随着气温的下降，冬季即将来临了，那么如何做好泥鳅过冬的管理呢？
众所周知，当水温在零下5摄氏度的情况下，泥鳅会自己钻到淤泥里自然越冬，那么我们在这之前就需要适当在泥鳅养殖池撒入适量的有机肥，为泥鳅的自然越冬做好准备。在越冬前要加强营养价值高的饵料的投喂量。随着水温的下降投喂的比例也随之下降，当水温下降到13摄氏度以下时停止喂食。在泥鳅种的选择方面，挑选体格健壮、无病无伤的泥鳅为佳，在养殖密度方面可以适当高于养成期。另外就是注意越冬期泥鳅养殖池的保温，越冬池应选择背风向阳，蓄水深一些的池塘，在越冬池中开挖深度在30厘米以上的坑或溜，使池塘底层的水温有所的保障。可以在坑、溜上加盖一层稻草，保温效果更好。
另外需要注意的是：越冬期间泥鳅的免疫力下降，体质较差，因此在泥鳅越冬之前，一定要满足泥鳅越冬能量的储藏，提高抗冻能力和抗病能力，提高泥鳅的越冬成活率。这是泥鳅安全渡过越冬期的最重要的条件。越冬期间泥鳅塘溶氧量过低，在结冰的时候，要凿冰，注意有没有渗水情况的发生，底质的情况注意观察，防治耗氧。平时注意观察泥鳅的活动情况，发现问题及时解决。
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泥鳅可以生吃吗？
泥鳅是在我国南方水田里十分常见的一种动物，在中医上被誉为水中之参。传统中医认为生泥鳅可以去脾胃、肝胆、肾膀胱的火气，保持体内的冷热平衡。那么泥鳅是不是可以生吃呢？
一、泥鳅可以生吃吗
泥鳅最好是不要生吃，虽然中医上有生食泥鳅的说法，但是随着污染的加剧，生食泥鳅很容易感染寄生虫病，如血吸虫、棘颚口线虫等。而且在中医上吃生泥鳅去火的偏方，五六十年代就禁用了，因为十分容易引起其他的病症。
虽然生吃泥鳅会对人体造成不好的影响，但煮熟的泥鳅不仅营养十分丰富还特别的美味，可食部分占整个鱼体的80%左右，比一般的淡水鱼类都高得多。此外泥鳅的脂肪含量低、含有丰富的核苷及其他的微量元素，对于老年人及心血管病人都有良好的进补和食疗功用。
二、泥鳅的常见烹煮方法
常见的泥鳅烹煮方法有泥鳅豆腐煲、红烧泥鳅等。泥鳅豆腐煲的具体做法为先泥鳅剖好洗净，姜葱切片备用，起油锅后加入调料并将泥鳅爆炒到泥鳅颜色略焦黄，此后再开大火放入开水进行烹煮，加入料酒后放入切好的豆腐块，继续煮沸后转小火4分钟以上。一锅美味的泥鳅豆腐煲就出锅了。
关于生吃泥鳅我们就说到这里，如今的泥鳅养殖市场十分广阔，不管是国际市场还是还是国内市场，泥鳅的价格都是稳中有升，抛开其他的不谈，如今养殖泥鳅还是一个不错的选择。
做好河蟹“水瘪子”病预防的几点措施
近两年，“水瘪子”病已成为河蟹养殖中的主要病害之一，并且发病情况和流行范围呈扩大之势，给河蟹养殖户带来巨大的经济损失。但“水瘪子”病原因复杂，实践中很难做到对症下药，目前还没有一套完整的治疗方案，因此最好的办法就是预防，尽量降低其爆发几率，才能从根本上减少损失。5月份是水瘪子容易形成的季节，建议养殖户要做好以下几点措施：
一、严把苗种关
在选购苗种时一定要注意，尽量去质量有保障的河蟹育苗场引苗，不要选择野生亲本繁育的扣蟹，而且选择扣蟹时尽量避开水瘪子病高发地区，防止苗种带病。
二、加强环境调控
一般水草过密、过早腐、水质过浓、增氧设施不勤开的养殖池塘更容易暴发“水瘪子”病，且一旦暴发，感染率也高。因此平时一定要做好日常环境管理工作，及时处理池塘水草，定期使用杀菌消毒药（可使用氯制剂）进行池塘杀菌消毒，并使用微生物制剂调节水质。还需勤开微孔管道增氧，为河蟹生长与氨氮分解提供充足氧气。严格控制中后期伊乐藻密度，保持水流畅通，割草、拉草、补肥一个都不能少。
三、补充营养
