随着稻田养蟹的不断发展，生产上环沟过大、苗种放养量过多，精饲料投喂过多，生产模式单一等现象越来越普遍。有人认为养蟹稻田环沟越大越好，开挖环沟面积占整个稻田面积40％-50％。根据多年的经验，养蟹稻田的环沟面积，应根据养蟹需求，结合圩埂用土情况确定，一般环沟面积不应超过总面积30％。这样既节约开挖土方支出，又可以少挖废粮田，在市场发生变化，养蟹效益不高时返耕种粮。有的养蟹稻田苗种放量过多，每亩放养量达2500-3000只。实际上，稻田养蟹每亩放养五期幼蟹1200-1500只，或蟹种600-1000只为宜。过量放养不仅增加养殖成本，而且养成的河蟹规格小，上市价格低，影响经济效益。不少稻田养蟹户大量投喂小鱼、黄豆、蚬肉等精饲料，但产量并不能提高多少，效益自然不甚理想。稻田养蟹应在充分利用稻田天然饵料的基础上适当投喂饲料，根据不同季节、螃蟹不同生长期对营养的需求来确定饲料品种。幼蟹期饲料以动物性精料为主，以确保成活率；壮膘期以植物性精料为主，以确保产量；其余大部分时间饲料应精粗搭配，以提高饲料的利用率，节省开支。生产模式单一化也是一个突出问题。不少农户都在稻田养成蟹，结果一哄而上，蟹贱伤农。稻田养蟹，可以养成蟹，也可以培育扣蟹，还可以进行稻田鱼蟹、虾蟹混养。这样做既减小投资风险，又有利于平衡水产品市场，确保稳产高效。
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从五个方面掌握河蟹大水面养殖技术
河蟹又称毛蟹、螃蟹，学名中华绒鳌蟹，其常栖居在水质清新、水草丰富的水域中，具有昼伏夜出的特点，一般夜间出来活动觅食。每年的6――9月份为河蟹活动摄食的盛期。大水面养殖河蟹具有水活流畅，受风面大，溶氧充足，天然饵料较丰富的资源优势，因而利用大水面养殖河蟹，能显著降低生产成本，提高养殖效益。现结合我镇多年养殖经验，将其技术要点总结如下。
1放养前的准备工作
1．1水域的选择
根据河蟹的生物学特性，应选择水质清新、阳光充足、水草丰富（最好是沉水植物中的苦草、轮叶黑藻等，挺水植物中的芦苇、蒲草），螺蚬较多的水域（螺蚬不足可以进行人工放养）。这样，河蟹可以获得充足的动、植物饵料，有利于满足和促进河蟹的生长。水草不多的地方可以采取人工种植部分水草的方法予以弥补。
1．2防逃设施的建立
采用网片和树桩（竹桩）将养殖水域圈围起来。拦网宜采用聚乙稀网片，网目大小以不逃蟹为宜，最好采用双层围网。拦网的高度应在高出常年平均水位1米以上。网脚以石笼作沉子沉入底泥中，并用倒刺桩将网片插入泥土中，在内层网衣上用塑料薄膜或钙塑板做成倒檐，以防河蟹从网上翻出外逃。每隔一定距离用树（竹）桩插入泥土中0．5――1．0米，以加固拦网，防止风浪冲击。
1．3清野
幼蟹放养前，应预先采用各种方法清除水域的野杂鱼类，减少河蟹的天敌，为河蟹提供适宜的养殖环境。
2蟹种放养
2．1严把蟹种质量关
养殖效益的好坏，苗种至关重要，选购苗种时应注意以下几点。
2．1．1选购的幼蟹（蟹种）应当规格要整齐，体质健壮，无病无伤，这是首要的也是最基本的条件。
2．1．2在江淮地区及长江流域，长江蟹是优先选购蟹种，其生长速度及回捕率要优于其它蟹种。在同等条件下，辽河蟹性成熟比长江蟹早，个体的平均规格自然要小得多。
2．1．3内陆纯淡水培育的蟹种要优于沿海地区培宜的蟹种。一般来说，沿海地区培育用水有一定的盐度，培育出来的蟹苗不适应内陆水域，易早熟，生长速度不很理想，所以有条件的话最好自己培育幼蟹。
