三水白鸭由广东省佛山市联科畜禽良种繁育场与华南农业大学动物科学学院合作培育而成，是我国率先通过国家品种审定的水禽品种，具有父母代种鸭繁殖性能优越、商品代肉鸭早期生长速度快而且瘦肉率高等优点，深受全国各地养殖户的欢迎。
三水白鸭雏鸭绒毛呈淡黄色，成年鸭全身羽毛白色。种鸭初产日龄为１８０天，高峰期蛋重９１．４克，产蛋高峰期日龄为２１０天，高峰期产蛋率达９４％，产蛋期３００日产蛋达２４２枚，种蛋合格率９３．９％；商品肉鸭４２日龄活重为３．２１千克，肉料比１∶２．５９，全净膛率７５．１％，半净膛率８３．５％，腿肌率１５．３％，胸肌率９．２％，腹脂率２．１％。
三水白鸭雏鸭出壳后非常娇气，要做好育雏期的管理，保持良好的体质和较高的成活率，为将来的后备鸭和种鸭打下良好的基础。
１．育雏温度
刚出壳的雏鸭，必须做好保温工作。１～３日龄的育雏温度３０～３２℃，以隔２天温度下降１℃，当舍温降至与外界温度相近时停止加温。
２．光照与通风
雏鸭的食量少，消化能力强，生长快，可昼夜不断地采食，故育雏舍应有充足的光照，晚上也要有电灯照明，让其２４小时采食。育雏舍内的通风要良好，以防舍内的氨气、二氧化碳浓度过高，诱发疾病和引起中毒。
３．开口
早饮水，早开食；先饮水，后开食①雏鸭出壳后，及时给予饮水和喂料，饮水器要充足且分布均匀，必要时人工调教饮水。雏鸭饮水后１～２小时，用全价优质小鸭料（１～３日龄可用小鸡料代替）用水软化后，均匀撒在料盘或塑料布上，诱其采食，全部能正常觅食后，改用料槽供料自由采食。②种鸭到场后，要让雏鸭及早饮水，在饮水中加入电解多维及抗生素等药物，连用３～５天，有助于增强雏鸭抵抗力。饮水１５～３０分钟即可开食，开食时采用小鸭料，小鸭料粒度应以适合雏鸭采食为宜。开食后任何时间都不可断水。
４．赶堆分群
由于三水白鸭雏鸭合群性强，即使育雏温度适宜，雏鸭休息时常常打堆。若育雏温度偏低，打堆就更为严重，容易压死、伤雏鸭。因此必须经常观察雏鸭的情况，发现有打堆现象，立即要将其赶开，并适当分群、提高育雏室的温度，以减少雏鸭的死亡，提高成活率。
５．保持合理的密度
三水白鸭鸭群的活动空间尽量放松，育雏期每只鸭所需面积比身体面积大３～５倍为宜，地面平养适宜的密度为，１周龄２０～２５只／平方米，２周龄１０～１５只／平方米，３周龄６～１０只／平方米，３周龄４～８只／平方米。鸭群的密度随日龄的增长而逐步降低，可视季节变化（冬季密度可大些，夏季密度应小些）及雏鸭生长情况和环境卫生状况调整。
６．饲养标准
在实际饲养中，应在标准基础上增加１０%～１５％的喂料量，否则很难达到体重标准。一般采取０～２８天自由采食的方式，到５周龄后控制采食量。■（洪雪）
相关知识
白鹜鸭养殖技术
白鹜鸭被誉为我国唯一药用鸭，具有清热解毒、滋阳降火、祛痰开窍、宁心安神、开胃健脾功效，且该鸭不油腻、汤味独特、肉质鲜美、清香四溢，由于它具有其他家禽所没有的特殊药理作用及特殊的风味，随着人们保健意识的增强，白鹜鸭这一珍禽越来越受到保健专家和养殖户的高度重视，成为人们的食疗滋补佳品。
一、外貌特征。白鹜鸭相传为古代白鹜与地方鸭杂交，再经长期选育而成，全身羽毛雪白，嘴、趾、蹼均为青绿色或黑色，眼球黑色，以乌嘴、黑脚、白羽为显著特征；其体型小，身躯狭长结实，头小，前胸浅，颈、嘴长，腹部略下垂，形如楔状，行动灵活。
二、生产性能。白鹜鸭饲养周期越长药效越高，而只有饲养4个月以上的白鹜鸭才真正具有药效。白鹜鸭容易繁殖，雏鸭经过70天左右饲养即可达1.25-1.5公斤，屠宰率高，每50公斤活鸭可得净鸭35公斤。产蛋量高，120日龄开产，每天除正常放牧外，只要补给少量稻谷等饲料即可正常产蛋，年产蛋240-300个，单个蛋重55-60克，而且蛋壳坚硬，有利运输。
