看美景、享休闲、购海货、尝海鲜……来威海的游客,每个人的日程表上大多有这些内容。红烧海参、鲅鱼水饺、清蒸梭子蟹、温拌鸟贝……在这个十一国庆小长假里,来威游客尽享休闲度假之乐的同时,舌尖上也跳跃着鲜美的威海滋味。
国庆长假期间,威海水产品市场内人头攒动,来威海旅游带一些新鲜的海产品回去已成为大部分来威游客的选择,由此引爆市场上长假消费的热潮。据调查显示,与往年不同的是,今年国庆节期间,前来水产品市场购买海产品的外地游客大为增加。在水产品市场看到,交易大厅货源充足,带鱼、鲅鱼、鱿鱼、黄花鱼、淡水鱼、虾、蟹等应有尽有,其中本地海捕大带鱼每公斤一般在70-80元左右,本地大鲅鱼每公斤一般在34-36元,南方养殖大花鱼价格在44-48元/公斤,本地新鲜小黄花鱼价格一般在16-28元/公斤,本地大鲳鱼价格一般在170-180元/公斤,新鲜大牙鲆价格在120-130元/公斤左右,新鲜石斑鱼价格在70元/公斤,养殖加吉鱼价格在34-36元/公斤,养殖鲈鱼价格在24元/公斤。据市场经销商史先生介绍,市场新鲜海捕鱼在中秋前夕价格出现短暂的上涨,但很快就趋于到正常水平。
在活品销售区,据调查发现,今年国庆长假期间威海市场螃蟹格外“亲民”,据市场经销商姜先生介绍,市场本地200克以上活的公梭子蟹每公斤价格在80-100元左右,200克以下的公蟹价格为60-70元,200克以上活的母梭子蟹每公斤价格在120-140元左右,200克以下的母蟹价格为90-100元。节日期间,威海水产品市场上梭子蟹价格小幅上涨,但与去年同期相比,因市场供大于求,销售价格同比还是出现下降。后期随着江苏连云港等外地的螃蟹退市,本地螃蟹就会成为市场上绝对“主角”,而由于今年本地螃蟹成活率低、产量少,因此,预计节后市场梭子蟹价格有望出现小幅上扬。
今年国庆期间威海水产品市场鲍鱼价格持续坚挺,市场5-6个头的鲍鱼价格每公斤一般在190-200元,10个头的价格一般在170元左右,13个头每公斤价格在136-140元。市场经销商分析认为,国庆期间威海市场鲍鱼价格持续坚挺的主要原因:一方面由于目前南方的鲍鱼还没有上市,市场正处于空档期;二是今年本地鲍鱼产量锐减,市场货源颇为偏紧。另一方面,今年国庆期间婚宴需求的不断增加,也助推了其价格持续坚挺。
双节期间威海水产品市场淡水鱼价格整体运行平稳,其中市场活鲤鱼每公斤价格为15元,活花鲢鱼价格一般在16元;活草鱼价格在15元/公斤;活鲫鱼价格在20-24元。
另外,在干品市场,用于走亲访友的水产品礼品盒进入销售高峰,这里也成为外地游客来威海购买干海产品的首选之地。
“元旦不是大的节日,对市场供应而言,仅仅是‘双休日+1天’放假模式,因此,市场不会有很激动的价格表现。”上海水产行业协会秘书长范守霖向记者指出,不过,2017元旦离春节很近,因此节前的水产供应兼具冬季旺销和春节前供应的特色。“总体来说,秋冬以后,上海水产品总体平稳、品种丰富、供应充足、市场繁荣。”
范守霖向记者指出,今年下半年受铜川路水产市场关闭,一度对沪上水产市场销售带来一定影响,好在转型较快、目前已供应平稳。“铜川路铜川、百川市场水产品年交易量约占全市市场交易量的25%,有经营户约2400家。经有关部门、行业协会对接工作和各水产市场积极安排,目前,原铜川、百川市场大部分经营户已进入宝山杨行的江杨、江阳两水产市场,凌海、东方国际也接受少量经营户。即将进入元旦,相关水产市场都已恢复常态供应。”
“夏天水产品价格相对较高,冬天价格下行。”范守霖指出,这在元旦前的市场供应中也较为明显。“如季尾白虾(俗称的白米虾),今年5—9月的价格持续走高,特别是今年5、6月份时白米虾批发价格一度高达每斤50—60元,而元旦前每斤白米虾的批发价仅为30元。此外,另一个价格下行明显的品种是鳜鱼,今年6、7月份的至高批发价一度达到每斤50元左右,元旦前后鳜鱼的批发价也逐步回落到30元/斤。”
“零售市场中,鱼虾价格在元旦前都颇为平稳。除了基围虾零售单价达到48元、较之上周38—40元的价格有所上升外,其余水产品均价格稳定。”桂农耕告诉记者。
元月水产交易或达12万吨
“冬季水产丰富,进入量产销售高峰,元旦后就将启动春节供应,品种丰富更会促进传统春节的供销两旺。”范守霖向记者指出,“但水产品和其他农副产品不同,价格不会随意‘上蹿下跳’。预测在春节前会有一波上浮调整,上升幅度在15%左右。”
据预估,由于2017年元旦、春节均在1月,预计1月份全市水产市场水产品交易量达10-12万吨。其中批发市场交易8.7万吨,如:东方国际中心市场39000吨(其中,冰鲜12500吨,冻品11500吨,活鲜9000吨,海蜇、贝类6000吨),江杨市场将达12000吨,江阳市场将达10000吨,恒大市场将达4500吨,舜渔市场将达10000吨,上农批则可达到9000吨。
1.怎样给家兔编号?
