2016年对任何人来说都只是一个平常的年份，而对于上海奉贤泰日镇南美白对虾养殖户张宝才来说却有些不一样，因为他的南美白对虾养殖成功了，并且获得了巨大的成功。
张宝才老板
回想2015年，正在张老板大力引进通威365技术，准备大干一场的时候，白对虾苗微孢子虫悄然爆发，示范塘养了一批又一批，均以失败告终。但所有的失败并不是一无所获，多次失败后，张老板和苏州通威积累了大量的经验，2016张老板卷土重来，终于有了不一样的收获。
张老板的养殖数据
对于存塘量，张老板是这样说的：“现在每天还能投喂两包苏州通威虾肝强，保守估计在2000斤以上。”
关于成功，张老板是这样总结的：
一、相信通威365技术
通威365技术包含疾病防控、藻菌调控、均衡增氧、底排污等六大技术，通过通威365技术的合理运用，张老板塘口溶氧充足，水质优良，给白对虾的生长创造了良好的外部环境。疾病防控工作做在前面，病害减少，养殖成功率自然增加。
二、全程使用通威虾肝强饲料
通威虾肝强饲料是通威根据近些年白对虾养殖情况，针对性研发的一种功能性饲料，具有生长速度快，卖虾早；提高免疫力，抗病力强；保肝护肝、提升成活率；促消化、吸收快等优势。肝强，虾自然好。
三、海壹的优质白对虾种苗
现在白对虾种苗市场鱼目混珠、良莠不齐。海壹种苗致力于优质的种苗研发，从根源上杜绝微孢子虫、弧菌等。有了优质种苗就有了好的开始，成功就在不远处！
张老板的出塘效果，苏州通威业务人员将会做持续跟踪。
注：苏州通威饲料每包重20kg。
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小龙虾大棚养殖一年四季都有产量，亩产达1000斤，收入翻好几倍
小龙虾大棚养殖技术已经比较成熟，不过现今国内的大棚养虾规模都不太大，据说上海有人在大规模养殖。
有关部门了解到，随着国内首个温室养殖场在沪诞生，从今年起，小龙虾不再仅仅是夏季美食，而将成为真正的四季美食。每年入秋后，小龙虾开始在洞中交配，冬季在洞中产卵要多达40多天，而在这期间，小龙虾生产、销售进入淡季，包括海南在内，只有零星的小龙虾供应市场。解决冬淡的唯一办法是将小龙虾移入温室中养殖。
今年3月，位于上海金山的农业公司小龙虾温室养殖成功，初步估计，养殖面积达到200亩，可年供应市场40万斤。明年预计温室养殖将达到千亩，上市量可以翻两番。温室养殖成功，可以在任何需要的时间段供应小龙虾。
200亩的温室养殖场连成片，且被2个大棚用双层薄膜覆盖，2个大棚中间有空气夹层。工作人员介绍说，安装2个大棚主要是为了让整个温室封闭，保证温室内高含氧量，单层大棚封不住氧气。为了确保室内氧气充足，温室内冬季种满水草，夏季种植水稻。据测算，冬季温室的含氧量要高出室外树木的3倍——4倍。该项举措可以让小龙虾个头长大，水质变清。
在控氧的同时，温室养殖场还注意夏天控光，冬天控温。研究显示，小龙虾在强光下和冬天都会打洞，躲在洞里不出来，这样，小龙虾的生长变慢，而在弱光下，小龙虾会主动外出吃东西。有了大棚，可控制夏季室外强烈光照，还可延长小龙虾一天的活动时间。控光之后，小龙虾繁殖次数从一般一年一次增加至一年2次——3次。
冬季，养殖场温度一般控制在10℃以上，由此大大增加了小龙虾出来活动的时间和吃食量，也加快了小龙虾生长。“很显然，我们的温室养殖不是一般意义上的温室养殖。”该养殖场一位科研人员介绍，温室养殖场第四个控制是控雨，下雨容易导致小龙虾得病，有了大棚，雨水自然就进不去。“我们温室养殖的小龙虾不用化肥、农药，用小龙虾排放的有机肥作为水草、水稻的肥料，小龙虾全部吃大豆、玉米、芝麻、小鱼，而且是蒸熟了给小龙虾吃，不但保证了小龙虾是在自然、生态环境中生长，而且人食用小龙虾后不会出现胃寒。”
研究结果显示，目前温室养殖场养殖的小龙虾亩产可达1000斤，一般野外养殖只有200斤——300斤。而且相比一般小龙虾，温室养殖的肉质甜、鲜美、有弹性、壳薄。
小龙虾大棚养殖容易吗?