2．1．4从多年养殖结果看，生态式土池育苗比工厂化水泥池育苗来得好，前者培育的苗种更加适应自然放养，特别是大水面放养。
2．2适时确立放养时间
大水面放养应以冬放和春放为主，每年的12月和翌年的3――4月份为最佳的放养季节，寒冷的冬季和结冰时一般不宜放养，以免冻伤蟹种，影响成活率。
2．3确定合理放养量
放养量的确定应根据水域中的天然饵料及自身的经济实力量力而行。以200――300只／千克的蟹种按400――600只／667平方米的密度放养。面积大、饵料足、水质好，资金有保障的也可适当地增加投放量，但不能超过该水域的自然供饵能力。
2．4采用科学的放养方法
放养前，将蟹种装在船上，尽可能地放均匀一些，范围放大一些。如果是外地采购的蟹种，因历经长途运输，脱水时间较长，则不宜直接投放，而应先将幼蟹进行缓苗处理，即连同网袋一起放入水中浸泡1――2分钟，取出放置3――5分钟，如此反复2――3次，待幼蟹充分吸水，适应水域环境后再按上述方法放养。
3饲养管理
3.1饵料投喂
大水域中水草一般较丰富，在前期一般无需投喂，7――9月份是河蟹生长旺盛期，为了有效地保护好水草免遭大量破坏，此时应及时投喂部分人工饵料，如螺蛳、河蚬、鱼虾肉等，植物性饵料中的谷类、豆类、南瓜丝、山芋丝等，以更好地促进河蟹快速生长。一般每天投喂2次，上午8――9时和下午17――18时各投喂1次，日投喂量应按河蟹体重的5％――7％。上午宜投喂在水草的深水区，下午应投喂在水草的浅水区。
3．2水质管理
大水域一般水体畅通，水质不易变坏，但在水草被河蟹咬断漂浮水面时应及时捞出，以免在高温季节腐烂败坏水质。同时禁止有机磷类及菊酯类药物污染水质。另外，每隔15天用生石灰按25――30千克／667平方米化水全池泼洒，以改良水质。
3．3日常管理
首先要加强拦网管理，及时检查围栏的网片有无漏洞，如发现漏洞，应及时补修，特别是在洪水季节，河蟹很容易随水的流动逃逸。
另外，在河蟹生长期间禁止打捞水草，禁止放鸭，禁止用渔具进行水下作业，因为这样都很容易造成河蟹伤亡，特别是河蟹蜕壳高峰期，其危害性更大。
4病害防治
4．1水域清塘消毒应尽可能进行。
4．2操作过程中动作要轻、快，尽量不要使蟹体受伤。
4．3采用定期泼洒生石灰与拌饵投喂内服药相结合，尽可能减少病害发生。常用的内服药有氟哌酸、益肝素、FRC等。
5成蟹捕捞
大水面养殖河蟹不同于池塘养蟹，应适时进行捕捞。9月中旬开始，有相当一部分河蟹企图向网围外攀逃，因而适时确定捕捞时间，对提高回捕率，减少河蟹逃逸很重要。所以大水面拦网养蟹，必须提前开捕，一般选择在9月上旬，赶在成蟹自然生殖洄游前集中力量组织捕捞，通常用地笼和蟹簖（迷魂阵）进行定置张捕，捕捞效果较好。
河蟹的稻田养殖技术要点小结
稻田养殖河蟹，是利用稻田的生态环境，辅以人为的工程措施，既种植水稻，又养殖河蟹，充分利用自然资源，充分挖掘稻田的生产潜力，达到稻蟹双增收的目的。近年来，各地都在水稻田里进行扣蟹的培育和成蟹的养殖，并取得了显著的经济效益、社会效益和生态效益。
（一）稻田的选择和工程要求
养殖成蟹的稻田，一般应选择靠近水源、水质清新无污染、排灌方便、保水性能良好的田块，面积以3～4亩为宜。养殖成蟹稻田的工程设施，以环沟式和垄稻沟蟹式2种养殖工程设施较为理想，这里着重介绍环沟式养殖工程设施的工程要求：
