近年来，畜牧业在农业中处于越来越重要的地位，其中养猪业在畜牧业产值中占据着重要的分量，有一头猪拱起的CPI之说。随着养殖场数量的不断增多，猪的粪便产量也不断累积增加，而当前的养殖形势仍以传统分散的方式为主体。尤其是生猪养殖中，散养的比重接近60%，排放污染水源及土壤的情况也越来越严重，在部分地区的养殖场周围可以说是臭气熏天来形容，且一部分规模养殖户设施装备水平低，粪污处理技术缺乏，排污环保的意识也不强。但人们也逐渐意识到保护环境的重要性，于2010年起启动了畜禽养殖标准化示范创建活动，截至2015年底全国共创建近4000个标准化示范场和养殖小区，已经达到了粪污无害化的标准。
随着2015年4月水污染防治行动计划及2016年5月土壤污染防治行动计划的颁布，国家环保部门的大力推进之下，对南方水网区以及洞庭湖区水土污染的防治的指导意见和试点工作方案，相关区域的养殖户也是叫苦连天。当然也有部分养殖场就做的特别好，下面来说一下一些在猪粪处理方面做的较好的成功例子。
首先是美国的某个养猪场，将猪舍建在山丘上偏高的位置，然后在周围建造猪粪配套处理设备，经过发酵处理之后用于周围的土地的使用，而国内河南某养猪企业也是这一类型，猪粪经过发酵池处理后用于中低产田改造以及农田作物的使用，并且农田产生的饲料粮提供给养猪场，而农田生产的粮食、蔬菜水果等提供市场产生一定的经济效益；也有部分养殖场使用先进设备，利用漏粪床养猪，猪粪经过益生菌发酵之后养殖蚯蚓、蝇蛆等昆虫蛋白，或者通过水粪分离，粪肥发酵后用作栽培基质、牛床垫料、种植蘑菇灯，水肥则可用于粪栏或者圈栏冲洗，减少养殖中水的利用量。当然，有一部分养殖场利用常见的沼气池发酵，并且为人提供清洁能源，沼渣和沼液再用于果蔬等作物的使用，达到了一举多得的效果。
总之，猪粪只是放错了位置的资源，猪场的粪污等废弃物的防治事关我国生态文明建设，并受到政府和社会各界的关注，养殖场应该以减量化、无害化和资源化为重点，坚持种养结合的方式，适应当地资源环境条件，提高废弃物资源的李利用话水平。
相关知识
我国药用蜈蚣资源的状况
蜈蚣与全蝎、蛇、蟾蜍、蜘蛛被俗称为中华五毒，是我国传统的五味有毒的中药材。在《本草纲目》等古今医药名著中均把蜈蚣列为解毒、镇痛、克癌、治痛的重要药物。每年各大医药公司都大量收购蜈蚣干品，以满足人们的医疗需要。随着需要量的增加，药用蜈蚣的采集、养殖与加工有了相应的发展。
蜈蚣作为传统中药，浙江舟山地区的岱山及嘉兴地区各县均是它的主要产地。在20世纪50年代初，年产在三四百万条上下。湖北沿长江各县的产地分部，但产量较多。据20世纪70年代的调查，年产近2000万条左右，但其质量不及浙江。
以中药传统来说，浙江药用蜈蚣是地道的中药产品。据地方志记载，明朝浙江岱山有药用蜈蚣商品输出，由宁波集中运销全国各地。20世纪60年代初，由于农业耕作制度的改变，农业耕地生态条件的剧变，致使嘉兴地区药用蜈蚣产量锐减，近乎消失，浙江的药用蜈蚣产量下降了一半。
