罗非鱼(Tilapia)原产于非洲，俗称“非洲鲫鱼”，属于鲈形目，丽鱼科，罗非鱼属，自20世纪50年代引入我国，在我国南方地区普遍养殖，并逐渐成为水产品出口创汇的重要支柱。但是随着罗非鱼养殖业的不断发展，在一些地区由于高密度集约化的养殖，饲料和肥料的投喂量加大，池塘负载的压力增加，富营养化日趋严重，并导致了池塘水质恶化、养殖病害增多、药残突出等一系列问题。为消除池塘的富营养化，提高罗非鱼养殖经济效益，笔者利用鱼菜共生技术原理开展了罗非鱼与空心菜养殖技术，并取得了良好的养殖效果。
1、池塘的选择与准备
鱼菜共生养殖池塘与传统的罗非鱼养殖池塘相比没有特殊要求，试验用池塘为标准化养殖池塘2口，池塘面积为1000mz，水深1．82．0m，并配备微孔增氧系统。鱼种下塘前，对池塘进行清杂除草，平整池底，修缮池埂及进排水管道。同时使用生石灰100～150kg／667m2进行干塘消毒，并经3d曝晒后，池塘开始进水，进水后，再用漂白粉0．50～0．75kg／667m2对水体进行一次消毒。
2、鱼种放养
试验用鱼种为大规格新吉富罗非鱼(Ore—ochromisnilDticus)越冬种，平均规格为48，养殖密度为2000尾／667m2。同时搭配少量滤食性鲢鱼、鳙鱼，养殖密度为30～60尾／667mz。当池塘水温稳定在20℃左右时进行放养，鱼种放养前使用浓度为3％～5％食盐浸洗5～10min消毒。
3、浮床的制作与选择
试验选用PVC管材料制作的浮床，规格为3m~lm，其中PVC管直径为500mm。浮床两面分别用网孔为30ram(便于空心菜扦插)和5mm(防止罗非鱼啃食)的网片包裹。养殖户还可以根据自己的实际情况按照经济、取材方便、操作灵活的原则选择制作适合的浮床，如利用毛竹、泡沫板、废旧塑料瓶等材料制作浮床。
4、空心菜选择与栽培
鱼种下塘15d后就可以栽培空心菜了。试验用空心菜一般选择大叶、蔓藤的品种为好，可以自己育苗或从市场购买食用空心菜进行扦插，扦插时一般空心菜株高在20cm，叶片保留5片左右。栽培方法有：①直接栽培法：即直接将空心菜茎秆按株距30cmx行距2Ocm进行扦插，此方法操作快捷、简单，但成活率相对较低，在80％左右；②泥团栽培法：即将空心菜茎秆直接插人做好的小泥团(取池塘底泥晾晒半干制成)中，然后按株距30em~行距2Ocm进行扦插，此方法操作相对繁琐，但成活率相对较高，在90％以上。养殖户可以根据自己的实际情况选择。种植好空心菜的浮床，集中固定在池塘中排列整齐，种植面积一般占塘面积的10％为好。
5、管理
鱼菜共生罗非鱼养殖池塘的管理不仅是养殖鱼类的管理，还包括栽培空心菜浮床的管理，主要有以下几方面。
（1）养殖管理
饲料投喂
全程投喂罗非鱼人工配合颗粒浮性饲料，粗蛋白含量在26％～30％，13均投喂量占鱼体质量3％～6％，早晚各投喂1次，阴雨天少投喂或不投喂，投喂地点应远离栽培的空心菜浮床位置。
水质管理
合理使用增氧机，每月使用微生物制剂活水，适当施用有机肥培水。
病害防治
应遵照“无病先防，有病早治”的原则，坚持每天巡塘检查，观测池水状况及鱼摄食活动隋况，以及有无异常现象发生，不使用对空心菜生长有害的渔药。
（2）空心菜生长管理
浮床管理
种植好空心菜的浮床应集中固定在池塘中排列整齐，防止由于风吹或水体流动而漂散。同时建议每月变换1次浮床在池塘的位置，使得空1、5,菜能均匀的吸收养殖水体的营养盐，更好净化水质。
空心菜采收
根据池塘中空心菜的生长情况及时采收，这样不但能保持空心菜旺盛的生长力，还能更多的吸收池塘的中N、P。若空心菜蔓藤长出浮床而不采收，就会被罗非鱼啃食，这样不但不利于采收，还会造成啃食剩余的残梗在池塘腐烂，造成二次污染。
虫害防治
若空心菜发生虫害，应立即采收，将种有空心菜的浮床翻转，使剩余空心菜浸在水中约3Omin，再把浮床翻转过来，这样害虫就会因溺水而从空心菜上掉落。一般不建议使用农药喷洒，这样可能会对养殖鱼类造成一定的伤害从而影响鱼的品质。
相关推荐
夏季甲鱼养殖技术参考
