一、粗饲料降解剂发酵和酶解豆粕技术
建造发酵池，其规格为：底2米1.5米，高1米。取豆粕1000公斤、玉米粉20公斤、粗饲料降解剂2包、活力99生酵剂制作的保健液30公斤，备用。发酵容器可以使用现有的缸、桶、池等，发酵料按同比例增减即可。
将豆粕、玉米粉、粗饲料降解剂简单混合均匀，倒入发酵池，把30公斤保健液均匀洒到混合原料的表面，再加水入池，一直加到水浸到物料的表面为止，让水渗透到料中，一般加水量为豆粕料的1.5倍。然后在原料表面加盖一层较厚的塑料薄膜。塑料薄膜与池边接触的地方要卷边到料中，以求密封完好。如果是用于乳猪教槽料、断奶仔猪料，可以专门添加饲料级硫酸亚铁500克（事先将硫酸亚铁溶解到水中制成1%小溶液，再加到大料中，如是粉状就一起搅拌到大料中），这样在发酵过程中可以慢慢形成小肽铁和乳酸铁，补铁效果优于右旋糖苷铁等。当然，如果想另外补铁的话，就不用添加硫酸亚铁了。
发酵时间，夏天至少3天，冬天至少10天，春秋至少6天，尤其是教槽料豆粕的发酵时间以适当延长两天为好，可以让硫酸亚铁充分螯合到小肽中，也会产生更多的肽类物质。
发酵后的豆粕溶解度增加（注意不要把发酵后渗出的水倒掉，因为其中有大量的可溶解性氨基酸和肽营养），略有点粘手，气味带有较浓的酒曲香味，并略有原料味，色泽金黄。每次取用后，必须马上密封好，以防止发酵料变味变质。发酵好的料要密封好，并在一个养殖周期内（100天左右）用完为宜。
二、使用方法
由于饲喂发酵豆粕，可显著提高猪（或其他动物）对蛋白质的消化吸收率，降低料肉比，因此，在对照使用未发酵豆粕的基础上可减少3%～5%的豆粕用量。具体配制方法是：假如原来饲料配方中豆粕的使用量为20%，现在改用发酵豆粕（按2.7公斤湿料折算成1公斤干料计算）只需要使用15%～17%即可。例如：配方中使用豆粕量为20公斤，改用发酵豆粕后使用湿料豆粕量为44～47公斤。
注意：采用发酵豆粕，必须是在湿润状态下使用，不得烘干使用，因为烘干会造成发酵豆粕中的活性物质和营养成分极大的损失。
建议饲喂前按料水比1∶1.5的比例加水将湿料拌匀后再喂猪。
三、发酵豆粕喂猪的好处
在小猪阶段使用发酵豆粕，可以比对照组提高日增重5%～8%；全期使用，可以比对照组出栏体重高出6～8公斤。在母猪日粮中使用，可改善母猪产后食欲；在公猪日粮中使用，有助于公猪配种后的体能恢复。
发酵豆粕中含有大量的有益微生物，能显著改善仔猪肠道微生态平衡，降低发病率，提高免疫力，抑制有害细菌（如大肠杆菌、沙门氏菌）的活性。
发酵豆粕中还含有较多的乳酸等优质酸化剂，能酸化肠道，抑制有害细菌繁殖，提高饲料转化率，增强动物抵抗力等。
发酵中产生的醇、酯等芳香物质和功能性氨基酸（例如-氨基丁酸）对动物嗅觉或味觉具有刺激作用，可提高采食量。
在饲料中添加10%～20%发酵豆粕，可以适当降低抗生素与药物的用量，从而有利于养殖行业的健康发展。
（广西助农畜牧科技有限公司蒋爱国邮编：530001）
相关知识
提高奶牛粗饲料利用率的方法和措施
粗饲料是奶牛日粮中的重要组成部分,是反刍动物不可缺少的组分,优质的粗饲料决定了奶牛的生产性能,是奶牛健康高产的保证.粗饲料的品质决定其营养价值、饲料的利用率以及在日粮中所占的比例.如何提高奶牛的粗饲料利用率在奶牛养殖中的非常重要.下面一起来了解一下：提高奶牛粗饲料利用率的方法和措施。
1、粗饲料的收获和贮存
粗饲料中影响其消化率的主要营养成分是粗纤维，粗纤维的含量越高，木质化程度越高，越不易消化。而影响粗饲料中粗纤维量的主要因素是收获期。粗饲料的整个生育期，粗纤维的含量是不同的，在收获时要掌握合适的时期收割，并做好粗饲料的贮存工作，以保证粗饲料的品质。
奶牛生产上常使用的粗饲料为全株玉米、玉米秸秆、禾本科和豆科牧草。全株玉米的最佳收割期为乳熟后期，此时的含水量为70%～80%，干物质含量高，粗纤维的含量相对较低，此时收割可提高消化率。对全株玉米的贮存方法主要是调制青贮料，可使用青贮池、青贮窖，在青贮的过程中要做好巡查工作，以防出现漏水漏气的现象，影响品质；玉米秸秆在玉米成熟掰棒后收割，水分含量一般在65%～75%，对玉米秸秆的贮存方法主要有青贮、氨贮等；禾本科牧草主要有羊草、燕麦草等，最佳的收获时期为抽穗前期，这一时期的牧草不但产量高，而且木质素含量低，消化率高，饲用价值好。在贮存前要进行晾晒，因此在收割时最好选择在晴天进行，这样可以缩短晾晒的时间，将牧草的水分降低到25%时即可打捆贮存，可保持牧草的新鲜度，同时减少营养的流失，在贮存的过程中要注意防雨、防潮和防火；豆科牧草，如紫花苜蓿的最佳收割时期为现蕾期，此时木质素含量低，干物质含量高，饲用价值最高。贮存时将水分控制在16%以下，加压打捆，因豆科牧草叶片中的营养成分高，要尽量避免叶片脱落，降低牧草的品质，贮存方法同禾本科牧草。
