春节越来越近，年货的市场需求也越来越大。不少企业及个人消费者，开始准备年货的选购了。杭城的陈先生说：“往年送礼都是烟酒这些，也都不健康，没什么新意，今年想换换舟山海鲜大礼包。”在凤起路旺大年舟山海鲜旗舰店，记者发现，前来选择海鲜大礼包的消费者也比较多，基本都是以送礼为主。
“今年是海鲜小年，量少价高。从去年11月底开始，产地普通海鲜的平均价格贵了将近30%，稀缺的海鲜品种不但价格起码贵了50%，有钱还不一定买得到，前两年梭子蟹卖出白菜价，今年贵多了。”旺大年海鲜的负责人王志强说，规格半斤左右、品质比较好的梭子蟹，去年卖40多元/斤，今年卖到将近90元/斤；六七两重的带鱼，去年不到60元/斤，今年收购价就要90元/斤左右；六七两重的鲳鱼从去年的50-60元/斤，涨到了目前的约80元/斤。
尽管收购价大涨，但由于整体消费环境的影响，旺大年海鲜礼券的价格仍与去年相同：“最低一档488元/份，折扣和去年一样，打8.5折。”王志强说：“截至目前，市场上团购年货的新老客户也越来越多了，而零散的个人消费，也都集中在过年走亲访友送礼的需求上”。
杭州海鲜生意的业内人士表示，2016年在杭州做海鲜大礼包的品牌企业，减少了近三成，十几个品牌中有五六个退出了杭州市场，剩下的部分如陆龙兄弟、雨中雨、海八鲜等品牌，也在缩减门店数量，“市场行情遇冷，海鲜礼包卖不动，预计猴年春节旺季杭州海鲜大礼包市场总份额缩水15%-20%。”
为了降低礼包金额以拉动销售，部分品牌把海鲜大礼包里的品种进行了调整。以前大礼包里常用大竹节虾、鲳鱼和鲍鱼等身价昂贵的海鲜，现在很少见到了，取而代之的是带鱼、虾仁、小黄鱼和鱿鱼等常见的海鲜品种，这样一个海鲜大礼包，价格低的只要200-300多元，目前销售情况还不错。
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年关将至 山东淄博海鲜市场进入销售旺季
热热闹闹的鸡年就要到了，年底的海鲜市场也是格外红火，市场上的海鲜品种多了，选购的市民多了，商贩们乐了。记者今日走访淄博海盛水产批发市场发现，商贩们争相把最好的水产品摆出来，希望从年底的销售旺季中分一杯羹，市场上的水产品售价与元旦期间相比也有小幅上涨。
大个头海鲜争相亮相帝王蟹受关注
1月11日上午9点，记者在海盛水产批发市场看到，每一家商贩的摊位上都摆出大量水产品，30厘米长的大个头黄花鱼、十几斤重的帝王蟹、红灿灿的对虾在商贩的摊位上格外显眼。螃蟹、刀鱼、田螺等琳琅满目的水产品也都一一排开，等候市民前来选购。
“元旦放假回来后就开始加紧准备，提前联系厂家进货，临近年关得提前找进货渠道。”水产商贩龙先生告诉记者，自家店面购进的帝王蟹因硕大的体格而得到市民关注，一只蟹子重量在12斤左右，售价每斤55元。
记者看到，虽然气温较低，但仍有不少顾客冒着严寒到海盛水产批发市场购买海鲜。市民田先生说：“在河南上大学的孩子今晚上就到家，以前打电话的时候说在学校吃不到海鲜，这好不容易放假回家了，买点鱼和虾给孩子解解馋。”
临近年关海鲜售价稳中有升
“价格从元旦回来就开始涨，涨幅不大，几毛几毛的涨，现在涨了接近一成左右了。”商户郭先生告诉记者，除了临近年关市场需求量增多等原因，随着气温降低，出海的渔船越来越少，导致海鲜供应量减少。
“养殖的水产品货源倒是充足，但和海里游的比起来还是差点味儿，大过年的不管是送礼还是自己吃，都愿意买海里的好东西。”商贩曹女士向记者介绍，出海渔船的船员陆续回家过年，渔船上人手不足导致了海鲜产量降低，从而提高了海鲜的销售价格。