二壳以后随着气温回暖，河蟹食量增加，是强体防病的最佳时机，可在饵料中添加适量营养物质（多维、氨基酸、微量元素等），增强抵抗力。
四、改底
经常投喂动物性饵料的塘口一定要注重改底，促进残饵、粪便的及时转化，切勿长时间堆积塘底，一旦温度升高，很容易引起病变。
五、高温期严格控制饵料投喂量
切勿盲目投饵，每天检查河蟹吃料情况，遇恶劣天气、水质突变要第一时间减料，及时采取增氧、调水改底等措施应对。
六、中后期尽量少杀虫
使用安全性高的消毒剂（蛭弧菌、碘制剂等）消毒，及时解毒，勤换水，处理蓝藻要谨慎，尽量不要全塘杀。
七、增强河蟹自身体质，提前加强保肝护肝
建议养殖户从5月份起，每隔半个月定期使用保肝护肝剂拌饲料内服，增强河蟹肝脏解毒及营养转化功能。千万别等到肝脏全白、糜烂后再去用药。
成功养殖泥鳅需要做好以下五个方面工作
1.池塘建设：选择避风向阳、引水方便、弱碱性底质、无污染的地方建池，池塘可以是水泥池，也可是土池。土池做到坚固耐用无漏洞，池底铺入20～30厘米的肥泥。进出水口用铁丝或塑料网拦住，池底向排水口倾斜。
2.清池消毒与铺放秸草捆：放养前2周，每亩用80公斤生石灰干法清塘，3天后每亩施有机肥400公斤。继而将干燥无霉的玉米秸、稻草等秸秆，用10号铁丝捆扎成直径40～50厘米的秸草捆，再用直径5～8厘米粗的木棒在扎好的秸草捆上捣几个眼，后用石块等作沉石，将秸草捆平行沉入池底，每亩放秸草捆15～20个，最后向池塘注水至80～130厘米。
3.投放鳅种：人工繁殖或捕捉的野生泥鳅皆可作种。泥鳅种要求个体健壮，规格均匀。放养前，用3%的食盐水浸洗鳅种5～10分钟。投放量，每亩2.5万～3万尾；有条件的地方与鲤、鲫、鳙鱼等混养，投放比例：每投放50～100尾泥鳅种，投放混养鱼种1尾。
4.饲养管理：在提供天然饵料的基础上，增加投喂蛆虫、蚯蚓、蚌肉、鱼粉、小杂鱼肉、畜禽下脚料等动物性饲料，以及麦麸、米糠、豆渣、饼类等植物性饲料，或人工配合饲料。一般每天上下午各喂1次，日投饲量为泥鳅体重的5%～10%。投饲应视水质、天气、摄食情况灵活掌握。水质管理应保持肥、活、嫩、爽。若发现泥鳅窜出水面吞气或在水面浮头时，应立即停止施肥，注入新水。夏秋高温季节，每隔7天换水一次，每次换水50%。
在河蟹饲养管理中做到以下几点可以保证水质良好
水质好坏直接影响到河蟹等水产动物的生长和发育。养蟹先养水。水质管理是河蟹等水产品养殖取得优质高产的重要保证，在河蟹饲养管理中要做到以下几点：
1、及时调节水位。要把握“春浅、夏满、秋适当”的原则，分三个阶段进行水位调节。3-5月份水深掌握在0.5-0.6米，6-8月份控制在1.2-1.5米(高温季节可适当加深水位)，9-11月稳定在1.0-1.2米。特别要注意河蟹蜕壳期间应保持水位的稳定。换水时先排除池底老水，后灌入外河新鲜水。每次换水量控制在池水的1/5，加水应选择在凌晨或上午进行，不宜在傍晚加水。
2、及时调控水质。水体溶氧应常年保持在4.5毫克/升以上，pH稳定在7.0-8.5之间，分子氮小于0.02毫克/升、亚硝酸盐小于0.2毫克/升、硫化氢小于0.1毫克/升。如有下列情况，需要换水或采取其它措施：pH日波动幅度大于0.5，pH小于7或pH大于9；池水透明度大于70厘米或过于浑浊而小于20厘米；池水颜色显著变暗，无机悬浮物的数量增加，池塘水面出现稳定的泡沫，有机物多而耗氧量增加；动物浮头，池塘底质发黑。
3、及时保护和控制好水草。按照不同生长期控制水草的覆盖率。春季占20-30%，夏季占50-60%，秋季占30-40%，水草过少时，应适当进行补种或移栽，水草过多时，应及时采取割茬清除、缓慢加深池水、增加池底溶氧等技术措施。水草应控制在水面向下20-30厘米为最佳。水草应注意防枯萎、烂茎、变黄、烂根、粘泥、疯长等，具体情况应采取相应技术措施及时加以处理。
