【产地分布】：分布于湖北省江汉平原。属小型蛋肉兼用型品种。因其遍布于江汉平原而得名。又因其羽毛多为麻色，也叫麻鸡。江汉鸡遍布于江汉平原的枝江、江陵、松滋、公安、石首、监利、潜江、洪湖、沔阳、天门、汉川、云梦、孝感、黄陂、新洲、黄冈、浠水、蕲春、广济、黄梅、武昌、汉阳、嘉鱼、鄂城等地，与江汉平原毗邻的荆门、钟祥、京山、应城、安陆、蒲圻、咸宁、阳新等地也是江汉鸡的自然分布区。
江汉鸡是经长期的自然和人为选择而形成的优良地方品种，具有早熟、个体小、蛋小、觅食力强、产蛋多和肉质好等特点。
【主要特性】：属蛋肉兼用型鸡种。体型矮小，身长胫短，后躯发育良好，尾羽多斜立，侧视呈楔形，羽毛紧凑，外貌清秀。性情活泼，善于觅食，易受惊，能高飞。单冠，冠齿6-8个。冠、肉髯、耳叶鲜红色。虹彩橙红色。公鸡头较大，体躯长方形；冠基较厚，直立；肩背羽毛多为金黄色，瑶羽发达，呈黑色，发绿光。母鸡头较小，体躯椭圆形；冠基较薄，有时倒向一侧，羽毛黄麻色或褐麻色。胫、趾黄色或青色，无胫羽。
【品种性能】：
①生长速度与产肉性能平均体重：初生30克；30日龄114克；60日龄285克；90日龄公鸡503克，母鸡483克；120日龄公鸡678克，母鸡604克；150日龄公鸡966克，母鸡922克；180日龄公鸡1131克，母鸡1013克；成年公鸡1750克，母鸡1330克。180-240日龄公鸡平均半净膛屠宰率75.50%，母鸡78.83%；180-240日龄公鸡平均全净膛屠宰率67.82%，母鸡71.35%。
②产蛋性能与繁殖性能母鸡平均开产日龄238天。平均年产蛋153枚，平均蛋重44克。平均蛋形指数1.28。蛋壳褐色，少数白色。公鸡平均性成熟期92天。公母鸡配种比例1：12。平均种蛋受精率81.32%，平均受精蛋孵化率86.30%。母鸡全年就巢1-2次，每次持续3-20天，少数可达30天。公母鸡利用年限1-2年。
【饲养方式】：江汉鸡属轻型鸡种，采食少，生长速度慢，要多为平地散养，其集约化饲养管理技术同引进的品种蛋鸡相比有显著不同点，江汉鸡应激反应强烈，全期采取地面平养方式比笼养方式更能发挥其生产潜力。江汉鸡易惊群，尤其在天黑前及其他应激因素发生时更应注意防范措施。
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农区江汉鸡的生态养殖技术
农区江汉鸡的生态养殖技术。它因分布在湖北江汉平原，因地而得名，它是优良的肉蛋兼用品种。它的体型较小，尾羽发达，母鸡多为黄麻和褐麻色。江汉鸡成年公鸡体重一般在2公斤左右，母鸡1.5公斤。在林地生态放牧的条件下，更是让它一鸣惊人。江汉鸡在当地有着三百多年的养殖历史，如今养殖的规模在逐年增长，今天我们就来详细了解江汉鸡的生态养殖技术。 江汉鸡养殖的选地及建场。养殖户可以选择有便利的交通条件（以保证饲料及商品鸡运输）、有清洁的水源、能通电的果园、荒山和荒地等。棚舍应建在地势较为平缓、不积水的地段。1，对选取的场地进行围栏。土建、网围均可，高２．５～３米，以成鸡飞不出为宜。2，建棚舍：利用竹竿或钢筋加工后搭建，用压杆或压膜线固定，并备草帘及遮阳网等物品保温遮阴，采用强度较高的塑料棚膜。