斑点叉尾鮰受精卵的发育要比鲤科鱼类缓慢得多。水温在25.5～29℃时，出膜时间需115小时25分钟，从仔鱼到稚鱼期结束约需10天左右。受精卵要进行流水孵化，常用设备有环道、孵化槽和流水孵化水泥池等。目前我国常采用孵化槽。
孵化槽是一种长方形的带搅拌装置的孵化工具。该设备是根据天然水体中斑点叉尾鮰繁殖习性而设计的，采用水车式搅水器、转轴上带螺旋式叶片分布，转速每分钟28～30转，使槽内水体波动，借以增加溶氧及使卵块轻微摆动，还使水体内有机物随水波动向溢流管外排，并不断从进水阀中以10升/分的流速加注新水。孵化时要把卵块用12目左右铝丝网布编制的孵化篓盛装，悬挂水体中，每只孵化篓能容纳1500克左右的卵块。
孵化水温为20～30℃，最适水温为23～28℃，要求溶氧为6毫克/升以上，pH在6.5～8.0之间，孵化槽流速为10～15升/分，流水水泥池为20～25升/分。
孵化过程中要防止阳光直接照射鱼卵，应在环道和流水水泥池上盖上竹席、草席等，孵化槽应放在室内或工作棚内。卵块超过500克重时，应分开卵块，以免中间的卵粒缺氧窒息死亡，死卵、未受精卵要及时剔除，防止发霉。受精卵块的药物消毒是一项必不可少的工作。在眼点出现之前，每天上午要进行消毒一次。方法是将消毒液放入1个容器内，然后将盛有卵块的孵化篓放入液中浸洗，消毒后用新鲜水清洗一下后放回孵化槽中继续孵化。斑点叉尾鮰鱼卵消毒用药及时间为：细菌病用3毫克/升的高锰酸钾浸洗10～15秒；霉菌病用100毫克/升的福尔马林浸洗240～300秒。
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刚产出的卵呈黄色或橘红色，比重比水稍大，无黏性。卵吸水膨胀后，直径3.8～5.2毫米，卵重35毫克左右。成熟较好的卵吸水后呈球状，卵黄集中底部，吸水40分钟后，胚盘清晰可见。而成熟不好的卵，吸水后不呈球状，有的形成巨形卵，卵黄与卵膜界线不清，卵内可见不透明雾状物。
人工孵化最好在孵化缸或孵化瓶中进行。一个容积为0.25立方米的孵化缸可放入受精卵20万～25万粒。黄鳝受精卵的比重比水大，在天然条件下。受精卵借助于亲鳝吐出的泡沫浮于水面孵化。所以在人工孵化时，水流从孵化器底部进入，从上部溢出，使卵不致于沉入孵化器的底部。水温保持在25～30℃，温差应控制在±3℃以内。孵化期间，卵在孵化器中要避免堆积，以免被压在下层的受精卵窒息死亡。
胚胎在25℃水温下经18～22小时发育后，进入原肠期，便可观察卵的受精情况。但由于鳝鱼卵的卵黄丰富，若不经任何处理，很难用肉眼或显微镜看清，所以要待鉴别液透明后再置于显微镜下观察。鉴别液的配方是：福尔马林5毫升，甘油6毫升，冰醋酸4毫升，用蒸馏水配至100毫升即可。观察时，取出鳝卵，在鉴别液中浸泡3分钟后于显微镜下观察，如囊胚向下延伸，原肠形成，即可判断卵已受精。
在25～30℃的条件下受精卵经6天左右可孵化出膜。刚出膜的仔鱼，体长10～20毫米，侧卧于水底，出膜后5～7天，体长达到25～30毫米时，卵黄囊基本消失，色素布满头部，胸鳍、腹鳍退化消失，仔鱼开始正常游动和摄食，即可转入幼鳝池进行人工培育。
对于农村小规模的养鳝户来说，这是一种获得鳝苗的好办法。在每年的5～8月份是黄鳝的繁殖季节，稻田、沟渠、湖泊浅滩杂草丛生的地方及成鳝养殖池内，常可见到一些泡沫团状物漂浮于水面，即是黄鳝产卵的孵化巢，此时可用瓢、勺或桶等容器将其轻轻捞起，装在带淡水的桶中运回家中，在水缸、大木盆或其他大容器里进行静水孵化。孵化期间水温保持在25～30℃，并保持水质清新，6天左右可孵化出苗。
