蛋壳颜色在很大程度上受遗传因素的制约．具有明显的个体和品种特征．引起蛋壳着色的主要成分有3种：原卟啉-Ⅸ、胆绿素-Ⅸ、胆绿素的锌螯合物(2-4)，原卟啉-Ⅸ形成黄色、粉红色、淡黄色或褐色。胆绿素及其锌螯合物引起蓝色和绿色。这3种色素按不同比例混合．形成了从紫蓝色到橄榄绿等不同颜色[5]。所选取的山麻鸭为原产于福建的优良地方品种．部分鸭产绿壳蛋：飞鸭为广东天农食品有限公司利用咔叽一康贝尔鸭与中国地方鸭种杂交选育而成．其中有绿壳蛋品系。为了更好地了解其种质特性．本研究对山麻鸭和飞鸭的绿壳蛋蛋品质及蛋壳色素进行了研究．旨在为其进一步选育以及鸭蛋的开发利用提供参考依据。
1 材料与方法
1．1 试验材料
试验动物与饲养管理：试验动物为35周龄的山麻鸭与飞鸭。所有试验鸭饲养管理条件相同，半舍饲方式饲养，自由采食、饮水。
日粮组成：以玉米、豆粕、进口鱼粉、磷酸氢钙、石粉、食盐、多种维生素、多种矿物质元素、氨基酸等组成。主要营养水平：代谢能11．3 MJ／kg、粗蛋白质18．0％、钙3．70％、有效磷0．37％。随机抽取绿壳山麻鸭蛋、绿壳飞鸭蛋各50枚．产后24 h内进行蛋品测定。原卟啉-Ⅳ为Sigma公司产品、胆绿素为Frontier公司产品。
1．2 方法
1．2．1 蛋品质的测定采用Robotmation公司生产的EFG-0503蛋壳强度计与EMT-5200多功能蛋品测定仪测定蛋壳强度、蛋重、浓蛋白高度、蛋黄颜色以及哈氏单位：根据《家禽生产性能名词术语和度量统计方法》(NY／T 8232004)和杨宁等。所述方法测定蛋形指数、蛋壳厚度、蛋壳重、蛋白重、蛋黄重、蛋黄指数．
1．2．2 胆绿素与原卟啉标准曲线的制备参照刘敬寿等：的方法．称取原卟啉一Ⅳ0．36 nag．胆绿素0．26 mg．分别溶于6 mL混合溶剂(甲醇：浓盐酸=2：1，V／V)中，漩涡振荡，避光保存12 h，分别制备成原卟啉标准品原液和胆绿素标准品原液．用溶剂对原液逐级稀释2、4、8、16、32、64、128、256倍。用紫外分光光度计从波长310～760 nm每10 nm测定吸光值．绘制光谱吸收曲线：同时测定412 nm和680nm处的吸光值．作回归方程以计算蛋壳色素的含量．1．2．3 蛋壳的溶解与测定参考Ito等=2的方法．将蛋壳80℃烘干12 h．然后研碎，称取约0．25 g，转移至10 mL塑料离心管中．加入6 nL混合溶剂(甲醇：浓盐酸=2：1．V／V)，漩涡振荡，避光溶解12 h以上。将溶解的蛋壳溶液以3 500 r／min的速度离心45min．取上清液于比色杯中．从波长310～760 nm每10 nm测定吸光值．并测定412和680 Elm处的吸光值．绘制吸收曲线及计算色素含量．1．2．4统计分析用DPS软件对数据进行统计分析．结果用平均值标准误表示。
2结果与分析
2．1 山麻鸭与飞鸭绿壳蛋的品质比较山麻鸭与飞鸭绿壳蛋的蛋品质测定结果见表
1．从表l可以看出两种鸭蛋的哈氏单位均达90以上．表明鸭蛋新鲜：飞鸭绿壳蛋不但明显重于山麻鸭(PO．05)。而且蛋壳强度差异较大(P0．01)；山麻鸭绿壳蛋蛋黄颜色深于飞鸭绿壳蛋，差异极显著(P0．01)：但两种鸭的蛋形指数、蛋壳厚度、蛋壳重、蛋白重、浓蛋白高度、蛋黄重、蛋黄指数以及哈氏单位差异均不显著(P0．05)-212 山麻鸭与飞鸭绿蛋壳色素吸收光谱与色素分析
