中文名称云南鲤
拉丁名称Cyprinus yunnanensis Tchang
英文名称Yunnan trup-carp,Yunnan carp
异名黄尖嘴
中文门名脊椎动物门
拉丁门名Vertebrata
中文纲名硬骨鱼纲
拉丁纲名Osteichthyes
中文亚纲名骨鳔鱼次亚纲
拉丁亚纲名Ostariophysi
中文目名鲤形目
拉丁目名Cypriniformes
中文亚目名鲤亚目
拉丁亚目名Cyprinoidei
中文科名鲤科
拉丁科名Cyprinidae
中文属名鲤属
拉丁属名Cyprinus Linnaeus,1875
品种描述
分布地区
云南杞麓湖。
形态特征
背鳍Ⅳ－15－18；臀鳍Ⅲ－5；胸鳍Ⅰ－8；腹鳍Ⅰ－15－16。鳃耙19－24。下咽齿3行，113－311。侧线鳞36[（6－7）/（5－6－V）]39（36.9）；背鳍前鳞12－14；围尾柄鳞16－19。
体长为体高的3.3－4.0（平均3.6）倍，为头长的2.9－3.5（3.2）倍，为背鳍基部长的3.0－3.8（3.4）倍。头长为吻长的2.7－3.4（3.1）倍，为眼径的3.9－5.0（4.4）倍，为眼间距的3.0－4.2（3.6）倍，为下颚骨长的2.4－2.7（2.6）倍，为尾柄长的1.5－2.0（1.8）倍，为尾柄高的2.5一3.2（2.8）倍，为头宽的1.9－2.4（2.2）倍。
体长而侧扁。头较长，尖而窄，头长大于体高。吻尖，吻长大于眼间距。口斜裂，下颌稍突出，口的顶端在眼下缘水平线的上方。唇薄。无须或口角有1对细弱的须。下颌骨后关节凸出，下颌骨的长度大于尾柄的高度，但小于头宽。眼较大，稍偏于头的上方。眼间较窄。下咽骨长而窄，长度为宽度的3.9－5.0倍，前臂稍短于后臂；下咽齿主行第二枚齿最大，第一枚齿磨面光滑，其余齿冠上具有2－5道沟纹。
背鳍基部中等长，其长度与头长几乎相等。背鳍起点稍在腹鳍起点之后上方，至吻端的距离较至尾鳍基部的距离为大，其最后1根硬刺后缘具锯齿。胸鳍末端不达腹鳍。腹鳍末端不达肛门。臀鳍起点与背鳍倒数第三至第五根分根鳍条基部相对，其最后1根硬刺后缘亦具锯齿。尾鳍分叉。
脊椎骨4+33－34。鳔2室，前室稍大于后室，或相等。腹膜灰白色。
身体背部黄绿色，体侧淡黄绿色带银白色，腹部白色。背鳍和尾鳍草绿带灰黑色，胸鳍、腹鳍及臀鳍呈金黄色，尾鳍下叶稍带淡红色。
生活习性
淡水生。
繁殖习性
喜生活于水草丛生的浅水处，多在水的中下层摄食。杂食性，以动物性饵料为主，主食小鱼、虾。产卵期为4－5月，卵粘性，产于水草上。体长130毫米已达性成熟。行动为速，适应性犟，离水不易死亡，个体中等。一般体长100－200毫米，大的质量可达500克左右
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云南麻鸭
品种名称云南麻鸭
品种描述
产地与分布：属中型蛋肉兼用型品种。主产于云南省西北部，以及曲靖、玉溪、昆明、红河、文山、保山、西双版纳、思茅、德宏、楚雄、昭通等地，遍布于云南全省。除用于生产食用蛋外，另有很大部分仔鸭经人工填词生产腊鸭。
外貌特征：公鸭胸深，体躯长方形，头和颈上部羽毛绿色带有光泽，颈下部有白色羽环，胸、背深褐色，腹部灰白色，尾羽黑色，尾部有2-3根向上卷的羽毛，翼羽黑绿色，镶白边、白色黑边、褐色银边。母鸭虹彩江褐色，部分瓦灰色，喙橘黄色，喙豆黑色。羽毛紧密，胸腹丰满，臀部方形，羽色分黄麻和黑麻两种，黄麻色羽占多数，有少数白羽和花羽个体。皮肤白色。胫、蹼橘红色或橘黄色，趾黑色。
品种性能：