史氏鲟受精卵运输及孵化技术
一、材料和方法
1.孵化工具：采用筛网式淋水孵化器进行孵化，该孵化器由尤先科孵化器经适当改装而成，共4台，孵化槽规格为380厘米×60厘米×30厘米，内设4个孵化箱，每个箱内有一筛网盛卵箱，箱内可收容受精卵10万粒，每个盛卵箱上面有一个淋蓬喷头。外箱低处有一进水口，另一侧高处为出水口，进排水量为每分钟50～60升，箱底部设有自动拨卵装置，每分钟拨卵一次，每台孵化器可一次孵化受精卵40万粒。
2.受精卵包装：采用尼龙袋双层包装后置泡沫箱中，用胶带包扎封口。尼龙袋规格为口径15厘米×底径38厘米×长边77厘米×短边60厘米×厚8微米；泡沫箱规格为29厘米×39厘米×59厘米，侧壁厚2.5厘米，顶和底层厚3.0厘米。每袋装运密度为3万～5万粒。
3.水源、水质：孵化用水采用经充分曝气后的深井水，取水水层距地平面以下186米，将水泵入蓄水池，经蓄水池中配置的2.5千瓦增氧机连续增氧曝气后再引入孵化器。
二、结果
1999～2001年三年中，共引进史氏鲟受精卵247.2万粒，实际成活230万粒，运输平均成活率为93％，孵化出苗195.5万尾，平均孵化率为85％。
三、讨论
1.关于史氏鲟受精卵运输问题
(1)用于长途运输的史氏鲟受精卵的受精率必须在85％以上，受精率较低的受精卵，在运输过程中极有可能因死卵破裂或霉变，污染水质和波及好卵，导致成活率降低，即使是受精率较高的受精卵，也应在运输前剔除死卵。
(2)准确把握好运输时机，一般说史氏鲟受精卵，从史氏鲟胚胎发育至第四卵裂后，到破膜前这段时间均可运输，但必须在破膜前到达目的地，防止在运输过程中胚胎破膜引起水质变坏，且鱼苗脱膜后，对水质环境要求较高，运输过程中极易死亡。
(3)史氏鲟受精卵在运输过程中伴随着胚胎发育，而胚胎发育的适宜温度在14～22℃，因此，史氏鲟受精卵运输应将温度控制在这一范围，低于或高于这个温度范围均会影响到后期的孵化效果。
(4)为保证运输质量，一般应在运输中途设立中转站，将史氏鲟受精卵由产地运到哈尔滨机场时，途中时间已达12小时以上，氧气袋中的氧气消耗量已经很大，且水质也受到了一定的污染，此时，将氧气袋打开换水冲氧重新包装，这样可取得最佳运输效果，但应注意内外水温应保持一致，操作时应小心谨慎，以免破坏卵膜。
(5)受精卵到达目的地后，必须作“缓卵”处理，即先将受精卵包装袋放入孵化器用水中进行水温调节，约半小时后将受精卵连同原水缓慢倒入容器中，并缓缓加入孵化用水，在进一步调节水温的同时，着重调节水质，使受精卵适应新的水体环境。缓卵的时间根据温差及水质情况而定，一般不应超过3个小时。
2.关于史氏鲟受精卵孵化问题
(1)水温控制：史氏鲟受精卵胚胎发育低于11℃发育缓慢，在发育中大多已停滞；高于24℃时，胚胎发育加速，但畸形率高，最终导致全部死亡。因此，必须调节孵化过程中的水温，使水温保持在14～22℃之间，并且要求在某一温度区间保持相对稳定。
(2)水量控制：水量控制的原则是保证孵化用水中有足够的溶氧，及时排出胚胎发育过程中的废弃物，同时还应确保拨卵器的定时动作。不同孵化器的供水量的要求各不相同，淋水式孵化器供水量一般要求每小时3米3左右，孵化前期，胚胎的呼吸量小，随着胚胎的进一步发育，呼吸量不断加大，到出膜前期最大，因此，水量的调整，应根据胚胎发育过程中的实际需要，由小到大逐步调整。
