鳖胆小，怕人，怕冷，喜欢钻泥，喜欢晒太阳。一旦得了病，它的行为反常，就不再钻泥和晒背，喜欢在阴而干燥的地方躲藏，行动缓慢，不怕人。根据这些特点，可尽快发现问题，对防治鳖病有利。
在没有病鳖栖息地点的池塘，鳖一旦得病后难以发现，往往耽误了治疗，一旦浮出水面，已病入膏肓，无法挽救。
健康的鳖行动敏捷，只要发现有人的活动或它认为不安全时，便很快潜水躲藏，第一个也是唯一的办法就是钻泥，因此很难发现鳖的行踪。鳖如果有病，尤其是病重时，行动迟缓，清晨或傍晚在池边漫游，见人后缓慢地离去钻入水底。这时的鳖一般不钻泥，有的躲在池边的草丛中；有的在树根旁；有的钻进产卵场的砂场内；有的躲在墙壁的夹缝中。病鳖十分怕晒太阳，尽量躲在阴凉处。而有的养殖场鳖池做成垂直式的墙壁，鳖只好爬在晒背台上或饵料台旁，进入这种状况时，已很难救治。解剖后，往往可见肝脏发黑或变色，有的肠道充血，有的肺部也变色。
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亲鳖成鳖幼鳖稚鳖的运输方法
1、运输前准备
亲鳖：严格检查外形是否完整，头颈活动是否自如，前三天停止喂食等。
成鳖：前三天停止喂食、体表淤泥冲干净。
幼鳖：停止喂动物性饵料三天，洗净体表淤泥，雌雄分开。
稚鳖：三天前停食，用1毫克/升的高锰酸钾溶液消毒。
2、运输时间
亲鳖：夏季早、晚、夜间运输好，白天气温高，冬眠不宜运。
成鳖：夏季早、晚运输；冬季白天运输。
幼鳖：夏季早、晚、夜间运输；冬季白天运输。冬季保温，夏季遮荫。
稚鳖：冬季忌运，夏季早、晚运。
3、运输工具
亲鳖：工具用高锰酸钾消毒，用麻袋、竹篓、水桶等工具。
成鳖：用袋子、柳筐等工具。
幼鳖：用运输木箱。
稚鳖：用竹篓和木桶。
4、运输管理
亲鳖：夏季用20℃左右凉水冲冼一次降温、运输时鳖体下多垫水草，增加弹性。
成鳖：和亲鳖管理方法相同。
幼鳖：运输时雌雄分开装运，密度不宜过大。
稚鳖：夏季运输时将稚鳖体泥用凉水洗净，每天冲冼一次。
5、运输消毒
亲鳖：用高锰酸钾消毒。
成鳖：和亲鳖相同。
幼鳖：运输后下池前用漂白粉消毒。
稚鳖：用1毫克/升高锰酸钾消毒。
山瑞鳖幼鳖、成鳖的饲养技术
一、科学投喂
幼鳖和成鳖对饲料的要求不如稚鳖严格，可喂鱼、虾、蚌、螺、禽畜类下脚料和蔬菜叶等，动植物饲料量按3：1搭配。也可喂全价配合饲料，其粗蛋白含量应在45％左右。在饵料的投喂上要坚持“四定原则”。6～10月份每日投喂两次，上午7：00和下午4：00各投喂一次。10月底后至翌年5月底前每日投喂一次。饵料要放在固定的饵料台上，这样便于观察山瑞鳖的摄食情况，掌握合理的饵料投放量，同时也便于残饵的消除及饵料台的消毒，以利病害的防治。全年饵料的投喂应掌握“两头轻，中间重”的原则，即春季和秋末投喂量少，夏季和秋初投喂量多（一般占全年投喂量的70％）。每天投喂量以投喂后1～2小时内吃完为宜。在水温25～30℃条件下，日投鲜动物性饵料可占鳖体重的10％左右，蛋白含量在45％以上的全价配合饲料占体重的3％～5％。幼鳖的日投喂量要稍大于成鳖。投饵量应根据天气、水质及上次投喂后的剩饵情况灵活调整。天气恶劣、下雨、闷热或气温过高、过低时，可不喂或少喂。投喂的饵料必须新鲜、适口，确保质量，不要投喂腐败变质的饵料，以免发生疾病。
