花鲢和白鲢都是属于鲤鱼类，在餐桌上都很受欢迎。并且两种鱼的生活习性和体型都非常相似，很容易弄混淆，但是，只要仔细观察，还是有区别的。下面具体来了解一下：花鲢和白鲢有哪些区别？
花鲢和白鲢区别
1、从生活环境看，白鲢在水域的上层，以硅藻、绿藻等浮游植物为食。花鲢栖息在水域的中上层，以水蚤等浮游动物为食。
2、从鱼头的大小来看，花鲢鱼和白鲢鱼的鱼头都很大，但是花鲢鱼的头却更更大些，可占身体的1/2甚至更多，因此花鲢鱼又称“大头鱼”或“胖头鱼”。
3、从鱼身体的鱼鳞花色看，花鲢鱼身上是有淡黑色斑点的，而白鲢鱼是全白鳞,无黑色斑点，这点比较容易区分。
4、从肉质看，花鲢鱼肉质细腻，鱼头富含胶质蛋白，最适合做剁椒鱼头、蒜香鱼头、咖喱鱼唇、鱼头豆腐汤等。白鲢鱼肉质略微松散，而且鲜味不如花鲢鱼。白鲢鱼的小刺较多，不方便吃，花鲢鱼要好一些。
5、从钓鱼的方式看，钓白鲢40公分深，钓花鲢60公分深。钓白鲢填酸饵，钓花鲢填臭饵。因为它们都生活在上水层，所以钓白鲢和花鲢的钓法用的是浮钓法。它们的不同之处是鱼钩离水面的距离有点不同。
白鲢和花鲢的价格区别
白鲢：又叫白鲢子，鲢鱼，四大家鱼之一。价格比较便宜，一般2-3元。
花鲢：又叫鳙鱼，胖头鱼，四大家鱼之一。价格一般比白鲢贵，一般4-5元。
白鲢与花鲢的外型区分
1.看体色
白鲢侧线上下的体色无黑斑，而花鲢有黑斑。体色区分较为明显，但只能区分鲜活的白鲢和花鲢，如果死去几天后，或是做成美味后，就不容易分辨出来，这时要用一下方法区分。
2.看腹部
对于从体色中分辨不出的白鲢，花鲢可以从腹部一眼看出，白鲢腹部有棱，即，腹部的中央有一条很明显的折痕，而花鲢叫腹部平滑，无折痕。这种区分方法非常实用，能进一步确定白鲢和花鲢。
3.看比例
如果鱼做成了菜，上了餐桌，这时需要看头和身体的比例，白鲢头小身体大，花鲢头大身体小。具体来讲，白鲢身体（鳃盖到尾鳍基部）是头的3倍左右，而花鲢的身体是头的1~2倍，差距明显，容易做成美食后区分。
花鲢的营养价值
花鲢鱼属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类，每100克花鲢鱼中含蛋白质15.3克、脂肪0.9克。另外，花鲢鱼还含有维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等营养物质。花鲢鱼对心血管系统有保护作用。富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，常吃能暖胃、祛眩晕、益智商、助记忆、延缓衰老、润泽皮肤。
鱼脑中含有一种人体所需花鲢鱼油，而鱼油中富含多不饱和脂肪酸，是一种人体必需的营养素，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，水分充足，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。
白鲢的营养价值
白鲢虽然肉质口感就没有花鲢那么好，可是营养价值却不比花鲢低。白鲢口味清淡，鲜香，比较适合喜欢口味清淡的人食用。白鲢味甘，性温。有健脾补气、温中暖胃、散热的功效，营养丰富的白鲢可治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状，还具有暖胃、补气、泽肤、乌发、养颜等功效。
茄汁花鲢鱼的做法
原料：花鲢鱼约900克、葱、姜、料酒、酱油、胡椒粉、番茄酱、糖、醋、盐、清水、淀粉水、干淀粉
做法：
1、把食材洗干净，姜切片，葱切段。
2、花鲢鱼洗净头尾切开，由腹部划开鱼肉，将大骨剔除，鱼身用斜刀划刀口，拌入料酒和2片姜、2根葱腌10分钟。切鱼肉时，刀要斜，刀口要深。
