近年来，内蒙古自治区乌兰察布市为促进肉羊养殖业发展，引进了国外优质肉羊品种多赛特和当地母羊进行杂交改良，经过几年的发展已取得了一定成效。为了进一步掌握多赛特公羊和当地母羊进行经济杂交后所产羔羊（多蒙F1代）的初生重、各月龄体重、出栏体重、日增重、屠宰后净肉重等真实数据，更好地了解杂交羔羊和当地羔羊在同等饲养管理条件下的养殖效益对比情况，我们组织技术人员从2013年3月20日开始，在商都县蒙都肉羊养殖基地进行了羔羊养殖对比试验。试验均采用现场称重的方法，分别测定羔羊的个体生产性能，到2013年8月22日生产性能现场测定和屠宰称重工作全部结束。通过对测定数据进行统计分析与对比，发现在同等饲养管理条件下杂交羔羊在日增重、出栏体重、屠宰率上表现出显著的优势。现将本次试验情况报告如下：
一、测定地点的选择
本次羔羊生产性能对比试验，羔羊初生重、各月龄体重、出栏体重、日增重的测定在商都县蒙都肉羊养殖基地进行，羔羊屠宰率、净肉重的测定在蒙都肉羊屠宰场进行。
1.测定分组标准和工作安排
本次生产性能测定人员分为两组，第一组随机选择多蒙F1代50只作为试验组，第二组从基地和养殖场周边养殖大户处选择当地母羊和小尾寒羊杂交所产羔羊50只作为对照组。2013年3月20日作为第一次测定日，以后每月20日定时进行测定，直到两组羔羊5月龄出栏为止（以当地羔羊自然出栏时间为参考标准）。用于生产性能测定的两组羔羊，出生日期范围设为不超过3天，各组羔羊通过初生日期排序，随机取样，并佩戴耳标作为跟踪测定标识，试验期间两组羔羊饲养管理条件完全相同。
2.测定的主要内容
包括羔羊初生重、1月龄体重、2月龄体重、3月龄体重、5月龄体重和屠宰率、净肉重。试验期间对羔羊饲草料变化、断奶时间、育肥方式等基本情况也进行跟踪调查并详细记录。
二、测试羔羊的饲养管理方法
羔羊25日龄内以母乳喂养为主，15日龄起开始训练采食饲草料，以自由采食为主。25～50日龄，每只日补饲羔羊全价料200克（每天分两次补给），补饲量由少到多逐步过渡，优质青干草自由采食。51～75日龄，日补饲混合精料250克（羔羊全价料和玉米各125克，分两次饲喂），优质青干草0.25～0.75千克。75日龄后每日补饲混合精料0.3～0.4千克，青干草、青贮1～1.5千克，分4次投喂，自由饮水，以后根据生长发育情况调整饲草料喂量，（）直至出栏。
三、生产性能测定结果统计
测定结果显示，在自然环境、饲养管理条件完全相同的条件下，多蒙F1代（试验组）平均初生重为4.36千克，3月龄平均体重为22.29千克，5月龄平均出栏体重为40.38千克，育肥期平均日增重达361.75克。当地羔羊（对照组）平均初生重为3.82千克，3月龄平均体重为18.49千克，5月龄平均出栏体重为31.43千克，平均日增重为281.75克。试验组初生重、3月龄体重和出栏体重比羔羊组提高0.54千克、3.8千克和8.95千克，平均日增重高80克。
四、屠宰测定
生产性能测定结束后将试验组和对照组羔羊集中到蒙都肉品加工厂，停止饲喂24小时后分别称量宰前体重并做好记录，然后开始屠宰，屠宰时在颈下缘喉头部割开放血；剥皮后从寰枕关节处切断去头，前肢从腕关节、后肢从飞节处割断去蹄，然后顺腹中线开膛取出内脏（保留肾脏），用吊钩倒挂30分钟后称量羊胴体重，然后剔骨并称量净肉重、骨重。
1.宰前体重。屠宰前平均体重试验组为（40.382）千克，对照组为（31.433）千克，试验组比对照组多8.95千克。
2.产肉性能。平均胴体重试验组为21.6千克，对照组为13.7千克，试验组比对照组高出7.9千克。
3.屠宰率。屠宰率试验组为49.52%，对照组为44.04%，试验组比对照组高5.48个百分点。
4.净肉重。平均净肉重试验组为15.92千克，对照组为9.01千克，试验组比对照组增加了6.91千克。
5.净肉率。净肉率试验组为40.22%，对照组为32.08%，试验组比对照组高8.14个百分点。
从以上各项指标看，试验组均高于对照组，经方差分析，差异为极显著（P0.01）。
五、结论与分析
1.多蒙F1代在增重率、屠宰率、瘦肉率、羊肉品质等方面明显高于当地羔羊，收购价格一直比当地羔羊高2元/千克。
