大规格优质河蟹生态养殖，必须遵循和运用生态学准则、生物学准则和经济学准则进行管理。依靠科学技术创新，促使生态关系平衡，真正体现实施生态养殖的经济效益。
1．养殖条件：池塘养殖河蟹不同于养殖鱼类，池塘养蟹应选用湖泊水源，水质良好、无污染，进排水方便的滩涂围垦。池塘土壤中有机质含量比较高的地域，池塘面积为30～50亩，正方形为好。池塘能灌水深1～1.2米，池塘四周开挖10～15米宽底沟、深度为0.4米，池塘内必须能培植水生植物，如竹节草、面条草等，有一定量螺蚬，促使池塘养殖条件优越，改造成为生态养殖池塘。当水生植物生长稠密、螺蚬繁育成倍增长的时候，池塘内就是优质清水，真正成为优质生态养殖池塘。
2．防逃设计：在四周用毛竹平板聚乙烯网建防逃设施。首先底部用石笼卷埋入池底15～20xx12月清塘。用生石灰每亩50千克进行带水清塘，平均水深15～20厘米，防止原池塘内水生植物、螺蚬受影响。
5．水质培育及栽植水生植物：如果原有池塘内没有水生植物，就必须人工引种培植水生植物。在栽植水生植物时池塘必须加水，深0.6～0.8米，栽好后每隔3天需换清水1次，促使水生植物成活率提高，因为水生植物生长好坏直接影响河蟹生长乃至个体大小。为了防御洪水，池塘可定点适度种植红菱或乌菱，在洪水来临之际，河蟹可以自己找到栖息处，以便蜕壳时减少死亡率。但是天气连续晴朗时，池塘内容易生长水绵，如有水绵，可用0.7克/立方米浓度硫酸铜泼浇杀死水绵。
6．蟹种放养：蟹种放入大池前必须在原有池塘内围20％面积的围网，先放入网围内暂养，以便保证整个池塘内水生植物正常生长和浮游动物繁育。暂养小蟹池放开时间应在水生植物正常生长好以后，一般在5月下旬放开苗种，此时蟹种规格为100只/千克，放养量为500～600只亩。
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大规格优质河蟹池塘养殖的配套技术
养殖大规格优质河蟹的配套技术，主要是培养植物性生物饵料和动物性饵料。
1．植物性生物饵料的培养：培养的主要类群有光合细菌和单细胞藻类。光合细菌（PSB）是地球上最早出现具有原始光能合成体系的原核物，是一大类在厌氧条件下进行不放氧光合作用的细菌总称。无论是江、河、湖、海、还是水田、旱地，都有光合菌存在。光合细菌在不同的自然环境下，具有多种异养功能，与自然界中的氮磷、硫循环有密切的关系，在自然环境的自净过程中，担任着重要的角色，自然界的有机污水是通过微生物的生态学演替而被净化的。光合细菌作用养殖水质净化剂，降低水体氨氮效果显著，养蟹池塘培养使用光合细菌，可以提高总产。
2．动物性生物饵料的培养：动物性生物饵料主要培养褶皱臂尾轮虫。轮虫是一群微小的多细胞动物，种类繁殖广泛，分布于淡水水域中，是淡水浮游动物的主要组成部分，是鱼类、甲壳类的重要天然饵料生物。增加河蟹动物性生物饵料，提高河蟹肉质鲜嫩，增大个体，同时也减少人工投喂动物性饲料，特别在水温20℃以上动物性生物饵料的培养能促使池塘清晰，再加上定时加灌清水，始终能保持池塘内的水质清新，pH为7.8～8.5。
大规格优质河蟹池塘养殖的饲养管理技术