7月中、下旬以来，天气开始逐步稳定，气温也升高，广东甲鱼的养殖工作才算真正进入正常化，养殖病害情况有好转，之前比较普遍的烂爪、烂颈的情况也得到了有效的控制，损失的数量也是在合理的范围之内。进入了吃料高峰期，也就是说进入了甲鱼生长的旺季，这段时间，甲鱼是吃得多，长得快，但粪和残饵也是相应的在池塘中累积增加，水质就会变得越来越差，水体中的有害物质如氨氮、亚硝酸盐等就要超标；吃料量的增加，出现肝胆综合症和营养性脂肪肝的机会也大大增加。这些问题都是我们在养殖过程中必须面对的，我们现在坐在一起经常谈论的也是这一类问题即水质管理、饲料、及打料时的添加物质。
因此广大养殖户要饲料方面作出相应的调整，建议在高温季节饲料配方中的总蛋白含量要适当降低，直接降低配方中鱼粉的使用比例，可增加植物性蛋白原料的使用量，这样可以有效的控制因生长过快，疾病多而出现的大规模死亡。在饲料中可以添加一些中草药粉，保肝护肝提高肝脏健康状况，预防和治疗肝胆综合症和营养性脂肪肝。
养殖水体可以施放微生物制剂产品，可以起到净水和稳定水质的作用，可以减少池塘的消毒次数，出现腐皮、穿孔、烂身、料爪的机率将会相当之低。此外，在饲料中也可以添加微生物产品，一方面可以提高饲料的消化率，减少甲鱼肠胃病的发生；另一方面，由于烘便中也含菌种，对稳定水质也是一种有效的补充。
罗非鱼养殖技术
一、亲鱼的选种及繁殖雄性率，如果效果好，雄性率可达98%以上。目前国内市场上号称全雄，甚至雄性率达100％的单性罗非鱼苗，都是采用此种方法。在自然杂交繁殖情况下，是很难达到这一标准的。无论哪一品种的罗非鱼都可以通过药物诱导得到所谓的全雄性罗非鱼，虽然解决了罗非鱼过度繁殖问题，但生长速度未必提高，而且成鱼个体也不太均匀。综上所述，奥尼罗非鱼目前已成为淡水养殖的首选优良品种，在我国各省市得到广泛推广，特别在加工鱼片出口方面，既提高了出肉率，又无药物残留，避免了贸易纠纷，竞争更居绝对优势。
三、苗种培育及成鱼养殖
1、池塘准备：面积以3－5亩为宜，池底平坦。放养前10天，每亩按60－70公斤生石灰全池泼洒清塘消毒。2－3天后，每亩施人鸡肥、猪粪等农家肥75－100公斤，注水至一米，水色变成茶褐色或油绿色后即可投放鱼苗。
2、鱼种放养与搭配：南方地区到4月中、下旬，当气温回升稳定（水温在18C以上）时放苗。每亩投放规格为3.0－3.5cm的奥尼夏花鱼2000－2500尾，大规格的花鲢40尾，白鲢30尾，也可搭配少量的鲤、鲫鱼等。
3、前期喂养：放人鱼苗后，把浸泡过的花生饼或菜籽饼等搅拌均匀，沿塘边向中央泼洒，每亩每天按1.5－2斤投喂。经过一个月的养殖，鱼苗可长至10厘米左右，体重10－12克的规格。
4、中后期管理
（1）饲料投喂：奥尼罗非鱼的生长温度是22－32C，食欲旺盛。投喂范围要广，尽可能使所有的鱼种均衡摄食。其饲料有菜籽饼、糠饼、麦麸、花生饼、豆饼等，最好混合使用。有条件的投喂罗非鱼全价配合饲料，一日投喂两次，上午9：00－10：00，下午4：00－5：00。日投饵量：体重10－20克，5－7％；20－50克，4－6％：50－100克，3－5％；100－200克，2－4％：200克以上，为鱼体重的2％左右。
（2）水质调控：在5月中旬至6月可逐渐加水至1．5米，7、8月是高温季节，加水至1．8米左右，有条件的最好每星期换水一次，保持水质清新，防止泛塘现象。
（3）鱼病防治：坚持以防为主，防治并重的原则，鱼种放养前可用4－5％食盐水浸洗10－15分钟。5－9月是鱼病多发季节，每隔半月可用漂白粉lppm或生石灰20公斤／亩全池泼洒。有鱼病征兆时，可采用抗菌素和维生素药饵投喂3-5天。
海荣罗非鱼3721投料模式详解
【3】
