农贸市场开市海鲜购销两旺
外地游客买螃蟹空运回家
大年初三，我市农贸市场摊位在短暂休整后相继开市，诸多农副产品中，水产品卖得最火。中埔水产批发市场的商户说，水产品的“春节行情”一般要延续到正月十五。
上午9点半，除了几家大型水产批发行仍旧闭门谢客外，第八市场内的熟食、蔬菜、海鲜和各种肉类摊点都已经恢复营业。好几位摊主都说，为赶上春节旺销时节，今年仅歇了一天就开张了。
一些海鲜摊主告诉记者，由于1月份的寒潮和降雨影响了渔船出海捕捞，再加上春节因素，导致目前的海鲜价格比往年高了大约一成。加力鱼、小黄花鱼、小白鲳、碗米鱼等中低档海鱼每斤上涨了2元至6元不等。高档海鲜涨得更猛，例如澳洲红龙虾就从年初的220元/斤涨至300元/斤。
9日，八市内卖冬蟹、鲍鱼和虾蛄的海鲜摊位最多。不过，今年恰好是冬蟹收成“小年”，冬蟹身价大多都翻倍，稍大些的带膏蟹每斤都卖百元以上。价格虽高，销量却好，“过节家庭聚餐多，一天至少卖掉100斤。”
旅游大军的到来也进一步刺激了水产品销售。记者昨天看到，不少操着北方口音的消费者在八市海鲜摊位前咨询选购。经摊主推荐，家住西安的李女士买了几斤螃蟹空运回家。蟹摊摊主说，一般到了长假最后两天，来打包空运螃蟹的外地游客更多。
今年春节期间，我市特别加强了对水产品质量的安全监管。记者从市海洋与渔业局获悉，从1月下旬至今，我市已完成各级各类水产品检测超过3000批次。市水产品批发市场管理处和市海洋与渔业研究所联合对中埔水产批发市场开展药残和贝毒检测50多批次，完成甲醛随机快检600多批次，中埔水产批发市场开办方也开展药残检测超过60批次、甲醛双氧水快检2000多批次。
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春节期间购销两旺货源减少 福建泉州不少水产品价涨超三成
图为市民在中心市区一家商超挑选鱼
春节里，不论是走亲访友，还是家人团聚，泉州人的餐桌上，总少不了海鲜的身影，海鲜市场也因此越发热闹起来。昨日，记者走访海鲜市场了解到，相对于春节前，由于出海捕捞的渔船减少，海鲜价格总体呈现上涨趋势，不少生鲜价格涨幅超过三成，业内人士透露，随着国家法定春节假期的结束，海鲜市场逐渐进入调整阶段，涨跌不定，价格恢复平稳要等到元宵节过后。
涨势预计持续至元宵节
昨日，记者走访中心市区商超和生鲜超市，九节虾、角蟹、红鲟、带鱼、黄花鱼等各类生鲜可谓品类多样。记者观察发现，相较于春节前，虾、蟹等活生鲜价格依旧在高位运行，一些水产品涨幅超过三成。
比如，在中心市区田安南路一家生鲜超市，临近春节前，小九节虾价格在118元/500克，目前每500克售价依旧保持在155元，涨幅超过三成；中九节虾节前为158元/500克，现价为198元/500克，价格上扬超两成；大九节虾节前价为178元/500克，目前仍要218元/500克，上涨超两成。总体来看，目前，生鲜产品价格仍比春节前高。
“春节法定假期，海鲜价格开启上涨模式。”中心市区祥远路一家生鲜超市老板介绍，虾、蟹涨幅较大。以角蟹为例，事实上，春节前，角蟹价格已经上浮超两成了，再加上春节需求量增加的影响，在原先上涨的基础上又上涨了近两成。相较于去年，角蟹上市时间推迟了半个月，这几个月正值角蟹集中上市的时节。而花乐蟹、红鲟由于养殖成本与技术要求更高，市面上的数量相对稳定，目前价格上浮两成左右。
据了解，近两年来随着角蟹养殖技术的不断成熟，养殖户也随之日渐增多。从2013年开始，角蟹供过于求，市场行情已经呈现下滑趋势。到2014年行情进一步看跌。正因如此，一些养殖户选择退出，而随着角蟹数量的减少，2015年以来，角蟹价格回升。再加上春节到了，按照个头大小，目前即使是小角蟹的市场零售价也需要近200元/500克。
