近年来，人工养鳖发展迅猛，但是在品质、口感等方面不尽人意。为此，根据中华鳖的生物学特性，采用中草药在整个养殖环节中进行疾病的防控，模拟自然界鳖的生活环境和生活方式，以投喂鲜活饲料为主，最大程度上减少常规药品所产生的毒性富集作用的养殖实验。获得了良好的实验效果，现绍介如下：
一、亲鳖的培育及繁殖
（一）亲鳖选择
长江水系中的中华鳖的地方优势品种，经过4-5年的生长，体重0.5kg左右即达到性成熟。但由于年龄小的亲鳖体重轻、怀卵量低，产出的卵大小不整齐，孵化出的稚鳖体质差、成活率低等原因，所以亲鳖种源宜选择1kg以上、体质强壮、无病无伤的梅花鳖。
(二)亲鳖培育
亲鳖经鉴别雌雄后，按4：1或3：1的比例，放养到亲鳖池中。亲鳖的放养密度，按亲鳖的大小确定，一般3m2一只，个体大时应适当少放。
亲鳖饲料以动物性鲜活料为主，如蚌肉、螺蚬、小杂鱼、动物内脏等。当水温上升到18℃左右，亲鳖开始吃食，随着水温升高，吃食量增加。春秋凉爽季节，每天下午投喂一次，夏季高温季节，每天早晨、傍晚各投喂一次。每天投饵量为亲鳖总体重的5-10%。产后亲鳖应加强培育，特别是9-10月份，性腺发育开始进入下一个周期，应多投喂动物内脏、螺类等饵料。所投喂的饵料均经过中草药的浸泡，即由地参（50g）、羊角豆(50g)、柴胡(100g)、牡丹皮(100g)、连翘(100g)、大黄(100g)等煎水浸泡后投喂，可提高亲鳖机体抵抗疾病的能力，同时能大大提高所产卵的受精率。平时的水质管理中将金银花(200g)、野菊花(100g)、地葵(50g)、桑叶(100g)、酸藤(50g)等中草药煎水后按每亩的比例全池泼洒进行水何不消毒预防。水质保持肥沃清新，浮游动物丰富，透明度保持在35－40cm之间，减少亲鳖相互之间干扰，使亲鳖在池中感到安全。
(三)孵化
亲鳖在6月至8月开始产卵，待卵收集后集中这入孵化房进行控温孵化。受精卵通过塑料孵化套的方式孵化。孵化套为圆柱体半透明塑料孵化盒，套高45mm，内径30mm，盒底与盒盖开钻内径为1－2mm的透气孔18－20个，套上孵化套的受精卵整齐排入580×390×135mm的塑料孵化框后运入孵化房人工控温孵化。孵化温度控制在28－30oC，湿度控制在80－85%之间即可。
二、仔鳖的养殖
把当年的早批鳖苗经过7月、8月、9月的常温养殖，加上覆盖塑料薄膜延长了一个多月养殖时间，经自然冬眠后，次年4月开始又可提早一个多月的养殖时间，到5月下旬可达150g左右，作为鳖种再放入成鳖池中养殖。
(一)鳖苗放养
鳖苗选择出壳规格在4g以上，体色一致，活动能力强，体形丰润有光泽的梅花鳖苗。在仔鳖刚出壳时用金银花(200g)、野菊花(100g)、地葵(50g)、桑叶(100g)、酸藤(50g)等煎水，将水温调至28－31oC时放入仔鳖浸泡10－15分钟，再放入仔鳖培育池中养殖，放养密度50只/㎡，以一次放
(二)饲料投喂
在鳖种养殖阶段以配合饲料为主，配以10-20%的鲜活鱼（或冰鲜鱼）和2-3%的新鲜蔬菜，其中鲜料应先打成浆，再配到饲料中，然后制成颗粒或团状。并把鳖驯化成水上摄食，把饲料投在食台板上离水位线1cm处，使鳖身体在水中通过伸缩脖子即能吃到饵料为宜。配合饲料中每10kg的饲料中添加500g的中草药，仔鳖饲料中添加黄木香(200g)、吊瓜(200g)、白花菜(100g)等中草药，投喂时一般5－7天，间隔25－30天投喂一次；幼鳖饲料中添加何首乌(100g)、毛须藤(50g)、地锦草(100g)、板蓝根(200g)、铜钱草(50g)等，投喂方法如仔鳖。
(三)水质管理
根据鳖的生长，水位从10-50cm作相应调节，水质要求“肥、活”，透明度在30cm，水色为黄褐色为佳，尽量不要使蓝绿藻过度繁殖，水色呈绿色，以免影响鳖的体色（鳖的体色可能会因适应环境而呈青绿色）。换水采取微喷的方式，每天调换适量，换水量基本上10天相当全部换水一次，避免大量换水，引起不良反应。特别是当外界气温下降与棚内温度差异较大时，切忌换水量过大，造成水温变化过大，引发疾病。齐为宜。
(四)疾病防治
每隔一个月左右口服广谱性的中草药一次，每次3-5天（如大蒜、大黄、板兰根、穿心莲等），尽量不用抗生素。一般到10月底、11月初自然温度下降到12℃以下时，让鳖顺利进入冬眠。冬眠时也应每隔15天换水一次。换水量在20%左右。换水时应尽量避免声响而影响其冬眠。
三、成鳖养殖
鳖种经过冬眠，到次年3月底或4月初，棚内气温升到23℃以上时，就开始投饲，待外界气温回升到26℃时移入外塘进行自然人工养殖。
(一)鳖种放养
