1.改善牛舍居住环境。寒冷季节，增加了牛体的散热量，对于肉牛的体重增长不利，因为牛获得的养料用于御寒，便不能全用来长肉，这样养牛不经济，上膘慢。因此育肥肉牛需要暖圈，以防止寒冷的侵害。一般要求5～21℃最适宜，舍温过低影响增重。舍内光线不宜过强，肉牛在育肥期需要较暗的光线环境，这样可使牛安静休息和充分倒嚼，加速肉牛的增重。牛喜干燥、怕潮湿，应保持牛舍卫生、干燥、空气新鲜，使牛有一个好的育肥环境，牛就长的快。否则，会导致肉牛的环境应激，造成增重速度的下降。切忌牛舍阴冷潮湿和阳光过强等不利肉牛增重的因素。
2.减少肉牛运动量。饲养肉牛，不设置运动场，要求舍饲坐槽，吃睡不动。提高舍饲密度，可紧密排列，用短绳拴牛喂，不给过多的活动余地，尽力减少牛的运动量，以降低肉牛体能的消耗。并减少和避免惊动及响声等应激的干扰，保持安静，使饱食后的牛进行充分倒嚼，消化吸收营养。以使牛少动多睡，促进脂肪沉积，增加肥度。
3.架子牛分阶段饲养。为了更好的使架子牛在短期内尽快适应多吃，多长肉，获得高效益，育肥架子牛必须分三步走。
①架子牛适应期的饲养。也称过渡期，架子牛入圈饲养，需要有一个饲料和舍饲的适应过程。时间为2周。
架子牛进圈先驱虫，可采用药物联合法，开始先用硝氯酚1.5克，丙硫眯唑按每千克体重10～15毫克计算用量。空腹拌料喂。必要时间隔2周后再空腹投喂左旋眯唑5克、别丁20克，以消除寄生虫对牛体的危害和营养的掠夺。牛的健胃用人工盐、大黄或健胃散均可。育肥前要做个体称重和编号记录，以测定个体牛的增重量。开始育肥，先喂干草和秸秆粗饲料为主，自由采食不限量，每牛加喂混合精料0，5千克，以后逐渐增加精料到2千克。如从外地购进架子牛，每头牛可用抗菌素和磺胺药各350毫克拌料喂，消除运输时的应激，同时补喂盐、钙、磷、硫等矿物元素及维生素A、D、E。
②架子牛中期(15～60天)饲养。也称育肥前期，架子牛渡过适应期后，对饲料和舍饲生活已适应，但精料喂量仍实行限制饲喂。干物质采食量要逐渐达到8千克，粗蛋白质水平为11％，精粗饲料比为6:4，使日增重达到1.3千克左右。精料配方，玉米70％、豆粕20％、麸皮10％。这种前低后高的饲喂方法，能使饲料效率提高5％以上，平均日增重1～1.2千克。
⑧架子牛后期(60～120天)饲养。也称催肥期（），是架子牛育肥增重的一个旺长期，此期增重的高低决定着育肥全期增重效果的好坏，必须科学饲养。
催肥期每投给2千克混合料，再添加50克尿素，可增重1千克多。牛多吃精料，能多长肉，使肉牛后期达到最大精料采食量，要求干物质采食量要逐渐达到10千克。为使瘤胃适应，少出毛病，可加喂瘤胃调控剂，既能调整瘤胃机能，又能提高增重速度12％以上。精粗比为7：3，日增重达到1.5千克左右。混合精料配方为玉米粉85％、豆粕为10％、麸皮为10.5％、添加剂50克。后期肉牛采食量约为体重的2.5％～3％，一般在出圈前的10天，为加速育肥要求精料的日采食量应达到4～5千克，粗饲料应自由采食，以助消化和提高牛的食欲。同时要特别注意，如果发现牛有食欲下降，育肥势头减弱，体重在500千克左右时，即可出栏。不要等牛全满膘时再一起出圈，否则，就要影响牛的增重效果，甚至掉膘。
4.选择适合的粗饲料。育肥肉牛要算经济帐，用于饲料的费用占养牛费用的75％左右，若用精料和少量粗料喂牛，投资大、费用高，也不适合我国国情，这样养牛纯挣钱的几率小，还没有用高比例粗饲料养牛方式挣钱多。因为牛利用粗饲料的能力强，即使全用粗饲料日粮肥育肉牛，也能取得好效益，这主要是由于优质干草可以代替精料。据试验，日粮中有60％苜蓿、40％精料的肥育效果，优于日粮中含85％精料、15％粗料的效果，既降低成本，又提高经济效益。
因此，应科学养牛，充分利用青粗饲料和高能量精料为主，只用有限的蛋白质饲料，同样可以取得好的育肥效果。但育肥要讲究方法，育肥前以粗饲料为主，少用精料，养到350千克，到育肥后期再增加精料喂量，减少粗饲料，用这种方法养牛，既能避免酸中毒，又能预防牛胀肚和冬季腹泻。
相关阅读
架子牛是什么牛
养牛的时候，根据牛的生长情况会对其有不同的称呼，像犊牛、育肥牛等都是如此。架子牛是什么牛？
一、架子牛是什么牛
架子牛是指是指不够屠宰体况或未经育肥的肉牛。一般来说，月龄在12-24个月的架子牛生长快、产出的肉质好。
二、如何挑选架子牛
1、选择品种比较好、育肥和肉用性能比较好的肉牛品种，也可以是一些比较出名的肉用品种和本地的土牛杂交。选择的时候最好是西门塔尔牛，当然也要根据地方的特色。
2、选择最好是在12-24个月龄，这个时候是它们的生长高峰期。生长的速度非常快，脂肪沉淀期一般是在14-24个月。
3、最好是选择公牛，次之选择阉牛，最后再选择母牛。因为母牛发情影响它的生长速度，对生长和育肥不是特别有利。
4、体重方面，一般选择300-400斤左右的，这个也根据实际育肥需求。
5、体型方面要求四肢粗壮、甩尾有力，而且头比较宽，胸围比较大，胸深比较深的一些牛，其次我们还要观察它的鼻镜、眼结膜、被毛等状况。
以上就是对架子牛的简单介绍，希望对大家有所帮助。
肉牛主要育肥方法 架子牛育肥技术
肉牛市场一直供不应求，横向看，世界牛肉占肉类比例达发达国家50%以上，而我国仅占10%，牛肉人均占有量，世界发达国家在50公斤以上，世界人均10公斤，而我国却不足5公斤，特别是南方一些地区不足2公斤。纵向看，我国已进入全面建设小康社会，牛肉是小康指标的组成要素，人们越加注重善食质量和结构的改善，对牛肉特别是优质牛肉需求将与日俱增。下面具体来了解一下：肉牛主要育肥方法架子牛育肥技术。
1、选购架子牛
在品种上宜选择国外优良品种与我国地方品种的杂交后代，因杂交品种与其他肉牛品种相比，在相同的饲养管理条件下，具有更高的饲料转化率、日增重，并且肉的品质也较好。不同性别的架子牛育肥性能不同，通常公牛的生长速度和饲料利用率要高于阉牛和母牛。架子牛的年龄和体重要根据本场的生产计划来确定，如果选择3个月的短期育肥，则适宜选择体重在350-400kg，年龄在3-5岁的架子牛，如果采用6个月育肥期的情况下，则适宜选购体重在300kg，年龄在1.5-2.5岁的架子牛。如果选择生产高档牛肉，则要选择1-2岁的架子牛，而不能选择年龄超过3岁的架子牛，因为年龄较大的牛优质牛肉块的比例较低。在体型上要选购外型上看起来高大、脊背宽、胸部宽而深、胸围大的牛，并且要求皮肤松软有弹性，这样的架子牛上膘快、易育肥。
2、做好收购与运输准备
在选择购架子牛前要做好收购的准备工作，计划好购买架子牛、运输等相关费用。然后联系好收购架子牛的产地，协商好收购标准和价格，再办理一些相关的证明，例如准运证、税收证明、当地兽医站提供的检疫证明、运输车辆的消毒证、购买地的非疫区证明等。在这些证明都办理完成后即可对架子牛进行装车和运输的工作。