首先在稻田四周离田埂150～200厘米处开挖环沟，环沟宽60～80厘米、深50厘米，其挖出的泥土将周围田埂加宽垫高，一般田埂宽50厘米、高60厘米。再根据田块大小，在田中开挖成十字型或井字型的蟹沟，蟹沟宽为60～80厘米、深为50厘米。在田边开挖8～10平方米的蟹溜，蟹溜呈长方形，深100厘米，要求沟与溜相通、沟与沟相连，通常沟、溜面积占稻田面积的12%～15%。沟、溜宜在插秧前开挖为好，为防止坍塌，目前不少地区已用水泥板做护坡。插秧后，清除沟、溜内的浮泥。有些地方在开挖环沟后，田中每隔250厘米挖一条畦沟，沟宽50厘米、深50厘米，并与环沟相通，而不设蟹溜，整个沟的面积占稻田面积的20%～25%。稻田养殖成蟹的防逃墙可根据当地的具体情况，选用水泥板、钙塑板、石棉板、油毛毡、玻璃钢瓦、砖墙、网片、双层塑料薄膜等建筑材料，具体的建造方法同稻田培育扣蟹一节防逃墙的建造，对防逃墙的总体要求是：表面光滑、坚固耐用、防逃性能好。防逃墙要高出田埂50厘米，在稻田的四角处建成椭圆形状，板与板的接头处要紧密而无丝毫缝隙，支撑物要坚实牢固。为避免河蟹掘穴造成沟、溜中淤泥增加，可事先布设人造蟹洞，即在蟹沟、蟹溜形成之后，在沟、溜坡离田面25厘米处，每间隔40厘米左右，用直径12～15厘米的扁圆形棍棒，戳成15度斜角、深20～30厘米的洞穴，以供河蟹隐蔽和穴居。为了防止河蟹相互格斗致残，沟、溜两对坡间的洞穴以交错设置为宜。
（二）投放蟹种前的准备
在蟹种投放到稻田前，除了建造稻田的养殖工程设施外，做好一些准备工作，如清田消毒、栽好水稻、培植水草等是必要的。
1、清田消毒。当大田整修结束后，每亩用30～35公斤生石灰化水泡成乳液，全田泼洒，以杀灭敌害生物和病菌，并能补充钙质。如果是盐碱地，则应改用漂白粉消毒。
2、栽好水稻。养殖成蟹的稻田，一般宜选择耐肥力强、秸秆坚硬、不易倒伏、抗病力强的高产单季稻品种，如三伏63、晚粳93～207等。最好采用免耕直播法，以减少田内浮泥数量。如插秧，应采用宽行密株栽插，并适当增加沟、溜四周的栽插密度，发挥边际空间优势，以增加水稻产量。育苗及插秧要尽量提前，最好在5月15日前栽好秧，以便尽早把蟹种投放到稻田中，增加河蟹的有效生长期。
3、培植水草。俗话说：“蟹大小，看水草。”这充分说明水草在河蟹养殖中的重要作用。水草为河蟹的生长提供了极为有利的生态环境，降低了生产成本，增加了河蟹养殖的产量和效益。
（1）河蟹养殖过程中的大量残饵和排泄物，极易导致水体富营养化，水草能吸收水体中的营养盐，可以降低水中氨氮，能起到净化水质、增加溶氧、减少水体富营养化的作用。
（2）水草可为河蟹的生长、蜕壳提供极好的隐蔽环境。河蟹蜕壳时，常常攀爬在水草上，这有助于缩短河蟹的蜕壳时间，减少河蟹的体力消耗，减少敌害侵袭，对河蟹的蜕壳起到了保护作用。
（3）在炎热的夏季，水草给河蟹一个凉爽、安定的生活空间，它能遮挡阳光直射，防止水温过高，对河蟹起到了防暑降温的作用。
（4）水草能疏散河蟹密度，防止和减少蟹沟、蟹溜局部因河蟹过于密集而发生相互格斗和相互残杀的现象，避免伤亡，提高成活率。
（5）水草营养丰富，含有蛋白质、脂肪及维生素等河蟹需要的营养物质，为河蟹的生长提供了优质的天然饵料，从而大大地降低了养蟹的生产成本。
（6）水草能提高河蟹的光亮度，改变其体色，提高其品质，使出产的商品蟹质优价好。适宜河蟹生长发育的水草种类很多，但最佳的品种主要有苦草、水花生、轮叶黑藻、菱、小青萍、慈姑等。这里仅介绍苦草的种植方法，以供参考。
