随着人们生活水平的不断提高，人们对无公害、健康、生态水产品的需求越来越大，利用山溪泉水作为全程养殖用水，并投喂草料、而不投喂任何人工配合饲料，进行流水养殖草鱼，养殖出来的草鱼，正符合无公害、健康、生态水产品的要求，但是还要对养殖用药进行控制、筛选，并要对养殖病害进行无公害的防控，我们经过多年对山溪泉水流水生态养殖草鱼实践的思考和探索，发现白酒在山溪泉水流水生态养鱼病害的无公害防控中有独特的功效，现介绍如下，以供广大读者和水产养殖生产者参考。
一、山溪泉水喂草流水生态养殖草鱼的养殖特点
1.养殖方式
养殖全程都是用新鲜、无污染、水质好的山溪泉水作为养殖用水，进行流水养殖，并全程只投喂优质、新鲜的牧草，不投喂任何人工配合饲料。
2.山溪泉水的水质特点m.yz023.cOm
山溪泉水的水质容易呈弱酸性，pH在5.5～7之间。
3.大规格、高密度养殖
放养的是0.5kg～1.5kg的大规格草鱼种，每平方米放养3尾～12尾的高密度养殖。
4.上市规格大、养殖周期长
养殖的草鱼产品一般达到3.5kg以上才上市，所以养殖周期较长，从放养的规格0.5kg～1.5kg养殖到上市规格3.5kg～6kg，一般需要2年左右的养殖时间。
5.养殖高效、产品优质
这种方式养殖效益高，平均每平方米产鱼10kg～20kg；由于养殖全程只投喂优质、新鲜的牧草，不投喂任何人工配合饲料，不含任何激素、农药和添加剂，所以养殖出的产品无公害、健康、生态，并且肉质清甜、韧性大、无泥腥味，深受人们的喜爱。
二、山溪泉水流水生态养鱼病害特点
1.山溪泉水流水生态养鱼病害流行季节特点
山溪泉水流水生态养鱼病害流行季节主要在每年的春季和夏初季节，水温长期处在15℃～25℃之间。
2.山溪泉水流水生态养鱼病特点
山溪泉水流水生态养鱼主要鱼病是小瓜虫病、卵甲藻病。因为春季和夏初的气候、水温适合小瓜虫病、卵甲藻病发生和流行，并且由于山溪泉水的弱酸性的水质特点，适合卵甲藻大量繁殖。
小瓜虫病和卵甲藻病见以上两图。
由于上面两方面原因，致使小瓜虫病和卵甲藻病成为山溪泉水流水生态养鱼的主要鱼病。
小瓜虫病病症小瓜虫病（又叫白点病rdquo;），在春季和夏初，水温在15℃～25℃，适合小瓜虫大量繁殖，如果放养密度大，鱼体质差，鱼体被大量寄生小瓜虫虫体破坏鱼的表皮，造成体表溃疡，以致细菌侵入引起组织发炎、坏死、鳞片容易脱落，鳍条腐烂、裂开，同时由于鳃静脉性充血，使鳃的颜色变成暗红色，部分的鳃组织呈贫血现象，小瓜虫还能侵袭鱼的眼角膜引起发炎，甚至使眼睛变瞎；病情急、发病快、来势猛、传染迅速，死亡率高。
卵甲藻病症春季和夏初，水温在15℃～25℃，弱酸性的水质中适宜卵甲藻大量繁殖，病鱼身上的白点不断增多，并由鳍条逐渐蔓延到尾柄、身体两侧、头部、鳃内，连接成片；最初，病鱼在池中拥挤在一起并形成小群在水面转圈式环游；病情后期，鱼体上的小白点堆积联结成片，鱼身似包裹了一层米粉rdquo;，所以又称打粉病(/)或白鳞病，此时，病鱼呆滞于水面，游动迟缓；也是起病急、发病快、来势猛、传染迅速，死亡率高。
三、白酒在山溪泉水流水生态养鱼无公害防控病害中的作用
使用中草药防控鱼病，在无公害、健康生态养殖中发挥重要作用。山溪泉水流水生态养鱼无公害防控病害时，也是主要使用中草药和全塘泼洒生石灰，进行养殖病害的无公害控防，并且主要使用生姜、辣椒粉和白酒混合以防治小瓜虫，白酒在其中起到独特的功效。