做好运输前的准备工作。架子牛多用车辆运输，车上要准备好相关的一些用品，如果运输距离较远还要准备好草料。因架子牛在运输过程中易发生应激反应，因此，在运输前2-3天给每头牛口服或者肌注25万-100万IU的维生素A，以防止发生应激反应。注意在装运架子牛前的2-3h不宜让其饮水过量，并且要停止饲喂具有轻泻作用的饲料，如麸皮、青绿多汁饲料等，否则会导致架子牛在运输过程中排尿过多或者发生腹泻，污染车厢或者路面，增加运输的难度。车厢内架子牛的数量要根据车厢的面积、架子牛的体重来确定，一般体重在300kg以下的架子牛占o．7-0.8m2的空间；体重在300-350kg的架子牛占1-1.1m2的空间；400-500kg占1.2-1.5m2的空间。
3、做好育肥前的准备工作
架子牛在正式入场育肥前要做好一系列的准备工作。首先要准备好牛舍，做好牛舍的检修工作，并将牛舍内的环境卫生清理干净，并进行彻底的消毒。准备好育肥用的一些工具，料槽和水槽也要设置好。准备好充足的草料，架子牛运输到场后不应立即进入育肥阶段，要让其有一个适应环境与饲料的过程。还要注意观察架子牛的健康、采食、反刍、排泄的情况。对其进行驱虫、健胃和消毒等工作，通常需要经过7-15天的适应期。如果选购的架子牛为未去势的公牛，则应对其进行去势处理，去势的时间宜选择架子牛入场7天后，此时牛已基本适应新的环境和饲料，可减少应激的发生，在架子牛去势后的5-7天对其进行体内外寄生虫的驱除工作。在驱虫后的3天要对架子牛使用药物进行健胃，以刺激肉牛的味觉，促进瘤胃分泌消化液，增加食欲，促进对营养物质的吸收。
4、合理配制日粮
架子牛进入育肥阶段后要合理的配制日粮，给其提供充足的营养物质，保证最大限度的日增重，提高育肥效果。对于架子牛育肥可分阶段进行。每一阶段的日粮配方不同，日粮中的精粗比不同，日粮的配方要根据架子牛的体重、增重情况以及当地和本场的饲料资源灵活变化。建议配方为体重在300-350kg的架子牛为青贮玉米自由采食，精饲料配方为玉米52.5%，麸皮18.9%，棉籽饼16.1%，骨粉1.5%，食盐1%，每天饲喂5kg;体重在400kg以上的架子牛为青干草、青贮料、氨化或微贮玉米秸自由采食。精饲料配方为玉米2-3kg，麸皮0.33kg，棉籽饼0.7kg，贝壳粉70g，小苏打70g，食盐35g，每天3.5kg。此配方仅为参考配方，实际饲喂还要根据架子牛的养殖情况进行合理的调整。
5、加强日常管理
日前架子牛育肥多选择舍饲拴系，拴系的位置要根据架子牛的大小、体质的强弱来确定，缰强的长度以40-50cm为宜。为了保证架子牛有充足的休息和反刍时间，可每天饲喂3次，在喂后1h饮水，喂料时要先粗后精，或者精粗混拌。每天都要定期的刷拭牛体，避免在喂料过程中刷拭，以免影响牛采食或者污染饲料。保持牛舍清洁卫生，并定期消毒，同时还要对工具、用具等进行消毒。当架子牛饲喂一段时间后达到标准就要适时的出栏，一般当架子牛的全身肌肉发达，肋骨开张，肩肋结合良好，臀肋结合良好，肌肉充实，用手触摸脂肪附着良好即可出栏。
一、肉牛强度育肥技术
肉牛强度育肥，也称直线育肥，是生产优质高档分割牛肉的主要育肥方式。在利用杂交优势的基础上，以替代高档进口牛肉为目标，采取综合配套技术，对其杂交代通过犊牛早开食，早断奶，早割骟，从幼龄开始针对其生长发育的各阶段性，持续性的给予较高水平日粮，使其快速生长、强度育肥，在30月龄左右达到屠宰标准，实现优质高效。
1、育肥牛的选择
（1）品种育肥目标为“雪花”优质牛肉，市场定位为高端的西式牛排、日式烧烤等消费群体，应首选秦川牛、安格斯牛与和牛的三元杂交代，和牛与荷斯坦的杂交代；其次为安格斯牛、秦川牛及其杂交代。育肥目标为优质红牛肉，牛肉肌间无脂肪，市场定位在火锅、中式餐饮、中档西式牛排，应选择利木赞、西门达尔、秦川牛、夏洛莱、奶公牛及其杂交代等品种。
（2）性别与年龄6月龄前阉割的公牛或未繁育的母，最迟不晚于10月龄。
2、育肥期的饲养
（1）过渡期（2～4个月、6～10月龄）。此阶段主要是完成驱虫、防疫、割骟和分群等应激后恢复，胃肠机能调整，由犊牛饲料逐渐过渡到育肥牛日粮，由精料限制饲喂过渡到自由采食，尽快适应新环境和饲养管理方式。仍以优质青干草为主，自由采食，限喂少量的酒糟，不喂青贮饲料。规模化育肥场由于新购进牛个体差异和观察期的割骟等部分工作未完成，育肥推迟，但不得低于10月龄。饲喂方案应遵循应《肉牛饲养标准》，依据体重和日增重1.2㎏计算日粮，补充精饲料配方用棉粕、菜籽饼等蛋白质原料代替犊牛料中的全脂奶粉，精料配方水平CP16%～18%，NEm7.2MJ/㎏,NEg4.54MJ/㎏，采食量达到体重的1.0%～1.2%，占日粮的30%～45%。
（2）育肥前期(4～6个月、11～18月龄)。亦为生长育肥期，此阶段肉牛的生长发育最快，相对生长强度大，重点促进骨骼、内脏和肌肉的生长，尽快适应精料型饲养,16月龄精粗饲料1:1。日粮应富含蛋白质、矿物质、维生素。粗饲料为青干草、麦草、青贮饲料和酒糟，其中青干草和麦草自由采食，青贮饲料和酒糟限制饲喂；精料补充料中CP14%～16%，NEm7.99MJ/㎏,Eg5.08MJ/㎏,精饲料自由采食，占体重的1.5%～2.0%，大约占日粮的50%～55%。14月龄开始用大麦或小麦代替部分玉米，日增重1.0kg。
（3）育肥中期(4～6个月、19～24月龄)。骨骼、肌肉和体驱已渐趋完善，内脏和腹腔沉积脂肪。粗饲以草麦或稻草为主，日喂量1.0～1.5㎏/头，不喂青贮和青干草等青绿饲料，停喂酒糟，控制粗饲草采食量；补充料配方CP12%～14%，NEm7.33MJ/㎏,NEg4.66MJ/㎏,自由采食，采食量达到体重的2.0%～2.2%，约占日粮的60%～75%。
（4）育肥后期（6～8个月、25～32月龄）。即育肥成熟期，日增重显著降低，主要是囤积脂肪，增加肌肉纤维间的脂肪量和脂肪密度，改善牛肉品质，提高优质高档肉比例。粗饲草为单一麦草，日采食量控制在1～3kg／头；精饲料CP10%，NEm7.06MJ/㎏,NEg4.28MJ/㎏,自由采食,使精料的比例占日粮干物质的70%，日喂量保持到体重1.8%～2%左右，约占日粮的80%～85%。在日粮中能量饲料以大麦或小麦为主，控制精饲料中玉米比例，禁喂青绿饲草和VA，出栏前60～90天适当增加VE、VD，改善肉的品质和色泽。
3、管理技术与措施
（1）实行围栏散养在12月龄前的生长阶段给予充分运动空间，促进生长发育。从农户收购，进场初期的隔离观察阶段，应完成编号、驱虫、防疫、阉割等工作。
（2）分群分阶段饲养在6月龄左右根据个体生长发育情况，以月龄、畜别、体重和体况分群（15～20头/群）；育肥过度期结束时，或12月龄左右，完成由大群向小群围栏过渡，以后育肥过程中不再组群、分群和转舍，避免不必要的应激，影响生长发育；小群6～8头为宜，直至出栏保持稳定，且小围栏只出不进；组群、分群和转舍必须在傍晚时分进行，分群后待牛群安静，逐头观察无异常后技术员方可离开，并立即关灯，保持黑暗，减少殴斗。
（3）建立档案定期2个月称重、测量体尺，此项与防疫、转舍等工作相结合，且应在转舍或分栏通道进行；建立育肥牛个体档案，并以此为依据，检验饲养管理效果，及时调整日粮配方，加强成本核算，提高管理水平。
（4）自由饮水保持水槽24小时有水，至少一周清洗一次水槽；规模育肥场在围栏外安装自动饮水碗，能较长期保持干净卫生，且易清洗，无交叉污染。
