一、建造池塘
选择避风向阳、光照充足、池埂坚固、池坡平缓的池塘，面积3/15～1/3公顷最好，能保水1米以上。在水面以上30～50厘米的池埂上要建防逃设施。建时先围绕池塘挖一圈深30厘米的窄沟，在沟中每隔1～1．5米打一根高出沟边50～70厘米的桩，然后将塑料薄膜沿环沟围好，并钉在立桩上，填上沟中的土，埋住薄膜下缘。
二、加水植草
建好防逃设施后，要先清塘消毒施肥，注入新水，然后向池塘中移植水草，由于水草是河蟹栖息、觅食、蜕皮、避署、逃避敌害的场所，因此一定要丰富多样，要求养蟹水域水草覆盖率达到1/3以上。水草品种可以选用水葫芦、蒿草等挺水植物，或苦草、轮叶黑草等沉水植物，或浮萍等漂浮植物，岸边还可种植蔬菜和水花生等。要沿边种，没移活的水草要尽快捞出，以免腐烂污染水质。
三、放养蟹苗
蟹苗的放养时间一般在每年5月份，由于在蟹培育（即将大眼幼体养成如5分硬币或扣子大小的幼蟹）阶段容易出现性早熟蟹（老头蟹），因此，这一阶段的饲养管理完全围绕预防老头蟹出现进行。
四、放养密度
要先大后小，控制幼蟹生长速度，一般1/15公顷先放40万只，以后随着个体的生长逐渐调整，至Ⅳ期幼蟹后要到4万。
五、保证水质
最好保持微流水，水源要清洁，无污染，透明度40厘米以上，pH值7．5～8．5，溶氧高于4毫克／立方分米。水质如有恶化，及时冲水或开增氧机。
六、夏季降温
最好保持池塘水温18～23℃。具体做法是：使用地下水、冷泉水或水库底层水做水源，勤注水；高温季节要尽量在蟹池边水草上方搭棚遮荫等。
七、科学投喂
池塘养蟹要做到“两头精，中间青”。即春、秋两季，天气凉爽，这时多喂精料，以动物性饵料为主，配合饲料和瓜菜为辅。夏季要以青饲料为主。投喂不能太足，使其半饥半饱。Ⅴ期幼蟹后基本停喂，任其自然生长，还要注意不喂发霉饲料。
八、控制青苔
青苔的危害主要是抑制水草正常生长，严重时会覆盖在水草之上，引起水草大量死亡，严重恶化水质，引发蟹大量死亡。河蟹生长期内，一方面可适当培育肥水，抑制青苔生长；另一方面可适当使用硫酸铜以杀灭青苔。因硫酸铜对软壳蟹有害，所以，在蟹蜕壳期前后不宜使用。使用硫酸铜后必须大量换水，以免影响水草生长。干塘后的青苔可以人工除去，再彻底清塘以杀灭残余青苔。另外，向蟹池加水时，进水口用绢网过滤，可有效防止青苔进入蟹池。
九、及早防病
加强水质管理，定期进行水体消毒。一般每隔10～15天，全池泼洒生石灰一次，1/15公顷用生石灰20千克，既可杀菌又可调节池塘水质。尽量少用药或不用药，不使用对蟹有副作用的药物。
相关知识
稻田养蟹
稻田养蟹好处很多，蟹能清除稻田杂草，吃掉害虫，促进水稻生长，而稻田又为河蟹生长提供了一个良好的环境，促使河蟹生长。
（一）养蟹稻田的选择与准备
养蟹稻田要求地势低洼，靠近水源，水质良好，底质为钻 土，保水性好，面积以3335～6670m为宜。稻田四周挖一圈宽 0.5-1 m，深0.5 - 0.6 m的蟹沟，稻田中间挖宽0.4 m，深0.3 -0.5 m的蟹沟，整个稻田形状呈田字或日字形。稻田 四周用钙塑板或其它材料建好防逃墙，进、排水口要用聚乙烯网 密封，再建一道竹栅，并加盖网，防止河蟹从进、排水口逃跑。 水稻要选择生长期长（不少于110天）、耐肥力强、茎秆坚硬、 不易倒伏、抗病害的丰产品种，采用宽行密株栽插，在放人插秧 前要用生石灰或漂白粉清洗消毒，杀灭敌害。移栽前要施基肥， 一般每667m可施人粪尿250～500 kg,饼肥150一200 kg另外 为满足河蟹对水生植物性饵料的要求，还可引种浮萍，这样既能 为河蟹提供饵料，防风遮荫，又能培肥地力。浮萍引种面积应为 蟹沟面积的30%-40％.
