淡水白鲳适温为12-35℃，水温低于12℃时会死亡，因此越冬工作就显得十分重要。越冬场所可根据当地条件选用越冬池、温泉水深井水或电厂余热水越冬方法可采用专池饲养，也可与罗非鱼混养。
1.越冬长江流域约在10月中旬起捕越冬。越冬池水温应控制在23-24℃，鱼种放养密度为每立方米160-300尾。鱼种进池前要用浓度为0.2 x 10的亚甲基蓝药浴10一15 min，入池后2-3 d用硫酸铜和硫酸亚铁合剂全池遍洒，以防因捕捞、运输过程中导致鱼体受伤所感染水霉病和斜管虫病。
越冬期鱼种饵料粗蛋白含量在28%-30％，鱼种人池4 -6 d 后，每天上、下午个投饵I次，日投饵量为鱼体重的I %，并根据具体摄食情况进行调整，同时投喂一些新鲜的菜叶等。 越冬池放养密度较大，水质易败坏，要经常除去池底污物，及时捞除死鱼，适时换水或开增氧机，以保持良好的水质环境。此外，越冬池可混养部分罗非鱼，能起到调节水质和生物净化作用。也可将淡水白鲳混养于罗非鱼越冬池中，利用原有设施进行越冬也是切实可行的。
2．越冬出池
1)准备好储种塘。鱼种出池前要先准备好储种塘，面积大 小可视鱼种多少而定。同时要按一般育种塘的规范认真做好清 塘、施基肥、放试水鱼等一系列工作。水深保持1m左右，确信他水毒性已完全消失后，将试水鱼捞起才可以放鱼种。
（2）不需拉网锻炼。淡水白鲳由于鳞片细小，容易受伤，因此不需拉网锻炼，最好在各项运输器具准备就绪后才围捕，围捕 需歇息1-2 h便可运输。如围捕时间过早、吊水时间过长， 体容易受伤。
(3)选择适当的天气。鱼种出池必须是在气温、水温稳定的季节，同时还要选择晴朗的天气而避免闷热、阴雨或久阴不见太阳的日子。
（4）运输用水。为提高鱼种运输成活率，运输时尽量不用泪泉水，应就地采用水质清新，含有机质少，溶氧量高的江河湖库或清洁的池塘水。
(5)运输器具。运输器具可选用帆布桶或水桶，如人工挑的可用竹箩，运输密度不宜过大一般底径1.1M,高Im、口径 90cm的帆布桶，每桶装10 cm左右鱼种3000尾为宜。运输时人工增氧动作要轻，不要用力拍击，以免击伤鱼体。
相关知识
淡水白鲳越冬期间的饲养管理
1.饲料投喂
淡水白鲳昌进越冬池4-5天后，可开始投饵。应投喂蛋白质含量较高的饵料，并补充投喂麦芽以及青饲料等，饲料的蛋白质含量应达到30％左右。饲料以鱼粉、蚕蛹粉、豆饼粉、菜籽饼粉、麸皮、米糠等为原料，另添加0.5%-l％的微量元素和食盐，制成沉性颗料饲料。鱼种则以粉状饲料拌和成团块状投喂。投词应定时、定质、定量。日投饲量为鱼体重的2%-3％，但要根据天气、水温，特别是鱼的摄食情况，随时进行调整。每日分3次投喂。
2.保温和调水质
水温调控是越冬成败的关键。特别当水温低于24度'时，淡水白鲳易感染生病。因此，应将水温控制在25度以上保证水温保持在25-27度。在沿海地区，若水温只能提高到18--22度则可利用半咸水，使池水盐度保持在5-10,可预防鱼病。
越冬池中鱼的密度大，排泄物多，水质容易败坏，要经常排除池底污物（粪便、残饵等）。根据水质情况调换适量新水（加注新水的水温应先加温调到与池水相应的温度），使池水的透明度保持在 15--25 cm.一般每周换注新水1-2次，每次换水量占池水总量的10%-20％。越冬池中还应投放一些浮萍、水葫芦，既叮净化水质，又可供淡水白鲳摄食。
3.鱼病防治
淡水白鲳在越冬期间，尤其是在进越冬池1周内容易发病死亡。因为在拉网、运输或进池过程中，操作不慎易使鱼体受伤，抗病能力弱，易发病。因此，淡水白鲳应尽量早进越冬池。在进池操作过程中尽量避免鱼体受伤，同时严格检查放养鱼种和亲鱼，杜绝带病伤入池。进入越冬池后，宜用1mg/kg漂白粉全池泼洒1次;20 mg/kg生石灰全池泼洒，每周1次；10mg/kg食盐全池泼洒，每周1次。或3种药物交替使用，进行药物预防效果更佳，以减少淡水白鳍常见的白皮病、小瓜虫病、腐皮病、水霉病等鱼病发生。
淡水白鲳的亲鱼的越冬培育
淡水白鳍性腺发育的水温要求是21-32度，其亲鱼培育与我国四大家鱼的不同之处是每年需要越冬培育。当室外水温降到 20'C左右时，应将淡水白鳍转人越冬池。越冬池应建在温室或塑料大棚内，用地热水、工厂余热水或锅炉等加温。越冬池一般选用土质底，水温控制在20-26度，水质清新，溶氧不低于2 mg/LpH 值6.2-8.4整个越冬期间，投喂的颗粒饲料的蛋白质水平一般是30％左右，日投饲量为亲鱼体重的2%-3％，每隔2-3天还要投喂麦芽和青菜1次，每次的量为体重的1%。若是流水池一般每立方米水体放养6 kg(2-3尾）亲鱼，静水池放养密度减半。此外，池中最好放入一定数量的水葫芦和绿萍，可起到净化水质和提供青饲料的作用。