到5月中下旬，外界水温稳定在26℃以上时，选择晴好天气（要求保证未来3-5天为晴天），把鳖种从鳖种池中捕出放入二龄成鳖池，放养密度为10只/㎡，放养时用金银花(200g)、野菊花(100g)、地葵(50g)、桑叶(100g)、酸藤(50g)煎水浸泡消毒。
(二)日常管理
日常管理与仔鳖养殖相同，只是饲料以配合饲料为主，辅以小野杂鱼、螺蚌肉等鲜活饲料。配合饲料中每10kg饲料添加地参（50g）、羊角豆(50g)、柴胡(100g)、牡丹皮(100g)、连翘(100g)、大黄(100g)等中草药以预防疾病。幼鳖和成鳖所用药物可根据需求进行更换使用，大部分中草药味微苦，加入饲料投喂时可根据实际情况适当减少投喂量10%－30%。
(三)疾病防治
在成鳖养殖中疾病治疗和预防时，我们经过多年的中草药配合投喂实验发现，根据不同的疾病使用不同的中草药配方能够起到不同防治效果：
1、甲鱼的肠炎、腐皮、疖疮、烂嘴等疾病用板蓝根(200g)、大黄(50g)、地榆(50g)、五倍子(50g)、大青叶(100g)、黄芩(50g)配合煎水拌饲料10kg投喂。
2、甲鱼出血病、折底板病用板蓝根(150g)、金银花(100g)、黄芪(50g)、连翘(50)、黄柏(50g)、地榆(50g)、大黄(50g)配合煎水拌饲料10kg投喂，此方法对甲鱼的腮腺炎也有一定的治疗和预防效果。
3、甲鱼的肝胆综合症用大黄(100g)、连翘(100g)、柴胡(50g)、菌陈(150g)、板蓝根(100g)配合煎水拌10kg饲料投喂，也可适量加入当归、益母草。
另外，合理的中草药配方在养殖过程中的使用能很好的起到调节体质、促进生长的功效。如用山药、牡丹皮、熟地黄、茯芩等煎水伴饲料投喂可滋补肝肾；用何首乌、灵芝、人参、甘草、黄芪等煎水伴饲料投喂可起到补益气血的作用；用陈皮、大黄、柴胡等煎水伴饲料投喂可起到健胃消食促生长的作用。以上甲鱼饲料中添加中草药同样可用于乌龟的养殖当中。但是在使用这些配方时其配伍比例要按照当地的水质、饲料、饲养方式的差异而有所变动，以达到中草药预防水生生物疾病的最佳效果。
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中草药在草鱼养殖中后期的应用方法
在草鱼养殖前期由于西药的大量使用，致使在中后期鱼病防治中，单用西药防治效果往往不大明显。尤其是草鱼链球菌病、肝胆病、细菌性烂鳃等单用西药防治效果不大理想。因此在中后期采用中药防治鱼病效果较好。以下是我们在生产中使用效果较理想的几种中药的配置方法，供大家分享和交流。
一、中草药施用方法
1.泼洒法：将中草药粉碎，用水浸泡后煎熬，连渣带汁全池泼洒。
2.内服法：制成粘性药饵投喂，是防治鱼病较理想方法。
二、粘性药饵如何配制
1、选择所需原料
配制粘性药饵的原料由基础料、鱼药、粘合剂四大类组成，要对症选择用药，什么病选择什么种类的药物，同时摸清楚鱼类对该药的治疗浓度和回避浓度。鱼类摄食粘性药饵的多少很大程度上取决于药饵在水中成型时间的长短，而药饵成型时间的长短由粘合剂的好坏决定。因此，粘合剂应选用粘性强的小麦面粉、红薯淀粉、糯米淀粉等，小麦淀粉作为首选，其用量应占总比例的50%。
2、配制粘性药饵
将药物、基础料、诱食剂、粘合剂按比例搅拌混合均匀，再加入适量的水，盐1/100，用绞拌机做成药饵凉干待用。注意药饵一定要现用现配，且配制好的药饵要在12小时内喂完，以免发酵失效。
三、科学投喂粘性药饵
(1)投喂前停食一天或半天。能让鱼类处于饥饿状态，从而增加鱼类摄入量。
(2)投喂的天气、时间及次数。投喂药饵最好选择在晴天无风的上午9时到下午5时进行。根据鱼类的摄食情况而定，以每天2～3次为宜。
(3)投喂药饵前先投喂正常饲料可使健康鱼先吃饱，稍后再投药饵，病鱼就能吃到更多的药饵。
(4)投喂的天数要足够。为了保持鱼体中药物的有效浓度，必须连续投喂3天以上。待鱼病情好转后，应继续投喂2天，以巩固疗效。
超微粉碎中药在甲鱼养殖中的应用
在集约化养殖环境中，甲鱼生长速度快，抗病力较差，易导致疾病的发生。中草药既可用于预防疾病、保健、促生长，也可与抗生素结合使用于疾病的治疗；且中药产品往往无药残、无耐药性。
中草药在甲鱼养殖过程中的应用通常以防为主，经常使用的中药及其功效如下：
（1）大黄：泻热通肠、凉血解毒，可用于治疗甲鱼消化道出血、出血性坏死性肠炎等。
（2）板蓝根：清热、解毒、凉血、广谱抗菌，可用于甲鱼白底板病爆发初期。
（3）淫羊藿：补肾阳、强筋骨、祛风湿，可用于甲鱼白底板病中后期。
