矿物质是生态系统稳定的关键因素之一，也是甲壳类动物对虾重要的营养组成部分。维稳生态系统的作用主要体现在：藻类生长和微生物繁殖，这些矿物质元素在生态系统中的含量比较低，主要来自于海洋和土壤，只可以维稳原有的生态系统平衡。当大规模高密度进行对虾养殖之后，养殖前期对生态系统平衡影响甚小，到养殖中后期，势必造成原有生态系统各种矿物质和微量元素的大量消耗，破坏原有生态平衡。
因此，必须进行有效的矿物质元素补充！
对虾从水中吸收矿物质主要方式依次是：腮部→体表→肠道。
矿物质元素在生物体中的身体机能主要体现在：
1、维系细胞与组织的结构；
2、维持酸碱平衡；
3、调节渗透压；
4、调控生物膜电位和酶与激素的生物活性剂等。
对虾矿物质摄入量匮乏的时候，主要特征有：
1、虾壳变软发白；
2、硬壳速度慢；
3、抽筋、偷死减料等。
此外还会导致频繁倒藻等现象，如图2。
健康虾机体物质含量组成中，矿物质含量约占8%，而且不同海水盐度中各矿物质含量不同，但对虾对矿物质的需求则不会改变，水体矿物质含量及对虾需求分析如表1，以(30ppt)为例。由表中可以看到，高盐度海水养殖对虾，基本能满足对虾生长需求，同区域长期养殖的话进行适当的补充即可，但是淡水或者低盐度养殖对虾，矿物质供应会严重不足，养殖时间过长必将会破坏水体生态平衡，影响对虾的健康生长，引发一系列的养殖问题。
表1水体矿物质含量及对虾需求分析（图片格式较大，请横屏查看）。
对虾脱壳过程从傍晚开始，持续到第二天早上，如图4。因此，在晚上补充矿物质更有利于对虾的对矿物质的吸收利用，促进对虾硬壳，保护机体。此外，整个脱壳过程pH会发生动态变化，为保证对虾脱壳顺利，需对养殖水体pH进行检测，尽量确保水体pH在其生长合适的范围。
缺乏微量矿物质元素，不仅影响虾对虾的脱壳和硬壳，导致对虾生长缓慢，同时藻类繁殖也需要大量的微量矿物质元素。在集约化的高密度养殖池塘中，仅仅靠饲料和水体来补充还是不够的，而且水体各种物质之间转化快，总碱度、PH和硬度的变化预示微量矿物质缺乏，全价微量矿物质元素必然成为限制性因子，因此需要经常性的外源性补充，确保对虾养殖生态系统平衡稳定，才能促进藻类繁殖、稳定水质和促进对虾正常生长。
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扩展阅读
低温期养对虾要注意保持水质、底质的稳定
一、严格控制投料量，坚持少量多餐原则。
二、坚持肥水，保持藻类旺盛。施肥是以氨基酸活藻素、绿藻源和活菌王为主；不能用未腐熟的有机肥，避免滋生浮游动物和纤毛虫，留意水色浑浊、澄清、白浊等不良现象；也不能用化肥，以避免蓝藻、裸藻、隐藻等大量滋生而出现蓝藻水、黑褐色水、分层水等。
三、少量多次泼洒粉剂活菌王。粉剂活菌王可有效抑制蓝藻、裸藻等，并能净化水质，提高水质澄清度，降解亚硝酸盐和氨氮等。但要注意不能一次性大量使用，避免水体缺氧。
图为近几年较为常见的有害黄绿水色，其与正常健康黄绿水色的区别：不良的黄绿水氧机一开就有黄色泡沫，而健康的黄绿水则无此现象。这种水对养殖危害很大，易导致对虾肝发黄、发红、肝病变等，并会诱发EMS中毒。
四、优化底质环境，提高池底溶解氧。用福地安和分解底改、超强底改王交替使用，保持池底干净。在光照较弱的天气，藻类光合作用弱，要注意底层低氧，可每亩用福地安和降解灵片在晚上施用，4-5天一次，保持池底溶解氧。