2.试验结果表明：在同等管理条件下，经过5个月的饲养，试验组活体销售收入为1211.4元（40.38千克30元/千克），而对照组活体销售收入为880.04元（31.43千克28元/千克），试验组比对照组销售收入提高331.36元。
3.试验结果表明，各组羔羊2月龄内有一生长高峰，而生长速度最快的阶段是3～5月龄，2～3月龄期间日增重速度则减缓，在实际测定时还出现少数个体月体重不增长的情况。
4.在饲养环境、管理条件完全相同的条件下，经济杂交后代羔羊初生重、出栏前各月龄体重、日增、屠宰率、净肉重都比当地羔羊有很大程度提高，养殖效益增加330元/只以上。在我市全面实行禁牧舍饲的大环境下，选用优质肉羊公羊和当地母羊进行杂交改良是降低绵羊存栏总量，提高个体生产性能，加快高档肥羔生产，增加养羊业科技含量，全面实现养羊业提质增效和可持续发展的必然选择。
（作者联系地址：贺勇李红光内蒙古自治区乌兰察布市家畜改良站；叶录内蒙古自治区乌兰察布市农牧业局邮编：012000）
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白鹅海水养殖与淡水养殖对比试验报告
浙东白鹅是我国优良地方品种，具有早期生长快、肉质鲜嫩、性成熟早、耐粗饲和抗病力强诸多优点，在近几年的畜牧业生产中脱颖而出，被市场与广大养殖户所认可。成年浙东白鹅母鹅每年8月至次年5月产蛋，一般有3～4个产蛋周期，年提供种蛋40枚左右。
目前，浙东白鹅的养殖用水主要为淡水，而象山县地处半岛，淡水资源贫乏，人均淡水资源占有量仅为1752.5米3，低于全国人均2200米3的水平，一定程度上限制了浙东白鹅产业的发展。在浙江省全面启动五水共治实施农业面源污染整治的大背景下，拓展新的养殖空间对浙东白鹅产业发展显得尤为重要。象山县海洋资源得天独厚，海岸线长800千米，其中大陆海岸线长300千米、海岛海岸线长500千米，若能开发海水资源将对象山县浙东白鹅产业的进一步发展和节约淡水资源都有重要意义。
一、试验目的
通过浙东白鹅淡水养殖与海水养殖的对比试验，探究海水养殖对浙东白鹅生长发育和生产性能的影响，从而为海水养殖浙东白鹅提供科学依据。
二、材料方法
1.试验材料
1日龄体质健康的浙东白鹅雏鹅360只，来自浙江象山文杰大白鹅养殖有限公司；养殖场所（鹅舍100米22，运动场200米22，淡水池、海水池各500米3）。
2.试验分组
将雏鹅用精料、青草集中饲养14天后，分别称重，并用脚号标记。按照体重相近（组间统计差异不显著，P＞0.05）的原则将试验鹅随机分为海水组和淡水组，每组180只雏鹅，其中公雏150只、母雏30只。试验在浙江象山新桥海水养鹅基地进行，从2013年11月22日开始，试验期为70天。
3.饲养管理
试验鹅采用地面平养，鹅舍为封闭式，（/）运动场为全开放式，设有淡水池和海水池供鹅戏水。试验按照《浙东白鹅规模饲养技术规程》进行常规免疫和日常饲养管理。
4.试验记录
①体重测定。试验鹅在每周五8～9时进行空腹称重并做好记录，计算平均日增重。
②耗料测定。分别记录每组每天试验鹅采食的精料量、青饲料量，计算料重比。
5.数据分析
体重结果用平均值标准差表示，海水组和淡水组鹅体重组间差异采用t检验。P＜0.05表示差异显著。
三、试验结果
1.海水组与淡水组的体重对比
由表1可知，海水组6周龄内体重略大于淡水组，差异均不显著（P＞0.05）；但从7周龄开始，海水组体重略低于淡水组，差异均不显著（P＞0.05）。
2.海水组与淡水组的耗料情况对比
由表2可知，海水组4周龄内精料和青饲料采食量均略高于淡水组，但从5周龄开始海水组精料和青饲料采食量均略低于淡水组。
3.海水组与淡水组的日增重、日采食量、料（草）重比对比
由表3可知，淡水组日增重、日采食量、料（草）重比均略高于海水组。
四、分析与讨论
试验结果显示，浙东白鹅海水养殖与淡水养殖在体重、日增重、日采食量和料重比方面均无显著差异，表明利用海水养殖浙东白鹅是可行的。海水养殖浙东白鹅试验的成功，可以大大拓展象山县的养殖空间，突破了大规模养殖的瓶颈。另外，海水养殖可减少养殖环境污染，有利于改善生态环境，促进浙东白鹅产业的可持续发展。
