国外的瘦肉型猪曾经对中国本土猪带来巨大的冲击哪怕是闻名天下的金华火腿的金华猪都受到了非常严重的冲击，但随着时间的过去我国本土猪也开始恢复市场占有率，这里小编和大家介绍一些中国本土的良种猪，这些猪有的是新培育的，有的是作为商品猪的母本的。
中国瘦肉猪新品系
该品系选育是我国七五、八五国家重大科技攻关项目。该品系有4个父系，5个母系。父本新品系主要是对引进猪种(大白猪、杜洛克、长白猪)在我国现有条件(气候、饲养、管理等)下，进行了大群继代选育，注意保持这些猪种在生长速度。瘦肉率等性状方面的优点，同时在肢蹄健壮性、抗应激能力、繁殖性能等方面进行了选择。选育后的父本新品系胸体瘦肉率有了明显提高，由60.6%提高到62.24%，90公斤体重日龄均由生后175天缩短为160天以内，每公斤增重耗料由3.0公斤下降为2.8公斤。母本新品系，主要是利用我国地方良种的产仔数多、肉质好等特性。选育后的5个母本新品系产仔数达12.5-15.67头，172日龄体重达90公斤，胴体瘦肉率达54.31%-61.08%。杂优组合的平均窝产瘦肉量达475.5公斤，达国内外同类研究的先进水平。种猪推广面遍及全国20多个省、市、区。
荣昌猪瘦肉型品系
荣昌猪瘦肉型品系是七五、八五农业部重点科研项目。该品系是在原荣昌猪选育基础上，适当导入长白猪血、猪群闭锁，继代选育，在保持原荣昌猪的毛色、肉质优良特性的基础上，重点提高瘦肉率，适当提高饲料报酬和生长速度，该品系全身被毛白色，头部有黑斑(为原荣昌猪毛色特征)，嘴简直、中等长，耳中等大、稍下垂，头大小适中，背腰平直，后躯丰满。四肢较高而结实，有效乳头6对以上。繁殖性能与荣昌猪相似，经产仔数12.74头，断奶窝重128公斤，达90公斤体重日龄为180.7天，20-90公斤阶段日增重0.635公斤。料肉比3.25：1，瘦肉率56.43%，各主要经济性状指标与原荣昌猪比较，提高25%-63%，而且保持了地方猪种的特征特性。该系适应性能较好，现已在四川、北京、海南、甘肃等省市获得了可观的经济效益。
冀合白猪
冀合白猪包括2个专门化母系和1个专门化父系。母系A由大白猪、定县猪、深县猪三个品系杂交而成，母系B由长白猪、汉沽黑猪和太湖猪、二花脸三个品系杂交合成。父系C则是由4个来源的美系汉普夏猪经继代单系选育而成.冀合白猪采取三系配套、两级杂交方式进行商品肉猪生产。选用A系与B系交配产生父母代AB，AB母猪再与C系公猪交配产生商品代CAB并全部育肥。商品猪全部为白色。其特点是母猪产仔多,商品猪一致性强、瘦肉率高、生长速度快。A、B两个母系产仔数分别为12.12头，13.02头，日增重分别为0.771公斤和0.702公斤，瘦肉率分别为58.26%和60.04%。父系C的日增重0.819公斤，料肉比2.88：1，瘦肉率65.34%。父母代AB与父系C杂交，产仔数达13.52头，商品猪CAB154日龄达90公斤，日增重0.816公斤，瘦肉率60.34%，具有较好的推广前景。
湖北白猪
原产于湖北，主要分布于华中地区。湖北白猪全身被毛全白，轻、直长，两耳前倾或稍下垂，背腰平直，中躯较长，腹小，腿臂丰满，肢蹄结实，有效乳头12个以上。成年公猪体重250-300公斤，母猪体重200-250公斤。该品种具有瘦肉率高、肉质好、生长发育快、繁殖性能优良等特点。6月龄公猪体重达90公斤;25-90公斤阶段平均日增重0.6-0.65公斤，料肉比3.5:l以下，达90公斤体重为180日龄，产仔数初产母猪为9.5-10.5头，经产母猪12头以上，以湖北白猪为母本与杜洛克和汉普夏猪杂交均有较好的配合力，特别与杜洛克猪杂交效果明显。杜x湖杂交种一代肥育猪20-90公斤体重阶段，日增重0.65-0.75公斤，杂交种优势率10%，料肉比3.1-3.3：1，胴体瘦肉率62%以上。是开展杂交利用的优良母本。