常量和微量矿物元素对南美白对虾养殖的重要性
原因之总碱度
在养殖水体中，所谓的总碱度指的就是水的缓冲能力。
总碱度高，水质因外在因子（比如下雨）导致的变动越小，也就是我们常说的【水质稳定】。
池水的总碱度太低，水的pH值日变化幅度就会大，可能会出现pH过高（下午）或过低（早晨）的情况。
总碱度高，水的pH稳定，水中的营养盐可利用性也高，这就有利于浮游植物（如藻类）的稳定生长。
总碱度高，水中的重金属如铜、锌的毒性降低。
原因之总硬度
在当前精细化养殖的情况下，相对于饲料中的矿物元素，对虾生长和蜕壳赖以生存的水环境中的矿物元素，显得尤为关键。同时相当的矿物元素（包括很多微量元素）同时浮游植物藻类、其他水生动物、原生动物等必需的营养元素，一定程度上存在着和养殖动物竞争的关系。
特别是微量元素，如在进入浮游植物的体内后，再次因藻类的衰败死亡分解后，释放进入到水体，这是一个漫长的周期过程。因此，对虾养殖首当其中的是保证水体有一定的硬度。
原因之脱壳管理
虾的生长需要多次的脱壳和壳硬来完成，一般这个过程分为脱壳和硬壳两个阶段。这个过程有3个关键因素：第一是对虾需要充足的能量来完成脱壳和硬壳；第二个对虾需要锰、锌、铜、铁等微量矿物质促进同步脱壳并是趋于整齐，脱壳后需要钙、镁、磷等常量元素来硬壳，这些元素是否足够，吸收利用率是否好决定了对虾脱壳后的规格大小；第三这个过程需要有充足的溶解氧参与。
高密度的养殖，往往导致水体中常量和微量矿物质缺乏，锰、铁、锌、铜等离子不足导致虾蟹不能正常脱壳，容易形成软壳和脱壳不遂，生长速度缓慢。全价的微量矿物元素在池塘水体中是限制性因子，需要经常性的外源性补充。
原因之促肥保藻
在集约化的高密度养殖池塘中，仅仅靠饲料和水体来补充各种矿物元素还是不够的，而且水体各种物质之间转化快，总碱度、PH和硬度的变化预示微量矿物质缺乏，全价微量矿物质元素必然成为限制性因子，因此需要经常性的外源性补充，才能促进藻类繁殖、稳定水质和促进虾蟹正常生长。
结合以上几点原因，我们可以知道，养殖水体需要经常补充多种常量和微量矿物元素。海得的快补100富含多种常量和微量矿物元素，能够很好的满足水体对矿物元素的需求。
快补100的主要成份
钙、镁、磷、锰、铁、锌、铜等常量和微量矿物质元素，能量物质。
快补100的特点：
1、补矿：多种常量、微量矿物质促进脱壳，规格整齐，生长速度快；
2、抗应激：暴雨或阴雨后补充矿物质平衡虾体渗透压、补充虾应激脱壳后需要的矿物质、缓解对虾因缺氧应激而产生的脱壳；
3、促肥：促藻因子，稳定藻相
南美白对虾冬棚养殖三个循环系统的调控
冬棚养殖这几年方兴未艾，有关冬棚养殖的观点思路、技术要点、实践经验与管理方法也日渐成熟，但冬棚养殖南美白对虾毕竟没有现行的成功模式可循，总结几年来福建与珠三角地区冬棚的养棚情况，南宁惠尔纳公司总经理黄明安先生认为南美白对虾冬棚养殖成功首先要基于三个循环系统的有效调控，详解如下：
冬棚养殖的三个循环系统调控：
一是南美白对虾赖以生存的池塘水体生态环境循环系统的调控；二是对虾动物本身系统内循环的调控；三是冬棚内外物质与能量系统循环的调控。
第一方面：池塘水体生态环境循环系统的调控：