苦草，俗称水韭菜、毛鱼尾子、面条草、扁担草等，是野生沉水植物。苦草的根生于泥中，茎叶全被水淹没，多在开花时挺出水面。苦草通常分布在湖泊、河流之中。苦草的移植，一般是播种其种子。苦草的播种，通常在水温为18～20℃时进行。先将草籽装在蛇皮袋中，在水中浸泡7天，然后捞起连袋在太阳下晒1天，再放回水中浸泡1天，再捞起来取出草籽用搓衣板将其搓成泥状，按每亩用草籽50克兑水稀释后，均匀泼洒于蟹沟、蟹溜水面，此时沟、溜中的水深控制在10厘米左右。30天后可见幼草，水面覆盖率能达80%以上。如沟、溜中的水较深，经40～50天可见到幼草，水面覆盖率能达75%以上。但值得注意的是，在沟、溜中要适度预留一些空白区域不种草，以便留些空间让河蟹自由活动。
（三）蟹种放养
1、蟹种选择
一是选用自己培育的扣蟹直接放入稻田，二是到外地采购。在采购时，要选购肢体完整、体质健壮、规格整齐、活动力强、无病且体色正常的1龄正常蟹种，蟹种的规格以每公斤80～120只为宜。
2、放养时间
若采用直播法播种的水稻田，一般在三叶期后放养；若采用移栽法定植的水稻田，应在插秧后7～10天放养。
3、放养密度
每亩放养每公斤80～120只的1龄蟹种1000～12000只。
4、蟹种入田方法
蟹种放养前，要用福尔马林或高锰酸钾浸泡10分钟，以消灭蟹体上的病菌和寄生虫。若是经过长途运输的蟹种，应先在清水中浸泡3分钟，提出水体10分钟，如此反复几次后进行消毒处理，再行放养。全国各地的气候条件、水质条件、排灌条件、工程标准和管理水平都或多或少地存在差异，因此在蟹种的放养规格、放养时间及放养密度方面，应结合本地的实际情况，灵活掌握。
（四）饲养管理
1、水质管理
养殖成蟹稻田的水质管理，要按照春浅、夏满、秋勤的原则进行。春季，稻田水位应保持在10厘米左右，坚持每周换1次水；夏季，为防高温，应将稻田的水位加至最高可关水位（以不影响水稻正常生长为准），坚持每周换2～3次水。若发现河蟹多数爬到田边，吐泡沫呼吸空气，尤其是白天都有大批的河蟹攀爬出水面，受惊也不下水，或一下水马上又上岸，表明水体缺氧或水质已败坏，此时应尽快把陈水换掉。平时还要注意控制水位涨落的幅度，以防止懒蟹的形成；秋季，是河蟹处于摄食高峰的时期，为保证水质清新要定期换水。无论春、夏、秋季，换水的时间一般在上午10时左右进行，每次的换水量为田间规定水位的1/3～1/2。具体换水量和换水次数应视田内水质情况灵活掌握，每次的换水时间应控制在3小时以内，水温温差应控制在3～5℃以内，一般先排水后灌水，且要防止急水冲灌进田，影响河蟹的正常活动。蟹沟、蟹溜内的水应定期消毒，每亩用10～15公斤生石灰化水后均匀泼洒。要特别注意的是，在每次换水前不要忽略了水源的水质观察与监测，如发现异常，应采取相应措施，确保水源的水质质量。
2、水稻管理
养蟹稻田，一般不要任意改变水位或脱水晒田。如确实需要晒田时，只能将水位降至田面无水，也可采用分次进行轻晒田，以防止水位过低而影响河蟹生长。稻田施肥应以有机肥为主，在施足基肥的前提下，通常以饼粕作追肥为佳。缓青肥要在5月20日前施完，分蘖肥在6月10日前施完。要尽可能减少追肥次数，尤其要减少化肥的追肥次数和数量。确实需要采用化肥作追肥时，宜用尿素，不宜用碳氢氨、氨水等易挥发、刺激性强的肥料。施追肥应避开河蟹大量蜕壳期，追肥每次每亩用量控制在7.5～10公斤以内。河蟹对农药的毒性比鱼类更敏感，因此养蟹稻田必须严格控制使用对河蟹毒性强的农药。如确需用药，必须选用毒性低的农药，并准确掌握水稻病虫发生时间和规律，对症下药。用药方法要采用喷施，尽量减少农药散落在田水中。施药前，应降低水位，使河蟹进入蟹沟和蟹溜内。施药后应换水，以降低田间水体农药的浓度。用药时，应分批隔日喷施，以减少农药对河蟹的危害。