二、水质管理
山瑞鳖主要用肺呼吸，但因其生活于水中，水质的好坏对其生长影响很大。因此，要保持水质的良好。较理想的养殖水质为绿色，池水中绿藻类、蓝藻类的繁殖可补充水中溶氧，促进有机物分解，使透明度降低，减少山瑞鳖的相互撕咬。
为了保持水质清新，每10天左右加注新水一次，每半个月至一个月可每亩施用12～20公斤生石灰一次。饲养池水春季稍浅，50～80厘米即可，以便水温升高，促使山瑞鳖开食。以后随水温上升和山瑞鳖的成长逐渐加深水位，至1.2～1.5米水深后以经常换水的方式改善水质。在放养期间，水质清瘦的池塘可通过施用无机肥来培育藻类，而对过肥的池塘，除换水外，还可放养鲢、鳙鱼调节藻类密度以达到调节水质的目的。夏季高温时，可在池塘上方搭建遮阳棚，其面积约占塘面的10％左右。
稚鳖幼鳖成鳖亲鳖的质量鉴定标准
一、稚、幼鳖的质量标准
引进和鉴定幼、稚鳖的质量，首先要考虑其有无细菌性、病毒性传染病史，还要进行抽样检疫，看鳖个体是否含有细菌和病毒等传染性病原体。其次，选择时，要从外观上鉴定，看个体是否肥壮，外形完整，裙边宽阔而肥厚，体色为背甲茶褐色，腹甲棕黄色，且亮而有光泽，翻转时反应灵敏，用手将其撮堆后，能迅速散开，具有这些特征者是最佳苗种。反之，如果苗种个体消瘦，裙边萎缩，身有残疾，体有病灶，体色发黑而无光泽，皮肤多皱，有时腹甲有充血点或损伤，活动能力差，反应迟钝，这些都是劣质苗种的体征，不能引进。
另外，还要注意鳖种是否被注了水。注了水的稚、幼鳖往往四肢活动、伸缩迟钝，体表肿胀。若注水多时，用手挤压肿胀处，感觉压力较大，有水状涌动，像按在一个水囊上，并且可见体表有水渗出，这是尚未愈合的针孔出水。一般稚、幼鳖体内注水后3小时，活动能力明显下降。
二、成鳖的质量鉴定标准
成鳖一般多作为商品出售，不作为苗种引进。因此，质量上多以体型、体色、活动能力等作为鉴定标准。一般可分为四个等级标准：
1．特级品：腹甲带金属色并有光泽，体色金黄，色泽鲜明油润。四肢基部带黄铜色，裙边宽厚，肌肉丰满。
2．上等品：甲壳表面平滑并有光泽，花纹似梨的表面，背甲呈青绿色或茶褐色，人工养殖的呈淡黑色，体圆形，四肢基部周围带黄色，裙边宽厚带青绿色，脂肪呈奶油色。
3．中等品：裙边茶褐色，四肢基部带赤色，脂肪带白色或略带灰色。
4．下等品：裙边狭而薄，呈暗黑色，背甲皮肤薄而皱，比较消瘦且使背腹甲骨形显露，腹甲呈青白色或淡红色，体表有损伤、红斑，脂肪呈土黄色并发臭。
另外，除这些特征外，还要通过翻转、挑逗等看个体是否活动有力，反应灵敏，作为辅助鉴定条件。
三、亲鳖的质量鉴定标准