冬棚水体环境系统循环的特点：非生物环境的光照、温度是限制性的，水温低，光照减弱，有益藻类作为生产都生长减慢，生命活力差，生命周期短，易老化死亡引起水体浑浊和倒藻；藻类的光合作用相对缓慢减弱，产氧能力下降，池塘的生物量相对较少，微生物对有机污物的氧化分解能力减弱，速度减慢，池塘水体生态系统物质与能量的正常氧化分解与转化往往呈现不连续性、断裂受阻的状态，水体生态系统的自行调节、恢复能力较脆弱。
调控思路：调控的目的主要不是着重提高生态系统的生产量，而是防控水生态系统的突变与恶化。突变主要为水体营养结构失衡，、理化指标失调引起有益菌藻大量死亡，呈现水体浑浊和倒藻，导致白对虾出现游塘、绝食性短期空肠空胃，须、腿、尾扇变红，肌肉白浊，生命活力差。恶化主要为溶氧明显不足，中后期饲料残饵、虾粪便、死藻等有机污物的氧化分解缓慢、受阻，导致水体粘度日渐增加，系统生氧和溶氧能力下降，水体系统物质与能量流动性交换受阻，亚硝胺、硫胺等有害物质增加，引起白对虾应激性跳塘、肌肉白浊、活力下降、肝肿大、生长停滞或渐进中毒性死底症。
调控措施：主要为培养、调节菌藻相稳定，以繁殖有益菌群为主、外加营养养藻为辅，在溶氧相对较低的环境中，在一定的水温条件下，有害微生物、条件性致菌与有益菌群会同时互相竟争性繁殖，优先保持有益菌群优势繁殖至关重要，与培养和稳定有益藻类相对容易得多，同时也是藻类得以生长的前提物质基础。福建彰州、龙海一带大多以少量多次施酵素菌肥来保证和维持水体菌藻相的稳定不失是一个有效的办法。但在使用肥料和微生物制剂时要注意：一是要尽量少用未经熟化发酵的有机肥或含尿素氮量较高的鸡粪复混肥，以免加大水体微生物氧化分解转化的难度和力度，加大耗氧量和不完全溶解物对池底的污染；二是配合使用的微生物制剂要尽量是厌氧型或低耗氧型生长的有益菌群，如光合菌、放线菌、硫化细菌、粪链球菌、侧芽孢菌、硝化细菌等。三是要肥、菌、氧同时配合增效，用菌肥配合具有微量长效增氧又能够有效调节水体的硬度和碱度的葡萄糖酸钙类产品来培养、繁殖、调理、稳定菌藻相是目前冬棚养殖科学而有效的方法！尤其是对于老化酸化的泥塘的冬棚养殖。惠尔纳公司利用酵素菌技术开发的冬棚特饮配合集微量长效增氧、补钙、调节水体的硬度和碱度于一体的氨基葡萄糖酸钙来调水养藻已是一个成功的范例，思路和方法值得借鉴和推广。
诚然，我们做好以菌养藻，以菌抑菌，稳定菌藻相只是相对的基础工作，并不意味养取得成功，因为在一定的温度、酸碱度、有机质和光源条件下，绿弧菌类的副溶血性弧菌的繁殖也会达到一定的浓度，会引起感染性肝胰腺肿大，从而导致综合性偷死症的产生。阴雨天转升温阳光天期间出现的倒藻、败藻过程往往伴随着绿弧菌的大量滋生，所以，采用定向性强、对虾无应激的弧菌处理剂也是调控的一个不可解忽视的重要内容。
第二方面：虾动物本身系统内循环的调控：
由于光照与温度的限制，冬棚养殖水体生物量的增殖生产缓慢，产能有限，因面相应地，白对虾摄食量少，消化吸收机能受阻，生长速度慢。白对虾的免疫生长机能、正常脱壳活动随时都受到抑制和干扰，容易出现两方面的循环受阻：一是饲料营养正常消化吸机能受阻；二是吸入性有害物质如氨氮、亚硝酸盐、硫化氢、死藻毒素等在虾体内的氧化分解、解毒析毒功能受阻。