①生长速度与产肉性能 平均体重：30日龄公鸭829克，母鸭773克；70日龄公鸭1568克，母鸭1461克；90日龄公鸭1836克，母鸭1681克；成年公鸭1580克，母鸭1555克。成年公鸭平均半净膛屠宰率86.40%，母鸭82.50%；成年公鸭平均全净膛屠宰率78.40%，母鸭72.90%；110日龄腊公鸭平均半净膛屠宰率86.20%，母鸭86.70%；110日龄腊公鸭平均全净膛屠宰率76.70%，母鸭77.30%。
②产蛋性能与繁殖性能 母鸭平均开产日龄150天。平均年产蛋135枚，高者达200枚，平均蛋重72克。平均蛋形指数1.44。蛋壳有淡绿色、绿色和白色3种。公母鸭配种比例1：12。平均种蛋受精率79%。公鸭利用年限1-2年，母鸭2-3年。
云南高峰牛
（一）产地与分布
云南高峰牛，又名云南瘤牛，原产于云南南部、西南部和中部热带及南亚热带地区。在春秋战国时期，以滇池为中心的滇族和南部的百越等少数民族先民，已饲养高峰牛。现在，本品种的主要产区为德宏傣族景颇族自治州的瑞丽县、潞西县、畹町镇，临沧地区的沧源县、耿马县、镇康县，西双版纳傣族自治州的勐腊县、景洪县，思茅地区的澜沧、西盟和盂连等县。在主要产区临近县、区和云南中、西部低热坝区、河谷地区及文山壮族苗族自治州等地区，．历史上也为高峰牛分布区，但由于长期与普通黄牛混杂，目前也不易严格区分。现有总头数约4万头。
（二）云南高峰牛品种形成
高峰牛是牛属中的一个热带生态牛种，原产于印度、我国南部及阿拉伯热带地区。云南省位于北纬219～2915，东经9739～10612之间。从纬度看，其地理位置相当于我国南部雷州半岛到闽、赣、湘、黔一带。然而，在云南北纬22附近地区，由于北部和东部的高山屏障，其现代气候则相似于雷州半岛、海南岛中、北部的热带气候。在北纬24以南，西部及东部的低海拔(1300m以下)地区，则相似于广东、广西大部及福建南部的南亚热带气候。即使在北纬24以北的低海拔地区和金沙江、澜沧江和怒江河谷，也属于南亚热带和中亚热带气候。云南的热带和南亚热带气候，为高峰牛的生存和繁衍提供了适宜的气候条件。
从古生物学和古气候学的资料还可看出，在云南东北部的昭通、曲靖地区，中部和中西部的昆明、玉溪、楚雄等地区，远古时期亦曾生存繁衍着为数众多的野象、犀牛等热带森林动物。后来，随着地壳的变化运动，逐步形成西北高东南低的地形。在这一带，高山与峡谷相间，立体气候特点显著。现在南部的西双版纳、恩茅地区的西盟、澜沧和西南部的德宏傣族景颇族自治州，东南部的金平、河口以及元江等地仍属于热带气候。此外，由于云南热带和南亚热带地区气候炎热，雨量充沛，空气湿润，加之境内江河纵横，原始森林和山地河谷草场密布，无霜期很长，许多地区甚至全年无霜，青草、树叶和青绿饲料全年长绿。凡此种种，都为高峰牛的生存提供了有利的自然生态条件。
关于瘤牛的起源问题，据Payne(1970)的研究，认为中国瘤牛最初是从西亚向东进入中国，而后再经我国东部和西部移居进入缅甸、泰国、越南、老挝和马来西亚等国。由于瘤牛与普通无瘤黄牛在解剖学的骨骼结构上并无差异，因此，从地下化石找到的牛亚科化石中，瘤牛与普通黄牛的原始祖先的化石较难区分，在我国丰富的牛科化石中，至今的确未见瘤牛的祖先原始瘤牛的化石。然而，建国以来，在云南出土的古代文物中，瘤牛的原型图象却发现不少。近来从沧源佤族自治县发现3000多年以前的岩画中众多的牛和：狩猎图象，反映了云南少数民族先民从狩猎向驯养过渡阶段的生活。在滇池附近的晋宁石寨山、江川李家山等地出土的春秋战国时期的青铜器中，有大量驯化后的瘤牛青铜器铸像，其造型古朴骄健，形象逼真，鬐甲前上方具有高而隆起的瘤，发达的垂皮，圆长而结实的身躯，粗长的尾巴，除了两只向上向内弯曲的巨大长角外，整个形象酷似现存的瘤牛。在古代历史文献中，云南瘤牛也时有记载。《后汉书?西南夷列传》载：永初元年（公元107年），（永昌）徼外焦侥种夷陆类等三千余口举种内附，献象牙，水牛，封牛（即犎牛），均为我国古代对瘤牛的称谓。当时的汉王朝在今保山设置永昌郡，永昌辖地包括今云南瘤牛主要产区的德宏大部及临沧地区，徼外种夷属西南夷少数民族之一，当时即用瘤牛向朝廷进贡。此外，明朝初年李思聪、钱古训出使缅甸及百夷（今德宏州）期间，根据当地的见闻写下了真实的记录，李本《百夷传记有牛有水牛头而黄牛身者；又有牛蜂如驼者量。《百夷记略》一书也有羊有绵羊头而山羊身者，牛有黄牛头而水牛身者，又有牛峰如驼者。说明在距今五百年的明朝时期，云南瘤牛也是大量存在的。
