近几个月来，鸡蛋价格持续走低，累计跌幅一度达32%。业内人士分析认为，蛋鸡存栏数量过度、饲料价格下调直接导致了鸡蛋价格持续走低。预计蛋鸡存栏数量充足、鸡蛋存在一定积压，将使短期内价格继续低位震荡。
鸡蛋价格进入“2元”时代
曾因价格飞涨一度被称为“火箭蛋”的鸡蛋，却在今年“身价”一路下跌。春节以来，各地的鸡蛋零售价格持续低位运行，不少地区进入了“2元”时代。4月8日至11日，全国鸡蛋均价由2.33元/斤跌至2.21元/斤，短期跌幅达5.15%。4月13日，新发地市场鸡蛋的批发价每斤是2.24元，比去年同期下降两成多，价格是近九年同期的最低点。
据农业部对全国500个集贸市场的定点监测，3月底，河北、辽宁等10个主产省份鸡蛋平均价格同比降21.9%；而自2016年10月份以来，全国鸡蛋价格已连续6个月下跌，累计跌幅一度曾达32%。
河北各地鸡蛋价格“比蔬菜还便宜”
唐山
春节过后，唐山市鸡蛋价格持续走低，一直维持在每公斤5元至5.4元左右。“往年春节都会涨价，今年不仅不涨反而降了。”一位卖鸡蛋的摊主说，去年春节期间，鸡蛋的价格是每公斤8元左右，而今年节期每公斤只有6元左右。“从去年下半年以来，鸡蛋市场的行情一直不是很好。一般来说，逢年过节鸡蛋都会大卖，价格也是一路高涨，但节前鸡蛋的价格一直走低。年后，鸡蛋价格再次下滑。”采访中，多名摊贩感叹今年鸡蛋行情不好，价格低，销量也不是很好。
衡水
鸡蛋价格一路下跌，市民乐了，养殖户却苦不堪言。衡水市工业新区大麻森乡的养殖户王德成养蛋鸡已有4年多，目前存栏量5000只。今年2月中旬，他卖出的鸡蛋批发价为2元/斤。“蛋价偏低，成本很难收回来。养蛋鸡这几年来，还是第一次赔钱。”他介绍，前两年鸡蛋行情较好，价格偏高，不少养殖户积极性大增，扩大规模，导致了供大于求。衡水市有一部分鸡蛋销往湖南、湖北、重庆等南方省市，前段时间雾霾严重，交通受阻，运不出去，本地货源增多，致使价格持续走低。
张家口
近期，张家口市鸡蛋价格出现大幅回落，据国家统计局张家口调查队数据显示，鸡蛋均价由春节前的3.44元/斤降至目前的2.97元/斤，降幅近15%。目前市场最低价为2.46元/斤，创下了近十年来新低。
廊坊
今年2月份，记者走访廊坊市区多家超市和蔬菜市场发现，目前鲜鸡蛋零售价跌破3元大关，有的零售价甚至低于每斤2.8元，蛋价进入“2元时代”。在广阳区一家大型超市，鸡蛋销售区价格标牌上的2.78元很醒目，鲜鸡蛋零售价格每斤2.78元，“确实挺便宜的，这价钱相当于鸡蛋最贵时候价钱的一半了。”正在买鸡蛋的市民纷纷说。在安次区某蔬菜市场，记者注意到，出售的鲜鸡蛋零售价是每斤2.5元。
养殖户：蛋鸡养殖普遍亏损
北京新发地市场的鸡蛋经纪人杨远除了卖鸡蛋，还承包了养鸡场。“前几年养鸡利润高，市场行情不错，很多养殖户就跟风养殖，推高了存栏量。”伴随着蛋价屡创新低及至跌破成本价，养殖户所承受的经营压力也不断加剧，亏损较为严重。据他介绍，目前每斤鸡蛋的成本大约为2.7元，而目前鸡蛋出厂价格仅为每斤2.3元，明显低于成本价。
与杨远的情况类似，河北省石家庄鹿泉区会元养鸡场的库房里也堆满了鸡蛋。“鸡蛋的出厂规格是每筐45斤，目前价格在100元左右徘徊，远低于110元每筐的成本价。由于市场竞争压力大，现在库存量在增大。”养鸡场负责人谢振中说，为了减少亏损，养鸡场加快了蛋鸡的淘汰，对原本600多天才到淘汰期的蛋鸡进行了提前淘汰，两个月的时间，原本6万多只的蛋鸡存栏量只剩下了3.5万多只。
专家：鸡蛋价格走低有双重原因
从2016年下半年开始，鸡蛋的价格跌跌不休，行情走弱，安徽百大周谷堆农产品批发市场分析师李涛认为，主要原因是受禽流感影响，带动鸡蛋价格一跌再跌。
鸡蛋是日常消费品，消费群体的基数基本确定，需求方面不存在突然大幅增长的可能性，因而禽流感的出现直接影响了供求关系。此外，2016年出现的养殖户大量补栏的情况，也增加了鸡蛋销售的压力。“2016年上半年的补栏是超出预料，导致产量偏高，但是需求没有明显的波动，供需矛盾比较突出，价格一直处于低谷。”卓创资讯分析师王爱丽介绍说。
接下来鸡蛋的价格会有怎样的走势，养殖户的春天何时能够到来呢？分析师李涛认为，二季度鸡蛋的行情是企稳的，弱势行情会是常态，价格上涨还得等到下半年。“进入下半年的8到9月份，一个是气候因素的影响，一个是需求高峰的到来，鸡蛋上涨的空间比较大。”
