1.新鱼培育阶段。
在新鱼培育阶段，要选择体质健壮、生长性能良好的4～5龄鱼作为新鱼，每667平方米放养60～80尾，体重150～200千克，同时搭养少量鲢鱼、鳙鱼鱼种，以便改善池塘水质。亲鱼在越冬前，要采取强化培育措施，让亲鱼积累一定的营养，这既是亲鱼怀卵的物质基础，同时又能使之顺利越冬。冬季，只要水温在10℃以上，亲鱼就能少量摄食，须适量投喂一些饲料。在开春后要加强投喂，精心管理，首先将池水换去一部分，加注新水。水温上升后，亲鱼摄食日渐旺盛，要逐步加大投喂量，并适当增加一些动物性饲料，如畜禽内脏、小鱼虾等。为了提高亲鱼池的水温，可将水位适当降低，同时注意加强冲水刺激。
2.鱼苗培育阶段。
鱼苗出膜后2～3天便可收集起来进行暂养，暂养池以面积1～2平方米的水泥池为最好，每平方米水面可暂养鱼苗1万～1.5万尾。池内需有微流水，2～3天后需要投喂一些适口饲料。饲料以轮虫为最好，轮虫不足时也可投喂少量人工粉状配合饲料。夏花鱼苗经过5～6天的暂养便可转入专池培育，培育池可选用有流水的水泥池或面积较小的土池，水深0.7～1米。先用常规方法进行消毒，药物毒性消失后施基肥培育浮游动物。鱼苗下池前用8×10E-6的硫酸铜水溶液洗浴10～20分钟进行消毒处理。流水水泥池每平方米水面可放苗8000尾，土池每667平方米水面可放苗5万～8万尾。由于池中有丰富的天然饵料，鱼苗下池2～3天一般不需投饵，以后必须投喂人工配合饲料。人工配合饲料的主要成分为鱼粉、玉米粉、黄豆粉、维生素和矿物质等，蛋白质含量为35%～40%。日投喂量要根据天气、水温和鱼的摄食情况而定，以投喂后半小时内吃完为宜。整个鱼苗培育期间，要经常注入新水，进水要经过过滤，水中溶氧量应保持在4毫克/升以上，培育20天左右，鱼苗可长成体长4厘米左右的夏花鱼种。
3.苗种培育阶段。
夏花鱼种经过一段时间的养殖，即可培育成为体质健壮的大规格鱼种。鱼种池面积为（3～5）×667平方米，水深为1.3～1.5米，放养方式分主养和混养两种，主养时每667平方米水面投放美国鮰夏花6000～8000尾，白鲢夏花1000尾左右；混养时每667平方米水面投放美国鮰夏花1000～2000尾，白鲢夏花2000尾左右，鳙鱼夏花500尾，草鱼夏花1000～1200尾。在上述两种培育方式中以混养方式为好，因为鲢鳙鱼主要摄食浮游生物，与鮰鱼种混养既可避免池塘浮游生物大量繁殖而影响水质，又可提高水体的利用率，增加鱼种总产量。投喂以人工饲料为主，兼施少量有机肥，饲料应加工成细颗粒状，粗蛋白质含量在35%左右，日投量为鱼体总重的3%～5%，上、下午各投喂1次。养殖期间要注意适量注水或换水，以改善水质，保持池水溶氧量在3毫克/升以上。
4.成鱼养殖阶段。
美国鮰成鱼养殖成活率高，时间较短，对养殖条件要求也不很严格。目前主要以池塘养殖为主，池塘面积（3～6）×667平方米，水深1.5～2米为宜。养殖方式既可单养，也可混养，一般混养效果较好，适宜于与美国鮰混养的鱼类主要有鲢鱼、鳙鱼、草鱼、鳊鱼和罗非鱼等鱼类。在养殖过程中，饲料配方和投喂技术对美国鮰的生长很重要，国内外都有深入的研究，并设计出不同的饲料配方。我国加工饲料的原料主要有鱼粉、豆粕、棉粕和菜粕等，粗蛋白质含量为25%～35%。饲料最好加工成沉性和浮性两种颗粒，当水温在15℃以上时，投喂沉性颗粒饲料。当水温低于15℃时，投喂沉性颗粒饲料。每天投喂3～4次。每天观察鱼的摄食情况，及时调整投饵率。美国鮰对低氧的耐受能力相对较差，为防止浮头和泛池，要经常更换池水，以保持清新的水质，鱼池中水体溶氧量应经常保持在3毫克/升以上。美国鮰也可以用网箱养殖，常采用二级放养模式。