云南省腾冲县围绕高原特色农业发展规划，制定了《腾冲县奶水牛产业园区建设规划》，自2013年在全县多个乡镇发展奶水牛产业，在扶持发展好规模养殖场的同时，积极动员发展家庭养殖。根据近两年来的发展情况，笔者认为从事奶水牛养殖应重点把握好以下几个关键环节：
1.把好品种选择关
目前奶水牛主要有两个品种，即原产于印度的摩拉水牛和原产于巴基斯坦的尼里拉菲水牛。腾冲当地饲养的奶水牛主要是用以上两个品种的冻精改良本地品种后所产的杂交牛。经对比，日产奶量腾冲本地水牛一般为3～5千克，而好的杂交牛可达6～8千克，优者可达10千克以上，其差异显著。因此，在选购奶水牛时应注意以多元杂交牛为主，适宜年龄为3～6岁，年龄过大或过小都不利于成本的快速回收。较优质的奶水牛性情温驯，角高度弯曲，全身毛黑皮肤黑，胸前无白色秧芭线，皮薄有弹性;外形成前窄后宽的倒三角形，胸深腹大;尾根粗、尾巴长，乳房发达，乳静脉粗而弯曲，乳头呈柱状且大小均匀适中。
2.把好饲草饲料关
饲草饲料是养好奶水牛的物质基础，奶水牛每天要吃的饲料约为自身体重的1/10，如体重500千克的成年奶水牛每天就要吃掉约50千克饲草饲料。饲草饲料主要包括青饲料、粗饲料和精饲料。青饲料以人工种植的一年生多花黑麦草、紫花苜蓿、三叶草、全株玉米青贮等牧草为主;粗饲料主要为资源丰富的农作物秸秆，加工利用后能很好地解决奶水牛饲料短缺的问题;精饲料有玉米、蚕豆、大豆和奶牛专用料等。在保证营养全价的前提下，要注意青、粗、精料合理搭配。对于正常膘情的奶水牛，精料喂量与产奶量之比以1∶3为宜;多喂多汁饲料，青绿饲料或青贮饲料要保证常年不断，这也是保证奶水牛高产的必要前提。奶水牛耐粗饲，对粗纤维的利用能力比黄牛高，养殖户可以根据自身情况多途径解决饲料来源。
3.把好调教关
奶水牛的泌乳机理和黑白花奶牛的泌乳机理不一样，黑白花奶牛90%以上的乳汁都分泌汇集到乳池内，所以只要手法得当就可以挤到牛奶，但奶水牛一般只有5%～10%的乳汁分泌到乳池内，所以必须通过人工刺激，建立条件反射，才能正常排乳和挤到牛奶。
奶水激牛调教步骤：一是围产期要注意按摩乳房，使奶水牛适应人的触摸;二是挤奶之前必须用温水清洗乳房，反复搓揉，给予刺激，待其发生排乳反应时再行挤奶，挤奶时动作要轻柔，不能让奶水牛感到不舒服或者疼痛;三是坚持定时挤奶和挤奶时补饲，让其建立起固定的条件反射。对个别奶水牛经反复刺激仍不排乳，（）可通过母牛嗅闻犊牛、犊牛摩擦母牛及其乳房、犊牛吸吮乳头等方式促进母牛排乳，待母牛排乳后迅速将犊牛拉开再行挤奶。
4.把好科学管理关
奶水牛要专人进行饲养管理和挤奶，以便相互适应，形成人畜亲和，减少应激。相对于黄牛，奶水牛虽能更好地适应南方的高温天气，但由于其皮肤的汗腺很少，所以要经常冲凉降温或设置专用澡池让其泡澡，常泡澡还有利于保持牛体的清洁卫生，减少寄生虫病。此外，要抓好防疫注射，每年注射牛出血性败血病和口蹄疫疫苗2次，注意观察牛体健康状况，发现异常及时诊治;掌握好母牛发情表现，适时配种。
犊牛是发展奶水牛养殖业的基础，抓好犊牛的培育对提高牛群质量、促进奶水牛养殖业健康发展至关重要。①初乳期。犊牛生后1小时内应吃到初乳，第一次初乳喂量不低于1千克。初乳期为7天，日喂两次，喂量3.5～4千克/天，奶温以37～39℃为宜。②常乳期。犊牛结束初乳期后即转入常乳期，常乳通常采用奶壶进行人工哺乳。母犊哺乳期为3个月，种用公犊哺乳期为4个月，哺乳量可根据犊牛大小、健康状况而定，一般每头犊牛3.5千克/天，分上、下午两次喂给，乳温为37～39℃。喂乳要坚持定量、定时、定温。③早期补料。犊牛应从7日龄开始训练采食犊牛料和优质干草，两种饲料分开放置，任其自由采食。断奶前最好不喂青贮等发酵饲料，避免对瘤胃刺激过大。精料的供给量应逐渐增加，断奶后精料量为每头犊牛1.5～2千克/天。④补充饮用水。犊牛初乳期过后可在运动场和栏内放置清洁饮用水，应保证充足、新鲜、清洁卫生，冬季保持水温25℃左右。