1.白酒对虫体的麻醉作用
白酒的主要成分是酒精，众所周知酒精有麻醉作用，所以在治刑、瓜虫病时，在煎好生姜、辣椒汤（每亩水面若水深1m用0.5kg辣椒粉和0.2kg生姜加5kg水煮两个钟头）并凉冻后在泼洒前加入适量（100g～150g）白酒再全塘泼洒，对小瓜虫起到先麻醉后杀灭的作用。
2.白酒对弱酸性水质的调节作用
酒精的主要成分是乙醇，乙醇的分子式是CH3CHmiddot;OH，其中OHrdquo;是具有碱性性质的符号，由于山溪泉水的水质呈弱酸性的特点，所以在山溪泉水流水生态养鱼中治刑呱虫病时按上方法加入适量白酒，还起到将弱酸性水质向弱碱性水质调节转变的作用，因为鱼类在弱碱性的水质中才能正常生活和生长。
3.治疗效果
使用生姜、辣椒粉和白酒防治小瓜虫效果显著，一般泼洒第一次开始见效，泼洒第二或第三次治愈。
相关知识
引山泉水养殖生态鱼
从一个打工仔到一个自主创业的高山生态养鱼场老板。何顺龙，石柱土家族自治县新乐乡一个普普通通的农民，在边远山区创造了一个奇迹。
在走遍大江南北后，还是觉得回家好的何顺龙，在老家新乐乡阳光村凉桥组一条小河边，建起了占地18亩的高山生态养鱼场，专门向农家乐、餐馆提供新鲜裂腹鱼（俗称“洋鱼”）等各种生态鱼。
何顺龙是一个闲不住的人。1992年开始，他就和妻子一道外出务工，几乎走遍了全国各地。经过了外出打工、回家务农、再外出打工反反复复多次奔波，身心疲惫的何顺龙萌生了在家自己创业的念头。然而，一直没有找到一个合适的项目，眼前一片迷茫。
2012年春节，何顺龙在家吃年饭的时候，发现在河里抓的鱼味道比在外面打工时吃的鱼要鲜美得多。“我家有大片土地就在河边，何不办个养鱼场？”何顺龙想到这，立即跟家人打商量。他的提议一出，大家都觉得这个想法好，比在外面打工强，全票通过。
计划有了，却没有技术，怎么办呢？为了学习养殖技术，何顺龙跑遍了新乐乡及其周边乡镇大大小小的养鱼场，跟老板套近乎“偷”学技术。为了考察市场，何顺龙几乎跑遍了县城和周边所有区县农贸市场、餐饮馆。
经过半年多的学习考察，何顺龙觉得传统的养殖法养出来的鱼味道不鲜美。细心的何顺龙，经过观察发现了其中的奥秘——河里的水是流动的，鱼塘的水是死水一潭。“不是说‘流水不腐’嘛！”何顺龙陷入了沉思：利用地理优势把鱼塘的水变成活水，这样养出来的鱼不就味道变得鲜美了吗？
“我绝不向鱼塘投放含添加剂的混合饲料，鱼吃的全是玉米、南瓜叶等绿色食品。”何顺龙边喂鱼边介绍说，他饲养的鱼绝对生态环保，吃起来不仅可口而且放心！何顺龙已投入了18万元，3万条鱼穿梭其间，格外逗人。“从明年起，我的养鱼场年可产商品鱼约7000公斤，年纯收入8万元没得问题。”对养鱼场的效益，何顺龙成竹在胸。
“明年再投入5万左右扩大养鱼场。”何顺龙满脸笑容却平淡地说，慢慢配套建设农家乐，不断提高其综合效益。
白酒在饲养母猪时候的妙用
白酒在我们日常生活中必不可少，饮用白酒不仅有散寒、舒筋、活血、健胃的作用，而且在厨房烹饪中也起到重要作用如：炒鸡蛋时加点白酒，炒出的鸡蛋松软鲜嫩；在做鱼时，加入白酒可以去除鱼腥味等。除此之外，白酒还对母猪就有很多好处，我们今天介绍的就是：白酒在饲养母猪时候的妙用，具体来看看：
一、治疗脱肛
在此需要说明的是，白酒治疗脱肛针对的是症状比较轻的母猪，如果比较严重甚至已经出现糜烂的情况的话，还是需要通过手术进行治疗。而轻度的脱肛，就可以用白酒来治疗了。