温室养殖所需设备主要是大棚。温室养殖淡水小龙虾与大棚种植蔬菜方式相似，都是采用日光作为保温能源维持大棚内环境和水体的温度，保证小龙虾正常生长。
考虑到大棚装置的稳定性和方便性，养殖塘口尽可能为条沟状长方形。新开挖的塘口按条沟状长方形开挖即可，老塘口改造可筑埂设坡，创造有利于设置大棚装置的条件。塘口的规格和要求是：宽度(即跨度)5——8米，长30——50米，深50——70厘米，池坡比1：1.2——1.5。有条件的，在池塘固定1——2道微孔增氧管，用于增氧。塘口建设与改造后清塘施肥，过滤进水，移栽或放养水葫芦、水花生、伊乐藻等水草。
好苗好管理，土池养对虾亩产2500斤
基本条件：
2016年7月6日，广西北海闸口镇仙人桥徐老板有1亩小土塘，放利洋苗8万，盐度10‰，水深1米，2台1.5kW的水车式增氧机，塘底中间设有排污口。
管理方法：
1、放苗第二天开始投喂“利饵多+水产诱食酵母”，配合适当的开口料，按10万苗每餐2斤的标准，每天10%的添加量。前25天每天喂3餐，1.5小时吃完。25天后每天4餐，1小时吃完。
2、因塘底漏水严重，每隔3天加当地石湖水20公分左右。定期使用“优肽”+“活力钙”，减少应激反应，促进硬壳，预防弧菌病。
3、少肥水，5-7天使用“活力碳+利菌多Ⅱ+三环活力源净水型”，多补充碳源、活菌稳定水体，期间水色一直清爽稳定。
4、定期排污，25天后开始排污，每天1次，后期增加至2次/天。
5、后期注重使用氧化型底改产品，白天用“底居安+福地安”，晚上用“底加氧”。
不管天气如何恶劣，徐老板的利洋苗吃料情况一直稳定，50多天后，投喂20斤/餐，
4餐/天，1小时吃完；养殖60天，加料至25斤/餐，4餐/天。
于9月14日出虾，养殖周期70天，31尾/斤，规格整齐，虾身饱满，一共出虾2500多斤，成活率高达97%。
能有亩产2500斤的高产量，真是来之不易。徐老板总结：“利洋苗就是好，成活率高，上料快，长势猛，勇于尝试、细心管理才是这造虾养殖成功的关键。”
图一1亩小塘全景
图二9月14日抓虾现场
图三32尾/斤的利洋虾
图四50天55尾/斤的利洋虾
养殖成功的关键点：
1、种质纯正的利洋苗
利洋苗为美国纯正进口亲虾繁育，育苗过程不使用任何抗生素，苗期投喂丰富的天然饵料，全程4次病毒检测，抗病力强，成活率高，生长速度快，规格大且整齐。
2、早喂料，会喂料，喂足料
当地客户料罾放料比过高（放料比≥5%），对虾吃料情况看不准，小虾因摄食不足而吃底泥，造成拖便、黑便、红肠、红肝、体质差、生长慢等症状。徐老板大胆尝试，改变原来投料方式，料罾少放料（放料比2%-3%），早喂料（放苗第2天就投喂），会喂料（“利饵多”+“水产诱食酵母”），喂足料（喂料时间适当延长，次数增加），改变了喂料习惯。
3、少肥水，多补碳，善用菌，巧稳水，预防气泡病
当地水源藻类以小型绿藻为主，前期pH值普遍偏高（9.0以上），水环境不稳定，很容易发生气泡病。多补碳，善用菌，稳定水质，控制藻类过度繁殖，是前期预防气泡病的关键。
4、多增氧，巧增氧，稳高产
提高增氧能力，定期添加外源水，定时排污，注重氧化型底改产品的应用，这些举措都为溶氧提供了保障，水体物质循环代谢速度快，厌氧菌繁殖受抑制，对虾病害少，生长速度快。
即将投苗，北方南美白对虾今年怎么养？
近年来，南美白对虾出塘价每况愈下，2018年6月-10月天津地区南美白对虾出塘价比2017年同期下滑5-8元/斤，出塘价格的下滑直接导致养殖效益降低，甚至亏本。因此如何保证养殖效益最大化，最根本的就是提高产量。高产是离不开池塘基本条件的配备和好的管理操作，今年笔者全程跟踪、引导一南美白对虾养殖户，最终取得较好成果，现把养殖过程整理出来，供大家参考。
一、池塘条件
天津桥沽一养殖户5口淡水土池塘，壤土为主，面积分别为3、3、3、3、10亩，前4口池塘各安装1台3kW叶轮式增氧机，10亩大池塘安装了3台3kW叶轮式增氧机，增氧能力约为1kW/亩。2018年4月中旬进蓟运河水，水源相对较好，每个池塘进水后平均水深为2米，之后用二氧化氯消毒，5月份后河水开始长浮萍，基本不再进水。
二、放养及投喂
4月29日，晴，下午放本地标粗场标粗后规格为4500尾/斤的某品牌一代苗，5口池塘分别放苗7、8、7、8、20万尾，合计50万尾，放苗前3-4个小时泼“碧水安（5kg）”10亩/瓶，放苗后泼“激活”2亩/包+“活力钙”2亩/包。放苗后第三天开始喂开口料，一天1-2餐，10万苗约2两料。从放苗后到6月1日池塘河虫（枝角类）较多，投喂量较少，一般每天投喂2-3餐。6月2日左右河虫减少，于是改为每天投喂4餐，时间分别是6.00、10.00、14.00、18.00，投料控制在1小时内吃完（三角兜查料），遇到阴雨、蜕壳期或吃料差时及时减料。