浙江中白猪
背毛全白，体型中等，头颈较轻，面部平直或微凹，耳中等大呈前倾或稍下垂，背腰较长，腹线较平直，腿臂肌肉丰满，乳头14个以上。成年公猪体重200公斤，母猪体重150-180公斤。该猪种属瘦肉型品种，具有体质健壮、繁殖力较强、杂交利用效果显著和对高温、高湿气候条件有较好的适应能力等优良特性，是生产商品瘦肉猪的良好母本。产仔数初产母猪9头，经产母猪12头。190日龄体重达90公斤，平均日增重0.52-0.6公斤，料肉比3.6：1，胴体瘦肉率57%，以浙江中白猪为母本与杜洛克、汉普夏、丹麦长白、大约克夏猪杂交，平均产仔数12头以上，杜x浙杂优猪175日龄达90公斤;体重30-90公斤阶段，平均日增重0.7公斤以上，料肉比3.3:1以下，胴体瘦肉率60%以上。
三江白猪
该猪种属瘦肉型品种，具有生长快、产仔较多、瘦肉率高、肉质良好和耐寒冷气候等特性。主要分布在黑龙江省东部三江平原地区，是生产商品猪及开展杂交利用的优良亲本。该猪种全身背毛白色，中躯较长，腹围较小,后躯丰满，四肢健壮。成年公猪体重250-300公斤，母猪体重200-250公斤。后备公猪6月龄体重80-85公斤，后备母猪6月龄体重75-80公斤。肥育猪20-90公斤阶段平均日增重0.6公斤，体重达90公斤日龄为185天，胴体瘦肉率57%-58%，产仔数初产母猪9-10头，经产母猪11-13头。三江白猪与杜洛克、汉普夏、长白猪杂交都有较好的配合力，与杜洛克猪杂交效果显著，肥育期平均日增重0.65公斤，瘦肉率62%。
湘白猪
该猪种是湖北省在七五、八五期间，选育出的瘦肉型猪新品系，该猪种具有生产性能好、遗传稳定、耐粗饲、产仔多、生长快、瘦肉率高、肉质好等特点，深受生产者和消费者的欢迎。经产母猪窝平均产仔数12-12.5头，育肥猪180日龄体重达90公斤，胴体瘦肉率达57.5%，以湘白母猪为母系与引进的杜洛克公猪杂交配套生产的杂优商品猪在中等营养条件下，生后160-170日龄体重达90公斤，育肥期日增重0.7公斤以上，料肉比为3.0-3.2：l，胴体瘦肉率60%-63%，比三元普杂商品猪提高瘦肉率5-7个百分点，现已在湖南省大面积推广，部分还推广到了广东等地。
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成都本土猪种成华猪
上世纪大量引入瘦肉型猪十分有效解决我国人民对猪肉的急切需求，随着我国经济建设不断加快，人民生活水平越来越高，已经从简单的猪肉需求，变成对了猪肉口味和品品质的追求，这时候我国本土猪种又重新回到我们的视野，这成都本土猪种成华猪就是如此这里和大家介绍下这个成华猪。
一、一般情况
(一)中心产区及分布
成华猪(Chenghuapig)原产于成都平原，以成都市金牛区、郫县、温江等区、县为中心产区。现主要分布于成都市青白江区、新都区、郫县和德阳市的绵竹、广汉、旌阳、什邡、罗江县(市、区)。
(二)产区自然生态条件