由于药用蜈蚣资源减少，而药材消费数量却倍增，药用蜈蚣就成为市场上紧缺的药材之一。为此，湖北省有关单位在20世纪70年代初就着手人工养殖蜈蚣的研究。浙江省从1976年开始由省医药公司、岱山县医药公司、杭州大学生物系和中国科学院动物研究所组成协作组，对药用蜈蚣资源的增殖进行了研究。1980年，这个协作组进行了成果鉴定，在总结3年工作的成绩的基础上，肯定了对药用蜈蚣的形态分类、生态分布和生活习性的初步了解。
随着社会经济的不断发展，可利用的土地(包括蜈蚣的栖息地)日趋变成农田、鱼塘、公路或居民点。这样，药用蜈蚣的栖息地及其产量必然受到一定的影响。但只要重视保护自然资源，注意充分利用剩余的边缘地带，加强管理，开展人工养殖，仍可达到保护和合理利用药用蜈蚣自然资源的目的。
我国鹅品种资源丰富
我国鹅的品种资源十分丰富，大、中、小型齐全，1989年在农业部的领导和协调下，全国有关部门通力合作，出版了《中国家禽品种志》，基本清理了全国各地包括鹅在内的优良家禽品种。我国鹅种列入《中国家禽品种志》的达12个之多，按品种来深可分为中国鹅和伊犁鹅。中国鹅的祖先是鸿雁，我国饲养鹅的品种以中国鹅居多，占我国鹅品种的绝大多数，分布在全国各地。由于我国地域辽阔，各地环境条件不一，而且各地选择的目标不同，逐渐形成了具有本品种特征的许多地方品种，如按羽色可分为白鹅和灰鹅，按体形大小可分为大、中、小型鹅。我国鹅属大型品种的仅有狮头鹅;属中型品种的有皖西白鹅、雁鹅、武岗鹅、浙东白鹅、马岚鹅、四川白鹅;属小型品种的有豁眼鹅、籽鹅、太湖鹅、长乐鹅、乌棕鹅、伊犁鹅等。另外，我国近年各地开发的地方品种如兴国灰鹅、丰城灰鹅、莲花白鹅和广丰白银鹅均属中型鹅种。
中国鹅种具有较高的繁殖性能，其中豁眼鹅、籽鹅等的产蛋能力可谓世界之最。在羽绒性能上，皖西白鹅是中国鹅白羽类型的代表性品种，其羽绒性能在世界上名列前茅。但鹅作为肉用型家禽，其品种优劣的评定内容首先是早期生长速度，中国鹅种的8周龄或60日龄体重水平与欧洲同类品种比较还存在差距，各地对鹅品种的选育、杂交、育种等工作需加快开展。据报道，近年来扬州大学运用引进的四川白鹅与当地太湖鹅开展杂交选育.经过三世代的培育已取得了可喜的成绩，新育成的品种早期生长快，70 日龄重3.2kg.80日龄重3.5-4kg，生长速度比太湖鹅高30%以上。是一个极具选育推广价值的优良鹅种。
农业农村部农业主推技术：草鱼人工免疫防疫技术
技术概述：
近几年来，江西草鱼病毒性出血病、细菌性烂鳃病、肠炎病、赤皮病等疫病发病严重，死亡率高，影响渔民养殖效益。为解决上述问题，江西省在部分县（市、区）陆续开展了人工注射疫苗以防治草鱼上述疫病的实践，取得了较好的效果成果技术通过省科技厅鉴定，获省科技进步三等奖。
增产增效情况：
该技术推广过程中降低死亡率8%，亩增收节支1200元以上。
技术要点：
1.疫苗的选择与保存。
（1）疫苗选择：购买疫苗时，要挑选正规厂家生产的疫苗，并仔细查看疫苗名称、批准文号、生产批号、出厂日期、保存期、使用方法、保管容器、运输方法等。同时，还要逐瓶检查疫苗瓶有无破损、瓶盖是否松动、疫苗瓶内容物的性状是否有异常，疫苗瓶内容物颜色与标签上的说明是否一致等等。