棚舍大小根据饲养量及地势、地形确定，棚高一般不低于２米、以便于进行加料、加水等相关管理。棚舍地面铺设垫料（锯屑或草）或网床。棚舍的建设以简易、稳固、便于拆装为宜。场地条件好的可在出栏一批鸡后移动塑料棚舍变换放养场地，这样有利于对原棚址进行彻底消毒，将鸡粪清扫干净、堆积发酵。 江汉鸡苗的育成期可以在山地、林地、果园等散养，育成期为80天，阉鸡130天后将体弱、采食量少、吃得慢的鸡挑出来单独喂养，首先进行驱虫健胃，加喂精料，加强管理。加快其生长速度，使其羽毛丰满、色泽光亮、肌肉结实、皮下脂肪沉积均匀，与同群鸡一样，肉质保持传统养鸡风味，适应广大消费者需求。但必须做到适时出栏。对于补喂日粮要用全价配合饲料，实行自由采食，园内还可种植牧草供鸡只采食。牧草以多年生为好，避免每年播种，同时要求分枝分蘖多，再生性强，适应性强，适口性好。适用草种有豆科的白hn-mc优优三叶、hn-mc优优苜蓿，禾本科的hn-mc优优鸭茅、hn-mc优优无芒雀麦等。放牧时每天早、中、晚补饲3次。在养殖放牧区域内将经过发酵杀菌、消毒处理的畜禽粪便加２０％肥土和３％糠麸拌匀堆成堆，覆膜发酵７天左右，铺于砖砌成的或在地面挖的宽５０ｃｍ以上、深３０～５０ｃｍ的土坑中，其上用草盖好，保持潮湿，２０天左右即可生出蛆、蚯蚓等虫。每天将发酵料翻撒一部分供鸡采食，翻撒量以鸡能将其采食净为宜。采食后又可将发酵料集中起来进行再发酵、再生虫 、再利用，但要保持发酵料潮湿。在棚舍内设置足量的饮水器，以保证充足的饮水供给。夜间必须将鸡只赶回棚内。采取这种饲料加蛆虫的饲喂方式可降低饲料耗量１／３左右，而且商品鸡的毛色光亮，体型美观，肉质细嫩，风味自然醇香，是难得的绿色产品。 江汉鸡长期野外散养，易吃到有寄生虫卵的污泥、浊水、污物，感染寄生虫，育成鸡阶段应驱虫1次，不驱虫则鸡吃的饲料转变成营养后被虫吃掉，鸡吃料不增长，养鸡变养虫，浪费饲料，增大成本开支。所以，一定要进行定期驱虫。
最宜生态养殖的美味农区江汉鸡
何谓江汉鸡呢？江汉鸡是一种源于湖北省江汉平原上的柴鸡（又称土鸡），是汉川经过了三百年培育的地方优良种鸡，它的体型一般为矮小，身长胫短，后躯发育良好，尾羽多斜立，侧视呈楔形，羽毛紧凑，外貌清秀，母鸡多为黄麻和褐麻色。江汉鸡产蛋多耗料少，它的蛋虽不大但品质好，而且很好饲养，成活率较高，风险小，江汉鸡的适应能力很强，它的肉质细嫩、十分美味。江汉鸡有如此多值得养殖的理由，那么要怎么养殖的好呢？农区的江汉鸡最适合生态养殖，在林地生态放牧的条件下，更是让它一鸣惊人，今天我们就来详细的了解一下应该生态养殖江汉鸡。
江汉鸡养殖的选地及建场。养殖户可以选择有便利的交通条件（以保证饲料及商品鸡运输）、有清洁的水源、能通电的果园、荒山和荒地等。棚舍应建在地势较为平缓、不积水的地段。1，对选取的场地进行围栏。土建、网围均可，高２．５～３米，以成鸡飞不出为宜。2，建棚舍：利用竹竿或钢筋加工后搭建，用压杆或压膜线固定，并备草帘及遮阳网等物品保温遮阴，采用强度较高的塑料棚膜。棚舍大小根据饲养量及地势、地形确定，棚高一般不低于２米、以便于进行加料、加水等相关管理。棚舍地面铺设垫料（锯屑或草）或网床。棚舍的建设以简易、稳固、便于拆装为宜。场地条件好的可在出栏一批鸡后移动塑料棚舍变换放养场地，这样有利于对原棚址进行彻底消毒，将鸡粪清扫干净、堆积发酵。