试验中观察发现，海水含盐量高，具有消毒杀菌作用，在海水里戏水的白鹅上岸后羽毛上带有盐结晶，这在一定程度上可防止鹅身上滋生细菌。
另外，海水养殖浙东白鹅可以采取混合养殖模式，如上层养鹅，中层养海鲶鱼，底层养梭子蟹，而淤泥下还可养殖蛏子，在充分利用海水资源的同时还能很好地提高养殖效益，增加养殖户的收入。
天祝白牦牛的生产性能
天祝白牦牛是我国稀有而珍贵的地方牦牛品种，是经过长期自然选育和人工选育而成的特有畜种。它不仅是甘肃省宝贵的畜种资源，也是我国乃至世界珍稀的牦牛种质资源，已被列入国家级畜禽保护品种。
【外貌特征】
天祝白牦牛全身被毛纯白、密长且丰厚，耐严寒。头部发育正常，眼大有神（选留有黑眼圈的）。角粗长、黄褐色，角型向外上方或向后上方呈月牙形伸出，角轮明显，角尖锋利。嘴唇圆而薄，采食灵活。体型结构紧凑，全身肌肉发育良好，皮肤为粉红色，大多数有黑色素沉着斑点。前躯发达，胸宽而深，后躯较前躯差，但发育正常，尻部一般较窄。四肢粗短、结实有力。偶蹄，蹄形小而圆，蹄叉闭合良好，蹄壳为黑色或淡黄色，质地致密，善于爬山。尾形如马尾。
【生产性能】
1.生长发育。天祝白牦牛晚熟，一般４岁左右才发育成熟。初生重公犊牛为10～13公斤，母犊牛为8～11公斤。平均断奶日龄20天，断奶重70公斤。初生至4岁，公牦牛增重200～230公斤，母牦牛增重160～180公斤。1～2岁增重最快，公牦牛年平均增重58～60公斤，母牦牛为57～59公斤。
2.繁殖性能。天祝白牦牛繁殖性能与当地黑、花牦牛基本无差异，一般母牦牛12月龄第一次发情，初配年龄母牦牛为2.5～3岁，初配体重160公斤。发情季节为6～11月份，个别母牦牛12月份也会发情，7～9月份为发情旺季。发情持续期多为12～48小时，发情周期为22.195.49天，具有一次发情受胎率高的特点，平均为76.5％。怀孕期为255天。多为2年产1犊或3年产2犊/，产犊母牛大多当年不再发情，连产母牛占6.07％～15.02％。母牛产后到下一次发情间隔时间平均为105天。终生可产犊6～9头，最高可达20头。公牛一般在10～12月龄时具有明显的性反射，但多数不能发生性行为。在2周岁即具有配种能力，但实际在母牛群中参与初配的公牛年龄为3～4岁，利用年限为4～5年。目前公母牛均为自交，公母配种比例为1∶15～1∶25。
3.产绒、毛性能。天祝白牦牛一般在6月中旬剪毛（对公牛进行拔毛），每年剪（拔）毛一次，在剪（拔）毛前先进行抓绒，尾毛两年剪一次。成年公牦牛平均剪（拔）裙毛量为3.86公斤，绒毛量为0.46公斤，尾毛量为0.68公斤；成年母牦牛相应为1.76公斤、0.36公斤、0.43公斤；阉牦牛相应为1.97公斤、0.63公斤、0.41公斤。全身被毛纤维分为粗毛、绒毛和两型毛，不同类型毛纤维中，无髓毛占75％以上，这是天祝白牦牛毛的显著特点，也是其珍贵品质的主要标志。
4.产乳性能。天祝白牦牛在高山草原放牧条件下，产乳母牦牛带犊自然哺乳，一般对产第一胎的母牦牛（牧民称为头玛）不挤乳，主要是调教母牦牛让犊牛哺饮；产乳年龄3～15岁，6～12岁为产乳盛期，年产乳量在450公斤左右，其中2/3以上的乳由犊牛哺饮。6～9月份为挤乳期（农历五月初五端午节至八月十五中秋节），挤乳期为105～120天，日挤乳一次，日挤乳量0.5～4.0公斤，乳脂率为6％～8％，另据乳成分测定，挤乳期平均干物质16.91％，脂肪5.45％，蛋白质5.24％，乳糖5.41％，灰分0.77％。
5.产肉性能。天祝白牦牛肉蛋白质含量20.20％，脂肪11.87％，灰分0.87％。肉质鲜嫩，品质优良，蛋白质含量高，脂肪少，肌纤维较细，灰分较高或矿物质丰富，热能值和氨基酸含量高，是深受消费者青睐的无污染天然绿色食品。（甘肃文英）
河鲈鱼高密度工厂化养殖试验报告
河鲈又名赤鲈，为冷温带河湖鱼类，肉质鲜嫩，爽滑少刺，富含人体必需的氨基酸，脂肪含量较低，是近年来市场热销的水产品种。河鲈生长速度较快，最佳生长水温为15～25℃，2013年济南市淡水养殖科学研究所进行了河鲈高密度工厂化养殖试验，取得了令人满意的效果，现将试验情况报告如下：
一、材料与方法
1.养殖设施