（二）苗种放养
1.放养时间稻田中可进行扣蟹培育、成蟹养殖及成蟹暂 养。时间一般在6月中旬左右，这时秧苗已移棵返青，苗种可直 接放人稻田。冬春购进的蟹种，需先行暂养3-5个月，待秧苗 返青后再放人稻田。
2.放养密度蟹种的放养规模以每千克40-60只为好，每 667m可放20-30 kg,如规格为每千克100-200只，则每667 m可放养10-15 kgo放养的幼蟹要求规格整齐、体质健壮、肢 体齐全。另外，稻田中还可放养部分鱼苗、鱼种，施行鱼、蟹混 养，既充分利用了稻田资源，净化水质，利于河蟹生长，又增加 了收入。每667m可放养鲢、鳙夏花，分别为200, 100尾，放 养草鱼和团头鲂夏花各200尾。
稻田养蟹饲养管理
1.适量施肥由于河蟹不耐肥水，怕缺氧，所以养蟹稻田不宜大量追肥。施肥的原则是：以基肥为主，追肥为辅，一般稻子全育期施追肥一两次。基肥每667m施粪肥500kg、磷肥30kg、钾肥10kg,追肥以尿素为主，每次每667 m27-10 kg。
2.合理投饵培育幼蟹的田块，要先肥水后放苗。蟹苗下田后，每天投喂一两次豆浆或蛋黄，泼洒要均匀。1周后，逐渐改投糊状饵料，如豆饼糊、菜饼糊、麦麸糊．南瓜糊、山芋糊及一些动物内脏剁碎熬成的糊等．并投喂足量的水草蜕壳期间在饵料中应添加适量蜕壳素。培育成蟹的田块在清明节前后按放养 500 g蟹种投放50 - 1110kg活螺蛳让井自行产卵繁殖供以后河蟹食用，并适当辅助投喂一此浸泡或煮熟过的小麦、玉米等植物性饵料。7-10月份是河蟹生长旺盛期，投喂饵料要做到量足、营养全面、新鲜，蟹蜕壳时要在饵料中添加蜕壳素，或适当投喂一些蛋壳粉、骨粉、虾壳粉等含钙多的饵料日月份以后，水温逐渐下降，可酌减投饵量，投饵一般为蟹体重的5%－10%，分两次投喂上午8时左右投喂第1次，占日投饵量的 40%，傍晚投喂第2次，占日投饵量的60%投喂应做到定时、定位、定质、定量。
3.防止农药中毒养蟹稻田要尽量少施农药，如必须用药，则要选择一些高效低毒农药施药时选择晴天上午，先放干田水，使蟹、鱼集中到沟、溜中，然后喷药，而且尽量喷洒在稻子的茎叶上，减少落人稻田水土的药量。用药后注意观察，发现异常立即注水，如无异常，则在当天傍晚注水。
4.水质调节养蟹稻田的水中溶氧一般需保持在5 mg/L以上，pH值以7.5-8．5为宜。秧苗移栽时采用浅水插秧，水位在 20 cm左右，以后随着水温的升高和秧苗的生长逐步提高水位至 60 cm。5月份以后每隔7-15d换1次水，高温季节每隔2-3d 换I次水，每次换掉田水的1/3。换水时要注意换水前后水温表不应超过3℃，并避免在河蟹潜伏休息和最佳摄食期间换水。
5.消毒防病放养前，用0.2 mg/L孔雀石绿溶液对蟹种进行药浴。养殖期间，每隔7-10 d每667m用15～25 kg生石灰泼洒溜、沟1次，并定期在饵料中拌和土霉素投喂。
适时收获
养蟹稻田的水稻一般在寒露前收割。收割前先采用多次灌水和多次排水的方法，使蟹、鱼集中到蟹沟，蟹溜中，然后再收割。收割完后再用蟹网、底拖网捕捞、最后放干沟、溜中的水，人工捕捉。河蟹的捕获时间以10月下句至11月初为宜。
多处着眼提高养蟹效益
近年来，随着养蟹面积的扩大，产量大幅度增长，规格品质下降和上市季节社会购买力、国际市场变化等因素的影响，导致河蟹价格日趋下跌，养蟹效益下降，甚至亏本。如何在微利时期养蟹赚钱？笔者认为必须着眼于以下几个方面：
一是提高规格增效。
长期以来，市场上大蟹的价格高于小蟹数倍，大规格螃蟹仍然在高价位畅销。因此，由“大养蟹”向“养大蟹”方向转变，实行“大水面、小群体、大个体”的稀养措施，稀疏放养密度，选用质量好的优质饲料，满足河蟹生长的营养需求，提高养殖河蟹的养成规格，“青壳、白肚、金爪”的大规格蟹才能卖出高价格。
二是注重品质增效。
从源头抓起，树立安全意识，从维护和改善河蟹养殖环境入手，建立无公害生产基地，在种苗、饲料、渔药、保鲜、储运等环节上，严格执行相关标准，大力提倡和推广以种草投螺、投喂小杂鱼等鲜活饵料为主的健康生态养殖模式，以优良品质赢得市场。
