三文鱼属于硬骨龟纲，鲑形目，鲑亚目，鲑科的种类，被誉为鱼中至尊水小珍品，属于冷水性的高度洄游鱼类。其肉质鲜美，口感颇佳，肉色红色或鲜橘红色，富含深海鱼油（不饱和脂肪酸Omega～3）、脑黄金（DHA）、二甲氨基乙醇（DMAE）等主要成分，能降低血液里的胆固醇含量，有效防治心、脑血管疾病及减轻因风湿、牛皮癣等疾病带来的痛苦，还町预防慢性疾病、糖尿病和某些类似的疾病，是有益健康的鱼肉食品之一。此外，三文鱼还富含VA、VB1、VB2、VB12和VD，胆固醇含量很低，蛋白含量高，热值低（每100g鱼肉中胆固醇含量低于70mg、蛋白质18.4g、氨基酸19.8g、热量低于628J），是符合现代食品营养学标准的健康食品，更是当今我国鱼餐文化时尚的高档水产品。
根据联合国粮农组织（FAO）公布的渔业统计报告显示，全球具有商业价值的三文鱼品种有30余个。目前养殖种类最常见的是4种鲑鱼（太平洋鲑、银鲑、大西洋鲑、北极白点鲑）和2种鳟龟（金鳟、三文鳟），我国市场上进行人工养殖的商品三文伍大都是大西洋鲑。
1生物学特性
三文鱼在自然条件下，喜欢栖息于水质澄清、无污染的水域中生活的极限温度为0～30℃，生长最适水温为16～18℃。在适温范围内摄食旺盛，生长迅速。低于8℃或高于20℃，食欲减退，生长缓慢。大西洋鲑是喜逆流和喜氧的鱼类，丰富的水量和水流的刺激可保持其良好的新陈代谢，促进生长。因此，三文鱼的养殖多采用流水养殖，适宜的水流速为2～30cm/s。三文鱼为肉食性鱼类，在自然水域以小杂鱼及水生昆虫为食，在人工养殖情况下可完全摄食配合颗粒饲料。配合颗粒饲料要求蛋白质含量为40%～50%，可消化碳水化合物不超过9%。2养殖场建设
2.1养殖池构造M.yZ023.Com
采用圆形水泥露天池，水池规格一般是（3.144.52）立方米或者（3.1432）立方米。水泥池上方设有进水口，下方设有排水口，底部中间有一道排污沟。
2.2水源、水质
冷水是养殖三文鱼的良好水源，包括井水、泉水、雪山融水、水库底排水，以及7、8月以外的河、湖水等。水温不超过20℃民无污染的水都是适合于养殖三文鱼的冷水资源，其中以山洞冷水和地下泉水最为理想。
养殖三文鱼的水PH值一般不可低于5.5或高于9.2，适宜pH值范围6.5～7.5，即水以弱酸性或中性为宜。溶氧6～10mg/L，碱度1.5mg当量/L，总硬度8～12，游离二氧化碳小于30mg/L，氨氮小于0.0075mg/L，氯化物小于5.0mg/L，悬浮物小于15mg/L。
3饲养管理
3.1鱼种放养前的准备
对于新水泥池，应用水浸泡2个月才能用于养殖。旧水泥池应在苗种放养前10天对水池进行清整，然后用生石灰或漂白粉消毒，注意消毒时不能有遗漏，消毒完后再用清水将消毒药液冲洗干净，然后注入1m左右深的池水备用。
3.2苗种放养
鱼种一般在春季4月份放养，放养密度受水温、水质、鱼体大小的影响较大。一般3～5g鱼种，每立方米水放养200尾，10～20g鱼种，每立方米水放养100～200尾；30～50g鱼种/，每立方米水放养60～80尾；100g左右的鱼种，每立方米水放养40～50尾。一般经100～160天饲养，每尾重可达500～1000g。
3.3饲料投喂
采用颗粒饲料驯化投喂。饲料粗蛋白含量42%～45%，饲料粒径3.0～6.0mm。水温低于10℃时，每天喂2次，上午8～9点喂一次、下午4～5点喂一次。水温10～18℃时，每天投喂3次，中午加喂一次。每次投喂量为体重的2%。
3.4水温调控
由于三文鱼为冷水性鱼类，对水温要求比较严格，其最佳生长水温为16～18℃。在饲养期内，可采取两种方法来调控水温：一是早春和晚秋气温较低时，加棚架并覆盖塑料布来提高池水的温度；二是在气温较高的夏季，通过增加井水的交换量来降低池水的温度。通过以上两种方法，使水温最低不低于5℃，最高不超过22℃，春、夏水温保持在16～22℃。
3.5水质调节
饲养期间要保持池水清新，定期排污，保持水体自由流进和流出。池水溶氧保持8mg/L以上。
3.6鱼病防治
坚持以防为主的原则，养殖期内每天清理池底淤物1次，随时保持水质清新。每周定时在池内泼洒PV碘和甲醛1次，每次泼洒用量：PV碘1mg/L、甲醛25mg/L。
3.7日常管理
巡塘是最基本的日常管理工作。专人负责，全天巡池，调控水温，保证溶氧充足，避免鱼因缺氧浮头；定期检查鱼的生长及健康情况，根据生长情况调整投饵率、放养密度和放养规格，使同一池塘鱼的放养规格基本保持相同。在整个饲养过程中，要保持养殖池水清、高氧，最好能保持池水自由流进和流出。
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猫可以生吃三文鱼吗
猫是可以生吃三文鱼的，但一般肠胃不太好的猫还是建议熟食。此外，在三文鱼的品质不能完全保证时，最好还是不要给它生吃，以免造成腹泻，或者患病。但若想给猫咪做三文鱼，可以按照以下方法。
一、三文鱼怎么做给猫吃？
1.让猫咪直接生吃三文鱼，这个吃法比较适合肠胃好的猫咪，生三文鱼一般所有猫咪都爱吃，不存在适口性的问题，但要注意的是一次不要给猫咪吃的太多。
2.直接用水煮熟三文鱼，这么做的好处是即保留了三文鱼的营养，也不会像油煎那样油腻。
二、三文鱼怎么挑选？
1.看眼睛和腮
如果购买整条的三文鱼在挑选的时候，可以先看一下三文鱼的眼睛和鳃，如果看三文鱼的眼睛比较清亮，而且瞳孔颜色较深，鱼鳃色泽鲜红，并伴有红色的粘液出现，就说明这整条的三文鱼是新鲜的，三文鱼是可以购买的，如果发现三文鱼的眼睛没有光泽，而且鱼鳃发黑，则说明三文鱼已经不新鲜。
2.看鱼皮和鱼肉
三文鱼是一种体型庞大的海产鱼类，在市场上购买三文鱼时多是已经分割的三文鱼肉，这时可以看三文鱼肉的鱼皮和肉质，看到三文鱼鱼皮黑白分明而且表面有完整的鱼鳞存在并带有一定光泽，这种三文鱼的鱼肉纹路清晰而且为鲜艳的橙红色，如果发现三文鱼的鱼皮和鱼肉不符合这些条件，则说明三文鱼的质量比较差。