（作者联系地址：李世龙云南省腾冲县明光畜牧兽医站邮编：679103;谢金敏段群超腾冲县畜牧兽医局邮编：679103）<m.yZ023.Com/p>
相关知识
高温季节河蟹养殖管理的四大技术要点
“梅天”刚刚过去，将迎来“三伏”高温天气，也是螃蟹养殖的关键时期。面对夏季出现的高温、少雨等情况，高温季节螃蟹养殖管理主要做好几点工作：
1、饵料投喂：要调整好动、植物饵料的投喂比例，植物性饵料比例适当增加。要勤观察，根据天气情况及螃蟹摄食情况灵活掌握，过多的投喂将导致饵料浪费和残饵败坏水质。要根据蟹塘内螺蛳实际情况，补放活螺蛳、籽螺蛳，以确保螃蟹活体饵料充足，有利于螃蟹最后一次蜕壳生长。
2、水质调节：夏季水温较高，水质极易恶化，有毒有害物质增加。为适当降低夏季水体的温度，蟹塘应保持较高水位，水草覆盖率达60%以上，蟹塘2-3天加水一次。水质调节要应用微生态制剂为主，定期使用底质改良剂改善底质，维持稳定良好的生态环境，保持水质清、爽、亮，透明度一般在40厘米左右。
3、水草养护：水草是螃蟹的植物性饵料，也是螃蟹栖息、脱壳、隐蔽的场所，还可以遮阳、降温。适宜蟹塘种植的水草高淳地区主要有伊乐藻、苦草、轮叶黑藻“三草”等，水草覆盖面积占养殖面积的60%左右，对水草覆盖全池的要适当稀疏、开草沟、通行，有利于水体流动，增加水体溶解氧。为有效养护好水草，要适当提高植物性饵料比例和补放籽螺蛳，确保蟹塘生态环境良好，要及时捞除漂浮与死亡的水草，保持蟹塘清洁卫生，防止水草腐败、恶化水质。
4、病害防治：坚持生态调节与科学用药相结合，遵循“以防为主，防重于治”的原则。在高温季节蟹塘管理中，要勤巡塘细观察，定期外用水体消毒剂和生物制剂全池泼洒，在饵料中添加大蒜素、解毒护肝灵等制成药饵投喂，通过外消内服可有效防止蟹病的发生。
贵州水牛
一、一般情况
（一）中心产区及分布
原产于贵州，全省均有分布，密度从东南向西北递减，可划分为黔北水牛、黔中水牛和黔南水牛三个类型。
（二）产区自然生态条件
贵州位于北纬24o30～29o13、东经103o31～109o30，地处云贵高原东侧的梯级大斜坡地带，地势西高东低，是隆起于四川盆地和广西、湖南丘陵之间的亚热带岩溶山原，平均海拔约1000m。属中亚热带湿润季风气候，气候温和，雨量充沛，日照较足，四季分明。年平均气温15℃，无霜期270天；年降水量1100mm，相对湿度约80%。有长江水系和珠江水系，水资源丰富。土质为黄壤。农作物主产有水稻、玉米、大豆、小麦、油菜、薯类、花生等，可供饲养家畜的农副产品丰富，天然牧草繁茂，野生饲料种类多。
二、品种来源与变化
（一）品种形成
贵州水牛饲养历史悠久。《管子?小匡篇》记载：秦夺楚黔中地（前3世纪），许多地方随畜迁徙。《新唐书》对东爨乌峦（今黔中一带）记述：梁武帝时(522)南宁州刺史徐文盛召旨荆州，有爨玷者，据其地，延袤二千余里，土多骏马，犀象，明珠，牛马成群，纳贡尚佳，犀象即水牛。《唐土训蒙图汇?民俗》中已收苗族斗牛入画。清康熙年间所修的《贵州通志》及《苗疆闻见录》中对斗牛都作了详细记载。可见贵州水牛是贵州省各族人民长期选育形成的。