成华猪原产区成都平原位于北纬30o05～31o26、东经102o54～104o53，海拔650～2000m。气候温和，雨量充沛，年平均气温15.2～16.6℃;年降水量900～1300mm，相对湿度82%;年日照时数1042～1412h。境内河渠纵横，属都江堰自流灌溉区，土壤肥沃，以灰色及灰棕色潮土的平原冲积土为主。农作物一年二三熟，是四川省内富饶的粮食产地，农作物品种较多，以水稻、小麦、油菜子、蔬菜为主。饲料来源丰富，苕子、蚕豆苗等优良豆科作物种植面积大、种类多，青绿多汁饲料能常年供应。
二、品种来源与变化
(一)品种形成
成华猪饲养历史悠久，据考古研究，成都平原多处东汉墓葬中发掘出陶猪、石猪。据扬雄《蜀都赋》蜀人籴米肥猪的记载推算，距今已有1800多年的历史。产区农业生产和社会经济条件好，粮食丰盛，又位于大中城市附近，商品猪需求量较大。当地群众为缩短肥育期、提高商品率，喜养体型较小的猪种。除注意母猪繁殖性能外，还十分注重体型外貌的选择，喜欢颜面皱纹少、耳较小(俗称金钱耳)、头部较轻的猪，多选择背腰宽、平直，腹圆而略下垂(俗称船底肚)，全身被毛黑色的猪种。在养殖方法上，采取直线育肥的方式，习惯用大米、细糠等精料催肥，促进了成华猪品种的形成和发展。是成都平原地区的主要地方品种。
(二)群体数量和变化情况
随着经济的发展，成华猪经历了由迅速发展到急剧下降的过程。1985年存栏成华猪48.16万多头，其中能繁母猪47.61万多头、种公猪5500多头。之后随着瘦肉猪生产的兴起，外来良种公猪的引进和杂交猪生产的发展，成华猪饲养量逐年下降。1995年存栏成华猪35.66万多头[www.nczfj.com]，其中能繁母猪35.5万多头、种公猪657头。至2005年存栏成华猪能繁母猪4.6万多头，种公猪80头。近年来，产区进一步推广三元杂种猪生产技术，原有中心产区如成都市金牛区、双流、温江等经济发展水平较高的区、县，已难以找到纯种成华猪。成华猪品种资源数量急剧减少，母猪饲养分散且严重老化，纯繁比例很低。
三、品种特征和性能
(一)体型外貌
1.外貌特征成华猪体型中等，头方正，额面皱纹少而浅，耳较小、下垂，嘴筒长短适中。颈粗短，背腰较宽、微凹，腹圆、稍下垂，臀部较丰满。四肢较短，结实、直立。被毛黑色。乳头6～7对，排列均匀。
2.体重和体尺2006年四川省畜禽繁育改良总站组织测定了成华猪成年猪体重和体尺，由于农村公猪使用较早，淘汰更新快，故未测定到农村自养条件下成年公猪。与1980年数据相比，成年公、母猪的体重、体尺有下降趋势(表1)。
(二)生产性能
1.繁殖性能成华猪性成熟早，公猪60日龄有爬跨行为，能排出精液;母猪90日龄出现发情征状。农村饲养条件下，公猪3～4月龄、体重25kg，母猪6～8月龄，体重50kg开始配种。母猪发情周期17～24天、平均19.8天，发情持续期4～5天，妊娠期114.2天。
2006年在郫县、青白江区多个社区对农村养猪户母猪繁殖性能进行了调查，与1980年数据相比，各项指标均有所提高(表2)。
2.育肥性能2006年调查，在较好的饲料条件下，成华猪200日龄体重可达80kg，育肥期日增重497g，料重比3.93。成华猪育种场等单位对81kg左右的育肥猪进行了屠宰性能测定，与1981年数据相比，变化不大(表3)。其90kg体重时，背最长肌含水分63.9%，粗蛋白质25.8%，粗脂肪4.1%，肌肉纤维直径78.5m，熟肉率88.8%。
四、品种保护和研究利用