2、粗饲料的加工处理
为了提高粗饲料的利用率在饲喂前需对其进行加工处理。处理粗饲料最常用的方法为切短和粉碎。在加工时不宜将粗饲料切的过短，一般要求长度在1～2cm为宜，太短不但不利于消化，会影响到反刍活动，使其在瘤胃中停留的时间过长，反而影响粗饲料的利用率。对全株玉米等青饲料可采取青贮或氨贮的方法来处理，其主要目的是利用生物发酵，或者氨水处理，改善粗饲料的营养结构，提高粗饲料营养价值、品质和适口性，从而提高粗饲料的利用率。研究表明，粗饲料经青贮后利用率可提高30%～50%，氨化后可提高20%。
目前一些规模化奶牛养殖场常采用全混合日粮来饲喂奶牛，此项技术对于提高奶牛粗饲料的利用率十分有效，该技术是将多种饲料原料切短或粉碎成适宜的粒度，然后充分的混合、搅拌均匀后再饲喂奶牛，可提高奶牛的采食量，保证奶牛瘤胃的健康，从而提高粗饲料的利用率。在使用该项技术前要注意选择适宜的搅拌车，并且原料的搅拌顺序要合理，粒度要适中，并且要根据实际情况调整适宜的含水量。
3、合理的搭配日粮
合理的搭配日粮，也可有效的提高奶牛粗饲料的利用率。在配制奶牛日粮时要保证粗饲料所提供的中性洗涤纤维的量为50%～75%，并且在配制日粮时要根据奶牛不同的生理状态、生长发育阶段合理的搭配粗饲料。哪类粗饲料适合哪个阶段饲喂都要合理的分配。后备牛主要为瘤胃和骨骼的发育，要根据实际的生长发育速度、膘情、采食及排泄情况合理的调整日粮结构，此时可以选择饲喂瘤胃排空速度较慢的粗饲料；奶牛在干奶期膘情要适宜，不宜过肥，因此要控制采食量，可以根据奶牛在于奶期的营养需求选择瘤排空速度较慢的玉米秸秆和羊草等粗饲料；围产期前期奶牛食欲减退，采食量下降，宜饲喂瘤胃排空速度较快的青贮料等；奶牛在泌乳期的饲养目标是使其获得最大的采食量，以满足产奶和膘情恢复的营养需求，因此此时的日粮结构既要营养丰富，也要过瘤胃速度快，此时可选择饲喂青贮料、苜蓿等，尤其是在妊娠后期和泌乳高峰期更应注重粗饲料的过瘤胃速度。
4、加强奶牛的饲养管理
奶牛粗饲料利用率还与奶牛的饲养管理水平有着密切的关系，只有科学合理的饲养管理才可使奶牛保持良好的食欲，才能提高采食量和粗饲料的消化率。首先要给奶牛提供一个舒适的饲养环境，注意温度、湿度和空气质量的控制工作，保持牛舍的环境卫生，及时的清理粪污，勤换垫料。在炎热的夏季，要采取有效的措施避免奶牛出现热应激。每天都要刷拭牛体1～2次，给奶牛提供舒适的休息与运动的场所，保证奶牛每天都有一定的运动时间，可提高奶牛的健康度和食欲。给奶牛提供充足且清洁的饮水。保证饲料的质量，严禁饲喂奶牛发生霉变的饲料。
提高奶牛粗饲料利用率的措施
一、粗饲料的营养作用
粗饲料除了提供常规的营养物质之外，还具有以下作用：
1.促进犊牛瘤胃消化机能的发育犊牛生长期提早补饲粗饲料，并逐步加大粗饲料的比例，有利于犊牛瘤胃消化机能的发育。
2.促进奶牛反刍反刍是反刍动物消化过程中特殊的生理功能，反刍可以吞入大量唾液，而唾液为碱性，能中和瘤胃发酵产生的酸，从而保持瘤胃酸度(pH)的相对稳定。瘤胃pH值相对稳定，可减少一些代谢性疾病如酸中毒的发生，促进瘤胃微生物数量的增长，提高粗饲料消化率。
3.可以维持稳定的乳脂率粗饲料在瘤胃中降解产物主要为乙酸，而乙酸是体脂和乳脂合成的重要前体，因此粗饲料的供给可以维持稳定的乳脂率。
4.充盈胃肠道增加饱腹在某些特殊的生理阶段如干奶期，可控制奶牛采食量。
二、提高奶牛粗饲料利用率的措施
1.适当加工处理
切短与粉碎处理是粗饲料加工处理中最普遍的方法，一般粗饲料铡短长度以2~3cm为宜。切碎太短减少奶牛反刍时间，太长则会降低奶牛采食量。对于全株玉米秸秆等青贮料在青贮前进行揉切处理，既能改善青贮品质，也能提高青贮料利用率。青干草在混合前进行切碎处理，可以提高TMR的混合均匀度，减少动物挑食，提高利用率。对玉米、小麦和稻草等秸秆进行氨化处理，其在瘤胃中的有效降解率可提高20%，蛋白质含量可提高1~1.5倍。苜蓿进行制粒处理，既减少了营养物质的损失，也能提高其利用率。酒糟与0.3铵混贮处理后，能够提高酒糟中的纤维降解率。在青贮原料中加入乳酸菌制剂以及纤维素酶制剂等，可提高青贮料30%~50%的利用率。
2.优化日粮组成