3.手感气味
手感和气味也是人们挑选三文鱼时两个最重要的依据，新鲜的三文鱼鱼肉紧实，用手按压时有明显的弹性，而且按压以后能尽快弹回来，不会留下明显痕迹，用鼻子闻三文鱼的味道时会有浓郁的鱼油香气和海洋味道，但不会有刺鼻的异味出现。如果发现三文鱼的鱼肉没有弹性，而且有刺鼻的异味，则说明三文鱼这样的三文鱼有质量问题不易购买和食用。
4.口感和味道
挑选三文鱼时还可以通过它的口感和味道来判断它质量的好坏，新鲜的三文鱼可以直接支撑自身使用，这时的三文鱼口感细腻而且鱼油分配食用时有种入口即化的感觉，它的味道也会特别新鲜是一种浓郁的海洋味。把新鲜三文鱼烹调以后它的肉质依然饱满，味道鲜香油而不腻。
三文鱼喂猫可以补充一定的营养，但最好不要长期、大量、单一的喂猫，这样对猫咪的身体不好。
冰鲜三文鱼可以生吃吗
三文鱼是饭桌上的常客，因为它富含比较多的蛋白质，以及各种营养物质，在生活当中我们也提倡多吃鱼肉，可是有一些人会疑问，对于冰鲜的三文鱼到底能否生吃问题，所以针对这样的疑问，下面来为大家分析介绍一下，到底冰鲜三文鱼可以生吃吗？
冰鲜三文鱼可以生吃吗？
这没有绝对的。如果新鲜鱼肉马上急速冻，并且所有环节至少-18度以下冷链运输，72小时内上到你的餐桌，这样是可以生吃的。仅-18度冷链运输在中国就没法保证，也许中间会用冷藏车运输，那样细菌一定会滋生。72小时就跟别提了。
同样名为三文鱼，看起来样子也差不多，但是价格却相差甚远。价高者近200元每500克，价低的不过30多元每500克。
这种三文鱼千万不要生吃
专业人士解释，产地及生长水域环境是影响三文鱼品质和价格的最大因素。实际上，对于三文鱼，大部分消费者都存在一种误解。据宁波大学海洋学院教授娄永江介绍，三文鱼并不是某种鱼类的特定名称。而是一类鱼的商品名称。
据了解，三文鱼是一个英文音译名，英文是salmon。通常来说，三文鱼有狭义和广义两种理解方式。从狭义上来讲，三文鱼就是指出产于挪威、丹麦、苏格兰、智利等地的大西洋鲑。通俗来讲也就是正宗的三文鱼。
大西洋鲑
但从广义上来说，三文鱼包括很多鲑科鱼类，除了大西洋鲑以外，还包括太平洋鲑、大马哈鱼、红肉虹鳟等鲑鳟鱼类。这些广义上的三文鱼，在切片后，肉质跟大西洋鲑看起来就有一定的相似性。虽然都叫三文鱼，但从种属上来看，其实它们根本不是同一种鱼。
山区库区鮰鱼高效养殖技术探讨
山区库区拥有得天独厚的自然资源，如库区水面大，水质条件好，水体资源丰富，纯天然，无污染，发展水产养殖潜力非常大。山区库区养殖斑点叉尾鯝除了要因势利导，发挥好自然资源优势外，还要重点把握好以下六个方面。
1、亲本引进培育
叉尾鮰高效养殖种苗是关键。现在其鱼苗数量和质量都不能满足市场需求，鱼苗繁育的亲本引进时间过长，造成退化变异，病害增多。所以目前要着重抓好亲本引进。要选择正规的鮰鱼原种场或良种场引进亲本鱼种，要求品种天然、纯正、优良，同时亲本引进时要进行检疫检验，确保其品质，不携带任何病毒。其次要强化亲本培育。在亲鱼培育时期，要选择体质健壮、生长性能良好的4～5龄鱼作为亲鱼，按雌雄1：1的比例配组。亲鱼池面积3～5亩，每亩放养60～80尾，约150～200kg，同时搭养少量鲢、鳙鱼种，以便改善池塘水质。亲鱼在越冬前，要采取强化培育措施，让亲鱼积累一定的营养，既是怀卵的物质基础，又能使之顺利越冬。冬天只要水温在10℃以上。亲鱼尚能少量摄食，须适量投喂一些饲料。产前培育最为重要，即在开春后加强投喂，精心管理。先将池水换去一部分，加注新水，水温上升后，亲鱼摄食日渐旺盛，因此要逐步加大投喂量，并适当增加一些动物性饲料，如畜禽内脏、小鱼虾等。为了提高亲鱼池中水温，可将水位适当降低，同时注意加强冲水。
2、鱼苗培育管理
鱼苗出膜后2～3天便收集起来先进行暂养。暂养池以面积1～2平方米水泥池较好，每平方米可暂养鱼苗1～1.5万尾。池内需有微流水，2～3天后要投喂些适口饲料。以轮虫最好，不足时也可投喂人工粉状配合饲料。鱼苗经5～6天暂养后便可转入专池培育夏花。夏花培育可用有流水的水泥池或面积较小的土池培育，水深0.7～1m，先用常规方法进行消毒。药物毒性消失后施基肥培育浮游动物。鱼苗下池前用8g／立方米硫酸铜溶液洗浴10～20min进行消毒。流水水泥池每立方米水体可放苗8000尾，土池每亩放苗5～8万尾。鱼苗下池初2～3天，由于池中有丰富的天然饵料，一般不需投饵，以后必须投喂人工饲料。人工配合饲料的主要成分为鱼粉、玉米粉、黄豆粉、维生素和矿物质等，要求蛋白质含量为35％～40％。日投量要根据天气、水温、鱼的摄食情况而定，以投喂后半小时内吃完为宜。整个鱼苗饲养期间，要经常注入新水，进水都要过滤，水中溶氧应保持在4mg／L以上。大约培育20天左右，鱼苗可长成体长4cm左右的夏花鱼种。
3、鱼种饲养管理
山区库区养殖斑点叉尾鮰最适宜使用大规格鱼种。因此，这个阶段是将夏花经过一段时间饲养，培育为大规格和体质健壮的鱼种。鱼种池3～5亩为宜，水深1.3～1.5m。放养方式分主养和混养两种，主养亩放夏花6000～8000尾，白鲢夏花1000尾左右；混养亩放夏花1000～2000尾，白鲢夏花2000尾左右，鳙鱼夏花500尾，草鱼夏花1000～1200尾。常以混养方式较好，因为鲢鳙鱼主食浮游生物，与鲴鱼种混养既可避免池塘浮游生物大量繁殖而影响水质，又可提高水体的利用率，增加鱼种总产量。
投喂以人工饲料为主，兼施少量有机肥。饲料应加工成细颗粒状，含粗蛋白含量在35％左右，日投量一般为鱼体总重的3％～5％，上、下午各投喂1次。饲养期间要注意适量注水或换水，以改善水质，保持池水溶氧在3mg／L以上。
3.1水面选择
斑点叉尾鮰是温水性淡水鱼类，适温范围0～38℃，最适生长温度为21～26℃，在水温低于10℃时，基本停止摄食和生长。在纯淡水中生长良好，在盐度为1.4％的水中仍能生活。所以，池塘养殖斑点叉尾鮰时，要求水源稳定、水温适宜、水质良好，无任何污染，且进、排水方便，面积3～6亩，水深1.5～2m为宜，养殖方式既可以单养，也可混养，一般混养效果比较好。