（4）黄芪：补气固表、利尿托毒、排脓、敛疮生肌，可用于甲鱼出血症。
（5）远志：镇静安神、清热解毒，可用于防治甲鱼相互抓咬而诱发腐皮病和疥疮。
（6）穿心莲：清热解毒、凉血、消肿、燥湿，可杀菌、抗病毒、提高白细胞对细菌的吞噬能力。
（7）甘草：补脾益气、清热解毒、调和诸药，可用于脾胃虚弱，并可缓解药物毒性、烈性。
（8）党参：补中益气、健脾益肺，在疾病防治后恢复期可起到保护肝脏的作用。
中药产品的优良效果与其无药残、无耐药性的特点早已被大家熟识，而中药加工工艺的改进则对提高中药产品的药效起到了举足轻重的作用。
中药超微粉碎技术是近年来国内外发展非常迅速的一项新技术，是中药现代化发展的重要方向之一，它利用机械或流体动力的途径将直径为3毫米以上的中药粉体粉碎至10～25微米，从而使中药具有良好的溶解性、分散性、吸附性和化学反应活性，使药效提高而副作用减少，并具有以下优势：
1、提高生物利用度
中药经超微粉碎后，细胞壁破裂，粒度细微、均匀，比表面积增加，空间率增大，药物更易分散，有效成分直接进入溶媒，被机体吸收。单位时间动物机体吸收药物有效成分的量比普通粉碎方法所获得的中药粉末大的多，大大提高了中药的生物利用度。
2、提高复方中药药效
兽用中药多为复方制剂，由多种药材组成，利用超微粉碎技术可以使中药在细胞级混炼，细胞破壁率达到95%以上。细胞经破壁后细胞内的有效成分充分暴露出来、药物的释放速度及释放量大幅提高。
3、提高中药的质量管理
中药材通过超微粉碎技术操作时，与中药药材细胞直径相当大小的虫卵、细菌及各种微生物，也同样被破壁而死亡，从而减轻了虫害和微生物对中药的侵害。
4、利于保留生物活性成分，适用范围广
在超微粉碎过程中，不产生过热现象，甚至可在低温状态下进行，并且粉碎速度快，有利于保留不耐高温的生物活性成分及各种营养成分，从而提高药效。
我国拥有丰富的中草药资源，在甲鱼养殖过程中，结合甲鱼生活习性，正确选择经超微粉碎技术加工的具有抗菌、消炎、保肝、利胆、祛湿等功能的中草药产品，不但可起到扶正祛邪、清热解毒、开胃健脾的作用，同时又能保持甲鱼机体正常的生理功能，提高其免疫能力和抗应激能力，达到促长和防病的效果。
微生态制剂在甲鱼养殖中的应用
□厦门星鲨动物保健品厂刘光龙
微生态制剂又称微生态调节剂、益生菌、益生素等，它是从天然环境中筛选出来的微生物菌体，经人工培养、繁殖后制成的含有大量有益菌的活菌制剂。常用的微生态制剂有硝化和反硝化菌、乳酸杆菌、芽孢杆菌、枯草杆菌、双歧杆菌、假单胞菌、酵母菌、粪链球菌、噬菌蛭弧菌等菌。
一、微生态制剂的作用机理
1、抑制有害微生物的生长和繁殖
微生态制剂在甲鱼消化道内产生有益菌群，与致病菌间就生存和繁殖的空间、时间、定居部位以及营养素等展开竞争，从而达到抑制致病菌的生存、繁殖、定居以及附着。
2、补充机体营养成分，促进生长
在饲料中添加有益菌用于甲鱼投喂，随着它们在消化道内的繁殖代谢，产生甲鱼生长过程中所必需的营养物质，如B族维生素、氨基酸、消化酶等，可以补充饲料某些营养物质的不足，并提高饲料的消化率和转化率，促进甲鱼生长。
3、刺激机体免疫系统，提高机体免疫力
很多有益菌或其代谢产物是良好的免疫激活剂，能有效提高干扰素和巨噬细胞的活性，通过产生非特异性免疫调节因子等激发机体免疫，增强机体免疫力和抗病力。
4、参与生物降解，消除有机污染物，净化水体环境
微生态制剂中的有益菌如假单胞菌、枯草芽抱杆菌、硝化细菌等，其在生物代谢过程中具有氧化、氨化、硝化、固氮等作用，即将动物的排泄物、残存饵料、浮游生物残体、化学药物等迅速分解，或将H2S、亚硝酸盐、氨氮等有毒有害物质转化为无毒无害的硫酸盐、硝酸盐等，从而达到净化水体、减少水体更换、促进甲鱼健康生长的目的。
二、微生态制剂在甲鱼养殖各阶段的应用
1、放苗前：稚甲体表粘膜娇嫩，极易被病原菌侵袭，建议在放苗前、水体消毒一周后，泼洒有益菌，如降硝解毒宝，提前干预水体，培植水体中的有益菌群，抑制有害菌的生长和繁殖。
2、养殖全程，特别是稚甲和成甲阶段：稚甲阶段甲鱼胃肠和肝胆等内脏器官发育不全，加上当下的饲料蛋白质含量高、营养浓度高，使得甲鱼消化负担重，可在甲鱼饲料中添加甲鱼整肠素，用于调理胃肠道、补充有益菌，促进饲料的消化和吸收，减少粪便的排放，维持水体稳定；成甲阶段，因为甲鱼养殖密度大，摄食量与粪便排放量都很大，从甲鱼到水体的负荷都很大，建议在养殖后期加量添加甲鱼整肠素。
3、泼洒：甲鱼养殖从投苗起始到清塘完毕，整个水体一直是有害菌和有益菌争夺生存空间的过程，养殖户可以根据水体的颜色、味道、理化指标、甲鱼健康状况等，适时泼洒有益菌，如降硝解毒宝，必要时结合泼洒黑旋风，效果更好。
