都冬天了,鸡蛋也不便宜点?在天津市河东区万新村菜市场,正在买鸡蛋的谭女士告诉记者:前几天鸡蛋价格涨到了每斤6元多,今天一问5.5元一斤,比前几天还跌了点,我这不赶紧买点。记者在万新村菜市场走访发现,目前鸡蛋价格每斤约5.2元至5.7元。一家店主告诉记者,今年的鸡蛋价格确实比去年高出不少,去年大约在4元多,而今年价格大约在5元多;因为鸡蛋批发价就比去年高出不少,卖的价格自然也会高。
记者调查走访天津市多家终端零售店发现,鸡蛋主流到户价在5元/斤以上,较去年同期涨幅已经达到了30%左右;虽然有个别大型综合超市采取低价促销策略将零售价定在4.8元/斤,但采购部负责人直言,这也是赔本赚吆喝,而且备货并不多,主要为吸引客流进入卖场,从而带动其他产品销售。
据了解,在2012年,全国多个城市鸡蛋价格快速上涨,鸡蛋也因而被赋予火箭蛋的称号,受2013年禽流感等后期因素影响,今年以来,全国鸡蛋价格一直在高位波动,今年夏天本市零售终端价格甚至涨至历史最高位,突破6元/斤。
富民养鸡场负责人刘先生告诉记者,夏天鸡蛋价格高主要受天气因素影响,鸡在夏天不爱下蛋,而且容易生病,必须喂药,也导致了产蛋量下降;入秋以后,上述问题不存在了,主要受鸡饲料成本上涨因素影响,因此,今年的鸡蛋出厂价就比去年贵。
养殖户给出的原因也在销售环节得到验证。一位做鸡蛋生意超过10年的店主表示,去年鸡蛋价格不高,很多养殖户不仅未盈利,反而出现了亏损,所以今年养殖蛋鸡的数量下降,鸡蛋供应量也比去年减少,出现供需不平衡的情况,鸡蛋价格自然高了;尤其是今年粮食价格上涨,蛋鸡饲料的价格也随行就市,养殖成本的上升也是鸡蛋价格身居高位的重要原因。
不仅如此,卖茶叶蛋的商户也有不少埋怨,一个茶叶蛋售价1.2元,一个鸡蛋成本就要0.8元,再加上加工、人工成本,茶叶蛋肯定是赔钱卖;但烧饼是赚钱的,为了能让早餐成套,茶叶蛋只好充当赔钱货了。早餐经营商户鲁女士表示。
那么,未来鸡蛋何时能放下身价?卓创资讯鸡蛋分析师刘旭认为,虽然近期行情稍有偏弱迹象,但业内普遍认为蛋价难有大幅度下调可能,主要原因在于鸡蛋产量仍显不足,不能满足市场需求;春节前鸡蛋产量仍捉襟见肘,价格下跌难度依旧较大。
随着冬季的到来,腌制腊肉的消费者明显增加,按照常理猪肉价格应该上涨,但是目前的猪肉价格却比去年低,生猪收购价格跌破每斤7元,而生猪价格的不景气,又导致仔猪销售量下跌,价格也随之下降。
猪肉价格下跌
12月13日,记者来到合肥市望江西路和潜山路附近的菜市场,在经营猪肉的摊位前,不少市民在购买猪肉,一位李姓市民告诉记者,今年猪肉的价格不高,他准备在猪肉还未涨价的时候买一些用来腌制香肠。“目前猪肉不贵,腌制香肠的五花肉每斤还不到11元钱,估计到月底猪肉价格会上涨。”一位商贩说,现在的猪肉价格比去年低了10%左右,现在买猪肉腌制香肠确实比较实惠。
据省物价局价格监测显示,随着猪肉销售旺季的来临,我省猪肉市场供应充足,交易旺盛,猪肉批发和零售价格保持稳定。预计,近期我省猪肉市场将持续旺销。12月13日,合肥市周谷堆批发市场信息部负责人李涛告诉记者,周谷堆市场猪肉日均交易量为220吨,较上周小幅增加,比去年同期增长15%;白条肉批发价每斤为8.50元,与上周持平,比去年同期下降约10%。另据省物价局价格监测局监测,12月10日与12月3日相比,我省生猪价格继续稳中略降,全省生猪平均出场价格每50公斤为692.19元。
