“长珠杂交鳜”是以从洞庭湖采捕并经4代群体选育的翘嘴鳜雌体为母本，以从珠江采捕并经2代群体选育的班鳜雄体为父本，杂交而得。“长珠杂交鳜”成活率提高20%，亩产可达5000斤，下面具体来了解一下：
长珠杂交鳜是在对父本斑鳜和母本翘嘴鳜进行群体选育的基础上，利用杂交制种的方法产生杂交子一代，使杂交种兼具父本（斑鳜）及母本（翘嘴鳜）优良性状的长珠杂交鳜，达到明显地提高杂交鳜的生长性能，降低饵料系数（与斑鳜比），缩短养殖周期的效果。
长珠杂交鳜兼具斑鳜体型、体色、优良品质和翘嘴鳜生长速度快的优良性状。解决了斑鳜养殖缺乏快速生长的良种需求问题。7月龄时的生长速度较养殖斑鳜快，体重是斑鳜的3.2倍。而且，肌肉中必需氨基酸占总氨基酸（40.14%）和必需氨基酸與非必需氨基酸（79.04%）的比值分别比翘嘴鳜和斑鳜高。杂交鳜在养殖过程中表现出了优于母本的抗逆性状。
近几年在广东省佛山市、肇庆市、清远市等地区试养过程中，其养殖存活率（大于80%）明显高于翘嘴鳜（约60%）。长珠杂交鳜在广东、湖北、江苏等地区试养，均能正常生长，在翘嘴鳜养殖的环境条件下也可以养殖。
水产前沿：百容为什么会开始对杂交鳜的选育工作？初衷是什么？
韩林强：当时立项做这条鱼的选育，主要有两个出发点。第一是期望通过杂交育种的技术手段解决或减轻病害问题对当前鳜鱼养殖产业的制约；第二是集团饲料技术研发的一个自然延伸，通过种质与配方的有机结合来寻求鳜鱼养殖的新方向。从现在的养殖推广及内部测试情况来看，杂交鳜的抗逆性水平远高于翘嘴鳜，自然养殖情况下几乎没有爆发大规模的疾病；杂交鳜的饲料驯化接受能力、饲料的代谢利用能力都远高于翘嘴鳜，具有非常大的纯配合饲料饲养的潜力。
水产前沿：您怎么看待目前鳜鱼苗种市场的现状？
韩林强：其实不仅是鳜鱼，大多数淡水苗种目前的市场现状都是比较混乱的。以佛山为例，随着上世纪末国营繁殖场的逐步退出，大量根本不具备基本的种质管理和苗种标准化生产条件的小繁殖场涌现，加上混乱的苗种贸易、流通环节，直接导致了当前鳜鱼种质普遍存在退化及病毒性疾病肆虐的现状。要改变这种现状，除了大型繁殖场、综合性企业要负担起应有的社会责任，加大种质改良及管理外，苗种生产的准入制度及苗种流通的可追溯体系也要逐步建立起来。当然，养殖户对于优质苗种的价值的认识也需要慢慢培养。
水产前沿：就杂交鳜的苗种孵化生产而言，最大的难点在哪里？
韩林强：难点除了常见的杂交繁育受精率、孵化率较纯种翘嘴鳜繁育水平偏低外，两种亲本繁育季节的不同步是目前最大的制约点。斑鳜的繁殖季节自然情况下在2-3月份，而翘嘴鳜通常繁殖高峰在4-6月。因此，杂交鳜的中晚造苗的生产困难比较大，受精率、孵化率尤其低，生产成本较高。目前公司已经联合中山大学李桂峰教授团队开发了精液的超低温保存技术，基本解决了这个问题。但是也还存在精子的配送及繁育方式改变的人员培训问题。
水产前沿：目前苗种产能情况如何？制约产能的因素有哪些？
韩林强：目前长珠杂交鳜的生产能力大概是每年3000万尾，实际推广大概在300万-500万尾水平。实际上产能并不是当前新品种推广的制约因素，养殖观念的改变是当前面临的主要问题。由于杂交鳜养殖周期较长，通常是一年一造，这与目前翘嘴鳜养殖一年两造甚至三造的养殖模式相比有较大差异。一般来说养殖户的第一反应是养殖翘嘴鳜的综合亩产量低了，效益也自然会低。但是从我们试点推广的一些养殖户情况来看，杂交鳜的养殖风险远低于翘嘴鳜，基本没有大的病害情况出现，往往能够等待价格最为合适的时机出鱼，经营风险大大降低，能够获得较为稳定的收益。
