饲料、疾病、管理等方面仔细分析原因，及早治疗。
（新疆晴为）