苗岭山脉自西向东盘亘于贵州中部，成为境内长江水系和珠江水系的分水岭，将贵州分割为北部长江水系流域区、南部珠江水系流域区及中部苗岭山脉中心区。由于河流的纵横切割，地貌破碎，地形复杂，北、中、南三大区域的气候、土壤、植被区域性差异较大，加之苗族、侗族等民族多集居于黔南，黔中次之，黔北较少，各地区民族风俗习惯不同及生产、生活水平的差异，使贵州水牛逐渐形成北、中、南三个类型。
（二）群体数量及变化情况
贵州水牛存栏数量规模有所增加，1983年存栏146余万头，1995年为220余万头。至2005年底产区存栏260余万头，其中母牛174万头（含能繁母牛151万头）、成年公牛27万头。未开展大面积提纯复壮和选优去劣，近亲繁殖现象较为严重，个体差异大。
三、品种特征和性能
（一）体型外貌特征
1.外貌特征贵州水牛毛色多为灰色，被毛为贴身短毛，至成年为青灰色。颈下、胸前有1～2条白色环带，体表旋毛明显，多见于额部和肩胛部。头短宽，额宽且平，鼻面部长，角形多呈圆盘状，少数呈倒八字形。耳大、直立，耳壳厚、耳端尖。公牛颈粗短，头颈、颈躯结合良好，肩峰不明显；母牛颈细长。体躯粗糙、紧凑、结实，髻甲稍高，胸部宽深，背腰平直，体短而粗，腹圆大，尻斜。尾较短，尾帚小。四肢粗短，后肢飞节内靠。蹄质坚实，多为碗形蹄，少数木鱼蹄和踏蹄，蹄多为灰黑色。
2．体重和体尺贵州水牛体重和体尺由北向南逐渐减小，见表1。
（二）生产性能
1.产肉性能在自然饲养条件下，按照屠宰要求对5头成年贵州黔北水牛公牛进行屠宰性能测定，结果见表2。
对屠宰的5头成年公牛进行了肌肉主要化学成分分析测定，结果见表3。
2．役用性能成年黔北水牛公牛犁死黄泥头道板田，平均每小时耕田0.02hm2，耕速15.7m/min。成年黔中水牛公牛犁头道沙壤板土，平均每小时耕田0.03hm2，耕速17.73m/min。成年黔北水牛公牛犁大眼泥头道板田，平均每小时耕田0.03hm2，耕速29.4m/min。
3．繁殖性能贵州水牛发情和产犊都表现出明显的季节性，配种旺季多集中在6～11月份，占全年发情配种数的67.38%；产犊多集中在6～11月份，占当年产犊数的69.16%。母牛利用年限15岁左右，最长20～25岁，终生产犊6～8头，平均产犊间隔2.26年。
根据对20头成年公牛、60头成年母牛的调查，性成熟年龄公水牛(12.20.49)月龄，母水牛(10.40.56)月龄，初配年龄公水牛36月龄，母水牛(32.82.86)月龄。母牛发情周期(22.10.56)天，妊娠期(316.51.35)天。犊牛初生重公犊(28.41.04)kg，母犊(25.00.60)kg。
四、饲养管理
当地群众在水牛饲养管理、选种、防病方面积累了丰富的经验，平时以放牧为主，夏秋农忙过后，多割草舍饲或放牧。只在冬季的雪天、凝冻天气不能放牧时进行舍饲，喂给干稻草、玉米秸秆等干草，只有在农忙季节和母牛产犊后几天内补喂稻谷和玉米（磨碎）等。
五、品种保护和研究利用
尚未建立贵州水牛保护区或保种场，未提出过保护和利用计划，未建立品种登记制度。2006年贵卅大学利用11个微卫星标记分析了贵州6个地方水牛群体的遗传多样性，为贵州地方水牛的遗传资源评估、保护与开发利用提供了分子水平的遗传学依据。
六、品种评价
贵州水牛是贵州人民群众长期选育出来的地方优良品种，性情温驯、数量多、分布广、耐粗饲、耐寒、抗病力强、易管理，适应山区粗放饲养条件，役力强，是贵州主要的农耕动力与重要的畜种资源。今后应在本品种选育的基础上，加大杂交改良力度，适当引进外来河流型乳用水牛品种进行改良，积极开展役、肉、奶综合利用，以提高其生产性能和经济效益。