第一级从50克养到150克，第二级从150克养到750～1500克，也可以直接从50克的鱼种养至成鱼。50克重鱼种放养密度为350～400尾/平方米，150克重鱼种放养密度为150～250尾/平方米。美国鮰性情温驯，有集群习性，易于捕捞，随着鱼体不断长大，为了调节好养殖密度，可分批起捕上市或轮捕轮放。另外，美国鮰疾病较多，尤以病毒性疾病危害较大，因此必须以预防为主，除注意常规消毒外，坚持不投喂变质饲料，并定期进行药物预防。肠道败血症是其常见病，各种规格的鱼类均易感染，可采取每100千克饲料中加0.18千克盐酸黄连素投喂的方法治疗。此外，小瓜虫病是由小瓜虫寄生鱼体皮肤及鳃组织引起的，防治此病应该在放种时用亚甲蓝水溶液浸洗鱼体15～20分钟。
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斑点叉尾鮰饲料选择与管理技巧
斑点叉尾鮰（Ictaluruspunctatus）属于鲶形目、鮰科鱼类，俗称沟鲶、钳鱼及美国江团等，于1984年首次从美国引入至我国。斑点叉尾鮰头较小，吻稍尖，头部上下颌具有深灰色触须4对，其中鼻须1对，颌须1对，颐须2对，体型较长，体前部宽于后部，体表光滑无鳞，侧线完全。体两侧背部淡灰色，腹部乳白色，幼鱼两侧有明显不规则斑点，成鱼斑点不明显或消失，另外还存在红色体色的斑点叉尾鮰，喜弱光和昼伏夜出捕食，生存温度0℃-38℃，最适生长水温18-34℃，此外耐低氧能力差。
斑点叉尾鮰肉嫩味鲜美，富含脂肪，无肌间刺，经济价值高。在全国各地均有养殖，其中四川、湖北、湖南、江西及广东较为集中。据渔业年鉴数据，2013年叉尾鮰鱼养殖产量和出口量已达24.7399万吨和8305吨。通常斑点叉尾鮰当年鱼苗可养至50-150g，第二年可养至商品鱼规格500-750g，第四年可达性成熟。现就其主要养殖模式及饲料选择、投喂管理要点作介绍。
一、斑点叉尾鮰养殖模式及饲料选择介绍
斑点叉尾鮰养殖，通常分为池塘养殖和水库网箱养殖两类，其中池塘养殖搭配滤食性鳙鱼和白鲢等养殖。通常每年3月上旬-5月上旬，水温15℃左右放苗。
斑点叉尾鮰饲料形态可分粉料、硬颗粒料及挤压膨化饲料，其中粉料用于鱼苗使用，鱼种和食用鱼饲料通常采用硬颗粒饲料或挤压膨化饲料。
根据斑点叉尾鮰生长阶段，应选用适宜饲料，确保其生长速度和鱼类健康。当前叉尾鮰精养专用饲料价格在6000-7500元/吨之间，饵料系数在1.5-2.0之间。通威叉尾鮰养殖通常选用168系列膨化饲料或17系列硬颗粒饲料，其中西部地区主要171为主，搭配168；华中地区存在选用171、168及两种搭配使用；华南和华东地区以171为主，另外北方地区部分市场使用鲤鱼专用料养殖叉尾鮰,急切需要推广和切换到171和168斑点叉尾鮰专用饲料。
二、斑点叉尾鮰饲养管理技术要点
1、养殖环境要求。水：水源清新，进排水分开，养殖用水不得存在污染源，水源水质应符合GB11607规定；养殖池塘水质应符合NY5051的规定，透明度30-40cm左右，溶解氧4.5mg/L以上；网箱养殖溶解氧应在6mg/L以上。
增氧设施：通常池塘养殖面积5-10亩，水深2-2.5米为宜，池底平整，淤泥15cm左右，池塘通风向阳，每亩水面配置0.4-0.5千瓦叶轮式增氧机，溶解氧低于4mg/L以下时开机。
水质调节：通常每月泼洒生石灰消毒一次；7-10月每两周施用光合细菌等微生态制剂，保持水体溶解氧和pH值等指标处于正常区间。
2、投饲管理。斑点叉尾鮰投饲应根据天气、水温、溶氧和鱼的摄食情况调整日投喂量与日投饲率，其中四川斑点叉尾鮰池塘养殖建议投饵率见表5。斑点叉尾鮰体重50克以下时，每日投喂3次，鱼体重在50克以上日投喂次数为2-3次。需要注意，斑点叉尾鮰贪食，过度投喂可导致饲料浪费、肥满度过高及抗病力下降等。