三、生活习性。白鹜鸭行动较快，善于爬坡和潜水，觅食和抗病能力强，适宜在山区梯田、垄田、水塘、湖泊上放牧；其养殖方法与常规鸭养殖方法相同，白鹜鸭食性杂而广，耐粗饲，主食水草、青草、小虫、植物茎块、软体动物等，饲养成本低。饲养白鹜鸭是一项投资少、见效快、效益高的致富好项目，具有极其广阔的市场前景。
现将白鹜鸭养殖技术介绍如下：
1、开水开食开水方法为：将一张塑料布铺开，四周用木棍垫起，其中一边适当放低，有利放水，再将洁水倒入，水最深的地方不超过雏鸭膝关节为宜。冬季可加温水，水中放些米饭或细绿萍。然后将雏鸭放入水中，每平方米放30只为宜，且每次更换洁水，促进胎粪排出，开水的同时进行开食，一般用夹生大米饭为宜。3日龄后加入全价配合料，10日龄后可完全喂全价饲料。
2、保湿保温白鹜鸭喜水，但最怕高湿，如湿度太高，容易造成呼吸困难。另外，湿度适宜会给病原微生物的繁殖带来良好的环境，雏鸭极易感染疾病。相对湿度保持在65％以下为宜。温度是影响育雏率的关键因素。育雏室开始温度一般为30℃，以后逐日下降，20日龄后一般达到室温即可。保温的关键是看鸭施温，如温度太低雏鸭轻则啼叫，重则往热源下相挤打堆，造成压死。冻死；如太热则远离热源，张口呼吸，严重时也会造成一些伤亡。若雏鸭在室内三五成群自由活动。食后静卧无声，说明此时的温度处于最佳状态。
3、雏鸭饲喂1周龄以内的雏鸭以自由采食为宜。保证食槽内都有饲料，但要注意的是，食槽内的饲料不能余料太多，做到少给勤添，以防腐败。1周龄后每天喂6次，2周龄后每天喂4次，3周龄后每天喂3次。雏鸭养殖应注意饲养密度，如密度过大，影响生长发育，且容易患病；密度太小又影响经济效益。一般育雏的密度：1周龄时，每平方米20～25只，2周龄15～20只，3周龄10～15只为宜。
4、育成鸭饲养管理30日龄后，饲料中的粗蛋白含量可适当降低，60日龄后实行限饲，每天每只鸭的饲料量按正常量的60％喂给，或者一天喂二次，总量按65％喂给，一是可以降低成本，二是可使开产期推后，以利高产。至90～100日龄，要喂给全价的蛋鸭料，以自己采食为主，育成鸭应该按大小，体质强弱进行分群，一般100只为一群，有条件也可50只为一群。同时，由于采食量的增加，排泄物也增多，应加强鸭舍内和运动场清洁卫生，每日打扫，及时清除粪便，保持舍内干燥，防止垫料潮湿，另外每天观察鸭的精神状态，发现吃料不多，不吃、精神不好的应及时挑出治疗，进行单独饲养。
5、种鸭饲养管理种鸭饲养要做到定时、定量、少给勤添，饲料用全价的蛋鸭料。运动场内放些细小沙石让种鸭自己寻食，以利消化，若是采用圈养的，每天上午10点左右喂些青饲料以补充维生素，可提高蛋受精率。种鸭要让其运动，以防止脂肪过多影响产蛋，要搞好鸭舍卫生，至少每半个月消毒一次。
6、卫生防疫每天清除鸭粪，更换清洁的垫草，鸭舍及四周每星期至少用消毒液全面消毒一次。应经常观察鸭群精神状态，如有采食较少或体质较弱的，要单独管理。同时注意做好疾病的防疫工作，1日龄时，可皮下肌注0.5～1.0毫升鸭病毒性肝炎弱毒疫苗，20日龄时，每只鸭注射1.5～2头份的鸭瘟苗，60日龄时注射禽霍乱疫苗。
肉雏鸭饲养技术
雏鸭的饲养管理俗称育雏。快大型肉鸭的03周龄为育雏阶段，育雏的好坏直接影响到鸭的成活率，育成鸭和生长鸭的生长发育及成禽的生产力和种用价值，与经济效益关系十分密切。
1 育雏前的准备工作
1．1对育雏舍应彻底进行清洁消毒 消毒方法有喷洒法、熏蒸法、灼烧法等，视具体情况而定。消毒药水须强效广谱，未过期，且不腐蚀舍内设施。消毒后让育雏舍空置1周以上，以便晾干和消除异味。
1．2将所有设备、用具洗净、消毒 小件的可浸于消毒水中 (3％克辽林或1％苛性钠等)，大件的可用喷洒法。稀释消毒药最好使用温热水，因为，在常温下水温每提高10℃，消毒效果会增加2倍。育雏舍利用熏蒸法消毒时，可将所有洗净的设备、用具放人舍内，关闭门窗，lm3空间用甲醛溶液15mL 和高锰酸钾7．59，加少许水混合后，密闭1d以上。