福安水牛
一、一般情况
（一）中心产区及分布
福安水牛主产区位于福安、霞浦、宁德、罗源、古田等县市，广泛分布于福州、漳州、龙岩等地。
（二）产区自然生态条件
主产区位于闽东，地势为丘陵和平原，海拔200m以上。年平均气温19.3%，7～8月份气温最高，平均29.1℃；1～2月份气温最低，平均9.3℃；无霜期290天。年降水量1600～1700mm，属于中亚热带农业气候。淡水资源丰富，土壤以红壤土和黄壤土为主。土壤肥沃，耕地复种指数高，盛产水稻、甘薯、花生、大豆、甘蔗、玉米、豌豆等。
二、品种来源与变化
（一）品种形成
据福安县志记载，明清时期县内已普遍使用牛耕，耕畜以水牛为主。良好的自然环境、繁重的劳役条件及群众积累的选种经验，经长期选育形成福安水牛。
（二）群体数量及变化情况
20世纪80年代以前，福安水牛以生产队集体饲养为主，饲养量相对较多。90年代以后推广和扩大机耕，饲养量逐年减少。以福安市为例，1975年存栏7892头，1977年存栏6944头，2004年存栏1810头，2006年存栏1630头。2006年福安等24个县市福安水牛存栏量约4.8万头，其中公牛1.5万头、母牛3.3万头。福安市存栏1630头（保种区存栏506头），其中母牛1031头、可繁殖母牛551头，公牛599头、成年公牛215头。
福安水牛长期沿袭原始的自然繁衍方式，管理粗放，从未进行有计划的选育，早配、近交、滥配以及冬季饲草不足等，使其个体差异较大。
三、品种特征和性能
（一）体型外貌特征
1.外貌特征福安水牛体型紧凑，结构良好，发育匀称。全身被毛为短毛，基础毛色为青黑色、青灰色、浅褐色和黑褐色等，皮肤为青灰色，角为青色。头、颈、肩、股、腹和臀端体表被毛常出现数量不一的旋纹。胸前部及颈部腹侧大多有浅色条状的V形颈纹和胸纹。鼻镜、眼睑呈黑色，乳房呈粉红色，蹄、尾帚呈黑色或黑褐色，少数蹄为灰白色，腕系关节和蹄冠各有一圈明显的黑带。头适中，额微凹，耳平伸，耳端尖。一对月牙形的角向上、向后、向内，围成弧形。颈肩结合良好，无肩峰、颈垂、胸垂和脐垂，背腰宽平且短，胸部深广，肋骨开张，腹大而不下垂。尻略斜，尾不过飞节，尾帚中等。四肢粗壮而开张，少数后肢飞节略向内靠，蹄圆、质坚。
2.体重和体尺2006年开展福安水牛品种资源调查时，对成年牛的体重和体尺进行了测量，结果见表1。
表1福安水牛成年牛体重和体尺
（二）生产性能
1.产肉性能2006年霞浦、蕉城、闽清、福安等地对福安水牛进行了屠宰性能测定，结果见表2和表3。
表2福安水牛屠宰性能
表3福安水牛肌肉主要化学成分
2．役用性能福安水牛性情温和，容易调教，一般4岁开始使役，5～12岁役力最强，可利用至20岁。2006年在福安市溪潭乡岳秀村对平均6.7岁的3头公牛在气温34～35℃条件下的役用性能进行了测定，最大挽力321.7kg，经常挽力154.7kg。
3．产奶性能对84头母牛的调查，福安水牛母牛泌乳期为180～200天，饲养条件好的可达240～260天。年泌乳量为375～700kg，平均日产乳2～3.5kg，产后前3个月平均日产乳4～6kg。乳脂率8.20%0.5%。
4．繁殖性能对福安市等24个县市193头福安水牛的调查统计，繁殖性能见表4。
表4福安水牛繁殖性能
四、饲养管理
福安水牛以放牧饲养为主。利用本地的天然牧草资源，以村庄周围的十边地为主、四季放牧，饲草资源主要为青草、秸秆、芦苇、稻草等。炎热的夏季则午后放于溪河、水塘浸泡。部分山区甚至一段时间昼夜放于山上度夏，无需照管。