养猪现在不赚钱
“从去年下半年开始行情一直不好,淡季很淡,旺季不旺。”12月14日,安庆市皖河农场养猪户陈庆文告诉记者,生猪价格一直低迷,由于饲料成本不断上涨,小养殖场普遍出现亏损。陈庆文给记者粗算了一笔账:一头猪要长到220斤左右才达到出栏标准,一头猪大约消耗800斤饲料,如果每斤饲料按照1.7元计算的话,每头猪出栏时的饲料成本为1360元。目前生猪收购价格为每斤6.8元,按照每头猪220斤计算的话,每头猪能卖1496元。“这还不包括防疫费、水费、电费等,保本都难。”陈庆文说,目前他的养殖场里还存栏600多头育肥猪,他现在就盼着本月中旬后的传统生猪消费旺季到来,希望生猪价格能涨一涨。“现在大家都觉得喂猪没劲了。”
安徽长风农牧公司养殖事业部李新盛总经理说,现在每斤6.8元的生猪收购价格确实赚不到钱,每头猪要亏本至少100元。“像我们这样的大厂生猪出栏成本要高得多,每斤7.5元才能有利润,现在已经很长时间处于亏本状态。”和李总一样,固镇县大龙养殖场的负责人徐兵也对目前的猪价不满意,“一头猪亏本100元就算不错了,如果遇到猪病,简直就无法支撑下去。”
仔猪价低销量减
“仔猪市场简直一塌糊涂,不仅是价格低,更大的问题是销不出去。”李新盛说,下半年猪市行情的回暖最终止步于8月底。由于对后市行情存虑,不少散户不抓或者少抓仔猪,于是出现价量齐跌的现象,其严重程度为历年少见。“从9月份开始,整个猪苗市场开始进入低谷,徘徊至今,主要是因为现在抓猪苗育成出栏的时间正是年后,按照惯例,行情往往不会太好;另一方面,猪苗供应过多,不少猪场为了规避风险选择了大量出售猪苗。”李新盛说,目前该场仔猪售价为500元/头(50斤),比去年降了至少100元,而且销量也很惨淡,不如去年的一半。
陈庆文说,现在仔猪售价每头不到330元(30斤),比去年同期减少80元,而且需要费一些功夫,才能把每个月产出的1300头仔猪卖出去。他告诉记者,“除了行情不理想以外,跟大量的猪场被拆和上半年不少养猪户亏了本钱有关。”他还表示,天气转冷,有些季节性疾病的到来,也会抑制一些养殖户的养殖意愿。
对于12月中旬至明年春节这段时间的价格走势,合肥畜牧专家吴义师表示,虽然这段时间是传统的生猪消费旺季,但同时也是生猪大量集中出栏的时间,特别是在今年这种情况下,恐怕有不少养殖户都希望在这个旺季里多捞回点成本来,预计后期生猪价格会上涨,但上涨空间可能不大。
春天向来是青岛市民最有口福的季节,鲜活的海捕鱼大量上岸,味道鲜美又价格实惠。然而,今年春季这种现象有了明显变化。“这个周末逛了4个海鲜市场,都没找到小黄花鱼的影子,偶尔看到几条个头稍大的黄花鱼价格又贵得要命,以前这个季节不是满街都卖吗?”市民王女士道出了不少市民的疑惑。昨日,记者走访海鲜市场发现,今年海捕鱼身影少见,而且价格高企。业内人士表示,今年海捕鱼上市量格外少,市民想吃便宜海货得等到五一后鲅鱼大量上市。
黄花鼓眼身影难觅