三、日常管理
全程未肥水、换水、排污，6月份全程使用“290稳水套餐”发酵后泼水，水质长期稳定；定期5-7天使用“福地安”改底，不定期用“营养套餐（“利多精+营养快线+LY-生命素”1:5:5）”或“利多精”交替拌料。6月下旬往后基本1-3天使用“福地安”改底，每天撒“底加氧”，定期3-5天（pH高、溶氧高天天泼）泼“290稳水套餐”稳水，雨后及时用“碧水安”解毒稳水，长期拌“营养套餐”+“优肽”预防肠炎。7月下雨后水深达到2.5-3米。5月到6月中旬每天中午开2小时增氧机，晚上11点开到早上7点。6月中旬后基本24小时开机，晴天下午天气好停增氧机2-3小时。
四、出塘
7月26日第一次出虾，使用地笼出虾8天，5口池塘虾规格分别为21、28、29、29、20尾/斤左右，30尾/斤虾价格约19元/斤，20尾/斤价格约24元/斤，出虾量分别为600、1000、400、900、1400斤；8月中旬到9月13日又出虾一次，规格分别为15、20、15、20、13尾/斤左右，截止到9月24日，所有池子出虾完毕。1号池3亩合计出虾3100斤，2号池3亩合计出虾3200斤，3号池3亩合计出虾2800斤，4号池3亩合计出虾3000斤，大池子10亩合计出虾6700斤，河蟹约600斤。
五、经济效益分析（每斤虾成本价格按854斤/亩计算）
六、养殖成功关键点和案例分析
养殖成功关键点：
1、深水位放苗，饵料充足前期进水到放苗时间较长且水位深，水体稳定，有效预防前期气泡病的发生；其次整个5月份每个池塘的“河虫”较多可供对虾摄食，虽然如此，客户还是选择放苗几天后就开始喂料，每天2-3餐，增强对虾体质，保证前期成活率。
2、泼菌、稳水6月份坚持外泼发酵的“290稳水套餐”，水色清爽好看；每次雨后及时泼“碧水安”爽水稳水，整个养殖周期的水质稳定，水体无较大变化。
3、增氧能力强、改底频繁后期几乎全天都开增氧机，7、8月份基本每天都有使用“福地安+底加氧”改底增氧，虾吃料稳定，可以加料。除蜕壳期外，极少有吃料慢的现象，9月下旬清塘后，塘底比较干净，没有大黑泥。
4、控料6月份开始每天投喂4餐，每餐都用三角兜查料，保证在50分钟到1小时内吃完，如遇到恶劣天气吃不完料的情况会及时减料或停料。
5、定期有利洋服务人员到塘头测水看虾
（1）前期“河虫”多缺氧5月中下旬，“河虫”较多、水体发红，白天下午测1号池溶氧较低约2mg/L，建议连续开3天增氧机，停料，连撒三天“福地安”，3天后下午测溶氧6mg/L。
（2）虾不蜕壳6月中旬看虾发现2、3、4号池子虾的虾须过长，不蜕壳，建议用“氧速保+营养快线+硬水莱”泼水2次，每次用完后两三天，用三角兜都能兜很多虾壳，之后用茶仔饼泼水，基本再无虾须长现象。
（3）虾断肠，粪便长7月中下旬塘头看虾发现部分虾有断肠现象，三角兜兜到粪便较长（4-5cm），建议控料3天，连续3天用“福地安”改底，连续10天用“利多精”拌料，之后虾吃料一直稳定增长。
6、分批出虾，降低风险提高效益7月26日出虾平均25尾/斤左右，投料13000斤，按料比为1计算则总产量为13000斤，亩产仅590斤，总效益13000斤*20元/斤=26万元，成本约15万元，盈利最多11万元，而老板选择分批出虾，最终平均亩产达到800斤以上，盈利超过20万元。
案例分析：
1、高温期外源水水质较差，池塘不能加换水限制了产量。
2、后期“290稳水套餐”使用频率没有中期高，7月份之后池塘早上或下午会出现大量死藻。
3、大池子未清野杂鱼。大池在出虾时才发现有300多斤小鲫鱼、麦穗等野杂鱼，价值低，料比高，建议来年放虾苗前应用“茶籽精”提前清除野杂。
4、河蟹影响虾苗成活率。4个小池子12亩放苗30万尾，出虾12100斤，平均亩产1000斤，成活率较高；大池10亩放苗20万尾，出虾6700斤，平均亩产670斤，成活率仅48%。应该是混养的河蟹前期吃虾苗较厉害，严重影响了虾苗成活率。
养殖一造对虾成本能省一成以上？原来秘密在这里。。。
人工养殖过程中，饲料成本已经成为养殖成本的大头，约一茬（一造）养殖成本50%以上，因此在养殖过程中如何做到科学投喂，就是有效控制成本最佳手法之一。
俗话说的好，省钱容易赚钱难，控制住了成本，我们就可以将利益最大化，风险降到更低。
在养殖前线呆了几年的我，今天就跟大家说说如何做到科学投喂。
在跟我们养殖户朋友接触的过程中，我收集了不少养殖户的投喂饲料心得感想：比如前期放苗投喂量小时，死命的喂料，说喂得多，吃得多，长得快。虾看起来是长得挺快的，可往往撑不到25天，虾就发病死光了，亏得颗粒无收，后来就总结一句：喂得多，死的快。