三、在水中泼洒微生态制剂注意事项
根据微生态制剂的特性，在水体中泼洒时需要注意以下几点：
1、投入水中的有益菌经过一段时间后会自然消亡，因此应在养殖过程中定期、连续泼洒、补充有益菌，使其在水中始终形成优势群落；
2、应减少不必要的换水，若频繁换水会是有益菌随着换水而损失；
3、水体中泼洒抗生素或消毒剂，会将水体中的有害致病菌和有益菌通通杀死，要避免有益菌和这些药物同时使用，要求间隔至少在2天以上，另要求在药物泼洒一周后，泼洒一次降硝解毒宝，及时培植有益菌群；
4、有益菌可以稳定和改良水质、提高甲鱼免疫力、促进饲料消化、减少疾病的发生，但它不能替代药物，发生病害时仍需依靠药物治疗，两者配合、合理使用，方能相得益彰；
5、剂量要够，只有用到一定的剂量，短时间内形成优势种群，才能发挥有益菌的最大效用。
中草药治疗甲鱼疾病的配方
中草药是中华民族医药宝库的瑰丽奇葩，它不但成为当今世界治疗人类奇难杂症的“神药”，也广泛应用于各种动物疾病的防治。用于鳖病防治的中草药，按其作用可分为抗病毒、抗细菌、抗真菌和杀虫（寄生虫）等四类。实践证明中草药治疗鳖病的效果总的来看比西药好，具有药源丰富、取材方便、成本低、无残留、低毒、抗药性小等优点，越来越被广大养殖户接受。笔者经过多年的实践，特向读者推荐以下验方，以供参考。
方一：大黄（25%）、黄柏（25%）、黄芩（50%）。
【适用范围】鳃腺炎、红脖子病、红底板病、白底板病等。
【使用方法】①外用：首先按每立方米水体用药20～30克计量药物，然后将药物加水20倍煮沸20分钟，倒出药液，再依法复渣（煮）1次，把两次所得的药液全池均匀泼洒。下药前先将池水排减至水深30厘米，用药后分3天逐渐注入洁净水至原来水位，使病鳖长时间处于高浓度药液中浸浴（以下药方的外用方法类同）。②内服：将三种药物共研为粉末，按每千克饲料拌入药粉5～8克做药饵投喂。每半个月喂1次，连喂2天作为预防；治疗每天喂1次，3天为1个疗程，一般连服2个疗程即愈。
方二：板蓝根、贯众、白花蛇舌草、野菊花，药物等量混合。
【适用范围】鳃腺炎、红脖子病、红底板病、腐皮病等。
【使用方法】同方一。
方三：金银花、野菊花、黄柏、鱼腥草。
【适用范围】鳖病毒病及细菌性疾病。
【使用方法】①外用：药物等量混合、煎汁，每立方米水体用药20～30克。将药液全池均匀泼洒，每半个月泼洒1次作为预防；治疗每天泼洒1次，连续泼洒2天。②内服：药物共研为粉末，按每千克饲料拌入药粉5～8克做药饵投喂。预防每天喂1次，每半个月连喂2天；治疗每天喂1次，连喂6天，疗效显著。
方四：大青叶1000克、贯众500克。
【适用范围】鳖病毒病及细菌性疾病。
【使用方法】药物加水5～7千克煮沸15～20分钟备用。药液现配现用，全池泼洒，使池水药液浓度为每立方米水体15～20克（干品）。每半个月泼洒1次作为预防；治疗隔天泼洒1次，共3次，疗效较好。
方五：土黄连、鱼腥草、金银花、大青叶。
【适用范围】鳖病毒病及细菌性疾病。
【使用方法】①外用：药物等量混合煎汁，每立方米水体用药20～30克，药液全池均匀泼洒。每半个月泼洒1次作为预防；治疗每天1次，连用2天。②内服：药物等量混合共研为粉末，按每千克饲料拌入药粉5～8克做药饵投喂。每半个月喂1次作为预防；治疗每天喂1次，连喂6天，疗效甚佳。
方六：黄连、金银花、大黄、野菊花。
【适用范围】鳖病毒病及细菌性疾病。
【使用方法】①外用：药物等量混合煎汁，每立方米水体用药20克，药液全池均匀泼洒。每半个月泼洒1次作为预防；治疗每天泼洒1次，连用2天。②内服：药物等量混合共研为粉末，按每千克饲料拌入药粉5～8克做药饵投喂。每个月喂1次作为预防；治疗每天喂1次，连用6天，疗效好。
中草药添加剂在养猪生产上的应用研究
一、中草药添加剂的作用及其在养猪业中的应用
1.促生长作用
中草药添加剂富含多种营养元素和活性成分。中草药中的蛋白质、糖、脂肪、色素、必需氨基酸、矿物元素和维生素等，既可以补充饲料营养，又可以平衡营养成分的配比，增进猪的食欲，提高饲料利用率，降低成本。中草药中的活性成分则能兴奋猪胃肠道，促进消化腺分泌，稳定消化道内微生态环境的平衡，促进血红蛋白、血清蛋白的合成，具有抗贫血和改善蛋白质代谢、提高营养物质的消化率和利用率、促进血液循环、提高生长速度的作用。何国耀等（1987）报道，党参茎叶中含有18种氨基酸，其中有十多种是动物发挥生理功能的必需氨基酸；含有的12种矿物质中钾、钠、钙、镁4种常量元素也是机体的必需物质.