（5）驱虫在观察和育肥过渡期用丙硫咪唑一次口服，剂量为6～10mg/kg体重；体外寄生虫可用2%～4%的杀灭菊脂，在天气晴朗时，淋浴杀虫，既可杀死体表蜱等寄生虫，亦有避蚊蝇作用；或肌注广谱高效抗寄生虫药，如阿维菌素、伊维菌素，用量为0.02ml/kg体重。驱虫3天后，清圈，健胃。
（6）日粮更替饲草、饲料种类的更换必须有7～15天的过渡时间，以适应瘤胃微生物菌系的调整、培育和建立；即在更换的最初三天保持原饲草饲料不少于2/3，新饲草或饲料不大于1/3，间隔2～3天后，再增加喂量的1/4或1/3新饲草饲料，相应的减少原饲草饲料，逐步渐进更替，过渡时间15天为宜；在饲草饲料更换过渡期勤观察粪便，做适当调整，但也不得少于7天。
（7）卫生保持牛舍干燥卫生，进牛前牛舍必须清扫干净，用2%～4%烧碱彻底喷撒消毒，待干燥后至少保持一周再进牛。视牛粪的厚度、干湿状况清粪，小围栏牛粪厚不超过15cm,夏季可一月清理一次。
（8）观察技术员必须坚持早晚巡查，与饲养员随时观察相结合。观察采食、反刍、精神和粪便等情况；病牛应及时隔离，单独饲养治疗；有鼓气、粪便稀恶臭且有未消化精料，应调整日粮，减少给量，或停止增加精料。
4、出栏
肥育期末体重要求达到650kg以上。宰前活重达不到要求，胴体质量就达不到应有的级别，其牛肉品质和优质高档肉块的重量也有限，失去追求高价值的经济意义。
（1）安格斯牛属于早熟专用肉牛品种，纯种安格斯牛及其杂交代，28月龄左右既能达到出栏要求。
（2）日本和牛及其杂交代，未繁育母牛出栏月龄达到34月龄以上，体重达到650kg，才有比较理想的“雪花”肉；而去势阉割牛，特别是与奶牛的杂交代，其育肥时间大部分超过36个月，体重750kg以上。
（3）以生产优质“红牛肉”为主的育肥牛，即追求肌间无脂肪，当体况达到出栏标准，日增重低于0.6kg即可出栏。
二、架子牛育肥技术
架子牛一般是指3～4岁，生长发育已完全结束，骨架与体型已定型，经150天以上的高精料、高能量日粮的强度催肥，体重达到550～650kg，符合供港活牛和屠宰标准，具有加工牛肉熟制品的成品率高、饲养期短、周期快和经济效益明显。
1.架子牛的选择
（1）年龄选择1.5岁左右的牛育肥，能生产出高档优质牛肉。而秦川牛生长发育较慢，加之传统的饲养方式下，到3～4岁时其骨架与体型才能达到催肥要求。因此，要获得短期强育肥良好的效果与效益，应选择3～4岁的健康秦川阉牛。6岁以上阉牛、淘汰的基础母牛等老残牛由于育肥效果差、效益低，不宜用于生产中高端牛肉育肥，只能生产普通育肥牛。
（2）体型外貌头短额宽，嘴大颈粗，体驱宽深而长，前躯开张良好，皮薄松软，体格较大，棱角明显，背尻宽平，具有育肥潜力，体高137cm,体斜长150cm,体重350kg以上。而体躯过短，窄背弓腰，尖尻，体况瘦弱者不宜。
（3）育肥时间应选择春、秋季节最佳。在6～8月份高温季节，应采用水帘、屋顶淋雨和风扇等措施，防暑降温，减缓热应激；冬季应采取保温措施，肉牛育肥最适宜环境温度为4℃～20℃。
2.饲喂技术
采用高能量日粮，净能达到30MJ/日以上，精料比例逐渐增加到70%，不用青绿多汁和青贮饲料，能量饲料应以大麦为主，提高高档肉牛比例，确保牛肉色泽等品质和风味。
（1）恢复期（10～15天）。由于运输、环境和管理方式等因素的应激反应，牛疲劳且体重下降5%～15%，需要一段时间恢复，以便适应新环境、组群和饲养管理方式。日粮以优质青干草、麦草为主，充足饮水，第一天不给精料，第二天给少量麸皮，3天后精料维持原农户或场的喂量。并完成检疫、防疫、驱虫和隔离观察。
（2）过渡期（15～20天）。逐步实现由原粗料型向精料型转变。待架子牛恢复体况并适应后，减少青干草，增加麦草，日喂粗饲料4～6kg/头；精料中粗蛋白保持13%～15%，喂量逐渐增加到4kg/日，保证每头净能37～52MJ/日。
（3）催肥期在此阶段停喂青干草，禁喂青绿多汁饲料，以麦草、稻草为主，日喂量3～4㎏/头，逐渐增加精料，以每周增加精料2kg/头左右，粗蛋白保持8%～10%，日喂精料稳定在6～8kg/头直至出栏。
3.管理
（1）充分饮水应采取自由饮水或每日饮水不少于3次，冬季饮温水。
（2）驱虫、健胃在恢复期用丙硫咪唑一次口服，剂量为10㎎/㎏体重；体外寄生虫可用2%～4%的杀灭菊脂，在天气青朗时，淋浴杀虫，既可杀死体表蜱等寄生虫，亦有避蚊蝇作用。驱虫3天后，用大黄苏打片50～80片/次，两次/天，连用2天，然后用中草药健胃散500g/头，连用2天健胃，促进消化。
（3）分群按体格大小、强弱的不同分群围栏饲养，育肥期最多每群15头，以6～8头组小群为最佳，并相对稳定，在育肥期每小群只能出，不再进牛，围栏面积12～18m2。
（4）饲喂次数育肥前期日喂2～3次，中间隔6小时，后期可自由采食。
（5）卫生保持牛舍干燥卫生，进牛前牛舍必须清扫干净，用2%～4%烧碱彻底喷撒消毒，待干燥后进牛。
（6）观察与称重在育肥期要观察每头牛的反刍、精神和粪便等情况，病牛应及时隔离，单独饲养治疗；有鼓气、粪便稀恶臭且有未消化精料，应减少或停止增加精料。育肥期每,30天称重一次，方法是在早晨空腹时，连续称重两次，取其平均值为一次称重，推算日增中，并根据日增调整日粮配方，使日增重保持0.8～1.2kg。
三、短期育肥技术
主要是指未去势公牛、3岁以上的去势牛和各类淘汰母牛的短期育肥，这类牛无法生产优质高档牛肉，单纯的育肥场或农户育肥，以追求出栏时牛的架子和体重大，出售育肥活牛为主，供应中低市场为目标的肉牛育肥。育肥期120～150天。
1.架子牛的选择
（1）年龄年龄选择余地不大，当然愈小愈好。在年龄相当时，母牛、阉割牛比未去势公牛育肥效果好。
（2）健康检查认真检查口腔、牙齿是否完好；仔细观察咀嚼、粪便、排尿、四肢等，而体驱过短，窄背弓腰，尖尻，体况瘦弱者不宜。
（3）妊娠检查对淘汰母牛应进行妊娠检查，确定是否怀孕，再决定是否采购。
2.饲喂技术
采用玉米秸秆青贮、酒糟等农作物秸秆饲草为主；补充精料高能量日粮，净能达到30MJ/日以上，精料比例由20%逐渐增加到50%，能量饲料以玉米为主，以提高日增重和改善体型为主。
（1）恢复期（10～15天）。日粮以优质青干草、麦草为主，少量的青贮草，充足饮水，第一天不给精料，第二天给少量麸皮，3天后精料维持原农户或场的喂量。并完成防疫、防疫、驱虫和隔离观察。
（2）过渡期（15～20天）。逐步实现由原粗料型向精料型转变。待架子牛恢复体况并适应后，减少青干草，增加青贮和酒糟，日喂粗饲料15kg左右；精料中粗蛋白保持10%～12%，NEm8.04MJ/㎏,NEg5.14MJ/㎏,添加0.5%碳酸氢钠，精饲料喂量逐渐增加到4kg/头.日。
（3)催肥期。在此阶段停喂青干草，节省成本，以青绿多汁青贮、酒糟为主，不限制采食，后期酒糟最大饲喂量可达20kg/日.头，青贮保持8～15kg/日/头，并给少量麦草、稻草为主，日喂量3kg/头，起到调节胃肠酸碱度和刺激胃肠蠕动；逐渐增加精料，以每周增加精料1～2kg/头左右，精料中粗蛋白保持8%～10%，NEm7.68MJ/㎏,NEg4.96MJ/㎏,添加1.0%碳酸氢钠，日喂精料逐渐稳定在4～6kg/头至出栏。
3.管理
（1）充分饮水应采取自由饮水或每日饮水不少于3次，冬季饮温水。拴养时在白天饲喂结束后，清扫饲草，加满饮水。
