成鳗养殖

是指将体重15 g以上的鳗种养至150--200 g成鳗的饲养阶段。我国养殖成鳗的主要方法有池塘和水泥池流水养殖。

1.池塘养殖

(1)放养鳗种前要对鳗池进行清整和消毒。其清塘方法是冬捕结束后，将池水排干，清整池底和池壁，除掉过多淤泥，经冬季严寒冻结和日晒，严格检查注、排水系统并每亩用150 kg 生石灰加漂白粉10 kg均匀散布于池底，然后蓄水，过10-15天即可放鳗种。

(2)鳗池必须在放养前培养好水质，使其种入池后有一个适宜的生活环境，促使提前摄食。首先引进一些微囊藻藻种；其次用敌百虫消毒，使池水至0.5-1. 0 mg/l浓度，杀灭池中的水蚤和轮虫。然后每亩施1-2kg尿素或硫酸铵，使微囊藻及其它浮游蓝藻繁殖生长，既光合作月；强烈，增氧作用大，又能净化池水，使水质保持稳定。

(3)放养密度正确推算放养密度是一项极为重要的、关系到能否充分发挥池塘生产潜力，提高单产和效益的问题。由于各地池塘条件、机械设备、鳗种规格等影响因子很多，因而其放养密度不一。

(4)饲料投喂常用的新鲜饲料有螺、蚬、蚌、蚯蚓、蚕蛹、杂鱼和屠宰场下脚料等。这些饲料特别适用于鱼、鳗混养池，具有良好的养殖效果。专养池一般都使用配合饲料。配合饲料搅拌要均匀、柔和，搅拌时间不能太长，2 min即可，最长不要超过5 min,应注意用水比例。搅拌好要立即投喂。饲料投喂是成鳗养殖成败的关键技术之一。一般每日投饲1次，上午8-9时进行。在放养初期，由于鳗种个体偏小，也可投喂2次，另1次为下午2-3时；每日的投饲量受池塘水质、水温、溶氧、天气、鳗鱼大小、病害等因素影响。配合饲料的日投饲量（干重）占塘中鳗体重的2%-3％，而露天池养殖的投饲量波动很大。总之，要靠在实践中积累经验、善于观察、灵活掌握、密切注意吃食动态。一般以20-30 min吃完为适度。由于成鳗的生长速度很快，随着体重的增加，需及时调整日投饲量。一般每隔1周．测算1次池塘存鳗量，计算出下1周的日投饲量．

(5)轮捕轮放是成鳗养殖不可缺少的增产措施，符合鳗的生长规律。尽管放养时鳗种规格基本一致，但在生长过程中差异大，如不及时进行捕捞、分选和补放，势必大者越大，小者越小，影响产量。因此，及时进行轮捕轮放，一般每30天左右分选1次，使每个池的放养密度及时调节，使规格整齐的鳗种分养在同一池子，乃是增产的重要措施。

(6)日常管理在成鳗饲养过程中，必须高度负责，精心细致如有疏忽，将会造成不可弥补的损失。要做到一勤、三看、五防即：

一勤：

管理人员要勤巡塘，一日至少巡塘3次。早、晚巡塘，检查有无浮头鳗；中午巡塘，检查吃食后的鳗活动情况。并经常注意鳗池清洁卫生，捞除水中污物、残渣和病鳗。及时填写养鳗日记，项目包括上下午气温和平均气温、上下午水温和平均水温、透明度、溶解氧、投喂次数和时间。

三看：

①看鳗活动情况如果吃食时间突然延长，一旦发现鳗散乱于水面做无力摇摆，很可能是发病征兆，须严加注意。

②看水色及时采取水质管理措施，可参照鳗苗培育阶段的水质管理。

③看天气晴天池内溶氧量高，阴天次之，雨天最低。需根据天气变化，适时开动增氧机或加大注水量，以增加水中氧气。

五防：

①防泛池成鳗养殖池放养密度高，投饲量足，常会缺氧泛池，造成很大损失。露天池一遇阴雨闷热天气．流水池流量失控，水中溶解氧低于2 mg/L时，就有泛池可能，需立即开动增氧机或加注新水。

