“无脏不欢”、“重金属超标”、“有寄生虫”、“吃了溶解肌肉”……想着这些小龙虾的问题，怎么都有点“拼死吃龙虾”的味道。那么，这些让人胆战心惊的传闻，到底有几分真假?
脏水里养?难存活
以前小龙虾没“走红”时，的确可在乡野水沟里找到野生小龙虾，但据此说小龙虾生性喜欢臭水沟未免片面。市水产技术推广站负责人史建华指出，小龙虾和虾蟹类似，对环境非常敏感，一旦水质受污染，存活率和生长率就会明显下降，因此在一些地方被用作“指示物”，测试水质是否受到重金属、农药的污染。
史建华表示，随着小龙虾的走俏，近年江苏、安徽、湖南、湖北等地都已形成专门的小龙虾养殖产业。从经济效益的角度出发，养殖户只有控制好环境，才能保证小龙虾的数量和质量。因此，规模化养殖的小龙虾总体情况是安全、可控的。
记者从市农委获悉，目前本市并没有规模化的小龙虾养殖产业，市场上的小龙虾绝大多数依赖外地，通过铜川、上农批、江杨等批发市场进入本市。这种情况下，消费者难以知晓小龙虾的养殖环节是否存在问题。
对此，一些中间批发环节承担起了小龙虾的检验任务。铜川水产市场食安科主管张衡良告诉记者，该市场的食品检测站正在申报水产品初级实验室，目前每一辆进场的货运车都要被随机抽检一千克小龙虾，做镉、铅、铬等重金属、孔雀石绿等药残的快速检验，一旦发现异常将封存该批次货物，并送检第三方权威机构。据工作人员介绍，近两年市场内还未发现有任何批次小龙虾不达标。
用洗虾粉?管得严
寿宁路一家小龙虾店的店员告诉记者，现在洗虾，连食品级的小苏打和白醋都不敢用了，要洗干净，只能靠水和刷子。
记者从市食药监局获悉，以前在商户中流行的“洗虾粉”主要成分是柠檬酸和亚硫酸盐，浸泡后小龙虾死亡率很高，必然对消费者健康构成威胁。一旦发现有商家使用，造成严重后果的，食药监部门将其移送公安部门处理。
复茂餐饮管理有限公司物流主管张燕表示，公司只敢从原产地政府推荐的合作社直接进货，由于进入上海前的物流由供货商负责，因此交接小龙虾时尤其注意“死虾率”。货一到就当着供货商的面挑拣，一般3%到4%的虾过不了关，按照协议，供货商就要为这些“问题虾”买单。
溶解肌肉?未定论
近日杭州发生的一起因食用小龙虾导致横纹肌溶解综合征(又称“哈夫病”)的病例令不少喜食小龙虾的市民紧张。
曾参与两例“哈夫病”患者救治的华东医院肾内科主任叶志斌告诉记者，从国内外发现的病例来看，食用了受病源污染的小龙虾等水产品之后，的确存在患“哈夫病”的风险。就目前的调查结果，“哈夫病”可能是由于在某一水域食用某一种有毒物质引起的，但现在这些都还缺乏研究，不能定论。
如果小龙虾个体本身带有毒素，这样的个体也是极少数的，只要是食用规范养殖的小龙虾，患“哈夫病”的几率极小。“就我个人参与救治的经验而言，上海去年仅发现两例‘哈夫病’病例，且与食用小龙虾没有必然联系。”
值得注意的是，小龙虾是肺吸虫的中间宿主，用烤、炒或腌、酒渍等方法不能将其体内可能携带的肺吸虫幼虫全部杀死。叶志斌建议，烹饪小龙虾，蒸煮温度应保持在100℃以上，时间不少于10分钟，可确保杀灭肺吸虫幼虫。
延伸阅读
淡水小龙虾要如何养？它的生活习性你都了解吗？
首先我们先来了解一下小龙虾的生活习性!
