扣蟹苗种的饲养方法不当，常出现早熟和半早熟现象，养殖户买回早熟和半早熟的饲养，往往成蟹长不大就死亡，严重影响经济效益。
造成扣蟹苗早熟的主要原因是，池水浅、水温高、养殖面积太小，以及投喂方法不当，投喂蛋白质饵料过多、水质较肥，促成了蟹苗早熟和半早熟。如何控制扣蟹苗早熟和半早熟呢？现提出以下5点措施，供养殖户参考。
1．模拟自然生态环境
在苗种池中栽种一些水生植物，如投放水花生等，面积可为水体的1／3。水草不但可供蟹苗摄食、隐蔽附着脱壳、降温，而且水草丛中还可滋生许多水生动物，增加蟹苗的天然饵料，同时水草还可吸收肥水，起到净化水质的作用。
2．掌握好投饵方法
大眼幼体下塘时，水要肥，培育适量的浮游生物，投铒要做到两头精、中间青。即前期和后期投饵要精，中期要青，具体说在幼蟹4～5月份以投喂一些细鱼、颗粒铒料精料为主，到了7、8、9月份，要少喂精料，多喂适口水草，如瓢莎最好，此时天气炎热，河蟹喜欢摄食凉性饵料。因此，要以粗代精，既节约了投饵成本，又可控制蟹苗早熟。10月份之后，气温逐渐下降，蟹苗又停止了脱壳，这期间必须以精料为主，使苗体健壮越冬。
3．搞好注、排水
不断改善水质，加大水位，增加溶氧，控制肥度。
4．调节好池水pH值
蟹苗生长的最适pH值在7.5～8.5之间，要保持这个标准。每月要施2次生石灰进行消毒，一般每亩1次15公斤，既可调节水质，又可预防苗种疾病。
5．养殖扣蟹苗数量要适中
池塘面积不宜过大或过小，一般2亩左右为宜，养殖蟹苗池塘模式，最好为盘子式，不宜设“蟹岛”，池坡宜缓不宜陡，坡度比1：4为宜，水深1.5米左右。
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控制幼蟹性早熟的方法
在蟹苗培育幼蟹过程中，会有相当数量的个体当年即达到性成熟，如果继续留养，第二年将难以蜕壳而大量死亡，直接影响产量和经济效益。如何控制和减少幼蟹性早熟的出现，近几年来，我镇培育扣蟹人员反复摸索，在实践取得一些成功经验，现将做法简介如下，供参考：
一、适当控制池中幼蟹放养量和密度
首先是提高下塘的蟹苗质量，延长其淡化日龄，淡化时间要求至少5天，使蟹苗下蟹到幼蟹出塘成活率保持在10%以上，力争达到15-20xx上市成蟹为主。
识别和控制蟹种性早熟技术
性早熟蟹种是指在培育成的1龄蟹种中，部分较大规格个体的外部形态、副性征已与成熟个体相同，性腺已完全或接近成熟，这种个体被称为性早熟个体。性早熟蟹种个体小，生长速度慢，死亡率高，如果将早熟蟹作为蟹种进行养殖会给蟹农造成较大的损失，因此在投放蟹种时应避免早熟蟹种混入其中。
早熟蟹种简易识别方法
正确识别性成熟蟹种是预防的有效措施之一。只有这样，才能在采购蟹种中剔除这类蟹种，从而避免生产遭受损失。现将实践中的作法归纳为“五看识别法”。这种方法简单易行，较受群众欢迎。
（1）看腹部：河蟹的腹部扁平呈片状，弯折贴附在胸部的腹面，通常称为蟹脐。正常蟹种，不论雌雄个体，腹部都狭长，略呈三角形，但随着生长，雄蟹的腹部仍然保持三角形，而雌蟹腹部却逐渐变圆。也就是说，选购蟹种时，要观看蟹种的腹部。如果都是三角形或近似三角形的蟹种，即为正常蟹种。如果蟹种腹部已经变圆，且圆的周围密生绒毛，即有可能是性腺成熟的蟹种。这是正确识别性成熟雌蟹的办法。
（2）看交接器：观看交接器是辨认雄蟹是否成熟的有效办法，打开雄蟹的腹部，发现里面有2对附肢，着生于第一至第二腹节上，其作用是形成细管状的第一对附肢，在交配时1对附肢的末端紧紧的贴吸在雌蟹腹部第五节的生殖孔上，故雄蟹的这对附肢叫交接器。在正常蟹种方面，交接器为软管状，而性成熟蟹种的交接器为坚硬的骨质化管状体，也就是说交接器是否骨质化是判断雄性蟹是否成熟的条件之一。