“尽管近期蛋鸡养殖已经出现亏损，但目前部分地区发生的H7N9疫情减缓了淘汰鸡出栏，产蛋鸡存栏量充足。随着天气入春渐暖，蛋鸡产能回升，鸡蛋产量充足。”农业部市场预警专家组分析，当前气温适宜鸡蛋储存，而鸡蛋价格低于成本价导致养殖户普遍存在低价惜售现象，鸡蛋存在一定积压，今后市场供给宽松的局面仍将持续。在节日消费需求刺激因素缺乏、餐饮市场支撑有限、农民工和高校团体消费平淡的状态下，蛋价上涨动力不足，短期内鸡蛋价格将低位震荡。
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蛋价7月止跌上涨 8月迎来高点！
据监测地区的鸡蛋价格走势图来看，2016年上半年鸡蛋整体大幅下跌，年初鸡蛋均价为7.56元/公斤，截至6月23日监测蛋价为5.50元/公斤，跌幅27.25%。短短半年经历了两次断崖式的下跌，第一次在2月份，长达一月的大幅下跌，跌幅达26.68%；第二次在6月份，持续下跌，月跌幅达20.98%。鸡蛋主产区年初鸡蛋均价为7.32元/公斤，6月末价格为5.37元/公斤，涨幅26.64%。
市场分析
上半年蛋价走势分为四个阶段，一月强势上行，二月断崖式下跌，三四五弱势震荡，六月下跌行情一刻未停。由上图2015年与2016年上半年在产蛋鸡存栏量数据可以明显的看出，数量均呈增长态势，但2016年蛋鸡存栏量明显高于上一年，蛋鸡存栏量均涨幅均在12%以上，蛋源供应呈现宽松的状态。
第一阶段：货紧需求旺蛋价趾高气昂
1月，全国鸡蛋强势上行，前三周涨幅达16.8%，最后一周止涨回调。蛋价上涨主要原因，供应紧张，数九寒冬易产生疫病，蛋鸡产蛋量下降。前期蛋鸡养殖收益偏低，冬季疫病频发，蛋源供应紧俏，部分地区甚至出现抢货现象或者去其他省市收蛋。其次是“霸王级”寒潮，适逢传统春节备货，严寒雨雪天气影响收货且增加运输成本以及养殖成本，在寒潮预警期，蛋商加大备货量，出现抢收现象。年底备货，传统农历新年季节性消费需求锐增，食品加工企业和鸡蛋批发商积极加大备货量，内销外运热度升高，鸡蛋市场呈现气温低收购火热。
第二阶段：春节休市蛋源积压首现断崖式下跌
2月迎来传统春节，春节期间，鸡蛋收购基本停止，进入放假模式。年后蛋价出现断崖式下跌，跌幅达两成多。养殖户在春节期间蛋源积压影响，蛋商在节后贸易陆续开启，但工厂、饭店等集中消费市场尚未完全开市，下游需求走货慢，节前备货库存消化仍需时间，蛋商压价明显，养殖户恐慌急于出货。由于2015年秋季蛋鸡补栏积极高，2016年2月在产蛋鸡存栏量增加，在产蛋鸡存栏量为12.06亿只，环比增加0.67%，同比大幅增加16.55%。供应压力短时间内突涨，市场流通压力倍增，蛋价一跌再跌。
第三阶段：三次节前备货仍未脱离弱势行情
清明、五一、端午的三次节前备货，只有端午节的备货行情刺激力度是的行情出现短暂冲高。关注中国养殖业联盟微信平台，每天都有最前沿的资讯。三月、四月处于季节性消费淡季，虽有清明端午节日备货刺激，但力度未能持久，蛋价呈现小幅提振。玉米（1559，9.00，0.58%）、豆粕等饲料原料价格的全面上涨，增加其饲料成本，养殖成本增加，成本支撑蛋价。由上图可见，在产蛋鸡存栏量持续增加，到5月在产蛋鸡存栏量将突破12万亿只，预计达13亿只的存栏，同比增加14%。气候适宜，春秋季蛋鸡产蛋性能最好，宽松的蛋源供应，奠定其弱势行情。猪肉、鸡肉价格上涨，增加鸡蛋替代消费，终端需求量增加。端午节的消费习惯，鸡蛋备货量增大，蛋价出现短暂上涨但未能持续。但南方大范围降水，对于鸡蛋的消费和运输均造成一定影响，全国鸡蛋价格在3、4、5三个月里呈现低位震荡走势。
第四阶段：天气因素也来添堵蛋价下跌一刻未停歇
步入6月份，鸡蛋价格坐上滑梯，截至6月24日，短短24天蛋价下跌幅度21.98%，每跌一步都在创新低的价，进入两元时代的价格陆续增多。蛋价的快速下跌与饲料原料上涨行情出现背离，养殖成本新增压力，蛋价早已跌破成本线，养殖户叫苦连连严重亏损。南方进入梅雨季节，高温、高湿强降雨等的天气缩短鸡蛋的保存时间，同样也对交通运输带来不利，养殖户急于出货，蛋商收货谨慎。鸡蛋供应仍是宽松状态，销区接货力度小，消费需求淡季，蛋价跌跌不休。
后市预测
供应充裕始终是抑制蛋价上扬的主要原因，季节性原因、反腐等均导致鸡蛋需求疲弱。上半年两次断崖式下跌，长期的弱势震荡，导致蛋鸡养殖利润长期不及预期，甚至出现亏损，蛋鸡补栏将变得谨慎。需求方面，传统中秋，中国的传统饮食习俗，使得鸡蛋需求倍增，中秋节前食品加工企业集中大量备货，大中院校学生开学，双重叠加，将有效的拉动鸡蛋需求。预计7月蛋价将止跌趋涨，迎来上涨行情，8月将迎来本年度蛋价最高点，预计本年度最高蛋价或将出现在8月中上旬，全国鸡蛋监测均价在8.90元/公斤左右。端午节后，需求减弱，虽有即将迎来国庆节日刺激，秋季蛋鸡产蛋高峰期，蛋价将窄幅下调。国庆节后的10、11、12月份，在无疫病的前提下，需求显得偏弱，预计蛋价将在7.00元/公斤左右震荡调整。