当然，在一片涨声中，价格更为高端的水产品有了较为明显的回落，“前两天，特大九节虾每500克还要500元以上，随着假期结束，宴请聚餐减少，类似于特大九节虾这样的高端水产品需求量应声而落，陆续恢复到节前的价格水平线上。”上述生鲜超市谢店长透露，其他水产品价格进入市场调整阶段，目前仍然普遍高于节前，价格恢复平稳估计要等到元宵节过后。
需求量大货源减少价格攀升
除了由于春节期间，海鲜产品市场需求量大带动价格上涨之外，野生水产品货源减少也是价格攀升的另一重要原因。“春节期间，多数渔船返港过年，只有少数渔民还会出海捕捞。再加上这几天天气变化无常，影响渔船出海，海鲜货源大为减少，此时又恰逢海鲜销售的旺季，供应量变少，价格自然节节攀升。”悦兴海鲜超市老板告诉记者。
相对于野生的水产品，养殖类海鲜的价格则比较稳定，春节期间尽管价格有所上扬，但是幅度相对来说较小，且波动不大。“这些明虾都是海水养殖的，春节后价格会上涨一些，但是上涨之后价格变动不大。”中心市区泉秀街一家大型超市的导购员告诉记者。
500元上下海鲜礼盒受青睐
春节期间，海鲜年货礼包也受到了不少市民的青睐。
“1月下旬开始陆续接到订单了。”谢店长告诉记者，店里的年货礼盒主要分为海鲜干货和生鲜礼盒，相较于往年，前来订货的以个体居多，价位集中在500元左右。“由于以个体订单为主，一单数量一般在50盒以内比较多。”
谢店长介绍，个体订购者趋向于自由组合货品种类，一般干货礼盒涵盖了5至6个品类，包括干贝、虾米、蛏干、海蛎干、鱿鱼、香菇等等；而海鲜礼包，消费者比较青睐螃蟹、虾、带鱼等生鲜产品。“也正是由于春节期间带鱼的需求量大，价格也有一定幅度的上涨，原先40元一斤的鲜带鱼，现在要60元一斤了；而冻带鱼之前为每斤17元，现在也上涨到22元了。”
捕捞量减少需求量增多 年末浙江瑞安海鲜市场产销两旺
虽然离春节还有一个多月时间，不少商家、市民已开始备年货。记者走访瑞安市海鲜市场后获悉，虽然单量海鲜订单减少，但零售市场散客订单却不断增多，各类水产品出现购销两旺的场景，预计销售将在春节前夕达到最高峰。
采购市场人气火爆
昨日一大早，瑞安市东山渔港码头一片忙碌。一艘艘渔船靠岸，一筐筐海鳗鱼、鲳鱼和小黄鱼从船上搬运下来，渔民们和客商现场询价交易。
在瑞安水产城内，记者发现客流量比平时多了不少。在各个水产品店面里或摊位前，都围着不少顾客。“给我拿一箱炝蟹，5袋黄鱼，5袋带鱼……”家住莘塍的陈女士手里提了好几袋，她每年都要定期和亲戚一起来采购海鲜干货，除了自己吃也要送点给长辈。
“今年生意还不错。”一家海产品批发经营户周先生告诉记者，他早在半年前就开始准备年货货源，从今年1月份起店面里员工配备也增至十五六人，是平时的2倍。“像野生小黄鱼的日销量能达到500公斤以上，烤虾卖得更好，每天能卖近1500公斤。”
据瑞安水产城统计，近一个月来，该市场内日均交易量达400吨，日均交易额达800万元，其中干品、腌制品以及休闲水产食品的交易额增长明显，且交易价格看好。记者了解到，按照惯例每年从8月15日休渔期结束后至11月15日，海产品上市量大，价格较为便宜。而随着春节临近，海鲜捕捞量减少，市场需求量增多，年关前后，水产品价格比平时上浮15%至20%。
水产加工企业进入产销高峰
除了市场内购销两旺，瑞安市海鲜水产品加工企业也进入产销高峰。“每年这一段时间都是最忙的时候，生产车间已经在加班加点备货，各个门店也在加配人手，营业时间也有所延长。”温州香海食品有限公司副总经理陈勇介绍，预计春节前期的销售量能比平时增长50%。