（3）看螯足和步足：河蟹的1对螯足强大，成钳状，掌部有绒毛。但是正常蟹种掌节的绒毛短，而且疏稀，性腺成熟蟹种掌节的绒毛稠密，并且较长，颜色较深。同样，步足的前节和胸节上的刚毛，在正常蟹种方面为短而稀，在成熟蟹种方面表现粗长，密稠且坚硬。
（4）看性腺：打开蟹种的头胸甲，若是性成熟的雌蟹，在肝区上面2条紫色长条状物，这就是卵巢，肉眼可清楚的看到卵粒。若是性成熟的雄蟹，肝区有2条白色块状，即精巢，俗称蟹膏。若是正常蟹种，打开头胸甲只看到橘黄色的肝脏。
（5）看背甲颜色和蟹坟：正常蟹种的头胸甲背部的颜色为黄色，或黄里夹杂着少量淡绿色，其颜色在蟹种个体越小时越淡。性成熟蟹种背部颜色较深，为绿色，有的甚至为墨绿色。蟹坟是蟹背部多处起伏的俗称，正常蟹种背部较平坦，起伏不明显；而性成熟蟹种背部凹凸不平，起伏相当明显。
雌雄早熟蟹种的特征
雄性早熟蟹种特征
（1）螯足绒毛：螯足绒毛的密度和颜色往往是区分蟹种成熟阶段的主要依据。正常蟹种蟹足掌节部没有绒毛或有疏而短的绒毛，而绒毛的颜色多为浅黄色。如果将蟹足不动指基部横向切开观察，在有绒毛的情况下，绒毛也没有成熟个体那样具有有连续性，而是呈“∩”形状，即上述提到的掌节部没有绒毛，这种“∩”形状称为“倒C”型分布。性成熟蟹种蟹足的绒毛密而长，绒毛在靠近不动指基部和可动指基部以及掌节内外侧面分布为连续性，横切面观呈“O”型分布。
（2）步足刚毛和体表颜色：步足的刚毛在正常蟹种的表现为短而细，而性成熟种步足的刚毛粗而长。体表颜色在正常蟹种为浅黄色或黄色，而性成熟蟹种多为墨绿色。正常蟹种的步足上可看到一些明显的斑点，而性成熟蟹种则没有这个特征。
（3）交接器：雄性个体具有2个交接器，着生于第一至第二腹节上。交接器的形状在绒螯蟹属不同种类表现不同，在同一种类中不同成熟阶段也表现不同。在河蟹中，正常蟹种交接器的颜色为暗白色，而性成熟个体的交接器颜色为瓷白色。交接器的硬度也是区别成熟阶段的主要依据，正常蟹种交接器硬度较小，均未骨质化，用手弯折是易断。而性成熟蟹种交接器硬度较大，已经骨质化，用手弯折不易弯。第一交接器是这样，第二交接器也是这样。
（4）内脏：解剖观察，将蟹种背甲掀起，可见其全部内脏，性成熟蟹种正中的心脏两侧可见2根白色的管状结构，这就是射精管，用镊子将小管挑起，可带起胃两侧的精巢，在正常蟹种时不能这样。
雌性早熟蟹种特征
（1）体表颜色：雌蟹在成熟个体和未成熟个体方面的颜色与雄性相同，即成熟个体为墨绿色，未成熟个体为浅黄色。
（2）蟹脐：腹脐的形状及腹缘绒毛是区别2种雌蟹的主要依据。河蟹的腹脐（腹部）扁平呈片状，弯折贴附在头胸部的腹面。个体较小蟹种，不论雌雄，腹脐都为狭长，略呈三角形，随着生长，雄蟹的腹脐仍保持三角形，群众称之为“倒钟形”，亦称尖脐。但雌性个体随着生长发育，腹部逐渐变大变圆，亦称尖脐。团脐可将胸甲完全覆盖。腹脐边缘在个体成熟时着生浓密绒毛，而未成熟个体的腹部近似为三角形，其胸部腹甲没有被腹脐完全覆盖，腹甲的边缘露出一部分，腹部胸部腹甲的周缘，以及腹肢只有分布稀少的软毛。
（3）腹节：日本绒螯蟹与河蟹（中华绒螯蟹）在亲缘关系上最为接近。未成熟的雌蟹，最大宽度的腹节是第一节，第二节、第三节和第五节的其中一节，腹部变和度（腹宽/甲宽、腹长/甲长）分别为0.62-0.75以下；成熟雌蟹的最宽腹节是第四节和第五节，腹部的变化程度（腹宽/甲宽、腹长/甲长）分别为0.75-0.78左右。成熟蟹脐的相对长度达到腹甲第一、二节的交界线，脐上第一附肢基节与内肢所形成的夹角明显大于110°