其实南美白对虾放苗后很长时间不怎么吃人工投喂的饵料，真正大量开始摄食饲料是4-5公分以上，前期生长主要是水体天然生物饵料：浮游动物、浮游植物等，因此放苗前期水质活嫩爽最为重要。
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前期放苗后投喂情况
1、投放的虾苗成活率很低。虾苗在育苗场过程出现损伤；在运输等过程中水温、盐度等因素突变而引起对虾苗的应激反应；进池塘时pH值太高、亚硝酸盐含量过高等原因都会引起虾苗成活率下降。如情况严重，虾苗虽一时不死，但已拒绝进食，在虾塘没活几天后就慢慢在蜕壳中死亡。
2、投放的虾苗虽成活率较高，但前期摄取少量配合饲料。
成活率高根据水质也得分情况：
一种是水质在放苗前做到肥活嫩爽
放苗后有足够的天然生物饵料满足对虾的生长需求，并随虾苗的生长，生物饵料也不断供应，能满足对虾的摄食需求。
这种情况对虾苗是喜食天然饵料生物，而人工投下的饵料一般未被发现，如用手抄网检查一下虾苗，发现对虾尾数多，生长较快，并且虾体肠胃有绿褐色的食物，说明池内有足够的天然生物饵料，只需稳定水质，确保水质活嫩爽即可。这种情况下虾苗长得快，也不容易发病
另一种情况是虾苗因某些原因体质较弱，恢复较慢，摄食量很小，又遇上水温不高，水质环境较差的条件，大部分虾体生长很慢、脱壳时间延长、摄取人工投喂饵料量就更少。如遇这种情况，首先要调节好水质，使水成淡黄色或淡绿色，水质透明度在30cm～40cm之间，并使用有益微生物复合制剂和多维类产品，以增强虾体质和活力。
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放苗十天半个月后，对虾开始正常摄食，连续几天观察发现吃料时间变长，摄食量不增反而明显减少的情况：
1、虾吃不完，投量过大，产生剩料，饲料腐烂、发臭，底质恶化，产生氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等有毒有害物质，使对虾不再吃被污染的饲从而剩料。
因为饲养管理者往往是在池的四周或固定位置作为饲料投喂点，未吃完的剩饵就在投料处腐烂、发臭，越是吃不完，剩饵就越多，腐烂就越严重，导致恶性循环。
过一段时间，对虾不再到原饲料点摄食，而长期在未投过饵料的池中间或其它环境相对较好的底层活动，对虾长期处于饥饿状态，生长缓慢甚至不会生长。
解决办法：清楚每餐吃料花的时间，一旦发现吃料时间过长，就要分析原因，适当减少投喂量，确保投喂足，又不过多的现象。说到这或许有人觉得养个虾需要那么麻烦吗？如果养虾只是单纯的投喂饲料谁不会呢？想赚钱又不花时间的事轮得到我们养殖户来做吗？
2、天气不稳定，水质不好，虾体开始发病引起摄食量下降。
连续天气不稳定往往给养殖带来严重的损失，天气不好容易导致水质不稳定，从而虾出现不同程度应激和投死现象。应激后虾体质明显下降，给自身携带的和虾塘内的病毒或细菌可趁之机，继而引发大面积的虾病。
出现死虾和病虾，又有虾吃虾的现象，整体下来虾摄食量下降。解决方案：留心天气变化，做好水质调控，确保水质稳定，平常多使用菌类等产品以有益菌抑制有害菌繁殖，还有做好清塘工作少不了。
3、中后期虾有一定数量和规格，投喂量较大，水质容易过肥、甚至老化，夜间水体溶氧经常出现不足而导致吃料下降。
随着投喂量增大，水质变得越来越肥，水色由淡色变深，某些水体透明度不到20cm，有异味，虾体生存环境已变得很差。同时水中的氨氮含量太高，pH值已超过适宜范围，水中的溶解氧一到下半夜就严重不足，天气稍不正常，即使上半夜也要引起虾体浮头，虾的摄食量明显下降，特别是缺氧浮头的对虾第二天不再摄食。
如每夜对虾都出现浮头，则每天的摄食量就都会很小，即使使用增氧机增氧也收不到很好的效果。因此当水质严重老化时，对虾摄食量不增反减的情况下要进行大换水，连续换水一星期以上，直至水色变好，透明度在30cm以上。
如换水有困难，可用沸石粉、保水王等水质改良剂改良水质，多使用有益微生物复合菌清除部分藻类。
在中后期我遇过这样的养殖户，他们认为虾即将上市，喂得多，长得快，而且一斤饲料才5块左右，如果长8两虾就赚大了，那时的投喂饲料都是不计成本，大肆乱来，这种操作往往都是非常危险的，如果夜间缺一次氧或者水质突变，这样几个月的辛酸都白费了。养殖从开始就带有风险，在水面的钱都不如进口袋的实在，到手了才最安全。
4、泛底、倒藻、池塘水突变，严重威胁对虾的生存，虾基本上不怎么吃料，建议停料一两天后观察投喂饲料。