冬春枯草季节采用干稻草、薯藤、蔗尾、五节芒等青粗料补饲；重役期间停止放牧，人工投喂青草并适当补充精料。部分地区水牛在泌乳期，除放牧外结合补饲，其日粮组成为麸皮3kg、豆渣20kg、青草25～30kg或稻草10～12kg。
五、品种保护和研究利用
采用保护区和保种场保护。2002年12月福建省农业厅在《福建省畜禽品种资源保护规划》中提出在漳州漳浦建立保护区和保种场保种方案；2004年8月在福安市溪潭镇岳秀村建立了福安水牛品种中心保种场，同时在周边的溪潭、穆阳、穆云、康厝设立福安水牛品种保护区。2003年福建省科技厅下达实施福安水牛保种与选育项目，2004年福建省发展和改革委员会下达实施福安水牛品种资源保护基地建设项目，2005年福建省农业厅下达实施福安水牛保种与选育项目。福安水牛1988年收录于《中国牛品种志》。
六、品种评价
福安水牛对南亚热带和中亚热带的生态环境非常适应，在山区、平原、沿海均生长良好，耐热性好，四季均可放牧，耐粗饲，抗病力强，管理粗放，很少补料，遗传性能稳定，利用年限长。但对其缺乏有计划的系统选育，近亲早配现象普遍，同时存在斜尻、后肢软弱及两腿距离狭窄、乳房比较小等缺点。今后应在保种区进行本品种选育，在非保种区可引入河流型水牛进行杂交改良，向乳用或乳肉役兼用方向发展。
养好螃蟹四要点
１、掌握幼蟹密度
放养大眼细幼体自育幼蟹成活率较高，一般每亩大田控制在1000只左右。
２、栽草投螺
暂养池和环沟要移栽轮叶黑藻、苦草等沉水植物，并设置水花生等漂浮植物，覆盖率达2/3左右，大田中每隔21㎡左右，设一滩1㎡左右的水花生群落，并用绳、桩固定，“清明”前后在环沟和暂养池中投放鲜活螺蛳，投放量为每亩养殖总面积500公斤左右。
３、饵料投喂
饵量投喂在环沟，暂养池和大田水花生附近，实行定点、定时、定量投喂，一日二次，即上午投喂占总量的30%，傍晚投喂占总量的70%，植物饵料品种有小麦、麸皮、豆饼、南瓜等，动物性饵料品种有小杂鱼、螺、蚬、蚌肉等，一般植物饵料和动物性饵料的比例前期和后期为2：3，中期为3：2，日投喂量为蟹体量7%～10%，主要视蟹吃食情况灵活掌握。
４、水质调控
保持水质清新、溶氧充足。前期大田水深保持0.2米，中后期水深保持0.5～0.7米。养殖期间每3～5天加水1次，每次加水10～20厘米，高温季节最好每天加水1次，发现水质恶化、蟹有缺氧征兆时要及时加水或换水。
冬季繁蜂四要点
一要舍得割爱，淘汰老王。养蜂人都知道新王产卵力强，同等条件下，新王比老王产卵要积极1倍以上。暮秋之际，就要着手培育出一批优质新王，换掉所有老王。只有精力旺盛的新王才能在严冬恶劣的环境下积极产卵繁蜂。
二要每群蜂蜂量保持在满4脾以上，抽换老脾，缩小框距，不够4脾的要合并，并一定要做到蜂多于脾。切勿贪脾多、贪群多。紧脾减群是为了明天更快的加脾增群。
三要保持箱内透气，切勿包裹得太严实。从一些明巢来看，蜂不怕空。只要将箱盖盖严实，缩小巢门即可。切勿座南朝北，风灌巢门口。冬季昼夜温差悬殊，白天将可将巢门略开大，夜晚适当缩小。
四要及时饲喂。南方的冬季冷空气一个月难来一次，即便来了，也不持久。因此南方地区多数时间气温宜人，一般来说在12℃以上，蜜蜂采集兴致不减，8度以上有采集行为。要关注气象预报，当冷空气来临前一天，进行适当的饲喂。忌单喂白糖水，要补喂花粉。因为冬季粉源相对缺少。若要繁出优质工蜂，天然花粉必不可缺。为了更好促繁，如条件允许，即便在良好天气情况下，每月至少饲喂2次以上天然花粉。粮足促体健，体健促繁殖。