（2）疫苗保存：草鱼疫苗购进后应及时放入冰箱中保存。疫苗保存时必须注意以下事项：疫苗保存温度0-4℃；保存时间6个月以内；保存过程中，玻璃瓶装的疫苗要经常翻动，防止冻破（裂）玻璃瓶。
2.注射前的准备工作。
（1）清塘消毒：注射疫苗的前１０天左右，要对养殖池塘进行彻底消毒杀菌，杀死鱼体及池水病原菌。
（2）注射时间和地点选择：每年立冬之后至立春，气温在10℃左右的日子，是草鱼人工免疫的最佳时间。草鱼人工免疫以晴天注射免疫效果为最好，阴雨天次之，冰冻期间和其它季节较差。草鱼人工免疫的注射地点应选择在户外、避风、向阳的养殖水体岸边。
（3）注射器械准备和消毒：注射器械主要包括兽用连续金属注射器若干支（容量2毫升为宜）、6—7号兽用针头、3—5号兽用排气针或医用一次性输液器、医用一次性注射器、酒精、消毒棉签、生理盐水，以及疫苗瓶挂杆、疫苗瓶挂篓、塑料盆、抄网、矮凳、鱼桶、遮阳网（膜）、下水裤、雨衣、手套等。6—7号兽用针头、3—5号兽用排气针等注射用器具需用水煮沸消毒后待用。
（4）注射人员调配和分工：一般情况下，一个熟练注射操作员一个工作日可以完成5000尾左右的草鱼种的注射免疫。因此，若要在1个工作日内完成5万尾以上草鱼种的注射免疫，需要配备1名疫苗保管、配制和调试员，10名熟练注射操作员，2名鱼种配送员，1名免疫后鱼种消毒员，共计14人。每2名注射操作员为一组，共用一个疫苗瓶挂杆、一个暂养鱼种盆、一个消毒盆。
（5）免疫鱼种的筛选和暂养：挑选无病无伤，规格一致的苗种进行人工注射免疫。病鱼和体质差的鱼种不宜注射疫苗，且不宜放入已注射了疫苗的鱼群中混养，需另行处理。
（6）疫苗检查、配制和调试：查看配送疫苗说明书，检查疫苗是否有无破损，瓶盖是否松动，摇匀后疫苗是否有絮状物等。不合格疫苗不能使用。无菌操作混合配制疫苗，摇匀后装篓挂杆，安装排气针和注射器，挤压注射器至疫苗瓶和注射器空气排空或连接导管无气泡，根据鱼种规格调制固定疫苗注射刻度，调整疫苗瓶挂杆高度（以手握注射器针头不外溢疫苗液为准）。疫苗现配现用，原则上不使用开启过夜疫苗（生产厂家有说明可使用除外）。
（7）配制疫苗使用期间保护设置：备用疫苗放置在阴凉处，待注射已配制好的挂杆疫苗瓶，需用遮阳网（膜）进行遮盖，防阳光直晒，以免疫苗失效。
（8）鱼体消毒药物的选择和准备：由于注射疫苗的过程中易造成鱼体受伤或脱鳞现象，如不处理鱼体易受到病原菌的侵袭，尤其是霉菌的侵袭，易患水霉病等次生性疾病。因此，对注射后的鱼体要采取消毒等措施。常用消毒药物为食盐、高锰酸钾。食盐水按3-5%浓度配制，高锰酸钾按20毫克/升配制成溶液。注射疫苗后，集中放在消毒液中浸泡10-20分钟后（浸泡过程中注意鱼体的反应，防止缺氧等不良反应发生，出现不良反应立即将鱼种放入养殖池中）投放养殖水体。
3.疫苗注射。