3、饵料投喂
稻田养殖成蟹的饵料投喂应遵循“四定”原则：
（1）定质。饵料要求新鲜、适口、蟹喜食、营养价值高。河蟹可食用的饵料种类很多，其中动物性饵料有小杂鱼、小虾、蚕蛹、蚯蚓、蚌肉、鱼粉、血粉等，植物性饵料有水草、浮萍、藻类、瓜类、麸皮等，还可投喂人工配合饲料。动物性饵料一定要新鲜，植物性饵料要求无根、无泥、无黄叶。不投腐烂变质饵料，不投粉状饲料，应投小块状或煮熟的麦粒、黄豆、玉米等。配合饲料必须制成颗粒状，并能保证在水中成型6个小时不散。投喂饵料切忌固定一种，应经常更换。
（2）定量。河蟹除杂食性外，还具有耐饥饿性和暴食性的食性特点。如果让其过度饥饿或过度饱食，都不利河蟹的生长发育。因此，定量投喂饵料对河蟹养殖是十分必要的。从理论上说，蟹种从天然水域进入人工养殖环境后，一旦条件许可即可大量摄食，整个生长期内一般会出现2个摄食旺盛期，一个是初夏时节河蟹摄食量较大，另一个是在河蟹性腺成熟之前，也称为河蟹的大生长期。在这2个摄食高峰期，除植物性饵料要满足供给外，还要保证动物性饵料的供应量。当然，饲养河蟹的投喂量还应根据蟹种放养密度，稻田的水质、水温，天气和饵料的质量以及河蟹的摄食情况而灵活掌握。由于河蟹对饵料要求具有多样性，在喂饲过程中，应注意饵料的多样化，动植物物饵料搭配使用，避免投喂单一饵料，尤其是钙、铁、钾等微量元素在饲料中是不可缺少的。虽然河蟹有耐饥和暴食两方面的特点，还要尽量做到足量投喂和均匀投喂，并注意避免忽多忽少的现象。太多不仅造成饵料浪费，还会影响水质，太少会影响河蟹的生长速度，甚至会增加河蟹之间的残杀程度。
（3）定时。河蟹一般白天在洞穴、草丛等隐蔽处栖息，到黄昏、夜间才出来活动觅食。从大生长期的8月份开始，白天也会出来觅食。但在放养密度过大、饲料不足的情况下，即使不是大生长期，白天也会出来觅食。因此投饵时间应定在傍晚6时左右。当水温在10℃左右时，每周投喂2次；当水温在20℃左右时，每隔1天投喂1次；当水温在20℃以上时，每天投喂1次；在河蟹的大生长期，每天上午9时左右和下午6时左右各投喂1次。
（4）定位。即投喂饵料的地点应大致固定，在沟、溜中设立固定的投饵区，不是今天投在这里，明天投在那里。这样有利于河蟹摄食习惯的形成，知道每天到定点处觅食，定点投喂还有利于养殖者观察河蟹的摄食情况和发病情况。一般定位的方法是设置饵料台：一种是在水位线偏上的田埂坡边，依坡而筑起小平台；一种是在蟹沟、蟹溜中设置一个投饵框，投饵框略低于水面作为饵料台。为了使河蟹养成集中在饵料台摄食的习惯，开始投喂饵料时应投喂腥味较大的河蟹喜食的饵料，如河蚌、螺蛳肉等，饵料投喂还须坚持“四看”。
一看季节。早春2～3月份，尽管水温低，但河蟹还是少量摄食，可选择晴天傍晚用少量鲜活饵料如小杂鱼、小虾或鱼糜加麦粉制成的颗粒饵料开食。清明节后，水温逐渐上升，可投喂颗粒饵料等精饲料和嫩水草、陆草、菜叶、莴苣等，要保持饵料的适口性、投饲的均匀性。俗话说：“7月、8月长壳，9月、10月长膘。”小满到白露期间，水温较高，河蟹的活动量大，食量也大，这时节可大量投喂植物性饵料，并少量搭配动物性饵料，但这期间如果水温超过37℃，应停止喂食。白露以后，河蟹逐步趋于性成熟，应加大动物性饵料的数量，以利河蟹体内脂肪的积累和性腺的发育。