东北地区蛋价一跌不复还
据数据统计，2016年6月15日全国各省外三元猪均价为20.95元/千克，较昨日下跌0.07元/千克，较上周同期猪价（6月8日）下跌0.12元/千克。
今日全国27省、直辖市范围内，共计3省份猪价上涨，23省份猪价下跌。全国最高价为广西，较昨日下跌0.07元/千克于21.45元/千克；全国最低价为新疆，较昨日上涨0.04元/千克于20.30元/千克。福建上涨0.02元/千克，小幅反弹；江西下跌0.16元/千克，吉林下跌0.16元/千克，山东下跌0.14元/千克，辽宁下跌0.12元/千克，黑龙江下跌0.12元/千克，河南下跌0.12元/千克，陕西下跌0.12元/千克，贵州下跌0.11元/千克，甘肃下跌0.10元/千克，湖北下跌0.09元/千克，小幅回调。云南与昨日持平。
猪价续跌。黑龙江10.3-10.5元/斤。浙江跌至10.6-10.7元/斤，较昨日下跌0.03元/斤。天津在10.2-10.5元/斤。河北主流价跌至10.1-10.4元/斤。河南主流价10.0-10.2元/斤，山东主流价10.2-10.3元/斤。广东10.6-10.7元/斤，福建福州、漳州10.1-10.3元/斤。
猪价全面下调，跌破21元地区增加，东北地区下调0.1-0.2元/公斤，下调幅度明显。目前市场出栏多为大体重猪，导致市场出现猪不多但肉不少的现象，在需求没有明显变化的情况下，企业下调屠宰量，猪价持续下跌，待此批大体重猪只出栏完毕，猪价仍将持续震荡上行态势。昨日农业部公布5月生猪存栏量较4月增长0.4%至37323万头，连续三月上升，但较去年同期减少2.9%，而5月能繁母猪存栏量较4月下跌11万头，再次跌至3760万头，逆转前期稳中有升的势头。
【近期热点总结】6月份开始，生猪市场的供求关系已经发生变化，一方面是生猪供应的缺口已经不再继续扩大，另一方面是需求也就是生猪消费受到来自猪价高涨以及天气炎热的双重施压，消费在收窄。二者博弈下，猪价也将维持高位震荡的行情。也就是说，我们在下半年很难再看到猪价一路飘红上涨的节奏，而是涨跌互现的局面。这样一来，面对后期震荡性局面的猪价，以及高成本、高气温的养殖风险，就提醒我们养殖户不要盲目乐观，大量压栏。
目前生猪价格仍处在历史高位，随着生猪产能的持续恢复，在消费需求没有明显增加的情况下，生猪价格缺乏继续上涨的动力，养殖户补栏的风险正逐步加大。一方面，由于仔猪价格高企，饲料尤其是豆粕的价格上涨，大幅抬高生猪养殖成本，按照当前仔猪、饲料的价格水平和出栏重量测算，育肥猪出栏成本达到每公斤16.08元，已远超2015年出栏均价。另一方面，养殖户普遍存在压栏惜售的情况，调查点的数据显示4月份生猪出栏头均重量为118.33公斤，环比上涨4.41%。国内生猪产能已进入恢复通道，随着市场供应量的逐步增加，生猪价格将逐步回归到正常水平，因此建议养殖户注意防范后期市场风险，理性补栏、适时出栏；
猪肉价格在2016年7月到11月之间达到顶峰（历史经验表明从波谷到波峰大约需要16到20个月）。在未来几个月内，由于猪肉价格上涨，对于鸡肉、牛肉和其他肉类的替代性消费也会上升，猪肉进口也会上扬。而从2017年初开始，猪肉价格将开始向下的调整期。由于2015年后母猪补栏极其缓慢，将会导致2017年的价格居高不下，价格的回落期将会非常漫长，很有可能到2019年底才能再次触底。时值“十三五”规划的最后两年，政府将会竭尽全力刺激经济增长，保持物价稳定，而猪肉价格此时的疲软将会形成巨大的通缩压力。同时，我们预期美国将在2019进入经济衰退期，对中国的进口会降低，从而加大中国通缩压力。
后期市场预测：
生猪方面，本周因端午节前备货结束生猪收购量下降、养殖户集中出栏超重生猪、屠宰企业顺势联合压价等影响，生猪价格继上周出现调整后，本周行情全面进一步微幅回落。我们认为，由于供应短缺短期依旧难改，生猪价格在8月份前总体上将呈震荡上涨态势预期不改，但上涨幅度越来越小，难度越来越大，价格震荡频率也将明显增加，也不排除阶段性的短时走跌。夏季居民肉类消费下降，在一定程度上能轻微缓解生猪供应不足的矛盾，但饲料成本持续上升，市场存在诸多方面的博弈。