相比以前，这两年来自单位、企业的订单没了影，对水产品年货市场影响几何？“虽然这两年单位企业订单锐减，但是来自零售市场的散客订单比例在增多。”陈勇说，结合市场变化，水产品加工企业也在做调整，企业一改过去生产高档海鲜礼盒，推出更接地气的实惠装。
福建厦门：鸡蛋狂涨成“火箭蛋” 便利店怕亏不卖茶叶蛋
按照往年惯例，随着国庆过后天气转凉，产蛋率的提高，鸡蛋价格会迅速回落，然而，导报记者昨日调查发现，今年国庆过后厦门蛋价却依然居高不下，甚至被市民戏称是火箭蛋。业内人士预测，可能得等到明年春节过后鸡蛋价格才会下降。
国庆过后蛋价还在涨厦门蛋商也说看不懂
蔡小姐在仙岳路开了一家便利店，以前每天能卖几十个茶叶蛋，但从这个月起，他们取消了茶叶蛋这一热销商品。现在鸡蛋要六七块钱一斤，以前最贵也才五块钱。蔡小姐告诉导报记者，以前茶叶蛋一个卖1元，后来涨到1.5元，可是现在卖1.5元也要赔钱了。
从今年3月起，鸡蛋价格就一路上涨。进入8月份，全国都出现了鸡蛋供应紧张的情况，蛋价纪录不断被刷新。今年鸡蛋的行情让人看不懂。同安蛋商郭女士说，按照往年惯例，天气转凉后产蛋率提高，蛋价会在国庆过后有所下跌，可现实是现在仍继续高位运行。
往年此时，厦门的蛋价一般在5元/斤上下，但厦门市物价局数据显示，目前厦门全市的鸡蛋均价为6.13元/斤，相比较8月份的4.7元/斤，又涨了近三成。
何时才能吃到便宜蛋或要等到明年春节后
蛋价为何一路上涨？生意社农副频道鸡蛋分析师认为，这和之前禽流感时大量养殖场减产停产有关。相关数据显示，9月份全国蛋鸡存栏11.32亿只，环比8月份上涨了0.15亿只，但同比降幅还有20.2%，依然处于偏低的水平。
蛋价居高不下，对餐饮和烘焙企业影响不小。黄则和人士透露，他们每天要消耗鸡蛋5000公斤，蛋价每公斤涨1元，就意味着每天成本开支增加5000元。
那么，蛋价何时才会降呢？业内人士分析，鸡蛋价格去年至今年上半年处于低谷，很多养殖户亏损，使部分散、小养殖户减少存栏数量或退出。但随着蛋价持续走高，养殖户的饲养热情又将重新高涨，但从鸡苗到产蛋，还需要不短的一段时间。
郭女士也认为，未来，蛋鸡存栏量将加速增长，预计冬季将迎来补栏的高峰期，也就是说，至少要等农历新年以后，消费者才有可能吃到便宜蛋。
进入休渔期 山东济南海鲜市场“冰火两重天”
从6月到8月，是黄渤海海域的伏季休渔期，按照传统来说，市面上海鲜应该从5月下旬开始就因货源减少而价格普涨，然而，记者昨日在省城海鲜市场走访发现，梭子蟹、基围虾等不宜冷冻的活海鲜价格较5月上旬的确翻了一番，而刀鱼、鲅鱼、普通海虾等多为冷冻形式售卖的海鲜，价格虽然在5月20日之后的一周有所上涨，但近两天已经跌回之前的价格水平。有海鲜商贩向记者表示，今年饭馆酒店等需求量不高是部分海鲜“卖不上价”的主要原因。
梭子蟹每斤从30元涨到75元
“4月份买的时候才30块钱一斤，一下子贵这么多啊。”昨日，在济南历下区棋盘社区农贸市场，市民王女士在询问了梭子蟹的价格之后，脸上闪过一丝犹豫。王女士告诉记者，印象中好像要休渔了，就想趁着价钱还没太变的时候给孩子买点螃蟹解解馋，没想到梭子蟹价格已经涨到了75元一斤。“封海了，5月20号就是这个价了，以后可能还要涨。”据王女士问价的海鲜摊位商贩介绍，在正式休渔之前，海鲜价格一般会先涨，与部分海鱼量大且可以冷冻储藏不同，蟹类由于供应量较少且对新鲜度要求更高，价格上涨更为明显。“虽然梭子蟹能够养殖，但进入5月后，养殖蟹子逐渐退市，市场中的多数蟹子为野生，当然就物以稀为贵了。”该商贩表示，75块钱一斤只能算均价，他拿货的时候发现，个头大的梭子蟹每斤都得100元左右，小一点的也得至少50元。