根据奶牛营养需要和饲养标准、饲料营养成份表，结合奶牛群生产实际，科学设计日粮配方。日粮组成原料要多品种、低比例(目前国内大型规模化牧场日粮原料种类甚至超过了40种)，保证日粮纤维水平和来源，提高日粮养分的平衡性和全价性。选用的饲草料无霉菌毒素污染，尤其是青干草、玉米青贮以及谷物加工副产物，确保奶牛健康。精粗比适宜，一般情况下奶牛应当采食占其体重1.5%~2.0%的粗饲料(干物质基础)，1.0%~1.5%的精饲料(干物质基础)。日粮中ADF含量在20%以上，NDF在25%以上，有利于改善瘤胃中可溶性碳水化合物和瘤胃降解蛋白的同步释放速率。
3.优化TMR加工工艺TMR搅拌顺序合理，一般卧式TMR搅拌车的原料添加顺序为：精补料、干草、青贮料、糟渣类;立式TMR搅拌车的原料添加顺序为：干草、青贮料、糟渣类、精补料。TMR搅拌时间应在最后一种饲料加入后继续搅拌3~8分钟。TMR水分适宜，一般要求在40%~50%。TMR日粮组分粒度大小适宜，日粮粒度会通过影响奶牛的瘤胃充盈度和食糜与瘤胃微生物的接触面积以及瘤胃中食糜的外流速度，
进而影响到营养物质的消化率。可采用宾州筛对TMR日粮进行取样分析，其第一层比例为10%~15%，第二层比例为30%~50%，第三层比例为40%~60%。第一、二层比例过高过低都会降低饲料的利用率。
4.加强饲养管理改善奶牛饲养环境，夏季防暑降温、冬季防寒保暖，做好通风，保证清洁的饮水，预防疾病发生和传染。增加TMR饲喂次数，做到少量多次，保证奶牛全天都能自由采食。奶牛采食有足够的空间，提高奶牛采食和活动区域的地面舒适度，增加奶牛休息和反刍时间，奶牛躺下休息的时间应该达到12小时，反刍时间合计应超过8小时。
5.考虑瘤胃发酵调控剂通过添加瘤胃发酵调控剂，优化瘤胃内环境，提高饲料转化效率。如安琪酵母股份有限公司生产的福邦反刍专用高活性干酵母，经过多次试验验证，其能够通过有效调节瘤胃pH值、刺激瘤胃细菌的生长，使饲料利用率提高接近60%，单产水平平均提高2kg左右。
三、小结
通过对粗饲料原料进行加工处理，优化奶牛日粮组成以及TMR加工工艺，以及加强饲养管理，辅以瘤胃发酵调控剂，综合提高奶牛对粗饲料的利用率，从而改善生产性能。
粗饲料的营养特点和粗饲料在肉绵羊养殖中的应用
1、粗饲料的营养特点
粗饲料是指天然水分含量在60%以下，干物质中粗纤维的含量大于或等于18%的饲料。粗饲料的来源广泛，主要包括干草、青贮饲料、农作物秸杆、秕壳以及糟渣类饲料等。粗饲料中含有大量的粗纤维，营养价值一般低于其他饲料。粗饲料的粗纤维含量很高，干草和秸秕类的粗纤维含量在25%~30%，有的高达50%，粗纤维中有一种很难被消化的木质素，因为木质素可以通过交联作用与纤维素和半纤维素结合，形成木质素的半细胞复合物，导致可消化的纤维素和半纤维素难以被消化，因而可以通过粗饲料中木质素含量的多少来评定粗饲料的消化难易；粗饲料的粗蛋白含量低，不同粗饲料的粗蛋白含量差异较大，其中豆料干草、秸杆等粗蛋白的含量较多，秕壳的含量少，仅为3%~5%；粗饲料中的钙、磷含量丰富。其中钙的含量高，磷的含量相对较低，并且不平衡；维生素的含量不平衡，除了含有丰富的维生素D外，其他维生素含量较少，其中优良的干草中有较多的胡萝卜素，而秸杆和秕壳中几乎没有胡萝卜素；干草中有一定量的B族维生素，而秸杆类中则缺乏B族维生素。各类粗饲料，特别是日晒的豆科干草中含有大量的维生素D，是舍饲养羊维生素的重要来源。
2、几种常用的粗饲料
草类分为栽培牧草和野干草，其中栽培牧草制成的干草质量好、产量高并且适口性好，是肉羊饲养不可缺少的饲料成分，而野干草的质量要比栽培牧草的质量差。苜蓿作为豆科植物，含有较高的蛋白质含量，即可作为粗饲料，也可作为蛋白质类饲料，在羊的日粮中添加新鲜苜蓿可以提高屠宰率，还可以降低羊肉的膻味，提高肉质的风味。
青贮料是将新鲜的饲料作物，如牧草、秸杆、野草等在厌氧环境下，通过微生物的发酵作用产生酸性环境，抑制有害微生物的滋生，从而保存饲料的方法，将饲料制成青贮料后，可以长期保存饲料中的营养成分，保持饲料的多汁性，并且经过发酵的饲料适口性好。为了提高青贮料的营养价值，可以在青贮料的原料中添加一定量的营养物质，起到提高营养，改善适口性的作用。
秸杆是农作物在脱粒后所剩的茎杆，其特点是木质化的粗纤维素含量高，硅酸盐沉淀多，粗蛋白的含量较低，可消化粗蛋白的含量更低。其中稻草、麦秸、玉米秸杆是我国主要的三大秸杆类饲料，一般秸杆类饲料经过氨化、青贮或微贮等途径处理后其营养价值可以提高，还可以提高饲料的适口性以及肉绵羊的生产性能。提高秸秆料粗饲料消化和利用率的主要方法有物理方法，即通过切碎、分碎、浸泡等方法改变秸秆的长度、粒度以及适口性；化学处理法，有碱化、酸化和氨化；生物学处理法，主要有青贮、微贮等。
