生猪平均利润涨至1000元 消费者无奈买“次等肉”

新发地的研报认为，“如果能繁母猪存栏量同比下降10%，新发地市场白条猪的上市量一般应该同步下降10%左右，白条猪上市量下降的幅度应该与毛猪产能下降的幅度大体相当。但是，最近一段时间，新发地市场白条猪日均上市量下降的幅度已经连续4周同比下降20%以上，白条猪销量下降的幅度远远超过毛猪产能下降的幅度。这种状况，实际上是隐含着约10%的毛猪没有变成白条，继续留栏被养殖在猪场。也就是说，在毛猪产能同比下降的情况下，惜售加剧了供应短缺的程度”。显然，养猪企业的惜售来自对后期肉价走势的信心。

华泰证券最新的研报提及，截至2016年4月20日，全国生猪均价达20.10元/公斤，环比上涨0.92%，同比上涨52.39%。

华泰证券认为，猪价的高点或在7月份-8月份，预计高点将达到23元/公斤以上，4月份猪价面临诸多不利因素，但目前猪价表现明显强于预期，这是对供给极端短缺的一个最好验证。

此外，原料价格下行，使得生猪养殖的单位盈利提升空间更大。大型养殖企业单位成本，效率高的已经降至11元/公斤以下，在20.10元/公斤的高位猪价下，头均盈利约836元至1001元。

生猪养殖技术差距仍在

此前，《证券日报》记者对于生猪价格上涨有过持续的关注，在采访中，行业人士认为，此轮上涨是因此前行业处在低谷中，养殖户信心不足补栏积极性不高，使供需出现问题，最终出现此次价格上涨。

这使得如何更好地规划产业发展的问题成了除价格之外的另一大关注热点。

赢众投农业行业分析师张诚在接受《证券日报》采访时解释，从规划的内容来看，“‘十二五’末，我国猪肉生产5487万吨，人均40kg/年，较‘十一五’末猪肉供给增长8.2%，猪肉供给增速出现下滑。在我国居民家庭肉类消费结构中，猪肉仍占绝对比重，但居民家庭肉类消费趋势在城乡之间出现明显分歧，其中农村居民仍处在收入越高其肉类消费越多的阶段，农村居民城镇化以及收入的增长将是我国未来猪肉消费增长的核心推动力。当前，我国城镇化率增速在下降，国家物价水平在提高，猪肉消费的增长动力有些不足，稳定生产是平衡市场供需的手段。”

但是，从目前的生猪产业来看，内部发展面临两大核心问题：“产业效率低下；食品安全无法保障。”张诚说，我国规模以下生猪养殖数量占全国生猪供给50%左右，养殖主体小而分散；规模以上生猪定点屠宰企业生猪屠宰数量仅占35%左右，屠宰加工集中度低，这也带来了诸多问题。而规划鼓励生猪产业向规模化发展，能够给产业带来资金、人才、技术、产业上下游融合、安全监管等诸多促进产业发展的因素，能够有效破解当前生猪生产发展的难点问题，加快推进生猪养殖业转型升级，促进生猪生产持续健康有序发展”。

而在日前举办的2016中国农业发展论坛上，与会的农业企业家曾提及，生猪养殖产业最根本的是要提高核心竞争力，也就是“控制成本”，有数据显示，在欧洲生猪的出栏价是每斤9元，而国内则每斤要15元。“差距技术、成本、品质如果能达到国外这种水平，产业就提升了，此次价格上涨，为产业提供了调整的机会。”此外，“在能繁母种的育种上，也要加强，目前国内行业的一头母猪能生育的小猪是16头左右，能做到25头的企业已经非常了不起，但欧洲可以达到30头左右。”

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龙虾养殖成本利润大吗？亩利润约3000至5500元

龙虾养殖成本相对较小，而利润相对较大，龙虾养殖每亩成本约在2500-3000元左右，成本主要由种苗购买费、养殖物资费、养殖池租金费、养殖池建设费等组成（不同地区会有一定差异），每亩的产量约为300-400斤左右，产值约在6000-8000元左右，除去成本每亩利润约为3000-5500元左右。

一、龙虾养殖成本计算

1、在龙虾养殖的第1年，所需要投入的成本在每亩为2500-3000元左右，而对于当地养殖条件并不是非常符合龙虾养殖的情况，其投入成本可能会更多。

2、龙虾养殖成本主要由种苗购买费、养殖物资费、养殖池租金费、养殖池建设费等组成，其中种苗购买费占最大比例。

3、龙虾主要在养殖前2年成本较高，但会随着养殖时间的积累，养殖技术也会有所提高，后期通过采取龙虾自行繁殖产生苗种等途径，会相对降低养殖成本。

二、龙虾养殖成本组成

1、养殖物资

物资成本主要包括小龙虾饲料、水草、药物、捕捞工具等养殖必需品，每亩需要费用500元左右。

2、养殖池租金

养殖池租金水平各地有所不同，在主要养殖龙虾的地区，养殖池租金一般在500-700元每亩，为了方便计算取平均价格为600元每亩，少数散户用自己的养殖池，养殖时可能会不计算养殖池的成本。