小龙虾对环境的适应能力很强，各种水体都能生存，无论是湖泊、河流、池塘、河沟、水田均能生存。
小龙虾为穴居性动物，喜栖息于水草、树枝、石隙等隐蔽物中。该虾昼伏夜出，不喜强光。在正常条件下，白天多隐藏在水中较深处或隐蔽物中，很少活动，傍晚太阳下山后开始活动，多聚集在浅水边爬行觅食或寻偶。若受惊吓，迅速逃回深水中。该虾多喜爬行，不喜游泳，觅食和活动时向前爬行，受惊或遇敌时迅速向躲避。
该虾栖息的地点常有季节性移动现象，春天水温上升，小龙虾多在浅水处活动;盛夏水温较高就向深水处移动;冬季在洞穴中越冬。
1.趋水性
小龙虾有很强的趋水流性，喜新水活水，逆水上溯，且喜集群生活。在养殖池中常成群聚集在进水口周围。大雨天，小龙虾可逆水流上岸边作短暂停留或逃逸，水中环境不适时也会爬上岸边栖息，因此养殖场地要有防逃的围栏设施。
2.掘洞性
小龙虾喜欢掘洞，并且善于掘洞。小龙虾掘洞时间多在夜间，可持续掘洞6~8小时，成虾一夜挖掘深度可达40厘米，幼虾可达25厘米。小龙虾一般在水边的近岸掘洞，成虾大多数洞穴深度在50~80厘米，部分洞穴的深度超过1米。通常横向平面走向的龙虾洞穴才有超过1米以上深度的可能，而垂直纵深向下的洞穴一般都比较浅。
幼虾洞穴的深度在10~25厘米，体长1.2厘米的稚虾已经具备掘洞的能力，洞穴深度在10~20厘米。小龙虾成虾的掘洞速度很快，尤其在放人一个新的生活环境中尤为明显。10月初，我们将小龙虾放人试验池中，经一夜后观察，在沙质土壤条件下,大部分小龙虾所掘的新洞深度超过30厘米。小龙虾在繁殖季节掘洞强度增大，在寒冷的冬季及初春，掘洞强度减弱。
我们了解了小龙虾的生活习性!我们就会发现室内养殖是需要模式野外的生活环境!比较小龙虾要打洞，这个我们就想办法解决!如果解决不了，那么室内养殖小龙虾就不会高产!现在市面上室内养殖小龙虾的成功案例并不到多，技术也不成熟!所以不建议室内养殖!
xx地区小龙虾的特性及二者的区别
针对小龙虾的种植区而言，从小龙虾的养殖方式、养殖周期时间及其养殖空间环境等层面还会存有一定区别的，最后体现在小龙虾商品自身上关键为虾的肉质地、成色、总体规格型号等层面。下边一起来看湖北、江苏小龙虾的特性及二者的区别。
湖北的监利、洪湖等地区小龙虾关键养殖方式以虾稻主导，附加一些虾蟹、水塘信用卡养卡及其湖水养殖，因而小龙虾总体出产量以虾稻养殖出产主导。虾稻养殖相对而言养殖時间较短，关键养殖及生长周期只能2个月上下，出虾一般集中化在4-4月。
出虾时节溫度相对性还较为低，养殖周期时间较短使湖北出产的小龙虾展现下列特性：
1.湖北地区出产的小龙虾以青虾主导，因而湖北也是全国性小龙虾出产青虾的主产地。
青虾尽管具备壳薄、肉嫩等特性，服用人群比较普遍，但致命性的缺陷是肉质地不圆润、紧致，特别是在烧造完善吃完因为青虾水分含量多非常容易导致缩水率比较严重，最后危害肉质地口味，造成虾吃起來肉质地并不是那麼Q弹。
2.虾稻养殖出产的小龙虾较非常容易出現大爪公虾，尽管漂亮，但出肉率低;看上去规格型号挺大，具体除去二只大钳，规格型号会降许多。这也就导致大爪公虾不太好市场销售。
江苏小龙虾
江苏的金湖、兴化等地区小龙虾养殖关键为虾蟹群养及湖水养殖主导，虾稻养殖是近些年才出現的新式养殖方式，经营规模还并不是很大。这二种养殖方式相对性养殖期长，虾生长发育自然环境不错，关键出产时节为6月份之后，乃至为9-十月份。
养殖期长使江苏地区出产的小龙虾有下列特性：
1.虾生长周期充足长，出产多见红虾及青红虾，虾肉质地圆润，紧致，规格型号大。
2.虾蟹群养及湖水养殖相对性养殖自然环境优异，养殖相对密度低，食材来源于丰富多彩，尤其是虾蟹群养方式，投喂鱼饵多见高蛋白食物鱼饵。因而小龙虾争食性低，虾涨势好，非常容易出产大规格型号小爪母虾，养殖期长虾黄等也不错。
湖北小龙虾与江苏小龙虾的区别
湖北与江苏在气侯、水资源等层面還是有一点区别，这对小龙虾质量也会造成一定危害。湖北与江苏在饮食结构、口感等层面也是区别，因而小龙虾在烧造方式 、口感等层面也是很大区别。这类区别也铸就了不一样设计风格的美食文化。
之上便是有关湖北小龙虾及江苏小龙虾二者的区别了，小龙虾的养殖销售市场如今十分的受欢迎，在其中湖北跟江苏小龙虾還是较为知名的，列举这二者的小龙虾养殖特性，也是期待众多小龙虾养殖户们可以多多的参照，能养殖出高品质的小龙虾!