在猪的不同生长阶段适当添加单一或复方中草药添加剂，均可达到防病治病和促进生长、增加体重的作用。例如在仔猪的日粮中加入2.5%～5%的松针粉，日增重可提高30%左右；加入2%～3%的艾叶粉，日增重可提高5%～8%，可节省饲料10%左右；加入4%的薄荷叶粉，日增重可以提高16%左右；加入4%的芫荽，日增重可提高11%～23%；加入1%的黄芪粉，日增重较对照组提高2.36%，饲养周期缩短17天，饲料转化率提高13.3%。采用麦芽、何首乌、大蒜、陈皮、松针、秦皮等数味中草药组成的添加剂，可提高饲料利用率，使仔猪增重速度提高21.36%，每千克增重成本降低14.28%。在育肥猪饲料中添加0.16%的干辣椒粉，可使猪增重14.5%，饲料消耗降低12.65%。
2.改善肌肉营养成分的作用
肌肉的营养成分包括干物质、蛋白质、氨基酸、脂肪酸和矿物质等。研究表明，中草药能降低猪肉中胆固醇的含量，提高肌间、肌内脂肪含量，提高鲜味氨基酸谷氨酸的含量。中草药中的有效活性成分如生物碱、甙类、挥发油、鞣质、糖类、氨基酸、蛋白质、酶、油脂、无机成分和色素等，能参与体内糖、脂肪和电解质代谢调节，具有促进肌内脂肪沉积，降低背膘厚度，提高瘦肉率，增强肉的风味、多汁性与嫩度等作用，甚至某些有益营养成分在肉品中衍生与残留，还能增加猪肉品质的药用附加值，提高肉品质量。有研究表明，中草药超微粉剂可以显著增加背部脂肪饱和度，改善其品质，并能显著提高肌肉饱和脂肪酸含量和必需脂肪酸含量。田允波等（2004）选择20千克左右的杜长大三元杂交猪80头，随机分成对照组、试验组，每组4个重复，用黄芪、白芍、茯苓、贯众、柏子、合欢、使君子、枳实、牵牛子、大黄、柴胡作为基础中药配方添加，进行饲养试验、屠宰试验和肉品质测定。结果表明：添加中草药提取物的试验组，比对照胴体瘦肉率提高5.79%，脂肪率降低31.41%，板油重（腹脂）减少22.16%，眼肌面积增加10.92%，平均背膘厚下降28.21%，失水率降低5.03%，储存损失下降20.35%，熟肉率提高4.74%，肌肉间脂肪含量提高52.77%。
3.改善猪肉品质和风味的作用
猪肉品质和风味是决定猪肉价值和被市场接受程度的重要指标。当前抗生素和化学药品的广泛应用使猪的抗应激、抗病能力和肉品质及风味不断下降，药物、铜、锌等的残留不断升高，白肌肉（PSE肉）的比例也呈上升趋势。因此，使用新型促生长，改善肉质、风味的中草药添加剂，对养猪业健康发展具有重要意义。
猪肉理化特性主要指肌肉pH值、肉色、大理石纹、嫩度、失水率、储存损失、熟肉率等。据报道，中草药添加剂能明显改善猪的胴体性状，增加眼肌面积，提高胴体瘦肉率和肌内脂肪含量，降低平均背膘厚、脂肪率。陈清华等（2007）报道，黄芪、枸杞等中草药所含的甜菜碱能显著改善猪肉品质，黄酮类、维生素E和硒等物质能保护生物膜脂质免受氧化，从而抑制猪肉酸败变味，延长货架期，起到提高猪肉品质的作用；对运输、屠宰前的猪饲喂具有抗应激作用的中草药添加剂，有助于减轻应激综合征，从而降低PSE肉的发生率。聂磊等（2006）在45日龄仔猪饲粮中添加0.1%中草药制剂（山楂、陈皮、五味子、枸杞子、红枣、干姜等），猪眼肌面积与胴体瘦肉率得到提高，肉的嫩度、香味和大理石纹也均显著提高。
猪肉风味包括香味和鲜味，猪肉中所含的肌苷酸以及与香鲜相关的天门冬氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、异亮氨酸、组氨酸、缬氨酸等氨基酸和脂肪中亚麻油酸含量等，是猪种间特异性肉味的重要来源。中草药如杜仲、桑叶、大蒜、紫苏、茴香、花椒、亚麻、山苍子等均能够改变猪肉的鲜香味。石亚忠等（2011）报道育肥猪日粮中添加1%的中草药制剂（主要成分包括生物碱、多糖、黄酮等），能提高肌肉必需氨基酸和鲜味氨基酸含量，同时有增加多不饱和脂肪酸含量的趋势。
4.提高免疫力的作用
中草药免疫有效活性成分主要为多糖、甙类、生物碱、植物凝集素、挥发性成分和有机酸，可通过提高猪血清中免疫球蛋白G（IgG）、补体（C3、C4）和白介素（IL-2）水平，刺激机体造血机能，促进免疫器官发育，增加免疫细胞的数量，作用于核酸和环核苷酸系统以提高机体的免疫功能，增强机体对不良环境的抵抗力。张玉换等（2004）通过试验证明，复方中草药高效免疫增强剂对猪瘟抗体的产生、抗病能力的提高具有明显的促进作用。马玉芳等（2008）在仔猪基础日粮中添加主要由鱼腥草、茯苓、黄芩、金银花等组成的中草药添加剂，能有效地防止保育阶段的仔猪发生腹泻，(）善生长性能，并能促进免疫球蛋白（IgA、IgM、IgG）、补体（C3、C4）和白介素（IL-2）的生成，提高机体免疫功能。