水体溶解氧就是水产养殖的生命。高温天气晴天中午11:00-14:00开增氧机3小时，可预防鱼塘“浮头”。晴天上层溶氧高时开机，可加速水体的对流，提高水体中、下层的溶氧，有利于鱼类快速生长，降低料比，促进有机物的氧化分解，改善水质减少病害的发生。另外，水体的循环流动，还促进微藻的繁殖生长，提高池塘初级生产力。有条件的客户可利用仪器掌握水中溶解氧的变化规律。一天应做3次溶解氧记录：第一次是上午08:30，可作为是否开始喂料的依据；第二次是下午16:00，一天内溶解氧最高阶段；第三次是晚上23:00，可作为是否全部开增氧机的依据。通过长时间的观察记录，可预知底质、水质变化，提前调控。
【7】
持续高温天气下，池塘水温过高，鱼类消化吸收能力变差，持续性过饱投喂导致肝胆负担加大，肝胆问题为爆发性死鱼带来隐患。建议持续投喂饲料的情况下，每隔7天停料一次，给鱼一点缓冲时间，高温投料要缓急结合，心急吃不了热豆腐。
【2】
高温天气鱼体肝胆问题往往成为鱼塘最普遍的问题。肝胆发病的鱼塘要重视拌料内服，针对两广、海南近期持续性高温天气，对健康的鱼体也要加强拌料内服，保肝利胆，增强鱼体免疫力，实践证明，每周建议拌喂五黄精华液及氨基多维2次（1包膨化罗非料配合半瓶五黄精华液，搭配1袋氨基多维），对化学性肝细胞损伤有保护和恢复作用。
【1】
中国四大水产饲料企业之一粤海旗下专业淡水鱼料子公司湛江海荣——年度饲料产品粤海罗非料生产企业，20xx年粤西罗非料单厂销量第一，粤海1号作为粤海膨化罗非料最高端产品，以一流的工艺和科学的配方应对目前高温气候，高利用率配方减少死鱼发生几率。粤海1号高端膨化罗非料，粗蛋白不低于26，赖氨酸不低于1.45。蛋白质品质高，杂粕少，饲料原料的超微粉碎80目塞通过率不低于97%（本参数全行业最高，直接决定鱼体消化吸收利用率）使用效果优势在于：
1）使用粤海1号，罗非鱼生长迅猛，正常投喂月增重4-5两；
2）粤海1号优质蛋白（鱼粉）使用量多，高于行业同类产品，降低罗非肝胆负担；
使用某饲料品牌罗非鱼肝脏出现花肝、豆腐肝：
使用粤海1号肝脏健康红润、轮廓清晰：
3）粤海罗非料作为行业内“超微粉碎”工艺领导者，消化吸收更彻底，保护水质污染小；
4）粤海罗非料有利于增强鱼体免疫力，满足鱼体新陈代谢能量消耗，养殖效果背肉厚，出肉率高。
3721投料模式简单实用，缓解高温死鱼情况，最后概况一遍：
晴天中午开3够小时增氧机，每隔7日停料1次，每周拌料2次，用粤海1号更健康，更高效。
高成本条件下罗非鱼养殖模式的探讨
广州增城市德权渔业发展有限公司 余明海
塘租高、人工高、饲料成本已经成为养殖户不得不面对的处境，原本养殖户预期，受禽流感影响，鱼价应该有所上升。可惜迟迟不见鱼价上浮，反而，草鱼，罗非鱼还有略微震荡下挫。
20xx年到底养什么鱼？如何养鱼？成了养殖户塘头，席间常聊起的话题。在如此高的养殖成本下，无疑改变养殖模式是最佳的选择。广东地区的罗非鱼立体养殖仍然是主流。下面就同大家一起探讨下罗非鱼的养殖模式。
1模式一：高密度、小规格、低成本出鱼
受国际、国内环境影响，加之500g以上规格的罗非鱼，市场收购价与加工厂价格重叠，利润变薄。现在300~400g的罗非鱼成为加工厂的主要产品，收鱼中介也更愿意将精力专注于300~400g的不大不小的罗非鱼（简称中非）上。20xx年4~5月茂名、湛江地区中非价格一度达到4.3~4.5元/500g，堪与20xx年底500g以上的罗非鱼媲美。20xx年常年中非价格也稳定在3.3~3.8元/500g左右，湛江廉江罗非鱼合作社与加工厂订单收购中非20xx年也获得巨大成功。选择高密度、小规格、低成本养殖罗非鱼无疑成为当前最佳选择模式之一。
1.1建议模式A：一次性放足，分批出鱼
1.1.1操作步骤
罗非鱼3,500~5,000尾/亩，3~4cm规格，鲫鱼200~300尾/亩，大头鱼40尾/亩，白扁60尾/亩。3~4月份投放鱼苗，前期20d按照罗非鱼体重8%~10%投喂花生麸、黄粉、粉料等，之后可以选择全有机肥饲养，10月份开始第一次疏鱼，出售3~4成300g以上规格罗非鱼，10月份以后可以选择按照鱼体重2%~2.5%投喂膨化浮水饲料，12月份可以再次疏鱼30%~40%500g以上规格，剩余部分可以选择继续投料春节前出售，或者停料春节后再出售。大头、白扁可以选择在12月份疏鱼时一起出售，规格在2~2.5kg/尾，鲫鱼可以选择春节后最后一批罗非鱼出鱼时一起出售，规格将达到300~500g。