除了梭子蟹，记者走访发现，基围虾、虾爬子等“活物”价格与4月份相比，都有近一倍或超过一倍的涨幅。
冰刀鱼每斤涨到22元又降9元
与梭子蟹等活海鲜大幅涨价不同，冰冻虾、冰冻刀鱼和鲅鱼等海鲜在5月20之后价格虽然也有一定幅度的上涨，但近期又出现回落，刀鱼、鲅鱼等零售价基本已经回到“封海”之前的水平。
“刀鱼5月23号前后的几天每天都是卖22元，现在是13元/斤，鲅鱼接近休渔期时卖16元/斤，现在是14或15元/斤，鲅鱼现在的价格是属于最低的了。”在省城荆山社区农贸市场一名海鲜商贩看来，虽然今年休渔期海鲜货源减少，但大部分鱼类等冰冻海鲜价格却并没有出现大幅上涨，有的先涨价后，由于销量不振，价格“站不住”，只能回落一些。“由于个人购买力有限，要找原因的话，可能是饭馆酒店这些海鲜消费‘大头’要货量比往年少了的缘故吧。”
学林大酒店的厨师长王京亮向记者介绍说，因为5、6月份是酒店的淡季，酒店海鲜的进货量要比春节元宵期间明显减少，“我们海鲜的进货数量都是以餐厅的预订情况和营业额的高低为依据的，现在的进货量比之前（2、3月份）要明显减少了。”同时，王京亮表示，近年来，在大量出产鲅鱼、刀鱼的季节，海鲜水产商都会把多余的海鲜冷藏起来，现在市面上的鲅鱼、刀鱼大部分都是之前囤的货。“加上现在酒店海鲜原料用的少了，以刀鱼为例，以前我们酒店有好几道菜都涉及，现在菜牌上只剩下一道‘粗粮刀鱼’，还是炸着吃的。”王京亮还提道，海鲜养殖也是市场上部分海鲜价格大涨、部分海鲜价格不高的一个原因。“我们山东海鲜养殖比较多，市面上很多海鲜都是从养殖场出产的，像我们酒店的红虾啊，还有一些鱼类都是养殖的而不是野生的，这样也就不用考虑休渔期的问题了。”
国庆长假拉动 厦门海鲜普涨一成
庆长假开启，厦门市菜价也跟着“抬头”，其中海鲜类以平均超过一成的涨幅领涨市场，猪肉和禽类价格也有小幅波动。
海鲜涨价最多肉类小幅波动国庆长假是我市水产品交易的黄金时段，厦门水产品市场上的保鲜、活体和冰冻水产品供应量都在此时达到了一年内的巅峰。据中埔水产批发市场相关负责人介绍，由于国庆期间消费量的飙升，市场内单日流通的水产品要比平常增加50%左右，价格也随之水涨船高，尤其是龙虾、象拔蚌、斑节虾等高档水产品的身价平均都要涨10%左右。
在第八市场，记者看到，大虾蛄的价格从节前的180元/斤涨至200元/斤，澳洲青龙从275元/斤涨至300元/斤……不仅是高档海鲜，中低档海鲜也普涨，以市场最常见的巴浪鱼为例，从9月30日的5元/斤涨到了6元/斤，其他如小黑鲳、白力鱼、碗米鱼等近海海捕鱼每斤都涨了2元至4元不等，唯一没有太大价格变化的只有各种淡水养殖鱼类。
与海鲜相比，肉类和禽类则涨得比较“低调”。根据我市物价部门的监测数据显示，9月29日和30日，岛内外农贸市场的精瘦肉、羊肉和鸭肉都有小幅上涨。以精瘦肉为例，思明营平的价格从14元/斤涨至目前的14.5元/斤。民族路农贸市场的禽类经营户表示，通常国庆假期也是我市禽类消费的高峰期，温和滋补的菜鸭母、老鸽、黑正番鸭、水鸭都受到消费者喜爱，价格也因此出现波动，比如水鸭，每只价格从国庆节前的60元涨到了65元。
螃蟹销冠全场后期可能再涨冬蟹、青蟹、大闸蟹、花蟹……昨日，第八市场内最多的海鲜摊位非蟹摊莫属了，现场选购的市民也很多。在一个水产摊位前，记者看到，冬蟹按大小不同每斤售价从40元至80元不等。摊主说，目前正是冬蟹集中上市的初期，再加上国庆节，价格比节前涨了近一成。大闸蟹的价格也略有上浮，据称有4两重的江苏大闸蟹，每只从60元涨到了65元。和记者对话的过程中，这名女店主一直在忙着替客人挑蟹。仙阁里菜市场的水产品经营户林女士告诉记者，随着假期深入，除了大闸蟹，其他蟹的价格还可能进一步走高。
