名称龙虾
分类 动物部水生类
异名 海虾(《本草纲目》)、大红虾(《本草拾遗》)、有中国龙虾、密毛龙虾、杂色龙虾、锦秀龙虾、波纹龙虾等品种(《南海海洋药用生物》)、
来源本品为虾科动物龙虾(Panulirus stimpsom Holehtuis)等的全体。
形态特征
体长约20～30厘米，头胸甲半圆柱状，散布有许多小棘，无额角，但有一对展大的眼上棘。腹节2～4节，有横沟，背面左右各有一具短毛的浅凹陷，无沟。尾节和尾肢宽大，形成发达的尾扇。背甲紫褐色或暗青色，上布有许多很小的白色斑点。额板上有2对大棘和数对小棘。第1触角鞭部长于柄部，第2触角之触角鞭基甚长，雌性第5对触角呈小螯状。
生态环境栖息在水深10米以内的石缝中。分布于浙江南部、福建、广东、广西、海南岛和西沙群岛等处。
性能
味甘，性温。补肾壮阳，滋阴健胃。
《中国海洋报》(2000年2月18日)：龙虾肉：滋阴镇静，补肾健胃。可治神经衰弱，皮肤溃疡等。龙虾壳：可治头疮，疥癣，扁桃体炎及吃龙虾过敏症。
《南海海洋药用生物》：主治阳痿，扁桃体炎，过敏症等。
《中国药用海洋生物》：用途同对虾。
《浙江民间兽医草药集》：龙虾壳可当饲料添加剂。
文献记载
①《南海海洋药用生物》中有治阳痿方：龙虾肉、胡桃肉、仙灵脾、仙茅等。煎水内服的记载。
②同书还有治扁桃体炎方：龙虾壳煅烧，加冰片少许，研成极细末，吹入喉内的记载。
③同书更有治过敏症方：龙虾壳煮水服，可治吃龙虾过敏症的记载。可供兽医参考。
备注
本品为高级餐馆、饭店海鲜珍品，但其壳厚量多，一般均弃之，很为可惜。其壳含丰富的钙、铁、锌等微量元素，是较好的畜禽饲料添加剂原料，可以收集，晒干备用。故补充录之。
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科学养龙虾：怎么钓龙虾最快？
钓龙虾和钓鱼不一样，不论是钓线、钓竿还是钓饵都有其独有的特点，特别是钓饵的选择非常重要，好的钓饵才能大范围的吸引周围龙虾的注意，并且长时间的保持新鲜度不用去更换，钓龙虾的乐趣不亚于钓鱼，而且也有技巧，下面我们就一起来一起来看一看怎么钓龙虾最快吧！
第一步：准备150厘米的细长竹竿，左右切整齐，线以白色的棉线最好，看的比较清楚，还有网兜、水桶等。
第二步：钓龙虾的钓饵用猪肝最好钓，反正只要是肉都可以，青蛙、蚯蚓、肥肉、鸡鸭肠子也都可以，很简单，直接绑棉线上即可。
第三步：钓龙虾最好的月份是5月份清晨和傍晚，此时龙虾很活跃，吃食最旺，也最容易钓，钓点选择河边芦苇丛边水草多且人比较少的地方。
第四步：钓龙虾也是个体力活，更需要极大的耐性。龙虾吃不吃饵，全凭那根线，如果线在慢慢动说明龙虾夹住饵在拖动了，线直了说明龙虾已经吃得陶醉了，最好是两个朋友一起合作，一个人是忙不过来的。
第五步：龙虾很精，你拉杆子，它会拖着饵往后退，所以要一点点来，和钓鱼差不多，它不用力的时候就拉，它用力退要适当放点线，然后抄网入水，待差不多了直接抄上来，钓鱼的兄弟都知道该怎么操作。
第六步：龙虾相对是比较笨的，一般2小时可以钓大半桶。但千万不可在桶里放水养虾，会死很多的，而且死虾不能吃，一定要扔掉。
注意：钓龙虾要结伴而行，不要一个人去河边，也不要到深水区，既危险也钓不到龙虾。
科学养龙虾：龙虾稻田养殖条件
