我们日常生活中,常听说过的蛙类就是石蛙和牛蛙了。咋看之下,石蛙和牛蛙在我们常人眼中分辨不清,石蛙和牛蛙有什么区别?下面具体来了解一下:
石蛙和牛蛙的区别?
一、科属不同
1、石蛙:石蛙为动物界、脊索动物门、脊椎动物亚门、两栖纲、滑体亚纲、无尾目、蛙科、露水蛙族、棘胸蛙属两栖动物。
2、牛蛙:牛蛙为动物界、脊索动物门、脊椎动物亚门、两栖纲、滑体亚纲、无尾目、新蛙亚目、蛙科、蛙属水栖动物。
二、别称区别
1、石蛙:石蛙别称石蛤、石鸡、山鸡、石冻、飞鱼、石鳞、石蛤蟆、石虾蟆、石坑蛙、石乱、木槐(川南)等,在我区分布广泛,尤以西部的井冈山、宁冈、安福一带山区数量多,分布在湖北、安徽、江苏、浙江、江西、湖南、福建、广东、香港和广西等地。
2、牛蛙:牛蛙别称美国牛蛙,原产于美国东部数州,后被引进西部各州和其他国家,1959年从古巴、日本引进我国内陆,目前我国主要靠养殖生产,全国各地均产,主要集中于湖南、江西、新疆、四川、湖北等地。
三、形态区别
1、石蛙:石蛙体大而粗壮,体形近似于黑斑蛙或虎纹蛙,体色各异,头扁而阔,吻端钝圆,突出于下颌,躯干部较短,平扁,无尾,颈不明显,雄蛙前肢特别,背部有长短不一的窄长疣,腹呈淡黄白色,雌性前肢不如雄性发达,背面无窄长疣,腹面光滑呈白色。
2、牛蛙:牛蛙头部宽扁,口端位,吻端尖圆面钝,眼球外突,背部略粗糙,有细微的肤棱,四肢粗壮,前肢短,无蹼,后肢较长大,趾间有蹼,肤色随着生活环境而多变,通常背部及四肢为绿褐色,背部带有暗褐色斑纹,头部及口缘鲜绿色,腹面白色,咽喉下面的颜色随雌雄而异,雌性多为白色、灰色或暗灰色,雄性为金黄色,鸣声很大。
四、功效区别
1、石蛙:石蛙肉味甘,性平,富含蛋白质、钙等成分,脂肪少,易消化,营养价值甚高,食之有清火、明目、化疮、滋补健身之效。
2、牛蛙:牛蛙肉味甘,性温,胆性寒,味苦,经常食用,可补中益气、壮阳利水、活血消积、清热解毒、补虚止咳等作用。
石蛙和牛蛙的科属不同
1、石蛙:石蛙为动物界、脊索动物门、脊椎动物亚门、两栖纲、滑体亚纲、无尾目、蛙科、露水蛙族、棘胸蛙属两栖动物。
2、牛蛙:牛蛙为动物界、脊索动物门、脊椎动物亚门、两栖纲、滑体亚纲、无尾目、新蛙亚目、蛙科、蛙属水栖动物。
石蛙和牛蛙的别称区别
1、石蛙:石蛙别称石蛤、石鸡、山鸡、石冻、飞鱼、石鳞、石蛤蟆、石虾蟆、石坑蛙、石乱、木槐(川南)等,在我区分布广泛,尤以西部的井冈山、宁冈、安福一带山区数量多,分布在湖北、安徽、江苏、浙江、江西、湖南、福建、广东、香港和广西等地。
2、牛蛙:牛蛙别称美国牛蛙,原产于美国东部数州,后被引进西部各州和其他国家,1959年从古巴、日本引进我国内陆,目前我国主要靠养殖生产,全国各地均产,主要集中于湖南、江西、新疆、四川、湖北等地。
石蛙和牛蛙的形态区别
1、石蛙:石蛙体大而粗壮,体形近似于黑斑蛙或虎纹蛙,体色各异,头扁而阔,吻端钝圆,突出于下颌,躯干部较短,平扁,无尾,颈不明显,雄蛙前肢特别,背部有长短不一的窄长疣,腹呈淡黄白色,雌性前肢不如雄性发达,背面无窄长疣,腹面光滑呈白色。
2、牛蛙:牛蛙头部宽扁,口端位,吻端尖圆面钝,眼球外突,背部略粗糙,有细微的肤棱,四肢粗壮,前肢短,无蹼,后肢较长大,趾间有蹼,肤色随着生活环境而多变,通常背部及四肢为绿褐色,背部带有暗褐色斑纹,头部及口缘鲜绿色,腹面白色,咽喉下面的颜色随雌雄而异,雌性多为白色、灰色或暗灰色,雄性为金黄色,鸣声很大。
石蛙和牛蛙的功效区别
1、石蛙:石蛙肉味甘,性平,富含蛋白质、钙等成分,脂肪少,易消化,营养价值甚高,食之有清火、明目、化疮、滋补健身之效。
2、牛蛙:牛蛙肉味甘,性温,胆性寒,味苦,经常食用,可补中益气、壮阳利水、活血消积、清热解毒、补虚止咳等作用。
桂鱼,称鳜鱼,是世界上一种名贵淡水鱼类。可以这样说,基本上所有的鱼类都可以说的上是味道鲜美,营养价值高以及含有丰富的蛋白质。桂鱼味道鲜美,肉质细嫩,是平时人们餐桌上的常见菜品之一,那么这种桂鱼的营养价值与功效有哪些呢?