二看水色。水色是水中浮游生物的种类和数量的不同给人们视觉上的反应。河蟹的养殖水体要求“清、活、嫩、爽”。“清”，即指水体中浮游生物的数量不是很多，水质清淡；“活”，即指水体不死滞、溶氧充足，水色能随光照和时间而稍有变化；“嫩”，即指水体鲜嫩不老，表明水体中的浮游植物细胞未衰老，反之，会降低水体的鲜嫩度而变成“老水”；“爽”，就是水质清爽，水面无浮膜，混浊度小，透明度在30厘米以上。当水色“清、活、嫩、爽”时，可适量多投；当水质肥、浮游植物数量多时，应控制投饵数量；当出现“老水、死水”情况时，应停止喂食，并应及时换水。
三看天气。天气晴朗，水温正常，可适当多投饵料；阴天、阴雨天，且气压低、天气闷热，有将要下雨的感觉时，应当少投饵料；天气预报近期有暴雨的天气，可不投饵料；雨后天晴，又可适当多投些饵料。
四看河蟹的吃食和活动情况。每天早晨巡查饵料台或食场（即投饵区），如果发现前一天傍晚投喂的饵料已吃完，河蟹活动正常，可适当增加投喂量；如果发现前一天傍晚投喂的饵料还没有吃完，应适当减少投喂量；如果发现有病蟹或死蟹，除应调整投饵数量外，还应及时采取防治措施。
（四）消毒补钙
在河蟹的饲养过程中，应坚持每月每亩用10～15公斤生石灰化成石灰浆后泼洒1次，以杀灭稻田水体中的病菌、驱除稻田中河蟹的敌害生物，改善和调节稻田的水质，并能补充稻田水体中河蟹所需要的钙质营养。
（五）日常管理
稻田养殖成蟹的日常管理工作主要包括“六查、六勤”。一查河蟹的生命活动是否正常，勤巡田。二查稻田水体的溶氧，勤做饵料台的清洁卫生工作。三查稻田内是否有河蟹的敌害生物，勤清除敌害。四查稻田内是否有软壳蟹，勤保护软壳蟹。五查河蟹是否患病，勤防治河蟹的疾病。六查稻田的防逃设施，勤维修保养。
稻田养蟹，稻蟹共生，将名特水产品的养殖与水稻种植有机结合，改变了稻田单一的种植结构，获得了一水两用、一地双收的良好经济效益、生态效益和社会效益，为发展生态农业创出了一条新路，为广大农村发展创汇农业、脱贫致富提供了一条有效途径。
稻田优质河蟹养殖技术方法分享
稻田养蟹是利用稻田资源优势，进行渔业结构性调整的富民工程，是渔民增收的有效途径，更是农村经济增长的新亮点。其方法：
1、稻田养蟹标准。选择在低洼田块，进行稻田养蟹。每个田块面积15-25亩，沟的面积占田块总面积的25%以上，最高达50%，环沟宽6-8米，深1.5米，坡度要大。
2、蟹种提早放养，放养优质扣蟹，蟹种规格为100只/公斤左右。3-4月份放入稻田，亩放养700只，另外，亩放养规格为150克/尾的花白鲢，鱼种30尾左右。
3、栽种水草。为了创造良好的生态环境，蟹沟种植或移植水草，品种有轮叶黑藻、水花生、伊乐藻等，水草覆盖面积占蟹沟面积的50%以上。
4、饲料投喂。以投喂颗粒饲料为主，饲料配方为鱼粉25.5%、豆饼35%、菜籽饼10%、麦粉28%、河蟹预混料1.5%，另外，添加粘合剂5%，加工成颗粒饲料。在早期和晚期辅助投喂一些鱼虾等动物性饲料。日投饵率控制在河蟹体重的5-8%。可在蟹沟内移植螺蛳供河蟹摄食，投喂小麦时，最好催芽后投喂，所有饲料都多点投喂，以傍晚一次为主，占全天的70%左右，饲料投在浅水处。