3、将鱼尾拍上一层干淀粉，放入热油中炸上色捞出，放盘内。
糖醋白鲢鱼的做法
材料：白鲢鱼700g、油适量、盐适量、番茄沙司适量、白糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量、豌豆适量、淀粉适量
做法：
1、鱼去鳞宰好洗干净，擦干水份，不然好溅油。
2、把鱼切成段，葱姜蒜洗干净，葱切段，姜切片，蒜去皮拍碎。
3、讲番茄沙司放到碗中，加入白糖，基本上是一半一半。
4、调制一点水淀粉备用，开火，放锅里放足够炸鱼的油加热，油加热一段时间后把鱼放进去放炸至金黄出锅。
5、锅中放少许油放入葱姜蒜，加入番茄沙司，再加点水，水的多少根据鱼的量，要能浇过来，把豌豆放入。
6、开锅后加入盐调一下味，然后把水淀粉淋入，看到汁有了点浓度就行了，把汁浇到炸好的鱼身上，这样就完成了。
相关知识
水库施肥养殖花鲢白鲢技术介绍
作为老百姓消费量非常大的品种，花白鲢向来很受欢迎，一些中小型水库也由原来的人放天养改成‘半精养型’，这种模式以施肥养鱼为主，人工投饵为辅。根据各地养殖水平不同，一般每斤鱼的肥料成本在0.4～0.8元之间。
1、养殖条件：水库水源充足，水面开阔，光照强，水交换不频繁，有拦鱼设施，水深不宜太深。单个面积几十、几百甚至上千亩，易于人工控制和开发，水体大，水质好。
2、鱼种放养：一般鲢60～80%，鳙15～20%，草鱼等适量，放养苗种规格以偏大为好，一般每尾3～4两以上，大的可放八两到一斤的规格，数量根据不同水库具体情况而定。富营养型或全程施肥的可投放鲢150～250尾/亩，普通型水库放鲢100～150尾/亩。投放的鱼种要求规格整齐，体质健壮，无病无伤。实行轮捕轮放，管理得当，亩产可达600～850斤。
3、施肥管理：
①在鱼种放养前施足基肥，可以将传统肥料和‘生物鱼’结合起来施用。
②如果放养密度较高，那么喂养全程必须保证池水肥度，一般透明度保持在30～40cm为最佳。在水温20℃时，施‘生物渔肥’2～3天后浮游生物量可达到高峰，可维持7～8天，每10～12天，再施追肥一次，25℃左右时，施肥后5～6天即可恢复到施肥前的水平，可维持6～7天，每10天再施追肥一次。6～8月，浮游生物在施肥3～4天后达到高峰，6～7天恢复到施肥前的水平，因此，一个月要施肥4～7次，9月份后施肥次数减少。
③大水面施肥应注意尽量在库湾、上风向处施肥，肥料最好在晴天中午施用。
④施肥时酸碱度应控制在7.5～9左右，如果偏酸，可先用生石灰20～30公斤/亩·米，全池泼洒后再施肥，注意要相隔3天左右。
花鲢白鲢亲鱼的施肥培育法
鲢亲鱼池施肥以70％的人粪和30％的畜粪为宜，鳙亲鱼池则以70％的牛粪和30％的人粪为宜。所有粪肥必须经充分腐熟后才能施用。
亲鱼放养前应施基肥，基肥用量为每亩池塘施300～500公斤（根据池塘水体的肥瘦而增减）。追肥的原则是“少追勤追，看水追肥”，既要保持水色，又不要引起泛塘。在炎热季节，追肥量宜少，次数宜多些，宜用全池泼洒的方法并及时加注新水；在较冷季节次数应少些，每次追肥量可适当增加。
产后培育
亲鱼产后天气逐渐变热，亲鱼体质正在恢复，不耐低氧，极易发生泛塘死鱼事故，此时每天应注意观察天气和池塘水色变化，掌握正确的施肥技术，做到少施、勤施、分散施，同时多加、勤加新水。这阶段的培育方法可用“大水小肥”来概括。
秋冬季培育
入冬前要加强施肥（每周每亩池塘可施200公斤左右），则冬季水色不易变淡；如果入冬前水色不是很浓，一进入冬季，寒流就会使水色骤然变清。入冬后，少量追肥，以利水温的保持。这阶段的培育方法可用“大水大肥”来概括。
春季培育