稻田养虾可以提高稻田的利用率，从而获取更高的经济效益。并不是所有的稻田都可以用来养殖龙虾，稻田养虾应具备那些条件呢？
水源与水质条件
应选择水源充足、水质优良、稻田附近的水体没有污染、旱季不干涸、雨季不淹没、保水性能好的一季熟中稻田。
土壤与环境条件
最好选择壤质土田块。田底要求肥而不淤，田埂坚固结实，不漏水，田块周边环境安静。此外，还要求灌溉容易，沟渠通达、交通便利。
面积条件
养龙虾的稻田，面积宜大不宜小。一般10-50亩为宜，面积较大，便于统一规划与建设，统一投放，统一排灌，统一投饵与施肥，统一管理。
地势条件
最好选择高中之低，低中之最的田块，以利管水，调控水体温差和龙虾越冬。
只有符合上述4个条件的稻田才能用来养虾。
日本龙虾
[学名]： Panulirus japonicus
[资源名称]： 日本龙虾
[外文名]： Japanese spiny lobster
[别名]： 红龙虾
[形态特征]：
体背腹扁平，体色红棕色，头胸甲分布少量黑白斑；腹肢棕黄色，第一触角鞭无黑白相间的花斑，附肢上仅有少量白点。额板仅一对大棘。头胸甲圆筒形，密布黑色及白色尖刺。其后缘沟窄而深，宽度约为其至后缘处的1/2。 第一触角无柄刺，具长的节鞭，约为头胸甲长的2倍；第二触角鳞片退化，基节及座节刺发达，有更长而粗壮的节鞭，约为体长的2倍，由基部往末梢逐渐变细。腹部发达，长而直，扁平，左右对称。腹部首末节左右侧面各具1细小的白色圆斑，其余节具4个明显白斑。第2至5腹节背面近后缘处具横沟，其中第2、3节横沟的前缘中间有较浅的缺刻。尾节末端呈横截状，尾扇橙黄色，近端具不规则的灰斑，末缘具一圈细的棕色短毛。
[原产国家]：日本，中国，韩国等 [原产省份]：福建南部、广东、海南 [原产地区]：日本，中国东海南部至南海
[气候带]：热带,亚热带,温带 [生命周期]：400
[地理分布]：仅分布于西太平洋的日本、韩国，中国东海近海。
[水域环境]：海水
[生活习性]：
喜生活于礁石及珊瑚礁区，白天藏匿于洞穴内，夜间觅食。
麦龙虾
麦龙虾（Charax tenuimanuis），为淡水螯虾中个体最大的一种，最大体长可达38厘米，体重可达2.5-2.7千克，常见个体多为100-200克。
麦龙虾在澳大利亚分布范围比较狭窄，主要分布在澳大利亚的西南部。由于麦龙虾具有个体大、生长快、饵料来源广、可食部分比率高等多种特点，引起了世界各国的重视。自20世纪70 年代以来，美国、瑞典、挪威、英国、法国、南非和日本等许多国家都先后引进，我国也在1995年前后引进，进行适应性养殖试验。但到目前为止，大面积养成的尚未见报道。
麦龙虾，对水域生态环境，要求较高。通常养殖水域的溶解氧量，要求达到饱和状态，适宜生长的水温阀值也相当小，当水温低于15℃或高于25℃时，麦龙虾就活动迟缓，摄食减少，生长逐步停止。水温达到30℃时，就需开动增氧机或冲水降温。而麦龙虾对盐度的忍耐力较强，在盐度17的海水中也能生存。
科学养龙虾：龙虾苗培育技术
龙虾养殖中虾苗培育是重点，虽然龙虾几乎可常年交配，但以每年春季为高峰，交配一般在水中的开阔区域进行，交配水温幅度较大，从15℃到31℃均可进行，繁殖比较特殊，大部分过程在洞穴中完成，故在平常的生产中难以见到抱卵虾，因此要注意加强管理。
龙虾亲虾选择