这两方面限制性的肋迫，也正是冬棚养殖周期长最根本也是最直接的原因。也就是说冬棚养虾长不大是消化吸收机能差和慢性中毒两方面的制约因素引起的。要切实有效防控白对虾内循环系统受阻引起的病害和低产能，有可为和不可为的做法就是：在饲喂管理方面，配合饲料一定要精打细算，黄明安提出的0-1-2#料三阶段的饲喂管理方案是：0号料占养殖全期的35%；1号料占40%；2号料占25%。而且一定与天气密切结合，做到少量多次勤喂，强调一个少与勤字。错位营养补足措施为：0-2号料全期拌入有机营养钙剂、中量维生素E、聚合多糖和微量B族维生素（如惠纳QQ诱食酵母多糖），外加不定期泼洒氨基葡萄糖酸钙。在调节虾的肠道消化吸收机能和肝脏的解毒、析毒功能方面黄明安提出的建设性建议就是：利用中草药萃取活性物如有机酸、黄酮类、甙类如合生元1号，百草仙等配合经过深层发酵提取的有益菌群代谢物（如QQ金维肽）内外双修，外用泼水和拌料内服同时进行，以重点、有效调节对虾肠道的消化吸收机能和肝脏的解毒析毒功能，不断清除虾体内的藻毒素和有害物质从面能有效促进虾的正常、健康生长，尽量减少光照和水温的制约性因素对虾生长的影响。
第三方面：冬棚内外物质与能量系循环的调控：
显然，搭冬棚养虾，目的就是在寒冷的冬季创造一个适合白对虾生长的环境条件：主要就是水温条件。但冬棚养殖的一个制约性因素就是棚内空气流通不畅，棚内外温差大，易造成水体分层，藻相易老化，池底常处于亚缺氧状态，对虾容易发生受惊吓跳水等现象。冬棚内的温度、气压和空气含氧量对调节池塘水体生态系统和对虾内循环系至关重要：温度直接影响水温，适宜的水体温度是白对虾得以健康生长的首要基础因素；棚内气压高低会直接影响虾体内外的渗透压，对虾的正常脱壳生长至关重要；空气溶氧是棚内一切生命活动的基础，因而正确、合理打开冬棚通风口以调节冬棚内外空气温度、气压和溶解氧差是搞好冬棚养殖的又一个不可缺少的重要环节。
做好以上三个循环系统的调控，关键着眼点还在于一个“防”和“控”字：
防：就是以预防为目的所进行的各项有定期性，有规律性的管理工作，从系统管理与细节管理入手，内外双修，重点做预案工作，防止因气候、水质变化引起的应激性病害，切实、有效做到防范于未然。
做好三个循环系统“防”的工作要有统领全局、系统管理的思路，要从根本上做好防护性、有保障性的措施：比如解要切实、有效预防对虾脱壳不遂、软壳、粘壳现象，5~7天于晚上10点左右定期泼洒葡萄糖酸钙类+无机营养钙剂（如QQ双效固壳应激宝）产品很重要！因为对虾大多都是晚上脱壳的（虾脱壳常识：投苗前（规格0.8~0.9）已脱壳20次，投苗后30天内脱壳8次，超过8次就属不正常，30天后每月脱壳2次，逢初一和十五，春夏季节为晚上12点左右(须在10点前泼洒双效固壳宝)；秋冬季节为后半夜约2点脱壳，（须于12点－1点时泼双效固壳应激宝）。脱壳前能及时有效补充无机离子钙只能有效防控对虾脱壳后出现软壳现象。对虾能否正常脱壳、硬壳有三个指标性条件很重要：
一是有效补充能量，如每天拌喂诱食酵母多糖；
二是水体中含有足够的离子钙源；
三是合理的PH值、水体硬度和碱度。因而，定期泼洒既能有效补充能量、活性离子钙，又能微量长效增氧的氨基葡萄糖酸钙就是保驾对虾正常脱壳硬壳最有效的方法。
又比如易败藻是冬棚养殖的一个普遍现象，要能有效稳定冬棚的菌藻相，勤补充有益微生物制剂和藻类生长营养源自然是比较有效的方法。但在倒藻时投放微生物制剂（尤其是分解功能比较强大的有益微生物如枯草芽孢杆菌）会在短时间内加大水体的耗氧量，导致pH值迅速下降（一般会在7.5以下），氨氮和亚硝酸盐偏高。所以采用酵素菌发酵，集有益菌群与藻类生长营养源于一体又不耗氧的菌藻调水剂（如惠纳QQ双效菌藻调节剂）配合能有补充钙、镁离子、调节水体硬度和碱度又能微量长效增氧的葡萄糖酸钙来调养有益菌藻，才能更好地稳定菌藻相。