蛋禽市场上，根据慧通数据研究部数据模型推演结果显示，6月份夏季模式开启之后，国内蛋禽产蛋性能下降，禽蛋产量将出现阶段性下降；预计6月份蛋禽补栏将环比增长，月末存栏总量环比小幅下降，经产蛋鸡存栏量环比下降。预计6月上旬鸡蛋价格在出现阶段性弱势回调之后，后期蛋价价格将再度回升。
肉禽养殖市场上，本周肉鸡和肉鸭行情与生猪、鸡蛋弱势行情刚好相反，主要利好来源于阶段性供应略显偏紧以及节日消费带动。不过，夏季是肉类产品消费淡季，加上肉禽市场总体上面临去产能，因此预计6月份的肉禽市场价格将震荡偏弱的可能性较大。孵化企业对白羽肉鸡苗依旧存在炒作嫌疑。
“火箭蛋”飞不起来了
“一斤3.5元啦，新鲜的鸡蛋！”在北京市八里桥农贸市场中，叫卖声此起彼伏。记者注意到，上周还3.7元/斤的鸡蛋，这周又降了。
据统计，4月4日～8日的八里桥农贸市场，鸡蛋均价为3.6元/斤，环比跌幅为3%。不少消费者在购买时也奇怪的很，感觉鸡蛋的需求一直没降，怎么价格反而便宜了。在和讯鸡蛋价格市场分析师张文萍看来，出货量的增大是导致鸡蛋价格下跌的一个原因。张文萍分析说，清明节过后，终端需求恢复正常，走货放缓，所以鸡蛋价格下滑。受此影响，养殖户淘汰积极性也比前期有所提高，本周淘汰鸡出栏量环比涨幅达到3.04%。老鸡减少使得市场上大码鸡蛋货源略显紧张，但是去年末补栏的鸡苗陆续进入开产期，中小码货源逐渐增加，整体货源供应稳定。近期没有节假日，商超促销活动也少，再加上鸡蛋价格暂时没有好支撑，所以预测市场上销售的鸡蛋价格大致走稳，后期将面临下滑。
国泰君安期货分析师刘佳伟表示，目前来看，鸡蛋市场基本面情况仍然偏弱。近期鸡蛋期货主要受相关农产品走势影响，替代品猪肉、肉鸡价格持续上涨，蔬菜价格也处于历史同期偏高水平，均在一定程度上提振鸡蛋需求，但清明节期间受备货结束影响，蛋价弱势下跌也就不奇怪了。与此同时，蛋鸡的产蛋量受气温影响极大，蛋鸡产蛋的适宜温度为15摄氏度～25摄氏度，气温过高或者过低都能使鸡群采食量减少，导致产蛋下降。经历寒冷的天气后，3月以来气温明显回升，天气转暖提高了蛋鸡的采食欲望，也让产蛋量大幅增加。
芝华数据禽蛋研究经理杨晓蕾表示，供应方面，从长期来看，根据芝华对蛋鸡存栏监测，2016年2月在产蛋鸡存栏量为12.06亿只，较1月增加0.67%，同比去年大幅增加16.55%。产蛋鸡存栏大幅增加，同时育雏鸡补栏情况持续火爆，鸡苗订单也排满，后市在产蛋鸡存栏量仍将居高不下，鸡蛋供应难言乐观。需求方面，清明节等利多因素消化，同时近期蔬菜价格出现了下跌，后市鸡蛋需求将重归平淡。目前大部分地区反映走货较慢，其中华东地区、中南地区走货较慢。
刘佳伟还告诉记者，目前蛋鸡补栏积极，鸡蛋供应有望持续增加，主产区鸡蛋现货均价维持在3.1元/斤左右水平，现货面临季节性下跌，但近期肉类、蔬菜价格上涨减缓鸡蛋价格下跌进程。
对于后市，杨晓蕾认为，一方面，鸡蛋市场供大于求局面难以改善；另一方面，随着梅雨季节来临，不利于鸡蛋储存，都将导致蛋价进一步下跌。
农业部发出警告：猪价上涨动力正在减弱
今年以来，生猪价格一直处于攀升状态，养殖户补栏积极性高涨。农业部相关负责人表示，后期猪价继续上涨的动力有所削弱，目前已出现补栏过热现象，希望养殖场户理性补栏、顺市出栏。
在结束了连续四年的价格低迷之后，去年以来猪肉价格持续走高，黄先生在郑州市做猪肉零售生意已有17年，他表示现在猪肉的价格比起去年是跳着高的往上窜。
黄先生说：“活猪，我们去年批发杀好的成品才八块多一斤，现在14了。原来活猪4块多，现在活猪10块多了。翻倍了是不是。”
猪肉价格高涨，饲料价格低迷，猪粮比价早已突破9：1，进入红色预警区，养殖户收益自然可观。据了解，目前一头肥猪出栏基本可以赚四到五百元左右。安徽省歙县拓宇生猪负责人汪银红就是，2013年整体是亏的，2014年整体也是亏的，一年养到头都是亏的，2015年就开始赚了。现在是最高的时候了，毛猪都卖到十块多了，可以讲是最好的行情。
于是不少地方的养殖户开始大规模补栏，以求猪仔们赶上这波好行情。在山东淄博，仔猪养殖场负责人张秀荣忙的不可开交，受生猪价格居高不下影响，养殖户补栏积极性高涨，仔猪价格也水涨船高，她说，这个价格是百年不遇的价格。这样的价格养殖户还有利润，以前养殖户都是赔钱的，这样对养殖户来说还是平衡点，还能挣点钱，前几年都是赔本的价格。