（4）解剖：解剖后的2种雌性蟹种也有明显区别。掀开背甲，成熟蟹种在胃的两边及其下方明显可见紫褐色或豆沙色卵巢，整个卵巢在蟹内脏内几乎布满形成“H”型；而正常蟹种则没有明显的肉眼易见的紫褐色卵巢，较大个体的正常蟹种的卵巢透明，乳白色，体积很小，重量不到体重的1%。若取成熟蟹种的卵块在解剖镜或显微镜下观察，颗粒状的卵细胞清晰可见。
控制蟹种性早熟的措施
培育扣蟹种早熟种的比例较大，主要是培育水面水浅温高，放苗时间早，密度又过小，第一年生长期过长，投喂动物性饵料过多等原因造成的，采取控制蟹种早熟的措施是必要的。
（1）育种场地应水深面阔，水草多；
（2）放的蟹苗以晚苗为主；
（3）放苗密度每亩14万-16万只；
（4）饵料要充足，任何时候都要保证蟹吃饱吃好。控食，主要是在高温季节控制动物性饵料投喂量，千万不能不投喂。
有人主张从放苗到起捕扣蟹种都要进行强化饲养管理，都要促使蟹种迅速生长，他们认为这样做划的来，一是经济上不减收，这样强化的结果，即使出现一些早熟蟹其规格也是较大的，一般在40-75克/只，上市卖，一般在2-4元一只；二是未成熟的蟹种不仅数量多，成活率高，而且规格也大，可作生产商品蟹之用。
蟹种和早熟蟹分离养殖法
利用中、晚蟹苗培育扣蟹种到8月份，大小发生分化，一般的讲，大的规格多数为10-20xx大部分早熟，第二年6、7月份大部分要死亡；中等的在当年多数长成大规格蟹种，可供翌年养大规格商品蟹之用，少数发育成早熟蟹，在翌年6-7月份也要大部分死亡；小的多数躲在洞里，形成懒蟹。
当年成熟的蟹，虽在蟹种里是大个，但同商品蟹相比，又是小个。这种蟹既不能作种，又不能卖出好价钱，应及时分离养殖。人们用大眼地龙或抄网把它们从蟹种里捕出单放在别的池子里强化饲养管理。所谓强化，就是适当稀放（每亩400-600只）多投适口高蛋白动物性饵料，加强蜕壳和水质管理。经过这样强化饲养管理养成的商品蟹，规格多在75-125克/只，比不分离和不强化饲养管理的早熟蟹要大1-2倍，价格也相差1-2倍。
中等和小的蟹种一般不再分离，继续留在原池塘里适当控制养殖。所谓“适当”，就是说，既不能像用大蟹种养商品蟹那样强化饲养管理，又不能过分节食。其作法是按3：5：2的比例搭配动物性饵料、植物性饵料和青饲料投喂，其量是保证吃饱吃好又不浪费。对于躲在洞里的小懒蟹，可用加水没洞投撒香腥味浓的饵料，如撒蛋鸡饲料等于洞口水里的办法，引诱它们出洞饲喂，促其快长。
蟹种经过大小分离和强化适控饲养管理不仅可养成一部分商品蟹和合格的蟹种，而且能大大的减少自相残杀的机会，大大的提高成活率和提高经济效益。
抱卵蟹流产及其防止措施
抱卵蟹流产有两类情况
一类是抱卵蟹所抱的卵因未交配或交配未受精，卵粒过早脱落。这类多是环境条件不适或性成熟过度的蟹造成的；
二类是已交配受精的抱卵蟹进入胚胎发育阶段时卵粒过早的散落水中。一般有以下几种情况：
①已交配受精的卵因没有咸水环境不易粘附着刚毛而终于流产；
②在5℃以下的低温及恶劣的水质条件下，性成熟的雌蟹虽能受精产卵，但不能正常粘附于腹部刚毛上，全部或大部散落水中，造成“流产”；
③已抱卵的雌蟹，如果长期在缺氧或水池底质污染较中的情况下，所抱的卵也会陆续死亡而散落水中；
④亲蟹发育不充分，体质瘦弱，虽交配受精抱卵，但因营养不足，抱卵少，卵粒粘附力和发育程度都差，外界环境稍有变化就使蟹卵大量脱落。
凡是流产（早产）的卵都为黄色或橘黄色，卵粒大小不均，不饱满，经镜检和试验，都是死卵，都不能发育成为幼体。
抱卵蟹流产的预防措施
在人工育苗孵化过程中，流产现象时有发生，防止这种现象的措施有：
（1）选择亲蟹必须健壮活泼，必须雌雄分开，视具体情况在淡水或咸水里促壮后再促产。