养殖小龙虾的池塘青苔要怎么处理，它的存在是好是坏?
每年春秋季节大部分小龙虾池塘都会滋生青苔，那么养殖小龙虾的池塘青苔要怎么处理?
第一种情况：青苔出现之初几乎都是从池底或者周边水草等附着物上萌发的。刚刚萌发时大多数都是嫩绿絮状，入手即散开了。
治理：确保池塘不大量渗漏水的前提，把池水加注到35CM以上，用黑精灵+酵母蛋白肽全池泼洒。
每亩用量：黑精灵1.5斤+酵母蛋白肽1.5斤。
用法：宜选晴天上午全池泼洒黑精灵，随后全池泼洒酵母蛋白肽。观察7日，如果还没完全消失再补施一次。
成效：青苔自然消失，水体明显肥活嫩爽，大量有益藻类繁殖。保持适当的水位和水色，青苔很难再复发。
第二种情况：青苔大量附着在水草上，或漂浮水面，呈现草绿丝带状。
治理：确保池塘不大量渗漏水的前提下，把池水加注到35CM以上，用旺草灭苔灵+黑精灵全池泼洒。
每亩用量：旺草灭苔灵1.5斤+黑精灵1斤。
用法：第一天上午全池泼洒旺草灭苔灵，第二天上午全池泼洒黑精灵。观察7日，如果还没完全消失再补施一次。
成效：青苔自然消失，水草清爽嫩绿，长势良好，水色转好。持续保持水位和水色，青苔很难复发。
第三种情况：水面或水底大量出现黄绿色老青苔，呈现布条装。
治理：用灭苔护草液+黑精灵。
每4亩用量：苔灭草安液1瓶+黑精灵5斤。
用法：用喷雾器打药机一瓶灭苔护草液兑水1桶，全池喷洒然后再全池泼洒黑精灵。观察3日，部分没有融化的死青苔人工捞出或者晴天上午全池泼洒芽孢精分解死苔。
成效：青苔消失。保持较高水位(35CM-60CM)定期泼洒黑精灵+氨基酸肥水膏，青苔很难复发，水体转肥，水色转好。
第四种情况：池塘环境和水质各方面条件均较好，由于地势原因，少数地方出现片状青苔。
治理：青苔点杀宝。
每3亩用量：青苔点杀宝1袋。
用法：直接投撒于青苔上。
成效：撒药处青苔消失。配合黑精灵使用效果更佳。
青苔本身其实没有什么危害，小龙虾严重饥饿时还食用青苔，只是虾蟹对青苔的消化率均不高，没有什么营养，适口性也不好。青苔的危害主要是生长迅速，如不处理会布满池塘，导致水草无法生长，小龙虾生存空间受限，中后期青苔集中大量死亡时会产生毒素，引发多种小龙虾疾病。
小龙虾常见的病害都有哪些？要如何防治？
现在养殖小龙虾在国内已经很普遍了，虽说小龙虾是外来物种，但是奈何不住“吃货”们的力量，甚至供不应求。所以国内养殖小龙虾的养殖户越来越多，养殖小龙虾又简单。但是在养殖的时候肯定会出现的问题就是病害。那么小龙虾常见的病害都有哪些呢?要怎么采取防治措施呢?详情如下：
1、烂壳病
发病特性：烂壳病主要是有细菌感染引起的，小龙虾发病后会出现溃烂的有颜色斑点，斑点轻轻按压会有凹陷的感觉，后期斑点出出现一个洞，导致小龙虾受到感染直至死亡。
防治方法：在购种运输的时候要注意小心操作，防止龙虾出现伤口，造成机械损伤。然后在放苗的时候要对虾苗进行消毒，进行日常管理的时候也要注意不要伤到虾苗，保证池水的干净。
2、烂尾病
发病特性：烂尾病主要是因为虾之间打架或者是饲养人员不小心导致龙虾受伤，伤口被感染。染病后会在虾尾出现疮点，虾尾不完全，出现伤口腐烂的现象。后期随着病情加重，溃烂的部位会逐渐像身体发展，严重的时候整个虾尾部全部腐烂。