1.1.2成本分析
该模式养殖罗非鱼第一批鱼成本可以控制在1.5元/500g以内，第二批鱼成本在2.5元/500g以内，第三批鱼成本在2.5~3.0元/500g，综合养殖成本在2.2~2.6元/500g，综合经济效益可以保持在1~1.5元/500g左右。
1.1.3技术要点
首先开春后及时投放鱼苗；其次，投放鱼苗后注意水霉疾病及车轮虫的防治工作；接着，投苗后20~30d充足、优质饵料的投喂是保证苗种成活率的关键；最后，由于后期是有机粪肥养殖，建议每月使用调水微生态制剂1~2次，减少疾病发生机率。
1.2建议模式B：分级标粗，每月出鱼
1.2.1操作步骤
高密度标粗罗非鱼苗，一级标粗：从7~8朝鱼苗标粗到60~120尾/500g，全程花生麸+高档粉料或者鳗料投喂，每天投喂4~6次，投喂率为：8%~10%，每7~10d使用杀车轮虫药物一次，每15d使用消毒药一次，标粗耗时：20~30d，建议密度：3万~5万尾/亩。二级标粗：60~120尾/500g，标粗到100~150g/尾。全程使用有机肥标粗，标粗耗时：50~70d，建议密度：5,000~10,000尾/亩。三级饲养：当鱼苗达到100~150g/尾后，全饲料投喂投喂率控制在3%~4%，40~50d可达300~400g/尾，及时出鱼。建议密度：3,000~4,000尾/亩。
1.2.2成本分析
该模式养殖罗非鱼一级标粗鱼成本可以控制在0.5元/500g以内，二级标粗成本在0.5~0.8元/500g以内，第三批鱼成本在1.0~1.5元/500g，综合养殖成本在2.0~2.8元/500g，综合经济效益可以保持在1~1.5元/500g左右。如何各个环节搭配合理，可做到每月出鱼1次，每年可出鱼3~4批。周转时间快，经济效益可观。
1.2.3技术要点
首先，选择优质品牌种苗，吉富系列为首选；其次，投放鱼苗后注意虫害的防治工作；再者，一级标粗优质饵料的投喂是保证苗种成活率的关键；接着，二级标粗有机粪肥的使用需要注意水质调控，建议每月使用调水微生态制剂1~2次，减少疾病发生机率；最后，成鱼养殖环节务必在40~50d内投放1.0~1.5元/尾饲料，建议每天2~3餐，使用高性价比浮水饲料。
2模式二：高密度、小规格、自然越冬出鱼
2.1操作步骤
罗非鱼3,000~3,500尾/亩，3~4cm规格，鲫鱼200~300尾/亩，大头鱼40尾/亩，白扁60尾/亩。6~8月份投放鱼苗，选择小鱼塘有机肥标粗到50~80尾/500g规格。达到规格后过塘，全程有机肥养殖，保持越冬前规格为150~200g/尾，越冬后3~4月开始全程高档浮水料投喂，5月开始起捕第一批鱼，继续投喂20d后清塘，安排正常养殖模式，或者搭配模式A、B继续饲养。
2.2成本分析
该养殖模式即可有效避开年初鱼苗紧张或者价格高时节，又可避开6~8月罗非鱼链球菌发病高峰期。该时节放苗天气稳定，气温适合，种苗成活率高、成长速度快。年前全程有机肥标粗，养殖成本极低。综合养殖成本在1.8~2.5元/500g，综合经济效益可以保持在1.5~2.0元/500g左右。
2.3技术要点
1、选择优质品牌种苗，能自然过冬区域建议首选吉富系列，有冻灾风险地区可以选择奥尼系列。2、标粗阶段做好虫、病害工作的防治。3、无论吉富、奥尼系列罗非鱼，越冬前9月底10月初务必做好杀虫、消毒工作，11、12月越冬前做好水质调节以及底质改良工作，为越冬创造有利环境。4、越冬后天气晴好即可开始迅速选择高档优质浮水饲料全程投喂，每日2~3餐，投喂率可控制在3%~4%。
受20xx年罗非鱼价格低迷、病害严重影响，20xx年养殖户罗非鱼养殖大面积减少，20xx年全面罗非鱼价格将保持平稳运行，20xx年上半年价格依然看好，建议养殖户把握机会，合理调整养殖模式及渔事安排。
出口达标罗非鱼养殖技术