3、其它注意事项：不规范用药、饲料异常（氧化油脂、重金属超标及维生素不足）、养殖水质恶化及缺氧均可导致鱼体颜色异常、出血及不耐运输等情况，养殖者需予以重视和预防；建议选用斑点叉尾鮰专用料进行养殖，避免出现体色、肉色发黄等情况。
斑点叉尾鮰苗种培育阶段病害防治技术
通过几年饲养斑点叉尾鮰苗种，发现在苗种培育阶段几种常见疾病，现将防治方法介绍如下：
1、小瓜虫寄生鱼体上形成白色的囊泡，严重时体表似覆盖一层白色薄膜，鳞片脱落，鳍条裂开腐烂，用肉眼可见体表与腮上有许多小白点，引起鱼体组织增生和发炎，用显微镜可观察到虫体。饲养前用生石灰彻底清塘，以杀灭小瓜虫胞囊。发病后可采用每亩用辣椒粉210克，生姜干片100克，煎成25公斤药水，全池泼洒每天一次，连续2-3天。
2、水霉病同其它淡水鱼一样，在鱼体有伤口后，水霉就会迅速在伤口处寄生。主要是操作不小心造成鱼体损伤，若不及时消毒，霉菌会侵入伤口，肉眼可见病鱼絮状物，严重时病鱼游动失常，拒绝捕食，最后瘦弱或继发细菌感染而死亡。每天每亩水面泼洒武进得康药业公司生产的有效氯含量为51%的强氯精200克，连续三天。预防泼洒一次即可。
3、细菌性疾病常见为烂腮病与肠炎病并发。病鱼游动缓慢,食欲不振，鱼腮充满粘液，腮丝及腮盖骨内表皮均有出血现象，腮丝会很快由红变白,逐渐腐烂最后整个腮部全部腐烂，肠壁充血发炎，肛门红肿。用镇江益生堂药业聚维酮碘溶液2亩/米泼洒一瓶，连续三天。用武进得康药业公司生产的鱼血安泰拌饲料投喂，200克的一包药物拌饲料40公斤。此种方法一般5日即可见效。
4、孢子虫病，此病多发于流水池中的苗种，可采取5ppm敌百虫杀虫。大面积发病后，治疗效果不明显。应对储水池塘进行杀虫消毒，苗种放养前期应对养殖池做好预防工作。
斑点叉尾鮰健康养殖技术
斑点叉尾鮰，又名美国鲶鱼。原产于北美洲，是一种营养价值和经济价值均较高的淡水优良养殖品种，1984年由湖北省水产科学研究所引进。近年来，随着加工出口的突破，斑点叉尾鮰在我国的养殖发展迅猛。已成为当前一个重要的淡水养殖品种。本文简单介绍了斑点叉尾鮰的两种健康养殖技术。
1、池塘养殖技术
1.1池塘条件
养殖斑点叉尾鮰的池塘应选择在水源充足，进排水方便的场所建造。经验表明，斑点叉尾鮰正常生长要求的溶氧为3mg/L以上，溶氧若大于5mg／L时生长良好，溶氧低于5mg/L时生长缓慢，且饲料系数大，进排水不方便的池塘需配备增氧机。池塘底质以壤土为好，养殖池塘水深1.5m～2m。
1.2放养准备
1.2.1清淤消毒
池塘要先将池水放干，把池底过多的淤泥清除出塘外。亩放生石灰100kg或者用30×0.000001浓度的漂白粉进行消毒，消毒后晒池两个星期，晒塘期间修好进排水闸，以利养殖期内及时换水。
1.2.2肥塘
用60目筛绢网做成锥形网袋过滤进水，池水深60cm，亩施有机肥100kg或化肥(尿素等)2×0.000001浓度。逐渐加水到1.5m。如果投放40g／尾以上的大规格鱼种.亦可以不肥塘。晒塘后直接进水至1.5m，池水的pH值调至6.5～8.0即可投放鱼种。
1.3苗种放养
为缩短养殖周期，做到早放养、早上市，一般应在3月中旬以前、水温10℃左右放养结束。池塘单养斑点叉尾鮰宜放养20～30尾／kg的大规格鱼种，一般每亩放养800～1000尾。鱼种选择要求规格一致、体表无伤、活力强。鱼种下塘前用5％的食盐水浸泡5～10min消毒。
1.4饲料投喂
1.4.1饲料的选择及投喂量