(3)霉菌控制：孵化水温正适合水霉发生、发展的需要，水霉的着生地是死卵，孵化过程中如出现死卵，必须及时将其清理出去。清理的方法，一是采用虹吸吸出法，盛卵糟内由于水流的作用，死卵会集中在上层的某一部位，此时可用虹吸法将这一部位整体吸出到容器中，进行二次挑选，将其中活卵再挑回到孵化器中；二是采用漂浮去除法，将盛卵槽整体移出，浸到苗种培育槽中进行漂洗，待绝大部分死卵和着菌卵漂浮出去后，再将漂出好卵挑回到孵化器中，此方法适用于水霉发生比较严重的情况。其次，应进行定时消毒处理，一般采用停水消毒法，孵化开始后，每6小时，用亚甲基蓝消毒一遍，消毒时关闭供水系统，将亚甲基蓝均匀泼洒到盛卵槽中，使水浓度为3毫克/升，并保持15～30分钟后，开启供水阀门，重新供水，必须注意，当胚胎发育至心动期后应停止用药。
(4)出苗管理：受精卵经过80～100小时左右的孵化时间(因孵化水温高低而不同)，开始陆续出苗，及时收集出膜仔鱼是采用淋水式孵化器孵化过程中的重要环节。当槽中出现仔鱼时，应用小碗或小抄网及时捞出，同时应注意整个出苗期应有较充足的水量，而且较平时要大些。此时卵、鱼的呼吸量都增大，要有较大量的氧气补充。此外水流量大也有利于鱼苗的收集。
斑点叉尾鮰人工繁殖孵化管理
一、消毒防病
孵化管理除了调控水质、控制水流量、检查、清除污物外，最主要的就是做好消毒防病工作。应对孵化设备进行消毒，受精卵移入孵化槽前应消毒，在孵化过程中每1～2天用药一次，直至出膜为止，用药应均匀。使用时避免长期使用同一种药物，以防产生抗药性。每天翻动卵块2～3次，如发现有卵块感病，应立即移出。未受精卵和死亡的鱼卵易感染真菌，卵块表面会出现白色或褐色的棉絮状物，真菌也易感染健康鱼卵，应立即用福尔马林浸泡消毒，但在出膜前一天不能用福尔马林处理。
斑点叉尾鮰鱼卵、鱼苗和鱼种常用化学消毒剂：
1、病症：卵上的细菌；消毒剂：①3毫克/升的高锰酸钾；②25毫克/升的土霉素。
2、病症：卵上的真菌；消毒剂：100毫克/升的福尔马林（37％甲醛溶液）浸泡15分钟，然后冲洗。
3、病症：苗种感染细菌；消毒剂：①3毫克/升的吖啶黄素，不限时间，或100毫克/升，1小时。②20毫克/升的土霉素，喂药饵，3克/千克饲料，连喂10～14天。
4、病症：原生动物寄生；消毒剂：①5～1.0毫克/升的硫酸铜；②3毫克/升的高锰酸钾，不限时间，或10毫克/升，1小时（防车轮虫）。
5、病症：其他体外寄生虫或真菌病；消毒剂：①25毫克/升的福尔马林，不限时间，或100～200毫克/升，1小时；②1％～3％食盐溶液，直至出现应激反应（约1分钟）。
二、孵化水温
卵的最适孵化温度为26～28℃，水温低于20℃或高于30℃时都会降低孵化率。该鱼喜欢在弱光下孵化，孵化设施应设在室内。一般26℃左右的水温7～8天鱼苗即可出膜，水温稍低或稍高，孵化时间将延长或减少一天。孵出的鱼苗在水体的底部聚集成团，此时的卵黄苗靠卵黄囊提供营养，约3天后即可开食，并开始上浮，此时称之为上浮苗，体色由粉红色变为亮黑色。当上浮苗达1/3时，开始投饲，每天投喂8次，使用全价破碎料。
三、胚胎发育历程（26℃）
1、受精1天：心脏尚未搏动。
2、孵化1～2天：心脏搏动。
3、孵化2～3天：血痕出现。
4、孵化3～4天：血液开始流动。
5、孵化4～5天：眼点出现。
6、孵化5～6天：眼点明显，胚胎位于卵膜内层。
7、孵化6～7天：可见鱼体全形，血痕消失。
8、孵化7～8天：开始出膜。
鱼卵孵化采用相应类似原理设计的孵化设施均应考虑到水体的变换量，溶氧应达到5毫克/升以上，水质保持清新，易于集苗，并设有防苗逃逸设施。
斑点叉尾鮰养殖技术
一、技术简介