（2）驱虫、健胃丙硫咪唑一次口服，剂量为10mg/kg体重，阿维菌素肌注0.2mg/kg体重；间隔一周在驱虫一次。用大黄碳酸氢钠片或中草药给牛健胃。
（3）分群、定槽按品种、体格大小、强弱的不同分群围栏饲养，育肥期最多每群15头，以6头组小群为最佳，并相对稳定，在育肥期每小群只能出，不再进牛，围栏面积12m2～18m2。对拴养的牛，固定槽位，缰绳长35cm。
（4）饲喂次数育肥前期日喂2～3次，中间隔6小时，后期可自由采食。拴养育肥在夜间21：00添槽，保持夜间牛有饲草采食。
（5）对拴养牛，特别是育肥未去势牛，夜间必须有人值班，防止脱缰，打斗，而造成伤害、应激，以及不必要的牛或人身事故。
（6）勤观察防止牛缰绳缠住牛腿，或缰绳拉损牛头皮肤，造成感染。
（7）饲喂秸秆、酒糟为主的饲草必须注意添加维生素A、D和矿物质、微量元素的补充。
架子牛快速育肥的技术要点
肉牛架子牛快速育肥技术是指犊牛断奶后在低营养水平下饲养到12-18月龄后，再供给较高的营养水平日粮，集中快速育肥3-6个月，活重达到550千克左右时出栏屠宰。架子牛育肥是目前肉牛生产中的常用育肥方法，其特点是增重速度快、饲料利用率高、饲养周期短、效益高等。为了达到理想的育肥效果，获得较高的经济效益，需掌握全面的架子牛快速育肥的技术要点，具体来了解一下。
1、科学选购
架子牛育肥宜选择专用的肉牛品种，凶肉牛的产肉性能良好，要比乳用牛的增重速度快，饲料报酬率高，在相同的育肥水平下育肥效果明显。通常用于育肥的肉牛品种多为从国外引进的优良品种，如西门塔尔、安格斯、利木赞、夏洛莱，乳用兼用型品种与我国本地黄牛，如晋南牛、南阳牛、鲁西牛等杂交所得的杂交品种进行育肥。在性别的选择方面则要注意，相同的育肥条件下，公牛的增重速度要比阉牛和母牛的快，并且饲料转化率高，肉的品质好。有研究表明，公牛的增重速度比阉割公牛高10%，阉割公牛比母牛高10%，所以在选购架子牛时最好选择公牛。在选择阉公牛时则宜选择在3～5月龄去势的公牛。
2、做好准备
在架子牛正式入场前要做好育肥前的准备T作。首先要准备好圈舍，包括舍内的设备设施要健全，及时的对圈舍进行检修，在舍内合理的设置料槽和水槽的位置。对牛舍以及T具、设备等进行全面、彻底的清洗和消毒。架子牛在运输到场后不能立即进入育肥阶段，要让其有一个适应环境和新的饲料的过程，以缓解凶运输和更换环境、饲料带来的应激反应。因此要让牛在隔离舍饲养一段时间，一般为15～30天。在这期间首先要对架子牛进行彻底的清洗和消毒，在进场后的前2天让其只饮用清水，少量的饲喂优质的青干草或者秸秆，在2_h后即可正常的饲喂粗饲料，每天2次。架子牛在正式育肥前必须进行驱虫、健胃和补硒，同时补充多种维生素和电解质，并接种相关的疫苗。经过过渡期的饲养管理后，确定为健康牛则可进入育肥舍开始育肥工作。
3、合理饲喂
架子牛在进入育肥期后要根据其生长发育的特点进行分阶段的育肥，可将其分为育肥前期、育肥中期和育肥后期。育肥前期一般体重在300～100kg，这一阶段的特点是架子牛已在过渡期恢复体况，凶其在这一阶段主要以肌肉和骨骼的生长为主，凶此生长速度较快，饲喂时要求逐渐的增加精料的饲喂量，减少粗料的饲喂量，在育肥前期结束后精料的饲喂量要求达到2kg左有，在饲喂时同时让架子牛饮用充足的饮水，日粮中的营养物质要求全面且配比合理，尤其是蛋白质及矿物质一定要充足，以满足架子牛这一阶段的营养需求。
育肥中期。体重在／100～500kg，这一阶段的饲料要求全价、高营养、高效，要让牛逐渐的适应精料型日粮，但是同时还要防止精料饲喂过量而引起肉牛瘤胃功能失调，出现腹泻及酸中毒的现象，精料的饲喂量一般要求占体重的1%～1.1%，日粮的饲喂量保持在每天／1～5kg即可，同时保证充足的饮水。育肥中期不宜过长，一般为30天。
育肥后期。体重在500～600kg以上。这一阶段属于突击催肥期，其目的是加速脂肪的沉积，改善肉的品质，此阶段主要以饲喂精料为主，饲喂量为日粮的70%～80%，约占体重的1.1%～1.3%，此阶段日粮的特点是高能量、低蛋H，为达到快速催肥的效果可适当的增加每天的饲喂次数，育肥后期一般需要45天左有。
4、科学管理
在整个育肥期都要对架子牛进行科学的管理，在育肥前要根据架子牛的体重、性别等进行分群饲养，并设有专人饲养。每月对牛群称重，了解架子牛的增重情况。做好架子牛的观察工作，包括架子牛的采食、排泄以及精神状态，以便于及时的对饲料配方、饲喂方法以及管理措施加以调整。架子牛予以采取拴系或者单栏散养的方式，以限制肉牛的运动，减少能量的损耗，提高育肥效果。在育肥期间要培养肉牛建立正常的生活制度，定点、定量、定质的饲喂，坚持每天都刷拭牛体1～2次，保持牛体的卫生，促进血液循环，增强体质。加强架子牛的疫病防控T作，保持牛舍的环境卫生，加强通风换气，做好消毒和防疫的工作，还要对牛群进行定期的健胃、驱虫，确保良好的育肥效果。
5、合理使用添加剂
在架子牛的整个育肥过程中为了达到理想的育肥效果，确保瘤胃的健康，可以适量的使用增重剂和瘤胃调控添加剂。有研究表明，合理的使用增重剂可显著的提高肉牛日增重，生产上常用的增重剂主要有激素类，如孕酮、雌二醇，另一种则是通过牛的瘤胃起作用的主要有莫能菌素等，在饲喂增重剂时要注意适量，最初使用时可少量饲喂，待逐渐适应后冉增加到需要量，注意不可使用过量。架子牛在育肥过程中使用精料型日粮，易引起肉牛瘤胃酸中毒，此时为了降低瘤胃内的异常发酵，可以在饲喂高精日粮的同时饲喂一定量的缓冲剂来中和瘤胃中的酸，常用的有碳酸氢钠和氧化镁，以确保肉牛瘤胃健康，提高育肥效果。
(一)架子牛的选购
1、品种：肉牛具有良好的产肉性能，比乳用牛生长快，饲料报酬高，在同样育肥水平条件下，肉用杂种牛日增重2公斤以上，屠宰率可达60%～65%。因此，架子牛最好选购国外优良肉牛、乳肉兼用品种(如夏洛来、西门塔尔、利木赞、皮埃蒙特牛等)与我国本地黄牛(西门塔尔牛、如晋南牛、秦川牛、南阳牛、鲁西牛和阜阳牛等)杂交所产的杂交牛进行育肥。
2、性别：相同的育肥水平条件下，公牛生长速度比阉割公牛和母牛快，饲料转化率高，而且酮体瘦肉多、脂肪少。通常公牛增重速度高于阉割公牛10%，阉割公牛又高于母牛10%。所以，架子牛快速育肥，最好选购公牛，而不用阉割公牛和母牛。如果选择阉割公牛，则以早期阉割(3～5月龄去势)的为好。3、年龄与体质外貌：年龄在1.5～2岁或15～21月龄，健康，体重在300公斤以上，具备四肢高、体型长、性情温顺、皮肤松弛有弹性等特点。
(二)架子牛的育肥
1、育肥前期(适应期)的饲养：让架子牛充分饮水，多喂粗饲料(氨化秸秆和青贮饲料)，少喂精料，以后逐步增加精料，减少粗饲料的喂量。该期大约需15天左右。饲喂方法为：让牛自由采食氨化秸秆或青贮玉米秸秆，供应充足饮水，从第2天开始逐渐加喂精料，以后迅速增加，到前期结束时，每天饲喂精料可达2公斤左右；或混合精料按体重的0.8%投给，平均每天约1公斤。精料配方是：玉米粉45%、麦麸40%、饼类10%、骨粉2%、尿素2%、食盐1%，另每1公斤精料加两粒鱼肝油。