投喂的饲料要求新鲜、适口，放养初期饲料蛋白含量要求32％～36％，养殖中后期蛋白含量可降至30％～32％。一般应选择大型饲料厂生产的沉性或浮性颗粒饲料。饲料粒径、投喂量随着鱼体增重、天气、水温及时调整，一般在放养初期为鱼体重的3％～4％，鱼个体重大于300g后为2％以下。
鱼体平均重根据每月一次的测量情况而得，在每个投饲月内，每10天可根据鱼的吃食情况对投饲量进行调整，调整幅度为原投饲量的5％～10％。
1.4.2投喂方法
斑点叉尾鮰喜欢弱光摄食，故投喂时间最好选在日出后两小时及落日前两小时。斑点叉尾鮰有群聚特性，通过驯食，按“四定”方法(即定时、定点、定质、定量)进行投喂，以提高饲料利用率。
1.5日常管理与防病
为避免养殖后期因池水过肥而形成“水华”，每亩池塘应搭配放养鲢90尾，鳙10尾。当水温达到30℃以上时，每5～7天应换水一次，每次换水量为池塘水量的1／4～1／3，先排后进，水源不便的池塘应定期启动增氧机，以保证池水溶氧含量。定期泼洒生石灰，既可调节水质，又可起到一定的消毒作用。斑点叉尾鮰具有抗病力强的特点。只要管理好水质，一般不会发生疾病。养殖中后期，每半个月投喂药饵3～5天，药饵用大蒜素和维生素c拌饲制成，不但可增强斑点叉尾鮰的抗病能力，还可促其生长。
1.6收获
斑点叉尾鮰个体重在500～750g之间售价最好。当个体重达500g即可陆续起捕上市，一般用拉网捕捞。捕大留小。池底平坦的池塘一般第一网起捕率达70％以上，高者可达90％。捕前24小时应停止投喂。
2、网箱养殖技术
2.1水域条件
网箱养殖斑点叉尾鮰的水域应水质良好.水深3m以上，透明度50cm以上，有一定的水流。流速低于5m/s的河道或大中型湖泊、水库的湖湾、库汊处。
2.2网箱制作与投放
网箱养殖斑点叉尾鮰以小体积网箱为主，一般以每只网箱10平方米以下为好，网箱以正方形为主，用毛竹或木头作框架，无结节聚乙烯网片作箱体，网片网目大小根据放养鱼种的大小而定，以放养的最小规格鱼种的头前部不能钻出网片为准。网箱一般箱体高1.1m～1.2m，做成封闭型，箱盖加遮光材料，并根据投喂的是沉性料或是浮性料而决定。投喂沉性料的网箱，在网箱底部及向上20cm处，加缝一层20目的网片，防止饲料散失。并在网箱中间安装一根直径10cm以上的投料管，投料管上部高出箱盖20～30cm，下部距箱底30cm左右；投喂浮性料的网箱。在网箱顶部中间安装一个30cm×30cm投料口，投料口可用木板等制成，下部浸入水中10cm左右，上部高出箱顶20cm左右，并在网箱顶部及水面向下20cm的部分加缝一层20目的网片，防止饲料散失。
网箱在鱼种放养前15天左右应提前浸泡在养殖水域。网箱排列因充分考虑水流、风浪等的影响，并要注意是否影响航行、泄洪，生产管理是否方便等。一般情况下，要保证每个网箱有一面是迎着水流或风浪的，每只网箱之间应有2m～3m的间隔，每两排网箱之间应有5m左右的间隔，以保障水流畅通和生产操作的方便。
2.3苗种放养
由于网箱养殖区域的水质一般比较清瘦。故鱼种不宜太早放养.应在水温达到10℃～15℃之间开始放养。网箱养殖斑点叉尾鮰宜放养20～30尾／kg的大规格鱼种，一般每立方米放养300～400尾。鱼种选择要求规格一致、体表无伤、活力强。鱼种下箱前用5％的食盐水浸泡5～10min消毒。
2.4饲料投喂
2.4.1饲料的选择及投喂量
网箱养殖斑点叉尾鮰对饲料的选择与池塘养殖相同，但由于养殖水域水质较池塘清瘦。故在投料量上应较池塘略高。
2.4.2投喂方法