水库养殖时，适宜于网箱养殖。用于网箱养殖的水库，必须水温常年在0～38℃之间，水质符合渔业用水标准，水源稳定且元污染源，库面常年风力0～6级，冬季不封冰，并要求库区植被良好，年降水量适中，且交通方便，水面开阔，避风向阳，光照充足，环境安静。
3.2鱼种放养
斑点叉尾鮰成鱼养殖成活率高，时间较短，对养殖条件要求也不很严格。目前主要是池塘养殖，一般混养较多，适宜于与斑点叉尾鮰混养的鱼类，主要有鲢鱼、鳙鱼、草鱼、鳊鱼和罗非鱼。一般每亩放养鲴鱼600～650尾，同时搭配少量的鲢、鳙鱼种，或每亩放养鮰鱼400～450尾，搭配鲢、鳙、草、鳊鱼种400尾左右。
斑点叉尾鮰网箱养殖时，常采用二级放养。第一级从10cm长养到尾重150g，第二级从150g养到750～1500g，也可以直接从50g的鱼种养至成鱼。8～10cm规格鱼种放养密度为350～400尾／平方米，个体150g重的鱼种养殖密度为150～250尾／平方米。斑点叉尾鮰性情温驯，有集群习性，易于捕捞，随着鱼体不断长大，为调节好养殖密度，提高效益，可分批起捕上市及轮捕轮放。
高效蚯蚓养殖技术
蚯蚓养殖是近年来发展起来的养殖产业,用禽畜粪便、厨房垃圾等养殖蚯蚓,养出的蚯蚓是高蛋白产品,可作饲料,也可作钓饵;蚯蚓的粪便也是很好的有机肥料,还可直接饲喂鸡鸭,真正是变废为宝。可以说蚯蚓养殖非常符合现在的低碳、环保理念。和其他养殖种类一样,要做到科学、高效地养殖,首先要选好适养的蚯蚓种类,然后根据其习性进行养殖。现对蚯蚓高效养殖技术及其养殖效益进行总结与分析。
1高效养殖技术
1.1蚯蚓种类选择
蚯蚓是环节动物门、寡毛纲的陆栖无脊椎动物。蚯蚓遍布世界各地,多达3000多种,我国已发现和定名的蚯蚓有150种左右,但可供养殖的种类不多,主要养殖种类是正蚓科爱胜属的一些种类。爱胜属蚯蚓近20种,在我国各省区都有发现。目前世界上养殖最普遍的就是该属的赤子爱胜蚓和红色爱胜蚓。赤子爱胜蚓长60~130mm,宽3~5mm,成熟体重0.4~1.2g,背面及侧面橙红或栗红色,外观有明显条纹,尾部两侧姜黄色,喜在烂草堆、污泥、垃圾场生活,具有趋肥性强、繁殖率高、定居性好、肉质肥厚及营养价值高等优点。
现在我国蚯蚓养殖种类多为太平2号蚯蚓(文中主要以此种为例介绍蚯蚓养殖),为日本引进种,是采用美国红蚓和日本爱胜蚓进行杂交选育而成的,一般成体体长不超过70mm,成蚓1200~4000条/kg。这种蚯蚓适宜在我国多数地区养殖,喜吃垃圾和畜禽粪。一般引进成蚓作种,成蚓身上有环带(生殖带,产生蚓茧的部位),引种时要注意所购买成蚓的身长和肥壮程度,以便间接判断种群质量,因国内一般养殖场蚯蚓的种群退化都比较严重,退化的种群其繁殖能力和生长量都将受到严重限制。
我国常见的可供养殖的其他蚯蚓种类主要有:一是参环毛蚓。个体较大,长120~400mm,宽6~12mm,背面紫灰色,后部颜色较深,刚毛圈稍白,为中药材常用蚯蚓,又名广地龙,分布于湖南、广东、广西、福建等地,较难定居,在优质土壤的草地和灌溉条件较好的果园和苗圃中养殖较好。二是白颈环毛蚓,长80~150mm,宽2.5~5.0mm,背面中灰色或栗色,后部淡绿色,分布于长江中下游一带,具有分布较广、定居性较好的特点,宜在菜地、红薯等作物地里养殖,松土、产粪,肥田效果较好。三是威廉环毛蚓。一般长90~250mm,宽5~10mm,背面青黄、灰绿或灰青色,背中线青灰色,喜在林、草、花圃地下生活,产粪肥田,目前在江苏、上海一带养殖较多。四是湖北环毛蚓,体长70~220mm,宽3~6mm,全身草绿色,背中线紫绿或深绿色,常见一红色的背血管,腹面灰色,尾部体腔液中常有宝蓝色莹光,环带3节,rǔ黄或棕黄色。是繁殖率较高和适应性较广的品种,宜在池塘、河边湿度较大的泥土中生活,在水中存活的时间长,可以作水产饵料。
1.2环境要求
蚯蚓生活在土壤的间隙中,靠皮肤进行呼吸,其皮肤表面经常是湿润的,这样氧气溶解在皮肤表面的粘液中,渗进皮肤下的毛细血管内,毛细血管内的二氧化碳也能从皮肤中渗透出来。因此,当土壤湿润、透气,土壤间隙中充满空气时,蚯蚓在其中生活得很好。下雨后,土壤如果透水性不好,土壤间隙中的水没有及时排出,其间的空气缺乏,蚯蚓就会感到呼吸困难而从土中爬出。如果下雨后又逢艳阳高照,土壤中积水温度上升很快,则蚯蚓会难以适应而导致死亡。在室内养殖蚯蚓,可使用有缝隙、孔洞的箱、桶之类的容器,或者直接在地上把料堆成像菜地里的畦样。使用箱、桶之类的容器,还可以搭架进行立体饲养。在室外养殖蚯蚓,可直接在地上堆畦,或者用砖块搭筑高约50cm的围墙,在围墙内堆料。注意夏天要搭建遮荫棚(或者搭架种植藤蔓植物遮荫,或者覆盖以竹席,或者加高料堆至50~60cm),冬天要覆盖稻草保温,雨天要检查料堆积水情况。利用蚯蚓不喜光照的习性,收获蚯蚓时可用铁丝网装钉1个筛子(用木片固定),然后将蚯蚓连土放在筛子上,放在光线明亮处,蚯蚓怕光即往下钻,筛子底下放1个盘子即可收集蚯蚓。因此,蚯蚓宜生活在阴暗、湿润、透气的泥土中,最适温度10~30℃,最适湿度60%~70%(用手握土,手指间见水珠但不滴下)。
1.3饲料准备与投喂
蚯蚓是杂食性动物,喜欢吃经过腐熟的东西,喜甜、酸味。在蚯蚓养殖过程中,蚯蚓饲料(家畜粪便、厨房垃圾等)的发酵处理是关键,如果饲料没有发酵或发酵不彻底,将会产生有害气体,酸碱度过高或过低,都可能使蚯蚓逃逸、不产茧甚至死亡。养殖蚯蚓主要是用以处理家畜粪便、厨房垃圾,变废为宝。