而张秀荣眼中百年不遇的价格，却挡不住养殖户们四天内就抢光了自己刚出栏的700多头仔猪。而在洛阳市某村，全村有几十户都在发展仔猪养殖，由于母猪脱销，他们利用自家的肉猪配种。一名村民说，现在家里几头母猪都怀了小猪仔，年底每头小猪能赚一千块。
“半年大概一个猪就卖一千四五，光喂粮食，一个猪都得五百多嘛。这不用花这笔钱了嘛，一年能达到三四十头，这就是滚雪球，慢慢越滚越多。”村民说。
养殖户补栏积极性提高对于抑制猪价继续大幅上涨至关重要。卓创资讯分析师张莉莉分析，产能恢复较快，市场供应充足，后期继续上涨的动力有所削弱。根据仔猪生长周期，今年5-7月份国内猪肉价格将维持高位运行，九月份前后开始平稳。
张莉莉分析，根据生猪的生长周期五到六个月，九月份前后猪源紧张的局面会有所缓解，届时猪价也会有小幅回调，但是空间较小，从供需两个方面讲，预计这波行情会持续到明年三月份的水平。
但与此同时，补栏过热、价格大起之后转向大落的隐患逐步增加。日前，农业部畜牧业司司长马有祥在接受记者采访时表示，据定点监测，4月份生猪存栏连续2个月环比增长，能繁母猪存栏连续36个月下降后首次环比增加，同比降幅也快速收窄，表明生猪产能已经触底回升，进入逐步增长通道，市场供应也将逐步增加。而据对484个种猪场定点监测，今年1-4月二元母猪累计销量同比增长35.8%，4月份二元母猪销售价格同比上涨29.8%。
综合这些数据，可以看出当前补栏出现了过热迹象。分析师冯永辉分析，养殖户疯狂补栏的行为可能导致供大于需，进而进入下一轮猪价下跌周期。母猪越卖越火爆，养猪人自留母猪开始增加，也就意味着明年可能就是暴跌。几个月小猪生下来还需要几个月才能长成，补栏进入疯狂状态，影响也是负面的。
预计后市蛋价先涨后跌 等待做空窗口开启
本周，鸡蛋主力1609合约期价在3800元/500千克整数关口企稳。5月上旬，鸡蛋现货市场缺乏利多因素的提振，蛋价上行承压。而5月中旬到6月初，由于端午节即将到来，贸易商备货增加，鸡蛋期现价格将出现阶段性反弹。操作上，可等待6月份的反弹做空机会。
蛋鸡存栏增加，远期供应预期放大
最新公布的蛋鸡存栏数据显示，4月，全国蛋鸡总存栏为15.12亿只，较3月增加1.36%，同比增加10.57%。4月，在产蛋鸡存栏为12.59亿只，较3月增加3.23%，同比去年大幅增加15.05%。全国蛋鸡存栏增加的原因是，在产蛋鸡存栏增加量大于后备鸡存栏减少量。
从规模上看，4月，中小型蛋鸡养殖户存栏均增加，50万只以上大型蛋鸡养殖户在产蛋鸡存栏量减少。从分省情况来看，除黑龙江蛋鸡存栏减少以外，其他省份都增加。目前，鸡蛋现货市场中在产蛋鸡存栏持续增加是压制蛋价大幅上涨的主要利空因素。在蛋鸡存栏不断增加的情况下，新鸡补栏影响短期蛋价运行节奏。
养殖利润良好，育雏鸡补栏继续增加
春季是育雏鸡补栏的季节性旺季，蛋鸡养殖户利润良好，育雏鸡补栏积极性增加。有关调研数据显示，截至上周末，国内蛋鸡养殖的蛋料比为3.32：1，环比持平。目前一斤鸡蛋净盈利为0.49元，养殖户盈利周比继续增加。
与往年不同的是，今年自春节过后蛋鸡养殖户盈利情况一直良好。这一方面可以带动春季新鸡补栏快速增加，另一方面在一季度蛋价稳中偏强的情况下，养殖户对于老鸡延迟淘汰意愿增强，鸡蛋近、远期供应都更为充裕。统计数据显示，4月育雏鸡补栏较3月增加0.17%。
预计后市蛋价先涨后跌
依据养殖户提供的数据推算，鸡蛋从生产到消费者购买，需要经历10—15天的时间。进入到夏季，气温不断升高，在没有冷库存储的情况下，鸡蛋在贸易环节留存的时间缩短至5—7天，这会变相缩短鸡蛋流通时间，贸易商降价销售预期也会不断增强。
一般来说，端午前1—2周时间是贸易商备货的黄金期，端午节当周蛋价开始小幅下降，其后价格重回下跌通道。与往年相比，今年贸易商端午备货积极性不高。6月以后，南方进入到高温、高热的梅雨季节，鸡蛋存储难度增加，鸡蛋贸易商将加快鸡蛋出货速度，鸡蛋价格也会下跌。
又到6月“跌价季” 蛋鸡存栏上升给短期蛋价“施压”
——6月蛋价下跌为大概率事件，今年市场供应宽裕或增加市场波动幅度
受大宗院校放假即将迎来暑假，以及天气转热影响蛋品储存等因素，每年的6月国内蛋价普遍会出现一轮下跌行情，且行情会持续低迷至7月（一般是出梅之后，气温直线上升影响存栏蛋鸡产蛋率，蛋价会进入一轮季节性上涨行情）。如图：
根据目前JCI了解的情况看，尽管近期国内玉米和豆粕价格上涨带动饲料原料成本上行，但和往年同期相比，养殖户自配成本总体偏低，养殖效益水平较高，加之今年以来家禽疫病总体发病率不高，因此蛋鸡存栏量同比呈现增长趋势，鸡蛋供应较为充裕，因此随着季节性下跌行情的到来，在基本面仍偏空的情况下，蛋价能否稳住3元/斤的整数关口仍面临较大挑战。