一、池塘条件与生产设施
本试验池塘面积10亩，水深2.5米，水源为河道水，底质为粘土，有淤泥15厘米左右，设有独立的进排水系统，同时配备15千瓦的发电动机组1台，小型颗粒饲料机1台，1.5千瓦水车式增氧机2台，3千瓦叶轮式增氧机1台。
二、鱼种放养
放养前按常规养殖方法进行清理消毒，以高产、高效养殖模式合理混养，20xx年4月15～18日共放养吉富品系吉诺玛罗非鱼(规格40尾/千克)12000尾、淡水白鲳(规格20尾/千克)3000尾、花鲢(规格4尾/千克)500尾、白鲢(规格4尾/千克)800尾、彭泽鲫(规格40尾/千克)500尾，所有进塘鱼种在密封网箱内用高锰酸钾进行药浴后直接放养池塘。
三、饲料管理
根据淡水白鲳可直接摄食黄豆的食性，与罗非鱼投喂时间错开，每天分上、下午两次投饵，以淡水白鲳总体重的3％～6％(以养殖各阶段灵活掌握)称取黄豆，浸泡4小时后首先地定点投喂，过1小时后再按罗非鱼总体重的0.5％～5％定点投喂颗粒饲料。
水温20～22℃，体重30～100克，投饵率3～5％；水温22～25℃，体重100～300克，投饵率3～4％；水温25～28℃，体重300～500克，投饵率2～3％；水温28～30℃，体重500～800克，投饵率1～2％；水温30～32℃，体重800～1000克，投饵率0.5～1％。
为了节约成本及考虑到主养鱼的体质与生长速度，用小型饲料机对各阶段饲料配方进行调整，可大大降低养殖成本，提高生长速度，增强鱼体自身抗病力。具体做法是：在调整配方的同时，定期添加微生物制剂与防病药物，一般一个月内有5～7天投喂添加防病药物的饲料，其余时间全程添加微生物制剂，虽然微生物制剂在高热作用下有所损失，但通过养殖观察对比，在增强体质、抗病力与提高生长速度等各方面都高于未添加微生物制剂的其他同等条件的养殖塘。各阶段饲料配方见表。
四、水质管理
调好水质，能促进鱼类正常生长，有效防止疾病的发生，提高养殖产量。
1、保持较高水位，有效利用各水层鱼类的生长，特别是混养池塘水位应相对稳定在2.5米左右。夏天高温季节，每星期或10天换水1次，排去底层污水，加入新鲜水，换水量1/5左右，边排边注，保持水位稳定。
2、水体环境理化因子调控
(1)溶氧高低是决定鱼类生长重要的因素。池水溶氧全天保持5.0毫克/升以上最有利于各种鱼类生长，增强鱼类食欲，并可使水中有害物质转化为无害物质。具体做法是适时开增氧机，使池水成环流状态，在存塘量较高的情况下中午必须开增氧机2～3小时，以散发水中有害气体，溶入新鲜氧气，促进其他水生生物生长，有利于滤食性鱼类生长。
(2)pH值高低也影响鱼类及其他生物生长，调节好pH值可起到防病和促生长作用。一般每半个月遍洒生石灰一次，每亩1米水深用量15～20千克，使池水pH值稳定在6.5～8.5之间。
(3)在全价饲料养殖鱼塘中，经2～3个月养殖累积，池中的氨氮、亚硝酸盐普遍偏高，影响鱼类生长，极易导致鱼类中毒、发病，甚至死亡，应采取有效措施加以调控，可通过多开增氧机，投放特效增氧改水剂、底质改良剂或泼洒沸石粉(每亩20～30千克)降低水体中氨氮、亚硝酸盐，促进有益生物繁殖生长。
(4)定期使用微生物制剂EM菌、生物护水素(枯草芽孢杆菌、沼泽红假单胞菌、硫化细菌、硝化菌、反硝化菌等)，可抑制有害藻类、有害微生物繁殖，促进绿藻、硅藻等优良藻类生长，净化水质，增强水生物的免疫力。一般水温在20～32℃，用水稀释活化后在晴天上午全池均匀泼洒，使用后5～7天内不要换水，使用前5～7天内不要泼洒消毒剂，以免影响微生物制剂的使用效果。
五、鱼病防治
本试验养殖全程贯彻“防重于治”的方针，在鱼病多发季节前作好药物预防，定期对食场进行消毒，配合水质调节与药饵预防，养殖过程共发生两次病害。
1、第一次在7月份捕捞白鲳成鱼上市时，部分罗非鱼受伤加上鱼因密度高引起的体表溃烂感染嗜水气单胞菌，病鱼体表呈斑块状溃烂，体表充血，鳞片脱落，肌肉外露，呈红色斑块状病灶。防治：强氯精全池洒使池水成0.3克/立方米浓度，3天一个疗程，同时投喂新力康药饵6天，病情好转。