据报道，不同中草药通过不同机制对免疫系统产生作用。如柴胡、黄连、黄芩、金银花、蒲公英、生地、五味子、首乌、黄芪、人参等均能促进淋巴细胞的转化，增强细胞免疫功能。板蓝根、黄芪、贯众、金银花等则对革兰氏阳性和阴性菌都有抑制和杀灭作用，可提高动物细胞的吞噬能力，促进抗体形成，并能预防病毒、真菌、原虫和螺旋体感染。党参、黄芪等能促进免疫器官的发育，提高免疫活性；香菇多糖能促进胸腺发育。黄芪多糖对自然杀伤细胞（NKC）活力有显著的增强作用，淫羊藿-蜂胶合剂对NKC自然杀伤活力有显著的促进作用，中药方剂小柴胡汤和人参汤对受抑制的NKC活性具有明显的增强作用。中草药多糖（柴胡多糖、艾叶多糖、当归多糖、茯苓多糖、香菇多糖、车前子多糖、红枣多糖等）则对机体补体系统具有明显的激活作用。
5.抗菌抗病毒作用
生猪生产过程当中，除少数疫病通过注射疫苗可进行有效预防外，大部分特别是新出现的疫病，必须使用抗生素等药物预防。但长期使用抗生素会导致病菌产生抗药性、肠道菌群失调、动物过敏反应增多和药物残留，影响食品安全和威胁人类健康。而很多中药具有清热解毒、滋补、抗菌等作用，能阻止病原微生物的生长。目前，已发现四百多种中草药具有抗菌性，少则抑制一种细菌，多的可抑制十多种，有二十余种中草药对多种病毒有抑制作用。如蒲公英、花椒、肉桂、甘草、藿香等常见中草药对金色葡萄球菌、大肠杆菌、绿色链球菌、白色念珠菌等常见细菌、真菌都有很好的抑制作用。
中草药抑菌的有效成分广泛，其活性成分主要包括生物碱甙类、酸类、酮类、醛类、酚类和挥发油等。病菌通常对某一种或某些中草药较敏感，如金黄色葡萄球菌对黄连、黄芩、五味子、石榴皮、蒲公英、麦冬敏感；大肠杆菌对黄连、五味子、乌梅敏感；枯草芽孢杆菌对五味子、石榴皮、乌梅敏感；沙门氏菌对黄连、黄芩、五味子敏感；铜绿假单胞菌对五味子和乌梅表现高度敏感。李淑红等（2012）报道，猪大肠杆菌对乌梅、五倍子、五味子高度敏感，对秦皮、连翘、夏枯草中度敏感，对大黄、苍术抑菌作用不明显。王自然（2006）报道，猪在接种猪瘟疫苗的同时服用中草药添加剂，能显著增强猪瘟疫苗的免疫效果，促进T淋巴细胞的增殖，增强其免疫力。仇微红等（2009）进行了黄芪、黄芩、千里光、蟾酥、冰片、贯众6种中草药体外抗猪伪狂犬病作用的研究，发现蟾酥的作用效果最好。
6.抗热应激作用
应激是指饥饿、饲料突然终止、生活环境改变等因素的影响，导致猪机体所发生的一种非特异性的反应。过强的应激反应会导致猪的生产性能下降、发育迟缓、免疫力下降和繁殖困难等，严重时甚至会导致死亡。我国南方大部分地区夏季气温偏高，持续时间长，容易引发猪只热应激反应。某些中草药具有清热解毒、抗菌消炎的功效，对增强猪的高温适应性、调整机体免疫机能、缓解热应激反应具有较好效果，并且无毒副作用和药物残留，受到了广泛关注和应用。
夏季高温时，使用具有开胃健脾、清热消暑功能的中草药如山檀、苍术、陈皮、槟榔、黄芩、香蕾、霍香、黄连、泽泻等配制饲料，可以缓解热应激对商品猪生产性能的影响。采用甘草等具有寒性和凉性的药物能在一定程度上减慢猪的心率，减少猪尿液中肾上腺素的排出量，进而降低交感肾上腺神经的兴奋性；采用黄芪等具有安神功能的药物，可以有效调节中枢神经系统的兴奋性。穆然等（2011）在杜长大三元杂种育肥猪基础饲粮中添加2%抗热应激中草药清凉饮（由薄荷、羌活、鱼腥草、贯众、牛蒡子、陈皮、榧子、甘草和蒲公英等组成），具有较好的抗热应激功效，对缓解夏季高温高湿环境对猪的生产性能的影响和提高生产效益具有积极作用。
二、问题与对策
目前，中草药在养猪生产中的作用已得到了广泛认可，在生猪业健康发展中必将发挥越来越重要的作用，但存在的一些问题亦不能忽视。首先，中草药饲料添剂的理论研究较少，多数中草药有效成分的确定、结构与功效的关系、有效成分间相互作用不清，药理作用机理不完全清楚，更多的研究侧重于应用效果的试验；其次，中草药添加剂剂型单一，制作工艺滞后，多数成品仍沿用传统的直接粉碎、混合、添加的方法，新工艺研究采用少，科技含量不高，提高了产品用量和成本；第三，由于产品成分不清，生产、检测和质量标准无法统一，产品的稳定性、安全性和可靠性不能量化和规范化，无法参与国际市场的竞争。因此，如何进一步加强中草药的基础研究，引入先进的设备和现代试验分析测定技术，确定产品的有效成分种类及其含量，做到产品质量的量化、标准化和规范化，精细控制中草药添加剂的生产和质量检测，将是进一步发挥中草药添加剂优势、促进生猪产业健康发展的关键，其应用前景十分广阔。
（作者联系地址：湖南科技大学生命科学学院邮编：411201）
甲鱼肿肝病中草药防治
甲鱼肿肝病也叫肝炎病、坏肝病，是一种综合性肝病，主要发生在规格200克以上的甲鱼，发病严重的死亡率可达20%左右。笔者在指导养殖户用中草药防治甲鱼肝炎病的实践中，收到了一定的效果，现介绍如下：
发病原因
甲鱼肿肝病可分为以下几种类型。
脂肪肝性肝肿主要是长期投喂高脂、高胆固醇饲料或饲料蛋白质中缺乏蛋氨酸、胱氨酸所致。
药源性肿肝长期在饲料中添加化学药品防病，或在治疗甲鱼疾病时使用了对肝有损害的药物。最易引起甲鱼药源性肝炎的常见西药有四环素、苯唑青霉素、磺胺类药物及雌雄激素等；中药有黄药子、苍耳子、草乌、五倍子等。
感染性肿肝甲鱼感染疾病后并发感染肝脏疾病引起。如由气单胞菌、假单胞菌、呼肠孤病毒等感染所致的甲鱼白板病、鳃腺炎等都会引发肝炎。
症状和病变