如果对虾塘水色突变，第二天开始对虾不但不摄取饲料，而且有极大的泛塘死虾危险。如果发生这种情况，及时使用有机酸解毒，开足增氧，加新水，同时排出中下层变坏的水。
逆袭：难养的外塘南美白对虾，如何做到亩产900斤亩利润7000元！
明辉盐城客户徐兆龙，使用明辉南美白对虾配合饲料3年，2016年在天气异常极端的情况下，养殖85亩南美白对虾再次获得成功，亩产900斤，亩利润7000元。
在外塘南美白对虾越来越难养的今天，很多人已经彻底迷失方向，不知道到底问题出在哪里，2016年华东一线，从山东到江苏和浙江，外塘南美白对虾养殖成功率再创新低，对于徐老板的连年成功，并非偶然和靠运气，真正靠的是他多年成熟的经验和灵活应变能力，笔者将徐老板的一些经验记录下来并分享给大家，希望可以提供一点借鉴。
首先从池塘清理说起，与一般人不同，他根据自己池塘的特点，并不使用生石灰清塘，他认为自己的池塘碱性已经很强，不适宜使用生石灰，他觉得清塘的目的要清晰，不能一味按书本和通用的办法来处理，清塘后他会将池塘注水，覆盖池底为宜，使用敌百虫杀一遍，然后干塘让池底充分晾晒4个月左右，这样留有足够的时间让药物挥发掉，如果时间紧，最好谨慎使用残留时间长的药物；他认为太阳光的紫外线是最好的杀菌消毒剂，晒的足够长时间，细菌和病毒可以大量被自然杀死，有利于池底有害物质的充分氧化分解，晒塘期间池底会长很多草，徐老板认为草可以把池底过多的氮磷等有机质消耗掉，对养虾帮助极大，等到放苗前，徐老板会再次注水，用食盐和茶子粕清塘消毒和肥水，不用任何氯制剂和菊酯类杀虫剂，他觉得这些药物都会残留，对南美白对虾的生长都是不利的。
苗种选择和放养：种苗是养殖能否成功的关键，徐老板每年的放苗时间都在5月中旬，气温稳定后，自己从海南采购P5的南美白对虾一代幼体，他觉得还是自己淡化的虾苗可靠，不用抗生素等药物处理，虾长势有保障，市场上的虾苗质量不稳定，很多二代苗和土苗泛滥；徐老板视天气情况，气温稳定后，采用直放模式，没有烧锅炉，虾苗在淡化池生长15天左右，就可以分到养成池塘，徐老板每年的放苗密度在7万/亩左右，不过分追求密度。
水质和底质管理：
徐老板85亩的水面，分为2个池塘，一个40亩，一个45亩，这样的大水体养殖南美白对虾，水质控制确实很大，徐老板一般是养殖开始加好水，调好后，不再往池塘内加水，一塘水养到结束，这确实值得很多人思考；徐老板在控制水质方面，舍得投入，尽最大努力保持藻相稳定，他认为藻相的稳定与否，与底质有很大关系，要勤改底，一次改底的投入超过5000元，与一般人不同，先化学底改，然后使用解毒增氧产品；另一方面经常用生物氨基酸肥水产品，确保有足够的肥力保障藻类生长需要，特别天气突变，在遇到下雨前，降温等情况，要及时肥水，这样水体的肥力稳定后，藻相也就稳定下来了，蓝藻根本无法爆发，基本不会发生倒藻等水体突变状况，稳定的藻相是最好的生态防控措施，这样虾就可以健康生长；徐老板在养殖过程中，尽量避免使用刺激性较强的消毒剂，减少对虾体的不必要伤害。
投喂管理：徐老板使用明辉虾料已经3年，对于饲料的投喂他觉得要根据天气和虾的健康状况，特别要注意料台上饲料的摄食速度，通过料台上虾的多少、大小和活力，灵活调整投喂量；平时喂料，只有他和老婆两人，85亩的水面，每天2顿，劳动量可想而知，徐老板使用电瓶自动投料机，这样既解放了劳动力，饲料撒的也更均匀更远，他每天投喂的时间和地点保持一致，让虾形成良好的摄食习惯；对虾转肝期，徐老板会及时使用保肝类的药物和增强体质的产品，提高对虾的消化能力和抵抗力，预防做在前面，该花的钱不能省。
徐老板2016年8月中旬开始卖第一批虾，10月下旬清塘，亩产900斤，亩利润7000元，他觉得还有提升空间！
徐老板认为明辉虾料，虾肯吃，加料快，虾的肥满度高！
小龙虾亩产量多少斤才算高产，亩产提高到600斤是很容易的！
“高产是在健康养殖基础上的高产，是追求高效，满足市场。
我们希望将我国小龙虾的平均单产提高到300斤。”湖北省水产科学研究所正高职高级工程师这样说道。
亩产300斤是小龙虾养殖标准的指标!
一、小龙虾是什么虾?
小龙虾中文学名为克氏原螯虾，它是螯虾(crayfish)家族中的一个中小型种类，而不是龙虾(lobster)。
我国淡水小龙虾产业发展始于上个世纪80年代。
1983年湖北开始生物学及池塘养殖研究;
1985年开始探索稻田养殖;
1986年武汉建全国第一个小龙虾加工厂;88年开始对外出口;
1989年开展小龙虾人工增殖;同年在江苏、山东办加工分厂;
80年代湖北在国内外公开发表多项研究报告并参入国际交流,自此我国小龙虾产业蓬勃发展起来。
2005年湖北推出“小龙虾人工诱导繁殖”和“虾稻轮作”技术!