（2）控制好水温。胚胎发育在原肠期前，室内水池水温可比自然水温高出2-3℃，胚胎进入新月期，水温控制在16℃，复眼形成到心跳初期，水温控制在18℃，进入原蚤状幼体，水温升到20℃。水温随胚胎发育同步进展而逐步升高，但不可升温幅度过大。
（3）适量投喂鲜活饵料供雌蟹摄食，水体要保持清洁，一般2-3天换（加）部分水一次，如水质不好，每隔7天全部换池水一次，始终提供良好的生态环境。
（4）遇到气温突然升高的不正常天气，水温更要维持相对的稳定状态。
（5）水体盐度正常，水池充气呈微波状，周围环
怎样控制性早熟蟹与小规格幼蟹的措施
优质蟹种是养殖成蟹的关键。蟹种个体大与小、质量的好与差是保障成蟹养殖生长成活率和提高成蟹回捕率的重要因素。所以在生产上尽量控制性早熟蟹与小规格的扣蟹出现，确保成蟹养殖稳产高产。
措施一、性早熟的危害，因抢食、残食蜕壳蟹，而影响到整个蟹池扣蟹规格的整齐度和成活率，而且不能用于蟹种放养，商品价格也很低。对7月底至8月初规格达到100-170只/公斤大规格幼蟹，捕捞移入另池进行培育。一般放养密度在4万只/亩。在饲养管理上以青绿饲料和普通商品科为主，培育后期视扣蟹规格情况适当投放动物性饲料。以增强扣蟹的体质。并加强水质的管理和可食性水草的设置比例与水草生态环境的管理，从而达到规格控制的良好效果。
措施二、对于在规格仅为300只/公斤以上偏小规格的幼蟹，在7月底至8月初要及时捕出专池稀放，放养密度为2万只-3万只左右/亩，适当增加动物性饵料，加强饲养和加强水质管理，以及对水草的环境管理，促进小规格幼蟹的生长，提高扣蟹出池规格，对普遍规格偏小的培育池，做到及时分塘，强化培育，提高扣蟹出塘规格。
总之，在扣蟹养殖生产上，要严格实行二头精，中间粗的方法，尽量控制性早熟蟹与小规格扣蟹的数量，来确保饲养扣蟹户的经济收入，与成蟹养殖户亩效经济收入。（王鲍镇农服中心崔忠飞）
大闸蟹养殖之幼蟹性早熟的控制措施
在幼蟹生长过程中经常出现性腺早熟现象。性早熟的个体规格只有10～40克，且不再长大。当年即达性成熟的一龄幼蟹一般占5％；二龄幼蟹培育中，性早熟的个体占20～30％，性早熟的幼蟹难以蜕壳而死亡，给养殖者带来巨大损失。可以采取如下措施加以控制。
1、降低培育池水温
水温是影响河蟹生长快慢的主要因素。首先，幼蟹池要建在有丰富的地下水、冷泉水及深水水库的地方，便于打井引水和自流灌溉。二是在夏季高温季节，每天上午9时至下午4时，不停地往池中注水，使水形成微流水，使之降温。三在池面上多种水草，用以庶光吸热，降低水面温度。四增加池塘水深，深水处达1.5米，浅水处达0.8米。
2、科学投饵
幼蟹生长速度与饵料的营养及投饵量有密切关系。投饵要坚持精、青、粗搭配，两头精中间粗的原则。蟹苗下塘初期和9月份以后，动物性饵料要占饲料总量的30％，6～9月的高温期主投水草、豆渣、麦麸、米糠、南瓜等植物性饵料，少投或不投动物性饵料，同时，投饵量要少，使之呈半饥半饱状态，使其生长缓慢，以延长生长期。
3、控制放养密度
首先要提高下塘蟹苗质量，延长其淡化日龄，淡化时间要在5天以上。每亩放苗0.5～1.0公斤。蟹苗蜕变成幼蟹的放养量每亩4万只，再根据幼蟹生长情况适当增减其数量。
4、确保水体质量
要保持水质清澈，透明度要达40厘米以上，水源清洁无污染，防止水质过肥。水质差的培育池往往会加重幼蟹成熟。
5、控制换水次数
据观察，每次换水，幼蟹都会大量蜕壳，因此在水质相对稳定没有变化的情况下，适当减少换水次数，控制蜕壳，也能减少性早熟。
6、放后期苗
后期苗能缩短生长期1个月左右的时间。
控制河蟹性早熟的技术要点
所谓河蟹性早熟就是在尚未达到商品规格时，性腺发育成熟。在盐度变化的刺激下，能够交配产卵，繁殖后代。
一、引起河蟹性早熟的因素有哪些?