网箱养殖斑点叉尾鮰较池塘养殖在饲料投喂方面麻烦一点，但由于养殖密度远比池塘高，一方面较易被养殖的斑点叉尾鮰采食，另一方面也会因相互争抢而造成饲料的散失，加设投料管、投料口及在箱底和顶部加缝密网目网片就是为了防止饲料散失，同时，在每次饲料投喂时，要尽是加快速度，增加箱内鱼类采食机会。采用沉性饲料的网箱，在投料时可在投料管上部套一个喇叭型装置，以加快投料速度。
2.5日常管理与防病
网箱养殖斑点叉尾鮰最重要的日常管理工作是清刷网箱和检查网箱是否有破损及根据鱼类生长情况及时更换网片。要每天在投料时注意观察网箱内鱼类的吃食、活动情况，定期清刷网箱，发现网片有破损及时修补，并可根据鱼类生长情况更换网片。此外，在汛期要及时关注台风、水位等的突然变化，防止网箱倾覆、破损而发生逃跑。斑点叉尾鲴在网箱中养殖，一般不会发生病害，与池塘养殖一样，可在养殖中后期，每半个月投喂药饵3～5天，药饵用大蒜素和维生素c拌饲制成。
2.6收获
小网箱养殖斑点叉尾鲴，收获十分方便，主要是根据鱼类生长情况及市场行情确定收获时间。但需要注意的是。同一个网箱的鱼最好同一批收获，防止因多次操作损伤鱼体引发病害。
斑点叉尾鮰鱼出血病防治新技巧
高温季节斑点叉尾鮰鱼的出血病是来势凶猛的爆发性鱼病，发病迅速，治疗困难，损失巨大。更困难的是斑点叉尾鮰鱼是无鳞鱼类，抗应激能力很差，很多常用药物对斑点叉尾鮰鱼敏感，无法使用，即使安全的药物，也不能加大用量来提高药效，因为加倍用药会引起斑点叉尾鮰鱼的应激性死亡，损失更大。长期使用抗生素类和化学性消毒剂则会对肝肾造成毒害，影响生长，留下后患。
河南安进生物医药技术有限公司的水产专家通过深入调查、使用安进公司的优质无抗无公害鱼药产品精心配伍，科学组方，推出治疗斑点叉尾鮰鱼出血病的新技巧。
首先重视水体解毒和稳定。使用“安进藻毒分解素”或“解毒应激灵”泼洒1-2次，用“安进巨能氧+底改酵素”消除鱼塘底质的毒素。再用“安进肥霸”稳定水体藻相水色，防止水体变瘦溶氧水平下降。
其次，要提高斑点叉尾鮰鱼的抗应激能力，防止治疗过程中水体变化和用药造成的应激性伤害。可以使用“安进复合免疫多糖+复合VC应激灵”泼洒1-2次。
同时使用安进公司独家的重磅武器“黄连康”拌料内服，每天投喂一次，连用2-3天；外泼安进公司的拳头产品“噬菌蛭弧菌冻干粉”消灭控制水体中的致病性细菌。就可以快速控制病情。
斑点叉尾鮰鱼出血病治愈后需要进行体质调节，肝胆保护，使斑点叉尾鮰鱼尽快恢复体质，进入快速生长状态。可以用“安进酶益添”或者“免疫促长素+肝胆利康散”拌料投喂5-7天。
文/安进程朝勋，
整理人/安进水产洋洋
斑点叉尾鮰人工饲养技术
斑点叉尾鮰，又称沟鲶、河鲶、美洲鲶。这种鱼具有适应性强、生长快、易饲养、易起捕以及肉质鲜美等特点，是世界闻名的养殖品种和游钓对象。该鱼为大型温水性淡水鱼类，是以植物性饲料为主的杂食性鱼类，在天然水域中，主要摄食对象是底栖生物、水生昆虫、浮游动物、轮虫、有机碎屑和大型藻类。在人工养殖条件下对各种配合饲料都能摄取，尤其喜食鱼粉、豆饼、玉米、米糠、麦麸等原料配制而成的颗粒饲料。由于其生长速度极快，所以在不同养殖时期，饲养管理必须相应跟上，才能确保养殖效益的提高。
一、亲鱼培育期
在亲鱼培育时期，要选择体质健壮、生长性能良好的4龄～5龄鱼作为亲鱼，按雌雄1∶1的比例配组。亲鱼池面积3亩～5亩，每亩放养60尾～80尾亲鱼，约150公斤～200公斤，同时搭养少量鲢、鳙鱼种，以便改善池塘水质。亲鱼在越冬前，要采取强化培育措施，让亲鱼积累一定的营养，这既是亲鱼怀卵的物质基础，又能使亲鱼顺利越冬。冬天只要水温在10℃以上，亲鱼尚能少量摄食，因此需适量投喂一些饲料。产前培育最为重要，即在开春后加强投喂，精心管理。首先将池水换去一部分，加注新水，水温上升后，亲鱼摄食日渐旺盛，因此要逐步加大投喂量，并适当增加一些动物性饲料，如畜禽内脏、小鱼虾等。为了提高亲鱼池中水温，可将水位适当降低，同时注意加强冲水。