江汉鸡苗的育成期可以在山地、林地、果园等散养，育成期为80天，阉鸡130天后将体弱、采食量少、吃得慢的鸡挑出来单独喂养，首先进行驱虫健胃，加喂精料，加强管理。加快其生长速度，使其羽毛丰满、色泽光亮、肌肉结实、皮下脂肪沉积均匀，与同群鸡一样，肉质保持传统养鸡风味，适应广大消费者需求。但必须做到适时出栏。对于补喂日粮要用全价配合饲料，实行自由采食，园内还可种植牧草供鸡只采食。牧草以多年生为好，避免每年播种，同时要求分枝分蘖多，再生性强，适应性强，适口性好。适用草种有豆科的白hn-mc优优三叶、hn-mc优优苜蓿，禾本科的hn-mc优优鸭茅、hn-mc优优无芒雀麦等。放牧时每天早、中、晚补饲3次。在养殖放牧区域内将经过发酵杀菌、消毒处理的畜禽粪便加２０％肥土和３％糠麸拌匀堆成堆，覆膜发酵７天左右，铺于砖砌成的或在地面挖的宽５０ｃｍ以上、深３０～５０ｃｍ的土坑中，其上用草盖好，保持潮湿，２０天左右即可生出蛆、蚯蚓等虫。每天将发酵料翻撒一部分供鸡采食，翻撒量以鸡能将其采食净为宜。采食后又可将发酵料集中起来进行再发酵、再生虫、再利用，但要保持发酵料潮湿。在棚舍内设置足量的饮水器，以保证充足的饮水供给。夜间必须将鸡只赶回棚内。采取这种饲料加蛆虫的饲喂方式可降低饲料耗量１／３左右，而且商品鸡的毛色光亮，体型美观，肉质细嫩，风味自然醇香，是难得的绿色产品。
江汉鸡长期野外散养，易吃到有寄生虫卵的污泥、浊水、污物，感染寄生虫，育成鸡阶段应驱虫1次，不驱虫则鸡吃的饲料转变成营养后被虫吃掉，鸡吃料不增长，养鸡变养虫，浪费饲料，增大成本开支。所以，一定要进行定期驱虫。
对农区江汉鸡进行生态养殖，可以让人们吃上更加美味的鸡肉，也会提高江汉鸡带给养殖户的利润。
【小编总结】上文小编为您介绍的农区江汉鸡生态养殖技术，希望本文对您有所帮助，感谢您对我们网站的关注与支持。
淮北麻鸡/宿县麻鸡/符离鸡
淮北麻鸡（宿县麻鸡、符离鸡）是蛋肉兼用型鸡品种，主产于安徽省宿县的时村、留安、解集、符离集等地，分布于滩溪、淮北、肖县等县，是淮北平原劳动人民经过长期人工选育和自然驯化而形成的优良地方品种，历史悠久，相传有500年的历史，是中国传统知名食品符离烧鸡原材料。该鸡种性情活泼，敏捷善动，觅食能力强，适应性强、耐粗饲，性成熟早，生长速度慢，肉质细嫩鲜美，耐受高温高湿，合群性强。
外貌特征：
雏鸡羽毛呈麻雀羽，头顶有深褐色绒羽带，背部有3-4条深色羽带，慢羽型。体型较小、体躯窄，体态匀称秀丽，羽毛丰满而紧凑。冠型以单冠者居多，冠直立、6-8个冠峰;冠、肉垂、耳叶和脸均呈红色;虹彩黄褐色;喙短略弯曲，喙、胫呈铁青色，四趾，无胫羽。肤色为白色，肉色发白。
公鸡胸深背宽，前躯发达，除尾羽、主翼羽黑色且具有青铜色光泽外，全身羽毛呈金黄色羽。母鸡体躯丰满，除尾羽、主翼羽呈黑色外，全身羽毛呈麻黄色羽为主，白、黑色很少。
生产性能：
成年鸡体重：公1500克，母1250克。成年鸡屠宰率：半净膛，公83.5%，母80.9%；全净膛，公70.9%，母68.7%。开产日龄150～180天。年产蛋170个，蛋重44克，蛋壳浅褐色居多，乳白色、褐色次之。