1、营养过剩。在河蟹养殖过程中，过多地投喂高蛋白饵料使大量的营养物质积累在肝脏内，从而转移到性腺，刺激性腺发育。营养过剩是河蟹产生性早熟的一个主要原因
2、有效积温过高。由于幼蟹生长期长期水温高，其新陈代谢旺盛，摄食量大，生长速度快。当肝脏养分储存过多时，就向性腺转化，促使性腺发育，形成性早熟。
二、控制河蟹性早熟的措施是什么?
1、合理投饵。蟹种培育应采取两头多而精，中间少而粗的方法，6月底以前水温较低，可投喂一些动物性饵料和精饲料，饲料中的动物性蛋白在50％以上，日投饲量应控制在体重的50％左右，7月到9月上旬应以植物性饵料为主，投饵量要适量，能保证其生长即可，9月中旬以后，增加投饵量和投饵次数，适当提高动物性饵料的比例，确保有足够的能量积累，安全越冬。
2、减少积温。减少积温主要通过增加蟹池水深，七、八月份高温季节，池塘水温经常在30℃左右，可以通过增加遮荫物，减少因阳光直射作用而产生的积温效应，主要方法：种植水花生、伊乐藻等水生植物，使覆盖率达50％—60％，这样可以降低蟹种塘有效积温，营造一个适宜蟹种养殖的池塘条件。
3、水质保持清新。水草可为幼蟹提供充足的植物性饵料，同时增加水中溶氧量，降低水及底泥中的肥度，炎热的夏天能降温，减少对河蟹刺激，降低性早熟的比例。对于池水过肥、老化、恶化的蟹池、必须更换池水，一般一周换新水一次，每半个月全池泼洒一次生石灰，用量15公斤／亩．次，使蟹池水体保持清澈。
4、养殖密度合理。适当加大放养密度来控制幼蟹的生长速度，一般蟹苗每亩放养0．7-1公斤，蟹苗最好采用以5--6月份的土池苗或天然苗，对土池苗进苗前必须了解其繁殖用亲蟹的规格质量，避免购进那些小亲蟹或小老蟹繁殖的蟹苗。
中华绒螯蟹扣蟹种运输
①估算 一般采用实点法代替过去抽样时的量取法或秤取法，经合理抽取样品后过秤点数。
②装载工具和容量 扣蟹种一般在冬季或早春低温时运输，可用聚乙稀网袋装蟹种，每袋放5Kg（约1000 只）扣蟹。网袋再放入木制蟹苗箱或泡沫塑料箱内。一般每只505030 cm的泡沫塑料箱可装3～4袋，装好后加盖，用透明胶带封盖。为使空气流通，可在箱体四周开几个小孔。箱内可加密封包装的冰块，再用竹片隔开防止与蟹种直接接触。如用蟹苗箱运输，一般每一格箱框内可装蟹种5Kg，视运输时的温度高低决定是否要放冰块。
③严格抽检样品袋中蟹种的质量 装袋前对蟹种进行质量监测，并任意抽检1～2袋。抽查时需严格剔除样品中不符合合同要求的蟹种，然后逐只点数，以此推算所购蟹种的总数。
④冲洗蟹种 待运蟹种必须先用清水冲洗，使其腮部湿润，体表无粘液、污物。如运输时间超过12h，可在途中淋水或浸浴一次。用泡沫塑料运输蟹种一般途中不淋水或浸浴。
⑤拆箱放养 蟹种运达目的地后，可在塘边的围栏设施内或湖边拆箱放养，让蟹种自由入塘。湖泊放养时要将蟹种倒在船头或木板上，并清除留下的死伤蟹种。如事先有合约，可将这部分蟹种退还给售方。
蟹种性早熟原因及预防
目前在蟹种培育过程中，普遍存在蟹种出池规格偏大，性成熟比例过多的问题，从而给蟹种越冬带来困难，造成第二年开春大批蟹种死亡。笔者根据多年生产实践，对蟹种性早熟的原因及须防措施介绍如下。
一、原因
1、投喂饵料过精，特别是动物性饵料过多，再加上培育池中天然饵料比较丰富，使生性贪食的河蟹一方面加快了生长，形成了一部分在规格蟹种，另一方面促进了性早熟。