采用保种场保护。1973年成华猪曾列入四川省地方良种选育规划，成立育种协作组，建立了成华猪育种场，并在产区开展了群众性的种猪普查和群选群育工作，2000年成都市种畜场(成华猪育种场)列入四川省畜禽重点品种资源场，承担成华猪的保种任务。成华猪1986年收录于《中国猪品种志》。四川省2007年发布了《成华猪》地方标准(DB51/T6512007)。
2005年成都市种畜场有成华猪63头，其中能繁母猪52头、公猪11头，自20世纪80年代以来，成华猪产区大力推广以引进外来猪种如长白猪、大约克夏猪、杜洛克猪为父本的二元杂交或三元杂交，取得了明显的效果。长白猪、大约克夏猪、杜洛克猪与成华猪杂种一代75kg出栏时，日增重分别达到5549、5489和5019，瘦肉率分别达到50.6%、48.7%和51.8%;90kg出栏时，日增重分别达到566g、551g和522g，瘦肉率分别达到47.9%、47.1%和48.7%。杜长成、汉长成三元杂交组合的瘦肉率可达57%以上。
五、品种评价
成华猪饲养历史悠久，是成都平原地区的代表猪种，体型外貌一致性好，具有早熟易肥、屠宰率高、皮薄肉嫩等特点，但其体躯较短、生长速度较慢。在做好保种工作的基础上，进行利用。今后应加强保种工作，扩大群体数量。
中国黑猪品种主要有哪些？中国十大黑猪品种及产地
黑猪是一种很特别的猪品种，其身上肤色多为黑色，生长缓慢、体型较小。从营养学角度来看的话，黑猪的营养含量更加丰富，黑猪肉里面富含全蛋白质，这种物质能够帮助修复人体组织，提供均衡营养。此外，黑猪的抗病能力很强，繁殖能力也非常强大，所以现在有不少人都想要饲养这种猪。那么，中国黑猪的品种主要有哪些呢？下面我们就来了解一下吧。
黑猪的品种以及产地介绍
1、禧福黑猪
禧福生态黑猪繁育基地，位于山东省平度市。生长在这里的禧福生态黑猪吃着豆粕、玉米、瓜蔓、生态谷物杂粮、骨粉等，圈养与散养结合，每个猪圈建有运动场，冬天有锅炉暖气，生长在这里的禧福生态黑猪都很健康。
禧福生态黑猪的繁育和养殖实现了全生态化过程，卫生环保无污染。禧福生态黑猪被誉为最健康的猪肉。禧福生态黑猪是世界上生长周期最长的猪种之一。体型健美瘦长，体质健壮结实，毛色黑亮顺滑。具有抗病能力强、耐粗饲料等优点。肌肉纤维细致均匀，质地坚韧富有弹性；肉色鲜红圆润，大理石纹理清晰，脂肪沉淀比例好，瘦肉嫩滑而不钝，肥肉香醇而不腻，味道鲜美，口感纯正。更富含人体所必需的多种氨基酸和有益成分，PH值适中，胆固醇低，无药物残留，有益人体健康。禧福生态黑猪被誉为是最好吃的猪肉。
2、三门峡雏鹰黑猪
三门峡雏鹰黑猪的饲养方式不同于常规圈养，其采用轮牧放养的养殖方式，饲喂十个月以上出栏。在规定的放牧时间内，三门峡雏鹰黑猪到舍外自由觅食。野外拱食，符合猪原始的采食方式，同时，通过黑猪的拱食行为，补充土壤中的矿物质，增加猪的自身抵抗力，少生病；如此放养条件下养成的猪，肉质鲜美、口感佳。同时通过种养结合的形式，猪的粪污还可以用来为蔬菜施肥，实现还田。回归了生态，减少了污染。
3、里岔黑猪
里岔黑猪原产地主要分布于山东省胶州、胶南、诸城三县市交界得胶河流域。里岔乡是其中心产区。里岔黑猪因中心产区在里岔镇而得名。养殖历史悠久，其身腰长，形体高大，毛色全黑。1985年被国家农业部列为重点推广的优良地方猪种，已列为国家一类畜种资源重点保护，也是世界上仅有的肋骨数较其他猪种多两枚的独特黑猪种。
4、雅南黑猪