②防病害应贯彻预防为主的方针，其主要措施是：冬季清塘，排除部分淤泥，冰冻曝晒；翌春用生石灰清塘、消毒；定期泼洒晶体敌百虫药液。

③防高温、严寒每逢盛暑酷热，水温超过35度时，需注新水降温。严寒季节要做好露天池越冬保温和温流水池控温工作。

④防逃冬修鳗池要修补池壁及注、排水道的漏洞，遇洪水季节，注意池塘水位，严防鳗溯水而逃。

⑤防农药和有毒污水流入鳗池，造成意外事故。

2.水泥池流水养殖

具有周期短、产量高、收益快的特点，能综合利用能源和水资源，对发展养鳗业具有重要意义。水泥池流水养殖按水源分，有热电厂余热温排水、水库坝下流水和循环过滤水养鳗按水的流量来分，有全流水，半流水和微流水养鳗。经过多年实践证明，余热温流水、水库坝下半流水或深井水温室微流水养殖方法在我国很实用。

(1)鳗种放养

流水养鳗池一般为水泥结构，池子的大小和深度基本一致。由于是在基本控温和不停分养的条件下进行饲养，因此，从鳗苗到成鳗的生长速度很快，般在12个月内就可完成一个生产周期。其白仔鳗培育与前述鳗苗培育相同，鳗种和成鳗养殖.

(2)饲料投喂

流水养鳗全部采用配合饲料，坚持四定 投饲原则，食台固定在排水口附近，以便残食与粪便同时排出池外，投饲量同池塘养鳗一般每天投饲2次，上午8-9时1次，下午 3-4时1次。

(3）饲养管理

①控制流量流水养鳗的主要管理工作是依靠流量来控制水质。全流水池每天换水量很大，1个50 m，的流水池，每分钟要求流进新水0.6-0.8t，即换水3^-4次；半流水池换水0.2-0.3t；微流水池换水0.05-0.10t，并附设增氧机。

②控制水温电厂余热温排水养鳗，在总进水口设调温池，采用冷热水源，全年将水温控制在24-28度。水库坝下流水池一般在5月上旬水温接近20度时放养.11月份结束。

③日常管理要求管理员经常注意鳗鲡摄食及活动情况，及时刷洗、调换滤网；定时消除粪便、残饵，保持池水清洁；定时测量水温，控制流量；定期测定水化指标，检查生长状况；填好养鳗日记，做好阶段性总结等工作。

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欧洲鳗养殖

养殖环境
良好而稳定的水环境对于欧鳗养殖成功至关重要，良好的水质环境，可以使欧鳗摄食旺盛，生长迅速，减少疾病的发生。

前两个月，由于欧鳗个体小，食量小，可以采取静水养殖方式，但要定时排污、换水，以满足欧鳗喜欢清水的要求。随着欧洲鳗生长，食量增加，要尽量早采取循环水的养殖方式，因为静水养殖就要采取大量换水的方式来保持水质的清新，而大量换水，就会造成换水前后水环境的巨大变化，而由于各种条件的制约，补充新水不可能在短时间内完成，而欧鳗对环境变化的适应能力差，易产生紧张感．从而不利于欧洲鳗的生长，所以循环水养殖对欧洲鳗生长很重要，但不管多高级的净水系统也要定期排污，定期泼洒对水体有益的菌种。要经常测定水中氨氮等有害物质含量，根据测定结果进行水质净化和调控处理，保持水质的相对稳定。养殖池水温尽量保持稳定，减少温差幅度，使温差不超正负2℃，尽量使水温保持在20～24℃，在冬季这一点尤为重要。

为了更好地清除残饵粪便，养殖池中可投放少量经过严格消毒的小规格鲤鱼或鲫鱼。为了抑制藻类的繁殖，增加池水的透明度，同时，为了更加便于观察池中欧洲鳗的活动情况，养殖地上方要遮上黑色塑料或遮阳网。