2、有效积温增加，促使性腺发育加快。特别是池塘、稻田培育蟹种时，由于水体较小，水位浅，水温回升比湖泊、河道、草荡等大水面来得快。再加上培育蟹种一般在夏秋高温季节，水温一直较高，从而加速了蟹种的生长和性腺发育。
3、天然蟹苗要到6月上旬才发苗，而人繁苗一般3月初即可出苗、生长期比天然苗延长2个半月到3个月，再加上塑料大棚的强化培育，使蟹种出池规格偏大．性早熟比例多。
4、蟹苗或v期幼蟹放养密度过稀。
二、性成熟特征
1、雌蟹腹部已成团脐为性成熟；雄蟹交接器变成坚硬骨质化的管状体，蟹足绒毛稠密较长，颜色较深为性成熟。
2、性成熟的蟹种背部凹凸不平。
3、打开蟹种的头脑甲，如在肝区上看到2条紫色条状物，且有卵粒，或有2条白色块状物即精巢，则表明性腺已成熟。
三、预防措施
1、因水制宜，控制投饵，特别要控制动物性饵料投喂量。
2、适当增加培育池的水深，高温季节多换水，最好用河道、湖泊内的水，以降低水温。
3、培育池中移裁覆盖率为50％的水草，减少阳光直射，降低蟹种生长的有效积温。
4、尽可能选用5月份的人繁苗进行蟹种培育，3-4月份的人繁苗可用来当年养成。
5、适当增加蟹苗放养密度，一般可比正常培育蟹种的放养量增加1／3。
成蟹池套育扣蟹技术要点
扣蟹质量是成蟹养殖成败的关键，在成蟹池中围网将大眼幼体培育成扣蟹，保证来年成蟹养殖的蟹种需求，能够提高养殖成活率，降低成本，提高效益，其具体技术要点为：
一、池塘条件及防逃设施
1、池塘
选择靠近水源、水质良好无污染、有独立的进排水系统、能高排低灌、面积15—20xx养殖，蟹种由外地购进或全部购苗培育扣蟹外，从第二年开始，蟹种则自行供给。蟹种为上年存池，一般规格为100—200只／公斤，平均亩放15—20斤，多余扣蟹可销售。
2、蟹苗放养
于5月下旬至6月15日进行，最好是最后一批人工繁殖的长江水系中华绒螯蟹蟹苗。在蟹池的西北角用聚乙烯网片进行圈围，网高1米并设有倒檐，向里10厘米，向外20厘米，面积视放苗多少而定，一般每20—30平方米放苗1斤，面积15—20亩的池塘放2斤蟹苗，圈围60—80平方米为宜，面积不宜过大，以控制扣蟹规格。
三、饲养管理
1、投饵
河蟹的整个生长阶段，除摄食池塘中的水花生外，主要靠人工投喂。大眼幼体培育至Ⅰ、Ⅱ期幼蟹，主要泼洒豆浆，Ⅲ期以后逐步投喂玉米粉、粗黄豆粉、麸皮等。7月底以前，主要投喂煮熟的小麦、玉米，8月份以后，除投喂小麦、玉米外，每2—3天投喂一次低值的鱼虾。饵料投喂一般在傍晚进行，高温季节则应推迟投喂时间，且投在深水区。
2、撒网
7月份以后，水温逐渐升高，此时应撤去围网，并入大塘饲养。以免浅水区的幼蟹耐不住高温。
3、水质调节
水位随着水温的升高逐渐增加，春季1米以内，夏季1—1．5米，秋冬季1．5米。夏季高温季节每周换水一次，先放后进，每次20厘米，每10—15天泼洒生石灰一次，亩用量10—15公斤。
四、收获
于11月上旬陆续捕蟹上市，一般每亩可收获商品蟹100斤、蟹种1500只。
五、体会
在成蟹池中围网培育扣蟹大大提高了养殖成活率，其原因在于：自行培育蟹种，减少了因外购蟹种运输过程中造成的损伤，且蟹种在原来水体中养成成蟹，没有适应阶段，保证了成蟹养殖的顺利进行。利用成蟹养殖池套育蟹种进行河蟹养殖，操作简单，易于掌握，是一条降本增效的好途径。
优质扣蟹高产养殖技术
一、材料与方法