4、及时改良底质。底质的好坏直接影响到水质变化情况，如底质恶化，再采取什么措施，水质都难以调节好。在生产中，底质管理往往容易被忽视，必须养成定期
泥鳅的秋冬季管理方法
秋冬季池塘养殖泥鳅管理好坏关系到泥鳅能否安全越冬，关系到养殖效益，必须高度重视。
1、及时投喂，催肥增膘。泥鳅在水温10℃以上均可摄食。水温在20℃以上时是催肥增膘的关键时期，应充分投喂；水温15℃以上，泥鳅摄食仍较旺盛，饲料投喂仍不可放松；水温10～15℃时，每天至少投喂1次。这一时期应加大动物性饲料的投喂比例，并拌入少量复合氨基酸及复合维生素，以提高泥鳅对饲料的利用率。水温低于10℃，晴天中午仍有泥鳅上浮觅食时，应坚持少量投喂。
2、搭建温棚，防寒保暖。水温低于10℃时，泥鳅生长逐渐减缓，直至停止生长，人工防寒保暖可相对延长泥鳅生长期。具体做法是，当水温在15℃左右时，在泥鳅养殖池四周插竹竿，做成拱棚架形，上用透明塑料薄膜搭设人工保暖棚，既可保证正常光照又能有效减缓热量散失，可延长泥鳅生长期一个多月。适合于水面较小的池塘推广应用。
3、采取措施，安全越冬。自然越冬的露天池塘，每年11月份气温降至10℃以下时，泥鳅开始停止摄食，逐渐进入越冬休眠期。露天池塘泥鳅的自然越冬方式有两种。一是干池越冬，泥鳅停食后，将池水放干，待泥鳅进入池底泥土中后，在泥面覆盖15～20厘米厚的草包或农作物秸秆，保持底泥湿润、不结冰。覆盖物不要堆积过密，以防泥鳅窒息死亡。泥土较干时可扒开覆盖物喷水润湿，不可在覆盖物上喷水。二是深水越冬，即在泥鳅进入越冬期前，将池塘水位升高至1米左右，让泥鳅钻入水下泥土中进行冬眠越冬。越冬期间注意观察水位，及时补水，防止因水位过浅而导致泥鳅冻死。若池水结冰，应及时人工破冰，以防长时间冰封导致泥鳅缺氧窒息。
这样做可以提高泥鳅苗的成活率
养殖泥鳅苗往往会遇到易繁殖、难培育的尴尬局面，苗种培育成活率总是停滞在20%左右止步不前，目前情形很难形成大规模养殖推广格局，严重制约了泥鳅产业化发展。
其一泥鳅孵化池最好是大于20米2的水泥池，孵化出苗3天后，不急于分塘培育，采取原池培育壮苗下塘，期间投喂适量的蛋黄，培育1周后鳅苗长到1厘米左右，体质增强，躲避敌害的能力增强，再分塘。
其二在放苗前要用生石灰或漂白粉彻底清塘，待1周后水体毒性完全消失后，方可放苗，并在放苗前事先放入数尾泥鳅苗试水，4～8小时内无异常反应，泥鳅苗方可正式下塘，池塘水深一般保持在30～50厘米。
其三放苗前亩投放300千克腐熟的粪肥，以培育天然饵料，3～5天后池塘中的浮游生物繁殖到高峰期，及时投放苗种。
其四每亩投放泥鳅仔鱼15万尾左右，泥鳅苗下塘后每天亩投喂泥鳅苗专用粉料或自制的粉料，不主张投喂豆浆，豆浆虽然适口，但是肥水快不容易控制水质。
其五培育泥鳅苗种的初期对水体溶氧要求很高，一般水体溶氧量应达到4～5毫克/升，采用喷头洒水增氧效果较好，水花小而密，不会对体质弱小的鳅苗产生伤害。池塘水体透明度控制在30厘米以上，泥鳅苗经过1周的培育过程，即可分塘养殖。
(福建南平市延平区水产技术推广站杨运义)
冬季养殖河蟹预防病害需做好六件事
清除池底淤泥
淤泥的主要成分是大量残饵、有机物、死亡的动物尸体和生物排泄物。过多的淤泥在夏季容易导致水质恶化，还会产生大量的有机酸、硫化氢、氨等，抑制和危害河蟹的生长和生存，特别是病菌、寄生虫等致病微生物存在于淤泥中，一旦条件适宜，各种病原体即泛滥成灾。因此，利用冬季蟹池空闲时机，抽干池水，用机械或人工，将池底淤泥全部清除。