桂鱼的营养价值与功效
桂鱼含有蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸及钙、钾、镁、硒等各种矿物质营养元素,肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,既能补虚,又不必担心消化困难。
桂鱼的食用功效:味甘、性平、无毒,归脾、胃经;具有补气血、益脾胃的滋补功效。鳜鱼肉的热量不高,而且富含抗氧化成分,具有美容的功效,对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。除此之外,有“痨虫”的作用,也就是说有利于肺结核病人的康复。
桂鱼的做法
黄山臭桂鱼
材料:臭桂鱼、青椒、红椒、酱油适量、白糖适量、料酒适量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒
做法
1、臭桂鱼几滴料酒去腥如锅油煎至表皮略脆捞出。
2、放入葱姜蒜花椒干辣椒炒香。
3、青红椒加入加料酒酱油糖醋炒成卤汁。
4、将桂鱼加入慢火闷至入味。
姜葱煎焗桂鱼块
材料:桂鱼一条、姜一大块、葱、盐、糖、酒、淀粉、酱油、蚝油
做法
1、桂花鱼洗净后,剁成均匀的大块。
2、盐,酒和少量淀粉调味,腌大约15分钟。
3、在腌鱼的间隙,姜,葱切大段,备用。
4、不粘锅烧热后下油,放入腌好的鱼块,两边煎成金黄色盛起。
5、余油煎香姜段,要煎出香味。
6、下煎过的鱼块,稍微再煎一会,让鱼块吸收姜的香味。
7、糖,蚝油和酱油用一小碗调好,倒入煎好的鱼块上,这时候改小火,小心的翻动一会,让每块鱼都蘸到酱汁。
8、放入葱丝,酱汁收干后盛起。
9、趁热食用,煎焗桂鱼块外焦里嫩,特别是带有浓浓的姜辣味,吃起特别过瘾。
酸汤桂鱼
材料:桂鱼、料酒、盐、葱、姜、鸡蛋清、姜片、蒜瓣、花椒、红泡椒、酸菜
做法
1、斤半鲜活桂鱼一尾,杀好、刮去细鳞,洗净,头朝左平放,右手持刀,从尾部刀口向头开口,找准脊骨,以刀面贴骨片至鱼头,在头身相连处斩下一刀,取一面连着肋骨的鱼肉,另一面同样操作——得到两面肉、头尾相连的脊骨。
2、刚刚片好的肉,皮朝下平放,找肋骨在鱼身中央的露头处,以刀片下,再左手按住鱼尾处鱼皮、拉紧,右手持刀以刀口片进鱼肉与皮的接缝,片下鱼皮,便得到净鱼肉,斜片约4毫米厚的片,以盐、料酒、葱姜腌渍,并以水淀粉上浆。
3、再将鱼骨斩断,鱼头劈开,装盆以料酒、盐、葱姜腌渍。
4、鸡蛋清、姜片、蒜瓣、少许花椒、泡红辣椒切碎备用。
5、起油锅,下姜蒜花椒炒香,下酸菜料翻炒,加水烧开,下鱼头和鱼骨,大火煮沸并持续烧3、4分钟,将汤烧浓,转中火,将鸡蛋清打入鱼片抓匀,均匀投入汤中,逐渐转大火,烧开即以漏勺将料捞出装盆,大火将汤烧开,浇入盆中。
6、另起油锅,将泡红辣椒翻炒几下,捞至鱼上即可。
如何挑选桂鱼?