二、鱼苗培育期
鱼苗出膜后2天～3天便可进行暂养。暂养池以面积1平方米～2平方米的水泥池为好，每平方米可暂养鱼苗1万～1.5万尾。池内需有微流水，2天～3天后要投喂些适口饲料，以轮虫最好，不足时也可投喂人工粉状配合饲料。鱼苗经5天～6天暂养后便可转入专池培育夏花鱼种。夏花培育可用有流水的水泥池或面积较小的土池培育，水深0.7米～1米，用常规方法进行消毒。药物毒性消失后施基肥培育浮游动物。鱼苗下池前用8克／立方米硫酸铜溶液洗浴10分钟～20分钟，进行消毒。流水水泥池每立方米水体可放苗8000尾，土池每亩放苗5万～8万尾。鱼苗下池后2天～3天，由于池中有丰富的天然饵料，一般不需投饵，以后投喂人工饲料。人工配合饲料的主要成分为鱼粉、玉米粉、黄豆粉、维生素和矿物质等，要求蛋白质含量为35％～40％。日投饵量要根据天气、水温、鱼的摄食情况而定，以投喂后半小时内吃完为宜。整个鱼苗饲养期间，要经常注入新水，进水都要过滤，水中溶氧应保持在4毫克／升以上。大约培育20天左右，鱼苗可长成体长4厘米左右的夏花鱼种。
三、鱼种饲养期
这个阶段是将夏花再经过一段时间的饲养，将其培育为大规格和体质健壮的鱼种。鱼种池以3亩～5亩为宜，水深1.3米～1.5米。放养方式分主养和混养两种，主养亩放夏花6000尾～8000尾，白鲢夏花1000尾左右；混养亩放夏花1000尾～2000尾，白鲢夏花2000尾左右，鳙鱼夏花500尾，草鱼夏花1000尾～1200尾。通常以混养方式为好，因为鲢鳙鱼主食浮游生物，与鮰鱼种混养既可避免池塘浮游生物大量繁殖而影响水质，又可提高水体的利用率，增加鱼种总产量。饵料以人工饲料为主，兼施少量有机肥。饲料应加工成细颗粒状，含粗蛋白量在35％左右，日投量一般为鱼体总重的3％～5％，上、下午各投喂1次。饲养期间要注意适量注水或换水，以改善水质，保持池水溶氧在3毫克／升以上。
四、成鱼饲养期
斑点叉尾鮰成鱼养殖成活率高，时间较短，对养殖条件要求也不很严格。目前主要是池塘养殖，面积3亩～6亩，水深1.5米～2米为宜。既可单养，也可混养，一般混养效果较好。适宜于与斑点叉尾鮰混养的鱼类，主要有鲢鱼、鳙鱼、草鱼、鳊鱼和罗非鱼。在养殖中，饲料配方和投喂技术对鮰鱼的生长很重要，国内外都有深入的研究，并设计出各种不同的饲料配方。我国加工饲料的原料，主要有鱼粉、大豆粉、小麦粉和玉米粉等，粗蛋白含量在25％～35％之间。饲料最好加工成沉性和浮性两种颗粒，当水温在15℃以上时，投喂浮性饲料；水温低于15℃时，投喂沉性饲料。每天投喂两次，即上、下午各1次，投饵范围应尽量扩大些。每天观察鱼的摄食情况，及时调整投饵率。斑点叉尾鮰对低氧的耐受能力相对较差，为防止浮头和泛池，要经常更换池水，以保持清新的水质，鱼池中水的溶氧应经常保持在3毫克／升以上。斑点叉尾鮰也可以用网箱养殖，常采用二级放养。第一级从10厘米长养到尾重150克，第二级从150克养到750克～1500克，也可以直接从50克的鱼种养至成鱼。8厘米～10厘米规格鱼种放养密度为350尾／平方米～400尾／平方米，150克重鱼种养殖密度为150尾／平方米～250尾／平方米。斑点叉尾鮰性情温驯，有集群习性，易于捕捞，随着鱼体不断长大，为调节好养殖密度、提高效益，可分批起捕上市或轮捕轮放。
另外，斑点叉尾鮰疾病较多，尤以病毒性疾病危害较大，因此必须以预防为主，除注意常规消毒外，还要坚持不投喂变质饲料，并定期进行药物预防。肠道败血症是其常见病，各种规格鱼均易感染，可采取每100公斤饲料中加0.18公斤土霉素投喂治疗。此外，口丝虫病和小瓜虫病是由口丝虫和小瓜虫寄生鱼体皮肤及鳃组织引起的，防止这些寄生虫应在放种时用8克／平方米硫酸铜浸洗鱼体15分钟～20分钟。