二、小龙虾快速生长的高要求性。
小龙虾生长速度快，但快速生长对环境的要求很高，如PH7-8.5，溶氧5mg/L以上，最佳温度在17~31度，食物要丰富，隐蔽物要多。
小龙虾对氨氮、亚硝酸氮、硫化氢、重金属、杀虫剂及药物非常敏感，因此要远离污染源。
三、小龙虾高产高效健康养殖关键技术
1.三句重要的话
夏秋放种，春季补苗;捕大放小，轮捕轮放。
种苗要投足，投放时间早，养殖效果好。彻底除野，加水过滤，驱赶水鸟，种好水草，预防疾病，科学投喂，生态混养。
2.技术要点
(1)养殖水体的结构改造---水深、坡度、平台，改造进排水
(2)种植水草---沉水草看质量、多种类，漂浮草要固定
(3)防控敌害---彻底除野、加水过滤、驱赶水鸟、预防病害
(4)防逃---防逃网、巡塘、堤埂要有足够宽度，水下防逃
(5)种苗投放---夏秋投种，春季补苗;投足投早，种苗水运
(6)水质控制---经常加水，定时增氧，有益微生物制剂调水
(7)科学投喂---四定，饲料多样化，提倡配合饲料+农副饲料
(8)适时捕捞---早捕、加强捕，捕大放小、轮捕轮放，网具
这8点都很重要，缺一不可，红色字体是重中之重。
四、几个重要问题
1、技术问题
(1)掌握和落实养殖技术是提高小龙虾单产的基础
目前养殖户大多采用传统技术，新技术掌握不够，误区太多，平均单产较低，不到200斤。只要重视和落实养殖技术，亩产提高到400斤是很容易的。
(2)养殖水体的结构改造
小龙虾在深水处躲藏，在浅水处活动、摄食、蜕壳，既怕高温，又不喜欢低温，且对溶氧要求高。这些特性决定了小龙虾养殖水体结构的重要性。
目前普遍存在的问题是改造不到位，进排水系统不好，水体深度不够.
目的：养殖水体有深有浅，才能满足小龙虾的生长需求。深水才能养大虾，浅水只能养小虾。
(3)养殖模式---“夏秋放种(苗)”还是“春季放苗”
小龙虾最佳生长期在秋季(9月-11月)和春季(3月中-6月中)，对新环境适应时间较长，采用“春放”养殖模式，春秋两季都不能充分利用，生长期短，规格、产量都低。很多春季放苗的养殖户，养殖效益不好就与这个有关。我们提倡“夏秋放种(苗)、春季补苗”!
(4)苗种问题---“人工苗”还是“自然苗”
“好种出好苗，好苗产量高”。苗种是决定产量高不高的第一要素，
掌握了苗种技术，就解决了高产高效。“自然苗”是“近亲繁殖苗”
人工苗比自然苗生长速度快20%，个体大30%，产量高50%。
(5)苗种运输问题---“水运法”还是“干运法”
我国小龙虾传统运输方法是“干运法”，“干运法”只适合食用虾，而养殖虾应该用“水运法”和“半干半水运输法”。干运法使小龙虾损伤，损伤的小龙虾蜕壳时容易死亡。
要想产量高，苗种的数量及成活率是绝对重要的!
(6)水草问题---不要放着好的水草不用!!
a“虾多少，看水草”，不是水草越多越好，是水草质量要好，水草种类要多。
b沉水植物首选菹草，伊乐藻不是最好的草。建议沉水草种三种：菹草、轮叶黑藻、伊乐藻;
c漂浮植物用水葫芦、水花生，漂浮植物要固定。
d挺水植物不好，没有经济价值的挺水植物要清除。
(7)捕捞问题---“早捕”还是“晚捕”
捕捞是养殖成败的关键，千万要“早捕”，我们建议3月初开捕。千万要“加强捕”，大虾捕走了，小虾长得快，产量高。-----“越捕越多”，我们有“四捕”。
捕大放小、轮捕轮放。一边捕捞大虾，一边补充投放3~5公分的幼虾，每捕捞10斤大虾，可补投1-2斤小虾，亩产600斤是容易办到的。
把塘底翻出来晒晒，为今年养对虾打好基础
广西钦州地区南美白对虾养殖池塘经过多年养殖后，残饵、粪便、死藻等有机质不断沉积，池塘底质“四化”（酸性化、有机化、毒性化、还原化）现象日益严重，如不彻底充分处理，养殖过程中将会产生大量的氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等有毒有害物质，池塘生态环境因此变得恶化，阻碍对虾养殖的顺利进行。
大部分虾塘虽然都会选择在冬季晒塘，但因池塘表层土壤容易板结，不能透气，晒塘不充分，晒塘的作用因此而变得局限。曾经也有养殖户用挖掘机将表层底质挖走，但这又会导致塘底土壤过于贫瘠，红树林地貌会导致底部返酸严重，养殖过程中水质变得很难调控，养殖也不易成功。因此将池塘底部表层土壤进行翻耕、打碎，在保留塘底肥度的基础上充分晒塘，才是真正解决池塘底质“四化”的有效途径。
翻耕池塘的操作，“微耕机（旋耕机）”是很好的选择，其购买成本低（仅2000余元）、功率足（7.5匹柴油机）、旋耕深度适宜（表层7～10cm）、翻耕效率高（一个上午能翻耕20亩地）。经过推广试验，今年已有很多养殖户选择使用。
