人工孵化鳝卵的相对密度大于水，在自然繁殖的情况下，鳝卵靠亲鳝吐出的泡沫浮于水中孵化出苗；人工孵化时，无法得到这种漂浮鳝卵的泡沫，鳝卵会沉入水底。因此，人工孵化时，可根据产卵数量选用玻璃、瓷盆、水族箱、小型网箱及孵化桶等孵化。
（1）静水孵化
水位控制在10～15厘米。一般人工授精率较低，未受精卵崩解后，易恶化水质，应及时清除。因是封闭型容器，要注意经常换水，确保水质清新，溶氧充足，换水时水温差不要超过3℃（每次换水1/2～1/3，每天换水2～3次）,胚胎发育过程中，越到后期，耗氧量越大，需增加换水次数（每天换水4～6次）。受精卵在静水孵化，管理得当，均能孵出鳝苗。
（2）滴水孵化
是在静水孵化的基础上，不断滴入新水，增加溶氧，改善水质。具体做法是：提前一天在消毒洗净的器皿底部均匀铺上一层经清水洗淘、阳光暴晒的细沙；从水龙头接出小皮管，用活动夹夹住皮管出水口，以控制水流滴度，将受精卵转移至铺有细沙的器皿中；打开水龙头，调节活动夹至适宜水滴速度。滴水速度视孵化鳝卵多少而定，若用脸瓷盆，一般为30～40滴/分钟，至第四天后调至50～60滴/分钟。总之，视水温情况调控滴水。孵化的器皿最好有溢水口，要经常倾掉部分脏水。
（3）流水孵化
于木框架中铺平筛网，浮于水面上。把鳝卵放入清水中漂洗干净。拣出杂质、污物。以筛网上均匀附有薄薄一层卵块为宜，筛网浮于水泥池中的水面上，即可孵化。将鳝卵的1/3表面露出水面。并保持微流水，水泥池一边进水，一边溢水。
若是鳝产卵较多，可用孵化桶流水孵化。孵化桶是一种专用孵化鱼苗的工具，下面底部进水，上面有网罩过滤出水，靠水的冲力把鳝卵浮在水中，水的冲力不能太大。
在孵化期间要注意观察胚胎发育情况，及时拣出死卵，冲洗掉碎卵膜等。技术得当，水温在28～30℃，经过4～5天即可出苗；水温在23～28℃，需6～8天出苗；水温在20℃左右时，需要10天左右出苗。
基底铺的细沙可防水霉病，还可帮助胚体快速出膜。因为正常的胚体在出膜前不停转动，活动剧烈，与细沙产生摩擦而加速卵膜破裂，使之早出膜。
出膜的幼苗放入大瓷盆、水族箱及小水泥池中饲养，水深10～30厘米，每天换水1/3，至卵黄囊吸收完毕，投喂煮熟的蛋黄粒或小型浮游动物，开口吃食数日后，即可放入幼苗培育池中。
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林蛙的人工孵化
在自然条件下，野生林蛙的受精卵，由于受天敌的危害和环境及气候等条件的影响，孵化率往往很低。而人工孵化，则是在专用的孵化池中进行，避免了各种不利条件的危害和影响，大大地提高了孵化率。
孵化池为了把不同时期产的卵分池孵化，避免因不同期的卵同池孵化而产生蝌蚪规格参差不齐的现象，孵化池可多建几个，其数量依亲蛙数量而定。面积不必太大，一般2-3米 即可，水深20-30厘米。为保证水中的溶解氧含量，池水应能保持一定的交换量，但水流不能太大，不可冲动卵团：进、出水口都要用筛绢罩上，防止有害昆虫、剑水蚤等流入和受精卵或蝌蚪随水流出。
如果条件允许，也可不建孵化池，在大水面中用网箱孵化
1.放养密度由于将幼蛙养至成蛙，其规格变大，体重增加，将占据相对大的空间，所以放养密度相对于幼蛙养殖要大幅度降低如果作为商品蛙养殖，一般每平方米可放养40-60只。若环境条件和饵料保证条件不理想，尚需适当降低放养密度；如果作为后备亲蛙养殖，每平方米只可放养20-30只。
2.投饵量因成蛙个体大，摄食量也大，所以要有充足的饵料来源，为获得较高品级的商品蛙，相对投饵量可适当比幼蛙养殖高一些，一般按成蛙群体总重的10％-12%投喂即可，视具体情况酌情增减。
虹鳟的人工孵化
生产中多采用阿特金斯孵化器，每10万粒卵注水量为20－40l/min（采用立式孵化器，每10万粒卵注水量为15-20l/ min) .该法优点为可保持水流上下流通。其规格为长2 m,宽0.4m、高0.37m，内分两大格，每格放两叠孵化盘(5-10盘）， 可串联用水。用铁丝网、塑料网片或竹帘作孵化盘，每盘放卵径 为5.6～的鱼卵3000粒左右，单层铺匀。水温在8-10度，经 30-35 d（天），鱼苗孵出，在13-14℃，24-26d孵出。 整个孵化期间要加强管理，并注意以下几方面的问题：
（I )孵化水要澄清透明，不含杂质和悬浮物。
(2)水温控制在8-12度，最好是恒温，30-40d，仔鱼可孵出。
（3)溶氧应保持在7mg/l以上
(4）孵化水pH值6．6-7.4，中性水最好。
(5)整个孵化过程要在避光条件下进行一尤其避免直射光。
（6）在胚盘形成，即胚环和胚后期、体节分化期，易受外界刺激而致死，要特别防止震动，保持卵子静止状态。
(7)孵化期安排四五次捡卵作业，及时去除死卵。
（8）孵化过程中要注意预防水霉病的发生。自受精之日起每 3-4d用孔雀石绿消毒I次，使药液成1/20万浓度从注水口内注入，并持续1h以上。
