鳖对环境温度的变化较为敏感，适宜生长的温度为20摄氏度-32摄氏度，温度降到16摄氏度以下时停止摄食，温度降到12摄氏度以下即进入冬眠状态。为保证稚、幼鳖安全越冬，必须抓好管理。
1、加强越冬前的饲养工作。
越冬前水温在16摄氏度以上时多投喂一些蛋白质和脂肪含量高的饲料，如动物肝脏、鱼虾及螺蚌肉等，以促鳖长得膘肥体壮，体内积累贮存一定的能量，保证越冬期间体内物质的消耗而顺利过冬。
2、稚鳖的越冬。
稚鳖指当年孵化的小鳖，其个体较小，适应能力较差，不耐寒冷。因此，最好将稚鳖移入室内或搭建简易温棚越冬。先将池水排干后加泥沙30厘米-40厘米厚，注水10厘米深，每平方米方放入稚鳖150只-200只，当气温下降至12摄氏度时，稚鳖便钻入泥沙中冬眠，此时再将池水灌满。在稚鳖越冬期间要做好防冻工作，最好将室内温度保持在0摄氏度以上，防止池水结冰而冻伤稚鳖。但也应避免水温过高，若不是温水养殖越冬，水温越过12摄氏度时，鳖会停止冬眠，醒后活动，会消耗体力，降低越冬成活率。
3、幼鳖的越冬。
幼鳖指饲养了一年的未成年鳖，它对环境的适应能力有所提高，一般可以在池内自然越冬。为了提高越冬成活率，也要采取科学的越冬方法。越冬池宜选择阳光充足、环境安静且避风的地方，池中泥沙较少，面积以100-300平方米为宜。越冬前要选晴天将越冬池曝晒3-5天，然后用生石灰清塘消毒，并在池边堆放适量有机肥，每100平米用25-40公斤，注水50-60厘米。当水温降至15摄氏度-18摄氏度时将幼鳖放入越冬池，每平方米100只左右。幼鳖入池后，要加强管理，水温在16摄氏度以上时，投喂蛋白质含量较高的适口饲料，以保体膘，同时要注意加注新水，保持水质清新。
4、加强越冬管理。
稚、幼鳖越冬期间的管理，主要是控制水温和保持良好的水质，防止缺氧。因此，要适时换水或加注新水。一般稚鳖池15-20天换水1次，每次换水1/4至1/3；幼鳖池20-30天换水1次，每次20-30厘米。越冬期间也要坚持巡池，注意观察稚、幼鳖的活动和水质情况，发现问题及时处理，防止意外死亡。
相关知识
山瑞鳖幼鳖的越冬管理技术要点
山瑞鳖幼鳖对环境的适应能力比稚鳖有所提高，一般可以在池内自然越冬。为了提高越冬成活率，也要采取科学的越冬方法，其幼鳖的越冬管理是人工养殖的一个重要阶段，要特别注意，安全越冬的主要措施有：
1、投饲管理
幼鳖入池后，要加强管理，水温在16℃以上时，投喂蛋白质含量较高的适口饲料，以保体膘。
2、温度控制
越冬期间要保持温度的相对稳定，不发生过大变化。有条件的地方最好采用室内池或室外池搭塑料大棚越冬。越冬期的放养密度以每平方米150只左右为宜。应做好保温防冻工作。可将池水水位升高，池顶盖上竹帘，上铺一层稻草。有条件的最好采取人工升温、控温措施。
3、水质管理
注意水质调节，保持一定的透明度。要适时换水或加注新水，幼鳖池20～30天换水1次，每次换20～30厘米。对于水质过分清瘦的越冬池，可在池塘边堆施一些有机肥料，即可肥水，又可发酵提高水温。
4、加强日常管理
越冬期间，保持周围环境的安静，防止经常有人在池边走动及各种原因引起的震动，使山瑞鳖不受惊扰，不会在水中逃来逃去，以减少能量的消耗。
同时越冬期间也要坚持巡池，注意观察幼鳖的活动和水质情况，发现问题及时处理，防止意外死亡。
稚鳖培育的越冬管理技术
由于稚鳖出壳的时间先后不一，个体差异较大（3～10克），体内贮存的营养物质少，在漫长的冬眠中，因需要消耗体内贮存的物质，出壳不久的稚鳖又非常娇嫩，对不良环境的适应能力较差。稚鳖经过一个冬季体质衰弱易患疾病，如越冬管理不善，稚鳖越冬期的成活率就很低，有时仅有20％～30％，甚至死亡率更高。所以，越冬管理是稚鳖饲养管理的重要关键之一。因此，越冬前要加强对稚鳖的饲养，以优质的饵料，让稚鳖吃好吃饱，有利于越冬。越冬前将室内越冬池水排干，加30～40厘米厚的细沙，再加水5～10厘米深，以备越冬用。当气温降至15℃左右时，稚鳖停食，即可集中起来转入室内越冬池准备越冬。当水温降至10℃时，稚鳖便钻入泥沙中冬眠，此时可将池水灌满，池上放竹帘或大小相当的苇箔，上面再铺一层20～30厘米厚稻草或干草保温。翌年水温上升到18℃以上时，可将池水放干再注新水，越冬后的稚鳖便会自己爬出沙层。如在室外越冬，就要移入深水池，水位1.2～1.5米，越冬池水温最好是3～4℃。越冬期间每0.5～1个月换新水1次。根据稚鳖越冬有钻入沙内不食不动的习性，越冬池要增铺15厘米左右的细沙，同时要做好保温防冻的工作，使稚鳖能安全越冬。