边鸡（右玉鸡）
边鸡是一个蛋重大、肉质好、适应性强、耐粗抗寒的优良地方鸡种。当地人民视长城为边墙，所以称这一鸡种为边鸡（在山西省也称为右玉鸡），属肉蛋兼用型品种。主要分布在内蒙古乌兰察布盟的凉城、和林、丰镇；兴和、卓资；察哈尔右翼前旗、察哈尔右翼中旗、四于王旗、武川和山西省雁北地区的右玉县，以凉城、卓资、察哈尔右翼中旗和右玉县最为集中。
形态特征：
体型中等，呈元宝形。胫长且粗壮。冠型以单冠为主，间有少量的草莓冠、豌豆冠与个别的冠羽。公鸡冠形直立，母鸡冠形较小，有明显的S状弯曲，冠色鲜红。公鸡的羽毛主要为红黑色或黄黑色，个别为黄色和灰白色；母鸡为白、灰、黑、浅黄、麻黄、红灰和杂色。初生重为35克，成年体重公鸡为1800克，母鸡为1500克。屠宰测定：公鸡半净膛为79%，全净膛为73%，母鸡半净膛为73.8%，全净膛为67.5%。一般8月龄开产，年产蛋101.7枚，最高150～160枚，平均蛋重为66克左右，有的达到70～80克，蛋形指数1.33，蛋壳深褐色占70%，蛋壳厚度0.386毫米。
边鸡的体型中等，身躯宽深；前胸发达，肌肉丰满，背平而宽，胫长且粗壮。全身羽毛蓬松绒羽较密，体躯呈元宝形。边鸡以单冠为主，间有少量的草莓冠、豌豆冠与个别的冠羽。公鸡冠形直立，母鸡冠形较小，有明显的S状弯曲，冠色鲜红，喙短粗略向下弯，以黑、褐、黄色居多。眼大有神，虹彩呈红色或黑红色。脸、肉垂、耳叶均呈红色。脑部较清秀，着生有长短不一的细羽。公鸡的羽毛颜色主要分为红黑或黄黑色，个别的为黄白和白灰色。
母鸡的羽色有白、灰、黑、浅黄、麻黄、红灰和杂色七种类型。其中黄麻羽色又可分为深褐、浅褐、红黄和麻黄四类。边鸡胫部有发达的胫羽，但近年来有减少的趋势。公鸡的主尾羽不发达，母鸡的后羽短而上翘。胫多呈黑色，少数呈肉色、灰色。胸骨较长。
品种形成：
边鸡的起源至今尚未见到史实记载．据民间相传，该鸡系清代雍正乾隆年间（约公元1750年左右）在原绥东四旗（今乌兰察布盟一带）进行垦殖时，自奉天府（今辽宁）带来的大骨鸡，经长期风土驯化，逐渐繁衍扩大而形成的一个独特的品种。
边鸡产区位于阴山山脉中段南北两麓的高原丘陵地区，间有冲积川滩地，海拔约1500m，年日照时数为3001．5h。四季温差为-34-36℃；属典型的大陆性气候，年平均气温为2-5℃，年降水量为201--652mm，且多集中在7、8月份，无霜期为90--130d。该地区的农作物有小麦、莜麦、玉米、谷子、高粱、马铃薯和胡麻等。
该地区气候寒冷，致使鸡的性成熟期很晚。在补饲时主要喂给营养较好的莜麦．长期以来，在民间一直有选大蛋孵化的习惯。这些因素均促使形成了这一优良品种。
品种评价：
边鸡是一个适于高原丘陵寒冷地区饲养的具有独特性能的优良鸡种。目前，在呼和浩特、凉城县、察哈尔右翼中旗和右玉县均已建立种鸡场，开展保种、选育和推广工作。在选育过程中，应着重保持其抗寒耐粗和蛋重很大的特点，克服其产蛋量低、血斑率高和就巢性较强等缺点。
观赏鸡：樱桃鸡