为了使这些废料快速发酵成功,并且使其中一些有毒有害物质降解,提倡添加EM菌进行发酵:一是架堆。注意待发酵料堆应是5~6成干,太湿易引起腐败。如果家畜粪便、厨房垃圾水分过多,可以先晒至5~6成干,或者加干稻草或秸秆(最好裁成小段)、锯末等粗纤维料,采用1层粗纤维料、1层粪料/垃圾,喷洒1层EM菌液(1t料用5kgEM原液,1kgEM原液对水100kg)直至水渗出。架好料堆后,用黑色塑料薄膜盖严压实(厌氧发酵)。二是翻堆。在气温较高的季节,一般第2天堆内温度就会明显上升,4~5d可升至60~70℃,以后逐渐下降,当堆内温度降到40℃时(大概需要12d左右)则可进行翻堆。生产上一般10d后进行翻堆,把上面翻到下面,两边翻到中间,边翻堆,边再洒上EM菌液,然后再盖上黑色塑料膜压实。冬天翻堆2~3次,夏天翻堆1次。如果每天收集的粪料/垃圾不多,可以先堆肥,但容易滋生蚊蝇等昆虫,尤其夏天。一般自己养猪的农户,家里积存有很多饲料袋,这种饲料袋内层是塑料膜,外层是编制袋,可将制好的料堆装入这种饲料袋内,将袋内料堆压实,袋口扎上并留有一定空隙(扎袋口时,可先在袋口上插上根木棍之类的硬物,扎好袋口后拔出硬物),袋口朝下倒立堆放(发酵过程中,会有液体流出,这种液体若不及时排出,会影响发酵效果)。发酵完成后,先把料堆耙开,让其透气1~2d后,先放几条蚯蚓看其是否很温顺地钻入料堆中。若蚯蚓不钻入料堆,一个劲往边上爬,说明料堆发酵不合格,需放置几天后再用。
发酵成功后的料堆,散热后即可以直接使用,也可以添加营养促食剂后使用,取100kg水,加0.2kg尿素,0.2kg食醋或40mL醋精,3g糖精,4盖菠萝香精(约4mL)制成营养促食剂,喷洒料堆,注意料堆的湿度。注意,以上所用到的水,是指清洁无污染的水,如果用消毒自来水,需要曝气2d使其中的余氯散尽后才可以使用,或者1t水用30~40颗米粒大小的大苏打(硫代硫酸钠)中和余氯后马上就可以使用。
1.4日常管理
种蚯蚓引进后,最好用箱养。木箱规格为60cm40cm25cm,每箱可放养种蚯蚓1500~3000条。
种蚯蚓入箱后,每3~7d浇1次营养促食水剂(促食、保湿,但注意不要把料土喷得太湿,保持料土湿度60%~70%)。20d后,进行蚯蚓与蚓茧的分离。把木箱内的料连同蚯蚓一起倒在光线明亮的水泥地上,推成垄状,蚯蚓都钻到底面,拿掉上层的料土(料土里混有许多蚓茧),底下就是一堆堆的蚯蚓。将带有蚓茧的料土,做成垄状,20d后蚓茧孵化,这时将1垄分成3垄以疏散密度,每3~7d浇1次营养促食水剂,20d后加1次料。40d后,即生长至成蚓。成蚓预留部分做种(有意识地挑拣个体大、健壮的做种,可有效地防止蚯蚓种群的退化),其他的收获待用。以后可视蚯蚓大小、密度,以及蚯蚓的活动(有部分蚯蚓开始逃逸,极可能是料堆内蚯蚓密度过高),隔10d、20d收获1次,3~7d喷1次营养促食水剂,20d加1次料,料土中蚓茧数量多时单独分出孵化。
养殖过程中注意防害。因为蚯蚓繁殖速度快,考虑到成本原因,有时候敌害原因也可以忽略不计。家养的鸡、鸭、鹅、猪等都喜食蚯蚓,但需注意,除了鸭、蛙类可以直接喂以活蚯蚓,其他的如鸡、猪类不要喂以活蚯蚓,因为活蚯蚓是含多种寄生虫的中间寄主,可将蚯蚓用开水烫死后剁碎拌入饲料中喂食,用量一般为15%,或者烫死后晒干或烘干粉碎后拌食。蚯蚓粉也可以代替鱼粉,自制饵料喂食吃食性水产动物如黄鳝、泥鳅等。
2蚯蚓养殖效益和前景
2.1饲料来源与市场需求
养殖蚯蚓,首先要考虑饲料来源是否容易。蚯蚓好养,现在大量养殖的蚯蚓就是吃垃圾粪料的种类,但因其繁殖快,所需饲料量很大。因此,如果家中有一定的养猪、养牛等养殖规模,每天产粪很多,又有一定的空闲地可供养殖蚯蚓,那么养殖蚯蚓几乎是不需要什么成本的，养殖前景不错。注意一点,如果产的粪含水量比较多,比如饲料猪的粪,还要考虑是否容易获得稻草、秸秆、锯末等粗纤维料。如果打算用厨房垃圾、污泥等养蚯蚓,也要考虑垃圾、污泥是否容易获得。虽然现在垃圾处理仍然是政府头疼的一个问题,但有时候不一定能收到垃圾养蚯蚓,原因是采用填埋方式处理垃圾的成本比用蚯蚓处理低很多。
污泥处理也一般由企业运作自负盈亏,用蚯蚓处理费用为80~90元/t,企业也会选择其他的方式处理。如果需要联系政府,可咨询环保局。但要注意的是,使用重金属含量高的污泥养殖蚯蚓,养出的蚯蚓富集了大量的重金属,这种蚯蚓不能作饲料用,只能集中焚烧掉。蚯蚓好养,只要经过简单的培训,就能马上养殖。如果自己有养家禽家畜、吃食性水产动物(草食性的除外),那么养出来的蚯蚓可以作为饲料蛋白添加在饲料中投喂,蚯蚓处理后的泥土里有大量的蚓粪,是很好的有机肥料,可以自用,也可以出售给花卉苗木公司。如果只是利用他人提供的粪料、垃圾、污泥等养殖蚯蚓的,那么在选择蚯蚓养殖场所时就要注意,养出来的蚯蚓,最好能就近卖给养殖户作为饲料,或者卖给渔具鱼饵店作为钓饵。
2.2养殖效益计算
按料堆高度30cm计算,1m2面积需0.3m3的料(可计为0.3t)。料价20元/t,每1t料需EM原液5kg(约60元)。因此,所需料价格为6元,所需EM原液价格为18元。平均20d添1次料。投种6000~12000条/m2,每条种蚯蚓1~2分钱。因此,种苗价格最多为240元/m2。若土地为租用的,按土地租金4500元/hm2计算,1m2土地租金为0.45元/m2。其他一些用具费用暂计为150元。年总成本828.45元/m2。如果料、土地均为自有,这部分成本减去,总成本即为718.5元/m2。蚯蚓种苗引种1次后即可自繁,EM原液购买一次后可以自制,一般1次购买10kg花费约150元,以后可以用缸、桶等容器密封,自己培养EM菌液,这样成本又可以大大降低。从以上可以看出,除去料、土地成本,其他都是一次投资长期收益,也就是说,1m2养殖面积,首期投入400~500元即可启动。