秕壳及藤蔓类。秕壳的蛋白质含量低，质地坚硬并且粗糙，适口性差，饲喂过量可引起羊只消化功能发生障碍，所以在饲喂过程中要严格控制饲喂量。藤蔓类饲料的营养价值要相对高一些，适口性也好。
糟渣类。糟渣类饲料主要包括白酒糟、啤酒糟、木薯渣、淀粉渣、豆渣、甜菜渣、糖渣以及果渣等，是食品工业和发酵工业的主要副产品。这类饲料的水分含量大，含有丰富的蛋白质和矿物质。其中甜菜渣的含水量为80%，可湿喂，也可晒干或烘干喂，其特点是体积大，粗纤维的含量高，适口性好，并且有轻泻作用。果渣的含水量高，粗纤维多，可以作为粗饲料和多汁饲料，还可以与其他干饲料混合后青贮。研究表明，糟渣类饲料与秸秆类饲料混合青贮后可以替代部分全株玉米青贮料，并且有提高肉羊日增重的趋势。
3、粗饲料对肉绵羊的作用效果
粗饲料是反刍动物重要的营养来源，羊作为反刍动物，粗饲料占日粮中的40%~80%。主要为肉绵羊的养殖提供能量，作用机理是粗饲料中的大部分纤维素可以通过瘤胃维生物的发酵产生挥发性的脂肪酸，而挥发性脂肪酸可以为反刍动物提供70%~80%的能量，参与各种代谢活动，所以说粗饲料可以给反刍动物提供能量；可以提高羊的产奶性能，进而提高羔羊的成活率。日粮中适宜的粗饲料比例可以提高羊的产奶量以及乳脂率，因为粗饲料中瘤胃中发酵产生乙酸，乙酸含量升高，乳脂率的含量也会增加，产奶量提高，羔羊能够吃到充足的母乳，从而增强的体质以及抗病能力，为后期肉绵羊的育肥奠定基础；饲喂羊的日粮中如果粗饲料的含量过低会引起一系列的代谢性疾病，如酸中毒、真胃扭转、蹄角炎等；由于粗饲料的体积大，蓬松并且吸水性以及填充作用强，容易使羊产生饱腹感，因此，可以通过调控日粮中粗饲料的含量来调控肉羊的采食量；同时粗饲料可以维持瘤胃的正常生理功能，对胃肠的消化和吸收作用以及蠕动起着促进的作用，利于粪便的排出，减少便秘的发生，对羊瘤胃内的正常pH值起到维持的作用，可以诱使反刍和咀嚼活动，刺激唾液的分泌，从而保持瘤胃内的pH值稳定，瘤胃中的pH值处于长期过高或过低的状态，会使瘤胃中的微生物群体失调，影响了瘤胃的发酵功能，降低了饲料的消化率。
作者简介：赵鑫（1980-），男，山东泰安人，本科，畜牧师，主要从事草原技术推广与草原管理方面工作。
赵鑫
粗饲料育肥肉牛的方法 粗饲料育肥肉牛的喂养技术
育肥牛即肉用牛，是一类以生产牛肉为主的牛。肉牛的特点是体躯丰满、增重快、饲料利用率高、产肉性能好，肉质口感好。粗饲料是育肥肉牛的重要饲料，其特点是粗纤维含量高、适口性较差、种类多、来源广泛、价格低廉，对肉牛的反刍活动有利。不同种类的粗饲料的营养物质的含量不同，饲喂效果也不同，在利用粗饲料育肥肉牛时要搭配饲喂一定量的精饲料，以提高育肥效果。下面一起具体来了解一下：粗饲料育肥肉牛的方法粗饲料育肥肉牛的喂养技术。
1、利用氨化、微贮秸秆育肥肉牛
秸秆是肉牛的常用粗饲料，但是秸秆饲料的粗纤维含量高，适口性差，营养价值低，消化率低，如果不经加工直接饲喂，育肥效果较差，因此，如果选择以秸秆饲料饲喂肉牛时通常都要对其进行处理。常用的方法有青贮、微贮和氨贮。其中可用于氨贮和微贮的秸秆类饲料主要有麦秸、稻草、高梁秸和玉米秸秆等。研究表明，使用微贮处理过的麦秸来育肥肉牛，与饲喂未处理的天然麦秸相比，平均日增重可提高20%，并且屠宰率和净肉率分别提高了2.4个百分点和3．O个百分点。
秸秆类饲料经氨化和微贮后，适口性提高，并且其中的大量纤维素发生变化，易于消化，可在瘤胃中转化为能量，以提高肉牛的日增重。另外，给肉牛饲喂氨化和微贮后的秸秆还可以改善胃肠的消化功能，提高饲料的利用率，可将大量的秸秆资源充分的利用起来，还可解决寒冷季节饲草饲料缺乏的问题。
在使用氨化或者微贮秸秆育肥肉牛时要与一定量的精饲料搭配饲喂，例如，在利用这类粗饲料育肥西门塔尔肉牛时，要求每天都搭配饲喂少于2kg的混合精料。虽然随着精料饲喂量的增加，肉牛的日增重也会明显的增加，但是饲养的成本会上升，反而对最终的养殖经济效益不利，因此要根据所饲喂的肉牛品种，灵活的掌握氨化或微贮秸秆与精饲料的饲喂量，以获得最佳的养殖经济效益。
在使用氨化秸秆时要注意，使用前要将其取出并进行品质鉴定，然后再置于阴凉通风处晾晒几天，待其中的氨味消除后再喂牛，并且在最初饲喂时不可饲喂过量，否则易引起肉牛氨中毒。因此要严格的控制饲喂量，让肉牛有一个适应的过程，并且在饲喂完成后不可让其立即饮水，最少要在半小时后再饮水。在使用氨化秸秆的过程中要注意观察好肉牛的状态，防止出现氨中毒的现象。