优质的桂鱼眼球突出,角膜透明,鱼鳃色泽鲜红,腮丝清晰,鳞片完整有光泽、不易脱落,鱼肉坚实、有弹性。
桂鱼的适合人群
桂鱼所含的丰富的营养对于人体健康来说是很有帮助的,但不是所有人都适合吃桂鱼的,接下来就让我们来看看桂鱼的适宜人群:
1、适宜体质衰弱,虚劳消瘦的人食用。
2、适宜饮食不香,营养不良的人食用。
3、桂鱼对于老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合。
4、有哮喘、咯血的病人不宜食用桂鱼。
5、寒湿盛者不宜食用。
桂鱼有哪些营养价值与功效
1、桂鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃鳌花鱼既能补虚,又不必担心消化困难。
2、桂鱼肉的热量不高,而且富含抗氧化成分,对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。
3、桂鱼味甘、性平、无毒,归脾、胃经,具有补气血、益脾胃的滋补功效。
4、吃桂鱼有“痨虫”的作用,也就是说有利于肺结核病人的康复。
5、适宜体质衰弱,虚劳赢瘦,脾胃气虚,饮食不香,营养不良之人食用;老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合。
桂鱼的营养价值与功效
1、桂鱼的营养价值
桂鱼是一种营养价值很高的水产品,它不但含有大量的蛋白质和脂肪,还有多种维生素其中维生素B和维生素A的含量都很高,另外烟酸、钾以及钙与硒等微量元素也是桂鱼中最重要的存在,人们食用它以后可以快速把这些营养成分吸收和利用,能起到不错的补虚功效。
2、桂鱼的功效
桂鱼从保健角度上看,它味甘,性平,而且无毒性可以归脾经和胃经,有补益气血和补脾健胃等多种保健功效,另外桂鱼还是一种低热量的食材,它含有多种抗氧化成分,女性经党这个好用能起到良好的美容功效,而且不会出现身体发胖的情况。
3、吃桂鱼的注意事项
桂鱼虽好在平时食用时却也有一些注意事项存在,最重要的一点就是有哮喘和咯血症状的人群是不能吃桂鱼的,不然会让症状加重,对身体恢复不利,另外寒湿盛者也适合吃桂鱼,平时那些营养不良和食欲不振以及体质虚弱的人群,平时可以多吃一些桂鱼,食用以后对提高身体素质会大有好处的。
石蛙,是一种两栖动物,主要生长在深山密林,山涧溪流的自然环境中。其肉质洁白细嫩、味道鲜香爽口,是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养佳品。石蛙素有百蛙之王 的美称,是湘西民间历代相传食之长寿、药用化疮的滋补强身珍贵野味;是皮用、食用、药用为一体的特色新品种,其开发价值和利用价值的前景十分广阔。在湘西,石蛙的资源较为丰富,但由于近年长期毁灭性捕捉,致使资源濒临灭绝。由于石蛙肉质细嫩、味道鲜香、爽口,深受消费者青睐,产品供不应求,价格日益昂贵。同时石蛙是一种生长快、省饲料、价值高、便于管理的优良品种。发展石蛙养殖的效益比牛蛙、青蛙高几十倍。因此发展石蛙养殖深受社会各界人士的关注。目前,在全国各地已有不少的石蛙养殖专业户。近几年来,我们在石蛙池驯化养殖,人工孵化育苗技术得以突破,为了积极推广石蛙养殖,进一步促进石蛙养殖业的发展,现将吉首市恒辉养殖专业合作社几年来养殖石蛙的经验进行总结如下。
1 蛙池的修建
蛙池既是石蛙需要的生活环境,又能保证它不受外界各种天敌的侵害。修建蛙池一般以10 ~ 20 m2 为宜,即蛙池长6 m ,宽3 m ,高80 cm ,池内实用面积为18 m2 。蛙池的2/3为石蛙住宿场所,1/3 为石蛙采食的食台,在住宿场所和采食台交界处为污水沟,住宿场所和采食台的两端稍微离于水沟,约形成15的坡度,在石蛙住宿场所内修1 个小池,约为2 m2 ,池内水深7 ~ 15 cm ,小池的下方与水沟交界处安装一软水管,用于调节水位高低(7 ~ 15 cm) ,池内用水泥浆抹平,使墙面光滑,为石蛙洗澡、栖息、产卵场所。池内石蛙居住地墙上安装自来水管和水龙头,水龙头用来控制水的流量,水泥瓦与地面的高度为15 ~ 30 cm 。蛙池的上方,用塑料网整体严密封盖,完全做到老鼠和蛇类无法进入池内。小池周围种植常绿的木本植物,可起到遮阳避暑、净化空气、改善生态环境,并能招引昆虫,使石蛙获得新鲜的活食。由于石蛙是穴居动物,因此要参照石蛙天然穴居的生活习性,在池内的水泥瓦下面铺设鹅卵石或石块等。