水产前沿：在哪些地方进行了试养，实际养殖效果如何？
韩林强：目前在佛山、清远、肇庆等区域都有布点，但总体量不是很大。养殖的基本反映是饵料系数4.2左右，养殖5个月规格可以达到7两左右，可以逐步上市，亩产量平均4500-5000斤左右；养殖病害除了寄生虫外，未见大的细菌性及病毒性疾病发生；销售上面从年底开始逐步销售，一般到次年5-6月份清塘放下一批标粗苗，期间择机销售，通常销售在28元/斤以上；另外杂交鳜不像翘嘴鳜在池底挖坑，起捕率很高，非常便于出鱼。值得指出的是，杂交鳜养殖病害较少，药残问题很小，运输、暂养环节成活率高，从目前接触的几个流通商情况来看都对这条鱼比较感兴趣，下一步可能会与流通商一起来推广这条鱼。
水产前沿：未来会采取哪些推广措施？
韩林强：在这条鱼的推广上面公司并不急于求成，单纯的卖多一些苗种对百容、对海大并没有太大的意义。因此，公司会在确保示范点养殖效益基础上进行更多养殖数据的收集，在此基础上不断提炼这条鱼的养殖优势，伺机而动。另外，正如前面提到的，公司开发这条鱼的重要出发点之一就是要通过整合集团公司在饲料研发、养殖技术、动保产品等方面的优势资源最终实现全人工配合饲料饲养，为鳜鱼产业发展提供一个新的思路。目前公司正在饲料开发、养殖模式及相关饲养操作流程环节进行研发，其中如何在工厂化循环水养殖系统中率先实现全人工配合饲料养殖会是我们近期着力推进的点。
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鳜
中文名称鳜
拉丁名称Siniperca chuatsi (Basilewsky)
英文名称auhua, Chuatsi bass, Chinese bass, manadrinfish
异名翘嘴鳜、胖鳜、季花鱼、鳌花、桂鱼、桂花鱼、螯鱼、花鲫鱼
中文门名脊椎动物门
拉丁门名Vertebrata
中文纲名硬骨鱼纲
拉丁纲名Osteichthyes
中文亚纲名骨鳔鱼次亚纲
拉丁亚纲名Ostariophysi
中文目名鲈形目
拉丁目名Perciformes
中文亚目名鲈亚目
拉丁亚目名Percoidei
中文科名鮨科
拉丁科名Serranidae
中文属名鳜属
拉丁属名Siniperca Gill,1862
品种描述
分布地区
黑龙江、辽河、黄河、淮河、长江、钱塘江和闽江水系，及新疆和内蒙古。
形态特征
背鳍条Ⅷ，13－15；臀鳍条Ⅲ，9－11；侧线鳞121－128；鳃耙外侧6－7；脊椎骨26；幽门垂132－323。体长为体高的2.7－3.1倍，为头长的2.5－2.9倍，为尾柄长的5.9－6.8倍，为尾柄高的8.7－10.0倍。头长为吻长的3.3－3.8倍，为眼径的5.3－8.1倍，为眼间距的6.6－8.0倍。体较高而侧扁，背部隆起。口大，端位，口裂略倾斜。上颌骨延伸至眼后缘，下颌稍突出。上下颌、犁骨和口盖骨均具有绒毛状小齿，而上下颌前部的小齿则扩大成犬齿状。眼上侧位。前鳃盖骨后缘锯齿状，有4－5个大棘。鳃盖骨后部有2个平扁的棘。鳞细小，圆鳞，侧线沿背弧向上弯曲。背鳍长，为二部分，前部为硬刺。胸鳍圆形。腹鳍近胸部。尾鳍圆形。缥大，1室。腹腔膜白色。体黄绿色，腹部灰白色。体侧具有不规则的暗棕色斑点及斑块。自吻端穿过眼眶至背鳍前下方有一条狭长的黑色带纹，在背鳍的第6－7根刺的下方，有一条较宽的暗棕色垂直带纹。奇鳍上均有暗棕色的斑点连成带纹。