脂肪肝性肿肝病甲鱼大多体厚裙薄，四肢肿胀，行动迟缓。成甲鱼后期生长慢，逐渐变成僵甲鱼；亲鱼产卵与受精率降低，有的甚至不产卵。剖检可见肝脏肿大并有很多淡黄色脂肪小滴。
药源性肿肝发病甲鱼大多突然不吃食，行动失常，有的呈严重的神经症状在水面转圈，不久后死亡。剖检可见肝胆肿大。
感染性肿肝发病甲鱼除出现病原微生物感染后各自特有的病症外，大多行动迟缓，吃食减少或不吃食。剖检可见肝脏肿大，大多数病甲鱼肝呈紫黑色。
中草药防治
脂肪肝性肿肝预防按茶叶20%、蒲黄20%、荷叶25%、山楂20%、红枣15%的比例，混合研成细粉，按1.5%~2%的比例添加到饲料中投喂，每个月喂10天。药粉添加前在温水中浸泡2小时。
治疗按绞股蓝15%、三七15%、虎杖20%、茵陈20%、泽泻15%、白术15%的比例，混合研成细粉，按1.5%~2%的比例添加到饲料中投喂，6天为一个疗程，每个疗程之间相隔6天。药粉添加前在温水中浸泡2小时。
药源性肿肝预防不用禁用药物，也不能长期在饲料中添加某种化学药物、抗生素和中草药防病。
治疗发现症状后在饲料中添加3%葡萄糖粉和0.3%维生素C投喂5天，尽快解毒。按甘草20%、五味子15%、垂盆草20%、生地黄25%、金银花20%的比例，混合研成细粉，按3%的比例煎汁拌入饲料中连喂6天。
感染性肿肝预防按黄岑20%、蒲公英15%、甘草15%、猪苓20%、黄芪15%、丹参15%的比例，混合研成细粉，按1.5%的比例添加到饲料中投喂，每个月喂10天。药粉添加前在温水中浸泡2小时。
治疗按黄岑20%、垂盆草10%、田基黄20%混合研成细粉，按2%的比例煎汁拌入饲料中投喂，6天为1个疗程，一般治疗3个疗程，每个疗程间隔7天。治疗期间在饲料中添加维生素C0.5%、复合维生素B0.3%、氯化胆碱0.2%、维生素E0.2%。
中草药在肉牛疾病防治中的使用情况
随着社会经济的发展以及人们生活水平的提高，人们对动物类食品的健康安全提出了更高的要求，因此，国内畜牧养殖专家以及养殖工作人员逐渐对动物的生命健康提高了重视程度。在肉牛养殖实践中，为提高养殖效益，必须做好疾病防治工作。一方面，应了解并掌握相关疾病的免疫程序，及时防疫；另一方面，如发现普通牛病，应尽可能自己对其及时进行诊治，以节省用药支出，尽可能减少损失。大量科学研究和相关试验证明，中草药可有效调节动物的生理机能，促进新陈代谢和机体生长发育。此外，中草药还具有清热解毒、抗应激、驱虫、抗菌消炎和增强机体免疫力等多方面的作用。下面具体来了解一下：中草药在肉牛疾病防治中的使用情况。
1.抗应激、增强牛体免疫力
黄连、菊花、石膏、柴胡、青蒿、紫草等中草药可有效调节体温中枢，其抗应激作用较为突出；地龙、蜈蚣则具有抗惊厥等作用；而五味子、朱砂等可镇静催眠；马兜铃、马鞭草和车前草可解暑降温等。将山楂、板蓝根、黄芪等中草药与电解质、多种维生素拌入肉牛饲料中可增强肉牛的免疫能力和抗病能力，同时具有抗应激和促生长等多种作用。此外，将黄芪、党参、当归、穿心莲和淫羊藿等加入饲料中饲喂也可增强肉牛的抗病力和免疫力。
2.防治牛细菌性传染病及其他疾病
在肉牛疾病防治实践中我们发现，黄连、黄柏、黄芪等中草药具有抗菌消炎和清热解毒等作用，而栀子、知母、麻黄、防风、地骨皮等中草药可解表祛风、清热泻火，而应用车前子、大黄等药物可促进细菌内毒素排出，冰片、枳实等中草药则具有消肿止痛、健胃消食等作用。
3.防治肉牛瘤胃病、真胃病和腹泻
中草药在肉牛代谢消化类疾病的防治中应用较为广泛，其中应用几个疗程的消食平胃散（由多味中草药合成）可促使肉牛瘤胃病好转甚至痊愈，而使用消积散可有效治疗牛真胃病，使用某些中草药制剂（例如白头翁散）可治愈牛腹泻病。
4.防治寄生虫病
某些中草药中含有酚类、多糖、生物碱、绿原酸等成分（具有驱虫、抗毒杀菌作用），其中苦参、大蒜、槟榔、使君子等可作为驱虫剂使用，其中苦参在牛球虫病和疥癣虫的治疗中应用十分广泛，同时可灭杀多种病菌；使君子可有效驱除肉牛体内的蛲虫和蛔虫，而槟榔可驱除姜片虫、绦虫等寄生虫。
鸡饲料中中草药添加方剂 中草药饲料添加剂的特点
中草药饲料添加剂，顾名思义是以中草药为原料制成的饲料添加剂，虽然有些学者将其归入非营养性饲料添加剂，按国家审批和管理也归入药物类饲料添加剂，然而，由于中药既是药物又是天然产物，含有多种有效成分，基本具有饲料添加剂的所有作用，可作为独立的一类饲料添加剂，毛皮动物在野生状态下是自由采食中药药物的。有些中草药有清热、解毒等功效，如科学、适量地添加到鸡饲料中，可通过调节和刺激机体，分泌或释放出干扰素、噬菌体等免疫活性物质，直接或间接杀死细菌和病毒等，大大提高鸡的免疫力和抗病力。
一、用于鸡寄生虫病的预防保护
配方一：旱莲草、地锦草、鸭跖草、败酱草、翻白草各等份，水煎取汁，可预防鸡球虫病。20日龄鸡按预防用鲜品6克/只，治疗用鲜品8克/只的量拌料饲喂；1月龄鸡按预防用鲜品8克/只，治疗用鲜品10克/只的量拌料饲喂，对球虫病的保护率可达100%，治愈率达98%。
配方二：蒲公英、败酱草、旱莲草、地锦草、鸭跖草、小蓟各等份，适量水煎汁拌料或直接切碎饲喂。6～8周龄鸡用量为鲜品10克/只，每天1次，连用3天，对鸡球虫病的保护和治愈率可达95%。