饲料配方
1.选苗与放苗：进苗时间应定在春节前后，因为这时的苗一般质量比较好。选择3000尾/kg左右的白仔鳗，要颜色探，游泳活泼，个体大小整齐，且没有外部损伤的健壮苗。放苗时把装有白仔苗的充氧袋放入盐分含量7～10，水深30cm左右的池水中，等到内外温度一致时，把苗直接倒入水中，捞除其中的死苗，盐分含量维持3d左右，放养密度以小于800尾／m2为好。

2.选别分养：由于欧洲鳗具有生长速度不一致的特性，大小差异很大，这样就会造成生长快的大鳗先食，有些小鳗连食都吃不到。一条大鳗往往影响几十条小鳗的吃食，这样就会增加三类苗的比例，而且欧鳗具有互残的习性，就会更加不利于小鳗的生长，而且分养可以降低养殖密度，更有利于欧鳗的生长，所以及时选别分养很重要。分养前后的池子的水环境要尽量一致，分养应尽量避免高温进行。由于欧鳗皮肤薄，易擦伤，筛选时动作要轻，筛选后要泼洒适量的呋喃唑酮或二氧化氧预防欧鳗皮肤感染。

3.投饵 遵循定时、定位、定质、定量的投饵原则，从幼馒到成鳗饲养阶段，都应始终控制投食量，以20min左右吃完为原则。白仔的投饵量为鱼总重量的5%左右，幼鳗为2.5%左右，成鳗1.5%左右，高温期应适当降低投喂量。此外还要制定严密的投饵计划，防止过量的饵料损失。尽量选择粘性较好，营养全面的欧鳗专用料，在饵料中定期添加维他命来保证其营养全面。

疫病防治
疾病的防治工作对于欧鳗养殖极为重要，因为欧鳗一旦得病，就会大量用药来抑制病害发展，而大量用药，不但浪费资金，同时也会对存活者产生一定副作用，会使残存的欧鳗产生生长缓慢的现象，就会延长养殖周期，增加养殖成本。要搞好疾病预防就要经常对养殖池进行巡视，选择活力差的欧鳗进行观察，看内脏、外观是否正常，并将鳃部放在显微镜下查看是否有寄生虫。而没有食欲，吃食不积极往往也是疾病发生的前兆。在炎热季节，冷热交替时期，由于各种条件变化很大，欧鳗极易得病，在这样的季节尤其要进行疾病预防工作。定期泼洒甲苯咪唑(或左旋咪唑)和呋喃唑酮或二氧化氯对寄生虫和各种病菌进行防治，在饵料中经常添加鳗用多维来增加身体对疾病的抵抗力，每隔半月左右添加适量的抗菌素、食盐、光合细菌、中草药等来增加欧鳗身体的免疫力，提高抗病性。在秋冬交替季节，要提早提温，减少温差幅度，防止欧鳗机能紊乱，机体抵抗力减弱，也有助于欧鳗健康成长，减少疾病发生。

细颌鳗

中文名称 细颌鳗
拉丁名称 Oxyconger leptognathus Bleeker
英文名称 longbill pike conger
中文门名 脊椎动物门
拉丁门名 Vertebrata
中文纲名 硬骨鱼纲
拉丁纲名 Osteichthyes
中文目名 鳗鲡目
拉丁目名 Anguilliformes
中文科名 海鳗科
拉丁科名 Muraenesocidae
中文属名 细颌鳗属
拉丁属名 Oxyconger
分布类别 海水
形态特征 体延长，尾部侧扁。吻突出；吻前部有一凹痕与吻之后半部分离。口宽，延伸至眼后；舌固定。眼大，被皮肤覆盖。齿尖锐，上下颌齿或锄骨齿中部具大型犭齿。鳃孔宽大。后鼻孔不具缘瓣。背、臀及尾鳍发达，并相连合；胸鳍发达。
生活习性 海洋底栖性鱼类，一般栖息于砂泥底海域，範围大约在50-80公尺间。游泳速度快，性兇勐，以掠食鱼类为主。具季节性洄游习性。

