首先应确定鸭鹅场的经营方向，即办什么类型的鸭鹅场这必须根据市场需要并兼顾市场价格，生产成本而确定．总之．经济效益是个根本问题，怎么做经济效益高就怎么做，同时还要考虑生产土的可行性，最后做出选择。例如市场上鸭蛋紧俏，价格较高，经营商品蛋鸭经济效益高，同时又具备相应的条件，就可饲养商品蛋鸭。
经营方向包括专业化饲养和综合性饲养两大经营类型．如养鸭，专业化饲养是指养某一鸭种的一个类刑即养肉鸭还是蛋鸭；综合性饲养是指养某一鸭种的儿个类型或与其他物种一起饲养如肉用种鸭场兼养肉用仔鸭和养鱼、养猪相结合等。
专业户养鸭鹅一般应进行专业化饲养，少用综合性饲养．这是因为综合性饲养的经营范围广、规模大、投资大、饲养条件和技术力量要求较高．同时在苗禽来源和产品销售上难度也较大，虽然综合性饲养的经济效益较高，但一般的专业户难以办到．
相关知识
鹅场经营方向的选择
养鹅场的经营方向是指办什么类型的鹅场.即是办专业化鹅场。饲养种鹅或饲养商品鹅.还是办综合性鹅场。这应根据市场需求.兼顾市场价格、生产成本而定.同时还要考虑生产上的可行性.如场地、房舍，设施、资金和人力等因素。养鹅场的经背方向。实质上就是养鹅场的经背类型，包括专业化饲养和综合性饲养两大经营类型。
1专业化鹅场:包括种鹅场、商品鹅场。
种鹅场:种用鹅生产的目的是培育、繁殖优良鹅种.向社会提供种苗或种蛋。其品种优劣、饲养好坏.直接关系到千家万户的养鹅效益.且投资多、技术要求高.故需要有一定的经济实力来经营.而且需要有政府畜牧主管部门颁发种畜禽生产经背许可证。这类鹅场一般仅饲荞一个品种鹅，否则会因为品种多，易造成品种混杂退化。
商品鹅场:商品鹅场的目的是为社会提供质优、量大.安全的肉鹅商品、这类鹅场可大可小，除了大中型机械化、半机械化商品鹅场外，还有众多的专业户养鹅场。从我国实际情况出发.应大力发展农村专业户的小型养殖场.可以有效地开发利用农村丰富的劳动力资源和饲料资源.并可充分利用农村闲散房舍。因此.它是促进农村致富的有效途径。
2综合性鹅场:综合性鹅场一般经营范围广.规模大.
形成制种、孵化、商品生产、饲料加工、禽产品加工。销售一条龙的生产休系.有的还兼营其他有关行业。随着市场经济的发展。这类鹅场的走向档势是规模化、集约化、产业化.强调高层次管理和高质量标准.重视信息作用.树立企收形象。从事跨地区和跨国经营.技术进步日益加快。这类鹅场.目前多数采取公司+农户的办法，形成产供销一体化经营。
鸭鹅场总体规划及布局
鸭鹅场规划与布局主要是作好各类建筑物的分区规划 (图2一l)、道路规划、供水排水和供电管线的线路布置以及场内防疫卫生、环境保护设施的安排等。
鸭鹅场的建筑物可分为生产和行政、生活用房，生产用房即各类禽舍及生产附属用房(饲料加工用房、贮存用房、设备维修用房及库房等)。行政和生活用房即门卫消毒设施，办公室、车库、宿舍、食堂等。鸭鹅场整体布局首先应将用房划分为生产试和行政、生活区，两区之间相距距离应保持50米以上，设围墙隔开.生产区和行政、生活区不应在一条生导风向上;禽舍的长轴应当尽量与当地主导风向一致，以利生产区的通风。还应尽可能使鸭鹅舍坐北向南，以利采光。生产区的鸭鹅舍排列应将种禽舍、雏禽舍安排在主导风向的上风区域，商品肉(蛋)禽舍和禽体解剖和尸体处理场.安排在下风向，粪便污物处理场最好设在场外。孵化室最好设置在与禽舍并列风向上，避免互相影响。生产区的主干道应与排污粪道分开.以保证生产区的环境卫生。应修建化粪池排污，并可考虑修建与鱼塘相连的排粪沟.有控制地将禽粪引入鱼塘，纳污肥塘，禽场可获得禽鱼双丰收。
养鹅场合作经营的模式
随着肉鹅生产的发展。市场竞争日益加剧，必然导致生产每只肉鹅盈利水平的下降，这就需要通过规模饲养、薄利多销的办法来提高锥体效益。在美国这样的肉禽生产大因.饲养1只肉鸡只能盈利3~5美分。但饲养者靠规模饲养，仍可获得较高的收入.