2 养殖用水
石蛙在整个养殖过程中,水是关键。蛙池用水必须细水长流,循环不断,并且要保持水质清新。水源以山沟水、井水、山泉水最好,不能用混浊和有污染的水,也不能用城市含氯的自来水。养殖池应根据不同要求和水深,在每个池的排水口内安装限水管,用来调整水位的水流量。
3 蛙池消毒处理
幼蛙放养前10 ~ 15 天,把池内污物清洗干净,然后放进50 cm 左右的水,按100 g/m2 生石灰或10 g/m2 漂白粉进行全池消毒。5 天后,等药性消失,排除旧水,放入新水,即可放养幼蛙。
4 幼蛙放养
幼蛙放养量取决于养殖条件,饲料供应情况和蛙体大小等因素。如为长流水养殖,活动场所大、遮阴条件好,放养密度可大一些,相反则少一些。一般来说,通常蛙体重为50 ~75 g 的石蛙每平方米放养10 只,100 g 以上的每平方米放养20 只。由于石蛙生长速度不一,要根据蛙体的大小分类饲养,凡是达到商品蛙重量(即150 g 以上)的就可以出池投放市场。
5 饲料投喂
将饲料均匀地撒放于食台上,让其自行采食。饲料要多样化,鲜活,主要以蚯蚓、黄粉虫、蝇蛆为主,投喂量以水温情况和采食量调整。水温在16 ~ 26 ℃ 时,每天投喂量为石蛙体重的5% ~ 10% ;水温低于16 ℃ 时或高于26 ℃ 时,每天投喂量为石蛙体重的1% ~ 3% ;水温高于30 ℃ 或低于8 ℃ ,石蛙停止进食。尤其要注意水温度高于30 ℃ 时,可导致石蛙死亡,要采取降温措施,搭遮阳网,换水,加电吹风等;水温低于8 ℃ ,石蛙进入冬眠,属正常现象。投喂饲料时间以每天黄昏天刚黑时为宜。我们在实际饲养中的经验总结认为,在成蛙养殖期间,要控制适宜的水温,合理的密度和清新的水质;而幼蛙体重增长较快,尤其是饲养2 个月的幼蛙,月增重可达25 g 。这个阶段是幼蛙快速生长期,只要科学投喂,灵活掌握,营养全面,其生长速度每天可达到1 g ,但放养密度要及时调整为每平方米20 ~ 30 只,每月调整1 次,分类饲养,达到生长平衡。投料要做到四定 :定点、定时、定量、定质。饲料不能乱投,以免污染水质。食台上未吃完的饲料要及时清扫,防腐烂变质,污染水质,传染病虫害。蛙池不需要换水,每7 天左右用水管清洗1 次换水即可。
6 疫病防治
(1)红腿病。石蛙病害以红腿病最为严重,该病危害大、传染快,可造成大批死亡,常在养殖密度大,水质条件差的池中发生。石蛙发病主要表现为幼蛙的腹部肌肉出现点状充血,常低头伏池,精神差,活动缓慢,不进食,一般3 ~ 5 天内死亡。治疗方法:一般用2% 的食盐水浸泡10 min ,每天1 次直至病愈。防治方法:改良水质,调整密度,用土霉素水溶液治疗,疗效肯定。(2)肠胃病。出现胃肠病的幼成蛙症状表现为病蛙开始栖息不定,东爬西窜,游动缓慢,喜欢钻泥;后期平躺在池边和浅滩,不怕惊扰,瘫软无力,全身浮肿,捕捉时缩头弓背,伸腿闭眼,胃肠鼓气、腹胀,此病多发生在4 ~ 9月份,传染性强 。预防方法:坚持每天清除食台上的残饵,洗刷食台,定期消毒;发病季节定期用庆大霉素全池泼洒,或采用10 g/m3 漂白粉或30 g/m3 生石灰消毒水体,也可用消炎药制成药饵投喂。如在饵料中拌加青霉素、链霉素、酵母粉、磺胺类药,或在饵料中加拌一些FK 微生物制剂、大蒜、生姜、黄连等。另外,暴饮暴食也会引发胃肠炎,因此饵料投喂要定时、定量、定点。治疗方法:病蛙一般用0畅1% ~0畅15% 盐水浸泡15 ~ 30 min ,有一定疗效;人工填喂胃散片2次,每次半片,3 ~ 4 天可治愈;或用10 ~ 15 ppm 氯霉素药浴或内服酵母片,也可在饲料中加2% 的氯霉素或其它胃肠抗菌素药物。
石蛙的生长周期大概需要2-3年。越冬蝌蚪需要经过3年才能达到商品蛙规格,当年变态登录的小蛙需要经过2年才能达到商品蛙规格。石蛙生长的适宜水温为20度以上,生长速度会受到生产地域的影响,有的快有的慢。