3、养殖池建设

这部分成本主要包括养殖池清理、养殖沟开挖、进排水渠与其它设施，还有防逃、防盗、工棚等物资成本、机械设备与人工费用，这些费用在每亩800元左右，相对来说价格浮动不大，和养殖池的情况，工程建设标准有关。

4、龙虾苗种

龙虾养殖第1年主要成本投入相对较大，以当前龙虾养殖每亩投苗80-100斤计算，投苗费用平均为10元每斤（不同地区及不同时间价格会有一定差异，具体以当地水产交易市场价格为准），所需投入成本在每亩800-1000元之间，苗种投入成本随着投苗季节不同，价格会存在较大的浮动，所以需要新手养殖户把握好投苗时间。

龙虾养殖利润

1、龙虾最终的利润与产量有关，当然市场行情也会影响利润，目前龙虾一般在稻田及池塘养殖，稻田养殖时龙虾每亩产300斤左右，产值大约在6000元，亩产利润约在3000-3500元左右。

2、池塘养殖模式产量可高达到400斤左右，产值大约在8000元，亩产利润大概在3500-5500元左右，并随着养殖时间积累，养殖经验丰富等，后期产量高利润也会相应增多。

山东临沂生猪涨价 肉价也跟进 市区售猪肉1斤涨1元

近日，不少市民纷纷感叹，吃猪肉要多花钱了。针对猪肉价格的上涨，15日，记者实地探访临沂多家生猪养殖场发现，生猪价格的上涨带动了猪肉价格的抬头，一些养殖户也开始由赔本转入保本甚至微利的状态，这也引起一部分散户养殖场开始补栏。

市场买1斤猪肉多花1元钱

猪肉价格一直处于低迷状态，让不少市民尝到了甜头。然而，不少市民近日发现，菜篮子轻了而猪肉价格却开始抬头。“今天早上去农贸市场买猪肉，发现一斤涨了1元。”家住贵和花园小区的市民孙先生说，距离上次买猪肉也就三五天的时间，没想到涨得这么快，他买了5斤猪肉多花了5元。

记者走访多家猪肉售卖点了解到，后腿肉由之前的23元/公斤涨到了25元/公斤，每公斤涨了2元，而每公斤前腿肉和五花肉的价格涨幅在1元至2元之间。由于猪肉价格普遍上涨，不少市民纷纷表示，往后吃猪肉又多花钱了。安居街上一家晨越冷鲜肉店内，市民张女士正在买猪肉，边付钱边说：“刚便宜了几个月，猪肉价格又涨上去了。”

“猪肉价格再不涨真是没法卖了，养猪的赔本，卖猪肉的也挣不到钱，一天到晚白忙活。”该店的老板娘陈女士抱怨说，一天卖一两百斤猪肉，挣不到100块钱，还不如去工厂打工了。好不容易盼到猪肉价格上涨，终于可以看到希望了。

调查生猪养殖进入微利时期

针对猪肉价格的上涨，记者实地探访临沂多家生猪养殖场了解到，面对春节后一直处于低迷状态的生猪价格，不少养殖户纷纷表示，生猪养殖现在进入微利时期，要保持平静的心态。

据了解，临沂的生猪养殖主要分布在莒南县等地。15日，记者来到莒南县道口镇一家生猪养殖场，这是一家规模化生猪养殖场。场长是一位68岁的老人，姓郭，他已经办养猪场10多年了，面对近期生猪价格的上涨，他显得比较镇定。

“在猪圈里摸爬滚打了10多年，我的抗压性越来越好了。”郭大爷笑着说。从2013年下半年，生猪价格就一落千丈，根据生猪培育的周期性来看，预计2014年生猪行情就应该好转，但是一直到前段时间养猪都处于赔本的状态，这几天生猪价格刚见起色。

该养殖场拥有近200头母猪，预计下半年可以培育大约3000头肥猪。“现在每卖一头猪就亏损100多元，我这还算比较抗压的，都有点要承受不住了，单去年一年就亏损了150万元。”郭大爷告诉记者，像他这样的规模化养殖场是亏损比较大的，主要是由于饲料、人工、水电费、利息等的压力大。