记者走访多家商贩了解到，目前市场上的野生鲈鱼售价在每斤25元左右，小年过后预计会上涨至每斤35元。海捕基围虾目前售价每斤32元左右，后期价格将在每斤40元左右。“主要就鲈鱼、基围虾这种尝鲜的水产品在后期会有很大的涨幅，像刀鱼、黄花鱼、梭子蟹这种常见的水产品没什么涨头。”商贩曹女士告诉记者，临近年关水产品的售价都会小幅上涨，但幅度不会太大。
市民提前采购年货拼装礼盒走红
在淄川工作的王先生负责为公司80多位员工采购年货。“过年公司要给职工发礼盒，现在买价格能便宜不少。”王先生告诉记者，公司订的礼盒标准为每盒300元，商贩给他推荐了黄花鱼、梭子蟹、虾仁等组合的搭配。
记者走访市场发现，拼装海鲜年货礼盒已开始走俏市场。“以前的礼盒一个就得300到500块钱，还只能是一样东西，很多消费者买回去一次吃不完，时间一长就影响了口感，今年很多批发商都开始做拼装礼盒，顾客说个价格，我们按照价格标准装箱，很受欢迎。”
不少市民在接受采访时表示，过年期间购物十分方便，家里通常不会准备太多相同的东西，拼装海鲜礼盒便利又节约，还能够品尝到多种水产品，是购买水产品的不错选择。
蛋价进入易涨难跌格局
6月初以来，鸡蛋期货主力1609合约在3800元/500千克一线获得支撑，随后受豆粕等其他农产品走势提振，端午节后期价强势突破4000元/500千克整数关口，随后出现回落。截至昨日收盘，主力1609合约收报于3857元/500千克，跌155元或3.86%。
业内人士表示，当前鸡蛋贸易形势维持弱势运行，且供应持续增加，令短期蛋价走势不容乐观。不过，受季节性因素影响，中秋节前鸡蛋现货往往会大幅上涨，因此预计近期期价回调空间会比较有限，将进入易涨难跌阶段。
“近期鸡蛋期现走势分化，其中鸡蛋期货走势主要是受市场对中秋节前备货预期及豆粕等相关农产品走势的影响。”国泰君安期货鸡蛋研究员刘佳伟表示。
与此同时，受端午备货结束影响，芝华鸡蛋价格指数大幅下跌，目前芝华鸡蛋价格指数为3.12，环比月初大幅下跌11%，全国多地蛋价跌破3元/斤大关。从现货情况来看，近期南方处于梅雨季节，阴雨天气导致鸡蛋易发生霉变，影响鸡蛋质量，鸡蛋现货价格持续下跌，目前山东德州2.78元/斤，河北石家庄2.89元/斤，河南商丘2.87元/斤，江苏南通3.00元/斤，辽宁大连2.89元/斤。
基本面上，目前市场上鸡蛋供应充足，需求萎靡。芝华数据禽蛋研究经理杨晓蕾表示，供应方面，从蛋鸡鸡龄结构来看，目前鸡龄结构呈现“年轻化”。总体来看，一方面，90天-120天鸡龄占比大幅增加，6月份新增开产量恐将大幅增加，后市鸡蛋供应压力大。另一方面，450天以上老鸡占比虽有增加，但整体依然不多，而受6月份蛋价大幅下跌及豆粕、玉米价格大幅上涨影响，老鸡淘汰意愿加大。从短期来看，目前市场鸡蛋供应充足，大部分地区收货好收，其中西南地区、华北地区、中南地区收货好收；梅雨天气不利于鸡蛋储存，贸易商收货谨慎，大部分地区贸易商反映库存较少，其中西南地区、华北地区库存较少。
需求方面，目前无大利好消息提振需求，鸡蛋需求萎靡，大部分地区反映走货较慢，其中东北地区、华东地区、中南地区走货较慢。后市随着中秋节备货逐步启动，鸡蛋需求有望增加。
刘佳伟补充表示，从供应情况来看，今年上半年养殖户持续盈利，蛋鸡补栏积极，5月份以来新补栏蛋鸡陆续开产，在产蛋鸡存栏量逐渐增加，而再过一个月左右，随着三伏天的到来，天气炎热可能使蛋鸡产蛋率有所下降。从需求情况来看，端午节后鸡蛋需求有所下降，中秋备货尚未启动，鸡蛋需求近期相对平淡。
对于后市，杨晓蕾认为，当前鸡蛋贸易形势维持弱势运行，梅雨季节不利鸡蛋储存，鸡蛋供应持续增加，短期蛋价走势不容乐观。后市随着中秋备货启动，同时夏季鸡蛋产蛋率下降，蛋价有望止跌企稳上涨。