此外，近段时间以来，国内肉鸡市场继续呈现出买卖双方博弈的局面，但受节日性消费提振，肉鸡价格总体呈现底部震荡抬升的趋势，而肉鸡养殖效益总体水平也是小幅扩大。不过，和活鸡市场不同的是，近期苗价呈现震荡走低的趋势，一方面是高价苗影响了养殖户的补栏积极性；另一方面，随着后期气温的逐步上升，肉鸡养殖成功率也会逐渐下降。但这同时也增加了7月中下旬国内肉鸡收购价格上涨的概率。
北京：昔日“火箭蛋” 今夕难起飞
随着“五一”假期的临近，鸡蛋价格有回暖上扬的趋势。记者在北京的几个市场和超市调查发现，目前鸡蛋零售价格是3.5元~3.7元/斤，个别地区价格略高。
据北京万源吉庆农副产品市场的鸡蛋经营者刘先生告诉记者，今年的鸡蛋价格一直在低位徘徊，零售价格已经到了3.5元以下，这两天由于批发价格贵了点又涨了两毛钱，但利润还是很微薄的。“猪肉价格高，鸡蛋价格低，使鸡蛋的销量还不错，但是价格低了利润也不会高。”刘先生告诉记者：“估计今年的鸡蛋价格就这样了。”
而据卓创资讯数据显示4月14日~22日，全国主产区鸡蛋行情出现上涨，全国褐壳鸡蛋价格由3.12元/斤涨至3.27元/斤，累计涨幅4.81%。但之后鸡蛋行情开始下滑，截止到4月25日，全国褐壳鸡蛋均价为3.18元/斤。
目前，由于各级市场货源供应充足，价格大涨很难。据卓创资讯分析师王爱丽分析，4月22日之前，鸡蛋行情出现上涨，主因还是“五一”节日临近，食品厂及超市积极备货，需求逐渐好转，经销商采购积极性提高，同时蛋价偏低，养殖户明显有惜售情绪，双重利好因素支撑了蛋价上涨。
而这两天鸡蛋批发价格出现下滑则是因为随着批发商节前备货的完成鸡蛋批发市场的供求关系出现了变化。但是鸡蛋批发价格上涨趋势反映到零售终端需要一个时间和过程，这就造成了这几天商超的鸡蛋价格不会马上出现下滑。
从整个鸡蛋市场的供求关系来看，鸡蛋总体供求过剩在一段时间内难以改变，最能体现这一供求关系的就是我国的蛋鸡存栏量在增加。
据卓创资讯统计数据显示，3月份全国主产区产蛋鸡存栏量为12.81亿只，环比上涨了3.31%。其中120~449天的产蛋鸡存栏量占比为74.68%；1~119天的未开产蛋鸡占比为15.18%；450天及以上的适龄淘汰老鸡存栏占比为10.14%。也就是说产蛋鸡存栏量在增加，而且适龄产蛋鸡占比较重，加上现在正是春季气温适宜的季节，产蛋鸡产蛋量稳定而有增长。
分析师王爱丽预计蛋价不会出现大的上涨可能。综合分析来看前段时间的蛋价或许已经触顶，备货结束的五一之前蛋价或将跌至一个低位，而节后随着市场需求逐渐恢复，经销商采购量或将增加，鸡蛋价格行情有出现小涨的可能。卓创资讯预计五一之前全国鸡蛋行情或继续回落0.10元/斤，“五一”之后蛋价回稳，之后或许有上涨可能，但幅度绝对不会很大。
对于目前鸡蛋市场价格的变动，或许很多养殖户都抱着一丝希望，但综合来看鸡蛋价格坐火箭很难。随着产蛋鸡的逐渐增多，鸡蛋货源供应已经很是充足，在节日效应的拉动下蛋价并没有出现大的波动，这就说明蛋价上涨幅度很有限。还有一个关键问题就是进入5月，夏季即将到来，随着气温的不断升高，鸡蛋储存日期日渐缩短。所以王爱丽提醒广大养殖户要积极出货，切忌捂货待涨。
江苏淮安：“火箭蛋” 点火升空迎中秋
市区菜价在本周完成纵身一跃，绝大多数品种出现了较大幅度上涨。记者昨天从市价格监测中心获悉，本周市区被监测的32种蔬菜每500克均价大幅上窜9.8个百分点，现价跃升至3.7元。这一价格，不仅是下半年以来的最高价，且也是仅次于春节前后的年内高价。同时，受中秋等因素影响，鸡蛋价格大涨。
“这几天菜价涨得很厉害，除了冬瓜、豆芽等少数品种外，感觉都在涨。”昨天，在市区城南农贸市场买菜的刘先生对比说道，“前段时间豆角也就块把两块钱（每500克），这才没多少天时间都涨到了四五块钱”。西红柿、蒜头、尖椒等价格也出现了大幅上涨的情况，“（每500克）价格都涨了有一两块钱”。
监测数据也佐证了刘先生的感受。数据显示，本周被监测的32种菜价中仅芹菜有所下跌，有多达21个品种价格出现了上涨，且涨幅明显较大。其中涨幅超10%的就多达14个，尖椒、丝瓜、豆角等品种在一周内更是涨了四五成。具体到价格上，目前每500克价格一两元的蔬菜仅剩14个，是近两个多月来首次降至半数以下，其中“一元菜”包括大白菜、白萝卜、洋葱、冬瓜、绿豆芽和黄豆芽等6个品种，而每500克价格超过四元的蔬菜则大幅升至12个，占总数近四成，分别为尖椒（现价为4.5元）、豆角（6.5元）、蒜苔（5.5元）、花菜（4.3元）、菠菜（6.5元）、山药（4.8元）、西兰花（5.9元）、生菜（4.5元）、蘑菇（9.4元）、平菇（6.5元）、蒜头（8.5元）和生姜（4.8元）。