雅南黑猪是我国48个优良地方猪种之一，曾是川西家家都有的黑毛猪，在1980年以前达到养殖高峰,雅南猪被毛为黑色，体型较大，体躯较长而略显狭窄，嘴较长，额部皱纹浅；背腰平直，后躯稍倾斜，大腿欠丰满。一般成年公猪平均体重95.7千克，体长124.0厘米，体高67.5厘米，成年母猪平均体重74.4千克，体长118.7厘米，体高62.9厘米。育种场成年猪平均体重达139千克左右，体高均在70厘米以上。雅南猪对丘区农村较粗放的饲养有较强的适应性。
5、皖北黑猪
皖北黑猪主要分布在阜阳、亳州、淮北等地，抗病力强、产仔率高、肉质鲜美，已有2000多年历史。皖北猪具有适应性强、耐粗饲、抗逆性和抗病性强、繁殖力高、母性好、胴体及肉品质好、耐高温、高湿和高寒天气等优点，但具有生长速度慢、皮厚、骨粗的缺点。
6、莱芜黑猪
莱芜黑猪属黄淮海黑猪的典型代表。它的历史饲养至少可以追溯到新石器时代的原始社会。莱芜黑具有繁殖力高、哺育力强、肉味浓郁香鲜、抗逆性强、杂交优势明显等特点，被联合国粮农组织列为重点保护畜品种资源，农业部列为国家级畜品遗传资源保护品种，是目前猪肉市场的特色品种。
7、赣东黑猪
赣东黑猪系盘克夏公猪与当地黑猪杂交形成，主要分布在江西省南城县，宜黄县等和福建省的浦城，邵武等县。赣东黑猪形态特征头中等大，面稍长微凹，耳中等大，前倾下垂。颈短背宽，背腰平直或微凹，臀宽丰满。四肢较细且结实。武夷黑猪能适应武夷山区潮湿、多雾气候，具有早熟、脂肪沉积多、皮薄、肉嫩等特点。但产仔数偏低，生长较缓慢。
8、徒河黑猪
徒河黑猪以其产地和毛色而得名，历史上主要分布于横跨山东境内的徒骇河流域，以济阳县为中心产区，主要分布于济阳、齐河、临邑、商河、惠民等地。徒河黑猪是在以青粗饲料为主的饲养条件下经过长期择优选留的猪种，属华北型黑猪，经专家研究，该猪种具有适应性强、繁殖力高、耐粗饲、抗逆性强、肌间脂肪含量高、肉质好等特点，是中国本土黑猪中的典型代表和最优秀品种。
9、淮安黑猪
淮安黑猪是建国后江苏培育的第二个国家级猪种，也是江苏省第二个注册成功的畜禽地理标志。淮安市农委经过多年探索实践，进行高起点规划建设，导入独特的益生菌替代抗生素技术和生物床饲养模式，达到无排放、无臭气、无污染、无药残，目前养殖技术和规模均居全省第一，年内可达万头出栏量。淮安黑猪这一国家优良品种正逐步成为淮安乃至江苏畜牧养殖业的一块金字招牌。
10、河北黑猪
河北黑猪又名深县猪，是黄淮海黑猪中的一个类群，是河北省著名的黑猪品种，亦是唯一的一个地方猪种。它具有繁殖力高、肉质高、耐粗饲、抗病能力强等优良物质，是不可多得优良黑猪品种。
以上就是关于黑猪的品种以及产地介绍。从上面我们知道，目前中国黑猪的品种有很多种，不同种类的黑猪在外形以及生活习性上也存在着很大的差别。对于想要进行黑猪养殖的朋友们来说，在养殖之前，最好根据当地的气候以及生活条件，看看是否适合黑猪生长，然后选取最适合的黑猪品种，进行养殖。
地方品种猪：河西猪
我国地方品种猪非常多，这片广阔的土地蕴蓄了许多的生灵，不同的地方有着不动物。很多地方的猪具有自己的特点自成一支，今天说的河西猪，河西猪体型比较小，肉质结实，并且耐寒。而作为的饲养猪种更是有着长达4000年的历史了。
产地(或分布)：甘肃省。
数量：1986年有繁殖母猪44万头。
地理分布
河西猪主要分布于河西走廊的武威、张掖、酒泉三个地区和20个县市的农业区与浅山区。