石蛙的生长周期比较长,通常需要2-3年才能达到商品的规格。一般的越冬蝌蚪从蝌蚪期到商品规格需要3年时间,要经过当年的出生期,一年的成长期,在第三年才可以出售。当年下半年登陆的变态小蛙,达到商品蛙的规格需要2年,即在第二年就能达到商品规格,石蛙需要生活在20度以上的水温中。
石蛙养殖场的建设
1、选择养殖场。养蛙厂的周边要有充足而且没有受到污染的水源,河流、水库、湖泊、地下水等都可以。而且水质的PH值应是略偏酸性或者中型的,在6-7之间最为合适。石蛙喜欢安静,为了不影响它们的生长,养殖场要尽量远离居民区、工厂区、公路这些声音比较吵闹嘈杂的地区。
2、生活的环境。人工养殖的石蛙主要是精养,精养的规模可以大一点,能够提高经济效益。建池时注意规范化,尽可能符合蛙的生活习性,供有水、陆、石穴、水草、食物等条件,创造一片良好的生活环境。石蛙一般情况下在水温20度以上就可以正常生长了,但是也有因为地域性的差异导致生长周期不一样的。
3、规格的要求。养殖池主要是为了让青蛙孵化小蝌蚪,小蝌蚪比较脆弱,因此要建在室内,不能被阳光照射,而且要通风。
选择安静且远离公路和城区的江河或水库、湖泊养殖,人工养殖池选择在背阳通风的室内建造,把握好石蛙的产卵孵化时间,引进身体强壮、个头较大且表皮光滑的种蛙,在养殖过程中要根据石蛙不同生长阶段所需营养调整饲料投喂,投放蝌蚪的密度不可过大,以免影响蝌蚪生长,定期更换池水。
一、养殖场地选择
石蛙喜欢安静的生长环境,为让石蛙更好的生长繁殖,要挑选安静且远离公路和城区的水源充足的江河、湖泊或是水库,要求水质清澈没有污染,人工养殖池建在通风背阳的室内即可。
二、种蛙引进
在引进蛙种时,要挑选身体强壮、皮肤光滑、个头较大且发育正常的种蛙,种蛙的好坏直接影响到养殖产量和效益。引进种蛙要把握好石蛙的产卵孵化时间,以提高养殖石蛙的收益,一般4-9月为石蛙的产卵孵化季节,产卵高峰期是在5-6月。
三、配种产卵时期注意事项
种蛙的配种时期对温度要求较高,一般4月份室外温度20℃以上,水温15℃时种蛙就会开始配种,一直持续到9月底结束,石蛙产卵时期生长环境要求光线较暗、水质清澈而且稳定。卵产出来之后就开始人工孵化,孵化期水温要求在18-28℃,待蝌蚪长成幼蛙后就可进行人工饲养。
四、石蛙养殖的注意事项
1、放养密度:为保证蝌蚪正常生长,在投放时要根据不同的规格调整过放养密度,蝌蚪规格越大,放养密度越稀,密度过大会导致水中的养分不足,影响蝌蚪的生长。
2、饵料投喂:刚孵化出来的蝌蚪抵抗力较差,前3天不能喂食,3天之后可以给它们投喂一些煳米粥、牛奶等流质饲料,待蝌蚪稍微大一点时,可以适当添加一些人工配合饲料,成年后的石蛙可以投喂一些昆虫,具体的投喂时间和数量要根据石蛙不同生长阶段对营养的需求调整。
3、水质管理:定期清理养殖池内污垢和饲料残渣,4天左右更换一次水,夏季温度高时换水要更勤,以确保石蛙生长环境干净清洁。
石蛙属两栖纲蛙科动物,主要分部于珠江流域、长江中下游地区。是我国特有的大型野生蛙类,有“蛙中之王”的美称,具有很高的食用价值和保健滋补作用。石蛙是我国大型食用蛙,其腿肥壮,肉质鲜美,清凉滋补,富有高蛋白和维生素A、B1、B2、C及尼克酸,具有17种氨基酸,有人体所必需的8种氨基酸含量较高,脯胺酸和丙氨酸尤为丰富,谷氨酸含量高达11.9%,其综合营养可与娃娃鱼和甲鱼媲美,石蛙除食用外,还有很高的药用价值。那么养石蛙赚钱吗?石蛙养殖成本及利润分析,具体来了解一下:
养石蛙赚钱吗
石蛙肉洁白细嫩,营养丰富。石蛙肉脂肪少、肌纤维非常细,蛋白质结构松软,所以肉质细嫩。烹调后,肌肉蛋白质分解成氨基酸和肌溶蛋白等易消化吸收的营养物质。由于含氮浸出物比一般禽畜肉多,因此味道更可口。据测定,石蛙肉含有较高的蛋白质、氨基酸、不保和脂肪酸和葡萄糖,以及钙、磷、铁和多种维生素,其营养价值高而全面。历来,它是皇家宫廷的名贵山珍之一,食用价值远远高于其他蛙类,因而被人们称之为“食之长寿、药用化疮”的珍贵野味,也是国宴上的一道名肴。
现代中医认为,石蛙肉性平,味甘,具有滋补强身、清心润肺、健肝胃和补虚损的功效,特别对病后体弱、心烦口燥、老年性支气管炎、哮喘病、肺气肿、少儿营养不良等症,都具有一定的药用功效。如用石蛙炖乌骨鸡,具有滋阴补肾、健脾养血的功效。石蛙焗饭亦有滋阴补虚、除虚热之功效。据《本草纲目》记载:石蛙主治:“小儿痨瘦、疳瘦最良”的记载。《中国药用动物志》也记载“棘胸蛙有滋补强壮的功效,主治小儿痨瘦、疳疾、病后虚弱”等。此外,还可用石蛙肉与冰糖、枸杞子(或红枣)加温水清炖,也是中老年人日常饮食的高级滋补品,具有强身防病和抗衰老等功效。