相反，散户养殖场还处于一种保本或者微利的状态，一般30至50头母猪的养殖规模比较好，他们大多采用家庭式管理，成本相对要低很多。“就拿人工来说，养殖场一个人每月4000元工资，还要管吃管住，另外还有奖金等等。”郭大爷说。

郭大爷分析说，目前生猪疫情控制得都比较好，一般不会出现重大疫情，理性的价格为7.5元/斤——8元/斤，这就是比较不错的行情了，再也不会到10元/斤。也就是说，生猪养殖发展比较稳定，进入一个微利时期，一头肥猪能赚一两百元就不错了。

反应预留5头母猪准备补栏

针对春节后生猪价格一直处于低迷状态的市场行情，不少规模化养殖场和散户养殖都处于观望的状态。然而，面对近日生猪价格的不断上涨，不少养殖户又看到了希望，开始补栏。

在临港区生猪养殖户曾庆德的养殖场里，记者粗略地统计了一下，有20多头母猪和300多头肥猪。“春节后，生猪价格一直游荡在5元/斤多点，养殖场也一直处于赔本的状态。”曾庆德无奈地说，直到最近一周，生猪价格才涨到6元/斤左右，他才开始考虑补栏。

“我的养殖场是自繁自育的，已经预留了5头母猪。”曾庆德告诉记者，这几天由于生猪价格上涨，仔猪的价格也噌噌地往上涨，50斤以下的仔猪价格已经高达14元/斤。由于市场行情不是很好，他暂时不打算购进仔猪。

记者走访多家养殖场了解到，不少散户养殖场有补栏的打算。“之前一批肥猪已经赔本卖了，几十个猪圈不能一直空着，趁着生猪价格抬头，我也准备补栏。”养殖户胡先生说，但是也不敢一次性补栏太多，万一行情不好就赔大发了。

胡先生表示，养殖业风险太大，已经触碰到了他们的心理底线，这也让他们感到无助无望。“只有在保证成活率和成长率情况下，养殖户才有可能赚钱，要不然就剩下那些猪粪了。”胡先生说。

部门生猪价格会再涨一阵子

记者从临沂市畜牧局获悉，2014年12月下旬至今年3月份总体呈下滑趋势，3月下旬开始回升。截至4月14日，临沂市二元肥猪、三元肥猪、统货猪肉平均价格分别上涨至12.08元/公斤、13.1元/公斤、26元/公斤，同比上涨29.3%、26.9%、35.2%，环比上升15.3%、12%，39.4%。

就生猪价格上涨的原因，畜牧科技科的袁科长告诉记者，一是市场供应相对减少。养猪场户前段时间抛售量过大，造成近期供应量偏紧，拉动了猪价上升。临沂去年底以来生猪出栏量一直呈下降趋势，尤其今年一季度生猪存出栏分别下降11.82%、10%，拉高了猪价上升。二是部分养猪场户压栏惜售，在一定程度上抬高了价格。三是春节期间加工流通环节的存货基本消耗完毕，扩大了需求量。

另外，按目前价格测算，大中型规模猪场出栏一头100公斤三元肥猪，养殖成本为1360-1380元，总体呈微亏状态。而小养猪场户由于管理费用和固定资产折旧较低，出栏一头成本在1280-1300元，盈利10-30元。

据了解，2014年11月以来，饲料主粮玉米总体在2.18-2.28元/公斤之间徘徊，目前玉米收购价格2.32元/公斤。根据国家六部委《防止生猪价格过度下跌调控预案》公式计算，猪粮比价盈亏平衡点为6：1，目前三元肥猪价格13.1元/公斤，低于盈亏平衡点13.92元/公斤，即出头一头100公斤三元肥猪亏损82元。

“三元仔猪价格近期迅速攀升，从价格层面反映了当前养猪场户对市场预期较好，补栏积极性较高，对生猪价格形势呈乐观态度。”袁科长介绍，自去年全国能繁母猪存栏下降10%以上，临沂生猪存出栏量持续下降，预计市场供应量偏紧将持续一段时间。随着供应量偏紧和五一期间、夏季消费需求扩大，预计生猪价格有望继续上升，5-9月三元肥猪价格能维持在13元/公斤以上，保持价格上涨趋势。

生猪身价不断涨 年内猪肉或难回落

每年的3月份通常都是猪肉消费淡季，然而今年的猪肉价格却延续了春节以来的上涨势头。近日，记者从市内多家农贸市场、超市了解到，目前猪肉价格普遍已涨至17元/斤左右，个别肉摊的猪肉价格则高达18元/斤，这个价位也创下猪肉价格多年没见的最高纪录。

尽管猪肉价格居高不下，但是经营猪肉的商户们却高兴不起来，在五泉菜市场卖肉的吴老板最近很发愁，由于猪肉价格飙升，来买肉的顾客明显减少。吴老板表示：“以前价低的时候一天能卖出五六头猪，现在一天能卖出一两头就不错了。”