河鲈高密度工厂化养成试验在济南市淡水养殖科学研究所工厂化养殖车间内进行，选取养殖池4个，每个养殖池面积为48米2，池深1.5米，池塘底部有一定坡度，便于排污清池。车间内安静，保温性能良好，水源为地下深井水，水质透明清澈、无污染，呈弱碱性，水温常年保持在19℃左右，每个池塘配备微孔增氧设备和独立的进、排水管道。地下水通过曝气池后由于地势差自动进入试验池塘，通过提降闸板可控制水体流量和池塘深度；池塘另一端设置上下两个排水口，分别排放漂浮污物和沉积污物。养殖期间池塘水体交换量达到每小时3～4次。
2.试验鱼种
试验用济南市淡水养殖科学研究所培育的大规格苗种，体质健壮，规格整齐，无病无伤，平均规格35克/尾。
3.药物清塘
2013年6月10日，各试验池用含氯30%的漂白粉20毫克/升彻底杀菌消毒，4天后冲洗干净并加注新水。
4.鱼种放养
2013年6月15日，进行河鲈鱼种放养，鱼种入池前用4%食盐溶液浸洗消毒10分钟。鱼种入池后，每池用50克三宝高稳维生素C全池泼洒，以提高河鲈的抗应激能力。具体放养情况见表1。
5.饲养管理
放养后第三天开始投喂冰鲜鱼，冰鲜鱼规格控制在河鲈体长的1/3左右，用塑料瓶等敲击池壁发出声音进行驯食。原则是每次投喂面积要大、投喂量要少、投喂时间要长，日投饵量不超过鱼体重的5%，每天投喂两次，每次用时应不少于2小时，驯化持续7～15天。驯化结束进入正常投喂阶段，每天投喂2次，投喂时间为上午8时和下午6时，投喂时要有耐心，开始时少投，当抛出的饵料鱼吃完、鱼上浮抢食时再加大投喂量，等池中鱼下沉不再抢食时停止投喂。河鲈宜暴食，饵料鱼投喂并不是越多越好，每次投喂量为河鲈体重的2%～8%，以1小时内吃完为宜，具体投喂量根据鱼的大小、摄食情况、活动状况等灵活掌握。
6.水质管理
水质调控是河鲈高密度工厂化养殖的一项关键技术。养成期间每天检测水质，通过调节水的交换量来控制水质。根据水温、天气、鱼的摄食情况适时调整进水量，尤其河鲈饱食后注意加大进水量。随着河鲈的生长，试验塘的水位从80厘米逐渐增至1.2米，同时水体交换量由2次/小时增加到4次/小时。（）整个养成过程中池水溶氧量要始终保持在6毫克/升以上，使河鲈处于最佳的生长环境中。养成池的水化学指标检测情况见表2。
7.日常管理
养殖试验期间，每7～10天清理残饵、粪便等污物1次，注意对池壁和池底进行刷洗，使池内污物彻底排出。每天坚持巡塘，观察水位、水质和鱼的活动情况等。投饵后观察鱼种的摄食情况，发现异常及时采取相应措施。每个月随机抽取30尾鱼测量体长、体重，以便及时了解其生长情况，并对饵料鱼规格和投喂量进行调整。河鲈鱼种体长、体重测量情况见表3。
8.鱼病防治
在河鲈工厂化养殖试验期间始终贯彻防治结合、以防为主的鱼病防治方针，放养前对池塘严格消毒，河鲈入池后全池泼洒三宝高稳维生素C以提高河鲈的抗应激能力，养殖过程中每10～15天交替使用0.3毫克/升二氧化氯和0.3毫克/升溴氯海全池泼洒消毒1次；每月投喂一疗程的大蒜素药饵，用量为2克/千克饲料，每次连续5天。由于预防得力，试验期间未发生河鲈大量死亡的情况。
二、试验结果
河鲈养成情况见表4。
三、经济效益分析
此次试验投放河鲈苗种8000尾，以1元/尾计，则成本为8000元；投喂冰鲜鱼8.1吨（饲料系数为4.2），按冰鲜鱼售价为3000元/吨计算，饵料成本为2.43万元；人工费4万元；水电、药物和其他费用3万元，总支出10.23万元。试验结束时收获河鲈成鱼3936千克，按市场价格50元/千克计算，产值为19.68万元，单位水体产值1025元。收支相抵，总利润9.45万元，单位水体利润492.2元，投入产出比1∶1.92。
四、分析与讨论
试验研究表明，河鲈成活率很高、生长速度极快，适合工厂化高密度养殖，经济效益显著，是一种值得推广的优质淡水养殖新品种。河鲈高密度工厂化养殖的关键技术是水质调控，原因如下：一是河鲈生长需要高溶氧水体，在溶氧量大于8毫克/升时其食欲最强，溶氧量小于5毫克/升时其食欲不振；二是河鲈养殖水体水温要适宜，在水温18～24℃时生长最快。
（作者联系地址：山东省济南市淡水养殖科学研究所邮编：250117）
国菜趣闻
巴西国菜：烤牛肉