2、育肥中期(过渡期)的饲养：该期选用全价、高效、高营养的饲料，让牛逐渐适应精料型日粮。但为防止由于精料过多而引发肉牛拉稀、酸中毒等疾病发生，此期不宜过长，通常为30天左右。该期的饲料配方为：玉米粉57%，麦麸5.5%，去皮棉籽饼12%，玉米秸粉25%，骨粉0.3%，贝壳粉0.3%，食盐50克/头，维生素A2国际单位/头，每天早、晚各饲喂1次，保持4～5公斤/天，喂后2小时饲水。
3、育肥后期(突击催肥期)的饲养：该期大约需45天左右。饲养要点是：日粮以精料为主，精料用量可占整个日粮总量的70%～80%，并供给高能量(60%～70%)、低蛋白饲料(10%～20%)，按每100公斤体重1.5～2公斤确定精料量，粗精料比例为1∶2直到1∶3。适当增加饲喂次数，并保证饮水供应充足。饲料配方为：玉米粉2～3公斤，糖渣20～25公斤，酒糟15～20公斤，青贮秸秆10～15公斤，食盐50克，矿物质添加剂20克，早晚各饲喂1次；或用玉米粉56%，棉籽饼10%，麦麸8%，氨化麦秸粉24%，生长素1%，食盐1%，碳酸氢钠0.5%，每头每天饲喂6～7公斤。
(三)使用增重剂和瘤胃调控添加剂
1、增重剂：目前，常用的主要有二种：一种是激素类，如睾丸酮、雌二醇、孕酮、乙烯雌酚等；另一种是通过瘤胃起作用的增重剂，如莫能菌素、拉沙里菌素等。前者主要是埋植在牛的耳根皮下发挥作用，架子牛的埋植量为36毫克/头；后者是以添加剂的形式，与饲料混合服用，一般1公斤精料混合40～60毫克，初喂量可低些，以后逐渐增加至需要量，但每天每头喂量不能高于360毫克。应用增重剂，可使肉牛日增重提高9.38%～27.31%。
2、瘤胃调控添加剂：为降低瘤胃内异常发酵酸度过高，防止慢性酸中毒，在用高精料日粮育肥牛时，最好少喂或不喂酸度过大的青贮料，而用胡萝卜(或维生素A)来满足维生素的需要。同时在其日粮中加入适量瘤胃调控添加剂，如碳酸氢钠和氧化镁等缓冲化合物。一般碳酸氢钠和氧化镁比例为2∶1，碳酸氢钠的用量为2%～1.4%(精料量)。另外，也可用甲醛或甲醛处理的饲料喂肉牛，可显著提高增重。一般用0.01%～0.02%的甲醛液，让牛自由饮用。
(四)架子牛的管理
1、建好育肥牛舍(棚)：育肥架子牛的棚舍，要建立在地势高燥、背风向阳、水源充足、地下水位低的地方。开放式、半开放式或封闭式均可。一般采用砖墙、封闭式棚舍，前后设有窗户，无运动场，通槽饲养。冬春季节在我国北方一定要搭建塑料暖棚，做到冬暖夏凉。肉牛适宜的生活环境温度为7～27℃。2、限制运动：肉牛在育肥期应限制运动，一般采取拴系饲养(缰绳的长度以牛能卧下为度)，以减少其活动范围，降低能量消耗，提高育肥效果。
3、建立正常的生活制度：育肥期间要定时给牛喂料、饮水，坚持每天给牛刷拭身体1～2次，以保持牛体卫生，促进血液循环，提高育肥效果。为检查其饲养效果，每月应给牛称重1次，以便及时发现问题采取改进措施。
4、加强防疫：保持牛舍卫生，搞好消毒防疫。对新购进的架子牛，应进行全面的检疫，严禁将传染病区的牛购入。购入后立即进行牛口蹄疫、牛猝死症等免疫，并用0.25%的螨净乳剂对牛进行一次普遍擦试或用2%敌百虫溶液喷洒牛体，以驱除体外寄生虫。进栏1周内，以1公斤体重牛喂6～8克左旋咪唑，驱除体内寄生虫，然后投喂健胃药，做好催肥准备。
5、供足饮水：育肥期间饮水要供应充足，水质良好。冬春季节，水温一般不低于20℃，并保持清洁。
架子牛的选择和快速育肥技术
1、育肥架子牛的选择
品种的选择。
在架子牛的选择上应选购肉用牛的杂交品种，一般为国外的优良肉用品种，如西门塔尔、利木赞、夏洛来与我国当地黄牛的二元或三元杂交品种，这些杂交品种体型大，成熟较早，育肥速度快，胴体品质好。饲养条件相同的条件下，育肥效果要优于当地黄牛。
性别的选择。
根据育肥要求选择不同性别的架子牛进行育肥，一般公牛的育肥速度最快，瘦肉率高，肉质较好，母牛的育肥速度较慢，肌纤维细，脂肪含量较高，去势公牛的育肥速度介于公牛和母牛之间。生产上多选择公牛进行育肥。
年龄体重的选择。
对于架子牛年龄和体重的选择，应根据生产计划来确定。用于短期快速育肥的架子牛，最好选体重350～400kg，年龄在1~2岁。要注意，如果在秋天选购架子牛进行育肥时，要选择1岁左右的肉牛，因为年龄太大，在冬季用于维持的饲料则多，会对经济效益造成影响。
体型外貌的选择。
所选择的架子牛应发育良好，膘情中等，体型大，骨架结构匀称，背腰长、宽、平，臀部以及后躯宽大，肌肉丰满，四肢端正、粗壮；口方嘴齐，嘴叉大，采食良好，被毛光顺。
2、架子牛的运输
架子牛的运输环节对于肉牛的育肥有着十分重要的影响，因为在架子牛在运输过程中，如果管理不当，会造成牛口内、外的损伤，外伤较容易医治，而内伤常不易被查觉，从而耽误了治疗，而造成了严重的经济损失，且肉牛在运输的过程中还会产生应激反应，同样对肉牛的健康不利，因此，要重视架子牛的运输工作。
首先要做好运输前的准备工作，对所购买的架子牛按照品种、年龄、体重以及性别等进行分群编号，便于管理；了解当地的疫情和免疫接种情况，以便于今后的卫生防疫，最后经检疫部门的检疫合格后，办理相关的手续，即可将架子牛运回。架子牛通过汽车进行运输时，要根据车箱的大小，一般可以装8~12头年中，车箱的中间有一根木杆栏上，将车厢分成前后两段。装运前的3~4h应停喂具有轻泻性的青贮饲料、麸皮、鲜草等，并且在运前的2~3h不能让牛过饱和饮用太多的水，可以在运输前的2h以及运输后进食前的2h给每头牛饮用2~3L的盐溶液(氯化钠3.5g，氯化钾1.5g，碳酸氢钠2.5g，葡萄糖20g，溶于1L水中)。到达目的地后，也要注意不能暴饮暴食，先饲喂粗饲料，等2h后再饮水。
3、架子牛饲养方法
架子牛的快速育肥分为三个阶段，每一阶段为育肥前期，也为适应期，约为15d，这一阶段主要是为了让架子牛熟悉新的环境，以及新的草料条件，消除在运输过程中产生的应激反应，使牛尽快的恢复体力和体重。同时观察牛的健康程度，进行驱虫工作，在驱虫时一般选用阿维菌素，一次性驱除体内和体外的多种寄生虫。
第二阶段为育肥中期，以称过渡期，约为45d，这一时期要选用全价、高效、营养水平高的饲料来饲喂肉牛，目的是让牛逐渐适应精料型的日粮，防止发生腹泻和酸中毒等疾病。日粮中的精料比例由30%增加到60%。一般这一时期的时间不宜过长，防止粗精料的比例相近，避免淀粉和纤维素相互作用而降低了消化率。饲喂次数为2次，早晚各1次。
最后一阶段为育肥后期，也称突击催肥期，约为60d，这一阶段的饲喂要点是日粮主要以精料为主，日粮中的粮料比例进一步增加到70%~80%，在实际的生产中，可以按照牛只的体重，每100kg饲喂蛋白质10%~20%的配合精料1.1~1.2kg，粗饲料仍可自由采食，在日粮中的比例下降到20%~30%。这一时期对肉牛进行强度育肥，因此，要增加饲喂的次数，由每天饲喂2次增加到每天饲喂3次，同时要保证充足的饮水。
4、架子牛的管理