（1）注射剂量：按照疫苗产品说明书推荐的剂量注射。一般情况下，规格在30克/尾以下的鱼种注射0.2毫升，规格为30克—250克/尾的鱼种注射0.3毫升，规格在250克以上的鱼种注射0.5毫升。
（2）注射部位：背鳍基部或腹鳍基部注射，以腹鳍基部注射效果为好。
（3）注射深度：0.2—0.5厘米为宜，以疫苗注射入鱼体而不伤及内脏为准。注射时，要防止针头夹带鳞片插入鱼体内。
（4）降低鱼种活动强度：为了便于疫苗注射操作方便,有条件的地方，应采取措施将草鱼种的活动强度适当地降低。主要方法有两种：一是休眠。将鱼种在小范围内过冰降温，使水温降到5℃以下，让鱼种处于休眠状态；二是麻醉。即使用间氨基苯甲酸乙酯甲烷磺酸盐（MS－222）等麻醉药物浸泡鱼种，让鱼种暂时“休克”。当水温在10－15℃时，间氨基苯甲酸乙酯甲烷磺酸盐（MS－222）浓度为10－20mg／L。实际操作过程中，应根据当时气温、水温、暂养盆中鱼种活动情况来定。若鱼种活动较弱，采取鱼种放入暂养盆后直接注射，即在暂养盆中放入少量清水，用抄网把鱼种放入，通常鱼种少许活动后就趋于平静，然后疫苗注射员就可实施注射。
（5）疫苗注射的注意事项：一是不宜在室内注射。防止因室内外温差过大造成鱼种“感冒”。二是疫苗注射要均匀，防止注射器堵塞。一般熟练注射操作员手感较好，在注射过程中，凭手感可知疫苗是否正常注入鱼体。三是要避免空气注射到鱼体内，造成鱼种不必要伤害。四是疫苗注射要快、准、稳，先慢后快，避免因人为操作失误而降低鱼种免疫保护率。五是同一个待注射网箱的鱼种，要在同一天注射完毕。六是注射免疫后的死亡鱼种要及时处理。
4.疫苗注射后的管理工作。
（1）注射器械的清洗和消毒。注射完疫苗后器械要及时用清水清洗和开水消毒，擦试干净后保存。
（2）养殖水体的消毒。在鱼种注射疫苗后5--7天之内，应进行一次全池消毒。常用的消毒药物包括生石灰、强氯精、二氧化氯、二溴海因、漂白液等。
（3）做好免疫效果检查：注射后要适当加注新水增加鱼的活动量，做好详细记录，如时间、水温、剂量等，并注意观察注射后鱼种有无异常情况发生。随着气温、水温升高，养殖密度的加大，草鱼发病的几率也越来越高，这时要加强巡塘，观察鱼的游动、吃食、浮头、生长、发病等情况，并作好日志记录，以成活率、生长率、养殖成本为考察指标，收集相关数据，经数理统计分析验证疫苗防疫效果与经济效益。
适宜区域：
各地淡水池塘、水库、湖泊、河道、稻田等水域均可推广。
注意事项：
使用正规厂家生产的疫苗。
商城肥鲵
[学名]： Pachyhynobius shangchengensis Fei, Qu and Wu, 1983
[资源名称]： 商城肥鲵
[形态特征]：
商城肥鲵是两栖类小鲵科动物，体形小而肥壮，全长不足２０厘米，皮肤光滑，四肢短弱，背面为深褐色，腹面为灰褐色。
[原产国家]：中国 [原产省份]：河南省 [原产地区]：河南、安徽、湖北
[气候带]：亚热带,暖温带 [生命周期]：
[地理分布]：仅分布于河南、安徽、湖北三省交界的大别山区狭窄地带，地理位置115-116.5E，31-31.5N.