对胆绿素与原卟啉标准液从波长310～760 nm进行扫描得出如图l所示的光谱图，胆绿素有2个吸收峰分别在380与680 l-lrll处．光谱的低谷在470～550 nm．原卟啉的吸收峰在412 Flm处i对山麻
鸭蛋壳与飞鸭蛋壳色素提取物从波长310～760 nm进行扫描．结果表明两个鸭种蛋壳色素提取物的吸收光谱基本一致，都有3个吸收峰，其最大吸收峰为412 nin．另外在380和680 nm处各有1个小的吸收峰．二者光谱的高峰和低谷在370～680 nm之间．与胆绿素的光谱相符：同时，光谱的高峰和低谷在410～550 nIn之间．又与原卟啉的光谱相符。由此说明山麻鸭与飞鸭的绿壳蛋蛋壳色素提取物吸收光谱与胆绿素、原卟啉的吸收光谱相符，二者的主要成分为胆绿素和原卟啉。
3小结与讨论
3．1 山麻鸭蛋与飞鸭蛋的蛋品质比较
从表1可知．山麻鸭与飞鸭在蛋重、蛋壳强度蛋壳色素成分主要由胆绿素和原卟啉组成。山麻鸭与飞鸭绿壳蛋蛋壳中胆绿素含量分别是原卟啉的4．08倍和5．1l倍．差异极显著(P0．01)。说明两种蛋壳色素中以胆绿素为主，从而使蛋壳表现为蓝绿色．这与王晓通等[9]、黎晓英等[10]研究绿壳鸡蛋蛋壳色素成分的结果基本一致。
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果林养鸡绿壳蛋乌骨鸡养殖场投资效益分析
近年来，随着塑料大棚在农业上的推广应用，种养业得到长足发展。鸡舍建设已由工厂化、楼房化向塑料大棚转变，把活动的塑料大棚移到山坡果园，发展果园养鸡，利用果园空地人工育虫、放牧，使肉鸡饲养恢复自然生态，可大量节约全价配合饲料，又提高鸡肉的品质。同时，实行立体种养结合，种果与养鸡优势互补，把一个大果园同时发展成为一个商品鸡生产基地的技术条件已经成熟。把鸡场搬到果园，投资可减少一半，综合经济效益将提高1．5～2倍。
(一)果园养鸡的改进
目前各地的山坡果园养鸡，只是把简易棚舍建到山坡果园里，一般不采用塑料大棚育雏，仍喂全价配合饲料或自配饲料。不在果园里育虫，所以养鸡成本下降不多，鸡肉质量也无法达到土鸡水平。果林生态养鸡是在果园养鸡的基础上采用技术重组方法，对传统养鸡技术进行的创新、提高和完善。果林生态养鸡的一个鲜明特点是实行温棚育雏，即在果园旁边搭盖简易的塑料大棚(形同目前反季节蔬菜栽培大棚)，将刚出壳的雏鸡放到塑料大棚里饲养30～42天，雏鸡脱温后，就放入果园散养。以人工育虫与农副产品为主饲料，使全价配合饲料用量降至一半以下。
若仅仅采用放养、增加活动量来提高鸡肉的品质，不仅生长期延长(需130～150天)，而且配合饲料用量也要大大超过笼养鸡。这样1年只能饲养2批，饲养成本仍然偏高。如果采用人工生物链高效育虫技术，就能为肉鸡提供足够的动物蛋白质饲料，降低饲养成本，缩短上市时间。
这是在育种技术过关以后，显著提高肉鸡产量与鸡肉质量的一项关键技术。目前，比较适合在果园规模养殖的成本低、技术条件较成熟的主要有人工养殖蝇蛆和蚯蚓。
在果园行间搭简易塑料挡雨棚，让鸡在棚内采食和避雨，实行全开放饲养。
(二)6．67公顷(100亩)果园场地的安排与生产目标
果林养鸡密度应比常规养殖密度降低一半。密度过大，会造成鸡伤害果树。在果园集约化养鸡连续放养时间不宜超过3个月，否则会对果园生态产生破坏作用。按上述条件，如果利用6．67公顷(100亩)果园来发展肉鸡生产，应做好如下安排：
1．饲养绿壳蛋乌骨鸡，引进种鸡1150只，自繁自养，每10天人孵5000～6000个种蛋，母鸡换羽停产2个月，每年按10个工作月计，共孵化种蛋30批，产雏鸡12万～14万只，自养一半，出售一半，年出栏5万～6万只商品肉鸡。