在架子牛进入育肥舍进行饲养前要对空舍进行彻底清理和消毒，选用2%的火碱溶液对地面以及栏舍消毒，器具则用0.1％高锰酸钾溶液洗刷，然后再用清水冲洗。在架子牛的育肥过程中，要尽量减少运动量，这样可以减少营养物质的消耗，提高育肥的效果。每天要定时的饲喂，保证一定的饲喂量，尤其是精料，要严格按照饲养制度执行，不能随便的增减。做好架子牛日常的护理工作，每天刷拭牛体1次，保证牛体的卫生，还可以促进血液循环，增加肉牛的食欲。平日里要注意观察牛群的动态变化，包括采食、饮水、排便、反刍以及精神状态，如果发现异常，要及时处理。饲喂肉牛的草料以及饮水要保证安全、卫生，料草中不能含有异物，同时防止料草发霉变质。定期对牛群进行抽样称重，以充分了解牛群的育肥情况，便于及时调整饲养方法和日粮中营养物质的比例，保证牛群体重的均匀度，当肉牛的体重达到500kg后，即可出栏，此时再继续饲喂，会造成饲料的浪费，因为当体重超过500kg以后，虽然采食量有所增加，但是肉牛的增生变得缓慢，所以要及时出栏。
作者简介：贾丽娜（1963-），女，辽宁阜新人，大专，畜牧师，主要从事畜牧技术推广工作。
贾丽娜
（辽宁省阜新市清河门区动物卫生监督所，辽宁阜新123006）
提高架子牛育肥效果的综合方法 架子牛的快速育肥的技术
架子牛育肥是指对年龄在1.5岁左右未经育肥的架子牛进行短期的育肥,使其快速增重的育肥方法,一般经过100~120天的育肥体重可达500kg左右。这种育肥方法具有饲养周期短、增重快、成本低、效益高等优点,应采取综合的措施来提高架子牛的育肥效果。下面一起来了解一下：提高架子牛育肥效果的综合方法架子牛的快速育肥的技术。
1、架子牛的选购
在选择架子牛时要注意其品种、年龄、性别、体重、体形外貌和健康等方面。在品种方面多选择国外优良品种夏洛莱、西门塔尔、海福特、利木赞等牛与我国地方优良品种的杂交后代。杂交牛具有增重速度快，瘦肉率多，脂肪少，饲料报酬高等优点。研究表明，同等育肥水平下，肉用杂种牛日增重可达2kg以上，屠宰率可达60%-65%；性别方面通常公牛的生长速度要高于阉公牛，阉公牛要高于母牛，并且在相同的育肥水平下，公牛的饲料转化率高，酮体瘦肉多、脂肪少。因此选择购架子牛快速育肥时最好选择购买公牛，如果要选择阉公牛育肥，则最好选择在3-5月龄去势的公牛；在年龄和体重方面要选择年龄在1.5-2岁，体重为300kg以上的公牛，因这一阶段的牛已经过了生长停滞期，育肥阶段的增重速度较快，生长能力较强，具有良好的育肥效果；在体型和外貌方面则要选择体型大而瘦，胸部深宽，背腰宽平，体型为圆桶型，臀部宽大，头、蹄大，皮肤松弛而有弹性，角尖凉，角根温，鼻镜干净湿润，眼睛明亮有神的牛。这样的牛身体健康，采食量大，日增重高，饲养期短，育肥效果明显。
2、育肥前的准备工作
在育肥架子牛前要做好准备工作。首先要准备好圈舍，做好舍内设施设备以及圈舍的检修工作，舍内设置好料槽和水槽的位置。对于刚购进的架子牛入场后不能马上入舍育肥，而是要经过10-15天的隔离饲养，以观察牛的健康情况，同时也让架子牛有一个适应的过程，以缓解并逐渐消除运输以及更换环境带来的应激反应，使牛适应新的育肥环境。在适应期做好各项的育肥准备。架子牛进场后要进行彻底的清洗和消毒，尤其是头部、蹄部和尾部，进场不能喂料，要让牛24h内只饮用清水，并且要每次限量饮用10-15kg，24h后即可饲喂粗饲料，每天2次，间隔8h。在入场后的前2天，可肌注维生素A，在第2天肌注氯丙嗪以消除应激，第3天进行驱虫和防疫。以后则可正常饲喂一直到过渡期结束，然后转入育肥舍进行育肥的工作。
3、架子牛的育肥
架子牛进入育肥舍后要根据其生长发育的特点进行分阶段育肥，以达到饲料消耗少、增重速度快的效果。可分为三个阶段，过渡期饲喂时要让架子牛充分的饮水，并多喂粗饲料，少喂精饲料，精饲料要逐渐的增加饲喂量，同时逐渐减少粗饲料的饲喂量。其方法是让牛自由采食，同时供应充足的饮水。过渡期要做好架子牛的观察工作，如果架子牛有采食量不高的现象，则要进行健胃；育肥中期，这一阶段的饲喂目的是让架子牛适应精料型的日粮，因此可选择饲喂高营养、全价且高效的饲料，因采食过多的精料会产生一系列不良的反应，所以这一阶段不宜过长；育肥后期为突击催肥期，这一阶段的饲养目的是使加速脂肪的沉积，因此这一阶段仍要以饲喂高能饲料为主，含量为60%-70%，日粮中的粗蛋白含量要降低到10%，精粗比为70：30。
4、合理的调配饲料
在架子牛的整个育肥期都要合理的调配饲料，以满足牛不同育肥阶段的营养需求。育肥牛的日粮组成包括粗饲料、精饲料和饲料添加剂。粗饲料可经加工处理后再饲喂，可提高饲料利用率，精饲料则要按照一定的配方比例进行配制。其他类添加剂如微量元素类、维生素类以及抗生素类添加剂则要按照产品的说明来添加。在育肥过程中要合理的使用增重剂，生产实践表明，使用增重剂可使肉牛的日增重提高9.4%-27.3%。生产上常用的增重剂主要有激素类，包括孕酮、睾丸酮等，另一种则是通过牛的瘤胃起作用的，如使用莫能菌素等。另外，架子牛育肥精料的饲喂量较大，易导致肉牛出现酸中毒等疾病，因此可在饲料中添加一些缓冲剂，以中和瘤胃中的酸，如可使碳酸氢钠和氧化镁等。
5、加强日常的管理
要加强架子牛日常的管理工作，首先要根据当地的气候特点以及本场的养殖条件准备合适的牛舍，牛舍要保持适宜的温度和湿度，要求牛舍保持良好的通风，冬暖夏凉。休息的场地要设计成拱形，以便于拴系，有利于牛的休息和反刍。在架子牛的育肥期要限制肉牛运动，以减少运动损耗，提高育肥效果。一般采取拴系饲养，绳子的长度以牛能正常卧下为宜。在育肥期间要定时、定质、定量的饲喂肉牛，并要每天都刷拭牛体1-2次，可保持牛体卫生清洁，还可促进血液循环，提高育肥效果。定期称重以了解增重的情况，并可根据称重的结果及时调整饲喂量或饲料配方。做好肉牛育肥阶段的日常观察工作，观察的内容主要包括精神状态、采食量、排泄情况等，如果发现异常要及时的处理。加强防疫，做好日常的卫生清理和定期的消毒工作，并在育肥前进行全面的免疫、驱虫和健胃的工作。
架子牛的快速育肥技术
(一)架子牛的选购
1、品种：
肉牛具有良好的产肉性能，比乳用牛生长快，饲料报酬高，在同样育肥水平条件下，肉用杂种牛日增重2公斤以上，屠宰率可达60%～65%。因此，架子牛最好选购国外优良肉牛、乳肉兼用品种(如夏洛来、西门塔尔、利木赞、皮埃蒙特牛等)与我国本地黄牛(西门塔尔牛、如晋南牛、秦川牛、南阳牛、鲁西牛和阜阳牛等)杂交所产的杂交牛进行育肥。
2、性别：相同的育肥水平条件下，公牛生长速度比阉割公牛和母牛快，饲料转化率高，而且酮体瘦肉多、脂肪少。通常公牛增重速度高于阉割公牛10%，阉割公牛又高于母牛10%。所以，架子牛快速育肥，最好选购公牛，而不用阉割公牛和母牛。如果选择阉割公牛，则以早期阉割(3～5月龄去势)的为好。
3、年龄与体质外貌：年龄在1.5～2岁或15～21月龄，健康，体重在300公斤以上，具备四肢高、体型长、性情温顺、皮肤松弛有弹性等特点。
(二)架子牛的育肥
1、育肥前期(适应期)的饲养：让架子牛充分饮水，多喂粗饲料(氨化秸秆和青贮饲料)，少喂精料，以后逐步增加精料，减少粗饲料的喂量。该期大约需15天左右。饲喂方法为：让牛自由采食氨化秸秆或青贮玉米秸秆，供应充足饮水，从第2天开始逐渐加喂精料，以后迅速增加，到前期结束时，每天饲喂精料可达2公斤左右；或混合精料按体重的0.8%投给，平均每天约1公斤。精料配方是：玉米粉45%、麦麸40%、饼类10%、骨粉2%、尿素2%、食盐1%，另每1公斤精料加两粒鱼肝油。