开春后，鲢、鳙鱼开始摄食，此时应及时补充适口充足的天然饵料，来促进亲鱼的发育。将池水控制在1米深左右，以利于提高水温，易于肥水。施肥时可采用堆肥和泼洒肥料相结合的方法。堆肥可用猪、牛、羊粪，泼洒可用人粪尿或化肥，通常用尿素和过磷酸钙。人粪尿、化肥施用后肥效迅速，水质转肥较快，但肥效不持久。因此，应注意勤施；每2～3天追肥1次。鱼池适当冲水，以促进亲鱼性腺发育。这阶段的培育方法可用“小水大肥”来概括。
在亲鱼培育的日常管理中，应及时做好清除有机肥渣和残草工作，以防止其腐烂发酵，造成水质恶化。
肥水使用藻源素 花鲢白鲢增产真迅速
2015年草鱼行情低迷，海大第一时间提出，混养池塘盈利需要重点关注配养鱼（花白鲢、鲫鱼、鮰鱼、鲤鱼、黄颡鱼）的产量，而花白鲢是池塘的重要盈利点，投入成本低，回报率高，且行情看好，因此2015年年初海大重磅推出花白鲢增产利器“藻源素”，经实践验证，前期肥水效果得到养户的一致认可，10月份以来，藻源素用户陆续干塘，实际干塘数据证实藻源素在白鲢增产增效上的显著优势。下面将陆续展示洪湖藻源素用户一大波的白鲢增产效果。
一、海大藻源素效果喜报：祝贺龙口刘家边藻源素用户叶怀成，池塘面积35亩，白鲢放苗5500尾，规格0.5斤/尾，花鲢1250尾，规格0.8斤/尾。全程藻源素下肥95包，磷肥25包，产白鲢17500斤，规格3.5斤/尾，花鲢4900斤，规格4斤/尾，白鲢较去年超产3500斤，花鲢较去年超产1200斤，在下肥成本与去年持平的情况下，花白鲢增产4700斤，增效12000元。
1、白鲢放养模式：叶老板，池塘面积35亩，白鲢放养尾数5500尾，亩放养尾数157尾，放养尾数比去年增加500尾，放养规格比去年增加0.3斤。
1、池塘面积25亩，白鲢放养尾数5500尾，亩放养尾数220尾，放养尾数比去年减少800尾。放养规格为0.5斤，规格比去年大0.17斤。
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2、白鲢干塘产量:2015年，白鲢干塘规格2.5斤，规格比去年增加0.3斤，鱼价比去年高0.3元，放养尾数减少800尾的情况下，产量基本与去年持平，但因为鱼价高，白鲢产值增加4000元；
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3、下肥成本计算：叶老板，2014年主要使用某厂家生物肥50包，成本3200元，总成本5700元；2015年主要使用藻源素60包，成本2700元，总成本3700元。总成本相比去年减少2000元。
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总结：2014年和2015年对比，虽然白鲢放养尾数减少了800尾，但白鲢产量与去年持平，白鲢规格更大，白鲢价格高，白鲢产值增加4000元，同时下肥成本减少了2000元，2015年叶老板藻源素下肥给池塘带来的综合效益是6000元！！（叶老板的池塘因为是新推的，近几年花白鲢的产量一直没有突破，下肥成本高，效益一般，今年使用藻源素终于有所突破，并且建议叶老板明年年初池塘底部铺少量有机底肥，进一步增产花白鲢）
网箱养殖花鲢技术
网箱养鱼技术是一项充分利用水库资源的立体养殖技术，具有养殖成本低，效益高等优点，深受广大养鱼户的喜爱。其中，采用网箱养殖花鲢技术是众多养殖项目中收益最高的一种，相关技术要点如下：
一、搞好网箱结构。网箱材料为聚乙烯，网线直径为1.13毫米，网眼大小为3—5厘米，网箱规格为4米×7米×2米较适宜，采用单层网箱，框架为竹竿，竹竿直径为10厘米左右，若干个连为一体，用沉子固定网箱位置，以免飘逸。
二、位置摆放。网箱搁置位置极为重要，直接影响花鲢生长速度，一般要求放置在水域广阔，有微流水，水质良好，无污染，阳光充足，避风向阳，水温较高，饵料生物充足，离岸较近，水深4—7米，风力较小，交通方便的库区为宜。