2、第二次于9月中旬由链球菌感染引起，病鱼体色发黑，眼球突出或混浊发白、出血，病鱼腹部点状充血，鳃盖内侧充血，腹腔有腹水，肛门周围发红。防治：二氧化氯0.3～0.5克/立方米全池泼洒消毒，隔天一次；同时投喂大蒜素药饵5天。
罗非鱼的越冬鱼催肥和选留技术介绍
1、越冬前催肥
越冬前1个月将越冬的鱼集中到专池囤养，或暂养在池塘网箱中，多喂些精饲料，促使膘肥体壮，增强越冬抗寒能力。经过圈养还可以使它逐步适应越冬期间的密集生活环境。
2、越冬鱼苗的选留
越冬的鱼有亲鱼和鱼种两种。
（1）亲鱼
可以从当年已繁殖过的亲鱼中继续选留。如数量不足，还可以从当年后备亲鱼中选留生长较好的个体。亲鱼的雌、雄比例按3：1或4：1选留，将雌、雄亲鱼分开越冬，便于来年杂交繁殖时配组操作。选留数量，可根据生产鱼苗的计划需要量另增加10%～15%。按平均每尾250克的雌亲鱼在40～50天的鱼苗生长周期内产苗300～500尾计算。
（2）鱼种
要从秋苗专池培育而成的鱼种中选留，规格在5～6厘米为好，越冬成活率高，来年养殖经济效益好。规格过大，则越冬池利用率不高，过小则越冬成活率低。选留鱼种还要注意选择体质健壮、无伤无病、体表光滑、无冻伤的个体，按不同规格大小分池越冬。
无论是选留亲鱼或鱼种，选留操作时都必须轻快细致，以免碰伤。并随选随放入越冬池，以提高越冬成活率。越冬的鱼在进越冬池时，不宜长时间捆箱暂养和高密度长途运输，否则将会造成鱼体受伤，致使越冬成活率低。
3、鱼体消毒
亲鱼和鱼种在进越冬池时，用1%～2%浓度的食盐水浸洗5～10分钟，以预防疾病发生。
家庭制作鸭菜
秋季，不仅是新鸭上市的季节，也是吃鸭的好时期，现介绍几种家庭制作鸭菜的方法。
白斩鸭：活鸭一只，杀后脱毛剖肚，取出肚脏，斩去尾稍，用刀轻刮外皮，消除毛孔脂肪，用温水洗涤干；争。入锅加葱、姜、料酒及温水，以浸没鸭身为度。置旺火上煨开，清除面上白沫，加入植物油 109，再微火煮1小时左右。至鸭肉用竹筷能一戳即通，表示鸭肉已全熟可离火。取出鸭肉，用少许芝麻油涂遍鸭身后冷却。食时斩成小块装盆，佐以甜酱、香醋、酱油、精盐。
盐水鸭：活鸭宰杀、脱毛、剖肚、洗净同上。用花椒59，精盐509，先将花椒放入炒锅置旺火上炒香，不能炒焦。离火后与精盐拌和，遍擦鸭身内外，腌渍1～2小时后(冬天腌渍时间可长一些)，用清水浸泡一下，洗净鸭身沾附的花椒，放入汤锅，加葱、姜、料酒及桂皮、八角(此两样各3～59，用干净纱布包扎后投入)，加适量温水，浸没鸭身，置旺火上煨沸，捞去汤面白沫，移微火上煨1小时左右，用竹筷一戳鸭身即通为全熟，离火将鸭身捞出冷却。食时，将鸭身斩成小块装盆，浇上一点卤汁即可。
香酥鸭：活鸭一只，以重1．5～2kg、当年成长的仔鸭为最佳。宰杀、脱白、剖肚同上。光鸭放在案板上，用刀背从胫至尾腿JII．m,#l}，敲打一遍，使鸭型不变、鸭肉内骨头断裂为度。炒锅内置大半锅开水，加入葱、姜、料酒后置旺火上煮沸，将敲打过的鸭身，肚下背上投入沸水内，不断捞去汤面浮沫，烫氽成形后，不断翻动，煮至五成熟离火捞出，用酱油涂擦鸭身2～3次后冷却。另用炒锅放入植物油1kg，置旺火上，油五成沸，投入鸭身，炸成金黄色离火，捞出倒去余油，冷却。食用时，将炸成的酥鸭切成小块，仍保持原鸭形装盆，另备精盐、甜(辣)酱、香醋、蒜泥、酱油等佐料碟。
卤汁鸭肫肝：先将鸭肫、肝盐渍1～2小时(冬天时间可略长一些)，再洗涤干净，可与盐水鸭同煮。如果单独煨煮，其调料与煮盐水鸭同。煮烂为度，捞出；令却。食时切成薄片，浇上卤汁，加芝麻油3～59 即成，也可佐以辣酱、蒜泥、香醋等。
鸭肉萝卜、海带汤：；争鸭肉300～4009，海带 309(先用冷水浸泡发开)。鸭肉、海带洗；争后，切成小块，加葱、姜、料酒及适当温水放入汤锅内，置旺火上煮沸，捞去汤面浮沫，加入植物油109，移微火上煨至半熟。加入白萝卜200～3009，白萝卜需切去头尾，洗净，切成三角小块。直煨至肉、海带、萝卜烂熟为度，加适量精盐即可食用。