2、利用青贮玉米育肥肉牛
青贮玉米是育肥肉牛的优质粗饲料，其营养价值丰富，适口性良好，可增强肉牛的食欲，达到理想的育肥效果。青贮玉米是将处于蜡熟期的全株玉米调制成青贮料，可最大程度的保持原料的营养成分。在使用青贮料时也应搭配一定量的混合精料。研究表明，利用青贮玉米搭配饲喂4-5kg的混合精料可明显提高日增重。在使用青贮料时，除了要搭配饲喂一定量的精料外，为了达到理想的增重效果，还可加喂2%的尿素，因青贮类饲料的蛋白质含量较低，补充尿素的作用是为了增加氮源。除了在饲喂肉牛时添加尿素外，在调制青贮料的过程中也可在原料中加入尿素。
在使用青贮料育肥肉牛时要注意科学饲喂，保证青贮料的质量，通常优质的青贮饲料有酒香味，并且质地柔软，颜色为青绿色。在使用时严禁饲喂发霉变质的青贮饲料。在最初饲喂时肉牛会不习惯，所以第一次不可饲喂过多，要循序渐进的由少至多的添加，让其有一个适应的过程，可让肉牛在空腹时先采食少量青贮料，然后再饲喂其他饲料。在饲喂过程中要做好观察工作，如发现肉牛有腹泻现象，则要减量或者停喂。
3、利用糟渣类农副产品育肥肉牛
糟渣类饲料是指酿酒、制糖等生产加工的副产品，可饲喂肉牛的主要糟渣类饲料有酒糟、豆腐渣、甜菜渣等。这些饲料的特点是含水量高、体积大、营养成分较少、不易贮存，但是价格低廉、适口性好，合理的饲喂可提高肉牛的食欲，增加采食量，从而提高日增重，减少生产成本。
在使用酒糟来育肥肉牛时，要求酒糟必须新鲜，并且最好加热到30℃左右时再饲喂，以防止发生胃肠道疾病。在使用酒糟时开始要少喂一些，让牛适应后再增加饲喂量，通常在育肥中期成年肉牛每天可饲喂35-40kg。酒糟的适宜饲喂量一般要求占日粮的35%-40%，同时还要搭配饲喂适口性良好的精料，还要额外的补充钙和维生素。
另外，在实际生产中使用豆腐渣、甜菜渣育肥肉牛皆取得了良好的育肥效果，制作果汁饮料剩下的果渣也是育肥肉牛的良好饲料。
在使用糟渣类饲料时要求饲料必须新鲜优质，如果喂不完要进行妥善的密封贮藏，如果原料中的含量过高，则可在贮藏时在其中加入麸皮或者粗饲料，降低饲料的含水量。在饲喂此类饲料时要与其他饲料混合饲喂，要注意搅拌均匀，尤其在使用酒糟时，要注意给肉牛半个月的适应期，再逐渐的增加饲喂量。在大量的饲喂新鲜甜菜渣时，要减少饮水量。另外，还要注意在使用糟渣类饲料时，防止肉牛出现消化不良。
粗饲料育肥肉牛的喂养技术
育肥牛每天在固定的时间喂饲2～3次，每次饲喂1.5～2小时。饲喂时按照每头育肥牛应供给的营养所确定的饲料量来饲喂，不可任意增减。一般的饲喂次序为先粗后精，即先喂干草（玉米秸秆），再喂酒糟、精料、饮水。冬季每天在喂饲后各饮水1次，中午再饮1次。夏秋季除按冬季的饮水次数外，增加1次夜间饮水。
架子牛的育肥管理购入的架子牛在验收前，要严格进行健康检查，患有严重疾病的牛应严禁入舍。健康牛入舍前，首先要称重，然后按体重、品种、年龄及营养状况分为若干组，并对每头牛进行编号。架子牛在进场的3～5天内进行驱虫、健胃。
育肥牛采取短拴系，这样可减少牛的活动。一般缰绳拴系长度为50～60厘米。
肉牛的最适宜温度为7～27℃，寒冷和暑热均影响牛的生长发育。为提高冬、夏季架子牛的育肥效果，牛舍必须冬暖夏凉，冬季实行舍饲育肥肉牛，舍内温度应保持在5℃以上。夏季防暑降温，可在舍内安装电风扇或用凉水喷洒地面的方法降温。
每头牛每天必须刷拭2次，每次至少5分钟。每天要定时清扫牛舍2～3次。牛舍、牛床、牛槽应每周消毒1次。育肥牛出栏后，下批牛入舍前要对牛舍进行彻底清扫、刷洗和消毒。
育肥牛最好每月称体重1次，以便了解牛的增重情况，根据增重情况分析饲料效果，以便调整日粮，达到最佳育肥效果。
就一般规律来说，每年买牛的最好时机在农历的10～11月份，夏季在5～6月，卖牛的最好时机是在农历的2～3月。
常用饲料
精饲料：精饲料的特点是体积小、粗纤维含量低（小于18%）、能量浓度高、可消化养分多。
谷实类：是精饲料的主题。含有大量的碳水化合物，
粗纤维含量低、适口性好、磷含量高。常用的禾本科农作物有玉米、高粱、大麦、燕麦、粟、稻等。
薯类饲料：淀粉含量高（占物质总量的80%），易消化，蛋白质含量低，消化率不高。常用的有马铃薯、地瓜、土豆等。
糠麸类饲料：粗纤维含量适中，消化率高。常用的有稻糠、麸皮、小米糠等。
饼粕类饲料：是油料作物籽实经榨油后的副产品，分油饼和油粕两种。