1．投饵：前期以天然饵料为主，每年每亩投进25～40千克螺蚬，小蟹池内水温在10℃以上就应当适当投喂饵料，应保持定时、定点、定质投喂，并要看季节、天气变化（气压）、水质、河蟹吃食状况投喂。饵料要新鲜，应该用全价饲料，营养丰富，促使河蟹吃饱吃好。同时，也可以用煮熟的小鱼类、黄豆投喂，小蟹池开放后一般不要投喂饵料，至7月开始看池塘内情况（天然饵料水草、螺蚬多少）适量投喂，以玉米、蚕豆、黄豆等混合全价饲料为主，后期投喂甘薯。同时，河蟹捕食时弄起来的残草要及时捞出池塘，以免影响水质。
2．水质调控：必须有良好的水质（pH8.3～8.7为宜），同时养蟹的水质必须在物理、化学、生物性能三方面都应适合河蟹生产的要求，如果其中某一因素不符合养殖的标准，就会直接或间接影响河蟹的蜕壳和生长。为了培育适应河蟹健康生产的水质，具体实施方法为：
遵循自然科学的原理，充分利用太阳光曝晒消毒、杀菌。并培育具有颗粒结构的肥沃土壤，促使水生植物生长，培养动植物性饵料。调控水温，在高温季节，植被能遮蔽强烈的太阳光，光照气温超过28℃时，水体的温度大大低于气温，这样，确保河蟹生长水温在20～28℃之间。
必须在池塘内移植和培育水生植物，形成水生植物链，建立吸污屏障优化水质，同时水生植物也是河蟹的优质绿色饲料。
适时投一定量螺蛳、小蚌等贝壳软体动物，增加防污能力增强防病能力。同时根据河蟹是以动物性为主的杂食性动物，这样既净化水质，又增添了河蟹动物性饵料。促使河蟹顺利蜕壳生长，确保大规格优质河蟹达标。
适时采取一切有效措施，更换清水，增加溶氧量，溶氧量不低于5毫克/升，确保水质清新，防治河蟹蜕壳时缺氧死亡。因为有两种情况下河蟹缺氧死亡，其中有刚蜕壳的河蟹在1～3小时内不能爬行，另一种是正在蜕壳的河蟹需充足的氧量才能蜕壳，如果含氧量不足，蜕壳困难，这些河蟹就要死亡。其次是含氧量不高时，河蟹捕食后不容易消化吸收，导致河蟹生长缓慢，直接影响河蟹的健康成长。
河蟹养殖之蟹种放养技术
1.自育蟹种：放养蟹种实现本地化，是提高河蟹成活率、增加河蟹商品规格和产量的首要基础。养殖大规格优质河蟹必须有大规格优质蟹种，优质蟹种必须有优质的蟹苗提供可靠保证。
2.外购蟹种：要求规格整齐，为100～200只/千克为好，体质健壮、爬行敏捷、附肢齐全、指节无损伤，无寄生虫附着。严禁投放性早熟扣蟹。
3.蟹种放养：严格把好放养关。配套培育的幼蟹如采取三级放养，可于春季前后放入大池；采取二级放养，可在蟹苗放养20余天、蜕壳2次后从蟹苗培育池移入成蟹池。具体做好：“一区”、“三改”、“三适”。“一区”即设置蟹种暂养区，用网围一块养殖区，为大塘面积的1/10～1/5，将优质蟹种放入其中强化培育，待大塘的水草长至占整个塘面50％以上、螺蛳已繁殖一定数量再放入大塘饲养；“三改”，即改冬放为春放，改小规格为大规格，改外蟹种为自育蟹种；“三适”，即适当的放养规格、适当的放养时间和适当的放养密度。放养规格一般掌握在80～120只/千克，放养时间宜早不宜迟，放养蟹种要求80％以上为自育蟹种。生产实践证明，自育蟹种的成活率、抗病力及长成规格明显示优于外购蟹种。蟹种放前先用6毫克/升的高锰酸钾药液浸泡10～15分钟，再放入大暂养区。
4.放养密度：对于水源充足、饲料丰富和饲养管理较好的池塘，放养密度一般为每亩500～600只。在蟹种放养前，将蟹种放入浓度为3％～4％的食盐水溶液浸泡3～5分钟后放养。
5.放养时间及方法：一般掌握在2月底至3月进行，3月底结束放养为宜。宜选择天气晴暖、水温较高时进行，以保证放养的成活率。采用一次放足、三级放养的方法。所谓一次放足，就是放养的全部蟹种应一次性备齐放入。三级放养则是指对面积大的养蟹池塘，可在塘内先用网布进行小面积围栏，将备齐的蟹种先放入围栏区，进行强化培养，蜕壳数次后再分级放开。