烤牛肉是巴西上层宴客的一道国菜，也是民间最受欢迎的一道菜。烤牛肉不加调料，只在牛肉表面撒点食盐，表层油脂渗出，外面焦黄，里面鲜嫩，有一种特有的香味。烤牛肉依部位有大腿、前臀尖、后臀尖、牛峰、牛排、里脊等十多道，道道色泽不同，风味各异。你要吃什么，服务员便削什么到你盘中。上国菜之前，先上若干道烤小菜：烤香肠、烤鸡心、烤鸡腿、烤猪脊、烤猪排等等。客人们最好不要先填饱了肚子，因为这些菜只能算是配角，烤牛肉才是真正的大牌。
丹麦国莱：魔鬼太阳
丹麦人爱吃鸡蛋糕与甜点，做出了风靡世界的丹麦奶酥。丹麦气候寒冷，肉类无腐败之虞，可以拿来生吃。丹麦最有名的国菜就是将生牛肉剁成泥状，上面放一个生蛋黄，与肉搅匀了用汤匙挖下来一口一口吃掉。这道菜叫魔鬼太阳，身价不菲，有人吃了这道菜可能作呕三日，但是丹麦人吃起来却津津有味。
郏县红牛：优点、特征及生产性能
郏县红牛主产于郏县，因而得名郏县红牛。郏县红牛经当地农民长期选育培育，而成为优良的役肉兼用牛，位列全国八大良种黄牛之―，1983年被列入河南优良畜禽品种志。
多年来，该品种经过精心的选优淘劣，选种选配，提纯复壮工作，生产性能大大提高，品种数量有了较大发展，中心产区也由原来的鲁、宝、郏三县发展到鲁、宝、郏、汝四县市。据统计，郏县红牛九七年底存栏28．跖4万头，其中能繁母牛：12.6095万头，种公牛1100头，未成年及哺rǔ的公犊4．O万头，母犊10．35万头。在能繁母牛中用于黄改肉的26900头，用于配种的公牛600头。
主产区数量及分布：
产地（或分布）：郏县红牛分布于河南省郏县、宝丰鲁山、汝州四县市等地。现存栏总数为28．064万头。主要分布于郏县的大李庄、王集、白庙、渣元等乡镇，存栏10．4万头；宝丰沿汝河两岸的石桥、赵庄、闹店、李庄、周庄、商酒务等乡镇，存栏4．6万头；鲁山县主要以辛集、张官营、滚子营、马楼、让河等乡红牛分布最集中，现存栏5．2方头。汝州市与郏县接壤的纸坊，尚庄、小屯、焦村、骑岭等红牛饲养比较集中，量多质优，总存栏数1．56万头。
主要特征：
郏县红牛体格中等大小，结构匀称，体质强健，骨骼坚实，肌肉发达。后躯发育较好，侧观呈长方形，具有役肉兼用牛的体型，头方正，顿宽，嘴齐，眼大有神，耳大且灵敏，鼻孔大，鼻镜肉红色，角短质细，角型不一。被毛细短，富有光泽，分紫红、红、浅红三种毛色。公牛颈稍短，背腰平直，结合良好。四肢粗壮，尻寅长稍斜，皋丸对称，发育良好。母牛头部清秀，体型偏低，腹大而不下垂，膏甲较低且略薄，rǔ腺发育良好，肩长而斜。
郏县红牛垂皮发达，肩峰稍隆起，尻稍斜，四肢粗壮，蹄圆大结实。公牛鬐甲宽厚，母牛rǔ房发育较好，腹部充实。成年公牛体高为126.1厘米，体重为425千克，母牛分别为121.2厘米和364.6千克。最大挽力公牛为405.6千克，母牛为322.9千克。未经肥育成年牛屠宰率为51.5%，净肉率为40.9%，眼肌面积为69平方厘米，骨肉比1：5.1。公牛1岁达到性成熟，母2岁开始配种，繁殖年限为12～13年。
主要性能：
1）役用性能：郏县红牛体格大，肌肉发达，骨骼粗壮，健壮有力，役用能力较强。目前，仍是山区农业生产上的主要动力。据测定，阉牛的最大挽力为421.6公斤，公牛为409公斤，母牛为317.4公斤；一对中型成年阉牛一天可耕地3-4亩，挽车速度每小时4公里，载重2000公斤，日行30公里。
2）肉用性能：郏县红牛肉质细嫩，肉的大理石纹明显，色泽鲜虹。据测定，其熟肉率为59.5％(范围56.2-64.8％)。据对10头20-23月龄阉牛，肥育后屠宰测定，平均胴体重为176．75公斤，平均屠宰率为57.57％，平均净肉重136.6公斤，净肉率44.82%。
3）繁殖性能：在通常饲养管理条件下，母牛初情期为8-10月龄，初配年龄为1.5-2岁，使用年限一般至10岁左右，繁殖率为70-90％，产后第一次发情多在2-3个月，三年可产两犊，犊牛初生重20-28千克。母牛配种不受季节限制，一般多在2、8月配种。公牛12个月龄性成熟，2岁开始配种，一头公牛可负担50-60头，最高可达150头。一次射精量3-10毫升，精于密度5亿/毫升升以上，原精子活力0.7以上，精子耐冻性良好。
复合益生菌对断奶仔猪生产性能影响分析
近年来，抗生素的应用已引起很大的争议。鉴于抗生素的负面效应以及人们对食品安全的日益关注，一些有效克服抗生素添加剂的弊端，具有促生长作用的替代品被开发出来，并在猪、禽、反刍动物饲料中得到了一定的应用。本文就酶和复合益生菌对断奶仔猪生产性能的影响进行了分析，以期能为断奶仔猪的科学饲养提供参考借鉴。