在日常的生产和管理中，做好防的工作，虾农朋友需要经常做这样的反思：
1、你是否有意识有明确的目的定期地有规律地使用水体环境调控产品？
2、当各项水质指标处理最佳状态时，你最否意识到“物极必反”须提前、及时做一些调菌补藻的防护工作？
3、你是否做到密切关注天气的变化，并从即将到来的变化中学会提前做好倒藻、应激预防工作？
4、你现在的管理状态是否等到水质或虾有明显的变化或出问题了才到技术服务店去检测，对症下药。这种行为占多大的比例？
5、当水质变化，虾产生应激性症状如游塘、厌食减料时，你使用的抗应激类产品是否有头痛医头，脚痛医脚的行为？是否只做了控和治的工作，防的工作没有做，是否从根本上去解决问题？等等。…………
控：就是对虾水体环境的突变及由此产生的对虾的应激性行为采取有效的控制措施。着重点就是要从根本上消除应激源，有效缓解对虾的应激性症状。比如说冬棚养虾倒藻比较频繁，倒藻的正确处理思路一般为：先及时有效补充维生素C、维生素E、B族维生素类、聚合多糖类加中性有机酸（如柠檬酸是最快的能量补充剂）；后用发酵液肥加微量长效氧源同时追肥补藻，以有效、及时调回菌藻相（说明：液肥的配方特点为营养全面、均衡，生物活性高、全溶性、集有益微生物菌群和藻类活性营养源于一体，用液肥不耗氧、营养源能被有益藻类迅速吸收利用，同时能有效补充有益菌群，以迅速、有效调回菌藻相）。这是一个内外双修，标本兼治的有效办法。
要实现有效的“控”，思路方法很重要，比如：晚8点~12点缺氧一般为生理性缺氧，我们采取的处理方法就是以增加外氧源、迅速吸收有害物质、给虾清凉解毒为主，用惠纳QQ百草解毒神丹+鱼虾立得安同时抛撒和泼水；12点以后缺氧一般为中毒性缺氧，要采取解毒、迅速补充能量加增氧的方法来处理才有效，比如用惠纳QQ偷死解毒救星+鱼虾立得安同时泼水为主。
防和控是互为条件、相互促进的，只有防的基础工作做得更扎实和透彻了，控的工作才能更有力度和成效！广大虾农朋友要明白：水好比什么都好！水不好，你用什么药来处理都不好！这是经验教训，也是硬生生的道理！控的工作往往都是治标性的，暂时缓解性的；防是消除隐患；控是控制、缓解已经出现和发生的应激症状。控的最终效果仍需要防来保证。比如我们要处理对虾肠炎引起的厌食减料、空肠空胃，控的工作是拌料喂大蒜素配中草类肠道调理修复剂；防的工作是同时用弧菌净杀灭水体中的条件性致病菌，增加池底溶解氧，重新调理菌藻相，这两者是相辅相成的。所以，虾农朋友应该明白：脱离了基础性的菌藻养护，单靠大量使用维C类和有机酸类产品来防控应激性养虾是一种本末倒置的做法，往往是陡劳的。
总之，防和控是冬棚养殖三个循环系统调控的基本方法、有效手段和主要内容；倡导绿色、可控生态水产养殖，也是首先要从防控入手，着力做好三个循环系统的调控。冬棚养虾不只是对水生动物一个简单性的营养增殖补给，而更多是对池塘水体生态循环系统的重建、维护、调节与修复；是对养殖动物内循环系统的功能性调理和应激适应性调节及池塘与大气物质与能量的交换性调节；是一个系统性的工程！冬棚养虾的重点和难点都在于对以上三个循环系统的有效调控，只有站在这个思想认知高度上养虾，我们才能收获可以预见的成功！
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