[水域环境]：淡水
[生活习性]：
它栖息于海拔３８０米～１１００米的山溪内，以小鱼、小泥鳅或水生蠕虫等为食。商城肥鲵在国内仅分布于我省信阳市的商城县，安徽省金寨县、霍山县和湖北省英山县交界处的大别山山脉中，数量十分稀少，是河南省重点保护野生动物。
籽鹅种质资源保护初报
籽鹅原产地东北松辽平原，是我国优良的地方鹅品种之一，因其突出的产蛋性能而得名。其主产区位于黑龙江省绥化和松花江地区，其中以肇东、肇源和肇州等市县饲养量最多。各地饲养籽鹅的历史悠久，并积累了丰富的饲养经验。每到孵化季节、农户相互串换高产鹅的种蛋繁殖，经过多年的选优去劣，在黑龙江省封闭的自然生态环境下，形成的性能相对稳定的适应性强的高产地方良种，是我国家禽育种领域重要的战略储备种质资源。具体来了解一下：籽鹅种质资源保护初报。
1、材料与方法
1.1实验材料
1.1.1实验素材
籽鹅为黑龙江省畜牧研究籽鹅保种场内经提纯复壮后的籽鹅保种群共计1000只。
1.1.2实验地点
黑龙江省齐齐哈尔市昂昂溪区水师营镇崔门种畜场院内属黑龙江省畜牧研究籽鹅保种场。
1.2实验方法
保种方法主要采用家系保种群和群体保种，保种群世代间隔为2.5-3年。
1.2.1家系保种
家系保种是指每个家系配有1只公鹅，按系谱进行继代繁育。保种群要求家系数不少于50个，母鹅不少于300只。
具体实施步骤如下：
①从上一世代保种群（或基础群）中，根据系谱选留合适日龄的公、母鹅个体，按照一定的配比组建保种群家系（每个家系1只公鹅，5-6只母鹅），记录各家系公、母鹅翅号或脚号，建立各世代配种方案。
②组建保种群并继代繁殖时，收集种蛋，按照家系孵化，如果一个批次种蛋数量不足，可以多留几个批次。雏鹅佩戴翅号，记录系谱。
③采用家系等量随机留种。按照保护品种标准和个体表型值的高低，在每个家系后代中随机选留种用公鹅1只和后备公鹅1-2只，并选留母鹅5-6只，用于组建新的家系，并记录各新建家系公、母鹅翅号或脚号。
④新世代组建家系时可按照随机方法进行，通过检查所有家系交配个体的血缘关系，调整有血缘关系的个体，严格避免同胞交配。
1.2.2群体保种
群体保种的具体实施步骤如下：
①从基础群或上一世代保种群中，选择符合品种标准的适配公、母鹅个体，按照一定的配比，组建保种群。
②组建的保种群继代繁殖时，采用随机交配方式，收集种蛋孵化，并根据鹅群产蛋、饲养条件等具体情况确定繁殖批次。
③在全部后代中按照品种标准、品种特征和个体表型值的高低选留个体，留种方式可以是等量的（公母保持原比例，群体规模保持不变），也可以是不等量的（公母比例和群体规模均发生变化）。
1.3环境设施
种鹅采用旱地饲养环境。主要有小家系保种区和群体保种区两处，其中家系保种区以每个小家系围栏占有面积3-4m2为一个单元，围栏统一使用矩形铁质框架（规格：2m长×o．8m高）相连，共组建围栏50个；群体保种区为房舍结合运动场模式饲养，舍内采用地面平养方式，密度为1-2只／m2，运动场为舍内面积2倍。
1.4保种目标
建立长期资源保护技术方案，保持籽鹅品种的特征特性不丢失。采用保种场活体保种。建立国家级保种场1个，开展家系保种，建立建全保种系谱。保种群家系数不少于50个，公鹅不少于50只、母鹅不少于200只。除采用家系保种方式外，利用群体保种的方式进行保种，群体保种群数量在1000只以上，保种群近交系数控制在0.1以内。
2、结果与分析
2..1籽鹅体貌保种监测结果