使用“微耕机”翻耕塘底，晒塘2～3天后的底泥与直接晒塘的相比，底泥臭味明显减小（氨氮、硫化氢等得到了更充分的氧化、释放），底泥颜色由深黑色变为浅白色，有机质被氧化的效果非常突出。
经过这样的翻耕、晒塘操作处理，底质环境得到了明显改善，来年池塘进水后，养殖前期的缺氧、底臭现象将明显减少，疾病发生率也会明显降低，为对虾健康、成功养殖提供了有力保障。
罗氏沼虾亩产150公斤的养殖模式
近年来，随着罗氏沼虾的养殖技术的不断推广以及各地在生产实践中对养殖技术的不断改进，罗氏沼虾池塘养殖的产量也不断提高，在浙江省杭州地区、江苏省太湖地区以及里下河地区，亩产150公斤较普遍，高的甚至可达250公斤。
一、幼虾培育
目前养殖罗氏沼虾亏损的主要原因是淡化虾苗直接下塘、成活率低下和幼虾培育技术不过关。幼虾培育是养殖的关键，并且利用温室和塑料大棚适当提早进苗，可以提前上市，获得较高的价格。
1、塑料大棚的建设：选择向阳、背风、靠近养成池的地方。形状狭长形为好，与养成池面积比为1:30；池深1.5米、水深1.2米；池底有一定坡度，便于排水；两头埋设涵管，一头进水、一头出水。大棚采用毛竹做支架、塑料薄膜覆盖，用铁丝、钉子等材料固定；根据池子跨度不同，池内设置1—2行立柱，中间用毛竹设走道以便操作；大棚结构以拱形为好，大棚两端设置通风门，便于调节水温和人员进出。
2、放苗前的准备：新池可以不清塘；老塘一般用生石灰清塘，放苗一定要在清塘一周以后。网箱用聚乙烯网布制成，规格宜3米×4米×1米，数量根据放苗量推算，一般控制在每立方米3000尾以内，网箱面积与大棚内水面比为1:2，并把网箱交叉布置，以利水交换。网箱内放置适量竹梢，作为虾苗栖息、隐蔽的场所，减少残杀提高成活率。增氧设施，一般配一只380W的充氧机可满足3只3米×4米网箱的增氧的要求。进水时务必用尼龙筛绢过滤，池水深度控制在1.2米，网内水深.8米，池水太清时适当施肥，培育浮游动物，作为虾的适当饵料，促进虾苗的蜕壳生长。
3、放苗：当大棚内水温维持20℃以上时应及时进苗。虾苗运到后，不要急于打开，先把尼龙袋放入网箱内约15分钟，使内外水温基本一致后，打开袋质子到苗入盆内，先少量地泼入棚内池水，使虾苗逐渐适应环境，然后把盆沉入水中，让虾苗慢慢地游入网箱内。
4、投饵：常用的有鱼肉、蛋黄、枝角类、挠足类、破碎配合饵料等，以枝角类大型浮游动物为最好，可用浮游动物网捞取。投喂方法：每天7:00、12:00、19:003次投喂，其中傍晚投喂量占全天的60%。投喂量还应根据水温、养殖时间、吃食情况作适当的调整；出苗前2天用破碎配合饲料驯化，使幼虾下塘后便能习惯于摄食配合饵料。
5、日常管理：充气增氧机应昼夜不停充气；网箱四周易附着青苔，堵塞网箱网眼，妨碍箱内外水的交换，要经常刷洗；根据天气、水温的变化，通过大棚两头通风口调节水温；另外要常查箱衣，发现漏洞要及时修补以防逃苗。
6、出苗：一般暂养7—10天后，幼虾能达到1.2—1.5厘米的规格，可以出苗，一般成活率在70%以上；暂养时间过长会影响成活率；出苗时外塘的水温必须稳定在20℃以上；出苗前先捞取几十只幼虾，投入外塘中的小网箱中试养一昼夜，根据幼虾的活动情况再决定是否出苗。一般塑料大棚内水温比外塘高3—5℃，为了提高幼虾下塘的成活率，必须先降低棚内的水温，使之高于外塘2℃；降温的办法有两种，一是出苗前几天尽可能多地掀开塑料薄膜，二是把外塘水注入大棚池内，一头进一头出，直至水温降至要求的范围内。出苗时一定要打样，以掌握正确的放苗数，为高产奠定基础。
二、成虾养殖塘的设施
1、水源：水质要求无污染、pH7.5—8.5，溶解痒4毫克/升以上；水量能满足7—9月份的换水要求。
2、池塘条件：池塘面积以3—5亩为宜，水深1.2—1.5米，要求通风好，光照时间长，塘梗不漏水，池坡以1:2.5—3.0为宜。以新塘为好，捞塘必须清除过多的淤泥。
3、生态建设：塘底布置适量的竹梢，池塘四周种植空心菜，覆盖率为20%左右。水面种青可以吸附水中有机质，也可以为虾提供鲜嫩的植物性饵料。这一切为虾的栖息、蜕壳提供了良好的环境，减少了残杀，可提高成活率。
4、机械配置：罗氏沼虾对溶解氧要求较高，易缺氧浮头，造成大量死亡。因此每口池必须配置增氧机。功率以每3亩1.5千瓦为宜，还要配置适量的潜水泵。规模较大的虾场，最好准备发电机，以备急用。
三、放养前准备
1、清塘：新曝晒几天即可放苗。老塘一般用生石灰清塘。如果淤泥过厚，应清除，并尽量延长晒塘时间。
2、注水：进水口必须用尼龙筛绢过滤，防止野杂鱼即鱼卵进入虾池。开始水深控制在0.8米，以利早期水温的提高。