三大原因推动了菜价的大涨。市价格监测中心相关工作人员分析说，8月份高温多雨天气频发，对蔬菜的生长产生不利影响，产量下降；高温多雨天气同时增加了采摘、储存、运输成本，拉动了菜价的上涨；部分品种蔬菜进入生产淡季，市场供应量进一步减少。这些因素推动了市区菜价自7月以来的连续上涨，现价也已涨至年内的相对高点，给居民带来了一定的影响。
除了菜价，蛋价也已启动涨价模式。数据显示，本周每500克洋鸡蛋大涨4.7%至4.5元、草鸡蛋大涨5.9%至7.2元。有鸡蛋商贩分析说，临近中秋佳节，各糕点厂家开始大量制作月饼，用蛋量大幅增加，同时正值学校开学之际，这也增加了鸡蛋的消费量，需求的明显增加拉动起蛋价快速上涨。
浙江杭州：疯狂“火箭蛋”开始降温了
在杭州佑圣观路开小面馆的周老板，对鸡蛋的价格很敏感——他的面馆，每天要用掉几十个鸡蛋。往年到了国庆之后，天气转凉，鸡蛋价格就会迅速回落，不过今年，10月都快过完了，菜场里的鸡蛋，还要七块钱一斤。
今年的“火箭蛋”行情，让不少业内人士都大跌眼镜：3月份开始上涨，5月份提前创下历史新高，短暂平稳之后，8月份再次创新高。到了原本价格应该回落的10月份，蛋价仍然居高不下。直到本周，建德地区的收购价格，才开始出现小幅回落。杭州禽蛋行业协会会长钱明伙预计，在明年6月份之前，蛋价都不会出现大幅下跌，预计产地收购价基本会在4.5元/斤以上。
“火箭蛋”打破往年惯例
每天去农贸市场进货的周老板，对鸡蛋行情了如指掌。从9月份开始，杭州市区几个大的农贸市场里，鸡蛋的零售价格就几乎没有低于7元/斤的：“去年这个时候，鸡蛋基本上是五块钱一斤，客人点面加个荷包蛋，一般收一块钱，现在再卖这个价格要亏本的，只能把加鸡蛋的价格提高到一块五。”对于目前的蛋价，周老板一脸无奈。
杭州禽蛋行业协会会长钱明伙说，今年的蛋价，的确让业内人士都看不懂：杭州的鸡蛋价格从今年3月份之后就一直在上涨，原本预估突破历史新高要到8月份，结果在传统淡季的5月份，产地收购价达到5.35元/斤的历史新高，比预估足足提前了三个月。进入8月份，全国都出现了鸡蛋供应紧张的情况，产地收购价不断创下新高，最高价达到了5.9元/斤左右。
接下来的行情仍然让人意外。按照往年的惯例，夏天结束，天气转凉以后，蛋鸡的产蛋率提高，市场供应增加，蛋价一般在每年的9月中旬开始下降。但今年的蛋价却打破了这一惯例，继续高位运行。到10月26日，建德地区的产地收购价，仍维持在5.5元/斤左右，农贸市场的零售价格，几乎没有变化，大致在6.8-7元/斤的水平，比去年同期每斤高了一块多。
杭州蛋商全国抢蛋
“火箭蛋”持续火爆，生意社农副频道鸡蛋分析师孔妍认为，这和之前禽流感时大量养殖场减产停产有关。相关数据显示，9月份全国蛋鸡存栏11.32亿只，环比8月份上涨了0.15亿只，但同比降幅还有20.2%，依然处于偏低的水平，蛋鸡的存栏量和补栏数量呈现缓慢增加的态势。
蛋价居高不下，对餐饮企业和食品加工企业来说，影响很大，成本增加了不少。据杭州市禽蛋行业协会统计。目前杭州市日均鸡蛋的销量在420吨-450吨之间，和去年同期相比，增幅为5%左右，居民的消费量变化不大，主要是食品加工行业对鸡蛋的需求量不断增加。
杭州甜品企业“九月生活”的相关负责人透露，像他们这样的大型烘焙企业，以每天消耗鸡蛋5000公斤来计算，蛋价每公斤涨1元，就意味着每天成本开支增加5000元。
由于这一轮鸡蛋产量减少导致价格上涨是全国性的，不少鸡蛋经销商都在全国到处收货。杭州地区，本地蛋因为各种原因大幅下降，江苏蛋、东北蛋比例不断提高，最近，还有河北等地的鸡蛋也开始进入浙江市场。
吉林晓生蛋品养殖公司杭州分公司经理王桂玲说，本来东北地区的鸡蛋收购价比较低，公司在东北收购之后运到杭州来，还有一定的利润，但今年越来越多的本地经营户北上寻蛋，不断推高当地的收购价，几乎追上建德鸡蛋的价格了。加上运输、包装费用，东北蛋运到杭州后销售，反而亏本。
本周产地收购价略有回落
不过，持续火爆的“火箭蛋”，本周终于出现了一丝“降温”的迹象。据生意社农副频道数据显示，全国鸡蛋产地收购的平均价格，从10月26日开始回落，从5.05元/斤，降到了昨天的5.01元/斤。在鸡蛋价格最为坚挺的杭州地区，10月27日，建德和东北地区的产地收购价格，从5.5元/斤，降到了5.1元/斤。降价的趋势，或将在近期内传导到零售市场。