樱桃鸡：原产于越南，2002年由江苏省丰县经济作物研究所引入我国。该鸡体型小、进食少、羽毛艳丽、形状秀气、善飞舞、鸣声悦耳、活泼可爱，观赏价值极高。居室饲养鸣叫三更，催人早起，可与养鸟同样看待。
品种特征：
樱桃鸡头部扁小，嘴尖好斗，单冠鲜红色，黄嘴圆眼面俊俏、广胸短胴低身腰是该鸡的主要特征。母鸡尾部主尾羽开张前倾直立;公鸡尾羽向下弯曲呈车轮形，脚短而细，五齿分离，爪尖利有力，腾飞起舞威风壮观。
图：樱桃鸡
生产性能：樱桃鸡成年公鸡体重800--1000克;母鸡600--800克，近亲交配体型、体重无变化，但羽毛花色变化无常。母鸡150日龄开产，平均年产蛋180枚，蛋重30克左右，蛋壳为浅白色，在公母鸡1:5的比例下，其种蛋受精率为95%--98%，孵化率在95%以上。育雏成活率高，适应性强，既耐寒又耐热，饲养2--3个月即可上市。进食少，每只鸡养至出售，仅耗料2公斤左右，成本低，饲料配给同普通鸡一样。 品种评价：
由于樱桃鸡体型小、活泼好动，因而显得肌肉紧实，皮薄骨细，高蛋白、低脂肪，其肌肉中的风味化合物和鲜味成分含量非常高，蒸煮后香气四溢，食后令人回味无穷。该鸡除可供观赏外，还有望成为今后供烧烤的主导品种。
静原鸡/静宁鸡/固原鸡
静原鸡又名静宁鸡、固原鸡，是黄土高原耐高寒干旱气候的优良蛋肉兼用鸡种。主产区在甘肃省静宁县及宁夏回族自治区固原县。主要分布于庄浪县、华亭县、张家川回族自治县、秦安县、通渭县、会宁县及隆德县、泾源县、西吉县和海原县。目前饲养数量约80万只。静宁地处交通要道，在历史上以产烧鸡而出名，有的烧鸡铺祖传至今，依然昌盛。本种鸡的形成是当地人长期向蛋肉兼用方向选育，以满足产蛋和做烧鸡的需求所致。
外貌特征：
体型中等，呈长方形。头颈高举，尾羽耸立．胸部发达，背宽而长。多为胡桃冠．有少量单冠。晓、肠青色，皮肤白色，有少量腔羽。公鸡羽毛以红棕色及酱红色为主，主冀羽、主尾羽为黑色，镣羽发达，外观美丽。母鸡羽色以黄色为主，母鸡黄色占60%，麻色占25%，其它毛色占15%,，有少数黑色和其他杂色。成年公鸡体重1．阳千克，母鸡1．63千克。开产日龄日龄，年产蛋117枚，最高产蛋量218枚，平均蛋重52克，蛋壳浅褐色。该品种分布于海拔1400-1600米的黄土高原沟堑地区和六盘山岗寒湿润地区，以野外采食为主，是一个独具地方特色的地方良种。用静宁鸡加工的烧鸡很有名。
生产性能：
年产蛋量最高可达200枚，平均117枚，约有一少半母鸡年产蛋在120枚以上，月产蛋13-17枚。产蛋期在1-6月份，3月份进入产蛋旺季。7-9月份因高温、换羽，停止产蛋。母鸡就巢性强，一年就巢2-3次.性成熟较迟。
生长速度慢，初生、一月及周岁的体重公鸡为37.1克、88.8克、1354.6-1880克，最高达2500克，母鸡为36.5克、79.7克、1108.4-1600克，最高达2250克。适应性好，能耐粗饲。群众用筱麦做成剂子，肥育成年鸡，笼养10-15天，活重最高可达3公斤。9月份换羽。公鸡5-6个月开鸣。母鸡8-12个月龄开产，平均蛋重51.6克，皮为深褐色。雏鸡生长速度慢，成年体重，公鸡1.83公斤，母鸡1.63公斤。肥育性能好，公鸡6月龄半净膛屠宰率为75.02%，全净膛为68.71%，母鸡产蛋前(8-9月龄)、半净脸屠宰率为74.6%，全净膛为69.1%。受精率为90%以上，夭然孵化率为94%以上。在农村分散放养为主，适应性好，觅食能力强。