具体做法是在脱肛母猪的肛门附近注射高纯度的白酒，针头插入的深度大约在5厘米左右（具体可根据实际情况而定），每次注射的白酒不用太多，只需要3毫升左右即可。这样每天注射一次，连续注射5~7天即可起到很好的治疗效果。
二、防止中暑
由于猪这种动物本身机体调节体温的能力比较差，尤其是母猪最容易受到高温天气的影响，一旦中暑那麻烦可就大了。
如果在炎炎夏日，你发现母猪的嘴巴周围有白沫的情况，那很有可能就是中暑的症状。这个时候你要迅速在母猪的鼻子附近涂抹一些白酒（如果有喷壶的话更好），这样可以帮助母猪降温提神，缓解高温中暑的症状。
三、帮助催乳
母猪产后缺乳、少乳是最困扰养殖户的事情，因为缺乳不仅意味着母猪的身体健康有问题，往往还会影响到仔猪的成活率以及正常的生长发育。在这个时候，选择可靠的方法催乳是十分关键的，而白酒恰恰就能派上用场。
具体做法是取5个生鸡蛋搅拌均匀，然后加入适量的红糖继续搅拌，最后再倒入半斤白酒拌匀。之后将调制好的白酒红糖蛋液与母猪的日粮拌在一起给母猪自有采食。据说这种催乳方法效果非常显著，最快的只需要四五个小时就可以有明显的催乳效果。
四、刺激发情
在夏季的时候，由于受到高温天气的影响，母猪很容易出现发情异常的情况。此时，为了刺激母猪发情，一般就是选用当归、阳起石、淫羊藿之类的中药。因为中药没有副作用，不会影响到母猪日后的正常发情。
在此需要说明的是，淫羊藿之类的中药如果搭配白酒的话，往往可以起到更明显的效果。当然，白酒的量也不需要太多，一般在中药里面添加300毫升左右即可。
白酒不但易于购买，而且使用方便。如果在养猪时用对地方，确实能发挥不小的作用，降低养猪经济成本，提高养猪效益。
1、母猪拒绝给仔猪哺乳时妙用
母猪产仔后健康，就是不给仔猪吃奶，更有甚者还咬伤仔猪，可以往猪的耳朵里灌适量白酒20-40毫升；或用白酒40毫升在母猪耳后的肌肉注射，起到麻木母猪脑部神经的作用，这样母猪就正常给仔猪喂奶了。也可以用56或60度白酒250毫升（根据母猪的耐受能力可适当增减白酒的用量）用少许的饲料混合给母猪一顿饲喂，待母猪吃后睡觉可以把仔猪放到母猪处吃乳。
2、治疗母猪产后无乳催乳
对于母猪产后1～2天内缺奶，可用鸡蛋4～6个、红糖100-200克，先将鸡蛋打碎，蛋壳可以不去，再加入红糖、白酒250毫升与饲料混合后饲喂母猪，母猪服后数小时内即可下奶。
3、治疗母猪乳房炎
通草10克、青皮10克、山甲15克、芙蓉花10克、当归20克、连翘15克、双花10克、黄柏20克、牛蒡子15克、皂刺20克为末，白酒150毫升与饲料混合饲喂。
4、辅助增强母猪发情
在母猪不发情，想要用中药促母猪发情，可在药物中添加白酒3至4两（150毫升-200毫升），可以提高药效促进发情。
5、治疗脱肛
可在肛门周围注射高度白酒的方法治疗，整复后分别在肛门上下左右四点注射，深度约3-8厘米，注射前预先将食指伸入肛门内以定点针头在直肠外壁周围，而后注射，每点注射高度白酒2-3毫升，一般经注射后不久就不再脱出。如脱垂的直肠水肿糜烂严重，不易整复，须考虑直肠截断术。
6、治疗仔猪黄白痢
哺乳期间小猪容易患黄痢和白痢。用白酒5毫升，兑灭菌用水10毫升，充分摇均后在小猪的后海穴注射，7天以内的小猪注射1毫升，7天以后的注射2毫升，一天1次，一般2天即可治愈。
7、长途运猪防中暑巧用白酒