5、勤注水。7-9月份河蟹生长旺盛，每半月向内冲水一次，每次15-20厘米，保持水质清洁，容氧充足，形成微流，促进河蟹蜕壳。
6、定期泼洒生石灰。每半月泼洒一次，每次每亩20公斤，起调节水质和增加钙质作用。
7、做好蟹病防治。平时每半月投喂一次药饵，掺入饲料中的药物有土霉、四病灵等，整个养殖过程未见重大蟹病发生。
8、适时捕捞销售。进入10月份就可捕捞，一般11月中旬要捕捞结束，捕出的河蟹分规格后放入暂养网箱，根据市场需求进行销售。
稻田养殖河蟹效益高
稻田养蟹就是在同一块稻田同一生长季节里，既种水稻又养河蟹。这是一项无风险、见效快、效益高的种植与养殖巧妙结合的新模式。稻田施用优质腐熟农家肥和生物肥（少施或不施化肥），喷洒生物农药和高效低毒农药，因而减轻了农业污染，稻蟹能在适宜的生态环境条件下共生互利，获得稻丰蟹肥的良好效果。
1.稻田选择与工程设施要选择土质肥沃、土层深厚、地势平坦、排灌方便、水质良好和没有污染的水田养殖河蟹。在田块内四周挖深40厘米、宽100厘米的环状沟渠，做为水稻晒田时河蟹的栖息场所。捻埂要牢固，内外坡比例为3：1，高度和顶宽均为50厘米。在蟹田四周的捻埂上围设50厘米高的防逃塑料布墙，上下水口设防逃网。
2.养殖技术与管理方法应选择个头大、整齐、肢体完整、性未成熟的健康种蟹。在水稻拔节后的6月20日左右投放到稻田中。养殖密度为每亩300只左右。用动物饵料和植物饵料混合喂养，前者占饵料总量的30%，日投饵料量为蟹种总重量的8%～10%。秋季是河蟹摄取食物的高峰期，应适当增加饵料的投放量，以提高河蟹的肥满度。要做到定点、定时、定量、定质投放饵料。春季水层要浅，保持10厘米即可，以利提高水温及河蟹脱壳。夏季水层要深，保持15厘米左右为宜。水稻收割前后，要在稻田水流方向下游的沟渠里多设几处陷阱和袖网，大部分河蟹就可顺着水流爬进陷阱和袖网里，剩余的河蟹可以人工捕捞和灯光诱捕，将其收集起来。
河蟹稻田养殖水稻栽插和蟹种放养技术
1.水稻栽插
（1）水稻品种：选用生长期长、耐肥力强、茎秆坚硬、抗倒伏、抗病害和产量高的品种。
（2）施基肥：为避免高温季节施肥引起稻田水体缺氧，插秧前施足基肥。用农肥、钾肥、磷肥做基肥，每亩稻田施农肥1000～1500千克，磷肥（按过磷酸钙计算）40～50千克，钾肥（按含30％硫酸钾计算）5～10千克。另每亩施氮肥（标氮）50～55千克，其中50％做基肥，50％做缓青肥和分蘖肥。
（3）秧苗移栽：在插秧前用低毒高效农药除草，对秧苗施农药消灭病源，栽插水稻时适当增加田埂侧沟旁边的栽插密度。
2.蟹种放养
（1）蟹种选择：购买肢体完整、体质健壮、规格整齐、活动力强和无病的非早熟大规格扣蟹，规格不小于60～100只/千克。早熟蟹的辨别方法是：雄蟹螯足上有一圈绒毛，非早熟蟹无绒毛；雌蟹脐呈半圆形且生有绒毛，非早熟蟹为三角形，无绒毛。
（2）蟹种放养：长途运输蟹种应先在水中浸泡3分钟，提出水面10分钟，如此反复几次再投入水中，蟹种用50～100毫升/立方米的福尔马林浸泡10分钟消毒。蟹种购进后，先在暂养池中暂养，待稻苗返青分蘖后放入大田进行养殖。放养时要均匀，防止局部蟹种过密而相互致残，影响成活率，每亩放养15～20千克。
河蟹养殖户有必要掌握的七个技术要点
1、自制生物菌（配方）：100公斤水+3公斤红糖+0.6公斤尿素+150克磷酸二氢钾+2瓶EM原菌（桶上加盖、但不能密封）。夏天7－10天就可用，春、秋20天左右可用。温度：25－40℃，不能超过45℃.