1材料与方法
1.1试验动物和试验设计
本次试验由某猪场提供60头、体重约6kg的健康断奶仔猪作为试验猪。按单因子对比试验设计分组，设置1个对照组（饲喂基础饲粮）和1个试验组（基础饲粮+0.3%酶和益生菌复合添加剂），每组2个重复栏，每栏15头。采用过渡料预饲7天，正式试验21天。
1.2试验材料
酶和益生菌复合添加剂，活性成分包括酶和益生菌（乳酸菌、双歧杆菌、枯草芽孢杆菌等）。
1.3酶和益生菌复合添加剂用法和用量
（1）专用饲料添加剂使用的第一周用量加倍。
（2）使用初期（5～7天），应激期，病后恢复期添加量按日粮的0.15%添加（连用5天）。
（3）拌料：按日粮的0.1%添加，即每1000g菌种拌料1000kg。为确保充分混匀，可先用少量日粮与本品充分混匀，再按比例均匀混至规定用量。
（4）饮水：每1000g本品泡水1000～1500kg，搅匀后静置半小时，取上层液体直接饮水。沉淀物（载体）拌料，勿将沉淀加入饮水器中，以免堵塞。
1.4试验饲粮
本次试验基础饲粮为玉米-豆粕型，其组成及营养水平见表1。
表1基础饲粮组成及营养水平
1.5饲养管理
试验前，对整个猪舍、猪栏、地面和饲养器具进行消毒。进猪前，先对试验猪空腹逐个称重，然后进行分组，采用过渡料预饲7天，正式试验21天。在正式试验开始时，再次对试验猪空腹逐个称重并进行同质性检验，个别调整使两组平均体重无显著差异（P0.05）时，试验正式开始。每天上午、下午各饲喂两次（时间分别为7：30、11：00，15：00、18：00），自由采食，采用压嘴式饮水器供水。验期间按照猪场的日常管理要求进行生产管理。每天做好饲料消耗记录，观察试验猪的生长状况、粪便状况、健康状况（主要记录腹泻率），做好相关记录工作。试验结束日对试验猪进行称重
1.6试验指标测定
试验考察指标为平均采食量、平均日增重和耗料增重比、腹泻率等。
1.7数据处理
试验数据用EXCEL进行处理。（）全部数据采用SPSS统计软件进行统计分析。
2结果与分析
2.1对仔猪生产性能的影响
酶和益生菌复合添加剂对仔猪生产性能的影响情况见表2。
表2仔猪生产性能和健康状况
从表2可以看出，试验结束时，试验组仔猪均重高于对照组。在平均日增重方面，试验组高于对照组27g/头，提高11.1%。试验组和对照组耗料增重比分别为1.25∶1和1.42∶1，试验组优于对照组。试验组和对照组腹泻率分别为4.50%和6.00%，试验组比对照组腹泻率降低了1.50%。可见，饲粮中添加酶和益生菌复合添加剂可在一定程度上改善仔猪的平均日增重和耗料增重比，降低腹泻率。
2.2使用酶和益生菌复合添加剂的经济效益分析
添加使用酶和益生菌复合添加剂的经济效益分析见表3。从表3可见，试验组、对照组的毛利分别为46.1元/头和33.41元/头，试验组比对照组增加12.69元/头。
表3经济效益情况
注：仔猪基础饲粮7.5元/kg，复合添加剂180元/kg，仔猪价格18.3元/kg
3讨论
3.1仔猪生产性能问题
从生理角度看，断奶仔猪消化系统发育不完善，仔猪对饲粮中营养物质的吸收利用能力有限，而外源的乳酸菌等与消化酶在一定程度上弥补了自身消化系统的这种缺陷。因此在理论上，当仔猪饲粮中添加了外源的乳酸菌等消化酶后，应该是有利的。本研究结果表明仔猪饲粮使用酶和活菌复合添加剂后，其生产性能在一定程度上有了改善，与的一些研究结论一致。
3.2仔猪健康状况
在饲粮中添加酶和活菌复合添加剂对早期断奶仔猪腹泻状况有所改善。具体原因可以认为是由于使用酶和益生菌复合添加剂后，有益活菌在消化道内环境占优势地位，抑制大肠杆菌等可以引起腹泻的有害菌；同时复合添加剂中消化酶有利于饲料营养物质的消化吸收，从而减少了腹泻的发生。
4小结
综上所述，益生菌作为仔猪胃肠道微生态优势菌群，是维持胃肠道内微生物的重要防御机制。通过试验分析，在饲料中使用酶和复合益生菌，对断奶仔猪不但没有危害还可以在降低断奶仔猪的腹泻率的同时增加了经济效益，是值得推广的一项研究。
参考文献
吴钦鹏.夏季猪群安全生产之我见.中国猪业，2013（06）.