斑点叉尾鮰因具有食性广、生长快、适应性强、抗病力强、品质好、市场潜力大等特点，是当前推广养殖的优良品种。通常养殖方式有池塘主养和网箱养殖两种。池塘主养斑点叉尾鮰是以斑点叉尾鮰鱼为主，占总产量的80%，适当配养一部分滤食性鱼类，一般占总产量20%的一种养殖方式。该养殖方式，一般每亩可产斑点叉尾鮰400公斤，滤食性鱼类100公斤，每亩可获利1500元以上。网箱养殖斑点叉尾鮰是指在水库、湖泊、河道等水域，用1—8立方米的小体积网箱养殖斑点叉尾鮰的一种养殖方式，一般每立方米水体可产斑点叉尾鮰100—150公斤，净收入300—500元。
二、技术要点
1．池塘主养斑点叉尾鮰
（1）池塘条件要求池塘面积为5—10亩，水深1.5—2米，池底平整，淤泥少，水源充足，无污染、进排水方便。每5亩水面配套一台1.5千瓦的增氧机，
（2）放养鱼种放养前用生石灰或氯制剂清塘消毒。鱼种放养时应用高锰酸钾或食盐水浸泡5-10分钟，放养时水温应低于8℃。
（3）鱼种质量、规格及放养量鱼种规格整齐，体质健壮，无病无伤，主养鱼放养规格为25—50克，配养鱼放养规格为50克以上。斑点叉尾鮰的放养量为800—1000尾/亩、配养鱼（滤食性鱼类）100尾。
（4）饲料投喂养殖前期（前2个月）饲料蛋白质含量36%以上，养殖后期（2个月后）饲料蛋白质含量应不低于32%。饲料以配合配合颗粒料为好。一般日投饲率为3%，饲料的投喂量应根据水温、水质、气候变化、鱼体重量等灵活掌握，每次投饲量以达90%鱼饱食度即可。饲料投喂要做到“四定”。
（5）水质管理应定期加注薪水，及时开启增氧机，确保池水容氧充足。6-8月份时，每半个月要换掉一部分老水并及时加新水。同时，每15天应用生石灰15公斤/亩，化浆全池泼洒，调节水质，预防鱼病。高温季节和阴雨天气要严防缺氧，及时开启增氧机补充池水氧气。
（6）鱼病防治斑点叉尾鮰在池塘养殖中病害较多，危害性比较大，疾病防治工作极为重要。应做到以防为主，综合防治。春季主要是寄生虫危害较大，可用硫酸铜、甲醛等药物防治，夏秋季细菌、病毒易流行，可用生石灰、氯制剂等药防治。
2.网箱养殖斑点叉尾鮰
（1）水域选择与网箱设置选择水流缓慢、水深3米以上的水库、湖泊、河道等水域设置网箱。网箱面积一般以1-8平方米、网目2-3cm为好。网箱排列呈“品“字形，便于水体交换。
（2）放养鱼种的放养规格、质量、放养要求均同于池塘养殖。放养量一般200-300尾/米2。
（3）饲料营养质量要求和投喂要点均同于池塘养殖。
（4）饲养管理每天应注意观察鱼类摄食和活动情况，经常在网箱周围泼洒氯制剂药物预防鱼病。发现鱼病药用药物采用浸泡方法治疗鱼病。每天要检查网箱是否破漏，发现情况及时处理。每三天应洗刷一次网箱的周围，便于水体充分交换。
斑点叉尾鮰的苗种培育
1．池塘准备
斑点叉尾鮰的苗种培育面积以2～3亩为宜。鱼苗下池前10天用生石灰每亩50～60千克对鱼池进行消毒，然后用猪、牛、人粪将水质培肥，待水中出现大量浮游动物（主要是轮虫）时，将卵黄囊消失后3～5天的鱼苗放入肥水池中。
2．投喂与管理
苗种培育宜采用二级饲养法。一级饲养是将2厘米左右的鱼苗养到10厘米左右；二级饲养是将10厘米左右的鱼苗种养成30～50克左右的大规格鱼种。一级饲养每亩放2万尾左右，二级饲养每亩放养量为1万尾左右。斑点叉尾鮰在苗种阶段不宜采用我国培养家鱼苗种的“稀养速成法”，因为斑点叉尾鮰喜集群觅食，放养过稀不仅水体得不到充分利用，也不利于训练鱼种的集群摄食能力，降低饲料利用率及鱼苗成活率。苗种培育一般以单养为主，或在鱼苗下池后15～20天左右每亩搭养白鲢夏花500～1000尾。