2、育肥中期(过渡期)的饲养：该期选用全价、高效、高营养的饲料，让牛逐渐适应精料型日粮。但为防止由于精料过多而引发肉牛拉稀、酸中毒等疾病发生，此期不宜过长，通常为30天左右。该期的饲料配方为：玉米粉57%，麦麸5.5%，去皮棉籽饼12%，玉米秸粉25%，骨粉0.3%，贝壳粉0.3%，食盐50克/头，维生素A2国际单位/头，每天早、晚各饲喂1次，保持4～5公斤/天，喂后2小时饲水。
3、育肥后期(突击催肥期)的饲养：该期大约需45天左右。饲养要点是：日粮以精料为主，精料用量可占整个日粮总量的70%～80%，并供给高能量(60%～70%)、低蛋白饲料(10%～20%)，按每100公斤体重1.5～2公斤确定精料量，粗精料比例为1∶2直到1∶3。适当增加饲喂次数，并保证饮水供应充足。饲料配方为：玉米粉2～3公斤，糖渣20～25公斤，酒糟15～20公斤，青贮秸秆10～15公斤，食盐50克，矿物质添加剂20克，早晚各饲喂1次；或用玉米粉56%，棉籽饼10%，麦麸8%，氨化麦秸粉24%，生长素1%，食盐1%，碳酸氢钠0.5%，每头每天饲喂6～7公斤。
(三)使用增重剂和瘤胃调控添加剂
1、增重剂：目前，常用的主要有二种：一种是激素类，如睾丸酮、雌二醇、孕酮、乙烯雌酚等；另一种是通过瘤胃起作用的增重剂，如莫能菌素、拉沙里菌素等。前者主要是埋植在牛的耳根皮下发挥作用，架子牛的埋植量为36毫克/头；后者是以添加剂的形式，与饲料混合服用，一般1公斤精料混合40～60毫克，初喂量可低些，以后逐渐增加至需要量，但每天每头喂量不能高于360毫克。应用增重剂，可使肉牛日增重提高9.38%～27.31%。
2、瘤胃调控添加剂：为降低瘤胃内异常发酵酸度过高，防止慢性酸中毒，在用高精料日粮育肥牛时，最好少喂或不喂酸度过大的青贮料，而用胡萝卜(或维生素A)来满足维生素的需要。同时在其日粮中加入适量瘤胃调控添加剂，如碳酸氢钠和氧化镁等缓冲化合物。一般碳酸氢钠和氧化镁比例为2∶1，碳酸氢钠的用量为2%～1.4%(精料量)。另外，也可用甲醛或甲醛处理的饲料喂肉牛，可显著提高增重。一般用0.01%～0.02%的甲醛液，让牛自由饮用。
(四)架子牛的管理
1、建好育肥牛舍(棚)：育肥架子牛的棚舍，要建立在地势高燥、背风向阳、水源充足、地下水位低的地方。开放式、半开放式或封闭式均可。一般采用砖墙、封闭式棚舍，前后设有窗户，无运动场，通槽饲养。冬春季节在我国北方一定要搭建塑料暖棚，做到冬暖夏凉。肉牛适宜的生活环境温度为7～27℃。
2、限制运动：肉牛在育肥期应限制运动，一般采取拴系饲养(缰绳的长度以牛能卧下为度)，以减少其活动范围，降低能量消耗，提高育肥效果。
3、建立正常的生活制度：育肥期间要定时给牛喂料、饮水，坚持每天给牛刷拭身体1～2次，以保持牛体卫生，促进血液循环，提高育肥效果。为检查其饲养效果，每月应给牛称重1次，以便及时发现问题采取改进措施。4、加强防疫：保持牛舍卫生，搞好消毒防疫。对新购进的架子牛，应进行全面的检疫，严禁将传染病区的牛购入。购入后立即进行牛口蹄疫、牛猝死症等免疫，并用0.25%的螨净乳剂对牛进行一次普遍擦试或用2%敌百虫溶液喷洒牛体，以驱除体外寄生虫。进栏1周内，以1公斤体重牛喂6～8克左旋咪唑，驱除体内寄生虫，然后投喂健胃药，做好催肥准备。
5、供足饮水：育肥期间饮水要供应充足，水质良好。冬春季节，水温一般不低于20℃，并保持清洁。
什么的架子牛适合育肥 从品种、年龄、性别、体重以及体型外貌等选择适合育肥架子牛
架子牛是指在较粗放饲养条件下，牛的生长发育受到抑制，其中牛的骨骼生长较快，而肌肉的生长相对较慢，在骨架基本接近成年牛后，体躯肌肉和脂肪较少的瘦牛。利用肉牛补偿生长的特点，一旦饲养条件有所改善，这些牛即可快速增重，使受到抑制的生长发育过程得到补偿。架子牛的快速育肥特点是风险小、周期短、见效快、成本低、饲料报酬快，并且效益高。
1、品种的选择
不同品种的肉牛增重速度不一样，在品种的选择上所遵循的原则是根据当前的市场要求，生产牛产品的类型、现有的可利用的饲料源以及饲养管理的技术水平为出发，选择合适的架子牛品种进行育肥。一般用来育肥的品种以专用的肉牛品种为最好，但是目前我国还没有专用的肉牛品种，因此架子牛的育肥多选择肉用杂交的改良品种，即用国外引进的优良肉牛做为父本与本地牛进行杂交获得杂交一代或这些品种进行三元轮回杂交获得的后代公牛，如利木赞、夏洛莱、西门塔尔等品种肉牛与本地牛进行杂交。这些杂交后代具有体型大、成熟早、增重快、肉质好等特点，并且在相同的饲养管理条件下，杂种牛与地方黄牛相比，其增重、饲料转化率和产肉性能都要好。
2、年龄的选择
架子牛的育肥主要是以短期育肥为目的，在年龄的选择上，根据肉牛的生长规律，目前架子牛的育肥大多选择在2岁以内，最迟也不能超过3岁，这样适合不同的饲养管理，易于生产出高档和优质的牛肉。从经济角度来看，虽然购买犊牛的费用要比架子牛低，但是犊牛相对架子牛的育肥期要长，对饲料的质量要求较高，饲养犊牛的设施设备也较饲养架子牛的条件高、投资大，综合来看，育肥犊牛不如育肥架子牛的经济效益高。一般在架子牛年龄的选择上，如果计划饲养3~6个月，应选择1.5~3岁的育成架子牛或成年牛，而不宜选购犊牛或处于生长期的牛，即18~22月龄出栏的可选择购买15~19月龄的架子牛；30月龄出栏的应选购26~27月龄的大架子牛。
3、性别的选择
性别对牛的育肥速度也有着一定的影响，在相同的饲养管理条件下，以公牛的生长速度最快，去势牛次之，生长速度最慢的是母牛。在育肥的条件下，公牛的增重速度比去势牛的速度高10%，而去势牛比母牛的增重速度高10%，这是由于公牛体内的性激素睾酮含量高的原因。因此，如果在2岁内育肥出栏的公牛，以不去势育肥为最好。肉牛的性别也影响着牛肉的品质，通常母牛肌纤维细，结缔组织相对较少，肉的风味也好，并且更容易育肥；而公牛与去势牛和母牛相比，有较高的瘦肉率，肉色鲜艳，风味醇厚，并且有较高的屠宰率和较大的眼肌面积，经济效益也较高，去势牛胴体则有较多的脂肪沉积。值得注意的是，在生产高档牛肉时，架子牛的年龄选择不宜超过3岁，其中以1~2岁为最佳。
4、体重的选择
目前，在粗放的饲养管理条件下，18~24个月的肉用杂种牛的体重多在250~300kg，24~30月龄的牛多在300~400kg。如果进行3个月的短期快速育肥，最好选择350~400kg的架子牛，这样肥育期的平均日增重1.2kg，在整个育肥期增重108~120kg，才可达到出栏体重。如果选择6月龄育肥期，则可以选购18~30月龄，体重在300kg的架子牛为最佳。当架子牛的年龄超过3岁后，肌纤维过宜，肉牛品质会有所下降，就不适宜生产高档牛肉。另外，如果在秋天选购架子牛进行育肥，第二年出栏应选择1岁左右的牛，因为年龄大的肉牛在冬季用于维持的饲料过多，获得的经济效益不佳。
5、体型外貌的选择