长途运生猪，尤其是在炎热的夏季，当运输工具通风条件较差，成群的猪挤在一起时，常可见到猪张嘴喘气，嘴角两侧流出白色泡沫，如不采取措施，猪很快就有可能中暑死亡。这时若用白酒喷洒猪的口鼻部，症状很快就会消失。
8、猪混群咬架
不同栏舍的猪混群饲养时常会发生咬斗。可先把原栏舍的猪赶出舍外，用白酒喷洒圈舍，然后将要混养猪体表喷洒相同的白酒，和原栏舍的猪依次赶回舍内，这样猪就不会咬架了。
微生态菌剂在育肥猪生产中的作用和效果
周华
（沈阳市苏家屯区王纲动物卫生监督所，辽宁沈阳110101）
为降低生猪的死亡率和养殖风险，许多养殖户在生产中会在饲料中添加大量的抗生素，抗生素的滥用已经给人类健康带来严重威胁。本课题通过研究酵母菌、粪肠球菌复合微生物制剂在育肥猪生产中的应用效果，期待研发出不仅能增强猪的生产性能，而且降低抗生素的实际使用量，从而提升畜产品食品安全系数。
1材料与方法
随机选取初始体重接近55公斤的杜×长×大三元杂交猪120头，分成4组，每组4个重复，每个重复30头猪，试验地点位于沈阳市苏家屯区某规模养猪场。
1.1试验设计
试验分为四组：对照空白组、酵母菌0.2%组、粪肠球菌0.4%组和复合菌剂（酵母菌0.2%+粪肠球菌0.4%）4个试验组。试验组1：试验日粮+0.2%酵母菌；试验组2：试验日粮+0.2%粪肠球菌；试验组3：试验日粮+复合菌剂（酵母菌0.2%+粪肠球菌0.4%）；试验组4：对照空白组。
试验菌株：酵母菌饲料添加剂，活菌数达到109个/克；粪肠球菌饲料添加剂，活菌数达到109个/克。试验日粮：基础日粮按照NRC(1998)参照配制，日粮配方和营养水平见表1。
1.2试验指标测定方法
1.2.1生产性能测定日增重(ADG)：根据试验开始和结束时体重的差额计算猪的平均日增重。采食量(ADFI)：试验初期的饲料量-试验末的剩料量，计算各重复试验猪的平均采食量。料肉比(F/G)：根据猪的采食量和增重计算肉料比。
1.2.2猪肉品质测定大理石纹评定：取猪后背最后面胸椎到第一腰结合处的长肌的最长部分，截取断面放到冰箱中低温冷藏最少24小时。再与大理石纹标准评分图进行对比：1分脂肪表现为痕迹量分布，2分脂肪表现为微量分布，3分脂肪表现为少量分布，4分脂肪表现为适量分布（为理想分布），5分脂肪表现为过量分布。两组评分之间允许评0.5分，结果取平均值表示。
系水力的测定：在猪被屠宰2～3小时内，取后背第二至第三腰椎处的长肌最长部分，沿着肌肉纤维竖方向切成厚2厘米、长5厘米、宽3厘米的肉条，分别称重并记录后，用细丝系住一端，使肉条垂直吊下，再用塑料袋套住（肉条不要和塑料袋接触），把袋口扎紧后，吊挂放在冰箱里冷藏最少24小时，再取出肉样分别称重记录。
滴水损失百分比（%）
=（吊挂前重量－吊挂后重量）/吊挂前重量×10
1.2.3营养物质的消化率粗蛋白、钙、磷等指标表观消化率：定时于每天14:00时，各试验组采集5处点位粪便各100克，再将当天采集的粪便混合均匀，加入10%H2SO4溶液10毫升搅拌均匀，放入到冰箱里冷藏保存，采集7天的样品后送实验室，制备成半干样品，分析其中粗蛋白、钙、磷等指标含量。
2.结果与分析
2..1微生态制剂对育肥猪生长性能的影响