斑点叉尾鮰在4.5厘米以下时偏重摄食浮游动物（轮虫、枝角类、桡足类）、摇蚊幼虫及无节幼体，故可采用我国传统的肥水下塘方法进行苗种培育。4.5厘米以后开始转入以摄食人工饲料为主。10厘米到成鱼阶段摄食人工饲料及个体较大的生物，如水、陆生昆虫，大型浮游动物，水蚯蚓，甲壳动物和有机碎屑等。刚下塘的鱼苗4～5天可不喂食，或少量投喂人工饲料。4.5厘米以后投喂粒径为1.5～2毫米的破碎颗粒饲料。鱼种生长到12厘米左右时可使用直径为3.5毫米的颗粒饲料。饲料的参考配方为：鱼粉10％、豆饼40％、黄粉25％、玉米粉15％、米糠10％。水温在15～32℃时，每天上、下午各投饲1次，投饲量约为鱼体重的3％～5％，水温降至13℃以下每天投喂1次，投喂量占鱼体重1％。冬季每周喂1～2次。根据斑点叉尾鮰群体摄食的习性，投饲宜集中，将饲料直接投喂到鱼池中，投喂范围约占鱼池面积的10％。苗种培育池应定期加注新水，防止水质恶化。
苗种培育阶段常见的鱼病有小瓜虫病、孢子虫病和水霉病。对孢子虫病主要是预防，放鱼前每亩用生石灰800千克清塘，杀灭藏在泥土中黏孢子虫。水霉病的预防可在放鱼苗时用3％的食盐溶液洗浴3～5分钟，效果极佳。
鱼苗经过4个月左右的饲养，11月规格可达到50克左右，每亩产量250～400千克，成活率85％～95％，饵料系数1.4～1.6。
斑点叉尾鮰人工繁殖的孵化条件和设施
1、孵化条件
孵化水温22～30℃，以25～28℃为佳，水温过低孵化期将会延长，而且会引发霉菌的大量繁殖，水温过高会导致胚胎发育过快，甚至造成鱼苗畸形。
孵化用水要求水质清新，溶氧充足，溶氧保持在5毫克/升以上，pH在6.8～8。水质的好坏将直接影响到孵化率，鱼苗成活率，甚至会导致病害，所以水质对孵化是特别重要的因素。
2、孵化设施
在美国多使用孵化槽孵化，槽长2.5米、宽0.6米、深0.3米。可用白铁皮、玻璃钢、塑料板、木板等材料制作。槽的上方设有一根转动轴，轴上设有S形桨板，桨板长度以轴在转动时伸入槽深的50％，转动速度为每分钟30转。一个槽可悬挂6～8个放置卵块的网篮，网篮可用0.5厘米网目的金属丝织物、塑料网布、塑料制品等制作，网篮悬挂在桨板之间，一个网篮可放两个卵块，过大的卵块应分成小块，以免中间卵粒缺氧窒息死亡。孵化期间可适当翻动卵块，并注意剔除死卵。水槽的一端进水，一端出水，出水口的高度以控制水槽水位设定，出水口需设置网罩结构，以防鱼苗随水流走。孵化槽水流量每分钟20升左右，不能少于10升，水量过低会引起溶氧不足、水中废弃物的沉积，引起水质恶化。放置卵块的网篮也可悬吊在流水的水泥池中或其他相应的设施中孵化。
斑点叉尾鮰人工饲养技术
斑点叉尾鮰，又称沟鲶、河鲶、美洲鲶。这种鱼具有适应性强、生长快、易饲养、易起捕以及肉质鲜美等特点，是世界闻名的养殖品种和游钓对象。该鱼为大型温水性淡水鱼类，是以植物性饲料为主的杂食性鱼类，在天然水域中，主要摄食对象是底栖生物、水生昆虫、浮游动物、轮虫、有机碎屑和大型藻类。在人工养殖条件下对各种配合饲料都能摄取，尤其喜食鱼粉、豆饼、玉米、米糠、麦麸等原料配制而成的颗粒饲料。由于其生长速度极快，所以在不同养殖时期，饲养管理必须相应跟上，才能确保养殖效益的提高。
一、亲鱼培育期