1．池塘条件：面积一般2至3亩，池深1—1.5米，池形长方形，南北窄，东西长。池底中间设有一沟槽，东西向，东为进水处，较浅；西为排水处，较东端深0.6米，便于排干池水。池埂坡比1：3，坡上用50厘米塑料板作为防逃栏，并埋入土深15厘米，用水泥桩固定。外河排灌方便，水质清晰。
2．清塘消毒：池塘于3月初干池曝晒1个月，4月中旬即进水30厘米左右，每亩用生石灰150千克化浆全池泼洒。10天后每亩再用漂白粉60千克带水全池泼洒，彻底清塘消毒。
3．种植水草：在离池边3至5米处种植三条东西向、宽2米的水花生草带，用竹桩和塑料绳固定，草带间距2米，在未种水花生草带的地方再种植伊乐藻。伊乐藻草墩间距1.5米，这样植草面积占整个池塘水面的80%以上。
4．蟹苗放养：5月中旬放养大眼幼体，平均每亩1.5千克,大眼幼体选择活力强，大小均匀，老嫩一致，光洁度好的优质大眼幼体。
5．饲养管理
（1）投饲管理大眼幼体放养时，因池中有大量浮游生物，
一周内无须投饲待至三期开始投饲。进入7月高温季节，采用隔天投饲的办法进行控饲，并投喂天然饵料浮萍，到8月下旬后投足颗粒饲料。
（2）水质调节大眼幼体放养后三周开始调节水质，一般7至15天调节一次，先加注，后调换。间隔时间先长后短，具体视水质肥瘦而定，每隔20天用一次生石灰全池泼洒，用量为20公斤/每亩。
（3）提高溶氧进入7月份，视天气状况，用增氧剂适当给蟹种培育池增加溶氧，改善池中生态环境，每亩每次用粒粒氧500克。
（4）病害防治大眼幼体放养后，每隔15至20天用聚维酮碘带水全池泼洒，进入7月份，每隔20至25天用纤虫净Ⅱ号全池泼洒一次，防治寄生虫及病菌，饵料中伴些大蒜素，防止肠炎病。
6．清除早熟蟹：9月中旬后，采取夜间巡塘，在塘边用灯照捕捉早熟蟹，配合用地笼收捕二龄蟹，捕捉时间将近20天。
7．堆草捕捉：12月下旬，将水花生草带分割成每堆直径1至2米、高0.5至0.8米的草堆40至50堆，1月份开始用抄网抄捕，并用地笼网张捕，起捕率达80%，最后干池捕捉。
二、讨论与小结
1．蟹种培育达到优质高产的目标，与苗的质量、放养量、水草种植量、水质管理、投饲管理、病害防治等方面有关，其中关键是苗的质量、水草栽植量及病害防治（包括彻底清塘）。
2．蟹苗放养密度必须根据池中水质及水草资源量而定，放养密度控制在每亩1至1.5千克较好，过多会造成水体溶氧低，水质易肥，蟹种出塘规格偏小等；过少易产生早熟蟹过多。
3．水草栽植量过少对蟹苗成活率影响较大，蟹苗在培育池中的蜕壳次数较多，每次蜕壳其生命受侵害的风险较大，因此用种植大量的水草来营造良好的安静的蜕壳环境是提高蟹苗成活率的关键。
4．合理调节投饲品种、结构及投饲量，对提高蟹种规格及控制早熟蟹的产生有较大的作用。在养殖中后期用水草、浮萍等天然植物饵料适当补充，能用效地控制蟹种早熟，同时，能提高蟹种的规格及产量。
稻田扣蟹高产养殖技术
(1)蟹沟蟹溜中水草培植：俗语云：河蟹是否养得好，首先看水草。养蟹稻田在插秧之后，在蟹沟和蟹溜中需培植适量的水草，有利于河蟹的栖息。在炎热的夏天，水草可以吸收大量阳光，有效地降低水温，同时可以吸收水体中大量的溶解营养物质，净化水质。水草的嫩叶、根等都是河蟹喜食的饲料，而水草本身则是河蟹蜕壳最佳的隐蔽物。