见表2，不同添加方式的微生态菌剂对育肥猪的增重效果变化不大。与对照组相比，在投放的日粮中添加一定量的酵母菌后，各试验处理组的日增重有略微上升趋势，但差异不显著。从饲料报酬来看，与对照组相比，添加了微生态制剂后的试验组、料肉比明显下降，复合菌剂饲料报酬最高，为3.28，提高6.8%，差异显著；其次为酵母菌0.2%组，为3.39，提高3.7%；再次为粪肠球菌0.4%组，为3.41，提高3.1%。证实在育肥猪饲料中添加微生态菌剂，具有提高育肥猪生长性能的效用。
2..2微生态菌剂对育肥猪猪肉品质的影响
见表3，复合菌剂处理组，大理石花纹、酸价、系水力和色泽指标都较理想。复合菌剂和粪肠球菌0.4%的处理组大理石花纹评分可达到4.5，其次酵母菌0.2%处理组，大理石花纹评分3.5，空白对照组仅有2.5。与对照组相比，所有微生物菌剂处理组的酸价都要低于对照组，各处理间差异均显著（P≤0.5），其中复合菌剂组的酸价最低。从猪肉表面色泽来看，复合菌剂组的色泽最好，其次为酵母菌0.2%、对照组和粪肠球菌0.4%组色泽度仅有2。从猪肉系水力来看，添加微生态菌剂的试验处理组均比空白对照组的系水力低，空白对照组最高，系水力达10.41%，粪肠球菌0.4%组为8.77，酵母菌0.2%为7.25，复合菌剂的系水力最低仅为5.40，差异极显著（P≤0.5）。
2..3微生态菌剂对育肥猪饲料表观消化率的影响
见表4，从营养物质磷、钙和粗蛋白的消化率来看，三个处理组都要比空白对照组高。磷的消化率复合菌剂处理组消化率最高29.75%，其次是粪肠球菌0.4%组，与对照组相比，两组数据差异显著（P≤0.5）；0.2%酵母菌组磷的消化率略高于空白对照组，但差异不显著（P＞0.5）。钙的消化率与对照组相比，复合菌剂组最高为19.59%，比空白对照组提高58.62%；其次为粪肠球菌0.4%组为16.16%，提高30.85%；再次为酵母菌0.2%组为15.05%，提高21.86%，差异均显著（P≤0.5）。对于粗蛋白消化率，与对照组相比各微生态菌剂处理组粗蛋白消化率都有所下降，但下降的幅度不大，差异不显著。
3小结
复合菌剂（酵母菌0.2%+粪肠球菌0.4%）的添加量和单独添加粪肠球菌0.4%的试验组，猪肉色泽最好，大理石纹最理想。微生态菌剂利于降低猪肉酸价，其中复合菌剂的猪肉酸价最低。猪肉色泽也是复合菌剂处理组最好。添加微生物菌剂后，猪肉的系水力均降低，其中复合菌剂的猪肉系水力最低，其次为酵母0.2%添加量，再次为粪肠球菌0.4%。
在饲料中添加微生态菌剂，能增加育肥猪对磷、钙等微量元素的吸收能力，其中以使用复合菌剂（酵母菌0.2%+粪肠球菌0.4%）的表观消化率最高，可能是微生物菌剂添加后，有益菌作用的发挥增大。但微生物菌剂不能改善育肥猪对粗蛋白的表观消化率。
钙在河蟹养殖中的作用
转眼之间已经四月初了，河蟹已经大面积脱壳了，而我们现在聊得最多的就属补钙了，在养殖户的思维中，补钙已成为养殖流程中重要的一部分，但是大多数人只知道河蟹蜕壳需要补钙，而为何要补钙，知之甚少。今天小编就在这里简单的为大家讲解一下。
我们都说要补钙，那么我们为什么要补钙呢？我们都知道河蟹是甲壳类动物，每一次生长都需要蜕壳，而钙是河蟹甲壳的重要组成部分，若是出现缺钙情况，那么河蟹就会出现蜕壳时间延迟，硬壳速度减慢，蜕壳死亡等现象。同时河蟹血液与细胞中均含有钙，对蛋白质的合成与代谢，碳水化合物的转化、细胞的通透性、染色体的结构与功能等均有重要影响。水体中缺钙还会导致河蟹出现腮部水肿，肝部肿大的现象。