防治方法：与烂壳病一样，防止虾苗受到机械损伤出现伤口，在养殖过程中将饲料投足，防止饵料不足出现打架的现象。定期将池塘消毒，可使用生石灰，对于发病的龙虾可以喷洒强氯等消毒剂进行消毒。
3、软壳病
发病特性：软壳病主要是因为龙虾缺少钙元素，并且池塘中养殖过度导致光照不足。长时间不更换饲料，吃剩的饲料也没有及时捞出，使池塘水变肥，增大密度，光照不足导致。虾壳用手轻轻一捏就会凹陷进去，由于塑料一般，虾壳颜色加深，食欲不佳，其生长速度也在迅速下降。
防治方法：在准备越冬的时候做好清塘工作，将池塘多余的淤泥及时清除。清塘时配合生石灰进行喷洒进行消毒，将养殖密度控制在池塘负载之内，水草的面积不可超过池塘面积一般，不能长时间的投放单一饵料，根据生长情况适当的改变饵料，多增加含钙量高的饵料。
4、黑鳃病
发病特性：黑鳃病主要是因为虾鳃受到真菌的感染，感染后虾鳃处肉色会逐渐变深，最后完全黑化。导致虾完全丧失鳃部功能，游泳变得较为困难，停止进食。一般患病的虾会爬上池塘或者是潜伏在池底不愿动，几乎丧失了行动能力，最后窒息而亡。
防治方法：定期对池塘进行换水，提高水质，及时将未吃完的饵料捞出来，防止饵料变质污染池水。饵料需要多样化，不可只投放肉性饵料，适当的添加一些营养价值高的蔬菜。发现患病虾及时捞出，用食盐水浸泡治疗，然后用二氧化氯等药剂进行全池喷洒。
以上就是养殖小龙虾经常会出现的病害了，其实也远远不止这几种，例如还有出血病、水霉病等。这些病害都会严重威胁小龙虾的生长，主要也是需要我们做好池塘的管理，定期换水消毒，保证水质，及时将漂浮在水面上吃剩的饵料捞出。促进龙虾的生长，为其营造一个健康的生长环境。
寒冬来临，要如何保护你的小龙虾不被冻死？
冬天来了，部分地区都开始飘雪花了，气候开启了零下模式!过不了几天，又会有网友在网上晒冻不死的虾苗图片了。从历史经验来看，小龙虾确实在水中难被冻死，但真的是没有被冻死的吗?答案肯定是否定的!冻不死有冻不死的前提条件，冻死有被冻死的理论依据和实际证据。原因在于，会不会被冻死取决于水的温度!水的物理性质决定了水的温度。
一、水的物理性质
水是万物之源，水的一些特性到现在也一直是个谜。在水的物理特性中，水的密度特性是地球现存物质中最特特殊的，即水在4摄氏度时密度最大!通俗的理解就是，冰天雪地时，1米以下底层水的温度为4℃，即使水面是零下10℃以上!因为在0℃以下时，温度再下降，表面水的体积反而膨胀起来，密度变小，所以冰比水轻，浮在水面，冰不善于传热，对底层水起到了很好的保温功效。
二、小龙虾是会被冻死的
不论网友在网上如何晒小龙虾冻不死的图片，如若管理不善，小龙虾是肯定会被冻死的。最让人们记忆深刻的是，2018年年初的二场大雪，虾价大涨是大新闻，但背后小龙虾被冻死无数是最大的推手!底层水温保持4℃是有条件的，如果水深只有10公分，冰层结了10公分，整个水层都成同温层了，底层的水温最高只有0℃了，小龙虾不被结在冰中困死，也会承受不了低温而亡!特别是冰期往往有3天以上，不被冻死，冻伤后的自癒率也很低。
三、小龙虾池的防冻措施
防冻重在预防!要在发生自然冰冻前，提前布局。根据水的物理特性，结合植物、微生物等的生理特征，加深水位、人工打洞、提高盐度、堆放秸秆、有机肥发酵等，均能取到很好的防冻效果。