可在当年3月到10月选择亲虾，要求体重20～25克，附肢齐全，健康无病，活动力强，雌雄比例为1:1（实际养殖经验得出）。雌雄龙虾在外形上特征明显，容易区别。达性成熟的龙虾，雄性个体明显大于雌性，雄性龙足粗大，龙足两端外侧有一明亮的红色软疣，雌性即便有颜色也偏淡，雄性的生殖孔开口在第5对步足基部，雌性生殖孔则开口在第3对步足基部，性成熟的雌虾腹部膨大，雄虾腹部相对狭小。
龙虾亲虾培育
1、虾池建设：亲虾池面积以2～5亩左右为宜，底质以壤土为好，水深1～1.5米以上，有充足良好的水源，建好注、排水口，四周池埂用塑料薄膜或钙塑板搭建以防逃墙，放养前7～10天池塘用50～80千克/亩生石灰干塘消毒。消毒后经过滤（防野杂鱼入池）注水后，施入腐熟畜禽粪100～200千克/亩培肥水质。池内放入供虾攀缘栖息的隐蔽物，如树枝、树根、竹筒等，并移栽一些水草。
2、亲虾投放：亲虾池可投放亲虾40～60千克/亩，放养前用3%食盐水浸浴10分钟，以杀灭病原体。为充分利用水体和调节水质，同时可混养鲢、鳙鱼50～100尾/亩。培育期间，可投喂新鲜水草、豆饼、麦麸或配合饲料，并添加一部分动物性饲料。如切碎的螺蚌肉、畜禽屠宰下脚料等。
3、日投喂量：一般3月份为亲虾体重的2～3%，4月份4～5%，5月份以后6～8%，每天早、晚各投喂1次，以傍晚为主，占日饵量的70%。同时加强水质管理，每10～15天换新水1次，每次换水1/3，每20天用生石灰5～10千克/亩兑水泼洒1次，增加土壤钙质以保持良好水质，促进亲虾性腺发育。
龙虾繁殖越冬
1、亲虾繁殖：通常4～5月水温20℃以上时亲虾开始交配。受精卵在雌虾腹中孵化为稚虾，孵化时间需40～70天。稚虾孵化后在母体保护下完成幼虾阶段的生长发育过程。稚虾一离开母体，就能主动摄食，独立生活。当发现繁殖池中有大量稚虾出现时，应及时采苗，进行虾苗培育。
2、亲虾越冬：龙虾的生存水温最低值为5℃，当水温低于0℃时，3厘米左右的虾在越冬期间死亡率很高，成虾虽能生存，但2～3个月后也会出现大量死亡。因此，抬高水位搞好亲虾的越冬工作，保证越冬期间的水温也是整个繁殖工作的重要环节。
龙虾育苗技术
龙虾抱卵量一般在200～800粒，受精率可在98%以上，孵化率可达80～85%。问题是在出苗后仔虾生长蜕壳频繁，极易受环境条件制约而影响育苗率。要提高育苗率，关键要做好如下几点：
1、水质要求：龙虾繁育期间，要保持水体相对稳定，水质清新，pH值在6.5～8之间，防止昼夜水温温差过大，水中溶解氧应保持5.6毫克/升以上。
2、水体环境：水面水底一定要有水草如（水浮莲，水花生，叶绿藻，轮叶黑藻等占1/3），并有隐蔽性的洞穴，增加虾苗蜕壳附着物，也便于通过水浮莲洗苗检查掌握出苗时间及虾的生长情况。进水口加栅栏和过滤网，防止敌害生物入池，同时防止青蛙入池产卵，避免蝌蚪残食虾苗。同时要防止亲虾攀附逃逸。
3、加强检查：坚持早晚检查出苗情况，当仔虾游离母体后，及时捕捉亲虾返回亲虾池再培育，尽量减少盘点过池，操作也要特别小心，避免对抱卵的亲虾刚孵出虾仔造成影响。
4、保证供饲：适时培养轮虫等小型浮游动物供刚孵出的仔虾摄食，估计出苗前3～5天，开始从孵化专用池捕捞少量小型浮游动物入虾苗池。并用熟蛋黄、豆浆等及时补充仔、幼虾所需的食料供应。
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