蚯蚓为雌雄同体、异体受精。性成熟的每条蚯蚓,约1周产卵1次,每次产1个蚓茧,每个蚓茧可孵化出3~5条蚯蚓。蚓茧孵化需15~20d,孵化后到性成熟需40~50d。这样计算,1条种蚯蚓3个月左右时间(从亲体蚯蚓到蚓茧到孵化出小蚯蚓到性成熟)可以繁殖10倍。按1m2投种12000条计算,3个月后可繁殖至12万条,每3个月收获1次,留12000条作种,1年收3次,按成蚓2400条/kg计算,1年总共可收135kg/m2,按最低价格12元/kg计算,收入1620元/m2(作种销售或者作钓饵销售,价格可达40~80元/kg)。1年下来至少可以产生1t/m2的蚓粪,按最低价格0.15元/kg计算,收入150元/m2(花卉苗木公司再将蚓粪出售给家庭养花种草消费时,价格可达2~6元/kg)。
蚯蚓作为蛋白源添加到饲料中喂猪喂鸡,蚯蚓粪也可用以喂养鸡鸭,一个养殖周期下来,可以节约饲料成本30%~50%,并且养殖的动物生长速度加快,增重明显。如果自己养猪、养牛、养鸡等,养出的蚯蚓自产自销,也是一种增产的措施。比如散养土鸡,原本需要7~8个月才能上市,但是若在喂料中添加蚯蚓饲喂,只需要3~4个月即可以上市。
黄鳝健康高效养殖全程操作指南（三）
六【黄鳝养殖模式】
(二)水泥池养鳝
1.养殖场址的选择：黄鳝生性喜温、避风、畏光、怕惊、怕高温，不适应温度起大落，规模化养殖必须认真选择养殖黄鳝的场址：
A.环境僻静,冬暖夏凉；水源充足，排灌方便，无污染源。通风、向阳，地势平坦、开阔。
B.浮游动植物及昆虫资源丰富。
C.建池坐北朝南，避免北风直吹池面。如果平原地区建池，北面尽量密植树林。
D.土质:黄鳝养殖场最好建在粘质土壤(带腐殖质)上，这样建成的养殖池保水性能好，不必设置防水渗漏的设施。对渗水较快的土壤，修建养殖池时，池底要铺垫厚的塑料布，上面垫20～30厘米厚的三合土。将三合土夯实后，上面垫些30～50厘米厚的淤泥。池壁四周要防渗漏。
E.水源水质和排灌条件:要求水源丰富，水质无污染、有机质含量低，水温昼夜差异不大，排灌方便。大规模养殖，要求具备供排水系统。基建时，要开挖蓄水池，蓄水池为土地，也可利用鱼池代替。
水源水质：湖水、井水、地下水、水库水、山泉、溪水、自来水等均可。水库水溶氧丰富，有机质含量低，有害病菌和寄生虫类少，是极佳的养殖用水。采用水库表层1米以下左右的水层，该水层水温恒定，基本无昼夜差。井水、地下水、自来水水质清新，杂质少，几乎没有有害病菌和寄生虫，应在阳光下暴晒3～4天后再引入养殖池。河道水、湖泊水溶氧丰富，但含有较多的杂质和有机质，有一定的浑浊度，并含一定的病源，如果选作黄鳝养殖用水，应该建蓄水池，以便于对水体进行沉淀或必要的消毒。池塘水有机质和浮游生物浓度极大，尽量不选用。被农药或其他化学物质污染的水，不能用于养殖黄鳝。
排灌条件：养殖池池水更换、排灌要方便，水位应能控制自如。要求暴雨时不涝不淹，干旱时能及时供水。
F.动物性饵料繁殖场地：规模化人工养殖黄鳝，对动物性活饵料的需求量很大，除设置光灯诱引昆虫，利用小鱼、小虾等天然饵料外，还应人工养殖一些黄鳝喜食的动物性饵料，如蚯蚓、黄粉虫等，以弥补天然饵料之不足。
G.电力与交通：电力供应要有保障，交通运输要便利。
H.其他：需要一定的保温、降温设施，高温季节(7～9月)遮阳降温，低温季节(10月至翌年5月)覆盖保温。虽然黄鳝的皮肤具有辅助呼吸功能，但仍然需要增氧，以进一步改善水质，促进黄鳝生长，因而要求有增氧系统，如使用鼓风机，通过散气管向池水充气增氧。
2.养殖池的布局设计
规模化养殖黄鳝，必须具备多种规格的养殖池：
①产卵池:又叫种鳝池，用于饲养种鳝和供种鳝抱对、产卵。
一般为砖池、水泥池，大小5～10平方米。
②孵化池：孵化池是受精卵专用孵化池，也可用孵化网箱、孵化框、水缸和水盆等作为孵化工具。一般为砖池、水泥池，大小2～10平方米。
③育苗池：又叫幼鳝池、苗种培育池，供培育黄鳝幼苗用。可兼作产卵池、孵化池。一般为砖池、水泥池，大小3～10平方米。
④成黄鳝池：又叫商品黄鳝池，供黄鳝育成用。用于饲养商品黄鳝的鳝池，建议将其设计为每个10平方米或20平方米，将鳝池面积设计为整十的数字主要是为了准确计算池内的水量。为了方便管理，池子以长方形或椭圆形最好，池深50～70厘米，先在平地挖土30～50厘米，池壁用砖或块石、水泥浆砌成，水泥抹面，地面以上高10～30厘米。
家庭养殖时，若产卵、孵化合用一池，为了保护幼鳝，可在池中建1～1.5平方米圆形幼鳝池，幼鳝池壁留2～4大小不等的窗孔、窗孔用铁纱罩好，不让成鳝入内，只让幼鳝通行。
3.鳝池基本结构
①防逃设计：A将鳝池的四个内角修成弧形，可防止黄鳝在池角打堆而逃跑。黄鳝在沿池角往上跳时，身体会快速左右摆动，很容易借助池角两边的张力而跳的更高，从而逃窜出池。B池壁顶：要在池沿上砌探头砖，使壁顶呈“T”字形或“7”字形，池壁宜光滑，既可防止黄鳝用尾巴钩墙外逃，又可避免鼠蛇的侵入。池顶高出水面的高度不低于30厘米。
②进水口、排水口、溢水口：进水口要高于水面，排水口设在水底泥层上面，进、排水口在池中呈对角线安装，口内分别安装4～10厘米管径的水管，在池底泥面下还要开一个涵洞，用于排干池水，在池壁最高水位线之上设一溢水管，供雨天水位上涨时自动溢水，防止鳝随池水漫出而逃逸。进、排水口和溢水口都要用细网目网罩住，以防进出水时黄鳝逃出。
③鳝池内壁的处理：鳝池池体建成后，应用水泥沙浆对鳝池的内壁进行重复涂抹，使鳝池内壁光滑。
④水泥池的脱碱处理：新建水泥池，千万不能直接注水放养黄鳝，必须经过脱碱处理方可使用，否则可能“全军覆没”，注水进行脱碱处理的同时还应检查鳝池是否漏水，以便及时修补。脱碱处理的方法有：
a.水浸法：将池内注满水，浸泡1～2周，其间每2天换一次新水。
b.醋酸法：用10%的醋酸(食醋也可)洗刷水泥池表面，然后注满水浸几天。
经脱碱处理后的水泥池，使用前必须用水洗净，换入新水5小时以上检测pH值，若pH值在6～8即可。水泥池经脱碱处理后,是否适于饲养黄鳝，可在池内放入几尾黄鳝，1天后，确无不良反应即可正式投入使用。