3、施肥：放苗前1周施有机肥，以猪粪为好，数量为每亩250公斤，使幼虾入塘后能吃到适口的饵料，这对幼虾的生长和成活率的提高大有好处。
四、放养密度
每亩放养体长为1.2—1.5厘米的暂养幼虾1.5—2.0万尾，同时每亩搭养花白鲢鱼种100尾，即可调节水质，又提供了商品鱼，对虾的生长无不良影响，但要注意鱼种放养应在虾苗放养后半个月。
五、饲养管理
1、饵料配制:罗氏沼虾食性很杂，要求有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。其中蛋白质含量比鱼要求高，养殖初期幼虾要求有40%的蛋白质，并以动物蛋白质为主随着虾体的生长，可逐渐降至35%。罗氏沼虾是以步足捡拾饵料进食的，所以要求配合饵料加工成直径2—4毫米的圆条形颗粒，水中稳定性必须在4小时以上。
2、投喂方法：饲养以前首先要制定投饵计划，计算方式依据罗氏沼虾的放养数量、规格、预产产量、饵料系统等推算。以1亩水面为例，按前面放养量和方放养规格，产量预计亩产150千克，饵料采用全价配合饵料，饵料系数按2.5计算，1亩水面应投入375千克饵料，饲养期为130天。根据虾的生长规律合理安排每天的投喂量。
3、水质的管理：放苗时水位控制在0.8米，以利生水温，但随着虾体的生长，半个月加水10厘米，至7月底灌至最满，以后一般每7—10天换水15厘米。池水过肥时，除了换水，也可采用生石灰泼洒，每立方米水体用量20克，以改善水质。在养殖期间，必须保持水质清爽、透明度在25—40厘米，前期水质克稍肥，后期水质应清。
4、日常管理：一是坚持每天早中晚巡塘，并昼夜值班，注意观察虾的活动情况，发现塘边虾增多、活动减弱要及时开启增氧机，一般原则是晴天中午开、阴天清晨开。连续阴雨半夜开，傍晚不开，浮头早开，主要长肉季节天天开。开机时间根据具体情况不同，一般是半夜开机时间长，水浓天热时间长，中午开机时间短，一般为1.5—2.0小时。三是记录每天的水温、气温、水色、投饵量、蜕壳、增氧、虾的生长等情况，以便积累资料。
六、虾病的防治
目前还没有因疾病而引起大量死亡的报道，但有几点应引起足够的重视：一是要做好虾塘的曝晒和消毒工作；二是进出水口必须用尼龙绢筛过滤，以防止有害生物进入；三是防止有毒工业污水和含农药污水入池。四是控制水质，水质过肥时应及时换水或者用生石灰泼洒改善水质，用量每立方米水体20克。如果虾池中微囊藻过多，覆盖水面，不仅影响其它浮游生物的生长，而且在代谢中会产生有害物质、影响虾壳生长，因此当其大量繁殖时，应当用硫酸铜全池泼洒、清除，用量为每立方米水体0.5克；五是对罗氏沼虾常见的黑腮病和纤毛病克采用经常灌注新水、保持池水清爽和定期用生石灰消毒来预防。
七、捕捞销售
采用一次放足、分批捕捞、捕大留小的方式，当池水温度降至18℃以下时应及时干池起捕；拉网宜在太阳出来以前基本完成，有浮头的虾池不能拉网，以免造成大量死亡；成虾一般7—天蜕壳1次，捕捞时要避开蜕壳期，以减少损失；拉网操作时动作要快，挑选要迅速，拉网完毕后应开启增氧机。
小龙虾养殖一般产量多高？亩产千斤真的可信吗？
稻虾养殖：单季200-300斤，不谈大神级别，平均也就这个水准。种稻之后，基本没有可卖的商品虾。
双季养殖：400-500斤，也是及格水准。
从实际养殖来说，稻虾养殖的第一季主要收益并不在商品虾上，而是卖早虾苗。高峰期价格35一斤，得苗者得天下。年后出苗十来天功夫能赚钱就赚了，赚不到钱这一年就歪了。原因：虾苗原先并不值钱，但由于养殖的人越来越多，虾苗缺口比较大，有行业内流通的刚需，是炒种所致。如果是正常稻虾养殖，等到四五月份商品虾集中上市，价格已经下降两三倍。所以稻虾养殖第一季纯粹的追求产量并不一定保证赚钱。
深水精养：全年出商品虾，虽然不卖苗，但池内虾苗可以满足自养。任何时候大规格商品虾的价格都不会太低，产量的高低是保证效益的关键。深水精养，比较好的产量能达到一亩500斤以上，大神过一千斤也有。但深水养殖受制于塘口基础条件，必须有好的水源，保水能力强，技术管理也要到位。
为什么说稻虾养殖赚钱的少?因为能不能赚钱主要取决于来年早春有没有早苗。早苗产量高低，又由年前秋冬季管理决定。很多人忽视秋冬季的稻田管理，导致出苗早但冬季存活低，或出苗太晚，到来年后达不到理想的虾苗规格，错过了虾苗的行情。后期由于虾苗密度过大，或者水草维护不好、水质管理不善，高温病害频发等原因，导致小龙虾规格品质较差，死亡较大，加上后期行情下跌。因此稻虾养殖是一大赚二小赚三平四亏。
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