三、科学投放鱼种。鱼种放养最佳时间为每年11—12月，或翌年2—3月，水温较低，运输方便，鱼体受伤较轻，成活率高。种放养规格分别为80克左右或350克左右。80克鱼种每箱放450—550尾，350克鱼种每箱200—250尾。投放的鱼种保证规格健壮整齐，入箱前后严格消毒，防止水霉病发生及死亡。鱼种入箱前，因为由于运输及装运，造成鱼体受伤，在水温较低情况下极易发生水霉。
四、精心管理。网箱养殖花鲢的成败，饲养管理非常重要，管理得好，可以加速花鲢的生长，提高产量，获得较好的经济效益。否则，由于管理不善，造成生长较慢，发病率高，甚至逃逸，养殖失败。饲养管理主要包括以下几方面：
1、泡箱。新的网箱，表面粗糙，直接装鱼极易造成鱼体表面受伤，因此，必须提前7—10天放在库中浸泡，让网线变软。
2、刷箱。网箱放入库中，由于水中浮游生物作用，造成网箱上粘附许多脏物，影响水体交换，引起箱内浮游生物数量减少，从而花鲢因饵料生物短缺而生长缓慢。因此，网箱必须经常刷洗，一般生长季节，15—20天刷洗一次。
3、移动。移动有两种情况，一是在洪水季节，移动网箱防止被洪水大风冲垮；二是通过移动网箱增加网箱内饵料生物含量，加速花鲢生长。
4、饲喂。如遇水库水体较瘦或网箱较多，其它方式不能增加箱内饵料生物，这时，就需要在网箱周围堆放或吊挂有机肥或化肥，化肥在无风情况下吊挂。
5、分箱。经过一年养殖，鱼种大多生长10—20倍，翌年春天为了保证箱内鱼类正常生长，避免箱内溶氧及饵料不足，必须分箱养殖，保证生长空间。
花蛤和牡蛎的区别
牡蛎还有蛤蜊都是属于贝壳类的食物，并且形状比较相似所以很多人都分不清楚牡蛎还有蛤蜊，其实仔细看的话牡蛎还有蛤蜊还是有区别的。那么花蛤和牡蛎的区别是什么？
蛤蜊有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。
牡蛎和蛤蜊是两种不同的水产品，从外观来看，蛤蜊壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色，近腹面为黄褐色，腹面边缘常有一极狭的黑色环带。而生蚝的两壳形状不同，表面粗糙，暗灰色；上壳中部隆起；个头较大颇扁，边缘较光滑；两壳的内面均白色光滑，但在阳光下会呈现彩色花纹，两壳于较窄的一端以一条有弹性的韧带相连。
牡蛎（大连俗称海蛎子，南方人叫生蚝）这种东西应该是只有海里有的，是长在礁石上的，外表非常粗糙，必须撬开才能取出里面的肉。
蛤蜊淡水海水都有，海里的大连人一般叫蚬子，山东人好像叫嘎啦，蛤可能是比较正式的名字，都是同一种东西，平常生活在海底的沙子里，两片壳中间有块肉，两片壳可开可闭，一般煮熟了都会张开，因为大小、颜色、花纹种类很多，所以名字也很多。
蛤蜊有丰富的营养价值，是很不错的养生之选，蛋白质和钙质很多，可以提高体质，属于高蛋白低脂肪的食物，而生蚝可以补充锌元素，可以预防男性疾病，大家可以对号入座。
扇贝和花蛤的区别
扇贝和花蛤是日常生活中经常食用的贝类，其肉质细嫩，味道鲜美，很多人都喜欢吃。下面为大家介绍扇贝和花蛤的区别。
一、扇贝和花蛤的区别
1、科属不同：扇贝是扇贝科贝类，花蛤学名菲律宾帘蛤，是帘蛤科花帘蛤属贝类。
2、外形不同：扇贝的贝壳多呈圆盘或圆扇形，壳顶前后方有耳，两耳相等或不等，多数右壳前耳下方有明显的足丝孔和细栉齿，壳面具放射肋或同心片状雕刻，壳表多呈浅灰白色。花蛤的贝壳略呈椭圆形，壳瓣左右相等，两侧不等，壳顶的喙位于前半部分，韧带内嵌，不突出壳面；颜色和花纹差异很大，有白色、黄色或浅褐色，有时带有放射线、条纹、大斑点或深褐色锯齿花纹，较光滑。