架子牛的体型外貌是体躯结构的外部表现，在一定的程度上反映了肉牛的生产性能。所以在选择用于育肥的架子牛时要符合肉用牛的体型外貌特征标准。一般适合育肥的架子牛从整体上来看，发育良好，膘情中等，体型较大，结构匀称，背腰长、宽、平，臀部、后躯宽、方大，胸部、臀部成一条线；顺肋，并且生长发育良好，健康无患病。从各个角度看，体躯都应该呈现“长矩形”，体躯低垂，皮薄骨细、紧凑而匀称，皮肤松软、有弹性，被毛密而有光泽，没有皮肤病；从局部来看，头部重而方形，口方嘴齐，嘴叉大，采食好，前额宽大；颈短，鼻镜宽，眼睛明亮。前躯要求头较宽而颈粗短。十字部的高度要超过肩顶，胸部宽而丰满，并且突出于两前肢之间，肋骨的弯曲度大，并且肋间隙较窄；髻甲宽厚，与背腰在一直线上。背腰平直、宽广，臀部丰满并且深，肌肉发达，较平坦；四肢端正，粗壮，两腿宽而深厚，坐骨端距离宽。牛蹄大而结实，管围较粗；尾巴根粗壮；皮肤宽松而有弹性；身体各部位发育良好、匀称，符合品种要求；身体各部位齐全，无伤疤。
作者简介：吴永生（1978-），男，黑龙江桦南人，本科，畜牧师，主要从事动物卫生监督工作。
吴永生
养殖肉牛的饲料配方，主要有青年牛育肥和架子牛育肥
40公斤以上的架子牛：玉米65％、食盐1％、棉籽饼15％、麸皮11.5％、豆饼5％、骨粉1％、苏打粉1％、香味剂0.5％。250公斤以上的青年牛：玉米60％、豆饼10％、苏打粉1％、棉籽饼20％、骨粉1.5％、食盐1％、香味剂1％、麸皮5.5％。肉牛的粗饲料主要以青贮玉米秸秆和啤酒糟、白酒糟结合。
一、饲料配方
体重在40公斤以上的架子牛精饲料配方为：玉米65％、食盐1％、棉籽饼15％、麸皮11.5％、豆饼5％、骨粉1％、苏打粉1％、香味剂0.5％。
体重250公斤以上的青年牛饲料配方为：玉米60％、豆饼10％、苏打粉1％、棉籽饼20％、骨粉1.5％、食盐1％、香味剂1％、麸皮5.5％。
肉牛的粗饲料主要以青贮玉米秸秆和啤酒糟、白酒糟结合，所用的青贮玉米秸秆主要是利用秋季收玉米后的绿秆绿叶的玉米秸秆及时收割进行大面积青贮，一般需全年饲喂，夏天可以配啤酒糟，冬天配白酒糟。
二、饲料喂量
根据牛的年龄及阶段不同，育肥方法一般可分为青年牛育肥阶段和架子牛育肥阶段，一般青年牛育肥时间为6-8个月左右，而架子牛育肥时间在4-5个月左右，总体上可分为三个阶段饲养：
第一阶段：1-2周左右，这个阶段是新购进的牛，很可能由于长途运输和应激会出现疲劳及对环境的不适应，所以这一阶段主要为恢复期，所做的工作就是调教牛，刚开始时一般不喂精饲料，先喂优质青草、麦秸、花生秧及干青草等，给牛喂饮清水，再陆续混入青贮饲料或酒糟及氨化饲料等，最好是让牛饿1-2天后再喂其精饲料。
第二阶段：半个月至20天左右，一般称为为过渡期。经过前一阶段的恢复期后，牛已经适应了新环境，也熟悉了饲养条件，此时就可加大精料的喂量。一般按体重的0.8％左右喂给精料，比如200公斤体重的牛用精料1.6公斤就可以了，粗饲料则不限量，根据实际情况来，连续喂几天后，当牛越来越适应后，就可以逐渐增加精料的比例，一般当过渡期结束时，精料能占日粮的40-50％左右。
第三阶段：4个月左右后为肉牛的快速育肥期，这时候日粮所占比例一般是：1-20天为55-60％左右，21-50天为65-70％左右，51-90天为75％左右，90-120天为80-85％左右。
三、饲喂方式
为便于日常饲养中的操作和管理，一般采取1天喂2次的饲喂方式，建议：冬春季选择早上5点、下午5点，夏秋季选择清晨4点30分、下午5点，而每天饲喂的时间一般在半个小时左右，夏季由于天气炎热，中午还需要给牛喂1次水，要让肉牛的反刍时间不低于8小时。
在日粮改变的2-3天内，饲养员一定要勤观察牛的采食情况、反刍次数，一旦发现有异常情况一定要及时进行处理，还要注意的是，一定要按饲养阶段添加精料，而草料的处理方法一般是精料喂养前先用清水浸透，达到手握可成团，掉地可散开即可。
先将青贮玉米秸秆均匀地摊在水泥地上约15cm厚，然后在其表面撤匀浸透后的精饲料，再在上面撒上5cm厚的酒糟，最后用塑料布盖上发酵，一般夏天3个小时，冬天12个小时后即可拌匀进行饲喂。一般这样的草料柔软且有酒香味，牛特别爱吃而且不剩渣，接着再给牛饮清水即可。
牛养殖育肥饲喂酒糟技术
酒糟属工业下脚料，营养丰富，是育肥肉牛的好饲料。本文主要通过育肥牛饲喂酒糟试验，探索何种饲喂方式具有最佳增重效果，筛选当地杂交牛的最佳饲养方式，提高育肥牛经济效益。
新疆伊犁州有着丰富的饲草、饲料资源、发展草食家畜可谓有得天独厚的条件。但是传统的养殖观念和粗放型经营的模式很难适应激烈的市场竞争。只有良种、良法和良料才能成就肉牛产业已成为业内人士的共识。探索何种饲喂方式具有最佳增重效果，筛选当地杂交牛的最佳饲养方式，提高育肥牛经济效益。
一、试验时间和地方
本试验自3月18日开始，6月15日结束。试验设在72团3连贺佳盖育肥牛场。10天预饲期，开始试验时，称初始重，试验结束时再次称重，整个试验期86天。
1.试验设计
选购精神状态良好，个体生长发育良好，健康无病，日龄在7个月左右，体重在3005千克的西门塔尔架子牛12组，随机分为2组。A组为试验组，采用分栏散养方式，B组为对照组，采用拴系饲养方式。
2.日粮配比
3.饲养管理
试验前清洗消毒牛舍，购入牛只统一编号、称重，并体内外驱虫、健胃、防疫。由专人饲喂，按试验牛只每天预期投料量称取精料，先喂粗料，粗料不限，根据具体采食量增减，后喂精料。精料每天早晨和下午各喂一次，试验结束后，保持牛的清洁。整个试验期间保持牛舍内环境良好，饲槽干净。每天早晨和下午各打扫粪便一次。
二、结果和分析
1.平均日增重
由表2可知：处理散养、处理拴系日增重分别为1.13千克、1.271千克，试验组比对照组低，分栏散养牛生长速度比拴系饲养牛低，饲喂效果散养比栓系较低。
2.饲料消耗情况
由表3可知：无论是精料还是粗饲料，处理散养牛采食量略高于处理拴系牛，说明适宜增加运动量，可以促进牛采食量，提高肉牛品质。
3.肉品质对比分析
由表4可知：处理散养牛屠宰率、净肉率均低于于处理拴系牛，但是处理散养牛肌纤维细、大理石花纹明显，即半散养牛的肉品质较拴系牛肉品质好。
4.优质肉块重量比较
根据专业屠宰机构进行优质肉块分割，分割出的前腿肉、后腿肉、臀部肉、牛柳、西肉、分别称重，计算出优质肉块总重量占酮体体重的比例，比较2种不同饲喂方式下的高品质肉牛的经济效益。
由表5可知：处理散养牛的优质肉块重量低，处理拴系牛优质肉块重量高，重量分别为32.5千克、45.6千克。
三、小结
1.育肥牛效果比较
分栏散养牛日增重较拴系牛慢，平均日增重1.13千克，比拴系饲养平均日增重少0.14千克，说明分栏散养肉用性能比栓系牛较低。
2.屠宰率及净肉率比较
屠宰试验结果表明，分栏散养牛平均屠宰率为60%，比拴系牛低5%，所以拴系牛可提高牛的屠宰率。
3.优质肉块重量比较
分栏散养牛的增重慢，拴系饲养牛增重快；优质肉块占胴体重量的比例，分栏散养低，拴系饲养牛高。
四、评价
拴系饲养适合于家庭规模养殖，操作管理方便。育肥牛场规模扩大后，拴系饲养强度增大，强迫拉拽，使牛产生应激反应，并且活动范围小，可能影响饲料充分消化吸收；分栏散养没有这些弊端，牛在栏内有较多自由活动空间。在管理条件上要有相应的准备，例如栏杆建设要求坚固耐用，地面不滑、排水良好；每天清扫粪便1-2此；各栏之间的牛减少调动，防止打斗，这些条件需要一定投资，但从全场核算，结合效率的提高，拴系饲养具有较好的经济效益。