刘佳伟则认为，近期鸡蛋现货基本面依旧偏弱，虽现货不支持期货持续上涨，但在豆粕等农产品持续上涨带动下，鸡蛋期货多头提前发动上涨行情，不过，本周二受豆粕期货回调拖累，鸡蛋期货做多热情有所消退，但受季节性因素影响，中秋节前鸡蛋现货往往会大幅上涨，而从鸡蛋期货上市以来表现来看，7月底前鸡蛋期货总有一涨，做多的安全边际相对更高，期价回调空间会比较有限，将进入易涨难跌阶段。
进入休渔期 山东济南海鲜市场“冰火两重天”
从6月到8月，是黄渤海海域的伏季休渔期，按照传统来说，市面上海鲜应该从5月下旬开始就因货源减少而价格普涨，然而，记者昨日在省城海鲜市场走访发现，梭子蟹、基围虾等不宜冷冻的活海鲜价格较5月上旬的确翻了一番，而刀鱼、鲅鱼、普通海虾等多为冷冻形式售卖的海鲜，价格虽然在5月20日之后的一周有所上涨，但近两天已经跌回之前的价格水平。有海鲜商贩向记者表示，今年饭馆酒店等需求量不高是部分海鲜“卖不上价”的主要原因。
梭子蟹每斤从30元涨到75元
“4月份买的时候才30块钱一斤，一下子贵这么多啊。”昨日，在济南历下区棋盘社区农贸市场，市民王女士在询问了梭子蟹的价格之后，脸上闪过一丝犹豫。王女士告诉记者，印象中好像要休渔了，就想趁着价钱还没太变的时候给孩子买点螃蟹解解馋，没想到梭子蟹价格已经涨到了75元一斤。“封海了，5月20号就是这个价了，以后可能还要涨。”据王女士问价的海鲜摊位商贩介绍，在正式休渔之前，海鲜价格一般会先涨，与部分海鱼量大且可以冷冻储藏不同，蟹类由于供应量较少且对新鲜度要求更高，价格上涨更为明显。“虽然梭子蟹能够养殖，但进入5月后，养殖蟹子逐渐退市，市场中的多数蟹子为野生，当然就物以稀为贵了。”该商贩表示，75块钱一斤只能算均价，他拿货的时候发现，个头大的梭子蟹每斤都得100元左右，小一点的也得至少50元。
除了梭子蟹，记者走访发现，基围虾、虾爬子等“活物”价格与4月份相比，都有近一倍或超过一倍的涨幅。
冰刀鱼每斤涨到22元又降9元
与梭子蟹等活海鲜大幅涨价不同，冰冻虾、冰冻刀鱼和鲅鱼等海鲜在5月20之后价格虽然也有一定幅度的上涨，但近期又出现回落，刀鱼、鲅鱼等零售价基本已经回到“封海”之前的水平。
“刀鱼5月23号前后的几天每天都是卖22元，现在是13元/斤，鲅鱼接近休渔期时卖16元/斤，现在是14或15元/斤，鲅鱼现在的价格是属于最低的了。”在省城荆山社区农贸市场一名海鲜商贩看来，虽然今年休渔期海鲜货源减少，但大部分鱼类等冰冻海鲜价格却并没有出现大幅上涨，有的先涨价后，由于销量不振，价格“站不住”，只能回落一些。“由于个人购买力有限，要找原因的话，可能是饭馆酒店这些海鲜消费‘大头’要货量比往年少了的缘故吧。”
学林大酒店的厨师长王京亮向记者介绍说，因为5、6月份是酒店的淡季，酒店海鲜的进货量要比春节元宵期间明显减少，“我们海鲜的进货数量都是以餐厅的预订情况和营业额的高低为依据的，现在的进货量比之前（2、3月份）要明显减少了。”同时，王京亮表示，近年来，在大量出产鲅鱼、刀鱼的季节，海鲜水产商都会把多余的海鲜冷藏起来，现在市面上的鲅鱼、刀鱼大部分都是之前囤的货。“加上现在酒店海鲜原料用的少了，以刀鱼为例，以前我们酒店有好几道菜都涉及，现在菜牌上只剩下一道‘粗粮刀鱼’，还是炸着吃的。”王京亮还提道，海鲜养殖也是市场上部分海鲜价格大涨、部分海鲜价格不高的一个原因。“我们山东海鲜养殖比较多，市面上很多海鲜都是从养殖场出产的，像我们酒店的红虾啊，还有一些鱼类都是养殖的而不是野生的，这样也就不用考虑休渔期的问题了。”