生活习性
鳜一般生活在静水或缓流的水体中，尤以水草茂盛的湖泊中数量最多。冬季不大活动，常在深水处越冬。在春季，鳜鱼游向浅水区，白天有卧穴的习性，渔民即用踩鳜鱼或鳜鱼夹等方法捕捉，而夜间鳜鱼又喜在水草丛中觅食，则用三角网捞捕。生殖季节，亲鱼群集到产卵场进行产卵活动。幼鱼常游动在沿岸水草丛中。
鳜鱼为肉食性凶猛鱼类，以其他鱼类为主要食料。冬季一般停止摄食，在春、秋季捕食最为旺盛。食物中的主要成分是鳑鮍、鲫鱼、虾等。波阳湖渔民所用的鳜鱼钩，以蚯蚓为饵，引诱鳑鮍上钩，再以此诱捕鳜鱼。鳜鱼体长20厘米左右时，主要以虾类、鳑鮍为食；长至25厘米以上，则以鲫、鲤鱼为主，鳑鮍在食物中的出现率降低。鳜鱼苗当卵黄囊消失后，一转入主动摄食阶段就吞食其他鱼类的幼苗，故为池塘养殖中的一害。
淡水生，耐受温度（℃）：7－38。适温范围（℃）：15－32，pH范围：6－8。
繁殖习性
鳜鱼的生殖季节一般在5月中－7月初。据所获材料分析，雄鱼1龄即达成熟，其成熟最小个体体长为15.6厘米，重78克。雌鱼2龄始性成熟，其最小个体体长为21厘米，重250克。成熟雌鱼卵巢以Ⅲ期越冬，一直持续到4月份始转人Ⅳ期。梁子湖的鳜鱼，各月平均成熟系数的周年变化是0.8－9.3。在4月和5月份里，卵巢已发育到Ⅳ期或Ⅳ期末，此时成熟系数最高达12.5。6，7月是鳜鱼产卵盛期，成熟系数显著下降，约为3.0左右。从8月到11月，鳜鱼处在产卵后的育肥期，卵巢由Ⅵ－Ⅱ期发育到Ⅲ期，其成熟系数为0.9－4.3。鳜的怀卵量一般波动在27 738－213 828粒之间。对1959－1960年在洪湖所获鳜鱼生殖群体共897足进行了年龄组成分析，其中1，2龄鱼858尾，约占95.7%；3龄鱼约占4.2%；4龄鱼约占0.1%。显然生殖群体是以初次性成熟的鳜鱼为主。至于产卵亲鱼的性比，在洪湖产卵场所获36尾亲鱼中，有雌鱼5尾，雄鱼31尾，雌雄性比为1∶6。鳜鱼一般喜欢在平缓的流水环境中产卵。据调查，波阳湖的鳜鱼产卵场分布在湖口与星子之间的沿岸区，产卵场水深1－2米，流速约0.6－0.8米/秒，水底沙质，水温约23℃。产卵活动一般在夜间进行。鳜鱼卵为漂流性卵，具有油球，在流水中呈半漂浮状态。由于卵的比重大于水，在静水中往往沉于水底。鳜鱼卵经人工授精后在室内培养，当水温为21－24℃时，约经
3天即孵化。刚孵出的仔鱼全长约4.2毫米，肌节28（12+16）对，此时除眼和卵黄囊外全身均无黑色素。孵出后第2天，仔鱼全长5.1毫米，肌节29（10+19）对，口能开闭，鳃盖和鳃弓出现，能作水平方向的前进运动。当仔鱼长至16.5毫米时，已具有成鱼的形态，鳍条已全部形成，仅鳞片尚未出现。
采制全年可捕，尤以夏秋季为多。捕后取饭店、酒家的新鲜桂鱼肚杂喂猪。
性能
味甘，性平。补气益脾，驱风止血。
《食疗本草》：补劳，益脾胃。
《日华子本草》：益气，治肠风下血。
《随息居饮食谱》：养血，补虚劳，杀劳虫，消恶血，去腹内小虫。
《中国药用动物志》：有补气健脾之功能。主治虚劳损伤，肠风下血。