石蛙也是农作物害虫的天敌,它的胃口可比青蛙还要大。蛙皮是制作皮革产品的上等原料,具有质地坚韧、柔软,富有弹性及绚丽多彩的花纹。蛙油提炼后可作创伤、烧伤外用药,也常用作飞机、火箭上精密仪表的润滑油等等。
由于人类的大肆捕捉,自然界中的野生石蛙日趋减少,价格每年都在上涨,冬季最高价可达每斤80-120元。石蛙人工养殖已有成熟技术,在环境适宜、饲料充足、管理良好的情况下,一只幼蛙一年能生长至100-200克。目前,石蛙有价无市,有些宾馆经常以牛蛙和青蛙冒充石蛙敷衍顾客,而野生石蛙越来越少,人工养殖石蛙不少地方也有出现,但产量很小,无法满足市场。因此,石蛙的养殖及深加工成为一个绝好商机。
石蛙学名棘胸蛙,又名石鸡、山蛙-是我国华南丘陵山区名贵的水产品。石蛙具有特异的生物学特性,在野生自然状态下,喜欢在潮湿、安静、少光、近水流、阴凉的山岩石壁下穴居,平时常伏于石穴洞口,并常共栖一处。其在夜晚活动旺盛,大多是在晚间四出觅食。
石蛙的养殖价值
石蛙肉质细嫩鲜美,营养丰富,且有清热解毒、滋补身体等功效,食用价值及医用价值均非一般。
石蛙的生物学特征
1、食活性石蛙喜欢吃活体动物性饵料,如蚯蚓、黄粉虫、蝇蛆、泥鳅、小鱼虾及其它昆虫等。蝌蚪则喜食嫩绿的水生藻类植物。
2、冬眠性石蛙有冬眠习性,当外界气温降至10摄氏度以下时,便停止摄食,进入冬眠状态。在长江以南气候条件下,冬眠期4个月左右,一般在11月中下旬开始冬眠至翌年3月中下旬。此期间不需投喂饲料,只要保持水质清新即可。石蛙成体与蝌蚪的寒力较强,冬天水温保持在0摄氏度以上即可安全越冬,夏天水温不超过30℃即可安全度夏。生长旺盛的适宜水温为15-22℃。如室内工厂化养殖,采用人工控温措施,可延长旺盛生长期,缩短冬眠期,加速石蛙生长速度。
3、繁殖能力强在正常管理条件下,体重200克以上的种蛙年可产卵两次,主要集中在4-5月和7-8月,每次排卵量可达1000-2000粒。卵为粘性卵,卵大膜薄,多呈片状粘附于石块或水池的侧壁上,经10-15天孵化即成蝌蚪,孵化率可达90%以上,蝌蚪变幼蛙率在80%左右。如在水质良好的地方,每平方米可饲养蝌蚪1000尾左右,幼蛙150-200只,成蛙20-80只。1个专职养殖人员-可负责100平方米左右养殖池的各项工作。
石蛙的市场前景
人工养殖石蛙配套技术日臻成熟,人工养殖正在起步阶段,加之种源及技术推广和养殖条件等局限性,近年内难以形成一定的生产规模,更不可能出现一哄而上、供过于求的情况。因此,引进并掌握成熟的人工养殖技术,尽快形成养殖规模,抓住时机,先行一步可获得较好的经济效益。
一、养石蛙赚钱吗
石蛙养殖有一定难度,首先是养殖的环境和条件,要求有清澈的无污染源的山泉水,养殖场要求幽静阴凉,人迹罕至,还有蛙饵的解决等难题。
石蛙人工养殖技术现基本成熟,但生产中石蛙的回捕率很低,病害近年有明显上升趋势。人工圈养的方法投资大,成本高,而且石蛙身体变态较明显;半野生半家养的方法看护管理有一定难度,但仍是主要发展方向。目前商品石蛙油仍以野生资源为主,导致野生资源价格上升,消费群体仅限於少数人,属於难以满足市场需求的品种。
二、石蛙养殖成本及利润分析
(一)、石蛙养殖专案内容
1、专案规模
核心养殖基地放石蛙面积3万亩,辐射带动7万亩,最终形成10万亩的全国最大的石蛙规范化放养及优质石蛙油生产与供应基地。
2、关键技术
(1)石蛙孵化及提高雌化率技术
(2)林蛀越冬技术
(3)提高石蛙养殖回捕率技术
3、专案建设地点
核心基地建在珲春市,辐射带动区为整个长白山区。
(二)、石蛙养殖市场分析
石蛙油不但是补肾益精、养阴润肺的重要药材,也是天然高级滋补品,有很高的营养价值与保健功能。随着人民生活水平的提高,营养观念的转变,人们十分重视寻求健康长寿药物。石蛙油在我国和东南亚信誉很高,需求迫切,市场容量较大。特别是挥春地区林地面积大,河流较多,水资源丰富,植被好,饲养石蛙条件优越,生产潜力大,发展前景广阔。
