我国农村牧草资源丰富，但野生牧草的质量较差，且普遍低矮，不适合交割，农户很少采用全舍饲饲养，而多采用放牧加补饲的半舍饲方式。许多农户在炎热天气里，常把鹅群驱赶到田间、河溪旁放牧，有条件的地区还多把鹅舍建在池塘旁边，实行鱼鹅共养，每亩水面养鹅百只左右，鹅粪用作鱼饵料，鹅嬉游水面增加水中含氧量，有利鱼的生长。此种方式虽然肥育效果稍差，但肉质较好，且鱼鹅共养的模式增添了经济效益。
育肥前准备
肥育鹅应选择育肥期短、饲养成本低、经济效益高的鹅种，要求鹅头大、脚粗、绒毛有光泽，挣扎有力，善于觅食，健康无病。适于肥育的优良鹅种有狮头鹅、四川白鹅、皖西白鹅、淑浦鹅、莱茵鹅等为主的肉用型杂交仔鹅品种，这些鹅生长速度快，75~90日龄的鹅育肥体重达7 .5kg，成年公、母鹅体重均在10kg以上.最重达15 kg。选鹅后还要根据体型大小和采食能力合理分群，以缩小群体间的差异，达到一次性出栏。在肥育前，还要对鹅群进行一次彻底的驱虫，可口服丙硫苯咪唑30mg/kg体重，或盐酸左旋眯噢 25mg/kg体重，以提高肥育期的饲料报酬和肥育效果。
相关知识
鹅舍建造
鹅舍可因陋就简就地取材建造，如竹木、泥瓦结构皆可。也可利用农家闲置的旧房舍改造，短期甚至可搭建简易草栩，但要求空气流通、光线充足。所有鹅舍都应选择地势平坦而稍有坡度、排水良好、干燥、避风、向阳的地方搭建。鹅虽然属于水禽，但怕潮湿。其舍不宜建在低注潮湿的场地，因为潮湿是鹅体寄生虫和蚊、蛇聚集的场所。舍内应开设通风换气装置，保证空气流通，室内相对湿度在60%左右为宜。如鹅舍湿度大、温度高，体热向外散发受到抑制，就会影响机体内的物质代谢，食欲下降，抵抗力减弱，容易引起发病;相反，如鹅舍内湿度不大，温度低，体热会大量散发而感到寒冷，容易引起感冒和下痢。
鹅舍檐口一般离地2-3m,南方应稍高于北方一些。地面可用砖、三合土等铺垫，但以水泥为佳，以便于清洁卫生和消毒。舍内地面应比舍外高20cm。左右，且向运动场方向倾斜，以利于排出室内积水。运动场分为陆上和水上两部分，陆上运动场的面积至少是室内面积的一倍，并向水面方向倾斜，以利于排水;水上运动场面积应比陆上运动场大一倍，以保证鹅群有足够的空间进行交配、戏水等运动。运动场周围设围栏，栏高1-1.3m，可用竹竿、铁丝网、塑料网等围成.但水上围栏要深人水面以下2m，以保证鹅只不会从水中逃逸。鹅舍一般以单列式为宜，宽5.5-6.0m, 内设走道宽1m以上。窗与地面积的比例为1;(10-16)舍内可分隔为若干小间，隔间高80cm，用铁丝网隔开或用砖砌成。一般肉用仔鹅每间为16m左右，养60-70只鹅;种鹅每间12m 左右，养30只鹅左右。
鹅舍建筑
我国养鹅地区的自然条件不一，也充分利用其耐寒性与抗病力强的特点，多利用季节性育雏，而中型鹅则利用其就巢性，可一年四季产蛋、天然孵化、育雏与仔鹅上市。因此鹅舍建筑更是简单，但在冬季，特别是育雏舍，仍应适当改善。
1）鹤舍场地的选择应考虑鹅舍附近有良好的草地与水源，水深应在1米左右.
(2)育雏舍要求保暖、干燥、空气流通。应能防兽害与鼠害。采光面积宜大，窗户面积与地面的比例以1;10-15 为好。地面应为三合土。舍内地面应比舍外高25-30厘米。舍内隔成小间育雏。每平方米可容1-20日龄4-5只。
(3)仔鹤舍和育肥鹅舍可利用民房或育雏舍4日龄后可以半露宿或露宿，天热或雨雪时，仍宜舍饲.栏饲育肥时，应选择江河边、半水半陆地区筑围栏，并搭建简易棚舍。每栏分为休息处、采食处和游水处三部分。每栏100平方米的陆地面积，可育肥仔鹅500只.
(4)种鹤舍种鹅舍建筑视地区气候而定。一般分为固定鹅舍和简易鹅舍之分。小型太湖鹅舍，适应于半舍饲方式二舍内单间长3.5米，宽2.5米，设有陆上运动场，下连水面。均设有内廊。育种舍单间宽1.8米.在生产群都搭建公共产蛋棚，一般规格为长2.7米X宽1.2米x高1.2米，地基稍高于地面，并应夯实，铺上垫草或草垫。如需做个体记录则应配置产蛋箱，其规格为宽60厘米X深75厘米X高60厘米米，或45厘米X70厘米X45厘米。窗户面积与地面比例为 1;10-12地面为三合土，应夯实。每平方米养种鸭2-3只。冬季采用防寒挡风措施，如挂草帘或塑料布、尼龙编织布等.
育肥鹅舍
脱温以后的雏鹅(3周龄以后)由于其机体调节体温的能力已很强，且天气也已开始转暖，所以可不必专门建造育肥舍(正规的养鹅场除外).育肥舍既可利用旧民房改建，也可用竹木搭建成能遮风雨的简易棚舍。棚舍搭建时应朝向南面，成前高后低的敞棚单坡式.前檐高1.7-2.0米，后檐高0.3-0.4米，进深4-5米。建筑材料一般为毛竹、石棉瓦或水泥瓦。后檐应砌墙，以挡北风。前檐既可以砌0.3-0.4米高的砖墙，并预留一个1米左右的缺口。也可不砌砖墙。育肥舍外也应有场地、水面。水面上应用尼龙网或旧渔网围起.育肥舍内应干燥、平整，便于打扫.育肥舍的建造面积以每平方米栖息7-9羽70日龄的中鹅计算。育肥舍也可用来饲养后备鹅。