3、分布不同：扇贝广布于世界各大洋，除少数种类外，多栖息于低潮带至数百米左右的浅海。花蛤的野生种群在菲律宾、中国南海和东海、黄海、日本海、鄂霍茨克海以及南千岛群岛周围，广泛分布在中国南北海区，辽宁大连、长兴岛、河北北戴河、山东青岛、烟台、江苏连云港、浙江南麂、象山、福建平潭、厦门、广东海门、汕尾、香港，栖息在潮间带粗沙及小砾石滩以及潮下带泥沙底。
4、作用不同：扇贝除了可以吃，主要的食用部分是闭壳肌，贝壳还可以做成工艺品。花蛤基本上是用来吃的，主要的食用部分是里面的蛤肉。
二、扇贝多少钱一斤？
扇贝的价格差异很大，贵的话几十元一公斤，便宜的话只要十几块钱一公斤。根据全国农产品商务信息公共服务平台提供的信息，2019年10月17日扇贝价格为：北京京丰岳各庄农副产品批发市场卖60元/公斤，北京丰台区新发地农产品批发市场卖47元/公斤，山东青岛城阳蔬菜水产品批发市场卖11元/公斤，山东省威海市水产品批发市场卖10元/公斤，山东滨州市鲁北无公害蔬菜批发市场卖13元/公斤，新疆乌鲁木齐北园春批发市场卖68元/公斤。
花鹩哥和花八哥的区别
花鹩哥是我国南部常见的一种鸟，会模仿其他鸟类叫，所以很多人都喜欢把它当观赏鸟养，那花鹩哥和花八哥的区别是什么？
一、花鹩哥和花八哥的区别是什么？
花鹩哥和花八哥没什么区别，二者其实是同一种鸟，只是叫法不同而已。花八哥很乖巧，同样具备说话的能力，只是会说一些简单的用语。
二、花八哥怎么训练说话？
1、花八哥一般对比较清脆的声音比较敏感，所以要用比较好听、清楚悦耳的声音做花八哥的示范音。从小由人工饲养大的花八哥，较早习惯人讲话的声音，比较容易训练。训练花八哥学讲话一定要有耐心，持之以恒，与花八哥说话的时间愈多就能学得越快。
2、花八哥说话的训练时间最好选择在清晨，此时花八哥的鸣叫最欢，在喂食前进行训练效果更好。选一个环境较安静的地方，每天反复灌输，几天之后就会有相同反应。训练时注意要用短词句，在花八哥能成功的模仿短词句后，再继续连贯下去。
3、花八哥说话训练时，主人最好呆在鸟笼旁边以提高鸟的适应性。训练花八哥鸟每天保持在3～4次，每次30分钟以上，每句话每次说20～30遍来作为巩固。一般来说聪明的鸟7～10天可学会一句短词，一个月可学会几句短词句。
4、训练花八哥鸟最佳的时期是在花八哥鸟身体成熟后，此时花八哥鸟都特别的活泼好动，好奇心强，精力充沛。对外界的事物都充满的好奇心，也愿意去尝试接触更多新鲜的事物。在这段时间，一定要坚持耐心的训练，每天至少训练两次，每次都反复的让花八哥训练一个语言。
5、花八哥鸟换毛后期也是接受训练的主要时期，此时训练者应该以面授为主，录音为辅的方式进行训练。花八哥此时的接受能力非常强，而且这个训练的关键时期也相当的短暂，驯养者一定要牢牢抓住这个训练的最佳时期，绝对不能错过。
五花趾和三花趾的区别
五花趾和三花趾是指牛肉中的一部分，潮汕人喜欢把牛肉分为吊龙伴、脖仁、匙柄、五花趾、三花趾等。那么，五花趾和三花趾的区别在哪呢？
一、五花趾和三花趾的区别
五花趾也称五花腱，是后腿对应三花腱的部位。筋比三花腱更多，纹路也更明显，口感也更为脆弹。如果你喜欢弹牙的筋肉感的话，会觉得这部分口感更好。而三花趾也称三花腱，这块肉位于上臂，称为前腿肌腱，位于肩胛骨里侧，有粗筋通过，切分要带筋切。
二、吊龙
是牛脊背上一长条肉，吊龙伴即吊龙下面那一小部分的肉。因为带了些肥肉比吊龙更加香滑可口，但同样细嚼无渣。学名其实叫做肋眼肉卷带侧肉。吊龙伴后边，骨盆夹缝里，还可以剔出两条龙虾须。
三、脖仁
脖仁（又称牛朴肉）脖仁是牛的肩胛肉中最靠近头部的部位，因经常运动，肉质上佳。其样态脂肪油花雪花点般密密分布在肉中，入口柔嫩多油脂，鲜甜爽口有嚼头，脂肪含量在牛的前身肉中属较高，非常稀有，是大受欢迎食材明星呢。
