养鹅场的经营方向是指办什么类型的鹅场.即是办专业化鹅场。饲养种鹅或饲养商品鹅.还是办综合性鹅场。这应根据市场需求.兼顾市场价格、生产成本而定.同时还要考虑生产上的可行性.如场地、房舍，设施、资金和人力等因素。养鹅场的经背方向。实质上就是养鹅场的经背类型，包括专业化饲养和综合性饲养两大经营类型。
1专业化鹅场:包括种鹅场、商品鹅场。
种鹅场:种用鹅生产的目的是培育、繁殖优良鹅种.向社会提供种苗或种蛋。其品种优劣、饲养好坏.直接关系到千家万户的养鹅效益.且投资多、技术要求高.故需要有一定的经济实力来经营.而且需要有政府畜牧主管部门颁发种畜禽生产经背许可证。这类鹅场一般仅饲荞一个品种鹅，否则会因为品种多，易造成品种混杂退化。M.Yz023.COM
商品鹅场:商品鹅场的目的是为社会提供质优、量大.安全的肉鹅商品、这类鹅场可大可小，除了大中型机械化、半机械化商品鹅场外，还有众多的专业户养鹅场。从我国实际情况出发.应大力发展农村专业户的小型养殖场.可以有效地开发利用农村丰富的劳动力资源和饲料资源.并可充分利用农村闲散房舍。因此.它是促进农村致富的有效途径。
2综合性鹅场:综合性鹅场一般经营范围广.规模大.
形成制种、孵化、商品生产、饲料加工、禽产品加工。销售一条龙的生产休系.有的还兼营其他有关行业。随着市场经济的发展。这类鹅场的走向档势是规模化、集约化、产业化.强调高层次管理和高质量标准.重视信息作用.树立企收形象。从事跨地区和跨国经营.技术进步日益加快。这类鹅场.目前多数采取公司+农户的办法，形成产供销一体化经营。
相关知识
鸭鹅场的经营风险性
鸭鹅场利润为各项收入总和减去各项支出总和之差。利润的高低，除了与饲养水平、管理水平等有关外，还具有一定的随机性，即风险性为了降低鸭鹅生产的风险性，在经营过程中应考虑以下几个方面的因素．
(1）提高生产水平．降低料肉（蛋）比：假如饲料价格和主产品（如种蛋、鲜蛋、肉用仔禽等）出售价格一定．出售数量越大，出售收人越多，饲料转化的比值越小，所花饲料费越小，两者之差越大，即收益越大。但是，蛋鸭鹅或种鸭鹅在产蛋期随饲养期延长．产蛋率降低，其饲料转化的比值变大．肉用仔鸭鹅出栏体重越大，出售日龄越迟，饲料转化的比值也变大．在实际生产中除按科学管理办法确定好鸭鹅群最佳出售日龄，降低全程饲料转化比值外，要千方百计提高鸭鹅群的单产水平。其次．要根据鸭鹅群不同品种、不同饲养阶段制定最佳饲料配方，确保满足鸭鹅群所需各种营养物质，并使饲料价格相对降低，以实现最大的饲料经济效益．此外，要广开饲料资源，降低饲料成本，减少饲喂过程中的浪费现象，严防饲料的发霉变质及鼠、雀偷吃．以降低饲料成本．
(2）抓住季节优势确定适宜的出售时间：出售时间不同，价格上有很大差异，对生产者的收益影响很大．例如．冬季尤其是像春节那样的传统节日．市场对禽产品的需求量很大，经营禽产品的单位．应根据市场上的这种规律性变化结合本场生产能力安排好生产计划和销售计划。经营活禽的禽场尤应注竞这个问题.
(3）提高产品质童，增压市场竟争能力：高的产品质量应是各养鸭鹅场努力追求的目标，通过不断地提高鸭鹅产品的质量来满足人们的需要，从而在市场上占有一定的份额．
(4)重视日常管理：在日常经经营理中，要认真做好生产经营成本的核算．准确地反映出生产经营过程的全部经济活动情况。同时，还要开展经济效果的分析，通过总结经验作出评价以便采取有效措施．改进生产经营和饲养管理工作．
种鹅的选择
1.后备种鹅的选购 后备种鹅选购一般在70-80日龄之间进行.要选择生长发育优良、符合本品种特征、体重一致的个体留种.后备种公鹅要选择体质结实、脚深而宽、腿粗壮有力的个体。后备种母鹅要选择硕部细长、两眼有神、前躯浅而窄、后躯宽而深的个体。
2.成年种鹅的选购 成年种鹅的选购一般在180-200 日龄之间进行。此时的种鹅群已发育完全，公母鹅第二性征明显。选购时首先要求种鹅的外貌符合本品种特征。此时对种公鹅和种母鹅选购的要求如下:
种公鹅:头大硕粗，休格健壮，硕大，身体各部分发育匀称，双翅紧贴，额部肉瘤明显(指有肉瘤的鹅种)，眼大有神，脚深背宽，身长。胫粗长，间距宽，行走稳健，鸣声洪亮，雄性特征显著等。
种母鹅:头部清秀，颈细长，眼大而明亮，脚饱满，腹深，体型长而圆，臀部宽且丰满，肛门大而圆润，两耻骨间距宽，末端柔软且较薄，耻骨与脚骨末端的间距宽阔。两脚结实，两脚间距宽，蹼大而厚。羽毛紧密，两翼贴身。皮肤有弹性，胫、蹼和喙的色泽鲜明。行动灵活而敏捷，觅食力强，肥度适中。
养鹅场合作经营的模式
随着肉鹅生产的发展。市场竞争日益加剧，必然导致生产每只肉鹅盈利水平的下降，这就需要通过规模饲养、薄利多销的办法来提高锥体效益。在美国这样的肉禽生产大因.饲养1只肉鸡只能盈利3~5美分。但饲养者靠规模饲养，仍可获得较高的收入.
实行公司十农户式的合作经背符合我国肉鹅生产的发展要求。鹅业公司具有经济上、技术上的实力.而农户具有饲养成本低、饲养管理精心的优势.二者鉴订生产合同。进行合作经营。由公司提供鹅苗，饲料,药品、疫苗和技术服务.农户出房舍、设备和劳力，所生产的商品肉鹅按合同规定规格、价格与时间。由公司收购统一上市。这种方式，可根据市场需要和屠宰加工能力等有计划地组织生产.节省开支.降低成本。公司和农户都能得到发展，农户不需要很多的资金。产品销售有保证.能专心从事商品鹅生产。井按合同获得一定利润.公司为农户提供各项服务.统一进行产品的收购、屠宰加工并投放国内外市场.可取得竞争上的优势并不断壮大。