(三)、石蛙养殖投资预算
建3万亩石蛙规范化核心养殖基地约需投资100万元,其中:
孵化池:2万元
越冬地:16万元
管理:2万元
围栏:60万元
回捕、加工:20万元
(四)、石蛙养殖经济效益分析
3万亩石蛙基地每年可回捕雌蛙500万只,产蛙油1万千克,可获经济效益2000万元,纯经济效益1900万元。
投入产出比:1:5。
投资回收期:2年。
疾病名称烂吻病
为害对象 石蛙
疾病概述 游出人工洞穴,离群独居,活动能力明显减弱,摄食量减少,严重时甚至停止摄食,蛙体消瘦
病原 主要是由于栖息环境改变引起蛙烦躁不安而擦伤吻端表皮,加之养殖水环境恶化,致使病菌感染所致。有关致病菌的情况,尚有待研究。
症状 此病发生于人工模拟自然生态环境的试养池。病蛙游出人工洞穴,离群独居,活动能力明显减弱,摄食量减少,严重时甚至停止摄食,蛙体消瘦。病蛙吻端溃烂发炎,严重时可见吻端骨骼。解剖观察,除胃肠无食或少食外,其他脏器均无病变。
防治方法
(1)加强饲养管理,保持水质清洁,在高温期间定期用漂白粉或生石灰全池遍洒消毒,饲养期间尽量保持环境安静,可减少此病发生。
(2)石蛙发病后,立即隔离单养,然后采用下述外用内服的方法可治愈。
体外用药:用2%-5%食盐水浸泡病蛙10-15分钟,并每天用四环素软膏涂抹患处一次,连续涂抹7天。
养一亩石蛙的成本大概在10万元左右,石蛙因其对养殖环境和条件较高,所以对于初养者一定要谨慎投资,先小规模养殖,积累养殖经验,待成功后再根据自身条件考虑是否扩大规模,新人养娃最好是购买商品蛙进行养殖。
石蛙的养殖对环境和条件要求都相对较高,必须要有无污染的山泉水,养殖环境要安静阴凉,人口密集小,由于目前石蛙的养殖技术不成熟,必须要有专业的养殖人员指导,对刚入行的石蛙养殖户来说,前期的技术、投资、成本都是非常有风险的。所以新人养石蛙要购买商品蛙苗进行养殖,这样可以降低风险系数。快速的进行资金的回笼。
石蛙养殖成本
以一亩地计算,一亩的建池费大约5万左右,每亩可养殖成本在3元每只的商品蛙1万只,需要的蛙苗费用是3万左右,培育2年后便可以上市销售。石蛙需要吃黄虫粉才能长大,还需要中药预防、人工管理等,这个成本大概在一斤蛙40元左右。因此一亩池养蛙的成本大约在10万元左右。
石蛙的利润
培育2年后石蛙便可上市销售,一万只蛙除掉损耗后,大约在1500斤左右,除掉成本,第一批养殖的石蛙可达到5万元的收入,培育第二批石蛙时,由于建设成本不需要投入,可以达到10万元的收入。
建议
石蛙的养殖风险系数偏高,对于初养者先以一亩的面积来培育,待技术和资金都充足的条件下,再进行扩展。养牛蛙的技术很重要,而且需要在养殖过程中积累经验,这也是为什么前期一定要控制规模。
鲢鱼富含胶质蛋白,是女性朋友滋养肌肤的一种理想水产食品。鲢鱼还有温中补气、暖胃等作用,特别适合脾胃虚寒、皮肤干燥的人。白鲢鱼属于人们家常鱼类之一,其肉质鲜嫩营养丰富,深受大家的欢迎。白鲢的营养价值白鲢的功效与作用,下面具体来了解一下:
白鲢鱼的营养价值
白鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白,即能健身,有能美容,是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效,是女性美容不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品,适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者,也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。
1、鲢鱼体内含有可抑制癌细胞扩散的成分欧咪伽3,同时还含有丰富的蛋白质、氨基酸。
2、鲢鱼鳃下边的肉呈透明的胶状,里面富含胶原蛋白,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。
3、鲢鱼富含脂肪、糖类、灰分、维生素A、维生素D、维生素B、钙、磷、铁、烟酸等营养成分,均可为机体所利用。