淡水白鲳的催产
淡水白鲳可选用在家角圆形产卵池中催产，产卵池面积为 40-50m，池深1.6-2m，水深0.8-1m,淡水白鲳催产的水温应在22℃以上，最适水温为26-30度，故催产期选择在天气晴暖且几天内无降雨或寒潮时，注射催产剂的时间应在早晨。
1.催产亲鱼的选择雌鱼腹部略膨大，后腹稍软，生殖孔微红稍突；雄鱼挤压腹部有少量乳白色精液。雌雄比为1：2－1 .5：2。
2．催产剂及剂量主要用脑垂体进行胸鳍基部1次注射，雌鱼有效剂量为每千克鱼重3.8-7.8 mg,雄鱼为每千克鱼重1.4 -4.5 mg.也可以每千克雌鱼用3 mg地欧酮（DOM)加2g促黄体激素类似物（LRH-A)及2 mg脑垂体（PG)，雄鱼减半，1次注射，或每千克雌鱼用800 rU绒毛膜促性腺激素（HCG)加 10g促黄体激索类似物(LRH-A)雄鱼减半，1次注。
淡水白鲳的繁殖习性
淡水白鳗为溯河性产卵鱼类，一般3龄性成熟，成熟个体重在 2. 5 kg以上，分批产卵11个月左右强化培育可产卵1次。在原产地，10-12月份为产卵期，产卵繁殖适宜水温25^28度，自然繁殖需有水位的变化、水流的刺激、天气降雨量等环境条件的协同刺激才能达到性成熟，在我国饲养，5-10月份为产卵期，在人工养殖条件下培育的亲鱼，必须经过人工催产。初产的雌鱼每干克体重 1次可产8-10万粒卵；第2年后，若培育得当，平均每千克雌鱼可产10-15万粒卵。成熟卵微青或黄褐色，外观晶莹圆润，直径 1.06-1.11mm，在静水中为沉性，流水中为半浮性，外表有粘液。在水温27.5-29.5度条件下，22 h破膜而出。刚破膜的仔鱼体长在3.6 mm左右，体透明无色。
淡水白鲳的生活习性
淡水白鲳喜栖自于水的中下层，性情温顺，善集群，成鱼行动迟缓，易捕捞淡水白鲳属热带鱼类，其生长适宜的水温是 21～32度，最适水温是28-30度，当水温低于12度，失去平衡，低于8度，出现死亡。当水温高于16度，才开始摄食。淡水白鲳耐低氧能力较强，当水中溶氧降到0.5mg/L 也很少浮头，但溶氧高于4mg/l 生长佳。喜微酸性水（ph值5.6-7.4)，耐盐能力很强，在盐度为0.5%一10%的水中生长良好．经驯化后，可在2.0%的海水中生活。应注意的是：淡水白鲳对敌百虫和孔雀石绿敏感，应在养殖中禁止使用这两种药物 淡水白鲳,刚孵出时，摄食单细胞藻和轮虫，当全长为16 时，主要以水蚤为食，以后逐渐摄食有机碎屑和人工饵料，成鱼食性很杂，各种农副产品、瓜果皮（特别是西瓜皮）、草种、底栖动物、有机碎屑及小鱼、小虾都是它的好饵料。由于淡水白鲳是底栖鱼类，投喂的饵料最好是沉性的。
淡水白鲳的箱养殖
淡水白鲳抗病力强，具有集群生活的特点，能很好地摄食人工配合饵料，适宜于网箱养殖。
1.网箱规格用单层钢丝网片制作成网箱，规格为4 m x 4 m x 2 m,网目为3 cm,无盖网，网箱设置要高出水面0.6 m.
2.鱼种放养当水温稳定在23度以上时，鱼种才能人箱。 一般越冬鱼种6月初或6月底入箱，当年鱼种6月底或7月初入箱。放养密度一般每667m8万-10万尾，规格为每尾重16- 25g较好，当年鱼种与罗非鱼混养，一般每667m放5.3万－6.7万尾，规格为每尾10 g}另搭配罗非鱼鱼种为每667m10-13尾。
3.饵料投喂人工配合饵料，蛋自质含量为25% -29%. 生产中要求抓住六、七、八3个月的最佳生长期，适当提高饵料 中粗蛋白含量，精细投喂，促进生长。进入9月份后，水温下 降，生长缓慢，可以降低饵料粗蛋白含量。
4.投饵鱼种进箱暂养2 - 3 d，待其适应新环境后开始投喂，开始投饵要量少次多，以驯养鱼上浮争食的习惯。投饵次数一般根据水温而定，当水温达25 度时，每天投喂4次，水温低于25度时，每天投喂两三次，每次每箱需投喂10-20min间隔时间均等。投饵应做到精细均匀。投饵方式采用人工手撒，投量以绝大部分鱼吃饱游走为止。以箱内15d鱼的平均重量和15d 平均投饵量来统计15d平均投饵率。
5．日常管理主要做到：①防病、防逃、防盗。鱼种进箱用3%-5%的食盐水消毒16-20 min,进箱后用漂白粉挂篓，每15d检查、清洗I次网箱，发现问题及时处理，昼夜坚持专人值班；②定期检查生长，每隔15d进行I次抽样检查，即随机捞取10-20尾鱼称重，推算生长速度，推算产量；③做好各项日常记录。