上述出土文物和历史文献记载可以看出，云南瘤牛起源于云南是极为可能的，云南是中国瘤牛的重要起源地。中国瘤牛来自西亚之说，其证据是不足的。相反，东南亚泰、缅、越、老和马来西亚等国的瘤牛是从我国南部和云南传入则是可能的。在古代，云南居住着百越、百濮等众多的少数民族，他们驯养的黄牛，主要是瘤牛，其次也驯养水牛。
（三）云南高峰牛体型外貌
云南高峰牛(公)
1．外貌特征
云南高峰牛与普通黄牛在外貌特征、体型结构、毛色、角形及习性等方面均有明显差异。高峰牛最显著的特征是：公牛鬐甲前上方有一大的瘤状突起，状如驼峰，营养良好时(/)，瘤的尖峰可向后或两侧倾斜，有的中间虽一凹槽。一般瘤高为12～15cm，高者可达18～20cm。头短，额部宽平或微凹，眼圆大有神，耳朵比普通黄牛长大，安静时往往平伸或下垂；角多粗短，公牛均有角，母牛多数无角，有者也仅寸余，公牛角形可分长角、短角和倒八字角三种，亦有角较纤细、软角和七弦琴状者，但不多见。颈粗短，颈部肌肉厚实，垂皮十分发达，从下颌前缘开始一直向胸部延伸，在炎热地区，垂皮有延伸至腹部者，叫腹垂。体躯圆长，前躯发达雄壮，后躯呈圆筒形，背腰平直，尻部较平；公牛有较长的阴鞘，从阴囊下部到包皮的整个阴筒均往下垂。尾粗且长，尾帚几乎着地。四肢较细，结实有力，蹄小而坚实。
云南高峰牛(母)
全身被毛短而细密，有光泽；毛色复杂，常见的有黑、褐、红、黄、青和灰白色六种。
2．体尺与体重
据云南农业大学1981～1982年对瑞丽、德宏、临沧、沧源、耿马等地牛的测定，云南高峰牛的体尺、体重列于表l。
表1成年牛的体尺与体重
（单位：cm、kg）
（四）云南高峰牛生长发育
由于云南高蜂牛长期在农村条件下粗放饲养，除少数役用牛给予少量补料外，多数均行放牧。因此，犊牛在周岁以前生长发育缓慢（详见表2）。
表2临沧高峰牛不同年龄的体重
（单位：头、kg）
（五）云南高峰牛生产性能
1．役用性能
云南高峰牛的用途，随不同的民族及该民族所处的自然环境和经济发餍而各有不同。在德宏傣族景颇族自治州备县，坝区傣族饲养的高峰牛，公牛多用于挽车，是当地拉车的重要役畜，有的甩于驮运，挽用时2头公牛同拉一太木轮车，在乡间道路和田间运输货物、肥料和收获的庄稼；在临沧、沧源等地的佤族等少数民族多居住于崎岖的高山，则多用于驮运，是当地的重要役畜；也有用于山地的耕作。一般2～3岁调教，4～12岁为役用性能最好的年龄。驮重，每牛负重50～60kg,日行30km左右；耕地单牛拉犁，每天使役6h，耕地2.5亩左右。
母牛均用于繁殖，一般不作役用。有的地区则多用阉牛使役。
2．产肉性能
在云南的少数民族地区，牛肉是重要的肉食来源，食用多为废役后的老残牛或无繁殖能力的母牛，一般不经肥育，每逢年节或收种季节时屠宰，产肉性能则与屠宰时的体况有关(/)，据德宏傣族景颇族自治州畜禽品种资源调查组所测2头壮年阉牛结果，平均体重357.9kg,屠宰率52.3％，净肉率39.6%。
（六）云南高峰牛繁殖性能
云南高峰牛在农村饲养条件下，均系自然交配。一般性成熟较早，公牛1.5岁即有性行为，两岁就可配种，4～6岁配种能力最强；母牛两岁性成熟并可配种受胎，发情周期l8～25d，发情持续期1～1.5d，妊娠期9个月。一般终生产8～9胎，亦有高达15胎者。哺乳为自由哺乳，自然离乳。母牛的繁殖率与地区等有关，据临沧地区调查，经产母牛68头，一年一胎者56头，占82.3%；三年两胎者12头，占17.7％，空怀不多。