2．将果园分为10个作业区，每个作业区0．67公顷(10亩)。第一区，在果园边建种鸡舍和育雏棚，在果树行间育虫、养蚯蚓喂鸡。第二至第十区每区1年养1批鸡5000～6000只，饲养时间为60～75天。育雏脱温后第一批放养于第二区，第二批放养于第三区，依此类推。轮完9个区后，育雏脱温后的第十批放养于第二区，第十一批放养于第三区。如此循环饲养，周而复始。按放养时间推算，对尚未轮到养鸡的作业区可问作花生、黄豆、冬菜等，以补充供应鸡的饲料。
这样安排，养鸡场地自然隔离消毒，疾病可大大减少，鸡粪均匀分布于96％的果园面积，有利于果树生长。果树行间间作，有利于果园精耕细作，增加稿秆绿肥，又可为鸡提供部分精饲料。用0．27公顷(4亩)果树间的空地常年育虫喂鸡，可补充肉鸡20％以上的蛋白质饲料，加上放养时鸡摄食虫蚁，鸡的整个生长期动物蛋白质饲料将占日粮总量的30％以上(/)，比喂全价饲料获取的动物性蛋白质增加1倍以上，所以鸡肉品质得到显著改善，商品档次大大提高。
(三)果林生态养鸡与常规集约化养鸡比较(以乌骨鸡为例,08年前资料数据，仅供参考)
1．饲养期为70日龄商品乌骨鸡的经济核算。
投入：每只雏鸡2元，饲料费4．2元(每只鸡耗料3千克，每千克饲料1．4元)，工资福利费0．5元，鸡病防治费0．2元，运输费0．1元，设备折旧、维修费0．1元，燃料、水电费0．2元，垫料费0．05元，低值易耗品0．05元，企业管理费0．1元，合计7．5元。
产出：鸡活重1千克(每千克售价9元)计9元，鸡粪3千克(每千克0．05元)计0．15元，合计9．15元。
纯收人=产出-投入-9．15元-7．5元=1．65元。
由于地区差异，对上述经济核算，有些价位可能偏高(如工资、福利、水电等)，有些价位可能偏低(如鸡苗、市场饲料价、商品中肉鸡价等)。但这一经济核算方法是符合当前产业化养鸡实际的，即管理费、饲料费开支过高，而采用全价配合饲料工厂化饲养乌骨鸡，由于鸡肉品质下降，造成肉鸡市场疲软，商品鸡售价不高。
2．果园养鸡一般100天出栏，比工厂化饲养多1个月，脱温前(夏季30天，冬季42天，平均36天)喂全价饲料与工厂化饲养基本相同，后64天实行放养，喂料量减少一半，多养30天，整个饲养期耗料量与工厂化饲养基本相同，虽然延长了饲养期，但饲料费用并未增加，鸡肉品质却大大提高，肉质与土鸡一样。按目前市场中等价格，果园养鸡的经济核算为:
投入：自繁自养雏鸡成本每只约1．2元，饲料费4．2元，工资福利0．15元，鸡病防治费0．3元，设备折旧、维修费0．05元，水电、燃料费0．1元，垫料费0．05元，企业管理费0．05元，合计6．1元。
产出：鸡活重1．25千克，每千克售价14元，合计17．5元。纯收入=产出-投入-税金-17．5元-6．1元-(17．5元8％)=10元。
出栏1只商品乌骨鸡的纯收人：工厂化饲养为1．65元，果园饲养为10元，以工厂化年饲养5批、果园年饲养3批计算，从整体效益来讲，果园养鸡是工厂化养鸡的3．64倍。
(四)果林生态养鸡综合效益分析(08年前资料数据，仅供参考)
1．自繁自养，减少购买鸡苗的开支：