品种评价：
静原鸡能适应高原严寒、干旱气候，体型较大，体质结实，觅食力强，适于常年放牧饲养，蛋重较大，是发展高寒地区养禽业的宝贵品种资源。但该鸡种未经系统选育，故羽色较杂，体型外貌不一致，遗传性能不稳定，性成熟迟，就巢性较强，产蛋量较少。今后，应建立保种场，划定繁育区，防止盲目用外来品种杂交改良，加强该品种选育，提高其生产性能。
贵妇鸡/贵妃鸡/富贵鸡
贵妇鸡又名贵妃鸡、富贵鸡，原产于欧洲英国，最早是被当成宠物来养的。它体态轻盈，头戴凤冠，身披蓝黑间白花羽，跚跚举步，雍容华贵，不但有很高的观赏价值，而且肉质洁白鲜嫩，皮下脂肪少，肉中的风味化合物和鲜味成分含量高于普通肉鸡，比任何一种肉鸡都好吃，被广大消费者誉为禽中极品。这种鸡在英国、美国、荷兰均有饲养，是由英国皇家科学院引自英国民间鸡改良育成，是欧洲名优特禽新品种，集观赏、美食、滋补于一身。19891990年，由民间携带少量种蛋引入我国广东侨乡孵化饲养，而成为一个外来鸡种。贵妇鸡外貌奇特，羽毛华丽，娇小玲珑，跚跚漫步；肉质细嫩，营养丰富，皮薄肉香，腹脂较少；补气补血，养颜益寿。上市体重平均800克左右，正适合小家庭使用，不仅在欧洲市场是家庭的美食。在我国市场上也倍受消费者的青睐。
外型特征：
贵妇鸡外貌艳丽奇特，娇小玲珑，袅娜多姿，雍容华贵，善通人性，是一种极具特色的观赏珍禽。贵妇鸡鸡冠奇异，形如圆球状的大朵黑白花片羽毛束，犹如西洋贵妃之帽，因此而得名。头戴凤冠，身披蓝黑间白花羽毛，三丛冠，脚上有距，五爪（脚内侧两爪较小），长有胡髯遮盖部分睑，使人们只见到大而灵活的眼睛、小而短的喙，外露的大鼻孔，羽毛基色为黑色，白色飞花不规则地分布全身，但以头部、胸部较密集，具有观赏价值。如开发成贵妇鸡标本将成为独具特色的观赏工艺品。
贵妇鸡，成年公鸡体重1500克左右，母鸡1200克左右，150160日龄开产，年产蛋约180枚左右，平均蛋重35克，产蛋高峰期28周。受精率，孵化率均在90%以上，10周龄成活率为96%，日食量平均50克，该鸡不爱运动，饲养密度高，鸡舍养成年鸡为4～8只/平方米。放牧，圈养均可，适合农家庭院饲养及工厂化饲养。
贵妇鸡形态奇特，体型娇小玲珑。冠为羽毛凤冠，成年雄鸡更明显。冠体前有一独立的呈锥形小冠体，冠体为豆冠，冠体两侧为碗状发达的肉质体，延伸为V形肉质角状冠，色泽鲜红、细致，后侧形如圆球状的大朵黑白花片羽毛束，好似西洋贵妇人的帽子，因而得名贵妇鸡。
贵妇鸡长有胡须，遮盖在部分眼睑上，眼大而灵活，鼻孔外露而显眼。成年贵妇鸡，全身羽毛黑色为基调，白色飞花不规则的分布全身，白花以头部、颈部、胸部较密集；喙淡肉色，脚有5趾，胫部肉粉色，有淡黑色斑点。尾部上翘，似来航鸡，体态轻盈，步履缓慢，气质高贵。
生活习性：
1．具有家鸡的一切特性，耐粗、抗病力比家鸡强，对外界环境变化比家鸡敏感。
2．合群性好，不好争斗，在饲养过程中，如原有群序被打乱时，可引起全群鸡争斗，重新建立群序。贵妇鸡适应于各种饲养方式。