籽鹅保种群体貌等选择主要参照《中国家禽品种志》中籽鹅外貌描述标准进行选择，选择标准为：全身羽毛白色；体形适中，紧凑，略呈长圆形，颈细长，颌下垂皮较小，头上有小肉瘤，多数头顶有缨；喙、胫和蹼为橙黄色，额下垂皮较小，腹部不下垂。现今籽鹅保种场内的籽鹅体貌已全部符合品貌描述要求，在经过世代更新时还存在少数品貌不符鹅只，已做及时淘汰处理。
2..2籽鹅的体重和体尺监测结果
对保种群300日龄种鹅进行了体重和体尺性状的测量（见表1）。本次测量结果评定为300日龄成年籽鹅的体重和体尺的基本标准，在保种进程中要求保持体况无明显变化，以后每隔2.5-3年进行1次测量即可。
2..5保种群分子水平监测
依据国家规定，国家级地方鹅种基因库每年测定一次，国家级鹅保种场可委托基因库或其他单位两年监测一次。采用推荐的用于鹅DNA遗传多样性检测的28对微卫星标记，检测样本量为公、母鹅各30只以上；采用群体平均杂合度(H)和多态信息含量(PIC)指标来反映群体遗传多样性。
3、讨论
国内外畜禽遗传资源保护存在对保种理论缺乏全面的保种优化设计，对种质资源的研究缺乏分子遗传学方面的研究，对遗传资源的管理尚未有一套完善的办法等诸多问题，需要提出适合我国国情的保种手段与技术。吴常信指出：“保种的对象是群体而不是某些性状或基因”。盛志廉在《论家畜保种》一文中指出：保种就是要保护家畜遗传特性的多样性。赵万里等指出，中国鹅的品种多样化资源，鹅的育种在中国家禽育种中起步最晚，在没有失去本国优势的同时，应用现代育种手段，将品种资源合理保护并加以利用，使中国鹅的品种能适应现代养鹅业快速发展的要求。现在籽鹅种质资源的保护就是总结前人经验，运用了常规育种和分子育种手段进行品种的保护，通过家系保种和群体保种调控籽鹅品貌和生产性能的同时，下一步将采用微卫星标记进行了分子水平监测，选择微卫星位点参考郭世敏等人报道和NCBI查找参考，力求在保持品种遗传多样性。
4、展望
我国是世界上鹅品种资源最为丰富的国家，地方良种有繁殖力高、抗逆性强、耐粗饲等优良特性，黑龙江省特有的籽鹅更在繁殖性能上有着突出表现。通过对籽鹅这一优良品种的保护，不仅可以保存优良种质资源，更能够在此基础上培育出高产、优质、低成本的畜禽良种是现代鹅业发展的需要，这也是我国鹅育种的出路所在。
一、外貌特征
籽鹅体型较小，紧凑，略呈长圆形，头上额包较小，颌下垂皮（烟袋）较小，颈细长，背平直，胸部丰满略向前突出，腹部一般不下垂。羽毛白色，多数头顶有缨状头髻，颈羽平滑而不卷曲，尾部短而平，尾羽上翘。眼虹彩为灰色，喙、胫及蹼皆为橙黄色。
二、生长发育
籽鹅出生公雏重70.53±6.89g，母雏重70.83±7.13g。4周龄公鹅重949.53±221.04g，母鹅重864.92±193.32g。12周龄公鹅重2859.64±502.11g，母鹅重2658.17±466.26g。16周龄公鹅重3775.40±374.77g，母鹅重3081.50±442.48g。300日龄龄公鹅重4.31±0.43kg，母鹅重3.48±0.59kg。籽鹅羽毛生长较快，出生后20日龄左右长出尾羽，60日龄左右全身羽毛长全。
三、繁殖性能
籽鹅成熟早，无就巢性。公、母配种比例1∶5～7。春季受精率高，夏季下降。种蛋受精率85%～90%，受精蛋孵化率78%～83%。
四、产蛋性能