1、加深水位
在华中地区，冬季气温0℃以下时，在水位达1米以上，底层水温均会恒定在4℃。而在4℃时，小龙虾是能安然越冬的。所以，建议在冬季将水深加到1米以上，小龙虾才最为安全。
2、人工打洞
由于冬季水温低，小龙虾打洞较为困难，即使勉强打洞，体能也消耗严重，因此人工打洞是一个好选项。洞内有地温的存在，确保小龙虾安全越冬没有太大的问题。人工打洞的方法为，洞口沿水面向下打入，洞深50公分以上，洞口直径5~10公分。
3、提高盐度
水的冰点与盐度有关，当盐度提高到一定程度时，水面在0℃不会结冰。冬季小龙虾除了被冻伤冻死，另一个原因是水面结冰时间过长，缺氧而死。因此，提高水体的盐度，也间接起到防冻作用。盐度的调节可用食盐，盐度控制在0.3%以下。此法适应于20亩以内的小面积。
4、堆放秸秆
农村的秸秆很多，可利用池塘及周边的水花生、芦苇、香蒲、稻草等打梱堆放。这些堆放的秸秆，即使水面上结冰，秸秆内部的松散空间也不会被冰冻，非常有利于小龙虾在其中顺利越冬。当然，50公分以上的水位保障还是非常有必要的。
5、有机肥发酵
可将鸡粪、猪粪、羊粪等有机肥用编织袋装好封口后，散放在池中用木桩固定。随着袋内有机肥的逐渐发酵，袋子周边的水温要略高一点。往往在冬季时，袋子周边及底下有很多小龙虾聚集。当然，在春暖花开时，一定要记得将这些袋子连同有机肥移出扔掉!
四、结语
今年的雪天比往年要来得更猛些，听网上传都是50年一遇的了，所以小龙虾养殖的防冻措施一定不能忽视!特别提示，若水面被冰封时，一定要及时破冰，不要只记得解决了小龙虾冻不死的问题，而忘了还必须给小龙虾充足的溶氧!
小龙虾养殖产量难以满足消费的需求的情况下如何精养？
目前全国各产区小龙虾价格依旧保持高位态势，部分产区1两以上规格对虾，报价仍然在75-80元/斤之间，相对于淡水鱼、石斑鱼和对虾的价格低迷状态，小龙虾市场仍然十分可观。毫无疑问，小龙虾目前仍是供需两旺。
一苗难求
目前小龙虾虾苗的价格规格在80尾/斤以上的都在30元/斤以上，规格120-150尾/斤报价40元，规格100-120尾/斤报价36元，规格80-100尾/斤报价34元，比上周上涨了至少20%的幅度。由于新养殖户缺苗现象非常普遍，部分地区甚至出现了抢苗的现象。眼看到3月份放苗时间了，但是有些养殖户却仍然找不到苗源，甚至有些养殖户只能在当地每天收购几十斤捕捞虾救急，有些虾苗中介甚至直言，因为不确定到时能否搞得到苗，虽然目前的手头累积的订单比去年翻一番还不止，但是都不敢收定金，应许养殖户。但是小龙虾种苗目前繁育则相对滞后，估计今年早春虾苗将出现较大缺口，真正的放苗高峰三四月份，苗价可能会创新高。
养殖产量难以满足消费的需求