配方三：常山2500克，苦参1850克，青蒿1000克，柴胡、地榆炭、白茅根各900克，用适量蒸馏水煎煮3次，将3次药液浓缩到2800毫升；也可将上述药研碎混合，过筛备用。用于预防鸡球虫病，可按饲料量的0.5%加入药粉，让鸡自己采食，连用5天。若用于治疗球虫病，应先将原药液稀释成4倍量，每15公斤饲料加入稀释后的药液4000毫升，拌匀，连用8天。上述两种用药方法对鸡球虫病的预防和治愈率为90%～97%。
二、用于鸡病毒性疾病的预防保护
配方一：大蒜叶、葱叶或韭菜叶切碎，拌入饲料，让雏鸡自由采食，每周2～3次，可预防鸡新城疫病。
配方二：水牛角（锉成粉末）、野菊花、板蓝根、大青叶、生地、党参、玄参、双花各300克，甘草、黄连各20克，麦冬45克。用适量水煎煮1小时，取药液加入凉开水25升，拌入700～800只成鸡饲料中，连用3天，可预防和治疗鸡传染性法氏囊病。
配方三：板蓝根、黄芪、淫羊藿按照2∶2∶1。按饲料量的1%添加喂鸡，连用3～4天，可预防和治疗鸡传染性法氏囊病。
配方四：百部、双花、连翘、板蓝根、知母、山栀子、黄芩、杏仁、甘草各等份。将上述药研成粉末，按饲料量1%添加喂鸡，连用3天，对鸡支气管炎的防治效果为85%～90%。
配方五：麻黄、大青叶各300克，石膏250克，制半夏、连翘、黄连、金银花各200克，蒲公英、黄芩、杏仁、麦冬、桑白皮各150克，菊花、桔梗各100克，甘草50克，将上述药研成粉末，混合均匀。按每只鸡每天0.5～0.6克的量拌料喂鸡，连用3～5天，对鸡传染性支气管的预防率可达100%。
配方六：黄芪、党参、槟榔、贯众、何首乌、山楂各60克，肉桂20克。将上述药研成粉末，混合均匀，拌入100只成鸡饲料中，每天3次，连用3～4天，对鸡痘有很好的预防保护和治疗作用，有效率为90%～95%。
三、用于鸡细菌性疾病的预护保护
配方一：生葶苈子粉，按每只成鸡每天1克的量拌料，连用3天，能很好地预防鸡霍乱病。
配方二：黄芪、蒲公英、野菊花、双花、板蓝根、葛根、雄黄各350克，藿香、乌梅、白芷、大黄各250克，苍术200克，将上述药共研成粉末。每天按饲料量的1.5%混拌喂鸡，连用3天，对鸡霍乱病的治愈率为98%～100%。
配方三：白术15克、白芍10克、白头翁5克，将上述药共研成粉末。按每天每只鸡0.2克的量拌料饲喂，连用7天，对鸡白痢的预防保护率可达98%。
配方四：山楂120克，黄连、白术、白芍、茯苓、赤芍、槟榔、山药各90克，酒大黄60克，甘草10克，将上述药研成粉末。每500克鸡饲料拌入该药粉75克，连用3～5天，可较好防治鸡白痢。
配方五：鸡饲料中拌入0.1%金荞麦粉，能较好防治鸡白痢。
配方六：滑石粉80克，牛蒡子45克，大黄、连翘、板蓝根30克，黄芩、薄荷、元参、升麻、柴胡、桔梗、荆芥、青黛各25克，陈皮、黄连、马勃各20克，甘草15克。将上述药研碎、过筛、混匀，每75公斤饲料中拌入该药粉500克喂鸡，可很好地防治鸡葡萄球菌病。
四、用于鸡真菌性疾病的预防保护
配方一：双花、连翘、莱菔子（炒）各30克，柴胡18克，黄芩、丹皮各15克，桑白皮、枇杷叶、甘草各12克。将上述药用适量水煎汁，取汁1000毫升，每天分4次拌入500只鸡的饲料中，每天1剂，连用4天，对鸡曲霉菌病的防治效果为98%～100%。
配方二：按每只鸡5克的量在饲料中拌入大蒜沫，每天两次，连用2～3天，可较好防治鸡曲霉菌病。
中草药饲料添加剂的特点
（1）来源天然性
中药来源于动物、植物、矿物及其产品，本身就是地球和生物机体的组成部分，保持了各种成分结构的自然状态和生物活性，同时又经过长期实践检验对人和动物有益无害，并且在应用之前经过科学炮制去除有害部分，保持纯净的天然性。这一特点也为中药饲料添加剂的来源广泛性、经济简便性和安全可靠性奠定了基础。
（2）功能多样性
中药均具有营养和药物的双重作用。现代研究表明，中药含有多种成分，包括多糖、生物碱、苷类等，少则数种、数十种，多则上百种，按现代“构效关系”理论，其多能性旧显而易见了。中药除含有机体所需的营养成分之外，作为饲料添加剂应用时，是按照中国传统医药理论进行合理组合，使物质作用相协同，并使之产生全方位的协调作用和对机体有利因子的整体调动作用，最终达到提高动物生产的效果。这是化学合成物所不可比拟的。
（3）安全可靠性
长期以来，化学药品、抗生素和激素的毒副作用和耐药性使医学专家伤透了脑筋，尤其是容易引起动物产品药物残留，这已成为一个全社会关注的问题。中药的毒副作用小，无奈药性，不宜在肉、蛋、奶等畜产品中
产生有害残留，是中药添加剂的一个独特优势，这一优势，顺应了时代潮流，满足了人们回归自然、追求绿色食品的愿望。
（4）经济环保性
抗生素及化学合成类药物添加剂的生产工艺特别复杂，有些生产成本很高，并可能带来“三废”污染。中药源于大自然，除少数人工种植外，大多数为野生，来源广泛，成本低廉。中药饲料添加剂的制备工艺相对简单，生产不污染环境，而且产品本身就是天然有机物，各种化学结构和生物活性稳定，储运方便，不易变质。