范国歌.高效复合益生菌的研制及对仔猪生产性能影响的研究.河南农业大学，2011
波尔山羊的优点和生产性能
波尔山羊原产于南非，是世界公认的著名肉用山羊品种。
外貌特征：
被毛白色，头颈部和耳为棕红色，从额中至鼻端有1条白色毛带。头粗壮，耳大下垂，前额隆起，公羊角较宽且向上向外弯曲，母羊角小而直。颈粗厚，四肢较短。皮肤松软，颈部和胸部有皱褶。该羊具有良好的肉用体型，体躯呈圆桶状，背腰宽厚平直，前胸较宽，后躯发达，臀部和大腿肌肉丰满。
年龄判断：
随着年龄的增长，波尔山羊各方面都发生着变化，最直观的变化是角与牙龄。牙龄的变化是判断年龄的常用方法。通常按永久齿的变化来判断：一对永久齿年龄为8月龄至1岁；二对永久齿年龄为1.5～2.0岁；三对永久齿年龄大约为2.5岁；四对永久齿年龄约为3.0～3.5岁。
波尔山羊具有以下优良生产性能：
生长速度快：
波尔山羊的生长和肥育性能优于其它山羊品种，主要表现为体型大，生长速度快。在良好的饲养条件下，成年公羊体重可达80－100千克，母羊60－80千克，单羔初生重5千克以上，断好重（100日龄）25－30千克，日增重200克以上最佳上市体重一般为38－43千克。
繁殖能力强：
波尔山羊全年均可发情，其性周期为20天左右，发情持续时间为1－2天，初次发情时间为6－8月龄，妊娠期约150天。具有多产特性，双羔率50％以上，三羔率30％以上，还有20％左右可产四羔。
肉、皮质量好：
波尔山羊屠宰一般在50％以上，在所有肉用羊中最高。波尔山羊肉质细嫩、口味好。板皮面积大，手感厚实，质地均匀，弹性好。成年羊皮均可达到商业一级裘皮标准。
如何提高蛋鸡夏季生产性能产蛋率
近几年来随着罗曼、海兰和海赛等优良品种生产性能的不断提高（入舍母鸡78周产蛋量20公斤以上）其对环境、管理、营养和疫病防治方面的要求也就越来越严格。现正值夏季，如何使鸡群适时开产，并能维持一个好的产蛋高峰呢？应从以下几个方面做起：
一、加强通风换气降低舍内温度
通风换气是个宝，任何药物替不了通风不良乃百病之根源。加强通风不但能提供给鸡群充足的气氧气，还能将有害气体排出舍外。从而减少呼吸道病的发生机会。当舍内气温降低后，由于鸡的饮水量接近正常从而避免了鸡通风过量饮水来散热，消化液被冲淡，影响消化功能和鸡粪过稀不利清除的不良影响。加强通风可靠安装换气扇和吊扇，有条件者可采取纵向通风效果好，当洒水降温时，一定要结合通风措施，否则会造成高温高湿环境对鸡群更为不利。及时清理舍内鸡粪，杜绝饲料的污染和霉变也是很重要的。
二、供给足够的营养和饮水
饲养指南中标出的采食量是鸡群在正常室温下进行的。当鸡舍温度超过30℃时，鸡的采食量要减少10%以上，比如鸡的全价料中含粗蛋白17%，当少吃10%时，相当于提供给鸡群一种15.3%粗蛋白的饲料，同时代谢能、维生素、氨基酸、微量元素和钙磷等营养物质的摄入量都要相应减少，这会使鸡群的开产体重和高峰体重达不到标准而造成开产晚，蛋重小，高峰不理想，没有产蛋后劲，脱毛现象严重，免疫功能降低，易爆发各类疫病。
炎热的夏季饲料中蛋白质水平固然重要，然而能量更不容忽视，因为能量决定蛋鸡产蛋率。能量不足在一定程度上会造成蛋白质的浪费，有时还会出现痛风，尿酸盐中毒等症状的发生。饲料中粗蛋白达到18%比较容易，单靠玉米使代谢能达到2800大卡/公斤以上确是不现实的。在山东龙口蓬莱等养鸡水平高的地区的做法是把饲料麸皮去掉，加入2%花生油，最好添加2%的高能磷脂取代油脂，即降低成本，又能实现蛋白质与能量的平衡。夏季产蛋高峰仍不低于6个月，好的鸡群8个月以上。增加饲喂次数，改变喂料时间。应抓好早晨和傍晚两个采食高峰，夜间12点增加1次，饮水中经常加入维歧丽宝，饲料中添加千分之二益酶丽维。喜欢用各种预混料的养鸡户，可把添加量增加10%。对增加营养，减少热应激，提高饲料转化率和延长高峰期至关重要。夏季鸡群是靠增加饮水和排尿次数来散发体内热量的，不可避免地造成鸡粪稀薄，这要先靠加强通风降低舍温和调整饲料配方来调节饮水量，万万不能人为限水，否则会影响蛋壳品质，蛋重和产蛋量。