从全省的情况来看，蛋价回落的趋势更为明显。浙江省物价局的价格监测显示，全省鸡蛋批发价格，从9月9日的5.82元/斤，跌到了10月28日的5.51元/斤，一个多月里降了0.31元/斤。
钱明伙认为，最近的蛋价回落，除了天气转凉蛋鸡产蛋率有所提高外，今年禽流感影响结束之后，全国养殖户在5月份开始补栏的蛋鸡，目前已经开始产蛋了，这些都将提高全国鸡蛋的供应量，接下来，蛋价继续提高的可能性不大。按照目前的补栏进度，预计到明年6月份之前，杭州地区鸡蛋的产地收购价格，都将维持在4.5元/斤以上。
什么时候消费者能吃到更加便宜的鸡蛋？钱明伙认为，鸡蛋价格去年至今年上半年处于低谷，很多养殖户亏损，使部分散、小养殖户减少存栏数量或退出蛋鸡饲养产业。随着价格持续走高，养殖户的饲养热情又将重新高涨：“目前的行情对蛋鸡养殖业非常有利，按照鸡蛋四块钱一斤的成本来计算，养殖户每卖一斤鸡蛋，就能获利一块多，按照一万羽的养殖量计算，养殖户将获利几十万。”钱明伙说。
孔妍认为，从全国鸡苗补栏量上来看，9月补栏6082万只，比8月多补栏317万只。在高养殖利润的刺激下，规模化养殖快速发展，未来蛋鸡存栏量将加速增长，预计冬季将迎来补栏的高峰期。从蛋鸡产蛋周期来看，大规模禽蛋上市将会在两年之后，届时鸡蛋价格或将出现一轮大幅下降的趋势。对于消费者来说，这是个好消息，但对于打算进入这个行业的养殖户来说，则要小心了。
端午将至 江西南昌蛋价不涨反跌 后市将在低位徘徊
端午前夕是鸡蛋市场的传统消费旺季，可今年蛋价不涨反跌。6月17日，记者走访省城多家菜场、超市了解到，红壳鸡蛋价格目前在4元/斤左右，有超市甚至打出了3.58元/斤的促销价，折算每个鸡蛋比上月便宜了一角钱。业内人士称，蛋价自去年中秋节后便一路下滑，目前价格已创近年来同期新低。
据江西省价格鉴定监测管理局监测数据显示，6月7日全省新鲜鸡蛋均价为4.96元/斤，与上月同期比下降了4.43%，与去年底相比下降21.14%；新鲜鸭蛋均价为6.66元/斤，与去年底相比下降12.60%。
另有数据显示，与2014年9月份相比，2015年5月下旬至6月初，全国鸡蛋价格下降约三成。
销售者：省城蛋价下跌创新低
“往年到了端午，鸡蛋价格每斤都要涨一两元，可今年不涨反跌。”6月17日，在省城红谷滩一超市内，市民熊女士选购了10斤鸡蛋，花费不到40元。
记者走访省城多家超市和菜场了解到，目前蛋价仍保持低位。“红壳鸡蛋每板（30个）15元，这两天稍微回升了一点，不过仍然比一个多月前降了1元钱。”采访中，一名卖鸡蛋的女摊主告诉记者，春节后，鸡蛋价格就在下降，临近端午节也没有回升的迹象。
在红谷滩某超市内，记者看到，土鸡蛋、白壳蛋、红壳蛋都在搞促销，其中白壳蛋4.68元/斤，红壳蛋会员价更是跌破4元，低至3.58元/斤。据超市促销员介绍，每个鸡蛋折算下来不到5角钱，为近年来同期最低。
养殖户：减少亏损降低存栏量
抚州市蛋鸡养殖户周师傅告诉记者，春节后他已经亏损5万元了，“这段时间我们这里鸡蛋收购价格每斤已跌破3元钱，6月15日的收购价为2.96元/斤，比保本价要低七八毛，现在养殖蛋鸡真是亏大了。”周师傅说，去年这个时候鸡蛋价格是每斤4元多，下半年甚至一度高达每斤5元多，为了减少亏损，周师傅把蛋鸡存栏量减少了一万只。
“去年，鸡蛋行情一直很好，价格一度破“5”，养殖户们几乎都尝到了蛋鸡养殖的甜头。”卓创资讯市场分析师王新霞告诉记者，正是因为去年鸡蛋价格持续高价，很多养殖户都扩大了养殖规模，导致今年市场上鸡蛋产量过剩。
观点：后市蛋价将在低位徘徊
对于后市，省商务厅相关人士认为，鸡蛋价格还将在低位徘徊，甚至还有继续创低的可能。从养殖户来讲，目前饲料价格上涨、人工成本增加，给蛋鸡防暑降温采取措施所带来的成本要比平常更高一些，鸡蛋价格已经在饲养成本线之下。养殖户现在苦苦支撑，短期难以改变现状，只能期盼9月前后，天气逐渐转凉后，获得好的收成。
“鸡蛋价格的上涨要看，一是活禽市场的变化，能否刺激淘汰鸡价格上涨；二是蛋鸡在高温天气中‘歇伏’，能否造成鸡蛋市场供应大幅度减少；三是鸡蛋消费量恢复情况。”王新霞认为，在端午节看涨预期情况下，鸡蛋价格不涨反跌，备货提振迟迟未显现，随着端午节备货结束，鸡蛋需求又将逐步趋于平淡。进入8月份，受中秋、国庆以及学校开学影响，鸡蛋需求将有望再次提振，而提振效果或将与五一、端午一样较为有限。