根据在6．67公顷(100亩)果园内养鸡，年出栏5万只商品乌骨鸡的目标，如全部购买鸡苗，养大后出售，按90％的育成率计算，需要购进鸡苗5．565万只，按每只鸡苗2．5元计，需开支13．91万元。而投资大约6万元，就可以办好一个拥有1150只种鸡的种鸡场，饲养1000只母鸡、150只公鸡。以产蛋率55％计算，日产种蛋550个，每10天人孵一批(5500个)，孵出率85％，可出雏4675只；1年孵30批，可产雏鸡约14万只；自养6万只，育成率90％，可产雏鸡5．4万只，留种2000只，可出售商品鸡5．2万只，从而实现年出栏5万只商品鸡的目标。
这样安排不仅可以减少外购鸡苗费用一半以上，而且年出售8万只雏鸡，按每只盈利1．3元计，纯收入可达10．4万元，足够办种鸡场的设备、饲料及人工开支，实现以场养场。
2．降低饲料费用开支：
饲料开支一般占养鸡成本的60％。当前，配合饲料售价偏高，是造成多数养鸡场亏本的主要原因。采用人工育虫，一个4平方米的塑料棚内投入猪粪、鸡粪各100千克，牛粪50千克，采用自然接种法，让苍蝇飞进棚内采食、产卵，经5～7天，每天可产鲜蛆2～3千克，1次投料可连续产蛆7～10天，鸡每天采食蝇蛆20克，可饲养100只鸡。另外，在果树行间挖土槽，铺上饲养土，养殖蚯蚓，1条蚯蚓经过12个月可繁殖1000条，每平方米年产蚯蚓30千克以上，可供100只鸡食用10天。
乌骨鸡放养于果园林地，能采食的天然昆虫品种更多，每年4～10月，一般只需早、晚适当补料，精饲料开支可减少一半以上，这意味着养鸡成本可下降30％。而大规模人工育虫和放牧采食，只有采用果林生态养鸡方式才能实现。
3．生态饲养，回归自然，可提高鸡肉品质：
果林生态养鸡仅在育雏阶段采用全价配合饲料，脱温后以放牧采食天然饲料为主，配合饲料只作为补充。若能使用自产杂粮，现配现喂，则肉鸡生长后期可以完全不摄人饲料添加剂，从而使产出的肉鸡达到绿色食品要求，上市价格可提高1倍(由每千克7元升至14元)。按照2003年市场中等价格，果林生态鸡每只100天上市盈利8～10元。每667平方米(1亩)可散养500～800只肉鸡，1年养3批出栏肉鸡1500～2400只，以每只鸡盈利8元计，卖鸡纯收入为1．2万～1．92万元。
4．果园增收：
果园养鸡由于增加了鸡粪施放量，可使果品质量提高一个档次以上，产量提高15％以上，节省化肥、农药开支2／3，采用农业系统工程法概算，每667平方米可增加收益约400元。(五)果园办养鸡场经营提示要获得上述经济效益，必须具备以下四个条件：
1．场址要避开高大乔木林地和候鸟迁徙的必经路线，以防候鸟停留传染禽流感。
2．坚持自繁自养，可减少鸡传染病发生。
3．饲养环境良好，活体饲料充足，为鸡提供速生快长的物质条件。
4．繁殖与饲养技术过关，商品鸡100天体重平均在1．25千克以上。
高产笼养绿壳蛋鸡
笼养绿壳蛋鸡首先要控制好温度，冬季增温，夏季降温。然后就是通风，冬季要避免开下面的窗口通风，最好是开上面的窗口。再次就是喂食、饮水，一定要保证食材的新鲜、干净，可选择青菜叶喂养。最后一定要定时定点的进行清扫、消毒，来保证鸡的健康。
1、温度
笼养的时候，一定要做好温度的控制，毕竟它不像散养一样，可以自己出去活动，夏季的话，要做好降温的工作，在冬季的话，需要增加室内的温度。
2、通风
通风除了能给室内降温之外，还能排除室内的污浊气，将一些有害的气体排除出去。夏季通风的要求并不是很多，主要就是冬季的通风要做好，因为冬季的气温比较低，在做通风的时候，不要直接开下面的窗口通风，以免让鸡受冻，可以选择打开上面的窗口。
3、喂食、饮水