引进或选留亲鳖时，首先要选择自然环境下长成的鳖，其次选择池塘粗放养殖育成的鳖，最后才选工厂化养殖育成的鳖。因为中华鳖只有经过冬眠，其产卵质量和产卵率才有保证，而且性成熟年龄越长，其产卵效果越好。而工厂化养殖育成的鳖不但产卵质量差，而且退化较早。
再者要注意不要长期使用同一场育成的雌雄亲鳖，不让同一亲鳖生产的下一代、下几代相互交配，要重视远距离选种、配种和保存优良品种，避免近亲繁殖，具体做法是：在一个地域育成的鳖中选留雄鳖，在另一地域育成的鳖中选留雌鳖，亲鳖每3～5年淘汰更新1次。
另外，作为引进亲鳖还应进行检疫，禁止携带细菌、病毒或寄生虫等病原体进入养殖场。除此以外，亲鳖的质量鉴别还要从年龄、体型、体重与活动能力上考虑：一般地，较好的亲鳖，要求年龄在8～10龄（自然环境下育成），体重1.2千克以上；在体型上，雌的呈圆形，雄的呈椭圆形，其背甲平坦，背肋明显，背腹身体较厚，裙边宽厚；体色为青绿色，皮肤较厚而且光亮，爬行迅猛，反应灵活。
稚鳖和幼鳖的越冬管理
鳖对环境温度的变化较为敏感，适宜生长的温度为20摄氏度-32摄氏度，温度降到16摄氏度以下时停止摄食，温度降到12摄氏度以下即进入冬眠状态。为保证稚、幼鳖安全越冬，必须抓好管理。
1、加强越冬前的饲养工作。
越冬前水温在16摄氏度以上时多投喂一些蛋白质和脂肪含量高的饲料，如动物肝脏、鱼虾及螺蚌肉等，以促鳖长得膘肥体壮，体内积累贮存一定的能量，保证越冬期间体内物质的消耗而顺利过冬。
2、稚鳖的越冬。
稚鳖指当年孵化的小鳖，其个体较小，适应能力较差，不耐寒冷。因此，最好将稚鳖移入室内或搭建简易温棚越冬。先将池水排干后加泥沙30厘米-40厘米厚，注水10厘米深，每平方米方放入稚鳖150只-200只，当气温下降至12摄氏度时，稚鳖便钻入泥沙中冬眠，此时再将池水灌满。在稚鳖越冬期间要做好防冻工作，最好将室内温度保持在0摄氏度以上，防止池水结冰而冻伤稚鳖。但也应避免水温过高，若不是温水养殖越冬，水温越过12摄氏度时，鳖会停止冬眠，醒后活动，会消耗体力，降低越冬成活率。
3、幼鳖的越冬。
幼鳖指饲养了一年的未成年鳖，它对环境的适应能力有所提高，一般可以在池内自然越冬。为了提高越冬成活率，也要采取科学的越冬方法。越冬池宜选择阳光充足、环境安静且避风的地方，池中泥沙较少，面积以100-300平方米为宜。越冬前要选晴天将越冬池曝晒3-5天，然后用生石灰清塘消毒，并在池边堆放适量有机肥，每100平米用25-40公斤，注水50-60厘米。当水温降至15摄氏度-18摄氏度时将幼鳖放入越冬池，每平方米100只左右。幼鳖入池后，要加强管理，水温在16摄氏度以上时，投喂蛋白质含量较高的适口饲料，以保体膘，同时要注意加注新水，保持水质清新。
4、加强越冬管理。
稚、幼鳖越冬期间的管理，主要是控制水温和保持良好的水质，防止缺氧。因此，要适时换水或加注新水。一般稚鳖池15-20天换水1次，每次换水1/4至1/3；幼鳖池20-30天换水1次，每次20-30厘米。越冬期间也要坚持巡池，注意观察稚、幼鳖的活动和水质情况，发现问题及时处理，防止意外死亡。