1．3铸垫草垫料 雏鸭进舍前2d，应在舍内地面和网上铺设好干净的垫料和垫层，垫层切忌霉烂、结块和颗粒细小，要求干燥、清洁、柔软、吸水性好，粉尘少，无尖硬杂物。常用的垫料有刨花、粗木屑等，有时也用干禾草、麦秸、干沙、谷壳等。
1．4雏鸭到达首的准备 应在育雏舍内安放好充足的饮水器和浅水盆，并开启热源使室内和饮水温度达到要求。饮水器须在育雏区域内均匀分布，勿太靠近热源，且高度与鸭背平，正好适合鸭群饮用。要保证雏鸭有足够的饮水位置，一般最初几天每100只雏鸭需有1个5L的饮水器，每群中再加放1个浅水盆。水深以lcm为好。
2饲养管理技术
2．1接雏 接雏可以分批进行，尽量缩短在孵化室的时间，不要等到全部雏鸭出齐后再接雏，以免早出壳的雏鸭不能及时饮水和开食，导致体质变弱，降低成活率。
雏鸭转入育雏室后，应根据其出壳时间的早晚、体质的强弱和体重的大小，通常在8日龄和15日龄时，结合密度调整，进行第2次与第3次的分群。
2．2先饮水，后开食 夏季气温达25℃时，直接将雏鸭放到 lcm深的水盆中，让其边喝边洗；冬季气温低，应先提高水温，使其达到20℃以上时，然后再放鸭饮水。每次饮水5min 左右，然后把雏鸭赶到干燥的垫草上。
饮水后lh左右就可以喂食。开食一般都用碎玉米、碎黑豆、碎糙米等煮成半熟后放到清水中浸一下再捞起。初次喂食的饲料要求不生、不硬、不烫、不烂、不粘。开食时将煮过的饲料撒在油布或塑料布上，要撒得均匀，边撒边吆喝，调教采食。饮水槽要放置在食盆的旁边，便于边吃食边饮水。随着雏鸭长大，把水盆和料槽的距离拉长，可节约饲料。
2．3少喂多餐 初生的雏鸭，要少喂多餐，少喂勤添，随吃随给，饲槽内要稍有余食，但不能太多，否则易酸败变质。白天每隔1．5-2．0h喂1次，晚上也要加喂2次。最初3d的饲养是很关键的，对不会自动走向饲槽的弱雏，要耐心引诱其去采食，保证每只都能吃到饲料，吃饱但不能吃得过头。3d以后，可改用食槽饲喂，槽的边高3～4cm，长50。70em，这样可以防止混入鸭粪污染饲料。6日龄起逐渐延长喂食间隔，至21日龄后，每昼夜喂4次。
2．4饲料与饮水 在育雏期间，除供给全价配合饲料，还要及时补充青绿饲料。从3日龄开始喂青绿饲料。夏季用水草，冬季用胡萝卜、白菜叶，先切成碎末，在精料喂后再放青绿饲料，用量占精料量的20％。随着日龄的增长，逐步增加青绿饲料用量，2周龄时，青绿饲料约占精料总量的30％，3周龄可占40％。在缺乏青绿饲料的大型鸭场，必须添加鸭用多种维生素，以预防维生素缺乏症的发生。．整个育雏期，供给清洁饮水，水温随季节略有升降。每周用0．02％的高锰酸钾溶液供雏鸭饮服1次。
2．5先照 肉用雏鸭的光照要制订制度，严格执行。在整个育雏阶段的前3d，进行连续光照，4～7d每天23h，8d以后每天减少lh，直至自然光照。光照不仅与雏鸭的生长速度有关，也与种鸭的性成熟期有关，光照量过度，种鸭性成熟提前，母鸭开产早，蛋形小，产蛋持续性差。
2．6洗浴 可在地上铺塑料薄膜，把四边垫高3～5cm，薄膜中间倒人温水。从出壳后的第3天起，每天把雏鸭分批赶人嬉戏5～8min。然后赶回到无风的太阳下或垫有干草的舍内，使羽毛迅速干燥，以免受凉。冬天时中午进行洗浴，1次／d；夏季可洗浴2～3次，d，时间可延长一些。夏天洗浴，不仅能增进运动，锻炼肌肉与骨骼，还有防暑降温的作用。1周龄以后的雏鸭可在5-10cm深的水池内洗浴，每次洗10min左右。 2周龄以后，可将雏鸭放到15～20cm深的水池中洗 15～20rain。
2．7运动 1周龄左右雏鸭，当室内外的温差不超过3～5℃ 时，即可把其放到运动场上。初放时以中午为好，每次活动 15～20min，随着日龄的增加，逐步增加室外活动时间。雨雪天气，一般不做室外活动。夏季气温高，阳光强烈，室外运动场要搭遮荫凉棚，以免雏鸭中暑。运动场的前方，最好有水池，天热时，稍大的雏鸭便能自由地在池中洗澡，以防暑降温。