“市场上需求量小了，猪肉价格按理应该下来了，可为什么今年的猪肉价格如此反常？”不少消费者纷纷表示不解。兰州市农牧部门的一位负责人告诉记者，本次猪肉价格上涨的最主要原因还是生猪存栏量持续下降，生猪市场供应偏紧。

永登县生猪养殖户邱玉海告诉记者，前两年养一头猪亏100-300元，今年养一头猪赚300-400元，稳定上涨的行情让养殖户终于松了一口气。据他介绍，生猪市场从2012年以来连续3年大亏损，能繁母猪淘汰率非常高，市场存栏量明显缩小，但是从去年4月份开始，猪肉价格进入上涨周期，从今年2月开始出现大面积上涨。

目前甘肃省已经启动缓解生猪市场价格周期性波动调控预案，将加强猪肉价格监测，加大对养殖户的监测力度，引导养殖户推行标准化规范养殖，降低生产成本，同时，提醒养殖户不要因为目前猪价走高而盲目扩大饲养规模。

对于猪肉价格的后市走向，生猪分析师牛哲表示，市场猪源紧缺，照当前市场供需的情况来看，年内大肉价难有明显下滑，或持续呈高位震荡态势。

一只土鸡上百元，你会买吗？

家禽市场对于广大消费者来说是不可或缺的一部分，随着经济的发展和人们消费水平的提高，鸡肉也经常出现在千家万户的餐桌。鸡肉的需求，促进了我国禽肉市场的发展。近年来，很多国外鸡品种都瞄准国内市场研发出白羽肉鸡等杂交品种抢占市场。但是，随着市场的发展和进步，白羽肉鸡渐渐进入了冰冻期，土鸡悄然打进市场改变着人们的观念。那么：一只土鸡上百元，你会买吗？

何谓土鸡呢？
土鸡说白了就是家禽，国内地方饲养的本土鸡种。土鸡多散养而成，纯天然无污染，近年来注重生活品质健康天然的人们观念也就渐渐发生了改变。那么土鸡和白羽肉鸡有哪些不同呢？禽业风向标来告诉你。
一、生长周期的不同
土鸡的生长周期很长，最快也要半年才能出栏，慢则一年左右。土鸡的生长速度属于生命的正常生长速度。而白羽肉鸡的生长周期却只有45天左右，在这短暂的生长时间里，为了给鸡增肥达到鸡出栏的体重，提供多种营养丰富的饲料饲喂。虽然生长周期缩短，但是，这样的速成鸡却说不上美味，肉质稀松，吃起来味同嚼蜡，而且有抗生素残留的隐患。

二、生长环境的不同
土鸡，作为家禽，都是放养式的。土鸡经常出去觅食，晚上回巢喂的也是纯天然的五谷杂粮。在觅食的过程中，土鸡很自由，也许爬高上低都不在话下。每个土鸡都有着足够足量的运动，而且生病少，有的土鸡甚至从来没得过鸡病。这样养成的土鸡肉质紧凑，味道鲜美，营养价值高，无抗生素残留。
白羽肉鸡终生被困在一个狭小的空间里，从出生到长成都是在鸡笼里度过的。每天就是不停的吃饲料喝水，要不使用催肥产品填充式催肥。这样的鸡长成后，鸡肉都是吃饲料增肥而成，肉质味同爵蜡。

三、人们消费观念的转变
土鸡已经成为消费的宠是可遇不可求的。对于经常吃鸡的人，也许能分辨得出土鸡和肉鸡，但是大部分人来说鉴别土鸡就有点困难了，这就导致市场上有些人拿饲料鸡来充当土鸡来卖。
土鸡营养价值高，肉质鲜美，价格自然就上去了，土鸡每斤能买到25到30元，一只两三斤重的土鸡也许就一百多。白羽肉鸡呢，白羽肉鸡每斤几元左右，鸡和肉鸡之间的差价对比悬殊。
但是，冲着土鸡的纯天然无公害和营养价值，消费者依然买账，越来越多的消费者开始追求健康天然合理的饮食生活。价格已不是需要考虑的首要因素。随着土鸡被越来越多人接受和喜爱，市场风向也在悄然发生着改变，土鸡市场潜藏着无限商机，就看广大养鸡户如何把握了。
那么，如何买到货真价实的土鸡呢？
禽业风向标告诉你。土鸡和肉鸡相比，土鸡的头小，鸡冠颜色鲜亮；土鸡经常锻炼跳动，毛孔细；土鸡的鸡爪细；土鸡的鸡毛颜色亮。在购买活的土鸡的时候，可以从这几个方面着手。