4.鳝苗的培育：培育黄鳝苗最好进行专池培育，易管理，成活率高。培育池的面积不宜过大，面积3～10平方米为宜。池底除放些经消毒的丝瓜筋外，再放些砖头、瓦块、乱石等，供幼鳝栖息藏身。
①准备工作：
a.清理池塘：排干池水，检查是否漏洞，暴晒4～5天。黄鳝苗放进池前10～15天，池中留积水5～10厘米左右，每平方米用0.5克百安威或绿康露全池抛洒,第3天用解毒超爽解毒，然后抽干池中积水，再灌入新水20～30厘米。新水要过滤，以防野杂鱼及其苗的混入。新水灌入后，放入酵素钙肥和六抗培藻膏，培肥水质。2～3天后水色变绿色,透明度10～20厘米时,即可放入鳝苗进行培育。
b.挑选鳝苗：鳝苗必须无伤、无病、健壮、体表光滑，体色金黄色。鳝苗入池前，用一深约15cm的塑料盆盛装3～5%食盐溶液，将鳝放入浸泡消毒。若有鳝苗狂跳乱射，甚至跳出盆外，此多为伤鳝；沉于盆底不爱活动，用手容易抓到，此多为病鳝，应予淘汰。那些对食盐水几乎无反应，在盆中自由游动的鳝才可选用饲养。放养的鳝苗必须规格整齐，大小一致，否则会争食和自相残杀。
②放养鳝苗：放养时间视具体情况而定，一般待鳝苗卵黄囊吸收完后2～3天放养。或鳝苗出膜后5～7天入池培育。放养密度，初期每平方米放3000尾左右；鳝苗体长4～5厘米时，每平方米1000～1500尾；鳝苗体长6～7厘米时，每平方米400～500尾；鳝苗体长大于7厘米时，每平方米放鳝苗100～200尾。池中可搭配放养一些泥鳅。鳝苗培育一段时间后，应及时分池降低密度。分池操作要轻，用网将黄鳝捕起，集中于网箱中待筛选分池。如捕起的黄鳝体质较弱，应放回池中放养2～3天再捕起,按黄鳝规格分别放入不同池中分养。放养时，要使用同一规格的鱼苗，规格相差较大的鱼苗要在不同苗种池中分养，以防大苗吃小苗的现象发生，从而影响黄鳝苗的成活率。放苗时，可先在池中放一只网箱，将挑来的规格一致的黄鳝苗放入网箱暂养，喂l～2个蛋黄。然后在网箱上风头轻轻放入鱼苗，放入鱼苗时勿将水弄混浊。暂养半天后，再将黄鳝苗放入池中。鳝苗下池时，孵化容器的水温与鳝苗池水温相差不宜超过3～5℃。如果温差过大，应调节水温，使接近鳝苗池水温后再下池。
刚孵化出来的黄鳝苗吸收卵黄囊的营养，开始摄食时，主要以水中的轮虫和水蚤为食。随着黄鳝苗种的生长，黄鳝苗种除摄食浮游动物外，还吃少量植物性饵料如浮游植物、杂草嫩芽等。黄鳝具有偏食和夜间觅食习性，如改变其特殊习性，要进行人工驯化。
鳝苗开始摄食时，投喂轮虫、丝蚯蚓、水蚤、枝角类等浮游动物。或投喂煮熟研碎的蛋黄或鱼粉悬浮液，一日数次，投喂量以1小时内吃完为限。也可采用豆浆培育法，同池培育轮虫、枝角类供黄鳝苗食用。以后用蚌肉、蚯蚓、各种动物血及下脚料与酶解多糖(1%)加工成糊状均匀撒入池中培育。同时采用肥水培育法培育饵料生物。
鳝苗下池后15天后投喂粉末状配合饲料，每天傍晚投喂1次,投饵量由少到多，投喂时间逐渐提前，直至能在上午10时、下午5时左右摄食并能摄食人工饲料为止，以改变黄鳝偏食和夜间觅食习性。上午投喂全天投喂量的70%，下午投喂30%。日投饵量占鱼体重的2～5%。设立固定地点作黄鳝食场进行投喂，利于黄鳝定点吃食，便于观察黄鳝吃食情况和清扫残余饵料；投放的饵料必须是鲜活饵料。
投饲量过多过少对鳝苗生长都不利。过多，残饲沉积，使水质恶化；过少，鳝苗食量不足，影响生长。因投喂量是按鳝苗的重量估计的，而鳝苗重量不易估计，所以，可根据摄食情况来判断投饲量是否适当。一般来说，投喂的饲料以1～2小时内吃完为宜。现在，许多养殖者采用豆浆饲养法和肥水培育法饲养出膜后10天后的鳝苗：
a.豆浆饲养法：豆浆用水温25～30℃浸泡6～7小时的黄豆磨成，一般0.5千克黄豆可磨7.5～9千克豆浆，0.5千克豆饼可磨5～6千克豆浆。磨浆时，要将黄豆和水同时加入，不能磨好后再加水冲稀，否则会产生沉淀。磨好的豆浆要及时投喂，投喂时拌酶解多糖(1%)或健长灵(1%)。黄鳝苗下塘后5～6小时开始投喂，每天2次，时间在上午8～10时，下午2～4时。投喂时，要全池泼洒，力求细而均匀，落水后呈雾状。
b.肥水培育法：当培育池中饵料生物不足时，应及时用六抗培藻膏追施肥料，以培肥水质,为黄鳝苗提供足够的饵料生物。一般隔1天施1次，连续施肥2～3次，以后视水质肥度施肥。
③日常管理:
a.水质调节：池水深保持10～20厘米，换水时，池水温差不要超过5℃。黄鳝苗下池后每7～10天全池泼洒1次新活菌王和六抗培藻膏，每15天全池抛洒1次六控底健康或底舒安。养殖过程中，视情况每10天左右加水1次，每次注水10～15厘米。加水时,要用密网片过滤，以防野杂鱼及其他敌害进入池中，同时还要避免流水冲击池底使水混浊。水肥和天气干旱时，可适当多加水；水瘦和阴雨天气时，应少加水或不加水。水质良好时，鳝苗在水底游动素食。水质变坏时，鳝苗游到水的中上层，这时应赶紧换水和调养水质和底质。水质良好而饲料不足时，鳝苗也会离开水底，但游动活泼，这同水质变坏的情形易区别。培肥水质时，以水色呈黄绿色为好。池中投放少量的鳅苗，密度每平方米为30～50尾，可以有效地清除残食，起到控制水质肥瘦、防止幼鳝绕的作用。
b.防温度过高或过低：在炎热的酷暑季节，应注意遮荫、降温。可在池中种植一些遮荫水生植物，如水葫芦或水浮莲，或在池边搭棚种藤蔓植物，并经常加注新水，以降低水温。冬季鳝种越冬时，要注意防寒、保暖。当水温下降到10℃以下时,应将池水排干，但又要保持一定水分，并在上面覆盖少量稻草或草包，使土温保持0℃以上，以免鳝体冻伤或死亡，确保安全过冬。
c.防逃：黄鳝善逃。逃跑的主要途径有：一是连续下雨，池水上涨，随溢水外逃；二是排水孔拦鱼设备损坏，从中潜逃；三是从池壁、池底裂缝中逃遁。因此要经常检查水位、池底裂缝及排水孔的拦鱼设备，及时修好池壁，堵塞黄鳝逃跑的途径。
