大棚养鹅有许多优点，如固定投资相对较少，不占耕地，移动迁建后可还耕，利于防疫灭病，疫病少，成活率高，肉鹅生长快，用药成本低，效益高等。因此在我国养殖鹅的规模是比较大的。
大棚养鹅技术要点如下
一养鹅大棚的搭建。
二温湿度控制。育雏前1天温度控制在32度左右，若天气较冷，育雏室最好搭建棚中棚，即在棚内用薄膜隔开形成小环境，以利保温。育雏温度同室内育雏，可通过人工加温加湿和开启塑料薄膜的高低程度来调节。春秋季是大棚养禽（鹅）的黄金季节，除育雏适当加温外，其余时间不需要或很少加温。一般在早晚和夜间，四周薄膜全部放下，其余时间根据气温高低来调节开启高度。盛夏温度高，四周开口可全开启，以便通风，使大棚呈凉亭效应。若遇闷热无风天气，可向大棚内外喷水降温或通过风扇降温。
三饲养。大棚养鹅通常采用棚中棚育雏或室内育雏21天，后期关养与放养相结合。
雏鹅的饲养
1、雏鹅在出壳24小时内，应将0.02%高锰酸钾水盛入小盆或器具内，将鹅头压下调教几次，就会自如饮水。先饮水后开食，同时喂切碎的绿饲料，喂精料要用泡过的米饭或开水浸过的碎米加青料，撒在洗净的物件上让其自由采食，随吃随加，日喂6次，白天喂4次，晚上喂2次，每次让雏鹅吃8分饱。
2、10日龄后喂配合饲料，可赶出采食青嫩草叶，时间不超过30分钟，以后逐渐延长放牧时间，注意防雨淋曝晒。
3、幼鹅舍要保持清洁干燥、保温。供给充足清洁的饮水。
4、料槽及用具避免沾染荤腥，油腻，因为鹅雏的消化机能尚不健全，容易引起雏鹅死亡。
养鹅赚钱吗
1、鹅是草食家禽，养鹅无巧，清水青草。养鹅主要以青草和粗饲料为主，节省精料，饲养成本低。
2、鹅个体大、生长快，只要饲养得当，三个月就可长至3．5～5公斤。
3、鹅肉营养丰富。风味独特，是真正的绿色食品，深受消费者青睐。
4、鹅毛、特别是羽绒、刀翎国内外市场都十分抢手。且价格坚挺。
为了进一步提高养鹅的经济效益还要以下几个秘诀。
鹅的养殖前景
1、缺口大：鹅产业是世界范围内一项有巨大开发潜力的朝阳工程，目前鹅肉的国内外市场需求处于供不应求的状况，我国对鹅的年需求量为8～9亿羽，而饲养量仅6亿羽左右。据预测，上海年需要鹅2000万羽，广州年需要7000～8000万羽，广西也在7000万羽左右，香港每天就需要10万羽。在国际市场上，鹅肉的需求量也呈明显增长趋势，预测缺口在2亿羽左右。
2、利润高：在肉类市场消费份额中，鹅肉已经从10年前的1％上升到4％，且仍呈上升趋势，鹅肉消费量的增加给养殖户带来了丰厚收益，买一羽苗鹅需12元，养殖65～70天即可出售，共需成本15～16元。按每公斤12元的售价计，一羽鹅可卖54元，获利15～20元。肉鹅养殖的高收益直接带动了苗鹅的发展，品种好的苗鹅一直处于供不应求的局面。
从目前我国的发展市场行情来看，养鹅的市场前景是非常不错的，鹅的全身都是宝，不仅肉质鲜美非常好吃，鹅毛在工业上也有很多的用途，因此目前鹅在我国的养殖范围是非常大的。
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种草养鹅
鹅的消化道发达，嚎扁而长，边缘呈锯齿状，能截断青饲料;食管膨大部较宽，富有弹性;肌胃肌肉厚实，收缩压力比鸭大0.5倍，比鸡大1倍多;鹅肠虽较短，仅为体长的3-4倍，但肠内消化腺丰富，尤其盲肠内栖居着大量微生物，能充分发酵分解纤维家。因此鹅从牧草中吸收营养的能力特别强，对青草粗纤维消化率可达 45%-50%，且食童大，每天每只成年鹅可采食青草2kg左右。谚语，青草换肥鹅，就是对鹅这种能边食边拉习性的写照。故养鹅结合种草开展，具有投资少、产出多、风险小、周期短、见效快等优点。但科学的种草养鹅一定要做到以下几点:
1.因地制宜，选择草种
种草养鹅前要根据当地的地域条件制定规划，在丘陵地区，应对野生牧草进行改良，人工种植以一年生牧草和多年生牧草长短结合，提高单位面积载禽量。在滩涂、坡地、人工林间，应推广种植冷季型牧草。在稻麦接茬的粮田，可适当减少小麦种植面积，推广种植多花黑麦草或冬牧-70。另外，种草还要考虑季节性，冬春青饲料短缺，应以冷季型牧草如多花黑麦草、冬牧-70等为主，睡季型牧草菊普、苦荚菜等为辅。同时，在规划种草养鹅时，还要与水面资源结合。
2.统筹规划，适度规模
种草养鹅时饲养规模的确定要因人、因地制宜。初养户的规模不宜过大，一般种草4-5亩左右，年养鹅量1 000-1 500只;文化水平较高，有一定饲养经验、家庭劳.力比较充裕的养殖户，可种植9-10亩牧草，年养鹅3000只左右;而条件成熟、饲养经验丰富的养殖户可以创办种草养鹅示范园区，年养鹅可控制在 20000-50 000只。