山瑞鳖幼、成鳖的越冬管理技术
山瑞鳖的越冬管理是人工养殖的一个重要阶段，要特别注意，安全越冬的主要措施有：
1．越冬前强化培育
除了越冬前按正常要求投喂高质量的人工配合饲料外，还应尽可能地投喂一些蛋白质含量较高的鲜活饵料如：禽畜内脏、鱼、虾、蚌、螺等，促使山瑞鳖越冬前体内营养物质的积累，增加越冬期间的抵抗力以及能量的积累，提高越冬成活率。
2．越冬池的要求
越冬池应选择在阳光充足、避风向阳、环境安静的地方。放养前用漂白粉10～20毫克/升全池消毒，曝晒数日，可减少越冬期间疾病的发生。
3．温度控制
越冬期间要保持温度的相对稳定，不发生过大变化。有条件的地方最好采用室内池或室外池搭塑料大棚越冬。越冬期的放养密度以每平方米150只左右为宜。应做好保温防冻工作。可将池水水位升高，池顶盖上竹帘，上铺一层稻草。有条件的最好采取人工升温、控温措施。
4．环境及水质管理
越冬期间，保持周围环境的安静，防止经常有人在池边走动及各种原因引起的震动，使山瑞鳖不受惊扰，不会在水中逃来逃去，以减少能量的消耗。同时注意水质调节，保持一定的透明度。
甲鱼养殖之稚鳖、幼鳖的饲养管理技术
管水与防病
稚、幼鳖池水的管理应包括调温、水质和水深诸内容。稚、幼鳖池面积小，蓄水浅，放养密度大，特别是加温养殖，在为鳖创造了一个优越的养殖条件的同时，也加深了环境的恶性循环：阳光不足→高温→高密度→强化投饵→残饵和排泄物沉积→水质恶化。即使不断换水，随饲养时间的延长，每次换水所起的作用会一次比一次缩小。生态环境不良，开始是抑制稚、幼鳖的生长，进一步就会诱发疾病。
为了预防细菌性和病毒性疾病，维持其良好的生态环境至关重要。要认真贯彻“以防为主，有病早治”的方针，如在稚、幼鳖饲养过程中定期投喂药饵(含有抗菌素和磺胺类药物的饵料)，都是防病的主要措施。
(1)湿度调控 对于加温养殖，无论在哪一个养殖阶段，都必须保持温度稳定：水温30±1℃～2℃，气温33℃～35℃。池水加温是用热水和蒸汽，室内空气加温则是用散热装置。因此，每一养殖阶段实施之前，都应对各种加热设备，控温装置等进行全面检查维修，以保证使用时不出故障。在养殖过程中，随时进行温度变化监测，及时进行调节。
稚、幼鳖的生长与日平均水温呈正相关。水温30℃，增长最快，当水温降至20℃以下时，虽然摄食，但几乎无增重。
在实际操作中，升温与降温都应循序渐进，使鳖有一个适应的过程：突然地升温或降温都会引起代谢紊乱，以致造成死亡。
(2)水深与水交换 稚鳖池的水深一般为30cm～50cm，幼鳖阶段随着个体长大，由浅逐渐加深，水深范围通常为50cm～80cm。
定期换水是改善水质的主要措施。影响鳖池水质的主要因素，是残饵和排泄物沉积，产生有毒的甲烷、硫化氢等气体，氨氮过量等。特别是饲养后期，个体和密度均较大，要严防水质恶化。应每天换水1次，但考虑到热能损耗和成本，起码也应每周换水3次～4次，并注意增加光照和通风。
(3)水质调节 适当的光照对于调节水质至关重要。光照使水藻类(主要是蓝绿藻类的微囊藻、栅藻和板星藻等)繁衍，补充水中氧气，分解有机物，可保持水质稳定。光照对于鳖的晒背习性是不可少的，没有充分光照的温室，不是理想的温室。
为调节水质，采用循环过滤装置和机械增氧也是一项重要措施，而定期(10天～15天)交替使用石灰(10mg/L～15mg/L)和漂白粉(2mg/L～3mg/L)，进行池水消毒和水质改良，是国内外一致推荐，而又经济、简单的办法。既可改良水质，又可防病。
另外，在稚、幼鳖池放养一些水生植物(水浮莲、浮萍等)，兼改良水质和为稚、幼鳖提供隐蔽场所之功能。
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