冰冻照晒池底
蟹池清理后，理顺水沟，用机械定期抽水，尽量使池底经过严寒冰冻和阳光照射1个月左右，以改善池底的土质状况，让一些病原体经冰冻和日光的照射被杀死，为日后蟹的生长营造良好的生态环境。
建好进排水系
除了考虑水流充足、水的理化因子符合蟹的生长，不受污染和不受病原体外，还要注意进排水用同一水渠而导致的相互传染和重复感染，所以要求每个养蟹池都能单独地将池水排出去。
进行药物消毒
蟹苗放养前20天，用生石灰、漂白粉等严格消毒，生石灰消毒每亩用75~100公斤，将生石灰化水全池泼洒，漂白粉消毒每亩用15~20公斤。
做好蟹体消毒
蟹苗下池前，用合适的药物消毒。常用每升15~20毫克浓度的高锰酸钾溶液浸泡20~30分钟，或用每升10毫克浓度的漂白粉溶液浸泡10~15分钟。
移栽水生植物
水生植物可以为河蟹提供栖息、蜕壳环境，还可为其提供新鲜可口的植物性饲料并降低水中的氨氮含量，增氧，改善水质。水产品种当中的沉水植物有苦草、小茨藻等，浮游植物有水花生、浮萍等，这些植物要在冬春季播种、移栽或移植，使得蟹池覆盖率在60%以上。
泥鳅养殖
养殖环境
鱼池建造：4月底温室黄瓜倒秧后，在温室内开控鱼池,池深1.2m，池底和池壁夯实不渗漏，底铺30cm的塘泥，池边四周铺塑料薄膜。在池两端设进排水口，进水口高于池水面,排水口设在池底，进排水口安装尼龙网防止杂物进入及鱼外逃。在排水口处池底挖2m长、0.5m宽、0.3m深的鱼沟，以便泥鳅避暑和捕捞时用，鱼池建成后，5月初进水10cm，每667m2用l00kg生石灰泼洒消毒池底，10天后，进水到50cm，每667m2施尿素2kg培肥水质，3天后再追施一次，待池边可见大量褐色硅藻，池水呈黄褐色，透明度在30cm左右，可以放苗。
饲料配方
1.鱼苗放养：5月20日放养从当地稻田采捕的天然苗，苗种规格2.5cm，放养数量400kg，10万尾，苗种放养前用4%的盐水浸洗鱼体10min，杀死鱼体细菌及寄生虫。
2.投饵管理： 鱼苗放养后15天，主要以天然饵料为食，适当补喂一些鱼粉、豆饼粕等饵料，日投饵量占体重的2%，6月10日待泥鳅长到5cm后，改投鲤鱼全价配合饵料，6月份日投饵量为体重的5%，7～8月份为10%，9月份为5%，日投喂分早上、中午、傍晚三次。投饵时要把饵料投在食台附近。注意掌握饵料量宜在泥鳅2小时内吃完为宜。高温季节，池上可安装数只黑光灯诱虫，每晚7时至次日凌晨5时开灯，诱得昆虫供泥鳅摄食。
养殖管理
水质管理：养鳅池水质以黄绿色为好，透明度保持在20～25cm，pH值在7.5左右，溶氧在2mg/L以上。7～8月份水深要保持在80cm以上，发现水色过浓要及时换水，一般每10天换水1～2次，每次换水30cm，高温季节可在池中移植一些水葫芦、水花生及在池上搭盖荫栅遮凉。
疫病防治
1.预防
泥鳅对环境适应能力很强，疾病相对较少。但也要做好预防工作,每隔半月用0.310-6的溴氯海因全池泼洒。每隔5天清扫食场1次，定期对食场用消毒剂挂袋消毒，发现病伤死鳅及时捞出，以防鱼病传染。
2.常见病防治
(1)赤皮病
此病对泥鳅危害较大，一般为鱼体受伤感染细菌所致,症状为鱼鳍和体表表皮剥落，腹部和体侧出现血斑，有时并发水霉病。
防治方法：
①用0.310-6溴氯海因全池泼洒。
②病鱼用3010-6四环素药液浸洗15分钟。
③饵料中添加2氯霉素制成药饵。
(2)寄生虫病
由车轮虫、三代虫等寄生在泥鳅鳃部和体表,病鳅摄食少，离群独游。
防治方法：
①用晶体敌百虫0.310-6全池泼洒。
②用CuSO4、FeSO4合剂(5∶2)0.710-6全池泼洒。