钙不仅对于河蟹意义重大，对于植物生长也有及其重要的作用。钙是植物生长所必需的营养元素之一，植物细胞壁的重要组成部分，缺乏钙的情况下，会限制藻类的繁殖速度，出现肥水困难，水色容易变清的现象。
我们对河蟹进行补钙有什么作用呢？首先钙作为河蟹甲壳的重要组成部分，补钙可以帮助河蟹蜕壳并且增强河蟹翻倍率。我们通过对比发现，同样大小的蟹，水体中钙含量高的塘要比钙含量低的塘体重要重。河蟹蜕壳并不是一次性集体蜕壳，而是先少量的蜕壳，然后才是蜕壳高峰期，最后再次少量的蜕壳，而河蟹具有相互残食的天性，补钙可以加快河蟹硬壳时间，提高河蟹成活率。加快河蟹硬壳时间也可以有效减少鸟类对河蟹的影响。一壳与二壳间隔时间较短，而期间虫子水浑情况较多，补钙促进河蟹蜕壳与加快河蟹硬壳时间，可以留出更多的时间来处理这些问题。
了解完了钙的重要性，那么一个新的问题就要面对了，那就是我们如何来选择补钙产品。市场上有许多补钙产品，面对这么多的产品，许多养殖户不知道那种产品比较好，我先对补钙产品做一个简析。目前市场上的钙主要分为两种：有机钙与无机钙。有机钙主要有乳酸钙、葡萄糖酸钙、柠檬酸钙等，无机钙有碳酸钙、氧化钙、氯化钙、磷酸钙等。正常有机钙的原料成本相对来说较高，若是遇见包装上标注为乳酸钙等有机钙产品，可以大概估算一下零售价减去运输包装人工以及利润，还剩下多少成本我想有个数了。所以说现在大多数厂家的补钙产品为无机钙，那么我们使用什么样的钙最好呢，我推荐使用离子钙，可以直接吸收利用。比如水世纪的补钙素。
罗非鱼的流水养殖
利用温泉水或工业温排水进行罗非鱼的高密度养殖，近年来方兴未艾。
1.池塘建设
池塘面积一般为30-50m，水流应保持全池均可交换，池塘排污应彻底干净，池底具有一定坡度，深度为80-150cm.
2.鱼种放养
流水养殖要保证水质良好、溶氧充足，水体交换量是决定生产能力高低的关键。若池水交换量为每15 min 1次，鱼种放养密度为每立方米100-200尾。养殖后期及时捕大留小，抑制生长．
3.水质管理
在以循环水为主的鱼场. 必须注意水的净化，防止鱼类排泄物和残饵的积累，造成水质的富营养化。可采用沉淀净化法（使大部分未分解物质沉淀后排出）、吸附净化法（沸石）、生物净化法（种植水生生物）、化学净化法（用漂白粉杀死过量浮游动物）。除了净化水质外，还应有排污系统，每4h排污一次，排污时加大水量，打开排污阀门，同时擦洗池壁粘附污物，排污后要恢复原有注水量。
对池塘中溶氧量的变化要特别重视，绝不应等鱼浮头时再采取措施，因此，流水养殖的单位，应具备初级水质分析设备。当水中溶氧低于5 mg/I时，应加大水量采取补救措施。水温必须保证在适宜温度范围内，最好在28度左右。
4.饲料投喂
流水池塘养殖，放养密度高，池水又不断的流动，鱼类需要摄入大量饵料，饲料是鱼类生长的物质基础〔饲料配方可参考表 15-2。日投饲4-6次，投饵量应根据鱼摄食情况兄而定人工饲料放入池中的饲料台上，草类投在浮于水面的框架内，注意加强鱼类的驯化摄食，以提高饲料的利用率.
5.鱼病防治
流水养鱼是高密度养殖，一旦发生鱼病．传播扩散较快，所以，应以预防为主。鱼种放养前应消毒，饲养过程中每半个月投一次药饵，发现鱼病，及时治疗。养殖过程中要注意以下几种造成鱼病的不利因素：
①低温；
②水体温度急剧变化；
③水体溶氧不足；
④水质不良；
⑤水中有大量有害气体；
⑥变质和不合理的饲料；