开产日龄是180天。年平均产蛋量为100枚左右，多者可达180枚。蛋重在94.8～154.4g之间，平均蛋重（123.3±9.5）g；蛋形指数在1.63～1.24之间，平均蛋形指数1.45±0.05。蛋壳为白色，蛋壳厚度0.574±5.13mm。蛋黄色泽7.5±0.67，哈氏单位74.55±8.68，蛋黄比率33.425%。
五、产肉性能
13周龄公鹅半净膛率75.89%，母鹅76.95%；公鹅全净膛率67.68%，母鹅66.09%。300日龄公鹅半净膛率79.0%，母鹅79.1%；公鹅全净膛率70.9%，母鹅70.8%。
六、产绒性能
16周龄公鹅产绒50.69±11.16g，产绒率35.89%；母鹅产绒41.64±6.58g，产绒率36.39%。
鹅肥肝分级
我国目前肥肝收购评定分为两级，即300g以上的为一个等级，200-300g的为一个等级。但实际上。鹅肥肝的等级不能单独用重量来评定，还应从肥肝大小、结构、色泽、气味等方面考虑评定。国际上根据其重里、颜色和肝质的坚实程度将肥肝分成5级。特级肥肝大而坚实。重600g以上，质地柔软，结构良好，无血斑、破痕，呈浅黄色或粉红色，为优质肥肝。一级肥肝大而坚实，重 350-600g，结构良好，无内外斑痕.呈浅黄色或粉红色，为良质肥肝。二级肥肝大而质软，重250-350g，肝色呈灰白色，允许略有斑痕，有脂肪感，柔软而结构清晰，为合格肥肝。三级肥肝小而质软，重150-250g肝色白色。允许略有斑痕，颜色较深。四级肥肝质软.多为病变肝，呈白色，重150g以下，为等外级。
另外，肥肝的颜色与玉米颜色有关，据试验观察，用白玉米填成的肥肝颜色较浅，而用黄玉米、红玉米填成的肥肝颜色较深，呈米.黄色选用哪种颐色的玉米，主要根据消费者的要求决定，但用填饲机填饲时，由于填饲机的铜管直径为18-22mm,所以选用小粒玉米比较合适。
鹅肥肝的生产与加工
鹅肥肝是鹅经过短期人工强制填饲富含碳水化合物的高能饲料后，经过一定的生化反应在肝脏大量贮积脂肪而形成的。人工填制而成的鹅肥肝与正常鹅肝有本质的区别:肥肝呈黄白色，重量比正常肝大5-10倍，其中卵磷脂含量多4倍，酶活性增加了3 倍，脱氧核糖核酸和核糖核酸含量多1倍;且脂肪以不饱和脂肪酸为主，吃起来质地细嫩、脂香醇厚、回味无穷，是目前世界上最珍贵的营养食品之一，与松茸蘑、鲜鱼籽苦同被誉为世界三大美味之一。据相关文献分析，正常的鹅肝中含脂肪2.3%、蛋白质7%、糖分8%，而强制填饲结束后，取得的重盘达7 50g的鹅肥肝中，脂肪含量差不多接近60%、蛋白质4%、据分含量很少。.中国农业科学院畜牧所对鹅肥肝和正常鹅肝分析的结果表明:正常鹅肝含水分较高，脂肪含量较低，而鹅肥肝则脂肪含量大大提高，水分相对减少。
国外对鹅肥肝需求量很大。法国是最大的鹅肥肝需求国，其市场上鹅肥肝的年贸易量为7000l吨，其中本国生产约5400吨，进口需1600吨。欧洲为了保证圣诞节鹅肥肝普的供应，通常在圣诞节前1个月就停止销售鹅肥肝酱。近几年来，随着消费群体的快速增加，对鹅肥肝的需求更为强劲。尤其当报道法国人由于经常食用鹅肥肝，国内肥胖的人与患心血管病的人较少的这个事实后，在日本又迅速掀起了消费鹅肥肝热。据预鹅，日本将成为世界鹅肥肝消费的第二大国。美国、加拿大、澳大利亚、韩国都已加人了这个消费行列。可见，鹅肥肝的市场需求盆是巨大的。