昨日,记者走访了榉林山、平安路、兴隆路以及小港市场,海捕鱼的销售摊基本都是鲅鱼,其他鱼类的身影难觅。“小黄花、小鼓眼这些海捕鱼今年开春以来就很少,这几天一点货都没见着。”在榉林山市场,卖海鲜的摊主王女士告诉记者,她是专门卖海捕鱼的摊位,目前摊上只有一些新鲜的偏口鱼了,往年销量最大的小黄花鱼、小鼓眼鱼现在几天也见不到一丁点。
在平安路农贸市场,海鲜摊主田国际告诉记者,他前几天进货时看见了小黄花鱼,可是进货价要十几块钱一斤,直接没敢进。“前两年小黄花满街都是,也就卖六七元一斤,现在进回来至少要卖二十块一斤,怎么卖?”田国际说,之所以价格这么高,就是因为现在海捕鱼的量太少。
五一以后吃便宜鲅鱼
“我这儿的小黄花都20多一斤了。”小港海鲜摊主张林介绍说,他这里个头在2两左右的黄花鱼已经卖到22元一斤,个头差不多的鼓眼鱼要30多一斤,南方刀鱼都要18元一斤,“货很少,几乎见不到,卖这个价也不赚钱。”
眼下,上市量最大的海捕鱼就是鲅鱼,不过目前价格也不低。“随便拎一条鲅鱼就得五六十块钱,还是等便宜点再吃吧。”昨日,在兴隆路农贸市场,市民高女士问了问价格后无奈地走了。
据兴隆路市场海鲜摊主李女士介绍,目前一斤左右的当流鲜鲅鱼卖到20元一斤,2斤左右的要卖到25元,三四斤以上的就得35元。“这两天周末,买的人比较多,而到货量又不是很大,所以每斤价格比前几天又往上涨了两三块。”李女士说,现在相比之下,鲅鱼还算是海捕鱼中量比较大的,而黄花、鼓眼、本地刀鱼等其他海捕鱼都非常少见,“所以市民想吃便宜的海捕鱼就只能指望鲅鱼了,估计最快过了五一就能吃上便宜鱼了。”
虽然离春节还有一个多月时间,不少商家、市民已开始备年货。记者走访瑞安市海鲜市场后获悉,虽然单量海鲜订单减少,但零售市场散客订单却不断增多,各类水产品出现购销两旺的场景,预计销售将在春节前夕达到最高峰。
采购市场人气火爆
昨日一大早,瑞安市东山渔港码头一片忙碌。一艘艘渔船靠岸,一筐筐海鳗鱼、鲳鱼和小黄鱼从船上搬运下来,渔民们和客商现场询价交易。
在瑞安水产城内,记者发现客流量比平时多了不少。在各个水产品店面里或摊位前,都围着不少顾客。“给我拿一箱炝蟹,5袋黄鱼,5袋带鱼……”家住莘塍的陈女士手里提了好几袋,她每年都要定期和亲戚一起来采购海鲜干货,除了自己吃也要送点给长辈。
“今年生意还不错。”一家海产品批发经营户周先生告诉记者,他早在半年前就开始准备年货货源,从今年1月份起店面里员工配备也增至十五六人,是平时的2倍。“像野生小黄鱼的日销量能达到500公斤以上,烤虾卖得更好,每天能卖近1500公斤。”
据瑞安水产城统计,近一个月来,该市场内日均交易量达400吨,日均交易额达800万元,其中干品、腌制品以及休闲水产食品的交易额增长明显,且交易价格看好。记者了解到,按照惯例每年从8月15日休渔期结束后至11月15日,海产品上市量大,价格较为便宜。而随着春节临近,海鲜捕捞量减少,市场需求量增多,年关前后,水产品价格比平时上浮15%至20%。
水产加工企业进入产销高峰
除了市场内购销两旺,瑞安市海鲜水产品加工企业也进入产销高峰。“每年这一段时间都是最忙的时候,生产车间已经在加班加点备货,各个门店也在加配人手,营业时间也有所延长。”温州香海食品有限公司副总经理陈勇介绍,预计春节前期的销售量能比平时增长50%。