鳗鲇

中文名称鳗鲇

拉丁名称Plotosus anguillaris

异名海塘虱

中文门名脊索动物门

拉丁门名Chordata

中文纲名硬骨鱼纲

拉丁纲名Osteichthyes

中文目名鲇形目

拉丁目名Siluriformes

中文科名鳗鲇科

拉丁科名Plotosidae

中文属名鳗鲇属

拉丁属名Plotosus

品种描述
　

分布地区
分布于印度洋北部沿岸，东至中国、日本，南至澳大利亚。中国见于东海及南海。

形态特征
体延长，前部平扁，后部侧扁，渐尖细。头平扁，眼小，上侧位。须4对。体光滑无鳞。胸鳍有一不分支的硬棘。体棕灰色。

生活习性
暖水性近岸及河口中下层鱼类，喜生活于沿海浅滩及河口淡水水域。主要摄食沙、蠕虫、虾、蟹等。4－5月在近岩缝中产卵。

经济价值
供食用。

奇鳗

中文名称奇鳗

拉丁名称Alloconger shiroanago shiroanago Asano

英文名称black chin conger

异名Ariosoma shiroanago (Asano, 1958)

中文门名脊椎动物门

拉丁门名Vertebrata

中文纲名硬骨鱼纲

拉丁纲名Osteichthyes

中文亚纲名鲱次亚纲

拉丁亚纲名Clupeomorpha

中文目名鳗鲡目

拉丁目名Anguilliformes

中文亚目名鳗鲡亚目

拉丁亚目名Anguilloidei

中文科名康吉鳗科

拉丁科名Congridae

中文属名奇鳗属

拉丁属名Alloconger

品种描述

分布地区
分布于东海。

形态特征
体中长，躯干部较粗圆，尾部侧扁。头与躯干之长稍短于尾长，头较大，圆锥形，吻部不甚突出。眼大。口闭时前颌骨齿全有小部分外露。齿尖锐，前颌骨齿丛较大，各部分齿排列不规则，唇宽厚，发达。左右不相连续，奇鳍和胸鳍均较发达。吻较尖；体褐色。奇鳍具显著黑缘，肛门前侧线孔56－59。

生活习性
海（水）生。

线鳗

中文名称 线鳗
拉丁名称 Nemichthys scolopaceus
中文门名 脊椎动物门
拉丁门名 Vertebrata
中文纲名 硬骨鱼纲
拉丁纲名 Osteichthyes
中文目名 鳗鲡目
拉丁目名 Anguilliformes
中文科名 线鳗科
拉丁科名 Nemichthyidae
中文属名 线鳗属
拉丁属名 Nemichtyys
分布类别 海水
形态特征 体很细长，稍侧扁，尾端具延长细丝。头小。两颌延长，上颌上翘，下颌下弯，不能闭合。肛门在胸鳍下方，背鳍始于胸鳍前上方。侧线孔3行。成熟雄体两颌变短，无齿。前鼻孔管状。

齐头鳗

中文名称 齐头鳗
拉丁名称 Anago anago(Schlegel)
英文名称 Silvery conger
中文门名 脊椎动物门
拉丁门名 Vertebrata
中文纲名 硬骨鱼纲
拉丁纲名 Osteichthyes
中文目名 鳗鲡目
拉丁目名 Anguilliformes
中文科名 康吉鳗科
拉丁科名 Congridae
中文属名 齐头鳗属
拉丁属名 Anago
分布类别 海水
形态特征 体长为体高11.5~18.3倍，为体宽13.5~22.6倍，为头长与躯干部长的2.1~2.2倍，为头长5.5~6.2倍。头长为吻长4.3~5倍，为眼径5~6倍，为眼间隔5.3~5.8倍。
体中长，躯干部圆筒形，尾部侧扁。头较大，圆锥形。吻圆钝。眼大，长圆形，上侧位。眼间隔较宽，稍隆起。鼻孔每侧2个，前鼻孔短管状，位于吻端附近上唇前方，靠近上颌边缘；后鼻孔长圆形，位于眼的前方。口中大，前位，稍斜裂，口裂伸达眼的中部下方。上颌稍长于下颌。牙尖锐，稍弯曲；上下颌牙较小，前方各有2~5行牙，排列不规则；后方各有2行牙；前颌骨牙较大，多行，排列成半圆形牙丛，口闭时小部分外露；犁骨前方有4~5行牙，向后渐次减少，最后为一行，排列成前方为半圆形、后方为狭长的圆锥形牙丛。唇宽厚，发达，左右不连续。舌宽大，游离。鳃孔较大，位于胸鳍基部下方。肛门位于体中部的稍前方。