青绿多汁饲料：具有来源广、成本低、采集方便、加工简单、含养分全面。主要包括牧草、叶菜、根茎等。
粗饲料：粗纤维含量高、体积大、来源广、成本低、采集方便、加工简单、养分含量低。常用的有青干草、农作物秸秆、秕壳和树叶等。
注意事项
育肥牛以粗饲料为主要饲料，但粗饲料不能满足其营养需要，需要补喂精饲料。精饲料营养全面与否，直接关系到育肥牛的生长发育状况。在配制育肥牛精饲料时需要注意以下三个方面：
成分
精饲料包括能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、微量（常量）元素和维生素等。能量饲料主要是玉米、高粱、大麦等，占精饲料量的60%~70%。蛋白质饲料主要包括豆饼（粕）、棉子饼（粕）、花生饼等，占精饲料量的20%~25%。产棉区育肥肉牛所用蛋白质饲料应以棉子饼（粕）为主，以降低饲料成本，犊牛补料、青年牛育肥可以添加5%~10%豆饼（粕）。小作坊生产的棉子饼不能喂牛，以防止棉酚中毒。棉子饼（粕）、豆饼（粕）、花生饼的最大日喂量不宜超过3公斤。矿物质饲料包括骨粉、食盐、小苏打、微量（常量）元素、维生素添加剂等，通常占精饲料量的3%~5%。青年牛育肥骨粉添加量占精饲料量的2%左右，架子牛育肥占0．5%~1%。冬、春、秋季食盐添加量占精饲料量的0．5%~0．8%，夏季添加量占精饲料量的1%~1．2%。以酒糟为主要粗饲料时，应添加小苏打，添加量占精饲料量的1%。微量（常量）元素、维生素添加剂一般不能自己配制，需要从正规生产厂家购买，按照说明在规定期内使用，严禁使用“三无”产品。
禁忌
严禁添加国家不准使用的添加剂、性激素、蛋白质同化激素类、精神药品类、抗生素滤渣等药物。国家允许使用的添加剂和药物要严格按照规定添加。严禁使用肉骨粉。饲料中的水分含量不得超过14%。
管理方法
牛体刷拭
1、刷拭可保持牛体清洁，促进皮肤新陈代谢和血液循环，提高采食量，有利育肥牛只管理。每日必须定时刷拭1—2次，在育肥牛喂饱后在运动场内进行刷拭。
2、育肥牛分阶段育肥，在前期可适当运动（在运动场让逍遥运动）促进消化器官和骨骼发育。中期拴系固定在木桩上，牛可作旋转运动，后期绳长度0.5米拴短限制活动，使其蹲膘，此时使牛只能上下站立或睡觉，但不能左右移动。
3、育肥牛只夜间休息白天饲喂都在牛舍内，应每天让牛晒太阳3—4个小时，日光浴对皮肤代谢和牛只生长发育有良好效果，被毛好，易上膘，增重快。
牛舍保暖防暑
1、牛舍地势高燥，坐北朝南，封闭工的房舍或建敞棚式（夏季代凉棚，冬季搭塑料布为暖棚式）。勤除粪尿日常打扫并保持干燥清洁。空气流通。
2、冬季牛舍饲养密度不能太大，防止拥护和牛舍潮湿，育肥牛体保持干净、防止寄生病（癣），夏季高温季节应在牛舍前沿或运动场内搭遮荫凉棚，避免曝光直射，防止中暑。夏季25℃以上，冬季6℃以下的气温即明显影响牛育肥增重。
定期称牛重
1、饲养员注意饲槽、牛体、饲草料和饮水卫生情况，每日清扫地面。观察牛的采食、反刍和排粪情况，若有异常及时处置。
2、定期称重，作好记录，成本核算。肉牛育肥期间一般每月称重一次，在月底或月初，称重在早晨空腹时进行，作好记录。根据增重和饲草料的消耗核算育肥成绩和经济效益。
消毒防疫
1、场门、生产区、牛出入口、消毒池，药液经常更换（2%的氢氧化钠溶液）。出入大门人员车辆应进行消毒。
2、牛舍每天打扫干净，每月消毒一次。每年春秋两季生产区进行大消毒。常用消毒药物15—22%生石灰乳，2—6%火碱溶液，0.6—1.2%的过氧乙酸溶液，3.2%的福尔马林溶液，1%的高锰酸钾溶液。
3、发现疑似传染病及时隔离，预防为主，搞好免疫接种。注射气肿疽甲醛明矾苗，炭疽菌苗，破伤风类毒苗，口蹄疫毒苗、魏氏梭菌灭活苗等。
每日喂3次，须定时、定量投喂饲料，喂量以每次吃尽吃饱为宜。饮15-29℃清洁的温水，每日饮水3-4次。保持牛体清洁，日刷拭牛体2次，以增加血液循环，促进食欲，牛舍尽量保持清洁、干燥，空气新鲜，做到冬暖夏凉。
科学配料，进行分段育肥
⒈适应期(30天)：舍饲犊牛要供足清洁饮水和优质青饲料。按牛每公斤体重空腹服左旋咪唑6-10毫克驱虫。隔3天后，再用石膏60克、知母50克、淡竹叶45克、麦芽100克、神曲120克、山楂80克、甘草60克，煎水内服，健胃，每日1剂，连用3日。
⒉育肥期(7-8个月)：本期肉牛生长迅速，增重快，应加强营养，前期日粮组成为：玉米粉2-3公斤，油饼类0.5-1公斤，麸皮0.1-1公斤，酒糟10-20公斤，青贮玉米秸秆15-20公斤，食盐40-50克，含硒微量元素，按说明使用。与配合饲料拌匀饲喂，供足饮水。