(2)蟹苗质量的鉴别：稻田养蟹要想获得好的收成，蟹苗质量好坏是关键。蟹苗通常有天然苗和人工繁殖苗两种，其质量鉴别方法通常为“三看一抽样”。一看蟹苗规格是否均匀，个体大小是否一致。二看体色是否一致，蟹苗体呈黄褐色，富有光泽者较佳，颜色不一致或体色透明者较差。三看活动能力强弱，用手抓一把轻捏后放下，能很快散开者较佳，散开慢者较差。最后抽样检查，随机称1—2克蟹苗，折算数量，10—20万只/公斤者为正常苗，14—16万只/公斤者为优质苗，24—26万只/公斤者为劣质苗。
(3)蟹苗运输：蟹苗运输的方法有干、湿两种方法。干法运输是指采用木板制成嵌有塑料窗纱的蟹苗箱，在运输过程中保持一定湿度的一种运苗方法；湿法运输，是指采用塑料袋加水，放苗、密封充氧运输蟹苗的方法。蟹苗运输箱的规格，一般长65厘米，宽45厘米，高10厘米。箱的四边各开一长方形(15×3.5厘米)气窗。箱底和气窗各用网目为1毫米的塑料窗纱密封。每5只运苗箱合成一组，最上层加盖，装苗后，用绳扎妥就可启运。运苗箱的木板，一般以杉木为好，可避免箱体受潮后变形，各层不易密接而逃苗。每只蟹苗箱装苗密度以每箱1—1.5公斤为宜。箱内保持一定湿度，运输时间24小时以内成活率可达90%以上。近距离运输多采用塑料密封运蟹苗。方法是，在塑料袋内先注入3—5公斤清洁淡水，放进少量水草作蟹苗的附着物，然后装进蟹苗并充氧，扣口密封，再将密封后的运苗塑料袋放放纸箱，打包启运。每只70×30厘米的塑料袋可装运蟹苗0.5公斤左右，运输时间在10小时以内，成活率也可达到90%以上。
(4)蟹苗暂养：暂养多分两级，一级暂养是从大眼幼体到变态阶段，此期用30目纱网做成网箱暂养；二级暂养是变态后的蟹苗到放入稻田之前阶段，多置于稻田一角的鱼凼中进行暂养。应选择日龄足，淡化程度够，游动快捷的健壮大眼幼体进行一级暂养，网箱保持水深0.6—0.7米，上留0.3—0.4米，箱底距池底0.1米，每立方米水体可放苗0.1公斤，3—5天蟹苗变态后，可移入二级暂养池。二级暂养池设在养蟹稻田一端，每公斤蟹苗需水面40平方米，水深0.3—0.4米。暂养池四周应设防逃墙。
不同的暂养期饲养方法也有区别，以大眼幼体到变态时期，以投鲜活的水蚤、卤虫、孑孓为好，不足时可用鱼糜、熟猪血、豆腐代替。投料为蟹苗重量的30%—50%，每天1—2次。变态后，投饲饵料以搅碎的低质鱼虾和熟猪血、豆腐为宜，一天二次，上午8时左右，投饲量占全天的1/3，下午5时左右，投饲量占全天的2/3，投饲量占蟹苗总重量的30%。暂养期要勤换水，1—2天排一次陈水，排掉1/3或2/3，然后补足新水。
稻田各项作业结束后，农药和化肥的残效期已过，即可开始向稻田放苗。将暂养池和养蟹田的田埂挖开，从进水口灌水，蟹苗即随水流进入养蟹稻田。放苗前稻田应灌足新水，水深0.1米，每亩可放大眼幼体0.25公斤，经过暂养后的小蟹苗估计在12000只左右。
(5)饲养管理：培育蟹种的蟹田。应先培育肥水再放蟹苗。蟹苗下田后一个月为促长阶段，饲料要求蛋白质40%以上，另加0.1%脱壳素，粘合剂1.5%的田青粉。日投饲按体重的20%—25%计。上午8点投1/3，晚上6点投2/3。从8月初到9月中旬为蟹种生长控制阶段，一般每天晚上6点投饵一次，前20天日投精料约占体重的7%，青苗占体重的50%，以后改日投精料占体重的3%，青草占体重的30%，9月中旬以后为蟹种生长维持阶段，全部改投植物性饲料，如生南瓜，熟山芋等，占体重的10%。