养殖大规格河蟹 优质扣蟹的培育尤为重要
近年来，大规格河蟹的市场需求量越来越大，养殖效益明显好于小规格河蟹。要养殖大规格河蟹，优质扣蟹的培育尤为重要。为此，现将优质扣蟹培育技术要点总结如下，供参考。
1、池塘条件：底质以沙质土较好，壤土次之，要求池塘不能渗漏。用于培育扣蟹的池塘，面积以2-3亩为宜，面积太小，水质变化较快不易掌握，而面积太大则日常管理等都不便。同时要求水源充足，排灌方便，水质无污染。
2、苗种选择：土池苗具有成活率高、规格整齐、放苗时间合适等优点，是培育扣蟹的首选苗种。在购苗中，要选择优质的经过淡化的蟹苗，如果掌握一把蟹苗在手中，松手就四处散开，行动敏捷，这样的蟹苗质量就较好，放养后成活率较高；反之则质量较差。
3、放养准备：池塘要在4月底之前做好清除淤泥及整修等工作。在放苗前15-20天每亩池塘用生石灰75-100千克兑水全池泼洒，过一周可以进水30-40厘米，每亩用100千克腐熟畜禽粪便进行水质培育，使蟹苗下塘时有充足的饵料生物，提高成活率。在池塘中移植水草，品种有轮叶黑藻、苦草等，种植水草的面积占养殖面积的三分之二，并有绳子固定好，不能让其随风飘动，增加扣蟹的能量消耗。移植水草的好处一是为扣蟹提供植物性饵料，又能为扣蟹的栖息、蜕壳提供方便安全的环境。二是水草的光合作用能大量放出氧气，提高放养密度和成活率，三是水草又能吸收水中过多的有机质，改善水质；四是在高温季节能起到遮阴的作用，降低水温，减少性早熟。为了防止扣蟹逃逸，池塘四周应该做高度不低于40厘米的防逃墙，并在顶部出好檐，防止河蟹逃跑，同时能防止敌害生物的进入。
4、放苗密度和时间：放养数量以每亩0.8-1千克为宜。放苗时间宜选择在5月中下旬和6月初，运输蟹苗时采用干法运输，水草铺设于蟹苗箱底，运输途中应淋水保持蟹体湿润，放苗时可将蟹苗箱放于池塘上风浅水区，让蟹苗自行爬出。
5、饲料投喂：培育过程中饲料的投喂应先精后粗，用量应先多后少，投喂一般以早晚投喂为主。蟹苗下塘后可用罗氏沼虾配合饲料等投喂，1周后可投喂幼蟹饲料，3周后主要投植物性饲料，如豆粕、麸皮、瓜菜等。实践证明饲料中脂肪、蛋白质含量过高，容易引起扣蟹的性早熟。日投饲量从放养初期蟹体重的200%左右逐渐减至蟹体重的5%左右。投饲量应根据季节、水色、天气和河蟹的活动情况等灵活掌握，水温较高时多投；晴天多投，阴天少投，雨天不投；水色好时多投，水色差时少投。饲料应投喂充足、均匀，避免河蟹的相互残杀。
6、日常管理：坚持每天巡塘，观察水色及河蟹的生长、摄食情况，检查防逃设施。同时做好水质调控，水体的透明度保持在25-35厘米。由于池水的蒸发，每7-10天加注新水一次，同时每隔15天每亩用15千克生石灰兑水后全池泼洒，生石灰一是有杀菌作用，二是可以调节水质，三是为扣蟹的生长，蜕壳提供有效的钙质。在7、8月高温季节，池塘水位加至最高，同时捞足三分之二的水草复盖池面，有利于降低水温，减少扣蟹的生产积温，降低性早熟率。
7、病害防治：在扣蟹培育中较为常见的蟹病有纤毛虫病，纤毛虫病主要由于水质过肥引起，病蟹体表有棕黄色绒毛，同时有滑腻感，治疗可用硫酸铜、硫酸亚铁（5：2）合剂泼洒，浓度为0.7毫克/千克，或用纤毛净0.4毫克/千克全池泼洒。