主要特性：体型小，结构紧凑，皮薄骨细，外形清秀，颈长而单薄，耆(qi)甲明显突起，背窄胸浅，背凹，肋骨弓圆，腹大下垂，臀部倾斜，后肢较前肢高，体型略呈前小后大的梯形。被毛黑色和黑白花多，具有不完整六白。
品种性能
河西猪属我国地方猪品种，中体格、体重较小，成年公猪最大体重104公斤，成年母猪平均体重82公斤。性成熟早，公猪3～4月龄开始配种，母猪4～5月龄开始配种，母猪可利用10年以上，一般正常繁殖年龄1～5岁，产8胎，产仔数一般10～14头，最少5头，最多27头。平均产仔数11.71头，育成率89.63%。河西猪在农村肥育，主要用糠麸饲料。10月龄活重50～60公斤;两年活重可达120～180公斤，用较好的饲料肥育，增重速度较快。8月龄为适宜的屠宰期(12月龄屠宰较为经济)，屠宰率较低，活重70公斤时屠宰率为62.87%。肉红色，肉质细嫩，呈大理石结构，口味佳美，皮薄骨轻。母猪护仔强，耐粗性差，挑剔饲料，喜食精细的各种熟食，不喜食青绿饲料。河西一带引进的苏白、长白、巴克夏和内江猪四个品种与河西猪杂交效果好。
如今数量稀少的本土猪种沙乌头猪
沙乌头猪上世纪六七十年多数量还是非常多足足有四十多万头，但后来被瘦肉猪数量一直减少到一度只剩下一百多头可以是要消失。这数量稀少的沙乌头猪其头部巨大，也是因此而得名的。其皮毛乌黑。主要产区在启东市。
一、一般情况
(一)中心产区及分布
沙乌头猪中心产区在江苏省南通市的启东市，主要分布于海门市及上海市的崇明县。在启东市其原产地主要在原聚阳镇、东元镇、合丰镇、少直镇、近海镇等乡镇，以聚阳镇为苗猪集散地。
(二)产区自然生态条件
主产区位于北纬31o40～32o06、东经120o32～121o53，地处长江人海口北岸，东濒黄海，南靠长江。启东市为长江三角洲冲积平原的一部分，境内地势平坦，海拔4m。属海洋性季风气候，四季分明，日照充足，年平均气温16.4℃，最高气温36.9℃，最低气温-6.1℃;无霜期221天。年降水量1100mm左右，降雨季节主要在6～7月和9～10月，8～9月份是台风侵袭季节。年平均日照时数1840h。
启东市江岸、海岸线长境内大小河沟纵横相通，以长江水系为主，通吕、通启两条运河横贯境内、直通黄海，水资源比较充足，土质南部以沙土为主，北部以黏沙土为主，土壤有机质含量较丰富，土地肥沃。粮食作物以玉米、麦类为主，玉米总产位居全省之首。经济作物以棉花为主。
二、品种来源与变化
(一)品种形成
启东陆地形成仅有100多年历史，沙乌头猪在启东的饲养历史也有100多年，其原种产于聚阳镇、东元镇等地。据陈效华等(1964)调查，沙乌头猪是当地原有的沙猪(大花脸猪)和外来的小客猪(灶猪)杂交形成，其中大花脸猪对其形成的影响较大。
(二)群体数量和变化情况
2006年江苏省启东市仅有22头沙乌头猪经产母猪。至2005年上海市崇明岛仅存沙乌头母猪70头、公猪13头。
历史上，江苏省沙乌头猪在1975年饲养数量最高，肥猪饲养量40.39万头，母猪饲养量2.37万头左右。以后不断下降，1982年南通地区有沙乌头猪母猪1万余头，占当时存栏纯种母猪的13.73%，有公猪25头，占本品种公猪的14.2%。1979年45.44万头太湖猪母猪中，沙乌头猪占2%，约有9100头母猪。到20世纪80年代中，沙乌头猪的数量约占太湖猪种猪的3%，约1.8万头。