越冬罗非鱼常见鱼病与防治技术介绍
罗非鱼在越冬期间，由于水质较差，水温偏低，密度较大，摄食减少，易患各种鱼病，降低了越冬成活率，影响了翌年罗非鱼的生产。现将越冬期间常见疾病及防治方法介绍如下：
一、运动性气单胞菌病
1、病原：嗜水气单胞菌。
2、症状：从症状表现看有肠炎型和体表溃烂型。前者表现为肛门发红，解剖可见肠道充血发炎。后者表现为病鱼体表呈斑块状溃烂，鳞片脱落，肌肉外露，严重时可溃烂成洞穴状。
3、防治方法：
（1）加强越冬期间的饲养管理。水温应保持在18℃以上；投饵宜少而精，及时捞去残饵；经常换水，保持水质良好，定期泼洒生石灰，可有效预防该病的发生。
（2）越冬苗种进入越冬池前，用4％的食盐水浸洗5分钟～10分钟。
（3）1mg／L漂白粉全池泼洒。
二、白头白嘴病
1、病原：尚未查明，是一种与柱状屈桡杆菌相似的细菌。
2、症状：病鱼头部、嘴唇呈灰白色，唇似肿胀，张闭失灵，呼吸困难，体瘦发黑，死亡率较高。
3、防治方法：
（1）保持水质清洁，不投喂发霉变质的饵料。
（2）全池遍洒漂白粉，使池水呈1mg／L浓度。
三、细菌性皮肤病
1、病因：鱼体受伤后，失去粘液保护，引起细菌感染所致。
2、症状：病鱼的嘴唇、体侧常因局部感染，初期呈灰白色绿豆大小的斑块，后逐渐扩大并呈黑白色，形如豹皮。
3、防治方法：
（1）捕捞、运输、放养等操作要细致，防止鱼体受伤。
（2）经常更换池水，保持水质清新。
（3）全池泼洒漂白粉，使池水呈1mg／L浓度。
四、水霉病
1、病原：水霉菌。
2、症状：由于操作和运输不慎而受伤、低温冻伤或因寄生虫感染造成原发病灶时，水霉菌孢子侵入鱼体，在病灶处迅速繁殖，长出许多棉毛状水霉菌丝。病鱼在水面缓游，食欲减退，鱼体消瘦而死亡。
3、防治方法：
（1）尽量避免机械损伤，严防水温骤降，避免鱼体冻伤。
（2）用0．04％食盐和0．04％小苏打合剂全池泼洒。
五、小瓜虫病
1、病原：多子小瓜虫。
2、症状：侵袭鱼的皮肤和鳃的上皮组织，引起发炎，形成白色囊泡；严重时，在皮肤和鳍上形成许多白点状囊泡并覆盖一层白色的粘液层。
3、防治方法：
（1）全池遍洒福尔马林，使池水成15mg／L～25mg／L，隔天遍洒一次，共泼药2～3次。
（2）全池遍洒亚甲基蓝，使池水成2mg／L浓度，连续数次。
六、斜管虫病
1、病原：鲤斜管虫。
2、症状：鲤斜管虫侵袭鱼的鳃及皮肤，分泌大量粘液，体表形成灰白色薄膜，鳃丝红白相间，严重时苍白色，身体消瘦发黑，缓游于水面，常因呼吸困难而死亡。
3、防治方法：
（1）用0．7mg／L的硫酸铜和硫酸亚铁（5∶2）合剂全池泼洒。
（2）用0．4％～0．5％的福尔马林溶液或2％的食盐溶液浸洗5分钟。
七、车轮虫病
1、病原：车轮虫。
2、症状：感染车轮虫的病鱼体色发黑，摄食不良，体质瘦弱，游动缓慢，体表有淤血，鳃上皮细胞增生，粘液分泌多，鳃丝肿胀或遭破坏，严重影响呼吸作用，鱼窒息死亡。
3、防治方法：用0．7mg／L的硫酸酮和硫酸亚铁（5∶2）合剂，全池遍洒，病情严重的越冬池，连用2～3次，防治效果较好。
八、亚硝酸中毒症
1、病因：养殖密度过大，换水量不足或长期不换水，水体中亚硝酸浓度高达10mg／L～30mg／L，导致中毒。
2、症状：病鱼血液呈巧克力色，体内氧气供应不足，引起摄食不良，肝脏带褐色。
3、防治方法：注入新鲜水，降低亚硝酸浓度。防止过量投饵和过密养殖。
鱼-瓜-稻高优种养模式的管理技术
榜头镇是一个人多地少、具有14万人口的大镇，人均耕地不足200 m2，土地资源十分紧张。推广鱼一瓜一稻高优种养模式，1年3收，既提高了单位土地面积的产出效益，又增强了地力，是实现农业可持续发展的重要措施之一。现将其主要技术总结如下。
1冬闲III养鱼技术要点
1．1稻田的选择和稻草的处理
选择排灌方便，上游和周围无工业污染，避风向阳，保水保肥又相对连片的平洋田或山垄田。水稻收割后将稻草撒开，不能成堆。
1．2开沟、筑埂、埋管