3．性情活泼，动作灵敏，一旦受惊即可起飞，善于低飞。因此，贵妇鸡的禽舍要设运动场，并设围网和顶网。4．肉质好，产蛋量高，食性广，饲料转化率高。生长快，90日龄上市活重达9001000克，约耗料56千克。
5．家鸡的任何传染病均可感染贵妇鸡，但比家鸡恢复快，对鸡传染性法氏囊病较敏感。
6．基本没有就巢性，少部分出现就巢现象可在较短时间醒巢。
7．怕潮湿，爱沙浴，有趋光性。
8．不喜欢在蛋箱内产蛋；喜欢在沙地上挖小坑产蛋，有时几只鸡同时挤在一个沙坑内产蛋。不啄蛋。
养殖优势：
贵妃鸡体态优美，外貌奇特，羽毛华丽，体型娇小玲珑，行动敏捷。且贵妃鸡肉质鲜嫩、瘦肉率高、皮薄肉香、味美汤靓，富含17种氨基酸，10余种微量元素，是一种高蛋白、低脂肪的理想保健食品，被誉为禽中珍品，特别是抗癌之王硒元素含量和抗衰老剂维生素E的含量超过普通家鸡35倍，经常食用有美容、抗衰老、抗癌等独特功效，因为有滋补胜甲鱼、养伤赛白鸽、美容如珍珠之美誉。
贵妃鸡蛋，蛋壳白里透红，蛋白质、钙、磷、铁、核黄素均高于普通鸡蛋，含有16种氨基酸，其中8种是人体必需氨基酸，其中谷氨酸和赖氨酸的含量是普通鸡蛋的2倍，甘氨酸、苏氨酸是普通鸡蛋的1.8倍，同时还富含婴幼儿生长发育所必须的脑磷脂。胆固醇含量适中，蛋白质质地好，极易消化吸收，是老人、儿童极好的营养补品之一，深受国内外市场的欢迎。
贵妃鸡配套系的研究和开发取得了可喜成果。据报道，2009年4月27日，由广东省科技厅组织，广东省教育厅和广东省农业厅对广东海洋大学杜炳旺教授主持的珍禽贵妃鸡商用配套系的选育及推广项目进行成果鉴定。该配套系经5年4个世代团锁纯化选育，率先选出遗传性能稳定的父母代与配套系。
地方特色鸡：鹿苑鸡
什么是鹿苑鸡？在清代年间，鹿苑鸡一直是被当作皇室贡品享用的，鹿苑鸡的体型高大并且结实，煮食后的鹿苑鸡肉质鲜嫩肥美口感好，一直深受人们喜爱，下面跟随小编一起来认识一下这种地方特色鸡品种的鹿苑鸡吧。
鹿苑鸡产于江苏省张家港市，属蛋肉兼用型鸡。屠体美观，体型高大，体质结实，胸部较深，背部平直。头部冠小而薄，肉垂、耳叶亦小。眼中等大，瞳孔黑色，虹彩呈粉红色，喙中等长、黄色，有的喙基部呈褐黑色。全身羽毛黄色，紧贴体躯，且使腿羽显得比较丰满。颈羽、主翼羽和尾羽有黑色斑纹。公鸡羽毛色彩较浓，梳羽、蓑羽和小镰羽呈金黄色，大镰羽呈黑色，皆富有光泽、胫、趾黄色，两腿间距离较宽，无胫羽。雏鸡绒羽黄色。鹿苑鸡的毛、皮、喙、脚均为黄色。公鸡体重可达4公斤以上，有九斤王之称。母鸡180日龄开产，年产蛋140200枚，平均收重54克，蛋壳呈褐色。成年鸡体重：公鸡3.12公斤，母鸡2.37公斤。180日龄半净膛率公鸡81.3%,母鸡82.57%；全净膛率公鸡72.6%,母鸡73%。该鸡早期生长快，早熟，160日龄平均日增重13克，肉质肥美鲜嫩，产蛋性能较好，蛋肉品质较好。
不仅如此，鹿苑鸡的觅食能力还很强，非常适应放牧，而且对于粗饲料它们也不会挑剔，除此之外鹿苑鸡还有很强的抗病力。还有众所周知的叫花鸡，一直都是驰名海内外的，而叫花鸡的主要食材来源就是鹿苑鸡青年母鸡。鹿苑鸡这种地方特色鸡品种，是经过历史筛选改良最后得以保存下来的优良品种，因此它也是我们国家级的159个畜禽遗传资源保护品种之一。