实行公司十农户式的合作经背符合我国肉鹅生产的发展要求。鹅业公司具有经济上、技术上的实力.而农户具有饲养成本低、饲养管理精心的优势.二者鉴订生产合同。进行合作经营。由公司提供鹅苗，饲料,药品、疫苗和技术服务.农户出房舍、设备和劳力，所生产的商品肉鹅按合同规定规格、价格与时间。由公司收购统一上市。这种方式，可根据市场需要和屠宰加工能力等有计划地组织生产.节省开支.降低成本。公司和农户都能得到发展，农户不需要很多的资金。产品销售有保证.能专心从事商品鹅生产。井按合同获得一定利润.公司为农户提供各项服务.统一进行产品的收购、屠宰加工并投放国内外市场.可取得竞争上的优势并不断壮大。
建立鸭鹅场自然环境条件考虑
（1）临近水面，水质良好 鸭鹅具有喜水的天性，保证每天在水中有一定的活动时间是维持鸭鹅健康和高产的重要条件。鸭鹅舍一般应建在河流、沟渠、水塘和期泊的附近，水面尽且宽阅。水深1-2米最好，水体清洁，水质优良.流动的水源较好，但水流不能太急，浪花要小。
水质良好，清澈，水体中的徽生物、有毒有害物质含量应尽可能低，以保证鸭鹅的健康和肉中不含对人体有害的物质。水岸不应过于陡峭，以免坡度过大，鸭鹅上岸、下水都有困难。水派附近应无屠宰场和排放污水的工厂。
(2)地势地形 虽然鸭鹅喜欢在水中活动，但其休息和产蛋的场所要求保持相对干燥，否则会使鸭鹅的健康和产蛋受到不良影响。鸭鹅舍要求建在地势较高的地方，在河堤、水库、湖泊边建场时，地基要高出历史洪水的最高线，避免在雨季舍内进水、潮湿。山区谷地内建场场地应高出当地最高水位1~2米，以防涨水时被水淹没.但不宜选在昼夜温差过大的山顶。平原地区建舍应特别注意，地下水位应低于建筑物地基l米以下，禽舍地面要高出舍外地面20~30厘米。
地形要求有一定的坡度，坡面向阳，开阔整齐。北方禽场的方位以朝南或略偏东南为理想，背风向阳，使禽舍冬吸夏凉，一般在河、渠水源的北坡建场。为了能达到场内合理布局，便于卫生防疫，场地不要过于狭长或边角太多。
(3)场地土攘 鸭鹅场地土毕以地下水位较低的沙壤土最理想，适于地面平养。沙壤土下雨后运动场不会泥泞，易于保持适当干操，还可以防止病原菌、寄生虫卵、蚊蝇等繁殖和生存。
(4)水草资源 鹅是以食草为主的家禽，能很好地利用天然牧草资探进行放牧饲养。一般育肥子鹅或种鹅每天可以吃青草1~2千克。因此，在选择场址时，鹅舍附近最好有开阔的草地，同时有江河、湖泊，池塘、沟溪等清洁的水源。在我国长江中下游地区.华南、东北、内蒙古等地常采用放牧饲养. 对于广大农区来说，要大力发展人工牧草，种草养鹅，这对于产业结构的调整，增加农民收入具有重要意义。
建立鸭鹅场社会环境条件考虑
（1）与外界的相对隔离 在选择场址时，首先考虑要远离其他畜禽饲养场和各种污染源，相互间距离保持在500米以上。某些地方沿河两岸或湖周围连片建造鸭鹅舍.对卫生防疫来说是十分不利的，尤其是经过2年后这一问理会更为突出。饲养种鸭和种鹅更要注惫隔离饲养.
畜禽屠宰场、制革厂、化工厂所产生的废弃物和排出的污水也是重要的污染源，鸭鹅场不仅要与之远离，而且还不能位于其下游，以免受污染。
远离人员来往频繁的地方建场是鸭鹅场搞好隔离的重要保证.鸭鹅场与居民点的间距应在1500米以上，与国道、省际公路500米以上，主要公路300米以上.否则不利于卫生防疫，而且环境杂乱，容易引起鸭鹅的应激。
(2)交通条件 规模化鸭鹅饲养场运墉任务繁重(饲料、产品等)。因此，鸭鹅场要修建专用道路与公路相连，道路应该较为坚实、平坦，放牧饲养通向放牧地和水源的道路不应与主要交通线交叉.
(3)电力供应条件 鸭鹅的饲养管理对电的依赖性较大。照明、孵化、饲料加工、供水都离不开电。因此，在鸭鹅场选址时必须考虑保证正常的电力供应，尽量靠近愉电线路，减少供电投资，集约化饲养场应有备用电源。