体无鳞，皮肤光滑。侧线孔明显。

背鳍起点在胸鳍基部的稍前上方。臀鳍在肛门的后方。背鳍、臀鳍较发达，向后均与尾鳍相连。胸鳍发达，宽长。尾鳍很短，不明显，仅在尾端呈一短膜，尾端钝。

短尾突吻鳗

中文名称 短尾突吻鳗
拉丁名称 Rhynchocymba sivicola(Matsubara et Ochiai)
英文名称 blackedged conger
中文门名 脊椎动物门
拉丁门名 Vertebrata
中文纲名 硬骨鱼纲
拉丁纲名 Osteichthyes
中文目名 鳗鲡目
拉丁目名 Anguilliformes
中文科名 康吉鳗科
拉丁科名 Congridae
中文属名 突吻鳗属
拉丁属名 Rhynchocymba
分布类别 海水
形态特征 尾部圆锥形或侧扁。前上颌骨齿带与上颌骨齿带及犁骨齿带分离，吻部突出而尖，口闭时前颌骨齿丛大部分外露。奇鳍及胸鳍均较发达。肛门位于体中部前方。
体长为体高18.3倍，为头长8倍；尾长为头与躯干合长的3.3倍；头长为吻长4.4倍。

吻短，吻长为眼径19倍；胸鳍为吻长1.8倍。齿圆锥形，成齿带，上、下颌齿约2~3列。犁骨齿与前上颌骨齿相连。吻钝壮，上颌长于下颌，口裂约至眼的中部。尾部侧扁而纤细。胸鳍存在。背鳍起点在鳃裂之后。