喂食的话可以采用自采的方式来喂养，食物的选择上可以用一些新鲜的青菜叶或者是青草来喂养都是不错的选择，在喂养的时候，还可以适当的添加一些蛋白质比较高的食物进去搭配。饮水的话，一定要保证水质的干净，脏水不能喂给它喝。
4、定时的清扫
笼养也是需要定时的清理它的鸡粪的，不然的话，极有可能会引起一些疾病的感染。每个星期最好是定期的消毒两次，来保证环境的干净。
笼养绿壳蛋鸡常见的疾病及防治
1、产蛋下降综合症
这个疾病在绿壳蛋鸡中是比较常见的，一旦感染了这个疾病，就有可能会让它的蛋的品质出现下降的可能。染病的时候，会拉绿色的分辨，它的鸡冠会变成青紫色。防治的方法可以用0.2%的呋喃唑酮来防治，还可以在饲料里面加一些壮优也是很好的。
2、脂肪肝综合症
这个也是笼养绿壳蛋鸡的时候容易出现的一种疾病。一般的时候不会容易被发现，但是发病了之后，会让它的肝脏出现出血的症状，影响健康。防治的方法可以用壮优来防治，一般连续用20天就可以了。
3、产蛋下降综合症
这个病也是比较常见的，发病的时候，绿壳蛋鸡会不容易站立，出现反应迟钝的情况。防治的方法可以让染病的鸡放出来，自由活动，增加它的维生素即可。
绿壳蛋鸡养殖利润
利润主要来自售卖鸡只与售卖鸡蛋，每只鸡的产蛋量为180枚，如果养1000只鸡，鸡蛋收入则为18万元，成年鸡可以长到3斤一只，按照市场鸡肉价格18元一斤来计算，1000只成年绿壳蛋鸡可以售卖5.4万元。除去成本7万元，利润可以达到16.4万元。市场价格有波动，此数据仅供参考。
绿壳蛋鸡是现在比较热门的养殖品种，它的成本与利润按照1000只绿壳蛋鸡为例，具体如下所示，可供参考。
1、成本：用1只鸡苗的费用在4元左右，那么1000只的鸡苗费用是4000元。1只鸡的疫苗费需要1.2元，1000只需要1200元。饲料费是费比高的一个消耗，差不多需要45000元左右。管理费和电费、场地费等差不多在20000元左右。合计起来就是7万元左右。
2、利润：
一只绿壳蛋鸡，每年产蛋180枚，一枚鸡蛋价格差不多在1元左右，那么鸡蛋收益就是18万元。绿壳蛋鸡一只差不多在3斤左右可以售卖，价格差不多在18元左右一斤，售价可达到5.4万元。合计就是23.4万元，除开了成本之后，利润可达16.4万元左右。
不过每个地方的价格可能会有一些相应的差别，所以大家还是应该以当地的价格为准。不过有些养殖不好的话，也有可能会出现减产的情况，从而会影响它的利润。
绿壳蛋鸡的养殖技巧
1、建立鸡舍
在养殖的时候，建设好鸡舍是非常重要的，鸡舍可以选择在地势平坦、靠近干净水源的地方来建设。建设的面积大小，可以根据自己的养殖情况来决定。
2、购买鸡苗
在购买鸡苗的时候，需要选择品质比较好的鸡苗来饲养，这样能增加它的成活率。一般以活泼、反应灵敏的为最佳。
3、饮水、喂食
在喂食的时候，雏鸡可以选择一日多次的喂食，每次的量可以适当的少一些。到了成年的鸡，可以一日三餐定时的喂，可以采取自采的方式来喂养。饮水方面需要保证水质的干净，以免让它生病。
4、日常管理
平时需要做好鸡舍的通风工作，以免让鸡舍里面滋生细菌。夏季气温高的时候，避免让鸡中午出去，以免中暑。冬季的话，需要做好防寒的工作。平时还需要定期的清理鸡舍，细心的观察，出现了疫病的时候，要做到及时的防治。
定期的清理鸡舍，细心的观察，出现了疫病的时候，要做到及时的防治。
绿壳蛋鸡养殖技术
鸡蛋、鸡肉是老百姓餐桌上的常见禽品，如今人们对无公害、绿色食品的要求越来越高，对广大养鸡户来说．如何生产绿色鸡产品、降低饲养成本、扩大利润是迫切需要了解的知识．绿壳蛋鸡的养殖技术要点如下：
(1)鸡舍建设