三、及时防控新母鸡病的发生
新母鸡病是近几年来我国蛋鸡生产中最为突出的条件病之一，给养鸡业带来很大损失。刚开产的鸡群当产蛋率超过20%时陆续爆发，该病一年四季均能发生，冬夏尤为严重。
发病原因：
1、血氧太低。当夏季室外温差太小或通风不良时造成血氧含量过低。
2、呼吸性碱中毒。当鸡群呼吸排热的同时造成大量CO2流失，导致体内PH值上升，碱性偏高中毒。
3、血液粘稠度增高。鸡舍夜间关灯后鸡群要继续排尿散热，血液水分迅速减少而粘稠，心力衰竭而死。
4、营养不足。主要是饲料配方不合理和采食量减少所致。
5、热应激造成体温升高。由于新母鸡羽毛丰厚，晚间活动量减少，热量不易散出，凌晨1-2点为死亡高峰。
临床症状：该病症状分为急慢性两种：
1、急性病鸡往往突然死亡，开产后当鸡群产蛋率达20-80%时死亡最多，在表面健康产蛋较好的鸡群白天拣不出死鸡，但第二天早晨可见鸡死在笼中，越是高产鸡群发病率越高，死鸡冠尖发紫，肛门外翻，体重膘份很好，剖检可见肝脏质淤血，肺淤血、肠黑色、卵黄膜充血。输卵管内有时存一个软壳或硬壳蛋。因病鸡有消化道症状，腺胃糜烂和卵黄充血破裂等现象，故往往被误认为大肠杆菌，新城疫和流感病等。
2、慢性病鸡肌肉神经麻痹导致瘫痪或偏瘫。病鸡拿出笼外饲养1-3天转好，鸡群发病严重时全群产蛋率下降10%以上，（如与其他病混合感染时产蛋下降幅度会更大）蛋壳品质下降，经治疗后，2-3周能恢复。
防治措施：
饮水中加入冰鸡灵+泻痢快克，冰鸡灵是防治新母鸡病最为有效的方法，因为冰鸡灵具有增加血氧含水量、中和体内碱性、刺激鸡群的采食饮水量、降低体温和缓解热应激等功能，是一般的抗热应激药品所不能比拟的。泻痢快克主要用于修复肠粘膜，治疗肠道疾病及退烧之用。另外，饮水要加入维歧丽宝，饲料中添加益酶丽维，夜间12点开灯半小时，加水加料增加鸡群活动量，及时挑出病鸡。通过以上措施基本上能控制病情不死鸡，效果十分明显。
总而言之，提高蛋鸡夏季产蛋数量，关键在于改变思想观念。
第一、增加饲料营养浓度，不是单纯的增加成本，当鸡群采食量减少10%时，相应增加10%的投入，使每斤全价料成本增加6-7分，并未增加养鸡户的额外开支（如一群鸡在室温21-25℃时采食100斤料而在30℃以上时只采食90斤，少吃10斤料，按0.8元/斤把少吃的8元料款再投入到90斤料中应是理所当然的，只不过把由鸡嘴中省下的7分钱再还给它而已）。况且一年当中夏季需要营养会更多一些。
第二、能量在饲料中的作用非常重要，要添加油脂，提高能量水平。
第三、一些人认为鸡群没死鸡或死鸡很少而引不起高度重视，殊不知尽管症状很轻，这时可能相当一部分鸡只已经发病或离死亡只有一步之遥。只有从改善环境，增加营养和及时用药防治出发，才能使鸡群安度夏季，创造一个更好的经济效益。鸡群接种疫苗三不宜来源：中国畜牧报不宜在鸡产蛋率上升期接种疫苗这是因为蛋鸡开产后由于巨大的生理反应，机体变得十分脆弱，很容易感染疾病。如果此时接种疫苗，就会在鸡群本来就很脆弱的机体上又增加了一种强烈的应激反应，从而使鸡群的产蛋率降低甚至停产。降低蛋鸡饲养的经济效益。所以，对蛋鸡群进行的所有免疫接种都应该在开产前进行。鸡群开产后只能进行必要的饲养管理。如果鸡群一旦发生疾病，也不要采用抓鸡的方式给药，最好采用饲料或饮水给药的方法进行治疗，这样既可以避免疫病的发生，减少应激，不影响鸡的产蛋率，又可以使疾病得到及时的治疗，从而提高蛋鸡饲养的经济效益。