近20年来，江苏省沙乌头猪在当地的饲养量呈不断下降趋势，19861996年基本处于稳定时期，启东市沙乌头猪母猪存栏量4000头左右，1996年以后，随着三元杂交商品猪的发展和人们片面追求瘦肉率，沙乌头猪的饲养量迅速下降。
在上海的崇明岛，沙乌头猪的数量也不断下降。1986年存栏沙乌头母猪17600头，公猪980头。1990年存栏沙乌头母猪14200头，公猪750头;1995年存栏沙乌头母猪6100头，公猪330头;2000年存栏沙乌头母猪330头，公猪20头。
三、品种特征和性能
(一)体型外貌特征
1.外貌特征启东的沙乌头猪分为老沙乌头、肉沙乌头、小沙乌头三种类型，现存的沙乌头猪都是肉沙乌头猪，其被毛黑偏淡、较稀，鬃毛乌黑色，皮肤白色，皮质细嫩无皱，体型较大，体质健壮，结构匀称。鼻端、系部、尾梢有白毛，部分猪全身黑毛。
头大、呈寿字形，鼻梁上有3～4道皱纹，嘴筒不长，耳大、下垂，颈中等粗。背腰平，胸深，腹大、不拖地，后躯较丰满。有8～10对乳头，奶头粗，发育良好，对称排列，呈枣形。四肢较结实、粗壮，有的猪后肢有卧系，肋骨13对。
2.体重和体尺2006年9月对崇明县种畜场沙乌头猪成年猪的体重和体尺进行了测量，与《中国太湖猪》记载的1991年的数据基本接近，见表。
(二)生产性能
1.繁殖性能母猪120～150日龄、公猪140～160日龄性成熟，母猪母猪240～300日龄、公猪300～360日龄可配种。母猪发情周期18～20天，妊娠期112～114天。利用年限5～8年。公猪利用年限3～5年。
对崇明县种畜场20032006年12头公猪和30头母猪的资料进行统计，公、母猪日龄约120天性成熟，240日龄适宜配种;母猪发情周期22天，妊娠期平均114.45天;窝产仔数12.56头，窝产活仔数12.17头，初生窝重10.87kg;母猪泌乳力49.11kg，仔猪35日龄断奶个体重6.52kg。
据1991年出版的《中国太湖猪》记载，5窝沙乌头经产母猪，平均带仔14头，60天全期泌乳量456kg。
据江苏省(2006)调查，22头成年母猪窝产仔数14.4头，窝产活仔数14.2头。与1982年调查报道的78窝沙乌头猪母猪，窝产仔数(14.650.39)头，窝活产仔数(13.490.39)头基本相近。据原启东县种猪场25窝统计，仔猪初生个体重0.75kg，初生窝重10.4kg，20日龄窝重39.2kg。一般45日龄断奶，仔猪断奶个体重10.29kg。断奶仔猪成活数13.6头，成活率95.8%左右。
2.育肥性能据2004年12月崇明县种畜场对21头沙乌头猪的肥育性能测定，育肥猪始重(23.261.28)kg，饲养期115天，末重(71.481.42)kg，日增重(428.451.90)g，料重比3.34;对12头宰前活重(74.251.18)kg的肉猪进行屠宰，胴体重(50.480.69)kg，屠宰率67.99%0.42%，瘦肉率43.08%0.61%，背膘厚(33.71.2)mm，眼肌面积(17.230.56)cm2。
根据启东县林牧场种猪场1988年对15头沙乌头猪屠宰性能的测定，育肥期日增重442g，180日龄猪宰前活重(826.24)kg，屠宰率72.8%0.89%，背膘厚(20.93.5)mm，瘦肉率43.21%3.33%，育肥期饲料每千克含消化能12.55MJ，粗蛋白16.2%，料重比4.72。
四、饲养管理