为便于对兔群实行科学管理,作好生产记录,建立种兔档案是必不可少的。最基础的工作是给兔编号(只编笼号容易发生错乱)。
给兔子标号,最合适的地方是耳部,一是容易观察,二是耳壳薄,血管相对较少,打号对兔子损伤小。打耳号可采用刺号或配戴耳标等形式。为简化操作,保证刺号效果,提倡采用家兔专用耳号钳(杭州养兔技术服务中心或一些大型种兔场有售)。兔用耳号钳,除配有号码字钉外,还配有英文字母钉。英文字母钉可作品种或产地的代号,按不同顺序编排号码字钉刺号,可表示兔子的出生年、月、和编号。
具体操作:刺号前先用酒精消毒耳部,然后用已装排好字钉的耳号钳夹住血管较少的部位,用力压紧耳号钳使刺钉穿过耳壳,然后细心取下耳号钳,立即在耳壳内部刺号的部位涂上醋墨(醋墨最好以醋代水,用墨锭研磨而成),数日后耳表墨斑脱落,显出清晰而永不消褪的字号//致富经//。为减少打号给兔子带来的痛苦和感染疾病的危险,一般只须在一侧耳上打号。公、母兔可分别用单、双号或以左、右耳刺号来区别。耳号钳在使用前、后注意消毒。有些兔场为保护其种兔的信誉,予防假冒,可采用防伪耳标。
2.仔、幼兔的公母鉴别:
在断奶前、后的仔幼兔,其外生殖器,尤其是公兔的睾丸、阴囊、阴茎等生殖器官发育尚不完全,从体外难以识别公、母。但在进行种兔选留、淘汰和买卖或作科学实验时,都需辨明其雌、雄。因此掌握识别仔、幼兔公母性别这一实用技术,是完善饲养菅理的基本要求。
初生仔兔,主要根据阴部的孔洞形状和距肛门远近来区别。孔洞呈扁形、离肛门较近者为母兔;孔洞呈圆形、距肛门较远者为公兔。
断奶幼兔,主要观察外生殖器。将小兔头、腹朝向检查者,用手轻压阴部开口处两侧皮肤,母兔呈V字形,下边裂缝延至肛门,没有突起;公兔呈O字形,并可翻出圆柱状突起。
识别阉公兔:让兔子自然伏地或头朝上提起,然后朝向肛门方向挤压下腹部,始终只见阴囊而摸不着睾丸者,不是阉公兔便是隐睾兔,阉公兔在阴囊上可找到刀痕。
3.兔子年龄大小判别:
青年兔,趾爪平、直、短而藏于脚毛之中,颜色红多白少;眼睛明亮有神,毛皮光滑紧凑且富有弹性;门牙短小、洁白而整齐。老年兔则趾爪粗长、弯曲变形,颜色基本为米黄色,仅在根部可见红色;眼神无光,门齿暗黄,排列不整齐,边缘有磨损;皮厚而松弛,肉髯肥大,行动迟缓。1岁左右的壮年兔,上述特征介于青、老年兔之间。
4.怎样捉兔?
因为兔子的个子小,性情温顺,不少人捉兔的方法很随便,伸手抓住两只耳朵或兔子腰部皮肤,提起便走,甚至抓着后腿倒拉倒提。这些方法都容易损伤兔子,是错误的,必须纠正。因为光抓耳朵,尤其是对大、中型兔,因体重大,产生疼痛使兔子挣扎,常常导致兔耳根折断、下垂;抓提背部皮肤,易损伤皮下组织或内脏,影响健康;因家兔具有挣扎向上的习性,倒提兔子,还可能导致脑充血而死亡。
正确的捉兔方法是,先顺毛抚摸,使兔子勿受惊,然后一手抓住双耳及颈部皮肤,另一只手迅速托住兔子臀部,使其四脚朝向捉兔人的体侧或朝前,轻轻抱起,并紧靠人体使兔子的体重大部分落在人的手上。这样既不伤兔,也可防止兔子在抓移过程中伤人。
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