相比以前,这两年来自单位、企业的订单没了影,对水产品年货市场影响几何?“虽然这两年单位企业订单锐减,但是来自零售市场的散客订单比例在增多。”陈勇说,结合市场变化,水产品加工企业也在做调整,企业一改过去生产高档海鲜礼盒,推出更接地气的实惠装。
连日雨雾天气,影响渔船出海捕捞,渔货减少。昨日,记者走访市区部分肉菜市场了解到,市面海鲜量少,个别品种价格略有上涨。
昨日上午10时许,记者在市区第一市场海鲜销售区看到,海鲜品种较往日有所减少,大部分的海鲜看上去色泽暗淡,新鲜度不够,顾客也不多。记者了解到,目前海鲜价格整体还算平稳,只有个别新鲜上市的品种价格略有上涨,每个品种的价格比平时略涨2至3元。像黄鳍鲷,按个头大小的不同,价格从每斤25元至30元不等。整条带鱼每斤25元,切断每斤28元。石斑每斤20元等。部分新鲜度不够的品种价格则出现下降,像花鲈、大眼鲷、龙脷、黄花鱼和牛鲳等,每斤分别为10元、12元、15元、17元和18元。
记者随后来到银湾肉菜市场,与肉类、蔬菜等销售区人头涌涌的热闹场面相比,海鲜销售区显得有点冷清,其中有4个档口没有营业,各个营业档口的海鲜品种也不多。“这几天渔船捕捞量减少,如果早上进货时间迟了点,都拿不了货。”旁边一个档主表示,拿不到货,这几个档主只好暂停营业。另一档主指着档口的多鳞鱚说:“像这种鱼,因为量少,早上进货时我手快才‘抢’了10多斤,价格从平时的每斤30元涨至35元。”记者了解到,除了多鳞鱚,还有刀鲤、青鲳等海鲜价格也略有上浮,不过,龙头鱼、蚬鱼等价格则与平时相差不大。此外,两个市场的活鲜价格保持不变。
多个海鲜档主认为近段时间海鲜上市量减少、价格上涨,主要是由于雨雾天气持续,海上能见度低,渔船捕捞受到影响,大部分船只无法正常出海捕鱼。海鲜供应减少,价格自然水涨船高。他们预测,如果这样的恶劣天气持续,海鲜价格还将会出现波动。
对虾最便宜的也要卖70元一斤,小白蟹最便宜的只卖18元一斤,当然买蟹划算。“常逛菜场的温州市民会发现,最近虾的价格普遍偏高,而今年刚长成的新蟹,不仅比往年提前半个月上市,价格也实惠了很多。
往年三四月份,江蟹的价格一般还在高位运行,而今年有点反常。近日,记者走访市场发现,江蟹不仅上市时间提早了,价格也急转直下,一斤小白蟹(约三四只)只卖20元,红膏江蟹的价格也从去年同期的八九十元一斤降到今年的三四十元一斤。
在市区兴文里农贸市场,记者看到卖江蟹的摊位比前阵子多了。这批新上市的江蟹个头不大,白蟹居多,小的重量只有二两多,价格便宜的只要18—20元/斤。一名海鲜经营户告诉记者,白蟹半个多月前还卖50元一斤,3月中下旬时,货源很少,江蟹的价格一度比过年时还贵,五六两重的红膏江蟹最高卖到140元/斤。现在江蟹多起来,自然就放下身段了。
“现在公蟹、母蟹都抵不过‘阴阳蟹’肉质肥美。”该海鲜经营户告诉记者,“阴阳蟹”是江蟹的一个品种,之所以叫“阴阳蟹”,是因为它肚子上的蟹脐和公蟹、母蟹都不同。公蟹蟹脐是长条形,母蟹的是近似圆形,而“阴阳蟹”的蟹脐则介于二者之间,是三角形的。“这样的江蟹肉质细嫩,也只有在新蟹上市这段时间能吃到。”