一般不需要特殊的饲养和繁殖方式。传统的饲养方法大多采用吊架子饲养法。纯种沙乌头猪在小猪阶段生长比较缓慢，到50kg以后生长较快，易于催肥，因而用这种饲养方法比较适合，只是生长期较长，耗青、粗饲料较多。目前都采用前敞后控饲喂法饲养，有利于缩短饲养周期，减少后期脂肪沉积。该猪胸腔狭窄，对气喘病抵抗力较低，尤其在冬春容易发病，加强饲养管理、保持圈舍温暖干燥，可防止发病。
五、品种保护和研究利用
采用保种场保护。1978年建立了启东县种猪场，主要对沙乌头猪进行提纯复壮，良种扩繁，为全市提供纯种沙乌头母猪。1992年前后，江苏省农林厅确定启东县种猪场承担沙乌头猪保种任务。2003年后由乐乐牧业公司猪场进行保种，饲养有7头经产母猪，5头培育母猪，4头培育公猪。沙乌头猪作为太湖猪的一个类群，1986年收录于《中国猪品种志》。
六、品种评价
沙乌头猪具有耐粗饲，抗病力强，易于催肥，母猪发情易受胎、产仔多、保姆性强等特点。但目前母猪数量很少、种公猪更少，已濒临灭绝。今后应进行抢救性保护，扩大群体数量。
国外引入品种猪的特点
我国引入猪种主要作为杂交利用的父本，其共同优点是：
1．生长速度快
在一般饲养条件下，20--90干克体重的肥育期日增重550-650克，高的可达700克以上。
2.胴体瘦肉率高
在合理的饲养条件下，体重90干克屠宰时的铜体瘦肉率为55%-66％，高的达65％以上。
3.屠宰率高
体重90千克时的屠宰率达70％-72％以上，同时外引猪种也有一些不足之处表现在：①繁殖性能差，母猪通常发情不明显，配种难；②引入猪种的肉质差，肌纤维粗，出现PSE (Pale Soft
Exudative )肉和DFD (Dark Firm Dry)肉的比例较高；③对饲养管理条件需求较高。
生猪什么品种最好?养猪选什么品种猪好
现在生猪品种非常多样化，不同的猪有不同的生产优势和繁殖特点，没有某个猪种一家独大的情况会出现，生猪养殖的话养猪人需要根据的环境还有自己的养殖实力养殖技术进行选择目前来说当前几个主流猪种克夏猪(大白猪)、长白猪、杜洛克猪、汉普夏猪和皮特兰猪养殖上都有差异，所以选择的差异性还是很大的，那么生猪什么品种最好?养猪选什么品种猪好。
从繁育性能来看，大白猪和长白猪产仔数要高于其他猪种，但从育肥经历时间和饲料转化率来看以杜洛克和长白猪为最优。从杂交效果来看，杜洛克猪生长发育快、饲料报酬高、瘦肉率高的特点使得其在生产商品猪的杂交体系中适合做终端父本。最常用的配套系为杜洛克*(长白*大白)。出于环境适应性和生产性能优化等方面考虑，通常将品种间进行杂交，杂交按参与品种可分为二元杂交，三元杂交甚至四元杂交。目前国内育肥猪占比较多的是内三元和外三元猪，此外还有部分土杂猪。外三元因瘦肉率高，数量上要多于内三元。最常见的外三元是杜长大外三元猪，杜长大三元猪杂交过程首先用大约克母猪和长白公猪杂交，产下长大二元母猪留种，再用长大二元母猪和杜洛克公猪交配，再产下的猪仔就是外三元猪。内三元杂交过程三个亲本中的母本是地方良种，国外品种猪为父本。内三元通常采取以长白公猪或大约克(大白)公猪为第一父本，与当地母猪交配，再用杜洛克公猪为第二父本，与一代杂种母猪进行第二次交配，产下的就是内三元猪。我国优良的地方猪种主要包括香猪、蓝塘猪、湘西猪、内江猪、荣昌猪、莆田猪、雅南猪、金华猪、太湖猪、东北民猪、两广小花猪、华中两头乌等。至于土杂猪一般是指良种猪与本地猪的杂交品种。一般杜洛克、大约克、长白猪常见的良种猪，与本地猪种(太湖猪等)杂交之后就是土杂猪，土杂猪生长缓慢，瘦肉率低，饲养量较少。
