1.后备种鹅的选购 后备种鹅选购一般在70-80日龄之间进行.要选择生长发育优良、符合本品种特征、体重一致的个体留种.后备种公鹅要选择体质结实、脚深而宽、腿粗壮有力的个体。后备种母鹅要选择硕部细长、两眼有神、前躯浅而窄、后躯宽而深的个体。
2.成年种鹅的选购 成年种鹅的选购一般在180-200 日龄之间进行。此时的种鹅群已发育完全，公母鹅第二性征明显。选购时首先要求种鹅的外貌符合本品种特征。此时对种公鹅和种母鹅选购的要求如下:
种公鹅:头大硕粗，休格健壮，硕大，身体各部分发育匀称，双翅紧贴，额部肉瘤明显(指有肉瘤的鹅种)，眼大有神，脚深背宽，身长。胫粗长，间距宽，行走稳健，鸣声洪亮，雄性特征显著等。
种母鹅:头部清秀，颈细长，眼大而明亮，脚饱满，腹深，体型长而圆，臀部宽且丰满，肛门大而圆润，两耻骨间距宽，末端柔软且较薄，耻骨与脚骨末端的间距宽阔。两脚结实，两脚间距宽，蹼大而厚。羽毛紧密，两翼贴身。皮肤有弹性，胫、蹼和喙的色泽鲜明。行动灵活而敏捷，觅食力强，肥度适中。
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根据记录资料进行选择种鹅
单靠体型外貌和生理特征的选择，难以准确地选出具有优良性能、并能把优良性状真实遗传给后代的种鹅。为此，种鹅场还必须作好主要经济形状的成绩记录工作，并利用这些资料，采用适当的选择方法选种。
根据记录资料有下列四个方面的选择：
1.根据系谱资料的选择 这种选择法适合于尚无生产性能记录的幼鹅、育成鹅或选择公鹅时采用。幼鹅或育成鹅尚不能肯定它们成年后生产性能的高低，公鹅本身不产蛋，只有查它们的系谱，通过比较其祖先生产性能的记录，用以推断它们可能继承祖先生产性能的能力。从遗传学原理可知，血缘关系愈近的祖先对后代的影响愈大，因此，在运用系谱资料选择种鹅时，祖先中最重要的是父母，一般着重比较亲代和祖代即可。
2.根据本身成绩的选择 本身成绩是鹅生产性能在一定饲养管理条件下的现实表现。因此，本身成绩可作为选择种鹅的重要依据。系谱选择只能说明该个体生产性能的可能性，而本身成绩则反映了该个体实际已达到的生产水平。应该注意的是，个体本身成绩的选择只适宜于遗传力高的性状。
3.根据同胞成绩的选择同胞可分为全同胞和半同胞两种亲缘关系。同父同母的称为全同胞；同父异母或同母异父的称为半同胞。在选择种鹅尤其是在早期选择种公鹅时，种公鹅既不产蛋，又无女儿产蛋，在这种情况下，如果鉴定种公鹅的产蛋性能，就只能根据该种公鹅的全同胞或半同胞姊妹的平均产蛋成绩来间接估计。因为，该种公鹅与其全同胞或半同胞姊妹有共同的父母或共同的父或母，在遗传结构上有一定的相似性，故其生产性能 理应与其全同胞或半同胞的平均成绩接近。因此，通过全同胞或半同胞生产成绩的评定，可以对种鹅的优势作出判断。而且当全同胞或半同胞数越多时，同胞均值的遗传力愈大，所以对于一些遗传力低的性状，用同胞资料进行选种的可靠性更大。此外，对 于屠宰率和屠体品质等不能活体度量的性状．同胞选择就更有意义。但是同胞测验只能区别家系问的优劣，而同一家系内的个体就难以鉴别好坏。
4．根据后裔成绩的选择 这里所说的后裔就是子女。按后裔成绩的选择主要应用于公鹅。此种选择是根据记录选择种鹅最可靠的方法。因为采用这种选择法选出的种鹅不仅可判断其本身是否为优良的个体，而且通过其后代的成绩可以判断它的优良品质是否能够真实稳定地遗传给下一代。根据后裔成绩选择种鹅历时较长，一般种鹅至少在2年以上，对种公鹅来说利用的时间已不太长，但可据此建立优秀家系。
根据鹅的体型外貌和生理特征进行选择种鹅
体型外貌和生理特征可以反映出种鹅的生长发育和健康状况，并可作为判断其生产性能的重要参考。这种选择方法尤其适台于生产商品鹅的种鹅，因为这种生产场的种鹅一般不进行个体的生产性能记录。根据体型外貌和生理特征选择种鹅，是鹅群繁育工作中通常采用的简单易行、快速的选种方法。
中国鹅按体型一般也．分为小型鹅、大型鹅和介于二者之间的中型鹅。小型型鹅种体躯较小。全身紧凑，额上有肉瘤，颈细长呈弓形，侧视头颈高昂，胸丰满，羽毛紧密，体态优美。体质健壮，适应性强。毛色分自色和灰色。白鹅的嘴、额瘤、趾、蹼为桔黄色；灰鹅的嘴、额瘤为黑色，趾和蹼为灰黄色。小型鹅产蛋性能好，但产肉性能和填肥肝性能较差。如东北的籽鹅、豁鹅．山东的五龙鹅。江浙的太湖鹅，广东的乌棕鹅、阳江鹅等。大型鹅种体躯硕大，颈部粗短，长势快，成熟晚，产蛋少，就巢性强，饲料消耗多。产肉性能和填肥肝性能好。大型鹅在我国分布较少，仅有广东的狮头鹅。中型鹅种体型介于小型鹅和大型鹅之间，觅食力强，填肥肝性能好。中型鹅分布较广，如湖南的淑浦鹅、安徽的雁鹅、皖西白鹅、浙东白鹅、广东马岗鹅、四川白鹅等。
名种类型的鹅，除具有中国鹅共同的特征、特性外，还存在着各自独特的特征和优良性状。如豁鹅，头较小，眼呈三角形，土眼睑边缘后上方有豁，产蛋性能好；狮头鹅，头大高昂雄健，头顶、颊和喙下均有大的肉瘤，肥育性能和填肥肝性能好：溆浦鹅，头大肉瘤高，额顶有一撮毛叫缨毛。有些品种喉部的皮肤松弛如袋状称咽袋。有的母鹅腹部皮肤有皱褶形长肉袋，称为蛋窝等。所以在进行体型外貌选择时，既要着眼于中国鹅的共同特点，又要注意各品种外貌特征的标准。