《全国中草药汇编》：补气，健脾。治虚劳损伤，肠风下血。
附方
1、治桂鱼小瓜虫方：每0．067平方米水面(深1米)，用辣椒粉250克，生姜干片100克。混合加水煮汁后全池发洒(江苏省金湖县水产局李明锦经验)。
2、治桂鱼车轮虫病方：每0．067平方米水面，用苦楝树叶15公斤浸泡水中，7～10天换1次，连用3～4次(《饲料研究》)。
文献记载
①《中国有毒鱼类和药用鱼类》中有鳜鱼鳍棘有毒，它由12背鳍棘，3臀鳍棘，2腹鳍棘及鳍棘外包皮膜中毒腺组成，最长的背鳍棘为体长的1/9。被刺后肿痛甚烈，发热，畏寒。为淡水鱼棘毒鱼类中刺痛最严重之一的记载。捕捉时应加注意。
②《饲料研究》(2001年第2期)中有加拿大生物学家埃德瓦尔多纳尔通过试验发现，从小鸡和小牛身上提取出来的生长激素，添加到喂养桂鱼的饲料中，能大大加快桂鱼苗的生长速度。试验结果证明，如果用普通饲料喂养桂鱼苗，其生长指数为1．48%，而在饲料中添加生长激素后，日增重指数可达2．38%，与普通饲料相比，日增重增加了60%以上的记载。
③《中国海洋药物》(2001年第1期)中有从桂鱼中提炼出来的桂鱼降钙素，对骨骼、肾脏和胃病进行调节使血钙降低，抑制破骨细胞介导的骨吸收，降低骨折的发生率。临床主要用于治疗变形性骨炎，老年性骨质疏松，高钙血症和胃及十二指肠溃疡等。此外，降钙素还有中度止痛作用，并且有相对安全、副作用少等优点的记载。可供兽医参考。
备注 桂鱼和鲶鱼血浆中含有睾丸酮、雌二醇等多种激素，说明利用鱼类作为各种激素的来源具有不少潜力，可以大力开发利用，故特此录之。用桂鱼及其肚杂喂鸡鸭可以增加蛋黄色泽，是改变蛋黄色泽的良好饲料添加剂。根据台湾饲料专家洪平介绍：桂鱼和鳟鱼粉含有较多的虾红素和茜草素，可作天然胡萝卜素来源之一。它们的着色能达到3个加号(＋＋＋)的效果(台湾《饲料原料要览》)。
大眼鳜
[学名]： Siniperca kneri Garman
[资源名称]： 大眼鳜
[外文名]： bigeye mandarinfish
[别名]： 桂鱼、桂花鱼、嘴爪
[形态特征]：
体椭圆形，不甚高；背、腹缘圆凸，尾柄较高，头大，吻长；眼大，上侧位，偏于头前部；眼间隔平坦，项部隆起。每侧的前、后鼻孔相互靠近，都为长圆形；前鼻孔有瓣膜，后鼻孔周缘平整。下颌突出于上颌，上颌骨不为眶前骨遮盖，后端宽阔，伸达眼后缘下方。上、下颌齿绒毛状，下颌两侧齿常扩大为犬齿，单个着生排成1列，偶而也有2个并生的；上颌缝合部有犬齿；犁骨及腭骨表面绒毛齿密集成群。前腮盖骨后缘有锯齿12枚以上，远隅角处一枚最大；腹缘无锯齿，有棘状骨突2个，棘端均指向前方。鳃盖骨后端及后上方各有扁棘1根。间鳃骨及下鳃盖骨腹缘光滑。鳃耙短，梳齿状，排列稀疏。 躯干部鳞片狭长，颊部上方、鳃盖及前腹部也都有小圆鳞覆盖，侧线沿体上方1/3处后行，至尾柄部顺尾柄中央伸达尾鳍基。 背鳍起点在胸鳍基部后上方；有12根鳍棘，第五或第六棘最长，各棘间有鳍膜相连，鳍膜边缘呈波形缺刻；鳍条部边缘圆凸，最长鳍条长于最长鳍棘。臀鳍与背鳍鳍条部同形，几乎相对；第二棘最长且粗壮，压倒后超过第三棘，胸鳍靠近鳃孔，扇形，后缘弧形。腹鳍起点在胸鳍下方稍后；有1根棘，5根鳍条；棘长小于鳍条长的1/2。尾鳍发达，后缘微圆。肛门靠近臀鳍。 体长为体高的2.9～3.4倍，为头长的2.4～3.0倍，为尾柄长的6.2～7.7倍，为尾柄高的9.1～10.7倍。头长为吻长的2.9～3.7倍，为眼径的4.3～5.6倍，为眼间距的6.1～7.1倍。%576%