我国自20世纪80年代开始发展鹅肥肝至今，先后有山东、浙江、上海、安徽、河南、福建、河北等十几个省市的40家企业进行了鹅肥肝的试点生产。但只有山东临驹、昌邑和浙江永康等少数企业实现了规模生产和出口。分析其原因，主要是因为:①填饲技术落后。国内采取半熟玉米粒人工填饲，每次只能填饲l100-120 只、而国外采用先进的填伺机械填饲生玉米粉，每天每台机械可填 1000-1500只。②缺少专门化的肥肝生产品种。我国目前生产肥肝的鹅品种基本上是法国的朗德鹅。引种费用高，且引人后近亲繁殖，肥肝性能多已退化。③我国玉米加工质量差。多采用自然晾干，含水t高，易发生黄曲霉。在填饲时损失较大。④国内市场小，而出口又很难达到卫生要求。本章就针对影响鹅肥肝生产的品种、填饲技术、鹅龄及饲料等因素进行解说，旨在促进我国养鹅市场与国际接轨，加速我国鹅肥肝的生产与出口工作。
“稀有食用资源”黑山羊养殖方法介绍！
黑山羊在我国是一种较稀有的食用资源，由于其营养价值高而且肉质鲜美、膻气少而受到很多人的喜欢，另外还具有生长发育快、劳动强度小和饲养技术简单易学的优点也使得很多养殖户想养殖，那么小编就给大家介绍下黑山羊的养殖方法吧：
一、选种
选择好的品种是最后创造优质黑山羊的基础，因为不同品种生产能力也不一样，而生产能力又是取得良好经济效益的前提，所以在选择品种时要选择繁殖能力强和遗传稳定的公母羊进行配种繁殖，这样抗病性强但是也要避免近亲繁殖，选择好的品种会事半功倍能够壮大黑山羊的种群。
二、饲料
羊群要根据种类不同将它们分群进行饲养，另外饲料饲草也要不同，虽然黑山羊主要是以饲草为主但每天还是需要提供大量的新鲜饲草，还需要补喂一些饲料作为营养补充，因为这样既能补充不同的饲草营养还能防止饲草不足的情况缓解草场的压力并且使草场恢复生产力。
三、环境
黑山羊羊圈应该远离居民区和嘈杂的地方，且要保证该地水源充足和没有羊病病史，而且羊圈需通风向阳和干燥不湿，最好是将羊圈坐北朝南，要给予黑山羊足够的活动空间，因为黑山羊是一种非常喜欢动的动物，如果空间太狭窄的话会使羊感觉不舒服影响生长，还要在羊圈内设置防寒降温设备。
四、卫生
羊圈的卫生是很重要的，俗话说的好羊不卧湿，因此羊圈内要时刻保持干燥的状态定期给羊圈消毒并保护好羊圈的干净卫生，另外需及时将粪便清除远离羊圈将羊粪运输到里羊圈一定距离的时候要对羊粪进行一无害化处理来保证圈内的通风透气，做好防虫防鼠工作将所有能够传播病菌的途径全部切断。
五、防病
虽然说黑山羊一般很少患病且抗病性较强，但是在日常中还是要特别注意防病的工作，一旦发现了在羊群中有病羊的出现一定要及时将病羊进行隔离且对羊舍进行消毒，检查病羊病情对症下药，如果病情恶化要将病羊与病羊所有有关系的东西全部深埋或者烧毁。
总结：以上便是关于黑山羊的养殖方法的相关介绍了，养殖户在养殖黑山羊时可根据自身实际情况参考以上养殖方法来进行养殖哦，希望能够对有需要的朋友有所帮助！
选择鹅填肥时间
填肥时间与肥肝重量有关，也影响到胴体质量和生产肥肝的成本。用年龄小的鹅填肥，肥育效果差，胴体产肉量少，肉质也差;年龄过大，必然要提高饲养成本。影响肥肝生产的经济效益。鉴于我国鹅一般养到10周龄时生长明显减慢，从11周借起开始强创坟觅比较适宜。另外，不同季节、不同气温环境条件下填肥，肥肝生产效果也不同。填肥的最适温度为10- 15℃，可允许至20-25℃，但不能超过25℃，因为填肥鹅皮下沉积大量脂肪，不利于热量的散发，高温时填肥效果不但不佳，甚至引起死亡。因此气候较热时要注意防暑降温。填肥鹅对低温的适应性较强，在4℃的条件下受影响也不大。当然，温度过低仍需做好防寒工作、一般来说，除盛夏和严寒外，其他季节填饲效果一般都较好，但以春秋两季为最佳。