鸡舍建设在通风向阳处，鸡舍前后每隔3米开1个70厘米x120厘米的采光透气窗。室内可在一侧放置栖架、饮水器、料槽。在向阳的一边开1个高160厘米、宽70厘米的小门，门外设置铺有沙子的运动场。(2)孵化
选择重40克以上的蛋作为种蛋，采用人工孵化。绿壳蛋鸡孵化技术要求：
①温度和湿度
分批入孵蛋宜采用恒温孵化。每批蛋要求交叉间隔放置，人孵种蛋要注意大头向上放在蛋盘上。入孵l-18天，孵化机内（蛋面温度）以冬天37.8C、夏天37.5C为宜。孵化至第19天转入出雏机，种蛋注意放平，机内温度以冬天37.2C、夏天37C为宜。相对湿度l-18天为60%，19-21天为70%。
②翻蛋
每2小时翻蛋1次，角度90度。
⑧出雏
一般孵至第20天开始出壳．21天基本出雏完毕。
④消毒
种蛋产后30分钟和入孵前必须消毒1次。出雏完毕，消毒1次，常用福尔马林熏蒸或百毒杀等喷雾消毒。
(3)绿壳蛋鸡的营养与饲养
绿壳蛋鸡营养要求如下：雏鸡日粮粗蛋白占10%，青年鸡粗蛋白占15%，种鸡粗蛋白占17%。出壳30天内为育雏期，此期关键是保温，出壳后3天内温度保持在33℃左右，以后每7天降低2C。其原则以雏鸡均匀分布在热源周围即可。先饮水后开食，全天饲喂全价雏鸡饲料，每日饲喂4-6次。育雏期内还要注意通风换气。密度一般10日龄，40-50只／平方米；20日龄，30只／平方米；30日龄，20只／平方米。140日龄母鸡体重一般控制在l1千克左右，公鸡体重为2千克左右。140日龄将青年鸡饲料改换成全价产蛋种鸡饲料，在饮水中加入水溶性多维等。农户养殖可喂一些青菜或青草，一般用量占总饲料的20%左右，但不混入干料中饲喂。产蛋光照的要求是：开产前期每日达16小时，产蛋高峰每日达16-17.5小时。产蛋时鸡饲料消耗为每日每只85克左右。注意经常添喂中、粗砂粒，用量为每1000只鸡喂6-7千克。绿壳蛋鸡种鸡每群可养100-200只。种鸡除限制饲养外，有条件的还要限制光照，最好55天后每日光照8小时。种鸡舍可设置产蛋箱，用木板做成长方形产蛋池，放上细沙，保持环境安静和干燥。
(4)疾病的防治
疾病预防贯穿于整个绿壳蛋鸡饲养过程。预防沙门氏菌、大肠杆菌等细菌性疾病，首选药物为恩诺沙星，用10%溶液100毫升加入100千克水中，让鸡自由饮水。另外，用泰诺菌素、强力霉素等药物预防霉形体、支原体等呼吸道疾病。经常用百毒杀等消毒。20日龄前后注意预防球虫病。7-10日龄接种鸡新城疫疫苗和鸡痘疫苗。12-14日龄，首选鸡法氏囊疫苗饮水，种鸡要做好鸡新城疫、法氏囊、传染性支气管炎及减蛋综合征等灭活疫苗接种预防工作，具体根据当地家鸡免疫程序来制订。
绿壳蛋鸡的鸡舍建设
绿壳蛋鸡，因产绿壳蛋而得名，其特征是所产蛋的外壳颜色呈绿色，是我国特有禽种，被农业部列为全国特种资源保护项目。
一、鸡舍类型
1、育雏舍：饲养160日龄的雏鸡。一般房舍较矮，墙壁较厚，要求保温、通风性能良好。地面、墙壁整洁光滑，利于卫生消毒。顶棚可采取单坡式或双坡式。跨度6米左右，高度2米左右，长度依一次育雏数量而定。
2、育成鸡舍：饲养60一150日龄的青年鸡。育成舍分平养育成舍和笼养或网养育成舍。平养育成舍要求采光良好，空气新鲜，有运动场(面积是室内面积的1倍以上），冬季有温保措施，夏季可以降温防暑，鸡舍有遮光设施。室内一侧置放栖架、饮水器、料槽，使其等距离分布于舍内，同时在向阳面的一边开一个高160厘米、宽70厘米小门，门外设置铺有沙子的运动场。一般的普通鸡舍均适合于饲养绿壳蛋鸡，鸡舍也可因地制宜用闲房或搭置简易棚舍。