在亲鱼培育时期，要选择体质健壮、生长性能良好的4龄～5龄鱼作为亲鱼，按雌雄1∶1的比例配组。亲鱼池面积3亩～5亩，每亩放养60尾～80尾亲鱼，约150公斤～200公斤，同时搭养少量鲢、鳙鱼种，以便改善池塘水质。亲鱼在越冬前，要采取强化培育措施，让亲鱼积累一定的营养，这既是亲鱼怀卵的物质基础，又能使亲鱼顺利越冬。冬天只要水温在10℃以上，亲鱼尚能少量摄食，因此需适量投喂一些饲料。产前培育最为重要，即在开春后加强投喂，精心管理。首先将池水换去一部分，加注新水，水温上升后，亲鱼摄食日渐旺盛，因此要逐步加大投喂量，并适当增加一些动物性饲料，如畜禽内脏、小鱼虾等。为了提高亲鱼池中水温，可将水位适当降低，同时注意加强冲水。
二、鱼苗培育期
鱼苗出膜后2天～3天便可进行暂养。暂养池以面积1平方米～2平方米的水泥池为好，每平方米可暂养鱼苗1万～1.5万尾。池内需有微流水，2天～3天后要投喂些适口饲料，以轮虫最好，不足时也可投喂人工粉状配合饲料。鱼苗经5天～6天暂养后便可转入专池培育夏花鱼种。夏花培育可用有流水的水泥池或面积较小的土池培育，水深0.7米～1米，用常规方法进行消毒。药物毒性消失后施基肥培育浮游动物。鱼苗下池前用8克／立方米硫酸铜溶液洗浴10分钟～20分钟，进行消毒。流水水泥池每立方米水体可放苗8000尾，土池每亩放苗5万～8万尾。鱼苗下池后2天～3天，由于池中有丰富的天然饵料，一般不需投饵，以后投喂人工饲料。人工配合饲料的主要成分为鱼粉、玉米粉、黄豆粉、维生素和矿物质等，要求蛋白质含量为35％～40％。日投饵量要根据天气、水温、鱼的摄食情况而定，以投喂后半小时内吃完为宜。整个鱼苗饲养期间，要经常注入新水，进水都要过滤，水中溶氧应保持在4毫克／升以上。大约培育20天左右，鱼苗可长成体长4厘米左右的夏花鱼种。
三、鱼种饲养期
这个阶段是将夏花再经过一段时间的饲养，将其培育为大规格和体质健壮的鱼种。鱼种池以3亩～5亩为宜，水深1.3米～1.5米。放养方式分主养和混养两种，主养亩放夏花6000尾～8000尾，白鲢夏花1000尾左右；混养亩放夏花1000尾～2000尾，白鲢夏花2000尾左右，鳙鱼夏花500尾，草鱼夏花1000尾～1200尾。通常以混养方式为好，因为鲢鳙鱼主食浮游生物，与鮰鱼种混养既可避免池塘浮游生物大量繁殖而影响水质，又可提高水体的利用率，增加鱼种总产量。饵料以人工饲料为主，兼施少量有机肥。饲料应加工成细颗粒状，含粗蛋白量在35％左右，日投量一般为鱼体总重的3％～5％，上、下午各投喂1次。饲养期间要注意适量注水或换水，以改善水质，保持池水溶氧在3毫克／升以上。
四、成鱼饲养期
斑点叉尾鮰成鱼养殖成活率高，时间较短，对养殖条件要求也不很严格。目前主要是池塘养殖，面积3亩～6亩，水深1.5米～2米为宜。既可单养，也可混养，一般混养效果较好。适宜于与斑点叉尾鮰混养的鱼类，主要有鲢鱼、鳙鱼、草鱼、鳊鱼和罗非鱼。在养殖中，饲料配方和投喂技术对鮰鱼的生长很重要，国内外都有深入的研究，并设计出各种不同的饲料配方。我国加工饲料的原料，主要有鱼粉、大豆粉、小麦粉和玉米粉等，粗蛋白含量在25％～35％之间。饲料最好加工成沉性和浮性两种颗粒，当水温在15℃以上时，投喂浮性饲料；水温低于15℃时，投喂沉性饲料。每天投喂两次，即上、下午各1次，投饵范围应尽量扩大些。每天观察鱼的摄食情况，及时调整投饵率。斑点叉尾鮰对低氧的耐受能力相对较差，为防止浮头和泛池，要经常更换池水，以保持清新的水质，鱼池中水的溶氧应经常保持在3毫克／升以上。斑点叉尾鮰也可以用网箱养殖，常采用二级放养。第一级从10厘米长养到尾重150克，第二级从150克养到750克～1500克，也可以直接从50克的鱼种养至成鱼。8厘米～10厘米规格鱼种放养密度为350尾／平方米～400尾／平方米，150克重鱼种养殖密度为150尾／平方米～250尾／平方米。斑点叉尾鮰性情温驯，有集群习性，易于捕捞，随着鱼体不断长大，为调节好养殖密度、提高效益，可分批起捕上市或轮捕轮放。