[地理分布]：淮河、长江、钱塘江、闽江和珠江水系
[水域环境]：淡水
[生活习性]：
与鳜鱼相似，但更喜欢栖息于流水的环境。常在浅水沿岸地区游动觅食，冬季在岩石洞穴中越冬。大眼鳜为肉食凶猛性鱼类。食物中以鱼为主，约占92％，其次为虾类，约占7％。在长江干流所获大眼鳜的食物中，以黄颗鱼、虾虎鱼为主，而在湖泊中的大眼鳜则以鳑鮍、蒙古红鮊、麦穗鱼及虾类为食，这是由于不同水体的饵料基础不同所致。
麻鳜
中文名称麻鳜
拉丁名称Siniperca fortis (Lin)
异名铁桂、麻桂
中文门名脊椎动物门
拉丁门名Vertebrata
中文纲名硬骨鱼纲
拉丁纲名Osteichthyes
中文亚纲名骨鳔鱼次亚纲
拉丁亚纲名Ostariophysi
中文目名鲈形目
拉丁目名Perciformes
中文亚目名鲈亚目
拉丁亚目名Percoidei
中文科名鮨科
拉丁科名Serranidae
中文属名鳜属
拉丁属名Siniperca Gill,1862
品种描述
分布地区
都柳江（贵州省南部）及融江（广西北部）。
形态特征
背鳍Ⅷ－10－11（11为常见）；胸鳍14一15；腹鳍Ⅰ－5；臀鳍Ⅲ－8。侧线鳞63－82。鳃耙4－5。
体长为体高的2.9－3.6（平均3.2）倍，为头长的2.7－3.5（2.9）倍，为尾柄长的5.4－6.8（6.2）倍，为尾柄高的8.l－10.6（8.7）倍。头长为吻长的3.2－5.0（3.7）倍，为眼径的3.6－5.4（4.6）倍，为眼间距的7.7－10.6（9.3）倍，为尾柄长的1.7－2.5（2.1）倍，为尾柄高的2.6－3.6（3.0）倍。尾柄长为尾柄高的1.2－l.7（1.4）倍。
体长而侧扁，略呈纺锤形。头大。吻短。鼻孔互相靠近，圆形的前鼻孔有瓣膜，椭圆形的后鼻孔光滑平整。眼中等大；眼间窄，稍隆起，眼后背缘平直。口端位，口裂大，稍倾斜。上下颌几乎相等或下颌稍稍超过上颌。两颌、犁骨及腭骨均有绒毛齿；下颌二侧有圆锥齿一列。前鳃盖后缘有锯齿11－14枚，近隅角二枚较大；腹缘有骨棘2枚。鳃盖后部有扁平棘2枚，有时上方较小的一枚隐埋皮下。左右二侧鳃膜不相连也不联于峡部。鳃盖条7枚。鳃耙4－5枚，梳齿状其长仅为鳃丝长度的1/2。
背鳍较长，基底约占体长之半，起点始于胸鳍基部的后上方，有鳍棘13枚、鳍条10－11枚（11为常见）鳍棘与鳍条连续，中间有浅缺刻。背鳍棘强，第6棘最长，约为头长的1/3，但稍短于最长背鳍条。背鳍鳍条部外缘高而圆凸，末端接近尾鳍起点。胸鳍始于背鳍前方，扇形，有鳍条14－15枚。腹鳍稍后于胸鳍，比胸鳍略长，有二棘5鳍条。臀鳍起点在背鳍第13鳍棘的前下方，有棘3枚，鳍条8枚，第2臀棘较长，倒伏时等于或稍稍超过第s棘。侧线前段偏于背侧，约与背部轮廓线平行，后段移行至尾柄中线。
体复细小圆鳞，头背部裸露无鳞，颊部、鳃盖及前腹部都有鳞。
幽门垂23－46枚。脊椎骨28枚。
体背侧色泽较深为棕色或黑色，腹侧较浅并有密集的棕色小斑点（一般比眼球瞳孔孔径为小）。各鳍灰黑色。尾鳍、背鳍及臀鳍都有深色斑点组成的横条纹。
生活习性
淡水生。