三是通过混养增效。
养蟹水面混放一定数量的与河蟹习性没有矛盾的肉食性鱼种，形成河蟹残饵被野杂鱼、虾利用，套养鱼类将其捕食，起到减少耗氧，净化水质，促进河蟹生长，提高产量、规格、品质和增加名贵商品鱼的目的。如每亩蟹池套放鳜鱼种15尾~20尾，可收获商品鳜鱼10千克~15千克，增效300元左右。适宜蟹池套养的品种较多，除鳜鱼外，还有黄颡鱼、翘嘴红鲌、青虾、克氏螯虾等，养殖者可因地制宜进行选择。
四是防病降本增效。
从营造良好的生态环境入手，通过布草投螺，加强水质管理，合理投饵等措施，加强河蟹的自身抗病能力，养殖期间定期进行水体消毒，减少和控制蟹病发生，尽量少用药或不用药，既提高了蟹的成活率，又减少了用药成本。
五是树品牌增效。
螃蟹的品牌效应越来越被人们所重视，名牌螃蟹给养殖者带来了直接利润。如“阳澄湖大闸蟹”以其较高的知名度，比其他蟹价位高出很多。因此，要成立养蟹行业协会，创建龙头企业，把千家万户的养蟹者组织起来，担当起创建、维护河蟹品牌及名牌的重要责任，加强质量管理，跨越“市场准入”的门槛，在市场设立较固定、有名气的经销商或专卖店，逐渐形成较稳固的销售网络，增强螃蟹在市场和消费者中的信用度。
夏季养蟹池塘管理措施
一、水质调控
1、加深水位。当高温季节已经来临时，这时应将池水加至全年的最深处。高温季节，适宜的最高水位可保持在1.2米—1.5米之间；气温特别炎热的时候，水位还应加深，最好在2米左右。
2、勤换水。高温期间，养蟹池应常更换新水，保证水质良好。更换水源应清新、洁净、没有污染，不要将施过农药的田水，工业废水及生活污水换入蟹池。换水时间不能在中午正热时进行，一般在早、晚天气凉爽时换水。平时换水可隔天一次，当水温超过28℃时，最好每天换水一次。换水量以不超过原池水的1/3为宜。
3、勤捞水草。池塘养蟹，由于池中天然生长的水草一般很少，可以到野外河沟或荒水中捞取新鲜的水草放入池内，也可以人工栽植水草，让池蟹摄食、栖息，还能遮荫避暑，降低水温。池中沉水性、浮水性、挺水性水草各占一定的比例，整个池面的水草覆盖率应控制在1/3左右，以便留有更多的空间，让河蟹自由活动。水草的种类主要有小青萍、轮叶黑藻、水花生等。高温期间，捞取的水草时间长会腐烂，应坚持少放勤捞原则。发现水草不新鲜，草叶发黄，茎秆变软，应除去，防其腐烂，破坏水质。
4、定期改良水质。定期使用微生物制剂，如光合细菌、EM菌等，每隔15-20天施用一次，可有效地降低氨氮、亚硝酸盐、甲烷、硫化氢的含量，促进菌相与藻相的平衡。定期泼洒生石灰，每隔15—20天每次每亩池塘可用生石灰15公斤，加水后全池泼洒，每隔20天左右进行一次。也可定期使用底质改良剂或水质改良剂，改良水质和底质。
二、合理投喂
高温季节，河蟹除中午水温较高时潜伏水底及水草丛中外，早晚天气凉爽时，一般都出来活动、觅食，而且食量较大。这时应保证充足的饵料供应，促进蟹体生长。饵料的投喂应坚持动、植物性饲料合理搭配，确保蟹体对营养的全面需求，切忌投喂品种单一、营养片面的饵料。可以投喂瓜片、菜叶、稻芽、水草、煮熟的玉米、小麦等植物性饵料为主，搭配投喂小杂鱼、螺蚌肉动物性饵料，最好投喂河蟹专用颗粒饵料。无论何种饲料，应坚持新鲜、可口、适量的原则。投喂量以2小时-4小时内观察略有剩余为好，具体标准应掌握在蟹体重的8％左右。最终应根据天气、水质、蟹池状况等灵活调整。投喂时间以早晚为好，投喂地点可在水草丛及水温较低的地方。
三、疾病预防
高温季节，蟹池水温高，水质容易变坏，蟹体抗病力弱，应注意蟹病的预防工作。夏季是蟹发病高峰期，主要有纤毛虫病、黑鳃病、颤抖病、水肿病等。蟹病防治的主要原则“以防为主，防重于治”。定期泼洒漂白粉、二氧化氯等消毒药物进行消毒，杀灭细菌及寄生虫，定期泼洒生物制剂（如光合细菌、EM菌）调节水质，定期在饲料中添加大蒜素、三黄粉、维生素C、多糖等药物制成药饵进行投喂，可有效地防止蟹病发生。发现死蟹，应立即捞除，并查找原因，采取对策，不让蟹病传播。