另外，斑点叉尾鮰疾病较多，尤以病毒性疾病危害较大，因此必须以预防为主，除注意常规消毒外，还要坚持不投喂变质饲料，并定期进行药物预防。肠道败血症是其常见病，各种规格鱼均易感染，可采取每100公斤饲料中加0.18公斤土霉素投喂治疗。此外，口丝虫病和小瓜虫病是由口丝虫和小瓜虫寄生鱼体皮肤及鳃组织引起的，防止这些寄生虫应在放种时用8克／平方米硫酸铜浸洗鱼体15分钟～20分钟。
斑点叉尾鮰的水体要求
1、对水的主要要求
水温：斑点叉尾鮰是温水性鱼类，适宜水温范围为0-38℃，能在我国绝大部分地区的人工饲养水体中生存。繁殖期水温宜为18-30℃,最适繁育水温为22-28℃。鱼苗入塘时，池塘水温与鱼苗暂养水温相差不能过大，一般不超过±2℃为好。摄食水温范围较广，在5-36℃时均能摄食，摄食较适水温为16-34℃，最适温度为28-30℃。摄食强度在最适水温以下与水温呈正比，在最适水温以上与水温呈反比（表1）。养殖效果也是如此，在水温最适范围内饲料系数最低。在较适生长水温范围内，日绝对增重量可达1.5-3.5克。如果要进行第二年养殖，则鱼种的放养宜在水温8℃-10℃之间进行。
表1水温与摄食强度的关系
水温（℃） 10-15 15-2020-2525-32
日投饵率(%) 1.0-1.5 0-2.5 3.0-3.53.5-4.0
溶氧：斑点叉尾鮰在溶氧低于0.8mg/L时开始浮头，在溶氧2.5mg/L以上即能正常生活。孵化要求溶氧为6mg/L以上，养殖池塘水体的溶氧量在4.5mg／L以上、网箱在6mg／L以上为佳。我国标准规定：水体溶氧不得低于3mg/L，适宜溶氧为5mg/L以上。
pH：孵化适宜pH值在7.0-8.0之间，正常生长水体的pH为6.5-8.9，pH值过高或过低都对该鱼的生长、性成熟及产卵产生明显的抑制作用。
盐度：适宜盐度为0.2－8.5‰，即盐度为8.5‰以下能正常生长，故可在8‰以下咸淡水的水体中推广养殖，在盐度11．8‰的水体中能生存但生长受到明显的抑制。
透明度、硬度：养殖水体的适宜透明度为35cm-45cm。硬度为70-600㎎碳酸钙/L。
氨氮、氨和亚硝酸盐：斑点叉尾鮰在较肥的水体中，氨氮含量为0.8-0.95mg/L仍能正常生活，含量在1.42mg／L以上则会导致死亡。NH3含量在0.085mg/L能正常生长，在0.12mg/L的水体中生长速度明显下降，并损伤鳃及使体表的粘液增多。亚硝酸盐(NO2一)浓度为0.34mg/L时能正常生长，在0.48mg／L以上时，50-55小时内死亡。
2、水体改良
为了使鱼能快速生长、提高养殖效益，保持最适宜的水体环境特别是溶氧或pH非常重要。
水体改良一般采用三种方法：一是移出法，比如要提高溶氧、清淤、移出部分养殖动物、换出老水都可行。二是运动法，比如用开动增氧机或移箱的方法来调整溶氧或水质。三投入法，比如向池塘或网箱中投入增氧剂，或通过培育水使水中藻类健康稳定来提高溶氧，或注入新水调节水质，或在池塘水质偏酸时每隔10-15天洒泼生石灰浆来调整pH等。
在实际生产过程中，特别是换水难度较大的池塘或水库条件下，养殖户较多采用投入高浓度的有益微生物如芽孢杆菌、光合细菌、硝化细菌的方法，用以促进有机物的分解，减少有害物的发生。尽管目前总体上微生态制剂在水产养殖中的效果不十分稳定，但随着微生态学的不断研究和发展，将来微生物制剂的应用必然会越来越广泛。