（七）云南高峰牛适应性能
云南高峰牛性温驯，调教后易驾驭，具有极好的耐苦和耐热能力。在云南热带地区夏季高温的情况下，瘤牛仍可在直射用光下站立和使役。它的叫声高亢宏亮，与普通黄牛不同。公牛喜斗。此外，瘤牛具有抗蜱、螨、牛皮蝇等体外寄生虫的能力，对某些传染病也具有先天性抵抗力。
据研究，云南高峰牛的染色体数目为2n=60，与普通黄牛相同，其区别仅在性染色体的Y染色体上，普通黄牛的Y染色体为一小的近中着丝点染色体，而云南高峰牛的Y染色体为一更小的近端着丝点染色体。
（八）评价与展望
云南高峰牛是我国黄牛属中一个珍贵的畜种资源。由于它具有耐热、抗寄生虫和抗某些疾病的特点，近代已成为欧荚各国改良乳用或肉用牛的重要遗传资源。过去，由于对云南高峰牛没有进行认真研究，以致这一重要畜种资源长期以来未引起重视。因此，建议在高峰牛集中产区，建立与健全保种基地，采取有效措施，有计划地进行选育提高。并进一步开展种质及利用的研究，为对其数量的发展和质量的提高提供科学依据。
云南盘鮈
中文名称云南盘鮈
拉丁名称Discogobio yunnanensis （Regan）
中文门名脊椎动物门
拉丁门名Vertebrata
中文纲名硬骨鱼纲
拉丁纲名Osteichthyes
中文亚纲名骨鳔鱼次亚纲
拉丁亚纲名Ostariophysi
中文目名鲤形目
拉丁目名Cypriniformes
中文亚目名鲤亚目
拉丁亚目名Cyprinoidei
中文科名鲤科
拉丁科名Cyprinidae
中文属名盘鮈属
拉丁属名Discogobio Lin,1931
品种描述
分布地区
长江、元江和珠江水系。
形态特征
背鳍Ⅲ－8；臀鳍Ⅲ－5；胸鳍Ⅰ－7－8；腹鳍Ⅰ－14－15。下咽齿2行，35－53。鳃耙18－33。侧线鳞40[（5－5.5）/（3－3.5－V）]42；背鳍前鳞变小，且不整齐；围尾柄鳞16。
体长为体高的4.0－5.4（4.8）倍，为头长的4.3－5.0（4.6）倍，为尾柄长的5.5－6.6（6.0）倍，为尾柄高的8.3－8.9（8.6）倍。头长为吻长的1.9－2.2（2.0）倍，为眼径的4.0－5.3（4.8）倍，为眼间距的1.7－2.1（1.9）倍。尾柄长为尾柄高的1.3－1.6（1.4）倍。
体长，略侧扁，腹面平坦。头略扁平。吻端圆钝，前端两侧无两颗角质珠星，吻皮向腹面延伸，盖于上颌之外，其边缘分裂成流苏，腹面布满小乳突，与上颌分离。上唇消失。吻皮与下唇相连。口下位，略呈弧形。下唇形成一椭圆形的小吸盘，中央为一光滑的肉质垫，其前面及两侧有稍隆起而呈马蹄形的皮褶，与前面及侧面外周缘薄片分开，后缘游离，与肉质垫之间无明显界线。周缘薄片上及隆起的皮褶上均有小乳突。下唇与下颌分离。须2对，均稍短于眼径，上颌须位于吻侧沟之上；口角须位于吻皮和下唇相连处。眼侧上位而偏后；眼间略呈弧形，其间距较宽。眼后头长稍短于吻长。鳃孔下延至头腹面，其间距略小于口宽。
背鳍俞距为体长的46.5%－50%，背鳍外缘微四，最长鳍条等于头长或稍长。胸鳍、腹鳍接近腹面水平。腹鳍起点距尾鳍基较距吻端为近，其末端后伸超过肛门。肛门距臀鳍2－3个鳞片。臀鳍起点离腹鳍起点较离尾鳍基为近，后伸不达尾鳍基。尾鳍分叉，最长鳍条为最短鳍条的2.0－2.2倍。
鳞片中等大；腹鳍基部有一腋鳞，胸部鳞片变小，且埋于皮下，胸鳍前裸露无鳞。侧线平直。鳃耙细小；排列紧密。下咽骨薄而小，齿面微凹，顶端稍弯曲。鳔前室卵圆形，外被膜质囊，后室长呈棒状。肠长而盘曲，其长为体长的6.0－7.0倍。腹膜灰黑色。
体背及侧面棕黑色，腹面灰白。各鳍灰黑色；尾鳍两侧各具一黑色条纹。
生活习性
淡水生。