d.清除敌害，做好鱼病防治工作：要及时清除杂草、残饵，防止敌害生物如水蜈蚣等的繁殖、生长，同时要做好鱼病防治工作，以提高鳝苗的成活率和鳝苗的质量。鳝苗易患水霉病，又叫肤霉病，病因是幼鳝相互咬伤或敌害生物的侵袭造成伤口被水霉菌感染所致。一旦感染水霉病，体表生一层白毛状物，病鳝表现为急躁不安，患处肌肉腐烂，食欲不振，最后逐渐瘦弱而死亡。每立方米水体用食盐和小苏打各400克，化水全池泼洒，连洒3天。
5.黄鳝的育成管理：刚出膜的黄鳝经当年培养越冬后，次年便进行育成饲养管理。
①铺肥泥：脱碱处理后，在排干水的池底铺上20～30厘米厚的肥泥，用脚踩实，肥泥用青草、植物秸杆、酵素钙肥、黑金神、土壤混匀后沤制而成。
②移植水草：肥泥铺好后，在池中种植水葫芦、水花生、水浮莲等水生植物，供鳝池降温和黄鳝隐藏栖息，然后注入15厘米左右清水。上述水生植物可从江河湖泊中直接移入，移入后为防带入病虫害，可先按每2～3立方米水用绿康露1毫升兑水10公斤全池泼洒，尤其是水草上更应遍洒，第二天用解毒超爽进行解毒(每2～3立方米水用解毒超爽1毫升兑水10公斤全池泼洒)。移入的水草要先予淘洗，不应带入浮萍及其它污物。初春引入的水草由于刚刚苏醒，长势很弱，(解毒后)可在水草生长区泼洒健草养螺宝，促使水草快速生长，以满足养鳝的需求。
③老鳝池的处理：老池再次使用前要进行消毒和解毒，消毒在鳝种放养前2周，消毒时池中保持浅浅的一层水，按每平方米200克生石灰或绿康露0.5毫升，注水溶化拌匀，然后全池泼洒，再用铁耙把底泥耙一遍，第二天用解毒超爽解毒，3小时后用粉剂活菌王和藻健康(经浸泡1夜)全池泼洒，进行生物净化，1包粉剂活菌王和半包藻健康可用500立方米水体，可有效消除底泥发黑发臭。
消毒→解毒→生物净化1～2周后放鳝种。
④放养时间：最好是3月底至4月初，水温达到15℃以上时放养。
⑤放养密度：一般每平方米投放体长10～15厘米的鳝种60～80条，有经验的养殖户可放100条。密养大小要考虑以下几个因素：
A．鳝池面积较大(30～50平方米)，底质较好，水深适中，排注水方便，密度可放大些；反之，密度应小些。
B．饵料和肥料数量充足，且质量好，密度可放大些；反之,密度要小些。
C．放养的规格小，数量应当增加；反之，要适当减少放养量。
D．要求出塘早、规格大的，应适当稀放；反之，可适当密放。
⑥鳝种消毒：鳝种入池前要消毒，用大盆或木桶注入清水，用3～4%的食盐水浸洗10～15分钟，水温高，浸洗时间要短些。浸洗过程中要随时观察鳝种反应，发现鳝种有强烈不安或上浮等不正常反应时，要立即捞出。消毒后的鳝种要及时下池，如不能及时下池，需用清水冲洗1～2次后，再放浅水中暂养。浸泡后黄鳝体表的病虫害会从鳝体上脱落到药液中，因此，浸泡后的药液切莫倒入养殖池。
⑦放养鳝种：鳝种下池前3～5天，为了测定清塘后药物毒性是否消失，可以在每平方米水面先放5～10厘米的鳝鱼l～2尾作试水鱼。如果试水鱼活动正常，证明清池后药物毒性消失，可以按密度放养鳝种。如果在晴天的早晨试水鱼不浮头，或浮头时间短，说明水质较瘦，要增加肥料投放量；若上午8、9点钟还仍在浮头，用手击出掌声，试水鱼也不下沉，说明水质过肥,池水缺氧，要立即加水。若日出l小时左右，试水鱼自然下沉，说明池水肥度较为适中。
黄鳝有大吃小的凶残现象，放养鳝种时，切忌大小鳝鱼混养,避免相互残杀或吞食，宜按大小规格分池饲喂。为防止黄鳝互相缠绕，可在鳝池中混放0.5～1千克泥鳅。
⑧放养小杂鱼、泥鳅、蟾蜍、田螺：蟾蜍是给黄鳝治病的良医，每个池中放1-2两只就可以了，否则上窜下钻会搅得黄鳝不得安宁；田螺是清除黄鳝粪便的勤杂工，但每平方米不能超过0.25公斤，多了会跟黄鳝争夺氧气；泥鳅是增加氧气的强将，但每平方米不能超过0.3公斤，而且要在黄鳝驯食成功后放养，否则，贪吃的泥鳅会吃掉黄鳝所有的口粮。小杂鱼和田螺还是黄鳝的优质天然饲料。
⑨水质管理:
水质的调节是饲养管理上必须掌握的环节，要使池水经常保持充足的氧气和丰富的浮游生物，保持黄鳝食欲旺盛，生长快，必须加强池水管理。
a.保持适当水位：水浅易导致水质恶化，引起黄鳝停食和患各种疾病。鳝池水深一般保持15～20厘米，高温季节适当加深水位，但不可超过20厘米。原则是低温时浅、高温时适当加深。
b.水质养护：同时根据情况适当换水，4～5天应换水一次，盛夏时节最好2～3天换水一次。每次换去1/4～1/2的水，进水的温度要尽可能与池水温度一致，温差不要超过5℃。换水的时间以中午为好。天气闷热时，黄鳝出穴，竖直身体前部，将头伸出水面，说明水中缺氧。凡在这种天气前夕，要灌注新水。每次换水或进水后及用解毒超爽解毒，然后用新活菌王和六抗培藻膏养护水质，
c.底质养护：每次喂食3～4小时后，要清除残留饵料。特别是盛夏高温时节，为防止残饵发酵使病原微生物大量繁殖，还必须坚持每周向池中泼一次六控底健康，以养护水质和底质,调节水体酸碱平衡。养殖期间，每隔10～15天用百安威全池遍洒一次。饲料台每隔7～10天用绿康露消毒一次，或每隔5～7天取出暴晒一次。
⑩温度调节
夏天高温季节，池内除放养水浮莲、水葫芦和浮萍类或者种植慈菇、安白等挺水植物外，面积占水面50%以上。还可在池边种南瓜、丝瓜、扁豆等攀藤植物，并在池上搭架，以遮阳降温。秋季应及时撤棚，增加光照升温，延长摄食生长时间。入冬之后，要排尽池水，保持池土湿润，并在池土上覆盖一层6～8寸的稻草或其它杂草。
⑾日常管理
a.巡池：每天坚持早、中、晚3次正常巡池，注意观测水质、水温、池水深浅的变化。如遇到天气反常或雨天，要不分昼夜巡池。黄鳝善于逃跑，特别是天气突然发生变化、雨水猛涨时,黄鳝不仅钻洞逃跑，还爬池壁逃跑。为防止黄鳝逃跑，应注意池壁要坚固，确保鳝池周围、底部不漏水；排灌水口平时要堵塞，雨天应注意溢水口是否畅通，拦鱼栅是否牢固。
b.防止敌害：防止老鼠及蛇类侵入，池内不得放鹅、放鸭，以免吞食幼鳝。及时清理死亡和体质衰竭的黄鳝。
c.分养：随着鳝鱼的生长，要根据密度要求，将规格相当的鳝鱼分养在不同的池中。