⒊催肥期(2个月)：此期主要是促使牛体膘肉丰满，沉积脂肪。日粮配方是：油饼类2-2.5公斤，麸皮2-3公斤，玉米粉3-4公斤，青贮15-25公斤，酒糟25-30公斤，食盐70-80克，瘤胃素日用150-200毫克，混于配合饲料中喂给。
管理制度
根据当地自然条件、饲养条件和技术条件，采用的适当的育肥制度。可选择舍饲育肥、放牧育肥和放牧+舍饲的育肥方式。
①小牛肉育肥制度：这是一种持续育肥或一贯育肥法，犊牛由母牛自然哺乳，犊牛也可用代乳品，自由采食。可喂少量粗饲料。犊牛7~9月龄时，体重达300千克左右，屠宰上市。
②杂种牛18月龄育肥制度：这是一种架子牛育肥方法。春季产犊，夏季放牧，冬季舍饲。第二年夏季放牧与舍饲相结合，补以精料进行育肥。在入冬前，一岁半左右屠宰。
③杂种牛30月龄育肥制度：在18月龄时牛不能屠宰，需再过一个冬季，到第三年夏季放牧结束，入冬前，牛两岁半左右屠宰。
④肉牛百日育肥制度：架子牛驱虫，公牛去势，适应期饲养10~15天。育肥前期为40~45天，按日增重供给配合精料，粗饲料自由采食，精、粗饲料比例为4:6。育肥后期45天，精、粗饲料比例为6:4。育肥牛膘度和体重达到出栏标准时，及时出栏屠宰。
养肥牛重点县
忻府区与山阴、盂县、方山、和顺、祁县、古县、沁县、阳城、万荣列入全省10个养牛重点县。以和顺、祁县、方山、沁县、阳城、盂县为中心辐射周边县市，重点开展西门塔尔牛品种改良和商品育肥牛生产。
效益分析
肉牛的管理与效益分析：
一：幼牛期，每天每头牛需要青储玉米杆5--8斤，可以少量用一些酒糟或其他一些杂草。需精细料3--5斤，包括玉米面60%，麦麸30%（豆饼或棉籽饼、菜籽饼）任选一样10%。30头牛每天需一市斤食盐，两星期牛舍消毒一次，定期预防。牛进圈后间隔一周开始驱虫，初次与第二次要间隔四天，两次可以用驱虫净去清。
育肥期：每天每头牛需草8--12市斤，精细料5--8斤，后期追肥每天需草12--15斤，精细料8--10斤，青草加量30%。
二：一头体重300斤左右的改良肉牛公牛牛犊，需投资900--1200元左右，每月平均用草300斤左右，折现金30元上下。精细料每月240斤左右，折现金150元上下。如牛有各种疾病的预防与食盐，每月按30元计算。饲养200头牛需饲养员2人，筹备草料与管理2人。人均工资每月按600元计算，饲养半年总计工资一万四千四百元。每头牛合工资费用不过80元。如每月平均生长120斤那么半年就可以生长720市斤，加上原来买的300斤总计就可以达到1000斤以上。就可以算出每头牛的饲养成本如下(一)：每头有牛需投资1200元左右（二）：运输、检疫等各种费用预计100元左右（三）：饲养与管理工资100元左右（四）：草加精细料共计1100元左右（五）：疾病预防与食盐200元左右（六）：每头牛到出栏总计费用2700--2900之间
三：饲养六个月加上买牛时的体重按1000斤计算每头牛可卖到13000元左右，除去上述每头牛的全部费用2700--2900元那么一头牛的纯利润就是2500-2700元，在管理不好的情况下也不低于饲养半年也不低于2300元。
奶牛常用饲料添加剂的种类和作用
1、维生素类添加剂
维生素是维持奶牛正常生理机能所必需的低分子化合物，对奶牛的生长发育、繁殖及泌乳都起着重要的作用，是维持生命的必需营养物质。饲料中缺乏某一种或多种维生素时会导致奶牛生理机能失调，出现维生素缺乏症。如缺乏维生素A时，犊牛的生长发育受到限制，出现生长停滞的现象，被毛粗糙、无光泽，母牛则表现为受胎率低，产后易患子宫炎等疾病，严重影响了奶牛的生产性能；缺乏维生素D时，犊牛患佝偻病，成年牛则表现为骨质疏松；缺乏维生素E会导致犊牛出现运动障碍，成年牛的繁殖率下降。
维生素根据其溶解性可分为脂溶性和水溶性。其中脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K；水溶性维生素包括维B族维生素和维生素C。一般情况下，除了犊牛外，其他生理阶段的奶牛不需要额外的添加维生素C、维生素K和B族维生素，这是因为奶牛的瘤胃微生物可以合成B族维生素和维生素K，肝脏和肾脏可以合成维生素C。一般饲喂奶牛的粗饲料以农作物秸杆为主时，就会导致维生素A缺乏，影响了奶牛的繁殖性能，因此要额外补充维生素A。此外，为了满足奶牛不同生理时期对维生素的需求量，要适当补充其他维生素，如维生素D和维生素E等。