视田地大小挖好十字或井字沟。沟深约50 cm，沟宽约80 cm，沟土可用于加筑田埂，做成宽50 em、高80 em的田埂。埋设长l m、直径8 cm的竹管各l根于进出水口处，高出田面4050 cm，保持沟深1 m左右。
1．3放养鱼种
在国庆节后到江西省或本省的莆田、福清等地批发市场购买小规格鲤鱼、草鱼成品鱼种。一般每公斤45元，每667 m2放鲤鱼200～250尾(每公斤68尾)、草鱼40尾(每公斤3～4尾)。
1．4科学田管
一是利用田埂种植黑麦草；二是采用流动活水，田面保持水深40 cm左右，适放生活用水，严禁一切工业废水；三是投入一些杉松树枝梢在田中，防止偷电鱼和鸟危害，也可养狗防止偷电鱼者；四是于翌年24月分3次每667 m2投放菜籽饼25 kg，割草喂鱼应保持新鲜，必须把前1日余草捞除；五是在运送和放鱼期间应小心轻放，防止鱼鳞受到损伤，一般不会发生鱼病，若有发生，可用敌百虫等药物及时防治。
2黄瓜栽培技术要点
2．1精细整地。施足基肥
精细整地，整成畦宽110 cm(畦面95 cm左右)、沟宽40 cm、畦高25 cm的畦。每667 m2施猪牛粪或沼渣2500～3000 kg、草木灰120 kg。
2．2选用高产优质品种。适时播种．合理密植
选用明研3号台湾大吊瓜，每667 m2产量均在 4000 kg左右。应在惊蛰前播种，用地膜覆盖，一般情况下都不需要中耕除草，只要将疏通沟的土培在根部即可。
2．3插架、绑蔓
插架盘蔓，蔓长达40 em绑1道，以后每隔4节再绑1道。
2．4病虫防治
病害有枯萎病、霜霉病、白粉病、炭疽病、疫病等，可用甲基托布津、多菌灵等农药进行防治，虫害有黄守瓜、蚜虫，可用敌杀死和乐果防治。
2．5适时采收
从播种前到收获5560 d、谢花后810 d采收为宜。一般每667 m2产量4000 kg左右，高产的可达4500 kg。
3水稻栽培技术要点
3．1选用良种，适时播种，培育壮秧
选用生育期适中或较短的，产量高且秧龄弹性比较大的特优组合或汕优46、汕优63、冈优669 等，在6月中旬前播种(秧田另选)，稀播种且秧龄控制在35 d以内，可使用多效唑培育三叉壮秧。
3．2合理密植
一般每667 m2插2万丛，丛插2粒谷秧，插足基本苗6万～7万苗。
3．3合理施肥
施肥应掌握攻头、保尾、控中间的原则。每667 m2施N 10～12 kg、P2 05 lO一12 kg、K2 O 8～lO kg。基、蘖、穗肥比4：4：2，基肥N 5 kg、 P205 5 kg；插后5～7 d施分蘖肥，施N 5 kg、P2056 kg、K：0 4 kg，促进低节位分蘖早生快发，穗肥看苗情而定，一般施N 1 kg、K：0 4 kg，促进穗大粒多。
3．4科学管水
水管应掌握活水降温，浅水分蘖，够苗排水控苗，抽穗开花期保持浅水层，干湿交替到成熟的原则。
3．5及时防治病虫害
采用高效低毒的农药，重点防治稻瘟病、细条病、纹枯病，螟虫和稻飞虱。根据虫情和病害测报及时喷药防治。稻瘟病每667 m2(下同)用三环唑 150 g对水100 kg或克瘟散100 g对水100 kg，纹枯病用井冈霉素20 g对水100 kg，细条病用叶青双 100 g对水50 kg，螟虫用20％辛硫磷三唑磷乳油150 g对水75 kg喷雾防治。破口抽穗时用杀虫双 250 g+好劳力乳油150 g对水100 kg喷雾防白穗，后期用蚜虱克星50 g+好劳力乳油150 g对水100 kg喷雾防治稻飞虱和螟虫。
4效益分析
据测算，采用这一模式，每667 m2产鲤鱼90 kg，单价16元kg，产值1440元；产草鱼30 kg，单价14元kg，产值420元，仅一季鱼产值1860 元。黄瓜产量4000 kg，单价1．6元kg，产值6400 元。稻谷产量500 kg，单价1．8元kg，产值900 元。三季总产值9160元，扣除成本后经济效益在 5000元左右。但这一技术只限第1年，第2年应改为1年2熟(养鱼、种瓜)，可节省大量的人工成本。