d.防病害：黄鳝生长期，要及时防治病虫害。鳝病流行季节,结合全池泼洒药物投喂药饵。及时将病鳝捞出隔离治疗，或深埋，或销毁处理，不得随意抛掷。发病池池水不得随意用于它池。有的养殖户，在池中经常放养一些蟾蜍(癞蛤蟆)，由于蟾蜍身上的蟾酥有防治和治病作用，可减少发病。
⑿科学投喂：
成鳝养殖主要投喂蚯蚓、蝌蚪、小蛙、蝇蛆、小虾、蚕蛹、螺蚌肉、蝌蚪、虫蛾等，也可喂一些下杂鱼浆或其它动物内脏等，并辅以麦麸、米饭、瓜果皮等。切忌投入发臭变质的任何饵料。投喂黄鳝饵料需“定时、定位、定质、定量”：
a.定时：黄鳝对食料的选择性严格，长期投喂一种食料后，很难在短期内改变其食性。因而在改变投喂饲料品种时，须在前2～3天内不投饵，以使其因饥饿而不择食，食用新的饵料。饲养初期，要在短期内抓紧做好饲养驯饵工作。黄鳝习惯昼伏夜出，初放养时给饵的时间，宜在每日下午4～5时，或在傍晚天黑以前供饵。以后逐日提前投喂，约10～15天驯饵，即可在每天上午9时或下午2时供饵，也可隔日供饵，以增加其食量。
b.定量：每日投饵量为鳝鱼总体量的6～7%，精料宜少，粗料宜多。为了掌握投饵量，可分为三个阶段投饵：4～5月份,黄鳝个体较小，每天吃食量可按鳝体重的2～3%投喂；6～8月份，每天投饵量为鳝体重的6～7%；9～10月份，每天投饵量为鳝体重的3～4%。原则上，鲜饵在1小时至2小时吃完为度，配合料在半小时至1小时吃完为度。水温对黄鳝食量及其摄食活动影响很大，水温15～30℃时，要勤喂，喂饱；15℃以下,摄食缓慢，减少喂量；10℃以下，32℃以上，停止喂食。
c.定点：投饵的地点要固定，除“活饵”外，“死饵”必须投在饲台上。饵料台可用木框、竹箩、芦席、铝制网线或尼龙密网布等制成，并将其固定在池中水面下3厘米处。
d.定质：投喂的饲料一定要新鲜。投饵后的第2天，应调换新鲜水，保持池内水质新鲜，溶氧量多。最近，一些黄鳝养殖户直接利用鳝池的生态环境培育出活饵料，例如在池中直接养殖牛蛙、青蛙、蟾蜍繁殖出蝌蚪，作为鳝鱼的活饵。也可在水中混养若干罗非鱼、鲫鱼、泥鳅等的亲鱼，使其自行繁殖产生鱼苗，供黄鳝食用。也可在池中养殖田螺、螺蛳、河蚬，使其自行繁殖，提供幼螺、幼蚬等活饵料。还可用诱虫灯诱杀飞虫入池，或用猪血引苍蝇产卵生蛆作饲料。
⒀捕捞：
饲养黄鳝的起捕时间一般在10月～11月下旬水温降到10～15℃时，此时黄鳝已基本停止摄食和生长，气温较低，黄鳝活动少,捕捞时不易受伤，也便于运输。捕得的鳝鱼都要立即用水冲洗干净，再暂养在浅水容器内(如大木盆、木桶、缸、水泥池等)，一天换2～3次水，待黄鳝体内食物排出，即可起运销售。
淡水可以养殖鸭嘴鱼吗
淡水可以养殖鸭嘴鱼，但要确保养殖鸭嘴鱼的水质清澈无污染，适宜鸭嘴鱼生长繁殖即可，鸭嘴鱼对水温的要求不高，无论是酷暑还是严寒，只要水中含氧量充足，它们就能健康的生长。另外要经常对池塘进行巡查，保证投喂饲料及含氧量充足，做好疾病防预，碰到异常情况及时处理。
鸭嘴鱼属于淡水鱼，只要养殖的水质符合鸭嘴鱼生长的要求，淡水就可以养殖鸭嘴鱼，它们抵抗力强，能够耐寒抗暑，无论是夏季水温超过35℃还是冬季水面结冰，只要池水中的含氧量充足，鸭嘴鱼都可以正常的生长繁育。
1、鸭嘴鱼养殖场建设
养殖鸭嘴鱼的地方最好选择水域面积较大的水库，水深在6米以上，池水中含氧量要在6毫克/升以上，酸碱度在7-8.4之间，总硬度最好在20-40毫克/升，氨氮在0.02-0.06毫克/升，亚硝酸盐在0.0015-0.01毫克/升，水质一定要符合渔业水质标准。
2、网箱搭建
养殖鸭嘴鱼的网箱可以根据养殖鲢鱼的网箱规格建设，网箱最好选择简易毛竹搭建框架，聚乙烯无结网片可作为组成箱体的材料，网箱规格控制在5m5m2.5m，网目大小控制在2.5cm左右，为保证鸭嘴鱼摄食充足，一般放在浮游生物较丰富的水域，水流不要过快，要向阳背风且安静的环境，由于鸭嘴鱼惧光，网箱表面最好使用黑色薄膜遮盖住阳光。
3、养殖鸭嘴鱼注意事项
鸭嘴鱼的生长速度较快，一般专养的当年孵化的鱼苗饲养到年底体重就可以达到1.5斤，套养的体重可以达到2斤以上，为防止鸭嘴鱼规格太大，密度较高时因饲料不足而造成互相争斗受伤，最好在育苗规格3-5克时进行分开饲养。养殖过程中要确保水质清澈无污染，水中含氧量充足，投喂饲料充足，给鸭嘴鱼提供一个优良的生长环境。
山区山羊高效养殖技术
我国人口众多，是农业大国，在羊肉市场前景大好的情况下，大力发展养殖业进行自富，不仅解决了国内需求，而且还能让养殖户赚钱过上小康生活。特别是山区的朋友，可以利用山区特有的地理优势，发展养殖业。下面具体来了解一下：山区山羊高效养殖技术。
羊圈的选址与搭建
羊圈可选建在半山坡，平整一块地势平坦、面积120～150平方米的地块，四周设置宽40厘米、深50厘米的排水、排洪壕沟。羊圈搭建可就地取材，用直径8～10厘米的杂木或毛竹建成两层楼式结构，上层长18米、宽7米、高2.2米，下层是空的，以便于清除粪便、通风换气和减少有害气体产生。
2.疾病防治措施
山羊长膘快，易患肠胃病、呼吸道疾病，可用食盐加竹叶青蛇泡水进行防治。方法是：在羊圈内挂4～5个高度60厘米的竹筒，竹筒要除去外皮使其厚度为0.2～0.3厘米，筒内盛20%的食盐水，放入刚打死的重50～100克的竹叶青蛇，让筒中水自动渗出，任山羊自由舔舐。竹叶青蛇也可用蟾蜍（癞蛤蟆）1只或壁虎（天龙）两只代替。每隔10～15天，用红豆杉树叶干品150克、鱼腥草干品500克、红糖或白糖150克、水3升煎汤，待冷却后放入圈中让山羊自行饮用，可预防多种疾病。
3.饲草搭配
在养殖场周边大面积种植黑麦草、墨西哥玉米、旗草、皇竹草、红三叶、白三叶和宽叶雀稗等牧草，另种植一些芥菜、包菜、甘薯等。山羊亦可饲喂一些高档的颗粒母猪料，做到干湿、干鲜饲料搭配，从而增进食欲。
4.分群圈养
山羊要按公母、大小、肥瘦、健患分群圈养，以便于疾病预防、饲喂调整和定时定量饲喂。
山区养殖山羊应注重疾病防治、合理搭配饲草和科学管理，以利山羊养殖业健康、稳步发展。