2、蟹塘清塘用生石灰（100－150公斤/亩，）或强氯精、二氯、三氯。不能用漂白粉（它与底泥反应会产生三氯甲烷－有害物质）
3、使用微量的消毒剂多次就能促进河蟹的退壳，增加脱壳次数来增加规格。
4、高温期换水方法：一边进水一边出水保持水位，时间应该在太阳出来前换水。
5、水草不能单一，应该多品种。种草的时候用30斤/亩过磷酸钙水草的根系就好。
6、河蟹养殖的关键时期在4、5、6三个月，加大蟹的营养积累，蟹就养得大。蟹的死亡都是因为池底产生的硫化氢、甲烷造成的，而水是病。多进行改底消毒（多用粒粒氧），水体消毒前4小时用三宝高稳VC150克/亩全池泼洒再用刺激性小的消毒剂三宝有机碘每亩每米水深70－100ml。
7、生物菌使用：高温期用芽孢杆菌、阴雨天使用光合细菌。河蟹定期添加乳酸芽孢杆菌1－2克/斤饲料，可防治蟹黑鳃病、烂鳃病、肠炎等病害。
稻田养殖螃蟹技术
一、养蟹稻田的选择
应选择水源充足，排灌方便，水质无污染，且符合渔业水质标准、交通便利保水力强的田块，尤其是田埂不能漏水。一般可选择中低产田进行稻田养蟹，增产增效更加明显。
二、稻蟹工程的建设
稻田养蟹的田间工程应按蟹、稻共生对生态环境条件的要求和养殖技术等条件，合理设计、科学施工。其主要是挖好一套蟹沟，加高加固四周田埂。
l、开挖一套蟹沟。蟹沟通常由环沟、田间沟和暂养池三部分构成。环沟一般在稻田的四周离田埂2一3米左右开挖，沟宽2—4米，深1—1．5米，坡比1：2，其总面积占大田面积的10一15％左右。田间沟又称畦沟，主要供河蟹爬进稻田觅食、隐蔽用，视田块的大小在稻田中间开挖3—5条宽50—70Cm，深30—40cm的田间沟，田间沟与环构相通，其形状可为“十、井、半”等形。暂养池主要用来暂养蟹种和收获商品蟹的。有条件的可利用田头自然沟、塘经整理后作蟹的暂养池，也可利用稻田的进排水渠道改造而成，其方法是将排水渠道外一侧的渠边加高加固，达标准后便可结合使用。没有的话就在稻田的一端或一角开挖100－150m2，深1．5m左右的暂养池。环沟、田间沟和暂养池的总面积不超过大田总面积的20％。
2、一般的田埂低。矮、小，保持的水位低，为了养好河蟹须将田埂加高加固，并压实夯牢，大块的土要粉碎，不能在埂中留有缝隙，造成漏水逃蟹。加高加固的田埂可防止汛期溢水和鱼蟹逃逸。
3、进排水系统建设。进排水口用管道较好，水管内外都要用网包好，中间更换两次，网眼大小根据河蟹个体大小确定。特别注意的是管道与田埂之间不能有缝隙，应用水泥浇灌、夯实。否则，进排水时如有细微水流，都会引起蟹种的逃逸。
三、防逃设施建设
1、钙塑板防逃墙
选用抗氧化能力较强的钙塑板，沿养蟹稻田四周埋设，通常钙塑板高60—70cm，埋人士中10一20crn，高出地面50cm，用木桩或竹桩支撑固定，细铁丝扎牢，接头处要紧密，不能留有缝隙，四角作成圆弧形。这种防逃设施防逃性能好，能抗住较大的风灾袭击，是较为常用的一种。
2、塑料薄膜防逃墙
选用农用塑料薄膜，用毛竹或小树桩作桩，每隔1米五根，沿稻田四周铺设，用铁丝固定，木桩支撑，通常用双层塑料薄膜，实践证明，这种防逃墙比较坚固耐用，且造价低廉，维修加固容易。
3、水泥板防逃墙
按设计要求，用钢筋水泥预制成一定规格的水泥板，沿稻田四周铺设，水泥板埋入土内
稻田养殖河蟹水稻栽培工艺
(1)水稻品种的选择：一般宜选择耐肥力强，秸秆坚硬，不易倒状，抗病力强的高产水稻品种。如汕优63，南优6号，六优1号，武育梗3号等优质稻种。
(2)施足基肥：移栽秧苗前15天，进行稻田整耙，用20—25公斤/亩的生石灰，调成浆立即泼洒，杀灭致病菌和野杂鱼，两三天后施腐熟的农家肥，每亩100—150公斤，尿素30公斤，过磷酸钙40公斤。农家肥和磷肥全部做基肥，氮肥的40%做基肥，60%做追肥。水稻返青见蘖时，要及时追施分蘖肥。投放蟹苗后原则上不许再施肥。如发现有脱肥现象，可追施少量尿素，每亩不得超过5公斤。
(3)秧苗的栽插：一般将秧苗田培育的秧苗往养蟹田移栽。在移栽前2—3天，秧苗普施一次高效农药，以防水稻病虫害的传播和蔓延。移栽的秧苗要求健壮无病。通常采用浅水移栽，宽行密株栽插。适当增加埂内侧和蟹沟旁的栽插密度，发挥边际优势，提高水稻产量。