斑点叉尾鮰的苗种培育
1．池塘准备
斑点叉尾鮰的苗种培育面积以2～3亩为宜。鱼苗下池前10天用生石灰每亩50～60千克对鱼池进行消毒，然后用猪、牛、人粪将水质培肥，待水中出现大量浮游动物（主要是轮虫）时，将卵黄囊消失后3～5天的鱼苗放入肥水池中。
2．投喂与管理
苗种培育宜采用二级饲养法。一级饲养是将2厘米左右的鱼苗养到10厘米左右；二级饲养是将10厘米左右的鱼苗种养成30～50克左右的大规格鱼种。一级饲养每亩放2万尾左右，二级饲养每亩放养量为1万尾左右。斑点叉尾鮰在苗种阶段不宜采用我国培养家鱼苗种的“稀养速成法”，因为斑点叉尾鮰喜集群觅食，放养过稀不仅水体得不到充分利用，也不利于训练鱼种的集群摄食能力，降低饲料利用率及鱼苗成活率。苗种培育一般以单养为主，或在鱼苗下池后15～20天左右每亩搭养白鲢夏花500～1000尾。
斑点叉尾鮰在4.5厘米以下时偏重摄食浮游动物（轮虫、枝角类、桡足类）、摇蚊幼虫及无节幼体，故可采用我国传统的肥水下塘方法进行苗种培育。4.5厘米以后开始转入以摄食人工饲料为主。10厘米到成鱼阶段摄食人工饲料及个体较大的生物，如水、陆生昆虫，大型浮游动物，水蚯蚓，甲壳动物和有机碎屑等。刚下塘的鱼苗4～5天可不喂食，或少量投喂人工饲料。4.5厘米以后投喂粒径为1.5～2毫米的破碎颗粒饲料。鱼种生长到12厘米左右时可使用直径为3.5毫米的颗粒饲料。饲料的参考配方为：鱼粉10％、豆饼40％、黄粉25％、玉米粉15％、米糠10％。水温在15～32℃时，每天上、下午各投饲1次，投饲量约为鱼体重的3％～5％，水温降至13℃以下每天投喂1次，投喂量占鱼体重1％。冬季每周喂1～2次。根据斑点叉尾鮰群体摄食的习性，投饲宜集中，将饲料直接投喂到鱼池中，投喂范围约占鱼池面积的10％。苗种培育池应定期加注新水，防止水质恶化。
苗种培育阶段常见的鱼病有小瓜虫病、孢子虫病和水霉病。对孢子虫病主要是预防，放鱼前每亩用生石灰800千克清塘，杀灭藏在泥土中黏孢子虫。水霉病的预防可在放鱼苗时用3％的食盐溶液洗浴3～5分钟，效果极佳。
鱼苗经过4个月左右的饲养，11月规格可达到50克左右，每亩产量250～400千克，成活率85％～95％，饵料系数1.4～1.6。
斑点叉尾鮰苗种繁育方法
一、鱼苗人工繁殖
1.亲鱼选择选择3龄~5龄、体重2.5kg~3.5kg的亲鱼。雌雄鱼在非生殖季节，雄鱼头部稍宽，体色偏黑，雌鱼头部稍窄。生殖季节雄鱼头部两侧有较大的肌肉瘤，其生殖孔具乳突，腹部较硬且不易弯曲，雌鱼生殖孔圆形、凹陷，腹部柔软且膨大，呈淡灰色。雌雄配比3:2。
2.亲鱼培育培育池面积2500m2、水深1.5m左右，667m2放养量为20尾~30尾。水温高于13℃时开始投喂专用配合饲料，水温21℃以上时，投饵率为2%~4%，并适当补充动物性(剁碎的小鱼虾)和植物性(大麦芽)等饲料。每隔10天冲水1次，刺激亲鱼性腺发育。
3.人工催产催产剂有鲤鲫鱼脑垂体(pg)、绒毛膜促性腺入激素(hcg)和促黄体生长素促性腺激素及其类似物(lrh-a)。每公斤雌鱼用pg4mg~6mg，或hcg1000国际单位，或lrh-a2mg~2.5mg，或pg+hcg混合剂2mg+600~700国际单位。雄鱼剂量减半。
4.设置鱼巢用大小能容纳一对亲鱼的塑料桶、铁桶、木箱等作为鱼巢，其一端开口让亲鱼自由出入，另一端用尼龙布封底。亲鱼催产后，将鱼巢放置在离岸3m~5m，水深0.5m~1m的池底，开口朝向池中央，并在鱼巢上系一浮子以便于定位操作。鱼巢间距9m~10m，数量占放养亲鱼数的50%。