3，加强管理，合理利用
一般草种比粮食作物的种籽小得多，要想出苗齐、长势好，就要精耕细作，适时播种，加强水肥管理和苗期杂草清除工作。在饲草利用上坚持割草喂鹅，以提高单位面积载禽量，并做到适时别割、适度留茬，以利再生。另外，饲喂苗鹅需嫩草，刈割间隔宜短; 而青年鹅消化能力强，可待牧草长到30cm左右再进行刈割，后期再增加刘割频率，以减缓牧草衰老，延长利用时间。每次刈割后还要适当多施肥，搞好水肥管理，提高牧草产量和品质。
4.精心育雏，搞好防疫
育雏是养好商品鹅的关键阶段，雏期的苗鹅体温调节差。消化功能和抗应激能力都十分微弱，所以要严格按有关技术切实掌握好育雏阶段的温度、湿度、密度、分群、开水、开食、补饲等关键工作，确保雏鹅的成活率。并且要严格按照防疫程序对鹅进行防疫，对种鹅未进行小鹅瘟注射或种鹅防疫时间较长的种蛋解出的苗鹅，应在出壳24h内注射小鹅疽疫苗，10-14日龄时注射副猫病毒和禽流感疫苗。育雏期应供给预防消化道、呼吸道疾病的药物饮水，晚春鹅在25日龄和45日龄分别用广谱驱虫药进行驱虫。同时要十分重视消毒工作，养殖场要建立行之有效的消毒制度。
养鹅成本
在我国的农村有很多人都养殖鹅，我们都知道鹅的全身都是宝，不仅鹅肉非常的鲜美，而且鹅毛在工业上的用途也是非常广泛的，因此鹅是一个高回报的项目，是不少投资者看中的投资项目。
养鹅的成本
1、产出预算：1500羽肉鹅饲养70天，按出栏体重3.5公斤/羽计算,共计5250公斤。每公斤肉鹅售价按10元/公斤计算,则总产值为525010=5.25万元。
2、投资预算：
①苗鹅：5元/羽1500羽=0.75万元。
②饲料成本：精饲料:1-7日令：75克/羽2元/公斤1500羽=0.0225万元。8-21日令：0.75公斤/羽1.8元/公斤1500羽=0.2025万元。21日令-上市：10公斤/羽1.4元/公斤1500羽=2.1万元。青饲料:1元/羽1500羽=0.15万元。
③水电、防疫：1元/羽1500羽=0.15万元。
④人员工资：1000元/人、月2人2月=0.4万元。
⑤鹅舍建设：0.5万元。以上各项投入合计4.375万元。
3、纯利润：5.25万元-4.375万元=0.875万元。因此饲养一只良种肉鹅，一般可获利6元左右。如按每年养殖4批计算，肉鹅年饲养量6000羽，净利润达3.6万元。
鹅舍场地的选择
1、有充足的水源。
2、有饲料生产基地，以便种植绿色饲料。优质的牧草可以供鹅60%~80%的日粮营养。
3、环境清静，空气清鲜，有树木遮荫。
4、远离村镇，利于卫生防疫。
5、鹅舍应建在地势高燥、平坦或缓坡地带，南向或东南向，土质以透水性好的沙嚷为宜，这样阳光照好并利于排水，同时利于防热、防潮与防寒。既可搭建简易棚舍，周围用竹篱笆或粗网围护饲养，也可利用沟、河等流动水源将棚舍建在沟、河边围养。采用转木结构的鹅舍要特别注意夏季通风散热问题，前后墙需要设置上下两排地窗，下排窗户的下缘以距地30厘米为宜。
发展养鹅有哪些风险
1、养殖骗局：各种各样的骗局、超出市场价一倍或两倍的价格买进鹅苗，从交钱的那一刻起就注定这批鹅要赔钱，养好了少赔钱，养不好多赔钱。
2、技术风险：养鹅要注意养殖技术方面的问题，不会养导致死亡率高，疫病防治不到位，再好的价格没有鹅出售也是要赔钱的。
3、管理不善：喂鹅的饲料营养过好过坏及养殖的周期长短就决定鹅的生长态势与饲养成本，如果设计的不合理可造成巨大损失。
4、市场风险：行情是无法控制的，但是市场销售要研究好，如销售时间、品种行情等问题，把这些因素安排好养殖风险会大大降低。
养鹅需要几个月出栏
养鹅一般需要2～3个月出栏。养鹅在合理的时间出栏可以缩短了投入到产出的时间，能加快了资金的周转，从而提高了劳动生产率和经济效益。但由于鹅的品种不同，其出栏的周期也不同，通常小型鹅种60～70日龄体重2.5～3千克、中型鹅种70～80日龄体重3～4千克、大型鹅种80～90日龄体重4～5千克以上即可出栏。
鹅品种不同、月龄不同，体重也不同，小型鹅的公鹅体重为3.7～5.0公斤、母鹅3.1～4.0公斤，如太湖鹅、乌棕鹅、永康灰鹅、豁鹅、籽鹅等。中型鹅的公鹅体重为5.1～6.5公斤、母鹅4.4～5.5公斤，如浙东白鹅、皖西白鹅、溆浦鹅、四川白鹅、雁鹅、伊犁鹅、莱茵鹅等。大型鹅的公鹅体重为10～12公斤、母鹅6～10公斤，如狮头鹅、图鲁兹鹅、郎德鹅等。
虽然说养鹅的市场前景非常不错，也有很多的投资者纷纷投资养鹅的项目，但是任何的投资也是存在一定风险的，养鹅也不另外，养鹅也存在一定的市场风险，而且养鹅还要善于鹅的管理以及鹅的销售。