3、种鸡舍：饲养150日龄以上的绿壳蛋鸡。有平养、混合地面养、笼养等三种形式。平养鸡舍。种鸡饲养在放有垫料的地面或网上，根据育种需要用栅网把种鸡隔成小群，每平方米养4-6只。平养鸡舍设小窗，距地面50厘米左右设自由出入口，外设栏杆围成运动场。
二、基本要求
1、保温防暑性能好：鸡舍应有良好的保温防暑性能。冬季温度低于5℃，鸡采食量增加，而饲料效率及产蛋量却下降。夏季气温高于29℃，鸡的产蛋量、蛋重、饲料效率及蛋壳厚度均下降。一般认为种鸡合适宜的温度范围为1023℃，肉鸡舍2126℃。建造鸡舍时，只要选用保温性能好的建筑材料，加厚北墙厚度，屋顶吊装顶棚，即可取得保温防暑的效果。
2、通风良好：鸡舍保持适当的通风换气量及气流速度，对于控制舍温、排除鸡体呼出和排泄的水分、清除有害气体以维持空气新鲜、无贼风的环境，具有重要的作用。鸡舍通风有两种方式，一种为自然通风，一种为机械通风。
3、防湿：舍内长期潮湿，会使鸡的抗病力会减弱，羽毛污秽。一般雏鸡舍的相对湿度不超过65%，育成舍及种鸡舍要求55%一65%。
4、阳光充足：开放式鸡舍在冬季如有充足的阳光照射，可使鸡舍温暖、干燥，并能消灭病原微生物等。因此，利用自然采光的鸡舍，首先要选择好鸡舍的方位，以朝南向阳为好。其次，窗户的面积大小要恰当，种用鸡舍窗户与地面面积之比以1：5为好，肉用鸡舍可相对小一些。密闭式鸡舍要给予强度合适的人工照明。一般鸡舍内在鸡群活动的地方，照明强度510勒克斯为宜。
5、便于消毒防疫：为了提高消毒效果，墙面要光滑，要有水泥地面和墙裙。鸡舍的入口处应设置消毒池。
三、结构要求
1、鸡舍长度：农村养鸡专业户所建鸡舍的长度，应从实际出发，根据拟建鸡舍所处的地势、地形，以能满足饲养计划的要求，方便管理为准。
2、鸡舍跨度：鸡舍跨度一般根据屋顶形式、内部设备的布置及鸡舍类型而定。开放式鸡舍，一般以69米为宜；密闭式无窗鸡舍，跨度可达1215米。
3、鸡舍高度：一般从地面到屋檐口的高度为2．5米左右，舍内中部的高度不应低于4．5米。
4、鸡舍屋顶：平养鸡舍一般采用单坡式屋顶或双坡式屋顶。屋顶最好设置顶棚，填充稻壳、锯末屑等，以利隔热。屋顶两侧下沿，应留有适当的檐口，以便遮荫挡雨。
5、鸡舍墙壁：墙壁的有无、多少或厚薄，主要决定于当地的气候条件和鸡舍的类型。气温高的地区，可以建造简易大棚式鸡舍，四面无墙，另建屋顶；也可建南侧敞开的三面墙鸡舍。气候温和的地区，墙壁厚度可薄一些；气候寒冷地区，墙壁厚度可厚一些。墙外用水泥抹缝，墙内用水泥盖面，以便防潮和利于冲刷。
6、鸡舍地面：鸡舍地面要高出舍外。农村简易鸡舍，如为沙质或透气性良好的土壤，可用自然地面养鸡，但在鸡群转出后，应铲除一层旧土，重新垫上新土并消毒。
7、鸡舍门窗：一般单扇门高2米、宽l米；双扇门高2米、宽1．6米(单扇面积2米0.8米)。窗户位置，笼养宜高，平养宜低。网上或棚状地面养鸡，在南北墙的下部，应有通风窗，尺寸为30厘米30厘米，并在内侧蒙以铅丝网，设外开的小门，以防禽兽入侵和便于冬季关闭。
8、鸡舍通道：跨度小的平养鸡舍，常将通道设在北侧，宽约1．2米；跨度大于9米的鸡舍，通道一般设在中央，宽约1．5米。
9、鸡舍面积：根据饲养方式(平养或笼养)和饲养密度来确定。如平养绿壳蛋鸡，60日龄内每平米20只，60150日龄每平米10只，种鸡每平米56只。
东乡黑羽绿壳蛋鸡