维生素的添加量要视奶牛的品种以及所处的不同生理时期对维生素的需求量来确定，维生素的添加不能过量，过量不但会造成浪费，还会给奶牛的健康和生产性能带来不利的影响，如维生素A过量会导致奶牛的食欲下降，关节肿痛，骨质增生，体重下降；维生素D过量，可引起血钙增高等。
2、常量元素添加剂
奶牛在泌乳过程中会消耗大量的矿物质，日粮中的矿物质元素不能满足奶牛的泌乳所需，所以必须要额外的补充。日粮中矿物质不足对奶牛的生长发育、繁殖以及健康都会带来不利的影响，还会影响牛奶中的品质，使牛奶中矿物质元素出现相应的缺乏。当犊牛的日粮中钙、磷不足时可导致犊牛患佝偻病，奶牛在发病初期表现为食欲不振，精神萎靡，逐渐消瘦，被毛蓬乱，发生运动障碍，随着病程的发展，逐渐出现骨骼发育不良，骨端未骨化组织变得粗大，脊柱和胸骨发生弯曲变形。成年奶牛日粮中钙、磷不足时会导致软骨症或骨质疏松症，食欲不振，影响其采食量和生产性能，使产奶量下降，还会使影响母牛的繁殖性能。
在实际养殖生产中，矿物质类补充饲料主要有食盐、磷酸氢钙和石粉等。食盐中含钠离子和氯离子，其中钠离子在保持体内的酸碱平衡、维持体液正常的渗透压等方面起着重要的作用，而氯离子在维持细胞外液的渗透压、保证胃蛋白酶发挥作用所需的pH值方面起着重要作用。另外，食盐还可增加奶牛的食欲，刺激唾液的分泌。奶牛长期缺乏食盐其产奶量和生产力都有所下降；给奶牛补充钙、磷类的矿物质饲料常用的有磷酸氢钙和石粉。
3、微量元素添加剂
用微量元素来平衡日粮可以有效提高奶牛的生产水平以及母牛的发情率和受胎率。铁、铜、钴是造血不可缺少的元素；锰是许多代谢酶的组成成分，也是硫酸软骨素形成的必需成分之一，可以促进机体钙、磷代谢及骨骼的形成；当奶牛的日粮中长期缺乏微量元素时会影响奶牛的生长发育以及繁殖力，如碘的缺乏会使代谢机能降低，生长发育受阻，使奶牛丧失繁殖力。
4缓冲剂
缓冲剂多用于泌乳初期的主产奶牛或日粮中精料比例在50%~60%以上的奶牛。给奶牛长期饲喂青贮饲料时会使瘤胃酸度增加，这时也需要添加缓冲剂；夏季奶牛常出现食欲下降的情况，会导致奶牛采食量下降，影响泌乳，这种情况下也可在日粮中添加缓冲剂。缓冲剂可以提高奶牛所产牛奶中的乳脂率，当乳脂率出现明显下降时可以使用缓冲剂进行调剂。
缓冲剂的种类很多，一般以碳酸氢钠（小苏打）为主，其他还有碳酸钠和氧化镁。其中碳酸氢钠的添加量约占精饲料的1.4%~3%；氧化镁的添加量占精饲料的0.6%~0.8%。
5、中草药添加剂
目前，奶牛生产中中草药添加剂的使用越来越广泛，对奶牛泌乳性能的提高，以及牛奶的质量起着重要的作用。中草药添加剂可以给奶牛提供大量的氨基酸、维生素、微量元素等重要的营养物质，可以提高饲料的利用率，并且有促进奶牛生长发育有作用。因其富含多糖类、有机酸类和生物碱类等天然的生物活性物质，可起到增强机体的免疫力，防治疾病，保持健康的作用。生产上用党参、白术、陈皮、白芍、木通、通草、当归、何首乌、山药、益母草和五味子等中草药按照一定的比例配制完成后，在奶牛精饲料中每天每头添加180g，分早晚2次均匀拌于饲料中，可使奶牛的产奶量以及乳脂率得到显著的提高。
作者简介：梁文秀（1974-），男，黑龙江泰来人，本科，高级畜牧师，主要从事草原、饲料科技推广服务与草原监督、管理方面工作。
梁文秀
（黑龙江省泰来县畜牧兽医局草原监理站，黑龙江齐齐哈尔162400)
粗饲料养猪可增养殖效益
粗饲料是指在饲料中天然水分含量在６０％以下，干物质中粗纤维含量等于或高于１８％，并以风干物形式饲喂的饲料。如牧草、农作物秸秆、酒糟等。这类饲料的营养价值一般较其他饲料低，消化能含量一般不超过１０．５兆焦／千克，有机物质消化率在６５％以下。
在集约化养猪的条件下，生猪吃的是以玉米、豆粕、鱼粉等原料为主的配合饲料，特别是在自配饲料中，往往忽视粗饲料成分的添加。饲料日粮日趋精化的，粗纤维含量低，不但增加了饲料成本，而且可能导致生猪出现消化功能障碍、便秘等富贵病，影响养猪效益的提高。实际上，让生猪吃点粗粮，在日粮中保持适宜的粗纤维含量，对于降低饲养成本、提高生猪生产性能作用明显。
当然，日粮中粗纤维含量过高也会对生猪的生长发育产生不良影响，只有适量的供应才能产生最优的效果。同时，生猪不同的生理时期对纤维素的消化能力不一样，应根据生猪不同的生理阶段及其生理特点，在日粮中添加合适的比例。生猪不同生理阶段日粮中粗纤维含量推荐如下：公猪６％～８％；空怀及怀孕母猪８％～１２％；哺乳母猪７％；后备猪６．５％～８％；断奶仔猪３%～４％；育肥猪６％～７％。
（吉林大安市龙沼镇农科站畜牧组１３１３００洪学）