5.卵块收集水温21℃以上时，每天上午10时~11时将鱼巢略提一下，赶走亲鱼，若有卵块，就轻轻取出，放入有池水的内壁光滑的桶内。
6.鱼卵孵化水温25℃~29℃时，受精卵出膜时间约为110小时~120小时，从仔鱼到幼鱼期约为10天。鱼卵可在池塘中自然孵化，也可用孵化槽人工孵化。孵化要求水温25℃~28℃，ph值6.5~8.0之间，溶解氧6mg/l以上，水体交换量控制在20l(分钟，下同)左右。
7.防止水霉可用水霉净或福尔马林交替使用，以防止水霉感染，在鱼卵变红色以前，每天1次，水霉净60mg~65mg/l浸洗时间10分钟~12分钟，福尔马林100mg/l浸洗时间4分钟~10分钟。
二、夏花、鱼种培育
1.池塘条件苗种池要求靠近水源、水质良好，进排水方便，池底平坦，淤泥较少，池埂坚固，不渗不漏。夏花培育池面积以667m2左右为宜；鱼种培育池面积一般为2001m2~3335m2，水深1.3m~1.6m。每个渔池需备1.5kw或2.5kw增氧机1台，同时配备抽水机泵。
2.清塘消毒鱼苗下塘前抽干池水，挖去过多的淤泥，让池底日晒20天左右，然后进水10cm，用生石灰75kg~100kg/667m2兑水化浆后全池泼洒消毒。
3.施肥培饵鱼苗放养前10天，经过滤注水至水深0.6m~1m，施经发酵的有机肥(粪肥、饼肥均可，用量视池塘底质而定，一般100kg~500kg/667m2)，以培养池中的天然浮游生物饵料。
4.鱼苗放养鱼苗孵出后3天~4天到鱼苗长至4cm~5cm的夏花，可采用与“四大家鱼”苗种培育相似的方法，每667m2放苗3万~5万尾，约需20天~30天，然后稀疏分塘，转入鱼种培育阶段。从夏花培育成50g左右大规格鱼种，每667m2放夏花8000尾~9000尾，同时搭配放养6cm~10cm的鲢、鳙鱼600尾~700尾。
5.饵料投喂刚下塘的鱼苗4天~5天内不投喂饲料，摄食池中的浮游动物，当鱼苗达到4.5cm以上时，开始投喂配合饲料。投喂时要进行驯食，方法是：喂料前用鱼盘在投饵处拨水以发出声音刺激鱼种，然后撒一小把饵料，如此反复，每隔十几秒重复一次，每次驯食10分钟~20分钟，如此循环4天~7天，即可使鮰鱼形成群体摄食的习惯。配合饵料的蛋白质含量为40%左右，每天投喂2次，投饵率3%~5%。
6.日常管理要求溶氧大于3mg/l，ph值6.5~8.3。饲养期间每隔7天~10天注换新水1次，水深随鱼体增长而加深，逐渐增到1.5m左右；定期用浓度为0.5mg/l二氧化氯全池泼洒，以预防鱼病和调节水质。
三、苗种捕捞和运输
1.苗种捕捞夏花的捕捞时间一般在早晨或傍晚，捕捞夏花时的水温要低。夏天高温，考虑到早晨夏花浮头与水温因素，如为了赶飞机进行空运，可以在前一天傍晚把夏花捕起，放在苗箱中冲水，到第二天早晨装运。
2.夏花运输运前要进行2次~3次拉网锻炼，用规格30cm×30cm×40cm尼龙袋，每袋盛水3l～4l，放夏花1500尾~3000尾，可以运输12小时~18小时。夏花捕捞及打包要带水操作，为了防止尼龙袋在运输途中损坏，可把它装进特制的硬纸箱中，再用绳子把纸箱捆好，即可起运。运输途中，若时间较长，有条件时可在中途换水或重新充氧。
3.鱼种捕捞鱼种宜在11月至翌年4月的温暖晴朗的天气捕捞，捕捞前要进行至少2次拉网锻炼，需停食2天，并要冲水3小时。
4.鱼种运输用尼龙袋充氧装运，每袋装鱼种一般不要超过0.5kg。用鱼篓子装运，鱼篓子内部要光滑，可放尼龙内衬，防止擦伤鱼体，同时要采用亚密封式，防止鱼种掼出。鱼篓子内部用纯氧供气，装运密度每立方米水体放鱼种30kg左右。