据《中国小龙虾产业发展报告(2018)》数据显示，目前，中国小龙虾的需求总量约为190万吨，以每亩上市成品虾100千克计算，养殖面积需达1900万亩。尽管目前小龙虾养殖面积已过千万亩级(2017年，全国统计小龙虾养殖总面积达1200万亩，总产量为112.97万吨)，但是仍然远远满足不了市场的需求。据报道安徽省稻渔综合种养面积已达220万亩左右，而在2017年，安徽省稻虾综合种养面积只有90万亩，不到一年的时间里养殖面积扩大了近2.50倍，养殖面积扩广速度可谓十分之快。除了安徽省，湖北省、湖南省、江苏省、江西省等小龙虾主要产区养殖面积都有所扩大，而且还在持续扩大，上述5省份的小龙虾养殖产量占全国总产量的95%以上。近几年小龙虾养殖产量难以满足消费的需求这是不争的事实，现在小龙虾养殖是如日中天，但是从养殖层面来看，人工种苗无规模，基础理论跟不上，疾病防治很无奈，养殖标准未建立，药品上市仍滞后，养殖技术未成熟……要发展这一产业，摆在我们面前的问题还有很多需要解决。
第一：选择养殖场，这是最主要的问题。对我们批量养殖的农民来讲，也是有这样的问题存在的，如今有大部分的农民都有了属于自己的人工池塘。但是人们必须注意辩证处理问题，实际上小龙虾并不意味着在池塘中就一定可以活下来的，小龙虾适应水质的能力还是非常强的，但我们必须注意，由于养殖小龙虾的目的是为了来吃，因此在这个问题上，是绝对不可以将小龙虾们养殖在任何的水质里。
在有时，大多数的养殖户决定小龙虾在脏水里生长，实际这样的说法也是有依据的。小龙虾确实能很好地在脏水中生存。在过去，小龙虾本身就带有一定的消毒作用。如果某些地方被污染的很严重的话，要是放入一些小龙虾在里面，的确具有一定的清洁的功能。不过对于让小龙虾在脏水里面生存的这个问题，并不提议养殖户使用，因为养殖小龙虾是为了来吃的，这样会给人的身体带来伤害，所以并不建议使用这种方
养殖户还必须确保周围的水质没有受到任何的污染，还要保证鱼饵中的水是相对充足的，并且具有的营养物质是相对较强的。只有这样，小龙虾才能好好的生存，在建立养殖场的期间里，对于一些意想不到的情况，必须及时采取相应的措施。比如，在温度很高的时候，小龙虾可能会有很强的缺氧反应，在这样的情况发生时，养殖户尽可能在第一时间就知道怎样才能解决，要是不及时处理的话，会造成很严重的后果。
除此之外，当养殖户在挑选地方的时候，必须尽力阻止小龙虾逃跑。小龙虾逃跑的问题是很普遍的。有一大部分的人们在养殖小龙虾的时候，都会经常遇到一样的状况。除此之外，养殖户要将池塘消毒的工作要做好，能够有效地去除一些有害物质，小龙虾尽管具有很强的适应性，但是这一环节一定不要忽视。由于整个水质一定要是清澈并且没有污染的，这样养殖出来的小龙虾，人们才会很放心的食用。养殖户必须定期对池塘进行消毒，为了不让出现一些杂鱼与小龙虾争食的情况，有时候也不一定能抢的过杂鱼们，因此在小龙虾还没有彻底长大之前，最好不要与其他鱼类混合在一起养。其次，养殖户要种植一些水草，种植水草的问题养殖户是不太重视的，池塘周围使用的水草都是原本存在的。按照以上的方法来做，会得到你想要的结果的。
实际上，水生植物在龙虾养殖过程中是十分重要的，是能够提供池塘中的溶解氧含量，并且小龙虾还会有歇脚的地方。养殖户在这个问题上也是经常会忽视的，要是养殖户们能重视起来，那么小龙虾养殖的效果将是事半功倍。
yz023.com养殖网龙虾养殖栏目为您提供最新最科学的虾养方法，其中《现如今有许多关于小龙虾的“传闻”，要如何向消费者证明它的清白？》内容包含丰富的虾养技巧，如不满足请访问“如何很好的养殖小龙虾”专题。