东乡黑羽绿壳蛋鸡由湖北华绿黑鸡、三峡黑鸡培育而成。体型较小，产蛋性能较高，适应性强，羽毛全黑、乌皮、乌骨、乌肉、乌内脏，喙、趾均为黑色。母鸡羽毛紧凑，单冠直立，冠齿5～6个，眼大有神，大部分耳叶呈浅绿色，肉垂深而薄，羽0状，胫细而短，成年体重1.1～1.4公斤。上栗县东乡黑羽绿壳蛋鸡由江西省农科院和江西省农科院畜牧所培育而成，是萍乡特产之一。下面就来具体了解一下：东乡黑羽绿壳蛋鸡
东乡黑羽绿壳蛋鸡是由江西省东华种畜禽有限公司和江西省农科院畜牧所、中国农业大学等科研院所合作对原产于江西省东乡县（现为东乡区）的黑羽绿壳蛋鸡进行系统选育而成。经过5个世代的选育，选出体型外貌一致、纯度较高、开产日龄早、高峰期产蛋率高的种鸡。
东乡黑羽绿壳蛋鸡体型较小，产蛋性能较高，适应性强，羽毛、皮、骨、肉、内脏、喙、趾均为黑色。母鸡羽毛紧凑，单冠直立，冠齿5～6个，眼大有神，大部分耳叶呈浅绿色，肉垂深而薄，羽毛片状、胫细而短，成年鸡体重平均1.1～1.4公斤。公鸡雄健，鸣叫有力，单冠直立，暗紫色，冠齿7～8个，耳叶紫红色，颈羽、尾羽泛绿光且上翘，体重1.4～1.6公斤，体形呈“V”形。大群饲养的商品代鸡，绿壳蛋比率为80%左右。其父系公鸡常用来和蛋用型母鸡杂交，杂交后代绿壳蛋鸡商品代母鸡，开产日龄148天，产蛋高峰期产蛋率80%～85%，72周龄产蛋数为180～240枚，绿壳率达99%。蛋壳颜色深绿、蛋壳厚、蛋黄比例大、蛋品质优、胆固醇低。利用其品种优势，江西东华种畜禽有限公司采用先进的生物工程技术生产的华绿宝贝蛋荣获国家发明专利，获绿色保健食品认证。华绿宝贝蛋富含人体必需的锌、硒、碘等18种微量元素和多种维生素、氨基酸。华绿宝贝蛋一经推向市场就受到了消费者的喜爱，一度供不应求。江西东华种畜禽有限公司现有一个存栏10万羽的东乡黑羽绿壳蛋鸡原种场，并成立了院士工作站，带动了周边一批农民养殖东乡黑羽绿壳蛋鸡致富。
东乡黑羽绿壳蛋鸡为国家农产品地理标志产品，地理标志地域保护范围为江西省东乡区孝岗镇、虎圩乡、小璜镇、红星垦殖场、圩上桥、占圩乡、邓家乡、王桥乡、杨桥殿镇。东乡黑羽绿壳蛋鸡是一个保健型地方鸡种，具有耐粗饲、适应能力强等特点，饲养方法与普通家鸡相似。它生产成本低，淘汰肉雞价位高，蛋价好，投资回报率高，市场前景广阔。
保种方式
江西省东乡黑羽绿壳蛋鸡原种场保护，国家级地方鸡种基因库（湖北）于1999年从原种场地引进进行异地保护。
体形外貌
东乡绿壳蛋鸡羽毛黑色，喙、冠、皮、肉、骨趾均为乌黑色。母鸡单冠，头清秀。公鸡单冠，呈暗紫色，体型呈菱形。少数个体羽色为白、麻或者黄色。
生长性能
东乡绿壳蛋鸡公母平均体重：初生33克；30日龄128克；60日龄394克；90日龄562克；成年公鸡1650克，母鸡1300克。成年鸡平均半净膛屠宰率：公鸡为78.40%，母鸡为81.75%；成年鸡全净膛屠宰率：公鸡为71.25%，母鸡64.50%。
繁殖性能
东乡绿壳蛋鸡母鸡平均开产日龄170~180天。500日龄平均产蛋152个，平均蛋重50克。平均蛋壳厚度0.35毫米，平均蛋形指数1.33。蛋壳绿色。公鸡性成熟期120天。公母鸡配种比例1：12，平均种蛋受精率90%以上，平均受精蛋孵化率90%以上。
影响
爆发禽流感疫情的地区，出于防疫的考虑会在疫点附近大规模扑杀东乡绿壳蛋鸡，对东乡绿壳蛋鸡养殖业造成严重影响。禽流感疫情还会影响消费信心，对餐饮业造成打击，处于防疫的考虑，其他地区会暂停进口疫区的东乡绿壳蛋鸡，这都会对经济造成影响。