体褐色，背鳍、臀鳍白色，末端具黑缘。

大头鳗

中文名称大头鳗

拉丁名称Macrocephenchelys brachialis Fowler, 1934

中文门名脊椎动物门

拉丁门名Vertebrata

中文纲名硬骨鱼纲

拉丁纲名Osteichthyes

中文亚纲名鲱次亚纲

拉丁亚纲名Clupeomorpha

中文目名鳗鲡目

拉丁目名Anguilliformes

中文亚目名鳗鲡亚目

拉丁亚目名Anguilloidei

中文科名大头鳗科

拉丁科名Macrocephenchelyidae

中文属名大头鳗属

拉丁属名Macrocephenchelys

品种描述

分布地区
分布在婆罗洲和Celebes之间海域，我国不产。

形态特征
体延长，胸鳍很发达，口亚端位。

生活习性
海（水）生。

稻田成蟹养殖技术

大闸蟹喜水质清新、阳光充足、水草丰富的地方，栖息在江湖、河岸滩地的泥穴中，喜食小鱼、小虾、螺、蚬、昆虫及动物尸体。在水温10℃以下时，蟹在穴中蛰伏越冬，摄食减少或不摄食。每年秋冬，性腺发育成熟的河蟹进行生殖洄游。
一、田间工程
选择环境安静，水源充足，水质良好，无工业污染，进排水方便，大水不淹、干旱不干、保水性强的田块。田埂要求牢固，不垮塌，宽1.5米以上。稻田面积可大可小，10亩左右为宜。在沿田埂内侧2～3米远挖环沟，宽1～2米，深1.0米，坡度为1：1.2。视田块大小挖“十”或“井”字厢沟，厢沟与外环沟相连，厢面种稻，沟内养蟹。在田的一端修建深1.5米、占田面积5%的暂养池。田间工程占稻田面积15%～20%。进排水口对角设置，用筛绢网扎好，沟、池内种植空心菜或水草等，覆盖面控制在30%～50%。
田块四周选钙塑板或塑料薄膜等光滑耐用材料设围栏，上部高出地面40～50厘米，埋入土下10厘米。外侧用木桩或结实绳子将防逃膜固定。防逃膜不出现褶，接头处光滑不留缝隙。
二、蟹种放养
蟹种要求肢体完整，体质健壮，规格整齐，活动力强，无病，规格是每千克不小于60～100只。清明前后购进蟹种（多从沿海原产地购进），先在暂养池中暂养。若长途运输回来蟹种，应先在水中浸泡3分钟，提出水面10分钟，如此反复几次再投入水中，待秧苗返青分蘖后，蟹种用50～100毫克/升的福尔马林浸泡10分钟消毒再放入大田。全田散放，一般亩放养量为15～20千克。
三、饲养管理
1、稻田管理选用耐肥力强、秸秆坚硬不易倒状、抗病害的丰产水稻品种。宽行密株栽插，并适当增加田边，沟边栽插密度，发挥边际空间优势，增加水稻产量。插秧前一次性施足基肥，一般不必再追肥。稻田养蟹用药必须慎重，插秧前1～2天用药喷洒秧苗。水稻生长期间必须使用农药时，可以使用杀虫双、消毒灵等。用药前应先灌深水，再用喷雾器施药，尽量提高药液在稻株上的粘附率，减少药液淋入田中。使用时尽可能避开河蟹集中蜕壳期。
2、河蟹饲喂河蟹对水质条件要求较高，喜欢生活在水质清新、溶氧充足、微碱性或中性水域中。水中溶氧量5毫克/升以上，河蟹才能正常摄食生长。一般每3～5天换水1次，每次换水10厘米左右。水体交换次数和交换量可依据蟹体大小、水温高低、水质好坏、天气情况等因素灵活掌握。
河蟹整个饲养过程中，除利用稻田中生长繁殖的水草和底栖生物外，应补充人工饲料。动物性的饲料有小鱼、小虾、蚕蛹、蚯蚓、螺肉、蚌肉、鱼粉、血粉、屠宰场下脚料、昆虫等。植物性饲料有水草、浮萍、藻类、瓜类、饼类、豆渣、麸皮、米糠等。此外还可投喂人工配合饲料。
饲料投喂方法是放养初期可投喂鱼糜、猪血、蚕蛹、螺、蚌肉等动物性饲料。中期要以萍类、南瓜、小麦、豆饼等植物性饲料为主。后期食物要以动物性饲料为主，使蟹体积累营养增加个体重量。日投饲量为5%～10%，根据天气、水温、河蟹摄食情况有所增减，投饲量以次日早上检查吃完为宜。投喂时间在每日下午4～5时，以利于河蟹夜间摄食。投喂地点在水沟周围。
坚持每天早、晚巡查。检查蟹的吃食及活动情况，检查防逃设施是否完好，有无敌害侵入田内，以便及早采取措施。
　四、病害防治以防为主。一般每半月消毒1次，同时要根据河蟹生长和活动情况在饲料中掺入添加剂、壳素及抗生素等药物，防病促长。采取有效措施消灭老鼠、青蛙、水蛇、黄鳝、鸟类等。
五、适时捕蟹水稻收割后，即可捕蟹。在夜间放水，借灯光诱捕效果最好，可以降低成蟹死亡率。优质河蟹的规格是3两以上，金爪、黄毛、青壳、白脐、肉实、味鲜、水分少，颜色好看，土腥味少。
稻田养蟹的经济收益可观，但养殖技术要求也高。因此，养殖户在发展稻田养蟹之前，应当充分了解和掌握相关养殖技术，必要时应在细询当地水产部门后再下种。