4、鲢鱼具体的所含营养素如下:热量104.00大卡,脂肪3.60克,蛋白质17.80克,维生素A含20.0微克,维生素E含1.23毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.07毫克,烟酸2.50毫克,胆固醇99.00毫克,镁23.00毫克,钙53.00毫克,铁1.40毫克,锌1.17毫克,铜0.06毫克,锰0.09毫克,钾277.00毫克,磷190.00毫克,钠57.50毫克,硒15.68微克。
鲢鱼的功效与作用
1、健脾补气
2、温中暖胃
白鲢鱼食疗作用
1、白鲢鱼味甘、性温,入脾、胃经;
2、有健脾补气、温中暖胃、散热的功效,尤其适合冬天食用;
3、可治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状;
4、还具有暖胃、补气、泽肤、乌发、养颜等功效。
女人吃鲢鱼的好处
1、预防癌症促进脑部发育
鲢鱼的体内含有可抑制癌细胞扩散的成分欧咪伽3,因此长期食用鲢鱼对预防癌症大有帮助。
2、美容护肤
鲢鱼佐香油食用,对皮肤粗糙、脱屑、头发干枯易脱落等症状均有一定疗效,是女性美容美发不可忽视的佳肴。
3、预防心脑血管疾病
鲢鱼的鱼肉蛋白质、氨基酸含量很丰富,对促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度和预防心脑血管疾病具有明显的作用。
4、缓解胃部不适
鲢鱼味甘性温,能起到温中益气、祛除脾胃寒气、暖胃补气、利水止咳的作用,尤其适合冬天食用。常用于脾胃虚弱、水肿、咳嗽、气喘等病的治疗,还可以治疗胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。
如何挑选鲢鱼
优质的鲢鱼,眼球突出,角膜透明,鱼鳃色泽鲜红,腮丝清晰,鳞片完整有光泽,不易脱落,鱼肉坚实、有弹性。注意清洗鲢鱼时,要将鱼肝清除掉,因为其中含有毒质。
烹制鲢鱼的制作技巧
1.鲢鱼适用于烧、炖、清蒸、油浸等烹调方法,尤以清蒸,油浸最能体现出鲢鱼清淡,鲜香的特点。
2.清洗鲢鱼的时候,要将鱼肝清除掉,因为其中含有毒质。
3.巧去鱼腥味:
将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除区鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美。
鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味。
吃过鱼后,口里有味时,嚼上三五片茶叶,立刻口气清新。
白鲢鱼适合人群
一般人群均可食用,脾胃蕴热者不宜食用;瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。
白鲢鱼营养分析:
白鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白,即能健身,有能美容,是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效,是女性美容不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品,适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者,也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。
白鲢鱼适合人群:
一般人群均可食用,脾胃蕴热者不宜食用;瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。
白鲢鱼食疗作用:
1、白鲢鱼味甘、性温,入脾、胃经;
2、有健脾补气、温中暖胃、散热的功效,尤其适合冬天食用;
3、可治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状;
4、还具有暖胃、补气、泽肤、乌发、养颜等功效。
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