为什么今年新蟹价格如此便宜?据浙福边贸水产城信息记录员陈先生介绍,目前我市的小江蟹主要来自福建和舟山一带。今年初长成的新蟹,往年一般要到5月份才会上市。随着海洋资源保护意识的提升,江蟹苗的大规模放流,加上天气转暖等因素影响,今年江蟹产量明显增多,提早了半个月上市,使消费者早早就可以吃上便宜的江蟹。
“蟹将”放低身价走亲民路线的同时,“虾兵”的身价却依然坚挺,对虾价格每斤70—80元,最便宜的白虾,大的要50元一斤,小的也要35元一斤,也就是说,目前大多数“虾兵”的价格都已赶超“蟹将”。
“现在还不是吃虾的季节。”做水产生意20多年的刘师傅告诉记者,4月份的虾要比其他时候贵许多。刘师傅说,虾中贵族“九节虾”大的要卖180元一斤,小的也要120元一斤,很多摊主干脆就不进货,怕市民不买账。“外地货源不充足,加上这段时间气温偏低,不利于虾的生长,新虾大量上市大概是6月份,现在的虾数量比较少,因此价格比较高。”刘师傅说。
中文名称少鳞鱚
拉丁名称Sillago japonica Temminck et Schlegel
中文门名脊椎动物门
拉丁门名Vertebrata
中文纲名硬骨鱼纲
拉丁纲名Osteichthyes
中文亚纲名骨鳔鱼次亚纲
拉丁亚纲名Ostariophysi
中文目名鲈形目
拉丁目名Perciformes
中文亚目名鲈亚目
拉丁亚目名Percoidei
中文科名鱚科
拉丁科名Sillaginidae
中文属名鱚属
拉丁属名Sillago Cuvier,1817
品种描述
分布地区
分布于红海,印度洋,太平洋西部和南部;我国产于南海、东海。
形态特征
体细长,稍侧扁,被小栉鳞。头部尖长,具粘液腔。口小,前位,口裂小,前颌骨能伸缩。上颌骨为眶前骨所遮盖。现颌几相等或下颌稍短,颌齿呈绒毛状,侧线鳞50-90,背鳍Ⅸ-Ⅻ,Ⅰ-19-23,臀鳍Ⅱ-15-23。眼间隔被圆鳞和栉鳞,第2背鳍Ⅰ-22-23,侧线上鳞3-31/2。
生活习性
海(洋)生。
少棘蜈蚣体长110mm。头板和第1足体节的背板呈金黄色,与墨绿色或黑褐色的其他背板显然不同。
少棘蜈蚣步足多为黄色,最末步足多呈赤褐色,也有足部都呈赤褐色的个体。头板无纵沟线。触角分17节,基部的6节无细密的绒毛。颚齿为5+5(即左右齿板上各有5个小齿),每侧有5个小齿,常被一间隙分作2+3组。
背板纵沟由第4~9背板开始,至第20背板;最末背板无纵沟线。第12~19胸板有纵沟线。体部背板两侧的棱缘,从第5~9背板开始,至最末背板。第20步足和前面步足一样都有一跗刺。基侧板突起末端常有2个小棘,也很少有1或3个小棘的。
最末步足(即第21步足)无跗刺。它的前股节腹面外侧有2棘,而内侧有1棘;在前股节背面内侧有1棘。隅棘上具有2小棘。
少棘蜈蚣雄性生殖区前生殖节胸板两侧有1对生殖肢。
少棘蜈蚣主要分布在我国中温带地区,如长江中下游。个体比多棘蜈蚣小,最末足的前股节腹面和背面内侧的棘数也少。颚肢、齿板齿数变异不大。但因产地不同、种群不同,黄足、赤足个体数量的比例也不同。这个差别早在本草中就有记载。
分布:江苏、浙江、河南、湖北、湖南、四川等地,在日本、韩国也有过记载。
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